Добавил: Белочка

Почему-то принято считать, что куриная грудка - очень сухая и жесткая, поэтому ею нужно исключительно давиться, сидя на диете. А если что-то повкусней, то это обязательно ножки или крылышки. Это не так! Все зависит от того, как куриную грудку готовить. Если протомить мясо в горшочке с овощами, блюдо получится нежным и вкусным, а чеснок добавит пикантности. Метаморфоза происходит даже с морожеными куриными грудками :)

Продукты:

На два средних горшочка:

Куриные грудки на кости - 2 штуки, или филе (половинки) куриных грудок - 4 штуки Кабачок - 150-200 грамм Помидоры - 2 средних Сладкий перец - 1 средний Сметана - 2-3 столовых ложки Чеснок - 8 долек Перец, базилик, лаврушка, соль Способ приготовления:

Чеснок очистить, овощи промыть.

Чеснок мелко порезать, смешать с солью, перцем и базиликом.

Куриные грудки нарезать ломтиками толщиной около 2 см чуть наискосок к волокнам, смешать с чесночной массой. Оставить на полчасика настояться.

Включить духовку на средний огонь (пусть нагреется). Горшочки обсушить, смазать маслом. Налить на донышко немного воды.

Овощи покрошить мелкими кубиками. Присолить, добавить лаврушку, все перемешать.

В подготовленные горшочки выложить половину овощей, затем слой куриной грудки. Куриную грудку прикрыть оставшимися овощами (чтобы не заветривалась).

Сверху на овощи выложить ложку сметаны.

Поставить горшочки в духовку. После того, как горшочки прогреются, убавить огонь до минимума и оставить томиться где-то минут на 40-60.

Не стоит бояться, что что-то подгорит: овощи дадут достаточно сока. Но, если боитесь, можете налить на донышко побольше воды. В худшем случае молучите очень вкусный бульон впридачу ко второму блюду. :)

Состав

Суббота, 14 Января 2012 г. 09:19 (ссылка)
Процитировано 1017 раз + в цитатник
Прочитало: 2 за час / 30 за сутки / 159 за неделю / 610 за месяц

 

�зумительное очень вкусное ароматное блюдо, куриная грудка получается сочной, нежной, мягкой-мягкой и бесподобно вкусной. Всем советую приготовить, не пожалеете




Ну очень вкусное блюдо. я просто влюбилась в него.
У меня было:
Куринная грудка без костей 4 огромных куска, ,порезанное на порционные куски, немного большего размера, чем на шашлыки
1 большая мелко порезанная луковица
Смесь майонеза и кефира или только майонез
Соль, перец по вкусу
Немного растительного масла

Все перечисленные продукты перемешать. Мясо накрыть и поставить в холодильник мариноваться на ночь (я мариновала примерно 6 часов, так как небыло времени), утром замариновала часиков в 11, а в 5 часов вечера начала готовить.

Перед готовкой добавить в мясо любой тертый на терке сыр мягких сортов по вкусу. Я добавила совсем немного, так как много сыра в мясо перебивает вкус мяса. Перемешала. Сверху присыпала небольшим количеством сыра и поставила в разогретую до 180*С духовку на 40-50 минут (до зарумянивания).

Мясо получилось очень нежное,ну просто тает во рту.При запекании выделился сок(отделился от всей запеканки), очень вкусный и ароматный, которым можно полить сверху гарнир.

Грудка получается ароматная, нежная, сочная, с аппетитной корочкой.
При этом готовится очень-очень просто.
На гарнир идеально подойдет салат из свежих овощей или картофельное пюре.
�з указанного количества ингредиентов получается 3-4 порции.

Р�так, подготавливаем РјСЏСЃРѕ. Если РІС‹ РЅРµ любите жир, то аккуратно зачищаем РјСЏСЃРѕ РѕС‚ жировой прослойки Рё пленок. Тщательно вырезаем косточку. Затем РІ неокисляющейся РїРѕСЃСѓРґРµ смешиваем СЃСѓС…РѕРµ белое РІРёРЅРѕ Рё ваши любимые специи. Молотый РёРјР±РёСЂСЊ Рё паприку приправы бросать РїСЂСЏРјРѕ сейчас РЅРµ надо, Р° РІРѕС‚ лавровый лист, перец горошком Рё душистые травы – самое время. Советую обратить внимание РЅР° тимьян Рё орегано. Укладываем РјСЏСЃРѕ РІ маринад Рё оставляем емкость РЅР° пару часов РїСЂРё комнатной температуре.

По истечении указанного срока вынимаем мясо из маринада и самым тщательным образом обсушиваем его на бумажных полотенцах. Теперь свинину можно посолить и натереть со всех сторон специями. Вот теперь можно использовать свои любимые молотые приправы: красный и черный перец, паприку, имбирь. Не забываем о душистых травах, тех же, которые использовались в маринаде. Чтобы мясо лучше пропитывалось специями и солью, в верхней части сделайте несколько поверхностных разрезов крест-накрест.

После этого извлекаем фольгу и отрезаем от рулона два больших куска. Размеры их должны быть гораздо больше мяса, т.к. нам предстоит очень плотно укутывать свининку. Куски кладем крест-накрест, блестящей стороной вверх. Теперь по центру, на двойной слой фольги укладываем нарезанную колечками морковь и тонкие ломтики чеснока. Слой моркови и чеснока должен полностью совпадать по размеру с куском мяса.

Теперь наступает момент, от которого напрямую будет зависеть качество готового блюда. Нам нужно завернуть мясо в фольгу. Сделать это нужно максимально плотно, аккуратно, герметично, но так, чтобы потом мы имели возможность развернуть фольгу сверху и проверить готовность блюда. �так, на подушку из овощей кладем мясо.

Аккуратно поднимаем РєСѓСЃРєРё фольги вверх Рё защипываем боковые швы. Здесь главное аккуратно Рё плотно закрутить края фольги, разворачивать РёС… нам РЅРµ потребуется. Р’ итоге должен получиться «РєРѕР»РѕРґРµС†» РїРѕ размеру РјСЏСЃР°, СЃ абсолютно герметичными швами. Даже крохотная дырочка РІ фольге может испортить РІСЃРµ дело, поэтому действуем осторожно.

Теперь закрываем верх. Надавливаем на боковые стенки нашего пакета из фольги и аккуратными движениями рук от низа пакета вверх выгоняем из него воздух. Теперь соединяем верхние края пакета и аккуратно закручиваем их вниз, как скручивают тюбик с зубной пастой, чтобы выдавать остаток содержимого.

Получившийся у нас брикет ставим в середину нагретой до 200-220 градусов духовки. Вот теперь мы свободны примерно на час.

Сигналом Рє тому, что РїРѕСЂР° проверять готовность РјСЏСЃР° служит РЅРµ только умопомрачительный запах, РЅРѕ Рё почернение фольгового пакета РїРѕ краям (кстати, РЅРµ пугайтесь, РѕРЅ прилично надуется). Р�звлекаем пакет РёР· РґСѓС…РѕРІРєРё (РїРѕРјРЅРёРј Рѕ рукавицах или прихватках!) Рё предельно осторожно разворачиваем верх. Пережидаем клубы горячего пара, вырывающиеся РёР· недр, Рё проверяем готовность РјСЏСЃР° длинным ножом или РґРІСѓР·СѓР±РѕР№ вилкой. Если РїСЂРёР±РѕСЂ РІС…РѕРґРёС‚ РІ РјСЏСЃРѕ без сопротивления, Р° РЅР° поверхности показывается бесцветный СЃРѕРє – значит, СЃРІРёРЅРёРЅР° готова.
�звлекаем, нарезаем ломтями и, не в силах более сдерживаться, начинаем дегустировать.
Приятного аппетита!

Готовим сушёную рыбу

Сушёная рыбка чаще подаётся СЃ РїРёРІРѕРј. Однако есть СЃРїРѕСЃРѕР± сушки рыбы без соли – после него рыбу можно вымочить Рё использовать РІ приготовлении блюд. Однако сушка солёной рыбки Рё несолёной существенно отличаются.

Сушка солёной рыбы

Для посола Рё сушки используют любую рыбу. Лучше, конечно, брать свежую, только выловленную рыбу. РќРѕ такая возможность есть РЅРµ Сѓ всех. Некоторые СЃ успехом сушат РјРѕР№РІСѓ Рё путассу. Перед сушкой рыбные тушки надо тщательно промыть Рё выпотрошить. Чешую лучше РЅРµ снимать. Р’ РїРѕСЃСѓРґСѓ, которую используют для засола, насыпьте немного РєСЂСѓРїРЅРѕР№ соли. Затем выкладывайте рядами рыбу, начиная СЃ РєСЂСѓРїРЅРѕР№. Каждый слой присыпайте солью, РЅРѕ РЅРµ переборщите. Если дать РјРЅРѕРіРѕ соли, то рыба получится жёсткая. Сверху положить гнёт Рё поставьте рыбу РІ холод. Время засола зависит РѕС‚ размера рыбы: если небольшая, хватит Рё 4 РґРЅСЏ, Р° РєСЂСѓРїРЅСѓСЋ – 1 РєРі Рё больше – лучше солить 7-11 дней. Проверить рыбу РЅР° лишнюю соль можно, поместив её РІ пресную РІРѕРґСѓ. Как только хвосты всплывут, рыбу можно вынимать Рё приступать РєРѕ второму этапу.

Приготовьте смесь РёР· СѓРєСЃСѓСЃР° Рё растительного масла РІ пропорциях 1:3. Этим составом надо смазать каждую рыбинку, чтобы РјСѓС…Рё РЅРµ садились РІРѕ время сушки. Затем рыбу развесьте РІ хорошо проветриваемое место – если есть возможность, то РЅР° солнце. Марля, развешенная сверху, защитит рыбу РѕС‚ РјСѓС…, которые любят откладывать РІ неё яйца. Если рыба крупная, то Р±СЂСЋС…Рѕ проколите зубочисткой, чтобы его расправить. РљРѕРіРґР° рыба сушится, то РёР· неё капает жир, стоит учесть этот момент Рё подложить какую-то подстилку. Сушат рыбу РІСЃРµ РїРѕ-разному: кто-то любит совсем СЃСѓС…СѓСЋ Рё держит РґРѕ тех РїРѕСЂ, РїРѕРєР° РѕРЅР° РЅРµ станет каменной. Рђ кто-то снимает слегка РјСЏРіРєРѕР№.

Сушка рыбы без соли

Метод сушки рыбы без использования соли многим больше по душе, но пользуются этим способом больше северные регионы. Такая рыба не отсыревает, в отличие от солёной. Есть рецепты, в которых сухую рыбу отмачивают и дальше готовят, как свежую. Распространена также и рыбная мука, которую делают из сухой рыбы.

Для сушки без соли подходят крупная рыба: треска и даже лосось. Рыбу потрошат, тщательно моют и подвешивают в хорошо проветриваемом месте на 6-10 недель. Лучше, если это будет холод. В домашних условиях можно использовать духовой шкаф. Поместите рыбу на решётку и поставьте в духовку при температуре примерно 80 градусов, а дверцу шкафа оставьте приоткрытой. За 8 часов рыба хорошо высушится, затем её надо повесить в сухое и хорошо проветриваемое место до полного высыхания. Крупную рыбу можно держать в духовке больше, а мелкую, напротив, меньше. В любом случае судите по её состоянию.

Блины

РўРѕРЅРєРёРµ блины  

3 стакана пшеничной муки, 4,5 стакана молока, 25 г дрожжей, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 0,5 стакана рафинированного растительного масла, 50 г сливочного масла.

Тесто для блинов замесить опарным способом за 4-5 часов до начала выпечки. Для этого просеять в кастрюлю 1,5 стакана муки, добавить 1,5 стакана холодного молока и размешать, чтобы не было комочков. Остальное молоко довести почти до кипения, слегка остудить (но не менее, чем до 45 градусов по Цельсию) и залить им (обварить) тесто. Тщательно размешать, остудить, добавить дрожжи, дать подойти. Затем добавить остальную муку (просеянную), сахар, соль, перемешать, дать еще раз подойти и печь блины.

Процесс выпечки блинов: сковороду раскалить, перед выпечкой каждого блина сковороду смазать растительным маслом (это удобно делать половинкой луковицы, предварительно погруженной в масло), половником взять тесто и разлить его тонким ровным слоем на сковороде; как только блин немного подрумянится, смазать его сверху маслом (с помощью той же луковицы) и сразу же перевернуть на другую сторону. Готовые блины складывать стопкой и смазывать сливочным маслом.

Блины с грибами

3 стакана пшеничной муки, 4,5 стакана молока, 25 г дрожжей, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 0,5 стакана растительного масла (для жарки), 1-1,2 кг свежих грибов, 2 луковицы, 4 ст. л. сметаны, 4 ст. л. растительного масла, соль.

Дрожжи развести в небольшом количестве молока. В кастрюлю просеять 1,5 стакана муки, добавить 1,5 стакана холодного молока и размешать, чтобы не было комочков. Остальное молоко довести почти до кипения и залить им тесто. Тщательно размешать, остудить, добавить разведенные дрожжи, дать подойти. Затем добавить остальную муку (просеянную), сахар, соль, перемешать, дать еще раз подойти. Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом: налитое тесто поворачиванием сковороды распределить ровным слоем по всей поверхности сковороды и обжарить с двух сторон до образования светлой корочки. Готовые блины складывать стопкой. Когда они остынут, на середину каждого положить начинку, завернуть в виде прямоугольных пирожков (загнуть нижнюю часть блина, на нее подвернуть верхнюю, а затем боковые части) и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.

Приготовление начинки: Грибы очистить, промыть, нарезать некрупными кусочками, выложить на сухую разогретую сковороду и жарить на среднем огне, пока выпущенный грибами сок не выкипит. Затем добавить растительное масло, соль, мелко нарезанный лук и жарить на еще меньшем огне 5-7 минут. После этого добавить сметану и жарить еще 5 минут. Грибы остудить.

Блины скороспелые

2 стакана пшеничной муки, 2 стакана кефира или простокваши, 2 стакана воды, три четверти ч. л. пищевой соды, 2 ст. л. сахара, половина ч. л. соли, треть стакана рафинированного растительного масла.

Просеянную муку смешать с солью, сахаром и содой. Затем в муку постепенно (в 3-4 приема) добавить воду, каждый раз тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. В полученное тесто влить кефир, снова перемешать и сразу же выпекать блины. Процесс выпечки блинов следующий: сковороду раскалить, перед выпечкой каждого блина сковороду смазать растительным маслом, половником взять тесто и разлить его тонким ровным слоем на сковороде; как только блин немного подрумянится, сразу же перевернуть его на другую сторону. Готовые блины складывать стопкой, можно каждый блин смазывать сверху сливочным маслом.

�з такого теста можно также выпекать маленькие блинчики, только тесто нужно сделать немного погуще. Для этого следует взять меньше воды.

Блинчики пшенично-ржаные

1,5 стакана пшеничной муки, 0,5 стакана ржаной муки, 1,5-2 стакана воды, 1 стакан кефира, три четверти ч. л. пищевой соды, 1-2 ст. л. сахара, половина ч. л. соли, 1 стакан рафинированного растительного масла.

Просеянную муку двух видов смешать, добавить соль, сахар, соду, еще раз все перемешать. Затем постепенно добавить (в 3-4 приема) воду, каждый раз тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. В полученное тесто влить кефир, снова перемешать и сразу же выпекать маленькие блинчики (сразу по несколько штук на сковороде). Процесс выпечки блинчиков следующий: сковороду раскалить, вылить на нее немного растительного масла и распределить его равномерно по дну сковороды; тесто налить на сковороду в 3-4 местах, набирая его ложкой; подрумянившиеся с нижней стороны блинчики сразу же перевернуть на другую сторону. Чтобы блинчики получились с хрустящей корочкой по краям, при выпечке нужно больше наливать на сковороду растительного масла.

Гречневые блины  

2 стакана гречневой муки, 2 стакана пшеничной муки, 4 стакана молока или воды, 25 г дрожжей, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 0,5 стакана рафинированного растительного масла, 50 г сливочного масла, половинка головки репчатого лука.

Гречневую муку смешать с пшеничной, просеять. В эмалированную кастрюлю высыпать 2 стакана муки, добавить 1,5 стакана молока (или воды) и размешать, чтобы не было комочков. Затем в тесто вылить 2,5 стакана горячего (но не кипящего, а чуть остывшего) молока (или воды), сразу перемешать, остудить до комнатной температуры или чуть выше, добавить дрожжи, разведенные в трети стакана теплой воды, и поставить в теплое место для брожения. Примерно через 2,5 часа, когда тесто поднимется, добавить в него остальную муку, сахар, соль, перемешать, дать еще раз подойти (для чего опять поставить в теплое место примерно на 1-1,5 часа) и печь блины. Перед выпечкой каждого блина сковороду смазывать растительным маслом с помощью половинки луковицы, надетой на вилку. Готовые блины складывать стопкой, каждый блин при этом смазывать сверху сливочным маслом.

Пшенные блины  

1 стакан пшенных хлопьев, 3 стакана пшеничной муки, 5,5 стаканов воды, 20 г дрожжей, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 0,5 стакана рафинированного растительного масла.

Пшенные хлопья высыпать в эмалированную кастрюлю, залить 3-мя стаканами кипящей воды, поставить на огонь и поварить минуты три, после чего отставить получившуюся кашу в сторону, пока она не остынет. Затем к кашице добавить 3 стакана пшеничной муки, тщательно перемешать, чтобы не было комочков, после чего еще добавить 1 стакан воды, соль, сахар и дрожжи, разведенные в небольшом количестве (примерно треть стакана) теплой воды, снова хорошо перемешать. Кастрюлю с получившимся тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Спустя 2 часа, когда тесто поднимется, вылить в него 1,5 стакана горячей (доведенной до кипения, а затем немного остуженной) воды, перемешать и через 15 минут начать печь блины. Перед выпечкой каждого блина сковороду смазывать растительным маслом, готовые блины складывать стопкой.

Вот этот рецепт тоже хочу попробовать - уже и отзыв есть по этому блюду. Спасибо автору))

Опуская привычное предисловие скажу только,что готовится блюдо 30 минут.Нам нужно взять
2 огурца
2 луковицы
2 зучика чеснока
2 ст.л.растительного масла
400гр.цветной капусты
1ч.л.сухого тимьяна
соль,перец
100млг.сухого красного вина(вот тут задержусь.Я частенько готовлю без вина,просто чуть подливаю воды или овощного бульона,поэтому на фото капуста бледненькая,с вином,естественно,и вкус иной и розоватый оттенок,в любом случае вкусно)
Лук,чеснок мелко рубим,капусту на кочешки разбираем,огурцы очищаем и нарезаем на ломтики не тонко,что бы в процессе приготовления не получить огуречную кашу.Хорошенечко разогреваем масло,обжариваем лук-чеснок минутки 2,добавляем капусту(на этом этапе вливаем вино,если готовите с ним)жарим еще 3 минутки.Добавляем тимьян,соль,перец,перемешиваем,убавляем огонь,сверху раскладываем огурцы,накрываем крышкой и тушим минут 10-15.
Фух,а что,очень даже!С мясом можно,как гарнир,в таком виде-как закуску,а если заправим майонезом-то получится салат.Выбирайте...

� вот этот заинтересовал))

РєСѓСЂРёРЅРѕРµ РјСЏСЃРєРѕ (около 1РєРі), перец болгарский, зелень РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ, специи, соль. грибочки СЏ добавила (200-300Рі) Рё желатин 20-30Рі (СЏ добавила 30). РІСЃРµ режется Рё перемешивается СЃ  СЃСѓС…РёРј желатином. потом РїРѕ рецепту надо это утрамбовать РІ тетрапак Рё поставить РЅР° тряпочку РІ кастрюлю СЃ РІРѕРґРѕР№, чтобы РґРѕ края тетрапака СЃРј5 РЅРµ доставало.(СЏ РІСЃРµ это утрамбовала РІ кастрюльку Рё поставила РЅР° РІРѕРґСЏРЅСѓСЋ баню) . варится это РІСЃРµ1,5-2С‡. достается тетрапак, остужается Рё РІ холодильник. потом тетрапак просто разрезается. РЅСѓ Р° кастрюльку РЅР° несколько сек РІ кипяток, чтобы вытряхнуть эту красоту.

и вот это хочу попробовать..... Я вообще кольраби и не ела ни разу.... Тоже огромное спасибо автору Anna

Кольраби с помидорами в молочном соусе

Это простой,но вкусный гарнир,рецепт которого когда-то мной был найден на просторах интернета,а после благополучно забыт.
В очередной раз я поддалась на акцию и купила сей полезный овощ и, лишь придя домой,стала думать,что я буду делать с ним.
Многие мои знакомые не знают,что такое кольраби и с чем ее едят. В любимой всеми википедии говорится,что
"Название происходит от нем. Kohlrabi, от Kohl "капуста" и R?be (в швейцарско-немецком диалекте Rabi) "репа". �тальянское название (с тем же значением "капустная репа") calvole rapa.
Съедобная часть кольраби стебель, который в надземной части приобретает шаровидную или реповидную форму. Является ценным диетическим продуктом, мякоть богата глюкозой, фруктозой, соединениями серы, солями калия, витаминами В1, В2, РР, аскорбиновой кислотой.
На вкус сочная, сладковатая, без остроты, характерной для белокочанной капусты."
Ну так приступим к приготовлению столь полезной кольраби.

Для этого нам понадобятся:

* кольраби ~ 500 г
* сметана ~ 200 г
* РјСѓРєР° ~ 1-2 СЃС‚. Р».
* РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ ~ 300 Рі
* вода ~ 2 стакана
* сливочное масло ~ 20г
* соль, зелень по вкусу.

Приготовление:

Кольраби очистим, нарежем мелкими кусочками,

сложим в кастрюлю с водой, добавим сливочное масло и оставим на среднем огне до готовности.

Для соуса, мы смешаем сметану с мукой.

Соус добавляем в кастрюлю с кольраби и тушим 5-10 мин.
Нарежем дольками помидоры и обжарим их на растительном масле.

Поджаренные помидоры выкладываем на блюдо, сверху помещаем кольраби с соусом и украшаем зеленью. Наше блюдо готово!

Для себя я сделала диетический вариант этого блюда-разогрела 1 мин помидоры в микроволновке,а кольраби просто отварила с зеленью и солью и кушала с обезжиренным йогуртом в качестве соуса.Не так вкусно,зато для фигуры полезней!

Полезные свойства сельдерея

Это красивому Рё СЏСЂРєРѕРјСѓ овощу отдают предпочтение РІСЃРµ сторонники Р·РґРѕСЂРѕРІРѕРіРѕ питания. РћРЅ появляется РЅР° столах РІ супах, салатах, запеканках, закусках Рё маринадах. Название его – сельдерей, Рё пользуется РѕРЅ популярностью РІ каждом уголочке Земли.

Р’ сельдерее содержится РѕРіСЂРѕРјРЅРѕРµ количество витаминов, минералов, полезных микроэлементов, поэтому РѕРЅ так полезен для поддержания Р·РґРѕСЂРѕРІСЊСЏ Рё отличного самочувствия. Употребление сельдерея РїСЂРёРІРѕРґРёС‚ Рє насыщению организма магнием, калием, цинком Рё железом – жизненно важными элементами, содержащимися РІ РєРѕСЂРЅРµ этого растения. Р�менно корень применяется РІ кулинарии. Р’ этом овоще присутствует РјРЅРѕРіРѕ белка Рё протеина, Р° также каротина Рё тирозина. Постоянное употребление сельдерея позволяет насытить организм аскорбиновой кислотой.

Сельдерей содержит разные эфирные масла, которые благотворно влияют на мужское здоровье и усиливают потенцию. Считается, что даже один аромат этого зеленого растения вызывает у представителей сильного пола сексуальное желание. Поэтому, женщины, будьте внимательны: если хотите получить максимум удовольствия, добавьте к блюдам на ужин корень сельдерея.

Р’ сельдерее содержится большое количество клетчатки, Р° РѕРЅР°, как известно, крайне важна для нормального функционирования пищеварительной системы Рё кишечника. Добавление РІ рацион сельдерея поможет избавиться РѕС‚ запоров Рё нарушений работы желудка. РћРЅ очень полезен людям СЃ диагнозом «СЃР°С…арный диабет», Р° тем, Сѓ РєРѕРіРѕ больные почки или печень, сельдерей рекомендуется РІ ежедневном меню.

Полезным сельдерей является для людей с болезнями сердца: он способствует укреплению сердечной мышцы и нормализует ее работу.

Сельдерей – низкокалорийный РїСЂРѕРґСѓРєС‚, несмотря РЅР° то, что РІ желудке появляется чувство сытости после употребления его даже РІ небольших количествах. Этот РѕРІРѕС‰, благодаря входящей РІ его состав клетчатке, долго РІ желудке переваривается, поэтому Рё приглушает чувство голода. Сельдерей можно использовать, как РѕСЃРЅРѕРІРЅРѕР№ РїСЂРѕРґСѓРєС‚ РЅР° протяжении разгрузочного РґРЅСЏ.

Еще одной особенностью сельдерея, которая делает его полезным для похудения, является его способность усиливать мочегонный эффект. Поэтому диетологи рекомендуют включать его в диеты худеющим и тем, кто хочет очистить организм.

Для диетического питания подойдут салаты из овощей и сельдерея, а также супы из сельдерея. Существует множество рецептов, которые помогают людям сохранить молодость и красоту, а также насытить организм полезными веществами.

Суп из сельдерея можно приготовить по следующему рецепту. Взять 5 штук луковиц, 3 спелых томата, 1 белокочанную капусту, 2-3 болгарских перца, 1 морковь и 4 стебля и корешка сельдерея. Овощи нужно промыть, нашинковать, уложить в посуду для варки, добавить три литра воды. Когда все закипит, огонь нужно сделать слабым и оставить суп на нем еще на пятнадцать минут. Потом суп выключают и добавляют к нему мелко порезанную петрушку. Такой суп рекомендуется употреблять на протяжении недели, чтобы получить нужный эффект похудения. За семь-восемь дней можно потерять до пяти килограммов, если исключить из рациона мучные блюда, сладости, спиртное и острые блюда.

Другой рецепт сельдереевого супа основан на следующих ингредиентах: 1 литр бульона (куриного или овощного), 4 крупных стебля и 4 корня сельдерея, 1 луковица, 1 морковь, 1 ч. л. сухого чабреца, половина стакана густых сливок, 150 граммов твердого сорта сыра, 2 ч. л. масла сливочного. Для приготовления супа тщательно вымыть и очистить луковицу, сельдерей нарезают мелкими кусочками, а морковь измельчают с помощью терки. В сотейнике растопить масло, добавить к нему измельченную луковицу, морковь и корень сельдерея. Добавить соль по вкусу и щепотку черного перца. Обжарить овощи не более 5 минут. Затем влить бульон, добавить чабрец, два лавровых листа. Довести все до кипения, варить на протяжении тридцати минут. Овощи должны стать очень мягкими. После варки весь суп выливают в блендер и измельчают до образования густого пюре. Отдельные порции посыпают тертым сыром и мускатным орехом, по желанию добавляют мелкие сухари или гренки.

Р’ кулинарии известен еще РѕРґРёРЅ очень вкусный Рё полезный рецепт СЃСѓРїР° РёР· сельдерея. Для него берут: 1 Р» овощного бульона, 300 граммов соцветий капусты цветной Рё 250 граммов нашинкованной белокочанной капусты, 150 Рі РјРѕСЂРєРѕРІРё, 300 граммов томатов, 100 РјР» растительного масла (лучше оливкового), РїРѕ 1 СЃС‚. Р». кориандра Рё тмина, 20 Рі измельченного чеснока, 150 Рі репчатого лука. Петрушку Рё лавровый лист – РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ. РџРѕРјРёРґРѕСЂС‹, РјРѕСЂРєРѕРІСЊ, сельдерей Рё РґРІР° РІРёРґР° капусты нарезают тонкими кубиками. Лук предварительно нужно обжарить РЅР° сливочном масле Рё смешать СЃ кориандром Рё тмином, после чего смешать СЃ нарезанными овощами Рё РІСЃРµ залить бульоном. Варить СЃСѓРї нужно около двадцати РјРёРЅСѓС‚, после приготовления добавить рубленую зелень Рё специи РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ.

Супы из сельдерея очень вкусны и полезны. Они могут присутствовать в ежедневном рационе или включаться в меню в отдельные дни. �х можно и нужно употреблять тем, кто следит за своей фигурой и лишними килограммами, а также тем, кто просто хочет отлично себя чувствовать.

Запеканка "Слоеный кабачок"
Угощайтесь очень вкусной запеканкой из кабачков,помидоров и других овощей с аппетитной сырной корочкой и нежным майонезным соусом!

Нам потребуется (все овощи среднего размера):
кабачки-2-3 шт.
мука-2 ст.ложки
растительное масло для жарки
морковь-3шт.
лук-3 шт.
помидоры-4 шт.
чеснок
майонез-250 г
сыр-150 г
соль,перец,зелень
сушеный базилик

Кабачки очистить от кожуры,нарезать кольцами,слегка обжарить в растительном масле,предварительно обваляв их в муке с солью.Морковь натереть на крупной терке,лук нарезать полукольцами,обжарить до золотистого цвета в 5 ст.л. растительного масла.Помидоры нарезать кружочками,измельчить чеснок и зелень.
В форму для запекания выложить овощи слоями: кабачки-лук с морковью,помидоры (посыпать чесноком и солью,перцем) и так до конца.Обильно смазать верх запеканки майонезом и посыпать сыром.Выпекать в хорошо нагретой духовке при температуре 180-210 градусов, у меня ушло около 30-35 минут.
Готовую запеканку посыпать чесноком и зеленью.
Чтобы сделать запеканку ещё более сытной,можно добавить в неё слой отварного картофеля или отварного риса, либо обжаренных шампиньонов.

Молодой картофель сейчас СЃР°РјРѕРµ то......!!!!!!

Запеченный в сливках молодой картофель

Вам понадобится: