Конвертики из ветчины

Круглую прессованную ветчину нарежьте тонкими кружочками, затем каждый разделите на две части, сверните кулечком и закрепите шпажкой.
Твердый сыр и очищенные свежие яблоки нарежьте мелкой соломкой, смешайте с майонезом и нафаршируйте этой начинкой ветчину. Выложите на блюдо, украсьте фигурно нарезанным болгарским перцем, различными фруктами, зеленью и подайте к столу.

Слабосоленая семга в меде и лимоне

�нгредиенты:

• семга без кожи Рё костей 500 Рі
• соль крупная
• свежемолотый черный перец
• итальянские травы РІ специях
• для маринада:
• мед жидкий 2-3 СЃС‚. Р».
• СЃРѕРє 1/2 лимона
• оливковое масло 1 СЃС‚. Р».
• свежемолотая смесь РёР· 4 РІРёРґРѕРІ перца
• СЃСѓС…РѕР№ СѓРєСЂРѕРї РЅР° кончике ножа

Способ приготовления:

Если вы используете цельный кусок рыбы, то вам необходимо разделать ее на два филе без кожи и костей. Затем нарезать каждое филе на тонкие порционные куски. лучше всего это делать, когда рыба чуть подморожена.

В тарелке смешать небольшое количество крупнокристаллической соли, перца и трав.

Для маринада налить в ступку мед.

Выжать сок лимона, добавить оливковое масло, укроп и все хорошенько размешать до однородного состояния.

Взять емкость, где будет солиться рыба, смазать небольшим количеством получившейся медовой смеси.

Берем кусок рыбы, смазываем его смесью соли и перца с двух сторон (макаем два пальца в смесь и равномерно распределяем по рыбе) и выкладываем в емкость.

Когда вся емкость заполнится, полить поверх оставшимся маринадом. Оставить мариноваться при комнатной температуре часа на 2. Затем поставить в холодильник на ночь. Готовую рыбу выложить на тарелку, подавать к праздничному столу.

Ароматные грибы в маринаде.

�нгредиенты:
шампиньоны (или белые грибы) - 500 гр.
сок лимонный - 5 столовых ложек
масло растительное - 4 ст. ложки
лук репчатый мелко нарезанный - 1/4 стакана
соль - 1 ч. ложка
перец черный свежесмолотый - 1/4 ч. ложки
РєРѕРЅСЊСЏРє
зелень петрушки измельченная - 2 ст. ложки
яйцо вареные - 2 шт.

Приготовление:

Кртошечки нам низзя.А фотография не скачивается сюда,как ни старалась.

Салат РёР· авокадо Рё курицы.

500 г отварного куриного филе;
- 2 авокадо;
- 2 мандарина;
- 200 г черного винограда;
- листья зеленого салата, лимон, лесные орехи;
- 100 г. йогурта

РљСѓСЂРёРЅРѕРµ филе нарежьте ломтиками. Мандарины разделите РЅР° дольки, очистите РѕС‚ пленки. Виноградины разрежьте пополам Рё удалите косточки. Авокадо разрежьте РїРѕ РєСЂСѓРіСѓ, разделите половинки, удалите косточку, очистите РѕС‚ кожуры Рё нарежьте ломтиками. Хорошенько сбрызните лимонным СЃРѕРєРѕРј – иначе авокадо РЅР° РІРѕР·РґСѓС…Рµ быстро окислится Рё потемнеет.

РќР° листья салата выложите мандарины, затем – смесь РєСѓСЂРёРЅРѕРіРѕ филе, авокадо Рё винограда. Сверху полейте йогуртом Рё посыпьте дробленым лесным орехом.

Галлина, какая интересная закусочка, наверное Рё выглядеть будет роскошно, РїСЂРѕ РІРєСѓСЃ СЏ Рё РЅРµ РіРѕРІРѕСЂСЋ. РјРЅРµ уже РІСЃРµ нравится Рё РїРѕ отдельности))) РЇ Р± еще картошечки добавила)))))))

Закуска «РџС‚ичьи гнезда» (Шведская РєСѓС…РЅСЏ)

�нгредиенты:
сельдь соленая - 200 гр.
анчоусы - 50 гр.
лук репчатый - 1 головка
каперсы или огурцы соленые - 40 гр.
желтки яичные вареные - 4 шт.



Сельдь вымочите, разделайте на филе без кожи и костей, мелко порубите вместе с анчоусами, репчатым луком, каперсами или огурцами. �з полученной массы сформуйте небольшие шарики, в середину каждого вложите по яичному желтку. При подаче выложите "гнезда" на листья зеленого салата.

Заливная курица

филе куриное 2 шт

лавровый лист 1шт

перец горошком 3 шт

репчатый лук 1 шт

морковь 1 шт

желатин 25 гр

соль

чеснок 2 зуб

Желатин развести РІ стакане холодной кипяченой РІРѕРґС‹ Рё оставить РґРѕ разбухания РЅР° 1 час. Курицу залить холодной РІРѕРґРѕР№, довести РґРѕ кипения Рё положить РІ кастрюлю лук, РјРѕСЂРєРѕРІСЊ, перец горошком, лавровый лист. Посолить Рё варить РґРѕ готовности. 

Курицу Рё овощи вытащить РёР· кастрюли, бульон процедить. 

Бульон поставить РЅР° средний РѕРіРѕРЅСЊ Рё ввести желатин, перемешать РґРѕ полного растворения Рё РЅРµ РґРѕРІРѕРґСЏ РґРѕ кипения снять СЃ РѕРіРЅСЏ. 

Курицу порвать РЅР° кусочки,  

порезать морковь и чеснок.

Выложить РІСЃРµ послойно РІ форму 

Рё аккуратно залить бульоном. 

Остудить и убрать в холодильник до полного застывания. Как застынет опустить форму в горячюю воду на 15 секунд и опрокинуть ее над тарелкой.

100г = 59 ккал, жира 1.1 г, белков 10.9 г

В этой теме пишем рецепты закусок