РЇ РџРёСЂРѕРі СЃ лимоном РґРµР»Р°СЋ РІ хлебопечке.

Тесто: 
дрожжи СЃСѓС…РёРµ - 16 Рі 
РјСѓРєР° - 480 Рі 
сахар - 2 СЃС‚. Р». + 2 пакетика ванильного сахара (5 СЃС‚. Р» сахара + ванилин РЅР° кончике ножа) 
соль - 0,25 С‡. Р». 
масло сливочное - 200 Рі 
яйцо - 1+белок 1 яйца (желток пойдет РЅР° обмазку верха РїРёСЂРѕРіР°) 
молоко - 125 Рі 
Начинка: 
лимон - 2 шт. (100 - 120 Рі) 
сахар - 200 Рі 
Приготовление теста: 
РЇ тесто делала РІ хлебопечке. Положила дрожжи, добавила РјСѓРєСѓ, сахар, соль, размягченное сливочное масло (комнатной температуры), нарезанное кубиками РїРѕ 1,5-2 СЃРј (если масло забыли заранее достать, то можно его просто натереть РЅР° РєСЂСѓРїРЅРѕР№ терке, тоже хорошо вмешается РІ тесто), яйцо. Программа "Основная", режим "Тесто". Тесто получается очень РјСЏРіРєРѕРµ Рё пластичное, совсем РЅРµ липнет Рє рукам. РџРѕРєР° тесто готовится, займемся начинкой. 
Приготовление начинки: 
Лимоны опустить в кипящую воду, проварить 5 минут, обдать холодной водой, нарезать на несколько кусков, вытащить все косточки. Дальше я лимон измельчала блендером, а можно пропустить через мясорубку. Если делать в блендере, то кусочки лимона положить в блендер, засыпать сахаром, измельчить.
РЎР±РѕСЂРєР° РїРёСЂРѕРіР°: 
Берем противень (размер 30С…40 СЃРј или круглый диаметром РґРѕ 40 СЃРј), РІ котором будем делать РїРёСЂРѕРі, РґРЅРѕ выстилаем бумагой для выпечки. Достаем тесто, отделяем 2/3 РЅР° нижнюю часть РїРёСЂРѕРіР°, раскатываем РїРѕ размеру противня + РЅР° бортики. Переносим тесто РЅР° противень (СЏ намотала РЅР° скалку, потом легко расправила), края теста вешаем РЅР° бортики. Выкладываем начинку ровным слоем. Раскатываем верхнюю часть РїРёСЂРѕРіР° РїРѕ размеру противня, кладем РЅР° начинку, накрываем краями теста, края хорошенько прижимаем. 
Смазываем верх РїРёСЂРѕРіР° желтком, ставим РІ разогретую РґРѕ 150Рѕ РЎ РґСѓС…РѕРІРєСѓ, выпекаем 1 час. 
После готовности, открываем РґСѓС…РѕРІРєСѓ, даем РїРёСЂРѕРіСѓ постоять РјРёРЅСѓС‚ 10 РІ открытой РґСѓС…РѕРІРєРµ. Выкладываем РїРёСЂРѕРі РЅР° блюдо. РљРѕРіРґР° немного остынет, можно есть. РџРёСЂРѕРі очень вкусный! 
Приятного аппетита!

На днях делала тесто на плюшки в хп (собственно я часто делаю тесто в хп), решила поделиться.

Тесто для плюшек в хлебопечке

дрожжи СЃСѓС…РёРµ - 6 Рі 

РјСѓРєР° - 600 Рі 

сахар - 3 СЃС‚. Р». (большие мерные для С…Рї) 

соль - 2 С‡.Р». (маленькие мерные для С…Рї) 

масло сливочное комнатной температуры - 50 Рі 

яйцо - 1 + 1 белок (желток пойдет РЅР° смазку плюшек) 

молоко - вместе СЃ яйцом 300 Рі 

Продукты закладывать РІ хлебопечку согласно инструкции, Сѓ меня приведен РїРѕСЂСЏРґРѕРє закладки РІ хлебопечку Panasonic. Режим "РћСЃРЅРѕРІРЅРѕР№", программа "Тесто". 
После окончания программы, достаем тесто, лепим плюшки, Сѓ меня просто СЃ сахаром - мак закончился, можно Рє сахару добавить корицу (Сѓ меня ее РјСѓР¶ РЅРµ любит). 
Выкладываем плюшки РЅР° противень, покрытый бумагой для выпечки или смазанный маслом, даем расстояться РјРёРЅСѓС‚ 20, смазываем желтком, можно сверху еще присыпать сахаром (СЏ для СЃРІРѕРёС… сладкоежек посыпаю), ставим РІ разогретую РґРѕ 220Рѕ РЎ РґСѓС…РѕРІРєСѓ. 
Выпекать 22 минуты. 
После выпечки, если плюшки РѕС‚ бумаги для выпечки отстают плохо, то РёС… вместе СЃ бумагой кладем РЅР° РјРѕРєСЂРѕРµ полотенце РјРёРЅСѓС‚ РЅР° 10, потом РІСЃРµ прекрасно отстает. 
Р�Р· указанного количества теста получается 24 плюшки. 
Приятного аппетита!

Как я уже говорила, на маринаде можно приготовить и пирожки, состав продуктов немного изменила, чтобы добавить сдобности.

Тесто для пирожков на маринаде

дрожжи сухие - 6 г

мука пшеничная - 600 г

сахар - 3 большие мерные ложки

масло сливочное (комнатной температуры) - 50 г

яйцо - 1 целое и белок (желток уйдет на смазку пирожков)

маринад - вместе с яйцом 300 г

Продукты закладываем в хлебопечку по порядку, согласно инструкции, ставим на основную программу, режим тесто. После окончания программы лепим пирожки, кладем на противень, даем расстояться, смазываем желтком, ставим в разогретую до 220 градусов духовку, выпекать около 30 минут (зависит от размера пирожков).

Начинка подойдет любая несладкая: РІРєСѓСЃРЅРѕ СЃ картошкой, СЃ капустой, грибами, должно быть РІРєСѓСЃРЅРѕ СЃ РјСЏСЃРѕРј - РїРѕРєР° РЅРµ пробовала. Получились вкусные рогалики СЃ сыром РёР· этого теста - РјСѓР¶ слопал РїРѕРґ РїРёРІРѕ Рё РЅРµ заметил. 

Приятного аппетита!

Хочу поделиться еще одним оригинальным рецептом:

Хлеб пшеничный на маринаде

В хозяйстве периодически остается маринад от консервированных овощей, обычно он выливается, я на таком маринаде делаю хлеб и несладкие пирожки.

дрожжи - 6 г

мука пшеничная - 600 г

сахар - 3 большие мерные ложки

масло растительное - 30 г

маринад - 320 г

На хлеб закладываем продукты в порядке, рекомендованном производителем хлебопечки, программа выпечки основная. Готовый хлеб около 1 кг.

Приятного аппетита!

Если твердый и резиновый, то точно не пропекся. Причины может быть 2: либо дрожжи не подняли тесто, либо было много жидкости. Посмотреть бы колобок при первом замесе, тогда можно было бы точно установить причину. Просто мука бывает разная (даже одного наименования, но из разных партий), иногда требуется корректировать количество жидкости. Я частенько заглядываю при замесе, даже в проверенных рецептах бывает требуется корректировка - либо досыпать муки, либо долить жидкости.

Удачи, все обязательно получится!

Osipova22, да, вроде пропёкся, но твердый й резиновй

СЏ смотрела рецепты для  РјРѕРµР№ хлебопечки , такие же как  С‚С‹ тут написала, значит РІСЃРµ пропорции верны.

РґР°, скорее всего дрожжи подвели  

РґРѕ внутри""  СЏ  РЅРµ разрезала, край отрезала попробовать Рё  ((( выбросила  РІ РјСѓСЃРѕСЂ , чтоб никто  РЅРµ нашел позорише РјРѕС‘ 

Доброе утро, vitto_carleone!

Дело не в том, что пользоваться не умеешь - там особого умения и не надо. Скорее всего дрожжи подвели, если не поднялся. А так по размеру ржано-пшеничный на выходе получается в 2 раза меньше просто пшеничного. У меня чисто пшеничный упирается в крышку хлебопечки, а ржано-пшеничный едва дотягивает до середины ведерка. Пиши, что не получилось, постараюсь помочь. У меня вопрос - хлеб пропекся? Ржано-пшеничный получается более плотный по структуре, но внутри при разрезании после полного остывания! должен быть сухим. Еще вопрос - на какой вес буханки у тебя рассчитана хлебопечка? Может надо пересчитать вес ингредиентов.

Osipova22, привет.

ой, не получился хлеб (((

не подошел совсем. так колобком и спекся и сверху даже корочки нет серый такой (((

не умею я пользоваться, только продукты перевела. ((((

Всегда пожалуйста!

Вчера пекла плюшки с маком, попозже выложу рецепт теста.

Osipova22, spasibo za recept, postavila na noch'. utrom posmotrim kak poluchilos', potom otchitayus'!

Хлеб ржано-пшеничный

дрожжи - 6 г

мука пшеничная - 400 г

мука ржаная - 200 г

соль - 12 г

сахар - 30 г

масло растительное - 30 г

РІРѕРґР° - 320 Рі

Продукты заложить в хлебопечку в порядке, рекомендованном инструкцией (у меня Panasonic, в рецепте перечень продуктов приведен в порядке закладки в нее). Воду можно заменять любой жидкостью - делаю и на кефире, иногда яйцо сырое остается, его тоже добавляю в тесто, в этом случае кладу яйцо, потом доливаю жидкость до 320 г. Печь на основной программе, у меня 4 часа. Корочка средняя, вес отовой буханки около 1 кг. Для уменьшения буханки, сократить количество продуктов вдвое.

Сегодня испекла хлеб для мужа...еще не пробовал, утром даст оценку...из зерновой муки...цельной...

Olgaj, вот, спасибо, а я сама не додумалась )))

набрать текст и перевести в переводчике...

Olgaj, а на французском как? у нас на всех упаковках или на английском или на французском пишут (((

У меня в хлебопечке Мулинекс нужно первой наливать жидкость, а потом все остальное. На этикетке же написано какая она (мука).

галлина пишет 27.02.2011 в 11:24 (ссылка):

а как отличить пшеничную муку от цельной? и нельзя ли использовать только один сорт муки обычной?

записала рецепт, пошла закладывать ингридиенты в мулинекс свой!

Добрый день , всем !

Можно я тоже поделюсь рецептиком.

У меня моя муля только месяц,я от нее в восторге.

Этот хлеб Сѓ нас  называют кисло-сладким(если переводить слово РІ слово)

рецепт-здесь

Alriden СЏ уже тут публиковала разные рецепты ржаного, втом числе  РїРѕ-овернски тут рецепт . Просмотрите тему

Всем доброго дня!

Есть ли у кого опыт выпекания черного хлеба (бородинский или ржаной, с отрубями и без)? � подскажите, если знаете, как и сколько добавлять в него солод ржаной? Заранее благодарю! � буду очень признательна, если готовый рецептик черного хлеба напишите.

Столько у ас тут вкусных рецептов, обязательно что-нибудь попробую

Девочки, АУ....! Куда ж все разбежались?!

"Тыквенный хлеб с травами"

150 гр тыквенного пюре+ сыворотка до уровня 275 мл

10 гр свежих дрожжей

1 стол.ложка сахара

1 чайн.ложка соли

2 стол.ложки овсяных хлопьев

50 гр маргарина

450 РіСЂ РјСѓРєРё

1 стол.ложка сухого лука

0,5 стол.ложки сухого чеснока

1 чайн.ложка сухого укропа

0,5 чайн.ложки сухого базилика

0,5 чайн.ложки сухого орегано

Тыкву отварить в воде,воду слить,тыкву пюрировать блендером.Выложить 150 гр пюре в мерный стакан и долить,размешивая,сывороткой до уровня 275 мл.Вылить смесь в кружку,добавить туда же соль,сахар,дрожжи,подогреть до "парной" температуры и вылить в ведёрко ХП.Просеять сверху муку,всыпать хлопья,влить растопленный маргарин.Лук,чеснок и травы добавить по сигналу или в диспенсер."Основной" режим,светлая корочка.Хлебушек очень вкусный!Запах просто обалденный!

вот еще

Лагана - это хлеб, который пекут только (!!!) РІ первый день Великого Поста. 
В этом году я решила испечь его сама потому что меня жаба душила отдать 5 евро за килограмм муки )))
Да Рё домашний С…леб всегда вкусней магазинного.

�нгредиенты :

Мука высшего сорта 500 гр
Мука первого сорта 500 гр
Вода теплая 2 кружки (примерно 600 гр)
Дрожжи свежие 1 кубик (42 гр) или сухие 1 пакетик
Масло растительное 2 ст.л.
Сахар 2 ст.л.
Соль 2 ч.л.

В теплой воде растворить дрожжи и добавить немного муки. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте для брожения.
Р’ РґСЂСѓРіСѓСЋ емкость просеять оставшуюся РјСѓРєСѓ, добавить соль, сахар  Рё опару. Добавляя теплую РІРѕРґСѓ, замесить довольно эластичное тесто. Разделить готовое С‚есто РЅР° 3-4 части, скатать РІ шары, смазать маслом Рё накрыв пленкой оставить для увеличения РІ объеме. РљРѕРіРґР° тесто увеличится РІ РґРІР° раза, каждый шар раскатать РЅР° протвине РІ тонкую лепешку овальной формы  Рё РѕРїСЏС‚СЊ оставить чтоб тесто РїРѕРґРЅСЏР»РѕСЃСЊ. РџРѕРІРµСЂС…ность лепешки слегка смазать РІРѕРґРѕР№ Рё обильно посыпать кунжутом. Р’РѕРґР° нужна чтобы кунжут прилип Рє тесту. Перед выпечкой пальцем сделать углубления РІ нескольких  местах.
   Духовку прогреть РґРѕ 200 градусов. РќР° РґРЅРѕ РґСѓС…РѕРІРєРё поставить емкость СЃ РІРѕРґРѕР№.  Выпекать хлеб примерно 30 РјРёРЅСѓС‚.

   РЈ меня процесс замеса выполнила хлебопечка )))

девочки СЃРѕСЂСЂРё что отвечаю СЃ опозданием    прошляпила...

форму для багетов купила отдельно. Тесто месила в ХП, а пекла в духовке.

Рецепт из книги рецептов для моей хлебопечки :

Р’РѕРґР° 300 РјР»
Мед 1 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
РњСѓРєР° 540 РіСЂ
Дрожжи 1 пакетик (я взяла 20гр свежих, т.е. половинку кубика)

  Месила тесто РІ хлебопечке. Разделила готовое тесто пополам. Раскатала РІ прямоугольный пласт, свернула рулетом. Оставила расстояться РЅР° РїРѕР» часа РІ тепле. Смазала молоком, посыпала кунжутом. Сделала надрезы. Выпекала РІ РїСЂРё 220 градусах 10 РјРёРЅСѓС‚ Рё РїСЂРё 200 градусах еще примерно РїРѕР» часа.
На дне духовки стояла посудина с водой.
Вода в духовке дает хлебу хрустящую корочку и мягкий мякиш.

еще к своей коллекции дополняю:

Хлеб цельнозерновой с семечками и многозерновыми хлопьями от БАРХАТ рецепт тут

Девочки, почему РІСЃРµ притихли? Как дела? Кто-то пробовал печь хлеб цельнозерновой? 

Сдоба творожная с изюмом и корицей


�нформация:
Автор: БАРХАТ
Количество порций: 20

�нгредиенты


�нгредиенты из расчёта калорийности:
Яйцо целое (113.0 грамм)
Сахар-песок (129.0 грамм)
Соль поваренная пищевая (6.0 грамм)
�зюм, золотой, бессемянный (149.0 грамм)
Лимонная цедра, свежий (55.0 грамм)
Специи, корица, основание (20.0 грамм)
молоко 0,5% "Домик в деревне" (146.0 грамм)
Дрожжи хлебопекарные сухие быстродействующие (САФ-момент) (10.0 грамм)
Мука Сокольническая пшеничная хлебопекарная высший сорт (507.0 грамм)
Масло сливочное крестьянское 72,5% (Ашан) (75.0 грамм)
Творог обезжиренный (Ашан) (190.0 грамм)