|
|
|
|
|
zandalie
Diet-Баллов: 8815
Сообщений: 768
25.12.2012 15:43
|
Так, например, яйца, без которых невозможно приготовить пышный бисквит, можно заменить растёртым семенем льна: 1 ст.л. семени льна измельчите в пыль в кофемолке, добавьте 3 ст.л. воды и взбейте венчиком или вилкой. Смесь становится очень клейкой и студенистой, как яичный белок. 1 ст.л. семени льна и 3 ст.л. воды заменяют 1 яйцо. Такая замена хорошо подходит для приготовления теста для оладий, пирогов и печенья.
В некоторых видах выпечки яйца могут заменить перезрелые бананы: ½ банана равны 1 яйцу. Бананы хороши в тесте для хлеба или пирога.
Вместо молока можно использовать соевые заменители или приготовить кокосовое молоко, взбив в блендере мякоть кокоса с водой и процедив её. Точно так же можно приготовить миндальное и кунжутное молоко.
Вместо сливочного масла можно использовать любое растительное масло, только его нужно брать поменьше. Если, к примеру, по рецептуре вам требуется 100 г сливочного масла, что равно примерно ½ стакану, то растительного масла нужно взять ⅓ стакана. Любопытным вариантом замены сливочного масла может стать пюре из чернослива. Для этого возьмите ½ стак. чернослива без косточек и ¼ стак. воды и взбейте блендером в пюре. Соотношение такое же, как и с растительным маслом. Пюре из чернослива идеально подойдёт для приготовления коврижки.
А так же вместо сливочного масла - немного растительного + любое пюре: яблочное, тыквенное, морковное.
Юля. 30 лет. Рост 174 см.
После родов 73кг. Сейчас - я себя люблю.
id=39994
|
LediDiana
Diet-Баллов: 27160
Сообщений: 3018
Город: Донецк
23.2.2012 12:11
|
Я заменила десерты на желе: из фруктового сока, из припушенных фрутков с фруктозой(получаеться с кусочками фруктов) из ряженки+мед или фруктоза+какаю-нежное желе получаеться с кремовой текстурой.
-сахар в чае домочадцам заменила стевией(сама уже много лет чай с сахаром не пью)
Это всё потому, что у кого-то слишком узкие двери!-сказал Винни Пух
Нет, это всё потому, что кто-то слишком много ест!-строго ответил кролик
Дом id=34765 заходите-двери широкие
|
Elendilka
Diet-Баллов: 3027
Сообщений: 45
Город: Минск
23.2.2012 11:48
|
Заправка для салатов вместо сметаны - йогурт
вместо майонеза - йогурт с низкокалорийным майонезом.
/myhome/user.php?id=253947
|
zandalie
Diet-Баллов: 8815
Сообщений: 768
22.2.2012 21:04
|
А еще муку можно частично заменять овсяными хлопьями, выпечку скреплять не маслом и маргарином, а желатином, бананами, обманывать рецепты, добавляя больше белков и меньше желтков, запекать по-максимуму все в духовке, использовать вместо сахара в печенье или пироге фрукты (малину, абрикос, клубнику и т.д.)
Юля. 30 лет. Рост 174 см.
После родов 73кг. Сейчас - я себя люблю.
id=39994
|
Darishka
Diet-Баллов: 1181
Сообщений: 6
11.12.2011 18:12
|
Привет всем!!! Я заменила все жирные молочные продукты маложирными, гарниры(типа макарон,риса) сырыми овощами,сахар - (иногда,когда оч хочется) медом,растительное масло - оливковым!
|
BellaZerkalo
Diet-Баллов: 57877
Сообщений: 2990
4.12.2011 23:35
|
Муку заменила на цельнозерновую, из кулинарных жиров оставила только растительные масла (кукурузное, оливковое). Сахар заменила на корицу или мед. Из сладкого - черный шоколад и кукурузные хлопья, ну и сухофрукты-орешки, вместо конфет. Супы только на овощных бульонах.
|
zandalie
Diet-Баллов: 8815
Сообщений: 768
28.11.2011 14:08
|
Вредное - Полезное
Макароны высший сорт – Рисовые макароны, или из муки грубого помола
Шлифованный рис – Коричневый или дикий
Мука высший сорт – Мука ржаная
Сахар – Фруктоза
Жареное мясо – Мясо в духовке + специи. Некоторые натуральные специи способны даже печеному, например, продукту придать вкус слегка поджареного.
Чипсы Попкорн Сухарики заменим на Семечки, Орехи, делайте сухарики сами, как впрочем и попкорн. Тогда можно контролировать количество соли, сахара или приправ.
Шашлык из свинины, замоченный в майонезе заменяем на Куриный шашлык ( закваска на специях, сыворотке, луке. Или в специях, газированной обычной воде. Или в специях и томатном соке). Еще альтернатива – рыба на костре
Газировка – Зеленый чай, узвар, томатный сок, вода с медом и лимоном.
Юля. 30 лет. Рост 174 см.
После родов 73кг. Сейчас - я себя люблю.
id=39994
|
Condesa
Diet-Баллов: 1996
Сообщений: 233
Город: Питер
27.11.2011 14:03
|
Девушки, какая полезная темка!!
zandalie, тебе отдельное спасибо! Тему в закладки)
Хей хей! Я Алена, 24года/168см
было..сейчас.....ц3
74........68,2........67
Тусуюсь здесь: /community/post.php?topic_id=38214
|
Kerina_
Diet-Баллов: 2393
Сообщений: 122
Город:
26.11.2011 6:16
|
Манка это практически та-же белая мука, только более крупного помола. Так что с пользой в ней не слишком радостно.
|
A1isa
Diet-Баллов: 6562
Сообщений: 631
25.11.2011 5:53
|
А еще можно для выпечки использовать не муку, а манку. Для шарлоттки по крайней мере) Получается вкусно и полезно)
Алиса,24 г. Рост 164см, была 69кг, стала 56кг. Цель №1 - 55кг. Цель №2 - 48кг. Почти достигла цели №1.
Начинаю все сначала: 62... 61... цель №1 - 55
На ДиОне с 17.05.2011.
|
Svetlyak
Diet-Баллов: 45543
Сообщений: 3099
Город: Одесса
22.11.2011 1:13
|
в котлеты можно добавить творог нежирный и некислый
Целью существования человека является достижение состояния счастья
77,5 сейчас -70 будет
/community/post.php?topic_id=48389
|
Loki-Lomki
Diet-Баллов: 91153
Сообщений: 36678
Город: Москва
17.11.2011 23:18
Эксперт-любитель по диетам и питанию(что это такое?)
|
А я добавки лучше напишу.
В блины и котлеты можно добавлять овощи. Любые. Кабачок, тыкву, капусту цветную, брокколи, морковку, картофель... Количество клетчатки возрастает, калорийность падает. Правда, содержание белка тоже падает. =)
Кстати, котлеты из куриной грудки обычно сухие получаются. Если их делать напополам с овощами, получается ооочень вкусно и сочно.
Локи. Диетик-теоретик, зануда со стажем, великий жрец (на ночь).
У меня повышенный рвотный рефлекс, и в первую очередь - на откровенную дурь (с) Регал
Меня можно найти тут: /community/post.php?topic_id=10602
|
zandalie
Diet-Баллов: 8815
Сообщений: 768
14.11.2011 13:40
|
Калорийно - менее калорийно
Свинина - Индейка Куриные бедра - Куриная грудка Яичница-глазунья - Вареное яйцо ( а лучше отварные яичные белки) Белый хлеб - Хлеб с отрубями, цельнозерновой Колбаса - Запеченная телятина Майонез - нежирная сметана, кефир, горчица, ( для заправки салата - капля лимонного сока, оливкового масла)
Юля. 30 лет. Рост 174 см.
После родов 73кг. Сейчас - я себя люблю.
id=39994
|
katron
Diet-Баллов: 5529
Сообщений: 279
Город: Каменец-Подольский
12.11.2011 22:36
|
Всему объективному грош цена, значение имеет только то, что субъективно.
Дневничок /community/post.php?topic_id=38534
|
Kerina_
Diet-Баллов: 2393
Сообщений: 122
Город:
11.11.2011 22:26
|
Пармезан: БЖУ 35.8/25.8/3.2 , Рикота: БЖУ 11.3/13/3. В пармезане пропорции белка к жиру лучше, конечно, там калорийность выше, но я например воспринимаю рикоту ближе к творогу, могу легко 100-200г за раз, а вот пармезана хватает столовой ложки тертого (15г) на порцию каши или там пасту посыпать.
кексы и безе - черный шоколад. Почему не заменить кексы на тоже кексы, но только с цельнозерновой мукой, мало сахара и яблочным пюре вместо масла? Шоколад это же совсем другое, его имхо вернее будет отнести к "полезным сладостям" а не замене выпечки.
блины с молоком и начинкой - блины на воде ржаные. Ржаные, гречневые, цельнозерновой мукой (а дальше зависит от извращенности разума и ассортимента в магазинах) и на молоке низкой жирности (там ведь и белок есть и прочие всякие кальции). Да и начинки бывают вполне зожные. Я часто делаю начинки из смеси овощей каких поймаю в холодильнике и креветок, или рыбы какой.
мясная котлета - рыбная котлета Скорее котлета не вареная в масле а на слегка смазанной сковородке, или в духовке, или пароварке.
|
zandalie
Diet-Баллов: 8815
Сообщений: 768
11.11.2011 15:33
|
Очень хочу и ваших примеров замены вредного - полезным или не настолько вредным. Давайте помогать друг другу любить вкусную и здоровую еду.
ВРЕДНОЕ - ПОЛЕЗНОЕ
картофель фри - картофель соломкой, запеченный в духовке
тарталетки - канапе на ржаном хлебе
блины с молоком и начинкой - блины на воде ржаные
Жирный сыр («пармезан», «чеддер», «швейцарский», «Эмментальский», «Камамбер», «Гауда», «Голландский», «Российский»», «Пошехонский», «Эдамер») - Не жирные сорта: моцарелла, рикотта, чечил, гаудетте, Viola Polar, Грюнландер, Фитнес (жирность 5-10%)
мясная котлета - рыбная котлета
чипсы - сушеные яблоки
мороженое - замороженный йогурт
кексы и безе - черный шоколад
сахар - мед
конфеты - сухофрукты
сок с пакета - щербет, домашнее смуззи
вредные сладости - полезные: пастила, зефир, орехи, инжир, финики.
Юля. 30 лет. Рост 174 см.
После родов 73кг. Сейчас - я себя люблю.
id=39994
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|