Печень РїРѕ-венициански РІ "рукаве"  

400 гр печени (у меня куриная, но в рецепте была говяжья)
1 большое кисло-сладкое яблоко, в идеале антоновка (200 гр)
2 средние луковицы (200 гр)

Дно рукава для запекания смазать слегка растительным маслом. Уложить куски печени. Сверху - лук, нарезанный четвертькольцами, затем - яблоки, нарезанные пластинками. Я ещё присыпала порошком паприки для красоты.
Не солить, не перчить!



Рукав закрыть, проколоть в нескольких местах иглой или сделать насечки ножницами. Поместить на холодный (!) противень и поставить в холодную духовку.



Включить РЅР° Рў 200° (конвекция 180°) Рё готовить примерно 20 РјРёРЅСѓС‚. Р’СЃС‘! 
Печень посолить и поперчить перед подачей к столу. Лучше всего, разумеется, подавать с картофельным пюре.
Вкуснота обалденная!   Р—апах потрясающий!   РўР°РµС‚ РІРѕ рту!    

Салат с морковью и печенью

Вкусный оригинальный салатик.
Необычное сочетание куриной печенки, кукурузы, морковки и маринованных огурчиков.

Состав

куриная печень (300г)
3 РјРѕСЂРєРѕРІРєРё (180Рі)
3 луковицы (150г)
3 маринованых огурца (150г)
12 ст. л. кукурузы консервированной
3 ч. л. подсолнечного масла
10 ч.л. легкого майонеза (50г)

Приготовление
1.Морковку нашинковать соломкой, лук нарезать кубиками. Все посолить и обжарить на растительном масле
2. Куриную печень мелко нарезать и потушить на водичке в сковородке (посолить чуть-чуть), или просто отварить и нарезать.
3. Маринованные огурчики нарезать кубиками.
4. Смешать морковку с луком, печень, кукурузу, огурчики и заправить майонезом.

Калорийность на 100г - 137ккал

Печень свиная СЃ чесноком 

 

 

Р�нгредиенты: 

200 Рі СЃРІРёРЅРѕР№ печени 
1 большая РјРѕСЂРєРѕРІСЊ 
2 зубчика чеснока 
100 Рі панировочных сухарей 
1 лавровый лист 
душистый перец горошком 
3 СЃС‚. Р». сливочного масла для жарки 
соль 
перец черный молотый 


Время приготовления: 30 РјРёРЅ 
Калорийность РІ 100 РіСЂ: 135 ккал 

1. Р’ кастрюлю налейте холодной РІРѕРґС‹, положите внее душистый перец, лавровый лист, очищенную Рё нарезанную крупными кусками РјРѕСЂРєРѕРІСЊ, соль, доведите РґРѕ кипения. Как только закипит РІРѕРґР° поместить туда печень Рё варит РґРѕ готовности. 

 

2. Печень остудите Рё нарежьте небольшими кусочками. 

 

3. РЎРєРѕРІРѕСЂРѕРґСѓ смазать сливочным маслом Рё выложить туда РєСѓСЃРєРё печени, посыпать сверху мелко нарубленным чесноком. 

 

4. Блюдо поперчите Рё посыпьте панировочными сухарями, поместите РІ предварительно разогретую РґСѓС…РѕРІРєСѓ Рё запекайте РїСЂРё температуре150–180°РЎ РґРѕ готовности. 

 

Печень готовится очень быстро. 

Диетическая куриная печень с овощами

Р�так, предлагаю очень лёгкий, диетический Рё простой рецепт. Куриная печень варится, овощи обжариваются РЅР° минимальном РєРѕР»-РІРµ масла, Р° затем РІСЃС‘ тушим РІ нежирных сливках (добавляем совсем чуть-чуть, чтобы придать сливочный РІРєСѓСЃ). РќР° выходе получаем низкокалорийное блюдо СЃ РјСЏРіРєРёРј Рё нежным РІРєСѓСЃРѕРј. Надеюсь, рецепт придётся вам РїРѕ душе  

Нам понадобится:
Куриная печень - 600 гр.
Лук репчатый - 3 штуки среднего размера
Чеснок - 2 зубка
Морковь - 2 небольшие штучки, лучше молодая
Красный Болгарский перец - 1 шт.
Перец жёлтый сладкий - 1 шт.
Помидоры - 2 шт.
Сливки нежирные - 70 РјР» (можно заменить парой ложек сметаны) 
Соль
Свежемолотый перец
Растительное масло для жарки
Зелень петрушки для украшения

Печень моем, чистим и отвариваем в подсоленой воде ~ 10 мин
Тем временем нарезаем овощи: лук полукольцами, морковь и чеснок тонкими кружочками, помидоры и перец кубиками.

Печень откидываем на дуршлаг и даём хорошо стечь воде. Я ещё дополнительно разрезаю её на две доли и удаляю между ними прожилки.

РќР° разогретой СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРµ СЃ растительным маслом обжариваем лук (~ 2 РјРёРЅ), РјРѕСЂРєРѕРІСЊ (~ 1 РјРёРЅ), перец (~ 1 РјРёРЅ), чеснок Рё РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹. 

Лучше жарить овощи РЅР° среднем РѕРіРЅРµ. Наша задача РёС… слегка обжарить, чтобы РѕРЅРё были полусырыми, С‚.Рє. РёРј ещё предстоит тушиться. 

К овощам добавляем печень, хорошенько перемешиваем, убавляем огонь и накрываем крышкой (~ 5 мин).

Кто любит чтобы овощи были мягкими - увеличьте время. Я предпочитаю, чтобы они хрустели и держали форму.
В конце добавляем сливки или сметану, тщательно перемешиваем, солим, перчим по вкусу и оставляем тушиться под крышкой еще на пару минут.

Готовое блюдо посыпать рубленой петрушкой.
Приятного аппетита!

Куриная печень РїРѕ-турецки: экзотический рецепт для вашего стола! 

Очень вкусное блюдо. Устали от однообразия, а на сложные блюда не хватает времени?
Если вы не знаете,что приготовить, попробуйте приготовить куриную печень по-турецки - обед за полчаса!




Куриная печень — 350 Рі
Лук — 1 шт
РњРѕСЂРєРѕРІСЊ — 1 шт
Яйцо РєСѓСЂРёРЅРѕРµ — 5 шт
РџРѕРјРёРґРѕСЂ — 1 шт
Растительное масло (для жарки) — 3 СЃС‚. Р».
Зелень
Соль (по вкусу)

Рецепт "Куриная печень по-турецки"
лук нарезаем полукольцами
морковь трем на мелкой терке
и пассеруем их на разогретом растительном масле
печень тщательно моем
и нарезаем на небольшие кубики
добавляем в сковороду и тушим на большом огне, непрерывно помешивая пока не изменится цвет
помидор нарезаем кубиками
добавляем в сковороду
перемешиваем и тушим еще 5 минут
солим по вкусу
яйца взбиваем с небольшим количеством соли
и заливаем ими печень, накрываем крышкой и доводим до готовности
готовое блюдо нарезаем на порционные куски
зелень мелко нарезаем
кладем блюдо на тарелку и посыпаем зеленью

печень с сыром.
ингридиенты-
печень говяжья или телятина,
сыр твердый,
лук репчатый, Рё 
мойонез (если до 14 обед)
приготовление-
режим печень на кусочки, на лист в духовку выкладываем на бумагу для запекания,
лук нарезаный колечками, печень, которую мы предворительно посолили поперчили, мойонез (если до 14 обед) и сыр натертый на терку!
Рё РІ РґСѓС…РѕРІРєСѓ, РјРёРЅСѓС‚ РЅР° 30,40!
 

Куриная печень по-летнему

Летний рецептик приготовления куриной печени. В состав входят грибы, томаты и красное вино. Печень получается нежнейшая, сочная и пикантная!

�нгредиенты для приготовления куриной печени по-летнему:

Печенка куриная - 1 кг,

Растительное масло - 3ст.л.(25-30гр)

Сливочное масло - 1 ст.л.,

Томаты - 1-2 шт.,

Грибы (шампиньоны) - 12 штук,

Красное вино - 130-150 мл,

Чеснок - 1-3 зубчика,

Лук репчатый -  1-2 штуки,

Соль, приправы по-вкусу

Способ приготовления куриной печени по-летнему:

1. Смешайте растительное масло и растопленное сливочное масло. Разделите на 3 части.

2. Нарежьте шампиньоны и обжарьте их в течение 1-2 минут на половине получившегося количества масел.

3. �змельчите лук и чеснок. Обжарьте их на 2 части смеси масел.

4. Порежьте куриную печень и обжарьте на 3 части масел примерно в течение 5 минут.

5. Налейте РІ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґСѓ  красное РІРёРЅРѕ, положите туда РіСЂРёР±С‹, лук Рё чеснок, печень, нарезанный РїРѕРјРёРґРѕСЂ, приправы Рё соль Рё тушите РїРѕРґ закрытой крышкой РґРѕ готовности.

Очень вкусная печень. РЇ  ее добавляю вместе СЃ подливкой РІ макароны, картофель Рё СЂРёСЃ.

Котлеты печеночные 

Ароматные, нежные и сочные печеночные котлеты подаются к любому гарниру, а детишки у меня лопают, их только так и без всего. Очень вкусно и полезно!

�нгредиенты для приготовления котлет:

Печень — 400 Рі

Яйцо — 2 шт

Лук — 1 шт

Хлопья овсяные — 4 СЃС‚. Р».

РњСѓРєР° пшеничная (РЅРµ обязательно) — 1 СЃС‚. Р».

Сметана (майонез) — 2 СЃС‚. Р».

Специи (соль, перец, прочее)

Способ приготовления печеночных котлет:

1.Печень вымыть, очистить от плёнки и прожилок и порезать маленькими кубиками

2. Лук режем тоже очень мелко

3. �змельчить хлопья в крошку

 4.Соединить печень+лук+яйца+сметана+специи. Хорошо перемешать.

5.Добавить овсяные крошки, снова перемешать и оставить минут на 10.

 6.Если после этого масса будет жидковатой - добавить еще немного хлопьев

7.Выложить на смазанный маслом противень и выпекать 20-25 минут при средней температуре.

  Печеночные котлеты очень  СЃС‹С‚ные Рё сочные, Рє тому же полезные! Приятного аппетита!

Закуска из печени с овощами
(на 3-4 порции)
- 0,5 кг говяжьей печени
- лук репчатый 2 шт.
- масло растительное 1 ст.л.
- морковь 1 шт.
- брюссельская капуста 200 г
- молоко 1 ст.
- желатин 1 пачка (где-то 15-20 г)

Желатин замочить в 1/2 ст. холодной кипяченой воды на час.
Сварить целую морковь в кожуре и капусту (я отдельно варила)
Печень нарезать кусочками, лук полукольцами, на сковороде с растительным маслом быстро обжарить печень и лук, чтоб печень "схватилась", затем влить молоко, закрыть крышкой и тушить до готовности. По мере необходимости добавлять воду. В конце посолить, приправить по вкусу. Жидкости должно остаться мало.
Тушеную печень измельчить в однородную массу любым способом (мясорубка, блендер, кухонный комбайн...). Желатин растопить на водяной бане и равномерно вмешать в печеночную массу. В форму, где будет застывать закуска, выложить чередуя слоями печеночную массу и измельченные овощи (морковь натереть, капусту произвольно порезать). � в холодильник до полного застывания.

Р’РѕС‚ какие рукадельницы РўР°Рє Рё РЅРµ нужны магазинные почти.

�з самоприготовленных у меня еще осталась цицибелла,несколько баночек,тоже уже скоро доедят......

У меня пока еще запасы есть самоприготовленных соусов с лета, но последние баночки остались... Прдется до нового урожая переходить на магазинные, мой муж без кетчупов не может)))

Татка,нам всем домашнее конечно больше нравится,тут дело во времени,есть оно-возимся,нет-довольствуемся магазинным.Ну а как иначе????Я тоже любу печеночку и все остальное,а печеночка еще и для гемоглобина полезная.......нямммммммм!!!!!!!!!

Обожаю куриную печенку и желудочки тоже. Печенка это вообще вариант когда некогда готовить, ррраз и готово!

Да - это самый главный принцип! Все должно быть в меру!

А мне все равно домашние больше нравятся. Я магазинный только майонез могу есть (и ем). Так раньше пробовали, что-то они мне никак...

Главное,всего в меру,и все будет хорошо."На полведра меньше",так еще Плисецкая худеть учила..

РќСѓ если РёС… приправить СЃРѕСѓСЃРѕРј, то тогда РґР°... Рђ СЏ давилась без всего Р’РѕС‚ только СЏ эти СЃРѕСѓСЃС‹ РЅРµ беру - там РјРЅРѕРіРѕ С…РёРјРёРё Рё усилителей РІРєСѓСЃР° (РѕРЅРё РЅР°РјРЅРѕРіРѕ вреднее чем банальный майонез). Р›СѓС‡С€Рµ что-РЅРёР±СѓРґСЊ самому сделать или хотя Р±С‹ тот же самый майонез

Свежие я тоже трескаю,а с паренными при употреблении нашла выход,просто(как кушаю)добавляю к ним 20-30гр какого-нибудь соуса кисленького(тар-тар,тысячу островов,да любой!),в 20гр соуса получается около-50ккал,кушать такие овощи намного приятнее,чем без Н�КОМУ

Да СЏ тоже пробовала травки разные, РґР° Рё СЃ РјСЏСЃРѕРј вместе делала, чтобы РѕРЅРё запахом пропитались - ставила СЏСЂСѓСЃРѕРј выше РјСЏСЃРѕ РІ РѕРґРЅРѕР№ форме, РІСЃРµ равно как-то РЅРµ то РџРѕСЌС‚РѕРјСѓ СЏ лучше свеженьких потрескаю - Рё РІРєСѓСЃРЅРѕ Рё полезно

Я овощи частенько готовлю в пароварке,но стараюсь улучшить приправами их вкус.Готовлю смесь разных трав,паприки,немного хмели-сунели-вообщем все,что найду-укроп,кинзу,петрушку тоже,смешиваю это дело с овощами и тогда получается съедобно и ароматно.Вроде бы ничего особенного,а вкус совсем другой,кушать приятно.

РњРЅРѕРіРёРµ вещи очень вкусные получаются РІ пароварке - даже РїРѕ вкуснее оригинала (жареного, тушеного). Рђ некоторые - фу Р±СЏРєР°. Овощи Сѓ меня как-то РІ РѕСЃРЅРѕРІРЅРѕРј РёР· пароварки РЅРµ вкусные Р›СѓС‡С€Рµ СѓР¶ сырые

Теперь о паштетах. Если очень хотим твердый диетический паштет, можно воспользоваться таким рецептом:

Нам понадобятся: Курица (диет вариант грудка) 400 гр. Сливки (молоко) 200 гр. Печень куриная 300 гр., лук репчатый 1 шт, желатин 15 гр (1 ст. ложка). Фисташки (не было), петрушка, соль, тимьян, розмарин, имбирь молотый.

Печень отвариваем 5 минут, обжариваем лук, солим и тушим все вместе под крышкой добавив молоко до готовности (10-15 минут), в конце крышку открываем и выпариваем жидкость. Курицу (грудки) солим, натираем имбирем (1/2 ч.л.) обжариваем и тушим до готовности с розмарином. Я все делала в цептере, можете в пароварке или мультиварке. Вобщем эксперементируйте.

Желатин растворила в 150 гр. кипятка. Печень с соусом (им можно регулировать консистенцию, постепенно подливая) и луком в блендер, потом отдельно размолоть куриное мясо. Добавить в оба паштета желатиновый раствор (пропорционально). В куриный паштет добавить фисташки (у меня не было, порубила туда петрушечки).

Выкладываем в форму слоями и в холодильник. Употреблять в виде бутербродов с хлебом, маслом и помидоркой! (опять сьели не дали толком сфоткать!). Приятного!

Я сейчас тоже почти все готовлю в пароварке(для себя),мой ходил вокруг,нюхал-нюхал,дай говорит,котлетку куриную попробую,ну я и угостила-так его теперь за уши не оттянешь.Просит,чтобы и на него сделала!Ну ладно,девоньки,я побежала-буду завтра теперь!Не скучайте тут!!!!Танюшка,пасибки за вкуснючий рецептик!!!!!!!!!

Печень в горшочках

600 г печени

2 средние луковиц

8 шт. картофеля

2 РјРѕСЂРєРѕРІРё

2 РїРѕРјРёРґРѕСЂР°

300 г бульона

Соль, перец, лавровый лист по вкусу

Нарежьте печень крупными кусками, удалите пленки Рё желчные протоки, сполосните Рё обсушите салфеткой. Обжаривайте РІ масле 2-3 минуты СЃ каждой стороны, затем положите РІ горшочки. Нарежьте кольцами лук, РјРѕСЂРєРѕРІСЊ, картофель, РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ Рё тоже положите РІ горшочки. Посолите, поперчите, залейте бульоном или горячей РІРѕРґРѕР№, сверху положите РїРѕ кусочку лаврового листа. Накройте крышкой Рё тушите РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ РЅРµ более 30 РјРёРЅСѓС‚ РїСЂРё температуре 180º. Блюдо можно приготовить как РёР· говяжьей, так Рё РёР· СЃРІРёРЅРѕР№ печени.

Я, кстати, в пароварке делала и свинную отбивную, и котлеты обыкновенные - говядина, свинина, лук, соль, перец, яйцо. Получается очень вкусно. Даже муж одобрил.

Делай для себя тогда,по чуть-чуть,калорий там мало, а пользы много и гемоглобин хорошо повышает.Мои со сметанкой любят,а я в пароварке со специями варю(для себя если)

Блин, печеночки захотелось Рђ СЏ ее совсем редко делаю. РЈ меня РјСѓР¶ ее РЅРё РІ какую РЅРµ ест.

Куриная печень, жаренная с грибами и гречкой

Печень "Венеция" - просто и вкусно

Печень РїРѕ-венециански - блюдо очень простое Рё РІ общем-то незатейливое. 
РќРѕ СЏ так часто встречала это название РІ романах, что РІ конце концов стала рыться РІ кулинарных книгах. Р� РІРѕС‚ - результат: 

Печень 500 грамм (РІ идеале - телячья. Можно - Рё говяжью) 
Лук - 3-4 штуки 
Пучок петрушки 
2-3 СЃС‚.ложки белого РІРёРЅРЅРѕРіРѕ СѓРєСЃСѓСЃР°. Можно Рё Balsamico.Можно Рё белое СЃСѓС…РѕРµ РІРёРЅРѕ. 
1 стакан РјСЏСЃРЅРѕРіРѕ бульона. 
50 грамм сливочного масла. 
Перец черный. 
РњСѓРєР° для посыпки печени 
Соль 
Масло растительное для жарки - пара ложек. 

Печень моем, обсушиваем салфеткой и нарезаем на полоски. Обсыпаем мукой. �злишки стряхиваем и жарим на очень раскаленной сковороде. Недолго, минут 5 примерно - регулярно помешивая, чтобы она равномерно прожарилась. Как только печень покроется корочкой - посолим. Вынимаем печень и в этой же сковороде тушим лук, порезанный крупными полукольцами ( на небольшом огне). Когда лук станет прозрачным добавить уксус ( или вино) и бульон. Когда бульон закипит добавить сливочное масло, порезанное мелкими кусочками - масло придаст блюду особый привкус. Регулярно помешиваем. Добавить печень, петрушку, перец - проварить это все буквально минуты 3 - печень не любит когда ее долго томят и становится жесткой.