Шарлотка с яблоками.

3 яйца

сахар 90 г (неполный стакан)

мука 110 г (полный стакан)

1 С‡.Р». СЃРѕРґС‹

1 СЃС‚. Р». СѓРєСЃСѓСЃР°

яблоки 250-400 г

ванилин 1,5 г

корица

слив. масло 1 г

Яйца взбить с сахаром, выложить муку, ванилин, гашенную соду, перемешать миксером.

Яблоки очистить от сердцевины (кожицу оставить).

Половину яблок порезать кубиками, половину тонкими полукружками.

Порезанные кубиками яблоки смешать с тестом.

Форму смазать сливочным маслом, посыпать мукой, вылить минимальное количество теста (только чтоб закрывало дно). Сверху выложить плотным кольцом яблоки и обильно посыпать корицей(если яблоки очень кислые, слегка посыпать сахаром).

Сверху вылить остальное тесто, снова веером выложить яблоки и слегка посыпать корицей (в тесте корица разойдется, аромат будет легким и ненавязчивым, а вот если посыпать большим количеством корицы сверху, пирог будет с резким запахом, корочка будет горчить, а корица разлетаться при попытке откусить кусочек )

Поставить в духовку: если яблок немного, 250 г - 200", 25 минут. Когда корочка подрумянится (но не раньше, чем через 20 минут! - проверить готовность спичкой или зубочисткой - должна легко входить и выходить - но не забываем, что чуть вязкий след могут оставить яблоки, а не сырое тесто)

если яблок много - 200", 15 минут и 180", 15-20 минут - до готовности.

Дать немного остыть.

На 100 г: 165 ккал, 5,3 белков, 3,3 жиров, 29,2 углеводов.

Кабачки, фаршированные грибами.

кабачки 900 г

РіСЂРёР±С‹ любые 150 Рі

масло  раст. 15 Рі

сыр 170 г

зелень 10 г

чеснок 6 г

фарш любой 100 г

Кабачки разрезать пополам, часть мякоти вырезать и измельчить в блендере.

Грибы порезать и обжарить на масле.

Сыр потереть, зелень измельчить.

Смешать грибы, фарш, 50 г сыра, измельченную мякоть кабачка, посолить, поперчить.

Заполнить смесью кабачки, поставить в духовку на 30 минут. Посыпать тертым сыром (оставшиеся 120 г) и запекать еще 15-20 минут, до мягкости кабачков.

Подавать, украсив зеленью и свежими огурцами.

На 100 г: 89,3 ккал, 4,7 белков, 6,2 жиров, 3,5 углеводов.

Мармелад персиковый с цукатами.

Персики 450 г

Сахар 130 г

Желин 10 г

Цукаты 55 г

Персики помыть, опустить РЅР° 30 секунд РІ кипящую РІРѕРґСѓ Рё сразу РІ холодную РІРѕРґСѓ. руками снять кожицу, удалить косточку Рё протереть через сито (или измельчить РІ блендере).  Смешать СЃ сахаром Рё оставить РЅР° 1-2 часа.

Желатин замочить в холодной воде.

Довести до кипения и варить, помешивая, на слабом огне 10 минут.

Добавить цукаты и варить еще 2 минуты.

Снять с огня, добавить желатин (подогретый в микроволновке или на слабом огне) 10 сек и вылить в формы, застеленные пищевой пленкой.

Убрать на ночь в холодильник, затем нарезать.

На 100 г: 155 ккал, 0,9 белков, 0,1 жиров, 38 углеводов.

Мармелад персиковый СЃ орехами.

 РїРµСЂСЃРёРєРё 850 Рі

сахар 150 г (или меньше - по вкусу)

РёР·СЋРј 50-100 Рі

орехи разные 60-70 г

Сливочное масло 15 г (необязательно)

Р’РѕРґР° 40 Рі

Желатин 20 г

Персики помыть, опустить на 30 секунд в кипящую воду и сразу же в холодную воду. После этого руками снять кожицу, разрезать персик по "шву" вдоль косточки и разделить персик на 2 части (слегка поднажав ножиком от косточки). Вынуть ложечкой косточку. (Описание, возможно, выглядит сложно - на деле все делается быстро и просто).

Желатин замочить в холодной воде.

�зюм замочить в теплой воде.

 РћСЂРµС…Рё обжарить Рё порезать РЅР° четвертинки (грецкие) или половинки (фундук)

Порезать персики кубиками, обжарить в кастрюле на сливочном масле 5-7 минут, добавить воду и тушить 15-20 минут, помешивая. (Можно обойтись без масла и протсо протушить в воде 25 минут).

Добавить сахар Рё варить, мешая, РґРѕ его растворения.  ( РЅР° этом этапе РќР• ЗАМЕНЯЕМ МЕДОМ, МЕД РџР Р� НАГРЕВАНР�Р� Р’РЎР• Р РђР’РќРћ ТЕРЯЕТ Р’РЎР• ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА - Р� РЎРўРђРќРћР’Р�РўРЎРЇ ДАЖЕ ХУДШР�Рњ ПРОДУКТОМ, ЧЕМ РЎРђРҐРђР - можно просто обойтись без сахара, добавив достаточное количество РёР·СЋРјР° РІ конце или Р¶РёРґРєРёР№ свежий РјРµРґ РІ уже снятый СЃ РѕРіРЅСЏ мармелад )

�змельчить персики в блендере и снова поставить варить до полного загустения примерно 10 минут.

Добавить орехи, изюм и проварить еще 2 минуты. Снять с огня, добавить желатин и вылить в форму, застеленную пищевой пленкой. оставить на ночь в холодильнике, затем вынуть из формы и порезать.

РќР° 100 Рі: 151 ккал, 3,1 белков, 4,3 жиров, 24,8 углеводов. (СЃ учетом сливочного масла)

Пицца РёР· кабачков СЃ курицей.

Совершенно РЅРѕРІРѕРµ для меня блюдо-открытие, действительно ОЧЕНЬ РІРєСѓСЃРЅРѕ Рё есть можно неограниченно - ничего лишнего! РћСЃРЅРѕРІР° рецепта взята Сѓ РўР°РёСЃРёРё Кучиной, спасибо ей РѕРіСЂРѕРјРЅРѕРµ!

кабачки 700 г

яйцо 55 г

манка 70 г

РјСѓРєР° 45 Рі

РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ 200 Рі

шампиньоны 150 г

масло раст. 20 г

болгарский перц 20-70 г

кетчуп 35 г

сыр 70 г

куриное филе 320 г

хлебцы ржаные (или готовые паниров. сухари) 5 г

соль, перец

Кабачки натереть ( с кожицей и семенами), посолить и оставить на 10 минут, чтобы успели дать сок. Затем очень тщательно отжать, добавить перец, яйцо, манку и муку, вымесить тесто и оставить для набухания манки.

Отварить РєСѓСЂРёРЅРѕРµ филе, посолить, поперчить, РїРѕСЂРµР·Р°С‚СЊ РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ. (Для пиццы -ассорти РІСЃСЋ начинку обычно режут одинаково - ломтиками, соломкой или кубиками, исключение - РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹)

Шампиньоны порезать, обжарить в масле ( в зависимости от грибов может потребоваться и меньше масла), посолить, поперчить.

Форму для пиццы смазать маслом, посыпать сухарями (самим их можно сделать, перемолов в блендере/еофемолке 1-2 ржаных хлебца вроде Finn Crisp).

Выложить тесто и разровнять, не забыв про бортики.

Смазать небольшим количеством кетчупа, сверху выложить курицу, грибы, порезанные кружками или дольками помидоры.

По желанию добавить порезанный кружками болгарский перец и зелень.

Смазать кетчупом Рё поставить РІ РґСѓС…РѕРІРєСѓ примерно РЅР° 60 РјРёРЅСѓС‚. РљРѕРіРґР° увидите, что РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ начали подсыхать, посыпьте тертым сыром Рё готовьте оставшееся время.

Прежде чем кушать, дождитесь, чтобы пицца осыла - тогда тесто схватится и будет плотным.

На 100 г: 97,5 ккал, 7, 3 белков, 3,7 жиров, 8,1 углеводов.

РќР° Р·РґРѕСЂРѕРІСЊРµ, девочки! 

Борщ зеленый постный.

Рецептов борща очень много, но ЭТОТ - ммм, особенный! Рецепт моей любимой свекрови, изменено в меньшую сторону только количество масла))

Картофель 600 г

Помидоры 500 г (или томат. паста 2-3 ст.л.)

Щавель 250-350 г (1 пучок)

РњРѕСЂРєРѕРІСЊ 60 Рі

Лук 150 г

Яйца 110 г (2 шт.)

Р’РѕРґР° 2800 Рі

Масло раст. 8-10 г

Зелень 20 г

Соль, лавровый лист.

Картофель почистить, порезать некрупной соломкой и опустить в кипящую воду.

Лук мелко порезать, морковь потереть и пассеровать овощи на масле.

Яйца отварить, порезать кубиками.

Щавель, зелень РїСЂРѕРјС‹С‚СЊ, порезать некрупно.

Помидоры свежие потереть, кожицу выкинуть. (томатную пасту развести в стакане воды), выложить в пассерованные лук и морковь и протушить до мягкости (минут 10).

РљРѕРіРґР° картофель станет РјСЏРіРєРёРј, размять часть РїСЂСЏРјРѕ РІ кастрюле (мялкой для картофельного РїСЋСЂРµ) для придания наваристости, выложить пассерованные овощи СЃ томатом, щавель, лавровый лист Рё РїСЂРѕРІР°СЂРёС‚СЊ несколько РјРёРЅСѓС‚ РЅР° слабом РѕРіРЅРµ.

Добавить порезанные яйца, зелень, соль по вкусу, дать настояться.

РќР° 100 Рі: 22 ккал, 0,9 белков, 0,6 жиров, 3,3 углеводов. 

Спасибо большое за отличные рецепты!!!

Мороженое Фруктовый лед Вкус Лета.

Что может быть лучше РІ жаркий день, чем мороженое? Рђ что может быть лучше, чем мороженое, РІ котором РјРѕСЂРµ витаминов Рё никаких консервантов?!

Дыня 540 г

Апельсин 160-320 г

Лимоннный сок 25-50 г

Сахар 160 г

Мед 15 г

Желатин 10 г

Дыню очистить, измельчить РІ блендере ( или протереть через сито), смешать СЃ сахаром (120 Рі) Рё оставить РЅР° 2-3 часа. Желатин замочить РІ небольшом количестве холодной РІРѕРґС‹.

Через 2 часа добавить в дынное пюре лимонный сок по вкусу, 3/4 желатина, перемешать и разлить по формочкам.

 Р¤РѕСЂРјРѕС‡РєРё: СЏ беру обычные стаканы, РІ каждый вкладываю целлофановый пакетик, РІ него выливаю массу ( РїРѕ 100-120 Рі) .

Убрать в морозилку на 2 часа.

Апельсин очистить от кожуры и семечек, измельчить в блендере, добавить сахар (40 г), мед и желатин.

Достать формочки, в каждую вставить палочку, залить апельсиновое пюре (по 30-50 г) и снова убрать в морозилку на ночь. Одно мороженое лучше делать до 150 г, больше трудно даже съесть за раз - ведь это чистые фрукты, от привычного льда из магазина).

Перед тем, как съесть, на 5-10 секунд опускаем (не полностью, придерживаем) стакан в миску с горячей водой и все, наслаждаемся вкусом лета! Кстати, весь сахар по желанию можно заменить медом ( пробуя на вкус, сколько положить)

На 100 г: 107,3 ккал, 1,5 белков, 0,2 жиров, 25,3 углеводов.

Очень интересненькие рецепты, у меня даже слюнки потекли. Буду заглядывать за идеями.

Торт "Чунга-чанга". **

"...жуй кокосы, ешь бананы - Чунга-Чанга!"

Что важно, сливочного масла на весь торт (1300 г) - 80 г, в итоге торт нежирный, что удивительно для такого рецепта.

Времени ушло достаточно много - 2 часа. Но какое удовольствие было потом его кушать!

 РўРµСЃС‚Рѕ:

3 белка

сахар 100 г

слив. масло 20 г

мед 40 г

СЃРѕРґР° 2 С‡.Р».

мука 3,5-4,5 стакана ( у меня ушло 350 г)

какао 5 г

ванилин 1 г

раст. масло для смазывания 5 г

Крем:

3 желтка

сахар 100 г

фруктовое пюре (детское питание) 100 г

банан 85 г

крахмал 4 ст.л. 30-40 г

молоко 1-1,5 стакана

РјСѓРєР° 2 СЃС‚.Р».

сок 1/4 - 1/2 лимона, немного цедры

слив. масло 60 г

кокос. стружка 20-40 г (или свежий тертый кокос)

Пропитка:

РІРѕРґР° 60 Рі

сахар 10 г

сок лимона 5 г

Для украшения:

 РєРѕРєРѕСЃ. стружка 10 Рі

горький шоколад 10 г

свежие ягоды, любые фрукты

Тесто: белки взбить, постепенно добавляя сахар. Добавить слив. масло, мед, перемешать Рё РЅР° РІРѕРґСЏРЅСѓСЋ баню РґРѕ загустения. Р”обавить СЃРѕРґСѓ, снять СЃ РѕРіРЅСЏ, добавить ванилин, поделить тесто РЅР° 2 половины. Р’ РѕРґРЅСѓ положть 5 Рі какао.

Постепенно добавляя РјСѓРєСѓ, вымесить РјСЏРіРєРѕРµ нелипкое тесто Рё раскатать 9-12 коржей толщиной 2 РјРј ( раскатывается очень хорошо, тесто эластичное, так что РЅРµ бойтесь делать тонко). Каждый выпекать 2-3 минуты РїСЂРё 200 " РІ слегка смазанной маслом Рё присыпанной РјСѓРєРѕР№ С„РѕСЂРјРµ ( светлые коржи - РґРѕ легкого зарумянивания, РЅРµ пересушиваем)

Крем: сахар, желтки перетереть, добавить 1-2 г цедры лимона, крахмал, муку. постепенно добавить теплое молоко. Поставить на водяную баню и помешивая, готовить до загустения. Снять, добавить сливочное масло, размятый вилкой банан, сок лимона, перемешать. (Я бы положила сок и цедру половины лимона, но у меня муж не очень любит их аромат в выпечке, поэтому по факту была четверть лимончика. По той же причине кокосовой стружки 30 г, а для большей яркости вкуса можно и 50-100 г)

Пропитка: РІРѕРґСѓ СЃ сахаром прогреть РЅР° РІРѕРґСЏРЅРѕР№ бане, снять Рё добавить СЃРѕРє лимона. (если РІРґСЂСѓРі использовали свежий РєРѕРєРѕСЃ, прекрасно - РґРѕР±Р°РІСЊС‚Рµ РІ снятый СЃ РѕРіРЅСЏ СЃРёСЂРѕРї РєРѕРєРѕСЃРѕРІСѓСЋ водичку, или кокосовый ликер, если есть - будет очень ароматно!)

РЎР±РѕСЂРєР°: коржи пропитывать СЃРёСЂРѕРїРѕРј, смазывать кремом, посыпать РєРѕРєРѕСЃРѕРІРѕР№ стружкой Рё складывать, чередуя РїРѕ цвету. Обрезать Р±РѕРєР° Сѓ торта, тщательно промазать кремом, посыпать сверху тертым шоколадом Рё РєРѕРєРѕСЃРѕРј, украсить фруктами Рё ягодами.

Р’ идеале отправить РІ холодильник хотя Р±С‹ РЅР° 1-2 часа ))

На 100 г: 264 ккал, 6 белка, 8 жиров, 43 углеводов.

Котлеты из индейки с грибами.

Ароматные и сочные котлетки!

Фарш индюшиный 700 г

Шампиньоны 300 г

Лук 150 г

Раст. масло 35 г

Молоко 150 - 250 г

Белый хлеб 80-100 г

Соль, перец.

�змельчить лук, обжарить 10 минут. Грибы порезать ломтиками, тоже обжарить 10 минут. ( У меня на лук ушло 5 г, а на грибы 30 г масла, но можно и меньше масла налить).

Хлеб замочить в молоке, затем вместе с фаршем, луком и грибами измельчить в блендере ( или мясорубке), посолить, поперчить.

�з полученной массы мокрыми руками сформировать котлеты и обжарить на сковороде или запечь в духовке в течение 30 минут.

На 100 г: 115 ккал, 10 белка, 6 жиров, 4 углеводов.

Фарш по-флотски.

�ногда хочется совсем простых и незамысловатых блюд. Такой фарш - прекрасный вариант, когда мало времени или нет сил стоять на кухне!

фарш любой 1000 г ( я беру куриный и говяжий)

лук 200 г

РјРѕСЂРєРѕРІСЊ 150 Рі

масло раст. 10 г

Лук измельчить, морковь потереть, пассеровать на масле.

Выложить фарш, обжарить 5 минут, добавить воды и готовить, накрыв крышкой, около 30 минут. посолить, поперчить.

Можно использовать для макарон, гречки, картофеля, рагу по-флотски ( на фото), как начинку для перцев или голубцов ( добавив яйца и рис), заправку для супа и т.д.

На 100 г: 80 ккал, 16 белка, 12 жиров, 2 углеводов - это у меня такой фарш был жирный, на диетическом фарше будут совсем другие значения)

Рагу из кабачков.

Вариантов, конечно, РјРЅРѕРіРѕ, РЅРѕ этот, РЅР° РјРѕР№ взгляд,  РїСЂРѕСЃС‚РѕР№ Рё РІСЃРµ есть РІ РґРѕРјРµ для приготовления! РџСЂРё этом очень низкокалорийный! 

кабачки 4 шт ( 1200г)

морковь 1 шт

лук 1-2 шт

РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ 300 Рі

чеснок 5 г

масло раст. 10 г

томат. паста 10 г

Лук мелко порезать, обжарить на раст. масле 5 минут, выдавить чеснок, обжарить еще 2 минуты, добавить тертую морковь и готовить еще 5 минут.

Кабачки порезать кубиками, выложить к пассерованным овощам, накрыть крышкой и готовить 10 минут. помидоры порезать дольками ( если очень водянистые, потереть на крупной терке), томатную пасту развести в 1/2 стакана воды и добавить к овощам, перемешать и тушить все до мягкости и прозрачности ( в зависимости от кабачков 10-30 минут). Посолить, поперчить, по желанию добавить зелень и - приятного аппетита!

На 100 г: 32 ккал, 1 белка, 1 жиров, 5 углеводов.

Пирог творожно-яблочный.

Пальчики оближешь! Р� очень РїСЂРѕСЃС‚ РІ приготовлении!

3 яйца

0,5-1 стакан сахара (я брала 1 ст, но думаю, лучше ложить меньше, если творог не кислый)

1 стакан муки (130 г)

1 п творога ( 200 г 5%-ого)

1 яблоко

1 С‡.Р». СЃРѕРґС‹

1 ст.л. уксуса (лучше яблочного)

1 п. ванилина (1 г)

слив. масло для смазывания формы 5-10 Рі

Взбить яйца с сахаром, добавить ванилин, творог, снова взбить. Выложить горкой муку, сделать углубление (как вулкан), всыпать туда соду и погасить уксусом. Тесто тщательно перемешать, добавить порезанное кубиками яблоко (1/4 оставить для украшения) и вылить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. оставшуюся часть яблока порезать на дольки, украсить пирог. Запекать 20-25 минут при 200" и 20-15 минут при 180".

На 100 г: 203 ккал, 9 белка, 4 жиров, 32 углеводов.

Курица, запеченая с аджикой.

Мммм, это мое самое любимое блюдо, хотя в нем ничего сложного нет. Рецепт привезла из Грузии в свое время моя мама, я лишь заменила майонезы-соусы сметаной и кефиром, и с наслаждением готовлю!

Конкретно здесь я приведу калорийность для окорочков, да еще и с кожей, и жирненьких (206 ккал на 100 г сырого продукта), если использовать белое мясо или хотя бы мясо без кожи, рецепт станет действительно диетическим)

Окорочка 2200 г (8 шт.)

Кефир 2,5% 200 г

Сметана 15% 45 г

Чеснок 25 г

Аджика 10 г

соль, перец

Маринад: измельчить чеснок, смешать с кефиром, сметаной, аджикой.

Курицу промыть, посолить, поперчить, "искупать" в маринаде и можно готовить сразу, а можно отправить в холодильник хоть на сутки.

Маринад обязательно частично выливаем РЅР° противень, РЅРµ выкидываем! Готовить 30-40 РјРёРЅСѓС‚ РїСЂРё 200", примерно каждые десять РјРёРЅСѓС‚ смазывая птицу образующимся СЃРѕРєРѕРј СЃ маринадом. 

На 100 г: 196 ккал, 16 белка, 10 жиров, 4 углеводов. - напомню, это состав на самый жирный вариант - окорочка с кожей!

Рыбный рулет СЃ омлетом.  *

 Р’СЃРµ знают, как полезно кушать рыбку хотя Р±С‹ 3 раза РІ неделю. Р� понятно, что жареная рыба или РІ кляре - РЅРµ самый полезный вариант.

Рулет, запеченый в духовке - и полезен, и оригинален. Пробуем!

500 г филе любой рыбы ( я брала недорогую белую - телапию)

100 г белого хлеба

200 мл 10% сливок

1 луковица

10 г слив. масла

1 яйцо

1 ржаной хлебец 5 г (или готовые панировочные сухари)

соль, перец

раст. масло 3 г

Начинка:

2 яйца

3 СЃС‚.Р». молока (15 Рі)

зелень, соль, перец

Хлеб вымочить в сливках.

Лук измельчить, обжарить на слив. масле (7 г).

Перекрутить филе с хлебом, сливками, луком, яйцом в мясорубке или блендере, посолить поперчить.

Начинка: яйца взбить СЃ молоком, добавить измельч. зелень, соль, перец, приготовить омлет (смазать СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґСѓ 3 Рі слив. масла).

Фарш выложить на смазанную раст. маслом фольгу, сверху выложить омлет и аккуратно свернуть в рулет. Для панировки измельчить хлебец в блендере и посыпать им весь рулет.

Запекать 30-35 РјРёРЅСѓС‚ РїСЂ 200", поливая образующимся СЃРѕРєРѕРј ( Сѓ меня РЅРµ образовывается, РЅРѕ рулет РЅРµ СЃСѓС…РѕР№, РІ конце СЏ РјРёРЅСѓС‚ РЅР° 5-10 прикрываю РµРіРѕ фольгой).

На 100 г: 120 ккал, 11 белка, 5 жиров, 6 углеводов.

Куриные сердечки  тушеные.

Очень простое и вкусное блюдо.

Сердечки (или любые другие потроха) - 800 г

Сметана 10-15% жирности 100 г

Лук 2 шт. (120 г)

Раст. масло 1 ст. л. 7 г

Соль, перец

Сердечки промыть, просушить и выложить на разогретую сковороду с маслом. Обжаривать 15 минут.

Затем добавить порезанный лук и тушить еще 15 минут.

Добавить сметану, посолить, поперчить, накрыть крышкой, протушить еще 10 минут.

РќР° 100 Рі: 42,5 ккал, 1,9 белка, 3,2 жиров, 1,3 углеводов.

Сливочный суп-пюре из цветной капусты.

РЇСЂРєРёР№ Рё вкусный, очень низкокалорийный Р»РµС‚РЅРёР№ СЃСѓРї!

Капуста 400 г

РњРѕСЂРєРѕРІСЊ 100 Рі

Лук 75 г

Чеснок 6 Рі

Картофель 150 г

Сливки 10% 50 г

Масло слив. 10 г

Р’РѕРґР° (овощн. отвар, бульон) 800-1000 Рі

В кастрюле (2-2,5 л) растапливаем половину слив. масла, добавляем давленый чеснок, мелко порезанный лук, обжариваем несколько минут. В это время морковь натираем крупно и добавляем туда же с оставшимся маслом, тоже слегка обжариваем. Выкладываем крупные соцветия цветной капусты, заливаем водой так, чтоб только прикрывала овощи, варим 10 минут. В это время чистим и нарезаем кубиками картофель, отправляем туда же и варим еще 20 минут до готовности овощей. За пару минут до готовности добавляем сливки, соль, перец. Все измельчаем в блендере. Подаем, украсив свежей зеленью.

По желанию, помимо сливок, в суп можно добавить 100-150 г тертого твердого или плавленого сыра, или заправить 50-100 г сметаны ( тогда обязательно доведите суп до кипения!).

На 100 г: 22,8 ккал, 0,9 белка, 0,8 жиров, 3 углеводов.

К супу очень хорошо подходят чесночные гренки:

хлеб белый, черный 100 г

масло оливковое 15 г

чеснок давленый 15 г

соль

Масло смешать СЃ солью Рё чесноком, перемешать СЃ порезанным хлебом Рё обжарить РЅР° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРµ или РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ несколько РјРёРЅСѓС‚. 

РќР° 100 Рі: 275 ккал,  7 белка, 12 жиров, 39 углеводов.

На 1 порцию (32,5 г): 89,5 ккал, 2,2 белка, 3,8 жиров, 12,7 углеводов.

Мусака. **

Греческое блюдо РёР· баклажанов Рё РјСЏСЃРЅРѕРіРѕ фарша. Занимает, конечно, достаточно времени, РЅРѕ РѕРЅРѕ того стоит. Тем более, одновременно можно приготовить что-то еще. Низкокалорийное ( РїРѕ меркам мясных блюд), РЅРѕ очень питательное  Рё оригинальное блюдо, которое нравится всей моей семье.

Количество продуктов в скобочках - сколько использую я, без скобок - стандартное по рецепту. Я беру несколько меньше ингридиентов, т.к. у меня небольшая форма для запекания (24 см), больше просто не влезет.

3-4 баклажана (600 г)

3-4 РїРѕРјРёРґРѕСЂР° (350 Рі)

1 луковица (150 г)

фарш смешанный 800 г (365 куриного, 365 говяжьего)

3 зубчика чеснока (13 г)

50 г красного сухого вина (60 г)

150-200 Рі сыра (180 Рі) 

масло раст.  для жарки 20 Рі

соль, перец

Для соуса:

молоко 500 г (250-350 г 1,5% жирности)

сливочное масло 50 г (20 г)

2 неполных ст.л. муки (20 г)

2 яйца

щепотка мускатного ореха

Баклажаны нарезать кружками около 1 см, посолить, оставить пустить сок.

Лук, чеснок измельчить, обжарить 5 РјРёРЅСѓС‚ РЅР° масле, добавить фарш, обжарить еще 7 РјРёРЅСѓС‚, влить РІРёРЅРѕ, посолить, поперчить Рё готовить еще 7 РјРёРЅСѓС‚.

Баклажаны отжать от сока, обжарить в масле с двух сторон до полуготовности.

Помидоры нарезать кружками, сыр потереть.

РЎРѕСѓСЃ: растопить сливочное масло, аккуратно вмешать РјСѓРєСѓ, затем постепенно влить молоко, непрерывно помешивая, чтоб РЅРµ образовались комочки, Рё готовить РґРѕ загустения. Всыпать мускатный орех, снять СЃ РѕРіРЅСЏ Рё, постоянно помешивая, РІРІРµСЃС‚Рё взбитые яйца.

Сборка: на дно формы выкладываем баклажаны - сыр- фарш

                                                  СЃРЅРѕРІР° баклажаны - сыр - фарш

                                                 РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹- заливаем СЃРѕСѓСЃРѕРј - посыпаем сыром.

Р’ РґСѓС…РѕРІРєСѓ РЅР° 30-40 РјРёРЅСѓС‚ РїСЂРё 180 ".

На 100 г: 123 ккал, 7 белка, 9 жиров, 4 углеводов.

Молочный суп с вермишелью.

Быстрый и легкий супчик.

Молоко 500 г

вермишель мелкая 50 г

сахар 20 г

соль 2 г

РќР° РґРЅРѕ кастрюльки налить немного РІРѕРґС‹, аккуратно влить молоко Рё довести РґРѕ закипания. Всыпать вермишель, перемешать. Варить 5-10 РјРёРЅСѓС‚ РЅР° слабом РѕРіРЅРµ, помешивая. Всыпать соль, сахар, выключить Рё дать постоять несколько РјРёРЅСѓС‚.  Кушать можно СЃ белым хлебом или  сладкими гренками.

На 100 г: 82 ккал, 3 белка, 1 жиров, 14 углеводов.

Сырники с манкой.

Р� РµС‰Рµ РѕРґРЅРѕ Р±Р»СЋРґРѕ РёР· творога. Сырники СЏ готовлю СЃ минимальным количеством РјСѓРєРё, сахара тоже кладу немного, потому что кушать РёС… РјРѕСЏ семья любит СЃ медом или СЃРѕ сметанкой СЃ сахаром, РЅСѓ Р° СЏ СЃ удовольствием ем так. РќРµ слишком калорийное блюдо СЃ высоким содержанием белка - кто особенно постится, может использовать диетический творог Рё ложить только белок РѕС‚ яйца.

Творог 1 пачка ( у меня 235 г 5%)

яйцо 1 шт

сахар 15 г

РјСѓРєР° 30 Рі

манка 20 г

Смешать РІСЃРµ, можно дать постоять 5 РјРёРЅСѓС‚. Выложить ложкой РЅР° прогретую, смазанную маслом ( достаточно 1-2 Рі) СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґСѓ Рё накрыть крышкой.  Р–арить РЅР° несильном РѕРіРЅРµ примерно РїРѕ 5 РјРёРЅСѓС‚ СЃ каждой стороны, накрыв крышкой.

На 100 г: 166 ккал, 14 белка, 5 жиров, 16 углеводов.

Пицца. С курицей и грибами. С ветчиной и огурцами. *

Кто не любит пиццу? ... Я таких, если честно, не встречала. Тут вариант нежирной полезной пиццы, которая отлично сойдет за полноценное второе блюдо.

Тесто:

молоко 300 г

РјСѓРєР° 500 Рі

дрожжи 14 г

сахар 15 г

олив. масло 2 ст.л.

В слегка подогретом молоке растворить сахар и дрожжи, оставить в теплом месте на 10 минут.

Муку просеять, добавить молоко, перемешать, добавить масло и вымесить тесто ( 5 минут).

Смазать маслом форму для подъема, шаром выложить тесто, накрыть салфеткой и оставить подходить на 30 минут.

�з теста можно раскатать 2-3 лепешки в зависимости от диаметра формы ( у меня 24 см, 3 лепешки).

Начинка:

филе куриное 350 г

колбаса ветчинная или ветчина 150 г

шампиньоны свежие 150 г

РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ 200 Рі

сыр 100 г

лук 100 г

майонез 20 г

сметана 20 г

кетчуп 140 г

зелень 10 г

масло раст. 30 г

соленые огурцы 150 г

Мелко порез. филе обжаривать 20 минут, добавить порезанные грибы, лук, колбасу и все вместе обжарить еще в течение 10 минут. Посолить и поперчить слегка, если надо.

Далее СЏ поделила начинку РЅР° 2/5 Рё 3/5 С‡Р°СЃС‚Рё - Рё РІ меньшую добавила огурчики. Получилось 2 разных пиццы.

Нагретую форму смазать маслом, выложить на нее тесто и руками раскатать, делая высокие бортики.

Смазать кетчупом, выложить начинку, сверху РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ дольками,  сбрызнуть смесью майонеза СЃРѕ сметаной, посыпать зеленью, тертым сыром, полить кетчупом.

Выпекать 15-20 минут при 200' до румяной корочки (важно не передержать!).

Готовую пиццу можно сбрызнуть смесью вода+давленый чеснок+ сок лимона для большего аромата.

РќР° 100 Рі пиццы СЃ огурчиками: 163 ккал, 9 белка,  5 жира, 21  СѓРіР»РµРІРѕРґРѕРІ.

Рќ 100 Рі пиццы РјСЏСЃРЅРѕР№: 177 ккал,  10 белка, 6 жира,  21 углеводов.

Сазан на луковой подушке.

Совсем недавно попробовала эту рыбку первый раз РІ жизни. РќРµ знаю почему, РЅРѕ РЅР° севере ее РЅРµ продают.  РћРґРЅР° РёР· самых вкусных, как оказалось, белых рыб. Блюдо получилось настолько нежное Рё ароматное, что РІ первый раз СЏ РЅРµ успела его даже сфотографировать. РЎРѕ второй попытки РїРѕР»-рыбки заснять успела!

Сазан 1 кг

2-3 крупных луковицы 

сметана 50 г

сок 1/4 лимона

специи д/рыбы

соль, перец

раст. масло 10 г

Рыбу промыть, почистить, просушить. Сделать надрезы практически до конца. (см. фото)

Полить и хорошенько растереть соком лимона. Так же тщательно обмазать сметаной и натереть специями, особенно вдоль надрезов и изнутри.

Лук нарезать полукольцами, смешать с небольшим количеством масла и выложить на застеленный фольгой противень.

Сверху выложить рыбу и прикрыть фольгой.

Запекать 30-35 минут при 200''. За 10 минут до готовности фольгу открыть, чтобы дать рыбе подрумяниться. Любителям особенно румяной открыть фольгу за 20 минут до конца готовки.

На 100 г: 95,2 ккал, 14,4 белка, 3,5 жиров, 1,7 углеводов.

Майонез домашний (легкое приготовление).

Состав магазинного майонеза пестрит такими добавками, что я его использую исключительно на новый год.

А недавно решила приготовить майонез дома. Получилось отлично - ароматный, густой, как и надо. Правда, продукт высококалорийный, но натуральный - салатик из свежих овощей с 10 г такого майонеза - сплошное удовольствие!

1 яйцо

2 зубчика чеснока

сахар 2 г

соль 2 г

СѓРєСЃСѓСЃ любой 8 Рі

горчица 7 г

масло раст. 80-150 Рі (лучше оливковое, РЅРѕ если его нет - можно Рё подсолнечное без запаха, или РёС… смесь)

Готовить майонез будем миксером или насадкой для пюрирования в блендере ( я готовила в блендере).

Все продукты должны быть комнатной температуры.

Яйцо, горчицу, соль и сахар взбить ингредиенты до однородности.

Постепенно добавлять масло, не переставая взбивать. (Я добавляю минимум масла - 80 г.)

 Р’ конце влить СѓРєСЃСѓСЃ ( или СЃРѕРє лимона) Рё еще раз взбить. Охладить РІ холодильнике (это позволит майонезу окончательно загустеть).

По желанию добавляем травы и специи: чеснок, зелень, мелкорубленные оливки, сыр или даже цедру лимона.

РќР° 100 Рі:  525 ккал, 5 белка, 55 жиров, 3 углеводов.

Картофельный пирог с мясной начинкой. *

�нтересный вариант обычной запеканки, претендует на звание праздничного.

картофель 650 г

фарш мясной любой (можно смесь) 850 г ( у меня поровну куриного и говяжьего)

лук 150 г

сыр 70 г

сметана 45 г

кетчуп 30 г

майонез 15 г

масло раст. 35 г

специи

Можно готовить 3 разными способами. Р’ классическом варианте картофелины трут РЅР° РєСЂСѓРїРЅРѕР№ терке Рё обжаривают тонкими лепешками РІ большом количестве масла РїРѕ 5 РјРёРЅСѓС‚ - получаются готовые коржи. РќРѕ это очень жирно, СЏ Р±С‹ РЅРµ рискнула ))

Второй способ - те же тонкие лепешки обжаривать на слегка смазанном маслом противне по 10-15 минут ( до полной готовности). Я воспользовалась этим способом.

Третий вариант - не мучиться (особенно если нет аэрогриля, и запекать пришлось бы в духовке), и сварить пюре на воде. В готовое пюре обязательно добавить 1 яйцо, чтоб оно не разваливалось.

Фарш смешать с измельченным луком, специями, солью, майонезом, 2/3 сметаны, 1/3 кетчупа.

Противень смазать маслом и выкладывать поочередно слои картофель-фарш (первый слой - картофель, последний - фарш)

Верх смазать оставшейся сметаной, посыпать тертым сыром, украсить кетчупом.

Запекать 40 минут при 200".

На 100 г: 147 ккал, 8 белка, 9 жиров, 7 углеводов.

Куриный суп.

Любимый куриный супчик, легкий и по калорийности, и по времени приготовления.

РєСѓСЂРёРЅРѕРµ филе 200- 400 Рі

вода 2-3 литра

картофель 350 г

РјРѕСЂРєРѕРІСЊ 70 Рі

вермишель паутинка 25 г

зелень петрушки, укропа

соль, перец

Отварить филе 30 минут, вынуть из бульона.

Картофель порезать соломкой, запустить в бульон, следом морковь на крупной терке.

Когда картофель будет почти мягкий, добавить вермишель и варить еще 5 минут.

Выключить, заправить измельченной зеленью, посолить, поперчить по вкусу.

 РќР° 100 Рі: 18 калорий, 1 белка, 0,5 жиров, 3 углеводов.

Макароны с цветной капустой и яйцом.

Быстро и просто!

макароны 200 г

цветная капуста 200 г

яйца 2 шт.

масло раст. 8 г

соль, перец

Цветную капусту отварить 15 минут, одновременно отварить макароны.

Обжарить на масле капусту 5 минут, добавить макароны и обжарить еще 5 минут, вбить яйца, добавить специи.

По желанию можно посыпать горячие макароны тертым сыром.

На 100 г: 188 ккал, 8 белка, 4 жиров, 29 углеводов.

Фитнес-батончики.

Перед тренировкой, как известно, нужно поесть сложных углеводов. Что же можно съесть С‚акое полезное, РІРєСѓСЃРЅРѕРµ, сытное Рё РЅРµ слишком объемное?

хлопья овсяные и 4 злака по 60 г (можно и одного вида)

яблоко 250 г

банан 60-120 г

РёР·СЋРј 30 Рі

мед 10-15 г

Яблоко на терку, хлопья измельчить в блендере или кофемолке, банан размять, изюм замочить в кипятке на 5 минут, смешать все с медом, помять руками.

Для большего аромата хлопья предварительно можно обжарить на сухой сковороде, для любителей послаще даже с небольшим количеством сахара.

Противень застелить качественной бумагой для запекания, выложить массу, разровнять Рё отправить РІ РґСѓС…РѕРІРєСѓ РЅР°  30-40 РјРёРЅСѓС‚ РїСЂРё 200".

Дать остыть, после чего разрезать и кушать!

На 100 г: 140 ккал, 3 белка, 1 жиров, 29 углеводов.

Ленивые вареники с сюрпризом.

Быстрый рецепт, который помогает разнообразить творожное меню.

творог 1 п. (у меня 5%)

манка 20 г

1 яйцо

сахар 20 г

чернослив, курага 50 г

Яйцо с сахаром взбить, смешать с творогом и манкой и на пару часов в холодильник.

Сухофрукты на 15 минут залить кипятком, слить воду и оставить просохнуть.

Р’СЃСЋ массу поделить примерно РЅР° 8 частей, брать хорошо смоченными холодной РІРѕРґРѕР№ руками Рё РЅР° ладони раскатывать лепешку. Положив РІ центр сухофрукт,  лепить РёР· творога шарик Рё бросать РІ кипящую подсоленную РІРѕРґСѓ.

Варить 5-7 минут.

Кушать со сметаной с сахаром или медом, или сгущенкой. Можно посыпать корицей или какао.

На 100 г: 169 ккал, 13 белка, 5 жиров, 18 углеводов.

Оладьи из цветной капусты.

Оладьи люблю, но то, что классические оладьи состоят почти из одной муки, и жарят их в огромном количестве масла, не для меня. Вот полезный и вкусный вариант:

2 яйца

РјСѓРєР° 65 Рі

капуста 400 г

масло раст. 8 г

соль, перец по вкусу

Капусту отварить РґРѕ готовности ( около 30 РјРёРЅ), тщательно слить РІРѕРґСѓ (чем меньше останется лишней жидкости, тем меньше нужно будет РјСѓРєРё),  РїСЂРѕС‚ереть через сито или измельчить РІ блендере. Смешать СЃ остальными ингридиентами Рё обжарить РїРѕ 3-5 РјРёРЅСѓС‚ СЃ каждой стороны. Подавать СЃРѕ сметаной или чесночным СЃРѕСѓСЃРѕРј.

РќР° 100 Рі: 169 ккал, 13 белка, 5 жиров, 18 углеводов

Вафли диетические.

Есть у меня вафельница, но вот приготовить в ней не слишком калорийные вафли до неданего времени мне не представлялось возможным. Мой любимый рецепт изобиловал маслом, яйцами и сахаром, про крем я промолчу...

Но - вот они, прекрасные вафельки для нас - стройных и красивых!

 РІРѕРґР° 200 Рі

РјСѓРєР° 150 Рі

сахар 75 г

какао 7 г

ваниль 1,5 г

корица 1 г

Все смешиваем, вафельницу для приличия смазываем раст. маслом (2 граммульки) и печем! Конечно, вкус чуть отличается от привычных жиросодержащих, но я в восторге!

На 100 г: 190 ккал, 4 белка, 1 жиров, 42 углеводов.

Торт "Башенка". *

На основе рецепта диетических вафель я приготовила такой тортик:

Крем :

творог 100 г

Желатин 5 г

Йогурт любой фруктовый 40 г

Банан 80 г

Сахар 25 г

Коржи я поочередно смазывала этим творожно-банановым кремом и подогретой вареной сгущенкой (всего ушло 60 г сгущенки).

Тортик можно на часик поставить в холодильник, если медленно пропитыается, но лучше есть минут через 10-15 - не забываем, что вафли - практически чистая клейковина.

Очень вкусно, мой муж- сладкоежка остался доволен!

На 100 г: 187 ккал, 6 белка, 1,86 жиров, 36,54 углеводов.

Блины заварные на кефире.

Мой любимый рецепт блинчиков. На хорошей сковороде они получаются невероятно тонкими и пористыми, тают во рту!

1 яйцо

1/2 ч.л. соли

2 ст.л. сахара

1 ст. кефира

1 СЃС‚. РјСѓРєРё

2/3 ст. кипятка

1/2 С‡.Р». СЃРѕРґС‹

1 ст. л. раст. масла

Смешать яйцо, соль, сахар, кефир, взбить венчиком/миксером.

Постепенно добавить муку.

Соду размешать в кипятке и аккуратно влить в тесто, быстро перемешать.

Дать постоять 5-10 минут, добавить масло и жарить на хорошо разогретой сковороде.

РќР° 100 Рі: 117 калорий, 4 - белков, 3 жиров, 17 углеводов.

Творожная начинка.

Очень сытно и вкусно, если их сделать с начинкой.

РўРІРѕСЂРѕРі 5% 70 Рі.

Молоко 1,5% 10 г.

Мед 10 г.

По желанию добавляем либо сгущенку, либо изюм, либо спелый помятый вилкой банан (особенно люблю этот вариант).

Запеканка творожно-овсяная.

Р’ моей семье творог РІ чистом РІРёРґРµ ем исключительно СЏ. Пригодится прибегать Рє РІСЃСЏРєРёРј хитростям. РћРґРЅР° РёР· РЅРёС… - запеканка. Вариантов РјРЅРѕРіРѕ, для примера выкладываю 2 РІРёРґР°. Очень зависит внешний РІРёРґ запеканки РѕС‚ сухости творога Рё того, сколько времени оставлено для набухания манки. Р’ первом рецепте манка настаивалась РјРёРЅСѓС‚ 30, запеканка высокая. Р’Рѕ втором - РЅРµ было времени совсем, через 10 РјРёРЅСѓС‚ отправила РІ РґСѓС…РѕРІРєСѓ. Конечно,  получилась РЅРµ такая пышная.

творог 400-500г

1 яйцо

манка 35 г

овсяные хлопья 55 г

молоко 100 г

сахар 50-100 г

изюм или другие сухофрукты 50 г

слив. масло и мука по 2 г для смазывания формы.

Хлопья измельчить, смешать РІСЃРµ ингридиенты Рё оставить РЅР° 30-60 РјРёРЅСѓС‚ для набухания манки. Выпекать РґРѕ СЂСѓРјСЏРЅРѕР№ корочки РїСЂРё 200" (20-30 РјРёРЅСѓС‚) 

Состав РЅР° 100 Рі: 162 калории, белки 12, жиры 4, углеводы 19.

 Р—апеканка творожная классическая.

РўРІРѕСЂРѕРі 400-500 Рі

Сахар 50 г

Манка 30-80 г

Молоко 50 г

2 яйца

РёР·СЋРј 60 Рі

по 2 г слив. масла и муки для смазывания

Готовить также, как и предыдущую запеканку.

На 100 г: 168 ккал, 12 белка, 5 жира, 19 углеводов.

Пирог "Воспоминание".

К выпечке у меня особое отношение. Пеку исключительно в хорошем настроении и не помню, когда последний раз следовала какому-то рецепту.

Этот пирог назвала так за 2-цветные коржи с разноцветными вкраплениями - как и наши воспоминания, плохие и хорошие, чуть более бледные и особенно яркие и радостные...

3-4 яйца

0,5 стакана сахара

1 стакан муки

1 ч.л. соды, гашеной 1 ст.л. уксуса

1 п ванилина

какао-порошок 2 ст.л.

РёР·СЋРј 40 Рі

разноцветные сухофрукты кубиками 60 г

вареная сгущенка 60 г.

сливочное масло и мука по 2 г для смазки формы

шоколад 6-7 грамм (1 долька) для посыпки.

�зюм замочить в горячей воде. Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

Взбить яйца с сахаром, всыпать муку, гашеную соду, ванилин, вымешать.

�зюм просушить или слегка присыпать мукой.

Поделить тесто РЅР° 1/3 Рё 2/3 . Р’ 2/3  добавить какао Рё разноцветные сухофрукты, РІ 1/3 РёР·СЋРј. Вылить темное тесто РІ форму, сверху выложить вареную сгущенку. Вылить светлое тесто.  Посыпать тертым шоколадом.

Выпекать РїСЂРё 200" 15 РјРёРЅ, РїСЂРё 180" 10-15 РјРёРЅ. 

Состав РЅР° 100 Рі: 274 калории, белки 9, жиры 6, углеводы 47.

Салат "Сладкая щеточка".

Очень люблю сырые овощи, но долго не могла придумать, как бы поесть сырой свеколки...Наконец, выход был найден. Вкус салата сильно зависит от количества и сорта яблок - я люблю ложить целое красное яблоко, а мой любимый предпочитает половинку зеленого.

Капуста 200,

 РјРѕСЂРєРѕРІСЊ 60,

 СЃРІРµРєР»Р° 60,

яблоко 100-150,

лимонный сок 2-4 ст.л.

масло раст. 1 ст.л.

Капусту нашинковать, все остальное на терку, добавить лимонный сок, масло, соль, смешать, сильно помять руками (чтобы овощи пустили сок). Заправлять не больше чем за 30 мин до еды, чтобы не потерять витамины.

Кисло-сладкий салат, хорошо очищающий кишечник.

Состав: 60 ккал, Р±РµР»РєРё 1, жиры 3, углеводы 8.

Мясной рулет с яйцом.

Этот рулет приводит в восторг всех, кого я им угощаю - равнодушных еще не было! Корни рецепта из Германии, где достаточно популярно блюдо "фальшивый заяц". Я его подусовершенствовала, и теперь часто готовлю сама. Практически никто не может понять, какое мясо в составе - настолько нежный и сочный получается рулет.

Фарш куриный или СЃРІРёРЅРѕР№ 500 Рі, говяжий 300 Рі.

Сметана 100 г.

Яйца 1-2 сырых, 2-3 отварных.

Зелень -немного любой.

Лук 1 шт.

Крахмал 1-2 ст.л.

Молоко 50-100 г.

Батон 50-100 г.

Кетчуп РґР»СЏ украшения.

Масло раст. смазать противень.

Количество ингридиентов зависит от того, есть ли блендер. Если есть, тогда все можно измельчать в нем - рулет будет очень сочный, но ложить надо всего меньшее из указанных количество (молоко-50, а не 100, яйцо сырое-1), только крахмала, наоборот, больше. Если смешивать без блендера, можно добавить больше молока и т.п., главное, чтоб фарш в итоге не был совсем жидким .

Поставить варить яйца, батон крупно поломать и замочить в молоке. Лук измельчить, добавить сметану, сырые яйца, крахмал, смешать с фаршем, замоченным батоном, посолить и поперчить.

Отварные яйца порезать, зелень порезать, смешать. - это будет начинка.

В смазанную форму выложить примерно 1/2 или чуть меньше фарша, сверху начинку, и закрыть все фаршем.

РџРѕ желанию украсить кетчупом. Готовить около 30-40 РјРёРЅСѓС‚ РїСЂРё 200", периодически поливая образующимся СЃРѕРєРѕРј, чтобы РЅРµ подсыхал. (если Р¶РёРґРєРѕСЃС‚Рё образуется очень РјРЅРѕРіРѕ - зависит РѕС‚ фарша, ее лучше сливать, чтоб рулет РЅРµ варился, Р° запекался).

По желанию в начинку можно добавлять плавленный сыр, грибы, овощи.

Состав 100 Рі: 103 калории, 9 Рі белков, 4 Рі жиров, 7 Рі углеводов. 

Котлеты нежные с картофелем.

Фарш свинина+говядина 650 г.

Молоко 100 г.

Лук 2 шт.

Картофель 2 шт. (150 г.)

Масло раст. 10 г.

Картофель на мелкой терке, лук измельчить, смешать с фаршем, добавить молоко, соль, перец и вымесить. Слепить 8 котлет, обжарить на масле с 2 сторон и тушитьв небольшом количестве воды, накрыв крышкой, около 30 минут.

Котлеты очень сочные и действительно нежные.

Состав на 1 котлету (130 г): 191,4 ккал, 14,9 жиры, 5 белки, 8,2 углеводы. Всего 8 котлет по 130 г.

 РљР°Р±Р°С‡РєРё СЃ яйцом Рё томатом. - (фото выше)

кабачки 350 г (1 большой)

лук 1 шт.

чеснок 2 зубчика

яйца сырые 2 шт.

помидоры 2-3 шт.

масло раст. 10 г.

Лук Рё чеснок измельчить, пассеровать РІ масле, добавить порезанный полукружками кабачок Рё тоже обжарить, добавить порезанные полукружками РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹, накрыть крышкой Рё тушить РґРѕ мягкости. Р’ конце вбить яйца, посолить Рё поперчить. Подавать горячими. 

Состав порции(215 Рі): 115 ккал,  жиры 5,7, белки 4,8, углеводы 9,7. Всего 4 порции.

Меню - ссылки (нажми на название для перехода на страницу с рецептом)

РЎРЈРџР«

Борщ зеленый постный

Борщ красный постный

Куриный СЃСѓРї 

Молочный суп с вермишелью

Сливочный суп-пюре из цветной капусты

РЎСѓРї легкий СЃ фрикадельками РёР· птицы 

 РЎРђР›РђРўР«, Р—РђРљРЈРЎРљР�, СОЛЕНЬЯ

Помидоры в желе по-латышски

Помидоры заливные

Салат "Сладкая щеточка"

Чесночные гренки к супу

БЛЮДА �З ОВОЩЕЙ, Я�Ц, КРАХМАЛОСОДЕРЖАЩ�Х

Кабачки, фаршированные грибами 

Кабачки с яйцом и томатом

Макароны с цветной капустой и яйцом

Оладьи РёР· цветной капусты 

Рагу из кабачков

 Р‘ЛЮДА Р�Р— РџРўР�ЦЫ 

Биточки куриные "Подснежники"

Котлеты из индейки с грибами

Котлеты РёР· индейки РІ панировке СЃ кунжутом

Котлеты из птицы с сырным ассорти

Курица, запеченая с аджикой

Наггетсы в ржаной и пшеничной панировке

Пицца из кабачков с курицей *

Сочное РєСѓСЂРёРЅРѕРµ филе СЃ помидорами 

БЛЮДА �З СУБПРОДУКТОВ

Куриные сердечки тушеные

БЛЮДА �З МЯСА, МЯСНОГО ФАРША

Картофельный РїРёСЂРѕРі СЃ РјСЏСЃРЅРѕР№ начинкой *

Котлеты нежные с картофелем

Котлеты мясные с болгарским перцем и кабачком

Мусака **

Рулет мясной с яйцом

Фарш по-флотски

 Р‘ЛЮДА Р�Р— РЫБЫ

Рыбный рулет СЃ омлетом *

Сазан на луковой подушке

БЛЮДА �З ТВОРОГА

Запеканка творожная классическая

Коктейль с черносливом "Энергия"

Ленивые вареники с сюрпризом

Начинка творожная для блинов

Сырники СЃ манкой

Сырники с овсяной мукой

Творожно-овсяная запеканка

Творожный пирог с бананами и вареньем *

Торт-суфле "Розовые облака" *

НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

Пицца. РЎ курицей Рё грибами. РЎ ветчиной Рё огурцами *

СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ

Банановый пудинг

Блины заварные на кефире

Варенье с цукатами из арбузных корочек

Вафли диетические 

Десерт из персиков по-турецки

Мороженое Фруктовый Р»РµРґ Р’РєСѓСЃ Лета

Мармелад персиковый СЃ орехами

Мармелад персиковый с цукатами

Пастила "Загадка" из слив и груш*

Пахлава медовая с орехами (азербайджанская кухня)**

Персики под ванильным кремом

Пирог "Солнышко"

РџРёСЂРѕРі творожно-яблочный

Пирог "Воспоминание"

РўРѕСЂС‚ "Башенка" * 

РўРѕСЂС‚ "Чунга - Чанга" ** 

Фитнес-батончики

Шарлотка СЃ яблоками 

РЎРћРЈРЎР«

Майонез домашний (легкое приготовление)

Вот и появился у меня кулинарный дневник! Готовлю я немало, но рецепты, нередко придуманные мною самой, забываются и повторению не подлежат. Точнее, не подлежали!

Фотографией я не увлекаюсь, фотошопом не пользуюсь, а потому и картинки не такие "сочные", как хотелось бы...

РќСѓ, начнем-СЃ!  

P. S. Подразделы меню оформлю, когда рецептов будет хотя бы 2-3 страницы.

* - рецепт занимает от получаса до часа.

** - рецепт занимает больше часа.