Питание Фитнес Мотивация Красота и Здоровье Вопросы экспертам Новости  



    Вернуться на Главную Страницу Питания >
 


Готовим злаки!

Что следует знать о приготовлении злаковых?
  Диета онлайн - статьи и рекомендации от профессионалов.

Из круп можно готовить замечательные блюда. Это и такие привычные для нас овсянка и макароны из непросеянной муки (только проверяй, чтобы на этикетке было написано, что макароны это именно непросеянная мука, а не смесь разных сортов муки), и более экзотические квиноа и полента.

Ниже описание некоторых видов злаков, и несколько советов, что можно из них готовить:

ОСНОВНЫЕ

Ячмень, можно использовать вместо риса во многих десертах. Его обычно варят на медленном огне и подают на стол как горячий гарнир. Также используется в запеканках и супах. Кроме того, можешь попробовать заменить ячменем рис в ризотто.

Бурый рис имеет ореховый привкус и плотную структуру. Содержит шелуху (кроме самого верхнего несъедобного слоя), а значит и большое количество клетчатки и питательных веществ. Бурым рисом можно заменять обычный белый рис почти во всех блюдах – вариантов множество. Но помни, что бурый рис готовится немного дольше, чем белый.

Булгур – это очищенная пшеница, обработанная паром, высушенная и дробленная до нужного размера. Имеет нежный вкус и плотную структуру. Идеальна для салатов, мясных и овощных блюд. Из булгура готовят традиционное для ближневосточной кухни блюдо – табуле, а также плов и гарниры.

Кус-кус – блюдо, которое готовится на основе манной крупы. В отличие от других блюд из злаков, кус-кус варят на малом огне в небольшом количестве воды, а затем взбивают вилкой. Кус-кус – популярное блюдо в североафриканской кухне. Очень распространен в Марокко, где в него добавляют острый горячий соус из перца чили, растительного масла, лимонного сока и приправ. Кус-кус можно использовать в любом гарнире вместо риса.

Полента (из кукурузной муки) популярна в кухне регионов Северной Италии и продается уже готовой (как правило, в «упаковке»). А можно приготовить поленту и дома из кукурузной муки на воде, овощном или даже курином бульоне со специями. Кукурузной мукой можно также посыпать рыбу (вместо панировочных сухарей). Поленту можно использовать вместо макарон (для этого выложи ее тонким слоем на форму и порежь прямоугольниками или квадратами наподобие лазаньи) или вместо тортильи в блюдах мексиканской кухни (приготовь обычную начинку для кесадильи или бурито и выложи ее на поленту).




читай продолжение

Страница 1 из 2   Следующая страница >

Добавь комментарий к статье
Или вернись на главную страницу Питания >>>

В статье ошибка или опечатка? Пожалуйста, напиши нам об этом.

Статья была добавлена:  30.11.2012 © Статья принадлежит компании "Диета Онлайн". Каждый лист нотариально заверен.
Публикация статей на других ресурсах возможна только при указании активной ссылки
на сайт www.dietaonline.ru



  Зарегистрируйся! И ты сможешь добавлять статьи в Избранное и получать Diet-Баллы.
 
Комментарий к статье:
Напоминаем тебе, что в блогах, на форумах и комментариях портала "Диета Онлайн" запрещены оскорбления и мат.
Зарегистрируйся и сможешь комментировать статьи!


Diet-Баллов: 18025
diet-почта

24-ое июня 2013   7:56
я булгур часто и много с чем использую-ничего вкуснее я не ела. отлично заменяет белый рис в плове,например. а вот кус-кус еще не удавалось готовить-ищу по супермаркетам)
 
Diet-Баллов: 338
diet-почта

6-ое февраля 2013   17:40
Хочу найти в магазинах булгур...уже не раз о нем слышала, но пока не видела...
 
Diet-Баллов: 2109
diet-почта

7-ое декабря 2012   14:01
у нас ее называют "кинуа". Салат из вареной кинуа с мелко нарезанными овощами, зеленью(кинза, сельдерей, петрушка и непременно лимон(сок или нарезанную мякоть) и кубиками соевый творог. Из овощей подходят помидоры особенно и лук(сырой или слегка притушеный).
 
Diet-Баллов: 7135
diet-почта

30-ое ноября 2012   18:26
Квиноа... и что ж это такое)) надо попробовать))
 
Diet-Баллов: 28
diet-почта

30-ое ноября 2012   4:24
так интересно!
 
Diet-Баллов: 5421
diet-почта

29-ое ноября 2012   17:55
Недавно открыла для себя булгур. Мммммммммммммммм.... так вкусно!
 
Diet-Баллов: 3373
diet-почта

29-ое ноября 2012   12:04
обожаю булгур! как раз сегодня у меня он на обед! готовиться 10-15 мин. прелесть!
 
Diet-Баллов: 2111
diet-почта

16-ое марта 2012   20:32
Очень познавательная статья!
 
Diet-Баллов: 7724
Город: Харьков
diet-почта

12-ое марта 2012   13:14
какие-то все злаки заморские. кроме ячменя, перловки и разных сортов риса ничего и не пробовала
 
Diet-Баллов: 4707
diet-почта

3-ое февраля 2012   15:37
Очень полезная статья. Мы привыкли готовить плов из только риса, а оказывается его можно приготовить и из других круп. Я пробовала из перловки получилось оригинально. Даже муж одобрил. Хотя до этого говорил, что перловку не любит еще с армейских времен.
 
Diet-Баллов: 15313
Город: Екатеринбург
diet-почта

26-ое марта 2011   16:48
Хорошая статья! Мне понравилось. Спасибо.
 
Diet-Баллов: 32064
diet-почта

24-ое марта 2011   17:00
я многое из этого вообще не пробовала да и не видела в магазинах
 
Diet-Баллов: 28551
Город: baku
diet-почта

19-ое февраля 2011   13:25
если кус-кус готовится на основе манной крупы то мамммма дорогая.. то она и легко усавивается и часто её есть нельзя,вес нарастёт .как пить дать))
 
Diet-Баллов: 8446
diet-почта

16-ое ноября 2010   0:47
Кус-кус вообще не варят. Как только вода закипит добавить к ней масло оливковое, соль, специи по вкусу. ОТКЛЮЧИТЬ ГАЗ и высыпать в эту воду кус-кус. Плотно закрыть крышкой. Через 5 минут можно подавать в качестве гарнира. Кстати, очень даже приятного на вкус.
 
Diet-Баллов: 20589
diet-почта

31-ое августа 2010   12:18
Бургуль-арабское слово , обозначает пищевой продукт , приготовленный путём сушки и дробления пшеницы молочной зрелости.

Киноа другие русские названия — рисовая лебеда,
аминокислотный состав белков квиноа очень сбалансирован и близок к составу белков молока. Помимо уникальных белков, киноа содержит также углеводы, жиры (с высоким содержанием лецитиновой кислоты), клетчатку, минералы и витамины.
 
Diet-Баллов: 464
diet-почта

29-ое августа 2010   9:45
люблю злаки...в скором времени хочу попробовать приготовить кус-кус
 
Diet-Баллов: 37125
diet-почта

26-ое августа 2010   22:56
Крупы не очень люблю, хотя иногда накатывает желание поесть гречки или риса. В последнее вреимя хорошо идет пшеничная. А экзотику не пробовала пока.
 
Diet-Баллов: 27135
Город: Gat (Israel)
diet-почта

9-ое августа 2010   9:35
ну и обозвали )))
Бургуль
Киноа
 
Diet-Баллов: 37290
diet-почта

5-ое августа 2010   20:20
Люблю каши...рацион не разнообразный...но рисовая...гречневая...перловая..ячневая.. манная....пшенная...каши мне вполне достаточно.
 
Diet-Баллов: 4002
diet-почта

2-ое августа 2010   14:13
NaiVna: булгур часто встречается в гипермаркетах. очень вкусная штука =)
 
Diet-Баллов: 4002
diet-почта

2-ое августа 2010   14:11
да, квиноа очень хочется попробовать! Как только встречу - обязательно прикуплю!
 
Diet-Баллов: 6991
Город: Cape Town
diet-почта

2-ое августа 2010   12:21
хочу попробовать квиноа. Но что-то пока не встречала
 
Diet-Баллов: 2402
Город: Новокуйбышевск
diet-почта

2-ое августа 2010   11:09
Я тоже в России живу, но в магазинах сии продукты как-то не попадаются... Может, они меня боются? )))
 
Diet-Баллов: 47434
Город: Украина
diet-почта

1-ое августа 2010   23:22
Булгур я просто обожаю с недавнего времени! Я кус-кус я ела в Египте на завтрак,очень вкусно!
 
Diet-Баллов: 7001
diet-почта

1-ое августа 2010   20:29
До сегодняшнего дня в моем рационе была овсяная каша на утро изредка манная.
 
Diet-Баллов: 7199
diet-почта

1-ое августа 2010   13:42
Каши я люблю. Спасибо за новые идеи!
 
Diet-Баллов: 1118
diet-почта

1-ое августа 2010   12:22
Ага,я вот недавно начала бурый рис есть..
 
Diet-Баллов: 5482
Город:
diet-почта

1-ое августа 2010   10:20
Познавательно!
 




 
Готовим злаки!







Войти в систему

Имя:
Пароль:
Войти

Стань участником проекта!

500 000 человек уже с нами.
 



Здоровый рецепт
Гороховое пюре с жареным лучком
350 грамм сухого лущеного гороха 1 большая или 2 небольшие луковицы (150 грамм) 2 столовые ложки оливкового масла (30 грамм) 1 литр воды (плюс ещё стакан воды - он упарится)
 
Главная   |   О Нас   |   Условия Использования   |   Контакты   |   Рекламодателям   |   Партнёрам   |   Правообладателям

© 2009 — 2015 ДиетаОнлайн. Программа запатентована, все права защищены.
Яндекс.Метрика