на вафельный лист кладу фарш, закрываю другим листком, даю пропитаться, потом режу на порционные куски, в яйцо взбитое и на сковородку.некоторые не накрывают вторым листком, а после того как фарш пропитает лист скручивают в рулетик, а уж потом режут кусочками.