|
Тесто:принцип приготовления слоеного дрожжевого теста такой.
Готовите обычное дрожжевое тесто, но без добавления жира. Когда тесто поднимется, выкладываете его на стол и раскатываете толщиной около 0,5 см. Потом берете 100 гр совсем мягкого масла или маргарина и раскладываете по поверхности теста маленькими кусочками. Складываете тесто конвертом и опять раскатываете его. потом опять складываете и опять раскатываете. И так 3-4 раза. Потом, как обычно, лепите пирожки, ставите на расстойку и выпекаете.
Тесто разморозить, раскатать и нарезать на квадраты 5х5 см.
Выложить на чистый сухой противень и выпечь при 200*С до золотистого цвета.
Остудить на решетке.
Сыр растереть до мягкой гладкой массы.
Добавить хрен.
Крабовое мясо нарезать очень мелко.
Вмешать в сырную массу.
Каждое печенье аккуратно расслоить на две половинки, намазать сырно-крабовой массой. Посыпать мелко нарезанным луком и толченым миндалем.
Накрыть второй половинкой печенья.
Сверху посыпать паприкой. Нуууууу, очень вкусно )))))))
Рецепт "ушки"
Тесто слоеное бездрожжевое
Сахар
Корица
Рецепт "Слоеное печенье "Ушки""
Ингредиенты, которые нам понадобятся.
Слоеное тесто немного раскатываем и посыпаем сахаром и по желанию корицей.
Скручиваем нашу завитушку.
Нарезаем
Выкладываем на пекарскую бумагу и выпекаем при 150 градусах до золотистого цвета.
Приятного чаепития =)
Рецепт Армянский штрудель
Тесто слоеное бездрожжевое (готовое) — 500 г
Изюм (без косточек) — 50 г
Курага — 50 г
Чернослив — 50 г
Орехи грецкие (очищенные) — 100 г
Яблоко (желательно кислое) — 3 шт
Сахар (2 ст.л. - в начинку, остальное - в соус) — 1,2 стак.
Корица (я заменила ванилином)
Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт
Сливки (33 процента (для соуса)) — 1,4 стак.
Шоколад темный — 1,2 пач.
Рецепт "Армянский штрудель"
Сухофрукты моем и замачиваем на 20 минут. Затем яблоки, очищенные от кожуры, сухофрукты, орехи мелко режем или рубим в блендере.
Готовое слоеное тесто раскатываем. Выкладываем начинку. Посыпаем сахаром, корицей или ванилином. Сворачиваем рулет. Смазываем взбитым яйцом. Выпекаем в духовке до румяного цвета.
Пока выпекается штрудель, готовим соус. На сковороде расплавляем сахар, добавляем сливки и шоколад. Мешая, доводим до кипения.
Готовый штрудель поливаем соусом (получается почти глазурь). Хотя соус можно подать отдельно и поливать им кусочки штруделя при подаче.
Рецепт: Слойки ветчина/сыр
Тесто слоеное бездрожжевое — 1 кг
Сыр твердый — 300 г
Ветчина — 300 г
Яйцо сырое — 1 шт
Рецепт "Слойки "Проще простого""
Режем кубиками сыр и ветчину.
Начинку смешиваем.
Отделяем один пласт теста и раскатываем очень тонко.
Пласт надрезаем таким образом(см фото).На другой пласт насыпаем начинку.
На другой пласт насыпаем начинку.
Слепляем края с нижним тестом, осталяя надрезанную часть. Затем хвостики перекручиваем в противоположную сторону. Смазываем взбитым яйцом.
Выпекаем до румяной корочки, у меня выпекалось 15 минут...
Очень их любит мой муж...а я так рада, что могу порадовать его такой быстрой вкуснятинкой!!!
Очень замечательно как на завтрак, так и на перекус - на работу!!!
Рецепт: клубок ниток
Фарш куриный — 300 г
Тесто слоеное бездрожжевое — 125 г
Желток (для смазки) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Пряности (травки-приправки по вкусу)
Соль (по вкусу)
Перец чeрный (молотый, по вкусу)
Рецепт ""Клубочки ниток""
В куриный фарш добавляем мелко порезанный лук, травки-приправки, солим и перчим по вкусу, хорошо вымешиваем.
Тесто размораживаем, не очень тонко раскатываем (раскатываем в одном направлении!), режем на длинные тонкие полоски.
Из фарша делаем небольшие фрикадельки и обматываем их полосками теста, как будто наматываем клубок из ниток.
"Клубочки" складываем на противень, обмазываем взбитым желтком и выпекаем в духовке при 180-200 гр до готовности.
Рецепт "Окорочка по-парижски или курица "Мумия""
Можно взять и окорочка или ножки, но бедрышки удобнее всего заворачивать в тесто.
С бедрышек удалить лишний жир. Вообще-то, я кожицу снимаю - зачем нам лишний холестерин, тем более, что она не зажаривается. Приправить бедрышки по вкусу и отложить на полчаса.
Размороженное тесто (для этого рецепта лучше взять рулонное или, что еще лучше в виде сложенной пополам длинной пластины,например, тесто фирмы "Черемушки") раскатать вдоль, нарезать на полоски шириной около 2-х см.
Кожицу, если вы ее решили не удалять, приподнять и вложить под нее ломтик сыра. Или просто уложить сыр на бедрышко сверху. Обмотать бедрышко вместе с сыром полосками теста внахлест. Уложить на смазанный маслом противень.
Смазать бедрышки желтком, взбитым с 1 ч. л. воды.
Поставить в горячую духовку. Запекать при 200*С в течение 40 минут, пока блюдо хорошо не зарумянится.
Подавать с картофелем или овощным салатом. Хлеб не требуется.
|
