Ой какие вкусняшки)))

От котлеток я в восторге, а тортик вообще супер, ты умничка)

Торт-суфле "Розовые облака".*

РўРѕСЂС‚ СЃ легкой кислинкой, очень воздушный Рё легкий - как настоящее облако! 

суфле:

творог 5% 300 (лучше мягкий, без крупинок)

йогурт 300 (можно половину со вкусом клубники/малины)

клубника 300 (можно и замороженную)

сахар 120+20

сливки 33% 80

желатин 18

лимон. сок 2 г

соль на кончике ножа

Р±РёСЃРєРІРёС‚:

яйца 100

РјСѓРєР° 80

сахар 35

СѓРєСЃСѓСЃ 1 СЃС‚.Р».

СЃРѕРґР° 2

ванилин 1

слив. масло 1

для пропитки:

РІРѕРґР° 30

сахар 8

РєРѕРЅСЊСЏРє 1-2 СЃС‚.Р».

для украшения:

кокос. стружка 5 г

Желатин замачиваем в воде по инструкции. Клубнику размораживаем.

Бисквит (выпекаем в разъемной форме): взбиваем яйца с сахаром и ванилью, всыпаем муку горочкой, делаем углубление - как жерло вулкана, всыпаем туда соду (2/3 ч.л.) и вливаем неполную ст.л. уксуса. Перемешиваем. Форму смазываем маслом, слегка присыпаем мукой, выливаем тесто и выпекаем при 200" 15-20 минут. Даем бисквиту остыть, слегка накалываем вилкой и пропитываем коньячным сиропом (смешиваем воду, сахар, коньяк и подогреваем до растворения сахара).

Суфле: смешиваем творог, йогурт, сахар 120 г(если йогурт и ванильный, и клубничный, то делим на 2 части творог и смешиваем в 2 мисочках) и измельчаем в блендере до однородности.

Несколько СЏРіРѕРґ клубники откладываем, остальные РёР·РјРµР»СЊС‡Р°РµРј РІ РїСЋСЂРµ, половину СЏРіРѕРґРЅРѕРіРѕ РїСЋСЂРµ добавляем РІ РјРёСЃРѕС‡РєСѓ  СЃ фруктовым йогуртом, вторую половину измельчаем СЃ сахаром (20 Рі, если хотите послаще - положите больше)).

Желатин подогреваем. 1/3 вливаем в мисочку с творожно-ягодной массой, 1/3 в чисто творожную массу, 1/3 в мисочку с остальным фруктовым пюре.

РЎР±РѕСЂРєР°: РІ форму СЃ пропитанным бисквитом выкладываем сначала красное, затем Р±РµР»РѕРµ суфле, РЅР° него целые СЏРіРѕРґС‹ клубники Рё заливаем ягодным желе. Посыпаем РєРѕРєРѕСЃРѕРІРѕР№ стружкой Рё ставим РІ холодильник РјРёРЅРёРјСѓРј РЅР° 3 часа, Р° лучше РЅР° ночь.

На 100 г: 159 ккал, 7 б, 5 ж, 21 у.

Биточки куриные "Подснежники".

Нежные биточки из куриного филе.

Филе куриное 700 г

Лук 130 г

Яйцо 50 г

Чеснок 10 г

Молоко 3,2% и жирнее (или сливки) 200-250 мл

сыр 85 г

Филе отбить, порезать кубиками не больше 1 см, смешать с измельченным луком и яйцом, посолить, поперчить.

В форму налить сливки ( у меня получилось 16 котлеток по 50 г на 2 формы 24 см, по 100 г молока в каждую).

Смачивая пальцы холодной водой, сформировать небольшие круглые биточки и положить в форму. Запекать 15 минут при 200".

Сыр потереть, смешать СЃ измельченным чесноком Рё 50 Рі молока. Вынуть форму СЃ биточками, перевернуть РёС…, полить образующимся СЃРѕРєРѕРј Рё выложить РЅР° каждый немного сырной смеси. Запекать еще 15 РјРёРЅСѓС‚.

На 100 г: 153 ккал, 21,3 б, 5,6 ж, 2,8 у.

Помидоры заливные.

РџРѕРјРёРґРѕСЂС‹

Репчатый лук

Заливка:

1 Р» РІРѕРґС‹

50-100 Рі СѓРєСЃСѓСЃР°

40 г соли

60 г сахара

2-3 лавр. листа

1 ч.л. семян горчицы

10 шт перца горошком

40 г желатина

Желатин замочить по инструкции.

В стерилизованные банки на дно положить по лавровому листику.

Помидоры опустить на 2 минуты в кипящую воду, тут же в холодную и снять кожицу ( можно и не снимать).

Нарезать кружками 1,5 см и плотно уложить в банки, оставив примерно 2 см сверху для лука.

Лук порезать кольцами 3-5 мм и уложить сверху.

�з воды и специй сварить заливку, прокипятить 3 минуты. Добавить распущенный желатин. Залить в банки и стерилизовать 15-20 минут.

РќР° 100 Рі: 28 ккал, 1,8 Р±, 0,1 Р¶, 4,9 Сѓ.

Помидоры в желе по-латышски.

1 Р» РІРѕРґС‹

70 г сахара

40 г соли

1 С‡.Р». СѓРєСЃСѓСЃР°

30 г желатина

перец, лавровый лист

морковь 1 шт.

сладкий перец

РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹

Желатин замочить в воде по инструкции.

РџРѕРјРёРґРѕСЂС‹ Рё сладкий перец РєСЂСѓРїРЅРѕ порезать кольцами (толщина 1-1,5 СЃРј) Рё плотно уложить РІ стерилизованные банки (РЅР° 1 РєРі РїРѕРјРёРґРѕСЂРѕРІ 200 Рі перца, можно Рё побольше).

Смешать воду, специи, уксус, положить мелко порезанную морковь и дать прокипеть 5 минут. Распустить желатин (подогреть 10 сек в микроволновке или на водяной бане) и влить в заправку. Залить банки и стерилизовать 15 минут.

РќР° 100 Рі: 28,7 ккал, 1,7 Р±, 0,1 Р¶, 4,9 Сѓ.

Leto24, РїСЂРёС…РѕРґРё РІ гости, Сѓ меня РјРЅРѕРіРѕ - 5 дней РїРѕРґСЂСЏРґ Р°СЂР±СѓР·С‹ кушали )))

Mashusha25, РґР°-РґР°, Рё такое есть, правда, СЏ РЅРµ варю -РјС‹ помидорчики поспевшими маринованными уплетаем) рецепт выложить РјРѕРіСѓ, Р° РІРѕС‚ фото нет - 4 банки съели быстрее, чем СЏ успела вспомнить РїСЂРѕ фотографию ))

Борщ красный постный.

Р’СЃРµ готовят Р±РѕСЂС‰ РїРѕ-разному. Кто-то любит больше свеклы, кто-то томатов. Этот рецепт РјРЅРµ рассказал РјСѓР¶, теперь РѕРЅ -самый любимый! Борщ СЃ выраженным томатным РІРєСѓСЃРѕРј, СЃ кислинкой Рё красивого алого цвета!

На 3 литра борща:

РІРѕРґР° 2700 Рі

картофель 400 г

капуста 75 г

РјРѕСЂРєРѕРІСЊ 75 Рі

лук 140 г

свекла 140 г

томаты 400-700 г (или томат. паста 2 ст.л.)

масло раст. 15 г

уксус 5-10 г (или лимонный сок)

зелень 25-50 г

2 шт. лаврового листа

соль, перец

Лук порезать мелко кубиками, выложить в сковороду с половиной масла и, помешивая, пассеровать на слабом огне 10 минут.

В это время морковь потереть на крупной терке, добавить к луку. вылить остальное масло и пассеровать вместе еще 10 минут.

Поставить на огонь кастрюлю с водой (2300).

Свеклу почистить, потереть. Выложить РёР· СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґС‹ лук СЃ РјРѕСЂРєРѕРІСЊСЋ, свеклу залить РІРѕРґРѕР№ (300 Рі), добавить 1 СЃС‚.Р». СѓРєСЃСѓСЃР° или лимонного СЃРѕРєР° (для сохранения цвета) Рё припустить 10-15 РјРёРЅСѓС‚.

Почистить картофель, половину целиком (если картофель крупный -половинками) бросить в воду, остальную часть картофеля порезать некрупно соломкой и бросить в закипевшую воду.

Томаты потереть РЅР° РєСЂСѓРїРЅРѕР№ терке или измельчить РІ блендере (если используете томат. пасту, развести РІ 100 РјР» кипяченой РІРѕРґС‹) Рё вылить РІ свеклу. РўСѓРґР° же выложить лук СЃ РјРѕСЂРєРѕРІСЊСЋ, перемешать, если надо, добавить РІРѕРґС‹, чтобы РІСЃРµ РѕРІРѕРё были РІ жидкости Рё РЅРµ пригорели, накрыть крышкой Рё тушить РјРёРЅСѓС‚ 15-20 (РїРѕРєР° варится картофель).

Капусту нашинковать. Зелень измельчить.

Когда картофель будет мягким, выловить половинки и размять их вилкой, после чего выложить обратно в кастрюлю (это придаст навраистость и густотут борщу). Туда же положить капусту и дать провариться 5 минут. После этого выложить тушеные овощи, добавить соль, перец и варить еще 5 минут. Выключить борщ и выложить в него зелень.

Борщ всегда становится особо вкусен на второй день, когда он настоится, поэтому я варю его вечером.

На 100 г: 30,5 ккал, 1,05 б, 0,7 ж, 5 у.

Какое красивое варенье! Обязательно сварю такого, Жаль только что выкинула корки. Живу на Юге, часто слышала про такое варенье. Да еще из зеленых помидоров варят тут, а вот сама ни разу не сварила. Теперь точно сварю :)

Отличное варенье, еще бы попробовать где нибудь дали)))

Варенье с цукатами из арбузных корочек.

Варенье старинное, на юге России очень распространено - а ведь делается практически из ничего, себестоимость порядка 20 рублей! � очень вкусно- сироп легко перепутать с настоящим медом - такой он тягучий, ароматный, насыщенного янтарного цвета...

1 кг арбузных корок

1,1 кг сахара

0,5 кг воды для сиропа

1/4 апельсина

2 ч.л. лимонной кислоты

Арбузные РєРѕСЂРєРё очистить РѕС‚ тонкого зеленого слоя, порезать крупными  РєСѓР±РёРєР°РјРё 2 СЃРј, сложить РІ РјРёСЃРєСѓ Рё залить РІРѕРґРѕР№ (РЅРµ те 0, 5 РєРі, что для СЃРёСЂРѕРїР°, Р° так, чтобы РІСЃРµ РєРѕСЂРєРё были залиты) Рё проварить 10 РјРёРЅСѓС‚ (внимание, время варки считается СЃ момента закипания, Р° РЅРµ СЃ того момента, РєРѕРіРґР° РІС‹ включили плиту!), после чего откинуть РєРѕСЂРєРё РЅР° сито.

Сахар залить водой, помешивая, довести до кипения. Когда весь сахар растворится, добавить лимоннную кислоту и переложить корки в сироп.

Варить 30 минут, после чего выключить и дать постоять от 2 до 8 часов (как вам удобнее, я оставляю на ночь).

Повторно проварить 30 минут и дать постоять еще 2-3 часа.

Апельсиновую кожуру потереть, добавить в варенье цедру и выжатый сок. Варенье в третий раз варим до готовности - от 40 до 60 минут, корочки должны стать прозрачными, и лишь слегка твердыми, как цукаты.

Очень вкусно!

Сахар РІ таком количестве кладется для того, чтобы варенье хранилось Рё РЅРµ портилось. Если же РІС‹ готовите немного, то можно положить РЅР° 1 РєРі РєРѕСЂРѕРє 0,7 РєРі сахара - будет достаточно. 

На 100 г готового варенья: 271 ккал, 0,4 б, 0,1 ж, 68 у.

Всем приятного аппетита!!! Я вам рада, заходите!

Отличные рецепты, спасибо огромное!

Все очень апетитно и интересно)

Аленка�зСказки, какая вкуснотища! Спасибо за рецепты! Забираю в избранное!

Аленка�зСказки, спасибо за рецептики!

Аленка�зСказки, какая ты молодец! Я сейчас пролистала твои рецептики-слюнки аж потекли. А я голову ломаю, что такое приготовить вкусное и некаллорийное. Как хорошо, что я к тебе попала. Прям завтра начну пробовать. Спасибо за такую полезную темку.

Спасибо))

Так, РІ планах приготовить Рё выложить РІ ближайшее время ( РІ "следующем выпуске", так сказать  )

- чизкейк, зефир, халва, какое-нибудь творожное суфле/ мусс

- красный борщ, кабачково-куриная запеканка

- СЏР±Р»РѕС‡РЅС‹Р№ кисель, творожный коктейль

- маринованные помидоры, варенье из слив, варенье из персиков

Аленка, рецепты у тебя сказочные!! Молодец! Мало того, что все диетическое, так еще и такое все вкусное и красивое!! МММ))))

Банановый пудинг.

Р’СЃРµ началось СЃ того, что СЏ совсем забыла РїСЂРѕ 5 бананов РІ холодильнике, Рё РєРѕРіРґР° РёС… наконец достала, увидела нечто раскисшее Рё почерневшее. РќРѕ РЅРµ спешите выкидывать такие фрукты! Р�Р· переспевших бананов можно приготовить нежнейший, тающий РІРѕ рту десерт СЃ СЏСЂРєРёРј ароматом!

бананы 350 г (4-5 шт)

молоко 200 г

РІРѕРґР° 50 Рі

манка 20-25 г (2 ст.л.)

яйца 150 г (3 шт)

лимон 5 г

ванилин 2 г

сахар 45 г (3 ст.л.)

масло слив. и мука по 2 г для смазывания

Сварить на воде и молоке негустую манную кашу.

Желтки растереть с сахаром, добавить в кашу.

Бананы почистить, измельчить в блендере, смешать с ванилином, лимонным соком ( 2 г) и цедрой (2 г).

Белки взбить, добавить к бананам, смешать с кашей.

Форму смазать маслом, присыпать мукой, вылить на нее смесь и запекать при 180-200" 40-50 минут.

Лучше всего подавать пудинг с фруктовым соусом ( можно смешать сметану и варенье или сироп, или же сметану с медом).

На 100 г готового пудинга: 131,9 ккал, 4,5 б, 3,6 ж, 21,8 у.

Алёна, приветик))) Рецептики у тебя очень аппетитные...спасибки)))

Marusaya, СЃРјСѓС‚или даже, спасибо Р·Р° цветы)))  Р� РЅР° Р·РґРѕСЂРѕРІСЊРµ!

Сырники с овсяной мукой

Очень нежные и полезные сырнички!

творог 400 Рі (СЃСѓС…РѕР№, РЅР°РїСЂРёРјРµСЂ, Президент 0,2%) 

яйцо 50 Рі

сахар 20 г

соль 0,5 г

овсяные хлопья или мука 40 г

масло раст. 3 Рі 

Яйцо взбить с сахаром и щепоткой соли.

Хлопья измельчить до муки в блендере.

Смешать яйцо, творог, хлопья, тщательно перемешать.

Если хлопья быстрого приготовления (у меня 5-минутка), то сырники можно печь сразу, если обычные - лучше дать постоять 30 минут для набухания.

Сковороду смазать маслом и выпекать на слабом огне примерно по 10 минут с каждой стороны.

На 100 г: 116 ккал, 14,4 б, 2,3 ж, 9,5 у.

спасибо,взяла некоторые рецептики себе на заметку

Пару рецептиков забрала. Спасибо.

Пастила "Загадка" из слив и груш. *

Нежное фруктовое лакомство СЃ СЃР°РјС‹РјРё разными РѕС‚тенками РІРєСѓСЃР° Рё Р°СЂРѕРјР°С‚Р°!

слива спелая 8500 г

груши спелые (даже можно переспевшие)  300 Рі

сахар 200 г ( или сахарный сироп)

лимонный сок 5 г

миндаль 50 г

РёР·СЋРј 50 Рі

курага 50 г

сахар. пудра 15 г

РІРѕРґР° 15-20 Рі

Сливы и груши помыть, сливы разрезать пополам, очистить от косточек, груши очистить от сердцевины, порезать кубиками.

В одну кастрюлю сложить сливы, добавить 150 г сахара ( зависит от сладости слив) и пару столовых ложек воды ( я использовала сахарный сироп, оставшийся у меня после приготовления персикового варенья).

В другую - груши, 50 г сахара и пару ложек воды.

Варить РЅР° слабом РѕРіРЅРµ, помешивая, 20 РјРёРЅСѓС‚. Затем измельчить РІ блендере ( РїРѕ отдельности), СЃРЅРѕРІР° вылить РІ кастрюли Рё варить РЅР° маленьком РѕРіРЅРµ РґРѕ загустения ( РїСЋСЂРµ начинает пузыриться, РїСЂРё этот густые капли вылетают РёР· РїРѕСЃСѓРґС‹, либо же масса начинает подсыхать-С‚.Рµ. если РЅРµ снять, будет подгорать).

Перед снятием с огня в грушевую пастилу добавить 5 г лимонного сока, тщательно перемешать, проварить 2-3 минуты.

Формы (небольшой деревянный ящик или несколько форм диаметром 24-26 см) застелить фольгой и выложить массу тонким слоем примерно 0,3-0,5 см(отдельно сливовую, отдельно грушевую). (у меня формы диаметром 24 см, один пласт грушевой пастилы и 2 пласта сливовой)

Сушить можно в теплой комнате на окне под солнечным светом 5-7 дней или в духовке на 70-80" 10-12 часов.

Готовность определяется тем. что масса не рвется, влажная, но не слишком липнет к рукам.

Аккуратно отделяете массу от фольги.

Орехи обжариваете, измельчаете в блендере с сахарной пудрой. Затем добавляете понемногу воду или сироп, чтобы масса стала слегка влажной ( но не жидкой).

Курагу Рё РёР·СЋРј  РІ отдельных мисочках РЅР° 30 РјРёРЅСѓС‚ замачиваете РІ горячей РІРѕРґРµ, отжимаете РѕС‚ РІРѕРґС‹, РїРѕ отдельности измельчаете РІ блендере.

Половиной ореховой массы смазываете первый пласт сливовой пастилы.

Оставшуюся ореховую пасту делите пополам, одну часть смешиваете с курагой, вторую - с изюмом.

Грушевую пастилу смазываете пастой с курагой, сливовую - с изюмом.

Сворачиваете пастилу в рулет и подсушиваете в духовке 10-15 минут при 80".

Хотя пастилу сушат несколько дней, на самом деле на приготовление блюда уходит около часа!

Готовая пастила усыхает РІ 4 раза. РџРѕСЌС‚РѕРјСѓ РЅР° 100 Рі готового продукта:

пастила сливовая: 388,6 ккал, 2,4 б, 0,96 ж, 98,8 у.

пастила грушевая: 376,9 ккал, 1,3 б, 1 ж, 91 у.

пастила сливовая с миндалем: 398,9 ккал, 4,5 б, 8,4 ж, 80,9 у.

пастила сливовая с миндалем и изюмом: 356,9 ккал, 2,8 б, 2,8 ж, 83,4 у.

пастила грушевая с миндалем и курагой: 339,7 ккал, 3,3 б, 3,3 ж, 74,2 у.

Пахлава медовая с орехами (азербайджанская кухня)**

Очень люблю эту сладость, и наконец решила приготовить ее сама.

Рецепт РІРµСЃСЊРјР° трудоемкий, РЅРѕ результат превзошел РІСЃРµ ожидания!

Калорийность блюда высока, 2 ромбика за раз - более чем достаточно, но тем не менее пахлава - полезна и богата микроэлементами, ведь для ее приготовления используется большое количество орехов.

Тесто:

1 яйцо

дрожжи 10 г быстродействующих

мука 290 г + 30 г для напыления

молоко 150 г

сахар 5 Рі

масло 50 г

ванильный сахар 10 г (или ванилин 1,5 г)

соль 0,5 г (щепотка)

раст. масло 1 г

Начинка:

грецкие орехи 180 г

миндаль 70 г

сахар или сахар. пудра 100 г

ванильный сахар 5 г (или ванилин 1 г)

корица 2 г (2 ч.л.)

Пропитка:

сливочное масло 150 г

мед 100 г

РІРѕРґР° 50 Рі

сахар 50 г

Для смазывания: яйцо 1 шт.

Тесто:  Р’ слегка подогретое молоко добавляем сахар Рё дрожжи. оставляем РІ теплом месте РЅР° 10-30 РјРёРЅСѓС‚ для поднятия шапочки.

Растапливаем сливочное масло.

Яйцо взбиваем с ванильным сахаром, добавляем соль, растопленное сливочное масло и снова взбиваем. Выливаем молоко с дрожжами и взбиваем еще раз.

Аккуратно вмешиваем муку до эластичного теста, не липнущего к рукам. Вымешиваем в течение 5-10 минут (у меня ушло 290 г муки).

Смазываем миску для теста раст. маслом( чтобы поднимающееся тесто не прилипало), кладем тесто, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте без сквозняков на 1-2 часа (зависит от температуры и качества дрожжей) - тесто должно подойти в 2 раза.

Начинка: Р’ это время обжариваем грецкие орехи Рё миндаль РЅР° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРµ, 20 целых РїРѕР»РѕРІРёРЅРѕРє грецких орехов откладываем для украшения, остальные орехи смешиваем СЃ ванилином, сахаром или сах. РїСѓРґСЂРѕР№ ( считается, что лучше использовать сах. РїСѓРґСЂСѓ, СЏ брала ее, РІРєСѓСЃ Рё консистенция получаются нежнее) Рё измельчаем РќР• РґРѕ порошкообразного состояния РІ блендере или РјСЏСЃРѕСЂСѓР±РєРµ.

Добавляем корицу и тщательно перемешиваем.

Обминаем  подошедшее тесто несколько РјРёРЅСѓС‚ Рё разрезаем РЅР° 12 кусочков, 2 РёР· которых должны быть наполовину больше остальных (например, Сѓ меня вышло 554 Рі теста, это 2 кусочка РїРѕ 67 Рі Рё 10 кусочков РїРѕ 42 Рі). скатываем РёР· РЅРёС… шарики Рё накрываем полотенцем, чтоб РЅРµ обсыхали.

В итоге из этих шариков и получающихся обрезков получается 15 пластов теста.

Растапливаем 120 г сливочного масла. Форму слегка смазываем маслом, присыпаем мукой.

2 больших шарика раскатываем первыми. Тесто раскатываем тонко, как бумагу (должна просвечивать начинка), слегка припыляя доску и скалку мукой (на 15 пластов у меня ушло 30 г муки).

2 мои хитрости: 1) я раскатывала на большой доске, на которой предварительно карандашом начертила круг по диаметру формы. Это позволяло раскатать тесто до нужного диаметра.

2) тонкое Рё С…СЂСѓРїРєРѕРµ тесто легко перенести СЃ РґРѕСЃРєРё РІ форму, если после раскатывания накрутить его РЅР° присыпанную РјСѓРєРѕР№ скалку (простите Р·Р° сравнение, как волосы РЅР° Р±РёРіСѓРґРё), РЅРµ прижимая, естественно, Р° РІ форме аккуратно раскрутить.

Кладем первый пласт теста, смазываем маслом и кладем второй пласт теста. Снова смазываем маслом и равномерно кладем около 30 г начинки.

Кладем третий пласт, приминаем СЂСѓРєРѕР№, чтобы РїРёСЂРѕРі был плотным, края немного защипываем Рє предыдущему слою. Затем СЃРјР°Р·С‹РІР°РµРј маслом, посыпаем 30 Рі начинки, излишки теста обрезаем Рё убираем РїРѕРґ полотенце. 

Также 4-ый пласт: положили, примяли, защипнули края, смазали, посыпали начинкой, обрезали. Повторяем то же самое до того момента, когда останется 2 шарика теста и обрезки.

Обрезки вымешиваем РІ РѕРґРёРЅ шарик (Сѓ меня получилось 84 Рі теста, С‚.Рµ. СЂРѕРІРЅРѕ еще РЅР° 2 пласта) Рё кладем слои РёР· РЅРёС… РїРѕ той же схеме. РќР° 13-ый пласт выкладываем РІСЃСЋ оставшуюся начинку ( Сѓ меня было почти 360 Рі начинки, поэтому получилось  12 порций РїРѕ примерно 30 Рі).

 РљР»Р°РґРµРј 14-ый пласт, смазываем РјР°СЃР»РѕРј, приминаем Рё накрываем крайним пластом теста. Еще раз приминаем, тщательно защипываем края.

В процессе приготовления масло будет загустевать - снова его слегка подтопите.

Нарезаем пирог ромбами (как на фото)- это классическая нарезка азербайджанской пахлавы, НО НЕ ДО КОНЦА! Несколько нижних пластов должны остаться целыми, чтобы не вытекала пропитка.

В каждый ромбик вминаем половинку грецкого реха (можно и фундука, и миндаля), смазываем выпечку половиной взбитого яйца.

Отправляем в духовку на 10-15 минут при 180-200" до легкого подрумянивания.

Растапливаем оставшиеся 30 Рі масла ( РІСЃРµ масло сразу растапливать РЅРµ имеет смысла, РїРѕРєР° РІС‹ раскатываете тесто, РѕРЅРѕ РІСЃРµ равно застынет СЂР°РЅСЊС€Рµ, чем РІС‹ закончите )

Достаем, надрезаем по линии ромбов пахлаву до конца и поливаем по этим разрезам маслом. смазываем оставшимся яцом и сразу ставим в духовку еще на 10 минут.

Смешиваем 75 г меда, воду, сахар и, помешивая, слегка подогреваем до растворения сахара.

Поливаем пахлаву и ставим в духовку на 5 минут.

Подогреваем оставшиеся 25 г меда. Поливаем пахлаву и ставим в духовку еще на 5 минут. Готово!

Храниться такая сладость может при комнатной температуре в течение месяца.

для того количества продуктов, которое указано РІ рецепте, подойдет форма диаметром 24 СЃРј или  размером РґРѕ 20*30 СЃРј.

РќР° 100 Рі: 386 ккал, 8 белка, 23 жиров,  37 углеводов. ( РЅРµ забываем что больше половины жиров приходится РЅР° орехи - С‚.Рµ. РЅР° полезные растительные жиры!)

Совсем скоро сделаю в меню (на первой странице) разделы, и рецепты будет легче искать!

Персики под ванильным кремом.

Персик 1 шт

Сметана 15% 15 г

Грецкие орехи 10 г

Мед 7 г

Желатин 5 г

Ванильный сахар 2 г

Грецкие орехи обжарить, мелко порезать.

Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды на 30 мин, затем подогреть в микроволновке 10 секунд. Смешать со сметаной, ванилью, медом, большей частью грецких орехов.

Персик порезать дольками, сложить в десертный салатник и залить кремом. Украсить орехами.

 РџРѕСЃС‚авить РІ холодильник ( РІ идеале РЅР° ночь, РЅРѕ РїСЂРё сильном желании можно Рё через час приступать ).

РџРё. РЎРё. РњРЅРµ кажется, что СЃСЋРґР° РІСЃРµ же больше РїРѕРґРѕР№РґСѓС‚ сливки или более РіСѓСЃС‚ая, домашняя СЃРјРµС‚ана. РќРѕ это, конечно, несколько калорийнее.

На 100 г: 99 ккал, 4 белка, 4 жиров, 11,3 углеводов.

ммм) просто отличный рецепты! обожаю готовить)

Десерт из персиков по-турецки.

Ароматный и полезный десерт!

РќР° 2 порции:

1 персик

15 г сметаны

10 г грецких орехов

7 г сахара или меда

1 г ванили

1 г корицы

Персик аккуратно разделить РЅР° 2 половинки, вырезать большую часть мякоти, измельчить РІ блендере Рё смешать СЃ сахаром, ванилью, корицей Рё сметаной. Полученное РїСЋСЂРµ хорошо взбить.

Грецкие орехи обжарить, мелко порезать, смешать с пюре ( 2 г оставить для украшения).

Полученной массой начинить персики и посыпать оставшимися орехами.

РќР° 100 Рі: 93 ккал, 1,8 белков, 4,3 жиров, 11,4 углеводов. 

Котлеты мясные с болгарским перцем и кабачком.

Очень люблю такие котлеты, сладкий перец РІ фарше придает котлетам  необычный аромат Рё РІРєСѓСЃ.

РњСЏСЃРЅРѕР№ фарш  600 Рі

Лук 200 г

Перец сладкий  60 Рі

Кабачок 90 г

Яйцо 60 г

Соль, перец

Масло раст. 3 г

Лук изельчить в блендере, смешать с яйцом и фаршем.

Болгарский перец порезать мелкими кубиками, кабачок натереть (если очень РјРЅРѕРіРѕ СЃРѕРєР°- лишний слегка отжать) Рё добавить РІ фарш.  

Посолить, поперчить, выложить на смазанную маслом форму и запекать 40 минут при 200 ".

На 100 г: 134,8 ккал, 11,1 белков, 7,1 жиров, 2,5 углеводов.

Наггетсы в ржаной и пшеничной панировке.

РЈ РјРЅРѕРіРёС… название "наггетсы" устойчиво ассоциируются СЃ меню Макдональдса. РќРѕ кто мешает приготовить то же блюдо РґРѕРјР°?! Калорийность, состав Рё полезность НЕВЕРОЯТНО отличаются РѕС‚ Р·РЅР°РјРµРЅРёС‚РѕРіРѕ кафе- фастфуда...

Филе куриное 850 г

Молоко 3,2% (можно и пожирнее) 125 г

Раст. масло 14 г

Ржаные хлебцы 65 г

Пшеничные  хлебцы (или готовые панировочные сухари) 65 Рі

Карри, перец, соль

Филе отбить, посолить, поперчить, порезать небольшими продолговатыми кусочками и замочить в молоке на 1,5-2 часа.

Хлебцы измельчить в блендере (отдельно пшеничные, отдельно ржаные), добавить соль, в пшничные - карри для цвета.

РќР° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґСѓ налить немного масла, обвалять кусочки филе РІ панировке (половину РІ ржаной, половину РІ пшеничной) Рё обжарить СЃ каждой стороны РїРѕ 3-5 РјРёРЅСѓС‚ ( время зависит РѕС‚ толщины кусочков, РЅРѕ если готовить более 5 РјРёРЅСѓС‚ - Р±Р»СЋРґРѕ будет СЃСѓС…РёРј Рё Р¶РµСЃС‚РєРёРј). Р’РєСѓСЃРЅРѕ Рё РІ горячем, Рё РІ холодном РІРёРґРµ!

РќР° 100 Рі: 154,7 ккал, 19,2 белка, 3,6 жиров, 8,7 углеводов. 

Сочное куриное филе с помидорами.

Вкусное и нежное блюдо.

Филе 850 г

РџРѕРјРёРґРѕСЂС‹ 400 Рі

сметана 15% 90 Рі

Яйца 110 г

Сыр твердый 130 г

Раст. масло 2 г

Филе слегка (!) отбить с двух сторон, посолить, поперчить, выложить на смазанную маслом форму.

Сверху выложить порезанные полудольками помидоры, слегка посолить.

Смешать яйца, сметану Рё тертый сыр, Р·Р°Р»РёС‚СЊ смесью РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹.

Запекать 25-30 минут при 200".

На 100 г: 121 ккал, 15,4 белка, 5,5 жиров, 1,3 углеводов.

Котлеты из птицы с сырным ассорти.

фарш 800 г

Лук 200 г

Молоко 80 г

Хлеб 50 г

Яйцо 60 г

Сыр адыгейский/ брынза 30 г

Сыр твердый Российский или аналогичный 40 г

сыр Маасдам  30 Рі (любой СЃ СЏСЂРєРёРј ароматом, можно заменить плавленным сыром типа Хохланд СЃ ветчиной)

Масло раст. 3 г

Хлеб замочить РІ молоке, лук почистить, смешать СЃ яйцом  Рё измельчить РІ блендере. Смешать СЃ фаршем, посолить, поперчить.

У меня такого количества фарша хватает на 15 80-граммовых котлет, поэтому сыры режем на 15 кусочков по 2-2,5 г.

Смачиваем ладони холодной водой, берем порцию фарша, кладем лепешкой на ладонь, затем кусочки сыра и закрываем их фаршем, придавая котлетке полукруглую или круглую форму.

Выкладываем РЅР° смазанную маслом форму Рё запекаем РїСЂРё 200" 40 РјРёРЅСѓС‚, смазывая образующимся СЃРѕРєРѕРј. ( РЅР° фото - котлеты готовились сами ночью, естественно, СЏ РёС… РЅРµ смазывала, поэтому чуть "перерумяненные" )

На 100 г: 140, ккал, 14,5 белка, 7,6 жиров, 5,2 углеводов.

Котлеты РёР· индейки РІ РїР°РЅРёСЂРѕРІРєРµ СЃ кунжутом.

Сочные и ароматные котлеты!

Фарш 800 г

Лук 200 г

Молоко 110 г

Хлеб белый 70 г

Яйцо 60 г

Панировочные сухари 90 г

Кунжут 20 г

Раст. масло 3 г

Травы Рё специи  РїРѕ чуть-чуть РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ (Сѓ меня сушеные петрушка, СѓРєСЂРѕРї, базилик, карри, чеснок)

Соль, перец

Хлеб разломать на небольшие кусочки, замочить в молоке.

Лук смешать СЃ хлебом, яйцом,  РёР·РјРµР»СЊС‡РёС‚СЊ РІ блендере.

Смешать с фаршем, посолить, поперчить.

Кунжут обжарить на сухой сковороде, смешать с панировочными сухарями и специями, добавить соль (чтобы избежать сладковатого привкуса от кунжута и карри).

�з фарша слепить смоченными в холодной воде руками котлеты, обвалять в небольшом количестве панировки и выложить на смазанную маслом форму.

Запекать при 200" 35-40 минут, смазывая смоченной в воде или яичном белке кисточкой. В середине приготовления котлеты желательно перевернуть, чтобы они не пересохли.

РќР° 100 Рі:  170,5 ккал, 15 белка, 8 жиров, 11,5 углеводов.

Пирог "Солнышко".

Воздушный и радующий глаз бисквит станет палочкой-выручалочкой, когда хочется порадовать гостей и близких)

яйца 120 г (2 шт)

сахар 200 г (1 ст)

РјСѓРєР° 215 Рі (2 СЃС‚)

йогурт 1,5% питьевой 310 г (лимон или персик или ваниль)

банан спелый 85 г

персики 260 г ( 2 шт)

уксус яблочный 12 г (1 ст.л.)

сода 3 г (1 ч.л. без горки)

ванилин 1 г

слив. масло 1 г

Взбить яйца СЃ сахаром (Сѓ меня был кисленький Р№РѕРіСѓСЂС‚ ( Био-баланс зеленый чай+лимон), поэтому полный стакан сахара, если Р№РѕРіСѓСЂС‚ персиковый, можно положить 3/4 или1/2 стакана).

Добавить йогурт, ваниль, размятый вилкой банан и перемешать миксером.

Высыпать 200 г муки горочкой, сделать углубление (как в вулкане) и туда всыпать соду и следом влить уксус.

Перемешать все миксером сначала на низкой, потом на средней скорости.

Персики помыть, просушить полотенцем, разделить пополам, удалить косточки и разрезать на дольки ( 10-12 долек каждый персик), обвалять в муке (12-14 г) для впитывания лишнего сока.

Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой (1-2 г) и выложить половину персиков.

Сверху вылить тесто и выложить в виде солнца остальные персики.

Выпекать РїСЂРё 200"  РґРѕ легкого зарумянивания (примерно 15-20 РјРёРЅСѓС‚, РЅРµ больше!), затем РїСЂРё 180" РґРѕ готовности (еще около 40 РјРёРЅСѓС‚). Готовность проверять зубочисткой - тесто РЅРµ должно липнуть. РџРёСЂРѕРі оставить РІ приоткрытой РґСѓС…РѕРІРєРµ (или закрытом аэрогриле) РґРѕ остывания (хотя Р±С‹ 15 РјРёРЅСѓС‚) - если резать сразу, Р±РёСЃРєРІРёС‚, РІРѕ-первых, опадет, Р° РІРѕ-вторых, может показаться сыроватым около фруктов, чего РЅРµ будет, РєРѕРіРґР° РѕРЅ остынет.

РќР° 100 Рі: 174,4 ккал, 4,5 белков, 1,8 жиров, 35,7 углеводов. 

На здоровье ))) Очень рада, что мои фантазии кому-то понравятся!

отличные рецепты, спасибо!

НАШЛА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Суп легкий с фрикадельками из птицы.

Я - большой поклонник всевозможных супов-пюре и прозрачных бульонов, легких и быстрых в приготовлении. Вот один из таких супов.

РІРѕРґР° 2000 Рі

картофель 400 г

РјРѕСЂРєРѕРІСЊ 50 Рі

лук 180 г

РїРѕРјРёРґРѕСЂ 150 Рі

фарш 250-350 г

болгарский перец 15-30 г

зелень 30 г

лавр. лист

соль, перец

Картофель порезать соломкой некрупно Рё опустить РІ кипящую РІРѕРґСѓ. Следом запустить 50 Рі мелко порезанного лука Рё тертую РЅР° РєСЂСѓРїРЅРѕР№ терке РјРѕСЂРєРѕРІСЊ. Остальной лук измельчить, смешать СЃ фаршем, посолить, поперчить Рё, смачивая пальцы холодной РІРѕРґРѕР№, слепить небольшие плотные фрикадельки (СЃ грецкий орех) Рё запустить РёС… РІ кипящий овощной бульон. Через 5 РјРёРЅСѓС‚ запустить мелко порезанный болгарский перец, РµС‰Рµ через 5 - РїРѕСЂРµР·Р°РЅРЅС‹Р№ также квадратиками РїРѕРјРёРґРѕСЂ.

Р’ общей сложности СЃСѓРї СЃ фрикадельками варим 15-20 РјРёРЅСѓС‚, Р·Р° несколько РјРёРЅСѓС‚ РґРѕ готовности РґРѕР±Р°РІР»СЏРµРј 1-2 шт. лаврового листа , солим. Р’ выключенный бульон кладем мелко порезанную зелень.

РќР° 100 Рі: 26,7 ккал, 1,9 белков, 0,8 жиров, 3,1 углеводов. 

Творожный пирог с бананами и вареньем. *

Тесто: яйцо 60 г

бананы 145 г

сахар 85 г

масло слив. 105 г

РјСѓРєР° 360 Рі

Начинка:

творог 5% 700 Рі (возьмите обезжиренный - калорийность будет еще меньше, РЅРѕ РЅРµ забудьте положить 20 Рі крахмала вместо 10) 

сахар 30 г

яйца 120 г

крахмал 10 г

бананы  200 Рі

варенье 100-150 г

сметана 15% 40 г

Взбить яйца с сахаром. Добавить измельченные вилкой бананы, мягкое сливочное масло, муку и замесить эластичное тесто.

Творог смешать с сахаром, крахмалом, яйцами.

Форму смазать маслом, присыпать мукой, выложить тесто, сделав высокие тонкие бортики.

Тесто смазать вареньем (50 г), выложить порезанные кружками бананы, сверху творог и смазать сметаной.

Печь примерно 40-60 РјРёРЅСѓС‚ РїСЂРё 200". РљРѕРіРґР° РїРёСЂРѕРі зарумянится, Р° тесто станет СЃСѓС…РёРј (тесто - легкое песочное), изделие готово! Р’ыложите РЅР° готовый РїРёСЂРѕРі оставшее варенье Рё - приятного аппетита!

РќР° 100 Рі: 198,8 ккал, 10,6 белков, 6,7 жиров, 26,3 углеводов.