Харчо "дзрохис хорци харшот"(настоящее)
Говяжья грудинка - 500-600 гр. Рис - 1/2 стакана. Грецкие орехи - 1/2 стакана. Тклапи (растёртый в воде) - 1/2 стакана или 1/3-1/2 стакана соуса ткемали, или 10 шт. свежей алычи, или 1/3-1/2 стакана (зависит от кислоты граната) свежего гранатового сока. Мука (лучше кукурузная) - 1 ст. ложка. Лук - 4 средние головки. Кинза - 1 пучок. Базилик (лучше зелёный шашквлави, но можно и рехани) - 1 пучок. Петрушка - 1 пучок. Чеснок - 4-5 зубчика. Кориандр (семена) - не полная чайная ложка. Хмели-сунели (лучше полный состав) - 2 чайные ложки. Красный перец (молотый) - 1/2 ч.л. Чёрный перец горошком - 10 горошин смежемолотых или растёртых. Лавровый лист - 2 крупных листика. �меретинский шафран, он же кардобенедикт, он же бархатец - щепотка растёртых лепестков. Корица - щепотка.