Алкоголь            Размер Порции   Калории 
Красное РІРёРЅРѕ               150 Рі.         100 
Белое РІРёРЅРѕ                   150 Рі.        100 
Шампанское                 150 Рі.        130 
Безалкогольное РїРёРІРѕ   350 Рі.        105 
Обычное РїРёРІРѕ              350 Рі.        140 
Темное РїРёРІРѕ                 350 Рі.        170 
Космополитен              100 Рі.         165 
Мартини                       100 Рі.         205

Джин СЃ РўРѕРЅРёРєРѕРј            220 Рі.         175 
Р РѕРј Рё Кола                    220 Рі.         180 
Маргарита                    220 Рі.         200 
Р’РёСЃРєРё СЃ лимонным СЃРѕРєРѕРј 110 Рі.      200

Масса продуктов в столовой и чайной ложках в граммах

Рецепты Рё советы  суши

Несмотря РЅР° то, что приготовление СЃСѓСЃРё – очень сложный процесс, требующий многолетнего опыта, СЏРїРѕРЅСЃРєРёРµ дамы обязательно потчуют гостей СЃСѓСЃРё собственного изготовления. Правда, потом РѕРЅРё долго извиняются Р·Р° СЃРІРѕРµ неполноценное «РїСЂРѕРёР·РІРµРґРµРЅРёРµ искусства».
Если вы захотели побаловать себя вкусным и полезным обедом или ужином, то можете попробовать приготовить суси в домашних условиях. Для этого вам понадобятся такие ингредиенты:
- рис для суси (Nishiki, Calrose);
- рисовый уксус;
- маринованный имбирь;
- васаби - японский хрен;
- РЅРѕСЂРё – высушенная морская водоросль РІ листах;
- соевый соус;
- огурец и авокадо;
- морепродукты (крабовые палочки, креветки, лосось копченый или маринованный);
- соль и сахар.

�з подручного инвентаря необходимы:
- бамбуковая циновка – макису, используется для приготовления СЃСѓСЃРё-роллов;
- деревянная или пластмассовая лопатка - для замешивания риса;
- самый острый нож с тонким лезвием;
- маленькие керамические мисочки для соевого соуса (для гостей, которые будут разделять с вами трапезу);
- деревянные палочки для употребления суси.

Приобретение всех остальных приспособлений – остаются РЅР° ваше усмотрение РІ зависимости РѕС‚ ваших намерений. Существует деревянный пресс для СЃСѓСЃРё, который называется ошибаку, для приготовления РѕСЃРёРґР·СѓСЃРё. Р’ СЏРїРѕРЅСЃРєРѕРј быту для варки СЂРёСЃР° используют рисоварку, Р° для смешивания его СЃ заправкой специальный таз РёР· кипариса – хангири.

Приготовление риса для суси
Специальный рис для приготовления суcи должен быть немного более тверже обычного риса. Вам будет нужна приблизительно 1 чашка (100гр) готового риса для каждого вида роллов. Лучше заранее приготовить немного больше риса, чем требуется. Существует множество рецептов риса для суси, все они немного отличаются, но все приемлемы. Вы можете найти рецепты на бутылке рисового уксуса, на упаковке риса или нори.
Помните только об одном нельзя использовать рис быстрого приготовления, обработанный рис и коричневый (дикий) рис.

Аксиома: плохой рис - плохие суси
Культ риса породил довольно строгие каноны приготовления: его варят в чистом виде без масла, соли и специй; очень важно соблюдать пропорцию объемов риса и воды - оптимальной считается 1,2 стакана воды на 1 стакан риса. В этом случае он получается влажный и рассыпчатый. Промывают рис 3-5 раз в миске в большом количестве холодной воды, пока вода не станет прозрачной . Затем его следует оставить по крайней мере на 30 минут летом и 1 час зимой, чтобы он немного обсох. Перекладываем в кастрюлю с толстым дном, добавляем нужное количество воды, и плотно закрываем крышкой.
Помещаем на самый большой огонь, какой только есть у нас на плите и ждем закипания. Основные признаки закипания это пар из под крышки и ее приподнимание. Не поднимая крышки, переставляем кастрюлю на самый маленький огонь, какой только есть у нас на плите и варим 15 мин ровно. Через 15 минут ровно мы снимаем кастрюлю с огня и даем ей постоять 15 мин, заметьте, НЕ поднимая крышки! � вот наконец-то мы можем поднять крышку, дабы удовлетворить свое любопытство, что же там к конце-концов получилось? А получился у нас пресный рис рассыпчатой консистенции.
Вода при варке полностью испаряется. В процессе варки крышку ни в коем случае нельзя открывать. (На этот счет существует старинный детский стишок о том, что даже, если ребенок надрывно плачет от голода, крышка не будет снята пока рис не сварится).
Выложите горячий рис в широкую посуду и равномерно полейте его поверхность уксусным маринадом в пропорции 3:1, т.е. на 1 стакан сухого риса у нас уходит 1/3 стакана уксусной заправки. Перемешайте рис резкими режущими движениями при помощи деревянной лопатки (если перемешивать рис плавно он превратится в кашу). Оставляем пока рис не остынет.
Рис готов!

Маринад для риса - авасезу
Авасезу - это краеугольный камень приготовления СЂРёСЃР° для СЃСѓСЃРё. Без него - СЂРёСЃ РЅР° СЃСѓСЃРё РЅРµ годится. Авасезу придаёт СЂРёСЃСѓ кисловато-сладковатый РїСЂРёРІРєСѓСЃ Рё специфический аромат. РџСЂРё приготовлении авасезу, самое главное - это соблюдение пропорций, иначе СЂРёСЃ выйдет слишком сладкий или слишком кислый. Р�ли СЃ «С…лебным» РїСЂРёРІРєСѓСЃРѕРј, что портит РІСЃС‘ впечатление РѕС‚ СЃСѓСЃРё. Р�РЅРѕРіРґР° стоит поэкспериментировать СЃ разными пропорциями, РїРѕРєР° РІС‹ РЅРµ найдёте идеальные для себя. Рекомендуем попробовать первый РёР· приведённых, чтобы знать СЃ чем сравнивать. Еще РѕРґРёРЅ совет : РєРѕРіРґР° определитесь СЃ пропорциями – варите заправки сразу РјРЅРѕРіРѕ (РѕС‚ литра Рё более), так как авасезу РЅРµ портится Рё может стоять очень долго. Перед тем как использовать авасезу - РЅРµ забудьте его остудить.

Для суши-маринада:
Берём 150 мл рисового уксуса, 75 гр. сахара 25 гр. соли.
Нагреваем, перемешиваем, охлождаем и заливаем в рис.

Можно еще попробовать один из нижеприведенных рецептов:
1. 30мл японского уксуса мицукан, 24г сахара, 6г соли.
2. Возьмём 90 мл рисового уксуса, 90 гр сахара, 20 гр соли, 12 мл Мирина (сладкого рисового вина),
3. 90 мл рисового уксуса, 60 гр сахара, столовую ложку соли и моносодиум глютамат (щепотку).
4. 0,5 кг сахарного песка, 0,5 литра рисового уксуса, 0,5 литра сакэ и пол столовой ложки соли.

Примечания: если нет рисового уксуса, его можно заменить на яблочный уксус, а вместо сакэ и мирина использовать белое сухое вино, но помните: каждая замена все дальше отдаляет Вас от желаемого результата. Старайтесь найти именно требуемые ингредиенты.
Саке - продукт дорогостоящий, но его можно заменить мирином (японским рисовым вином первой перегонки, используется в кухонных целях). Учтите мирин более сладкий чем саке, следовательно вам понадобится меньше сахара.


Васаби
К сожалению свежий корень васаби в наших краях приобрести нет возможности, потому используем порошковый заменитель купленный на китайском рынке. Для приготовления достаточно добавить воды 1:1 и тщательно перемешать.

Приготовление суши омлета - тамаго
Тамаго-яки: Взбейте 4 больших яйца, 1/4 столовые ложки даши, 1 столовую ложку сахара 1 чайную ложку мирин, 1 чайную ложку соевого соуса и 0,5 чайной ложки соли. Процедите через дуршлаг или марлю. В хорошо смазанную сковороду тамаго, вылейте часть смеси и аккуратно разлейте по сковороде, так же как вы это делаете когда готовите блины. Когда омлет готов, т.е. поднялся и начал пузыриться, скатайте омлет и подвиньте рулончик назад сковородки. Снова смажьте маслом сковороду и налейте еще смеси, проследите, чтобы она попала и под готовый рулончик. После того как омлет будет готов, закатайте рулончик сзади до начала сковородки, а затем снова отодвиньте назад. Повторяйте до тех пор, пока смесь не кончится. Затем рулету необходимо придать круглую или квадратную форму при помощи макису, после чего порезать его, когда он остынет.
�спользуйте тот же рецепт, но готовьте всю смесь сразу. Способ приготовлени идентичен. Для приготовления наиболее удобной сковородой является квадратная 18 см - сковорода тамаго.
Даши – РѕРґРёРЅ РёР· базовых компонентов, обычно приготовленный РёР· сушеных рыбных хлопьев. Р’С‹ можете использовать быстрорастворимый даши, который называют даши-РЅРѕ-мото Рё который РїРѕС…РѕР¶ РїРѕ консистенции РЅР° бульонные РєСѓР±РёРєРё. 

Симе-саба (солено-маринованная скумбрия)
Свежую СЃРєСѓРјР±СЂРёСЋ разделайте РЅР° филе СЃ кожей. Положите РѕР±Р° филе РЅР° большое плоское блюдо, покрытое толстым слоем соли, Рё полностью засыпьте РёС… сверху солью. Оставьте, как РјРёРЅРёРјСѓРј, РЅР° полчаса, Р° лучше — РЅР° 3-4 часа.
Промойте филе и обсушите их бумажным полотенцем, затем удалите все кости (при желании можно воспользоваться пинцетом).
В плоское блюдо налейте 120 мл рисового уксуса, положите в него рыбное филе вверх кожей и сбрызните их уксусом. Оставьте на 10 минут, затем уксус слейте. Обсушите рыбу и пальцами аккуратно, чтобы сохранить серебристый узор, снимите с нее прозрачную кожу по направлению от головы к хвосту. Для сашими нарежьте филе поперек толстыми ломтиками шириной 1-2 см.

Суши - традиционное японское блюдо. Помимо ни с чем не сравнимого вкуса, суши чрезвычайно полезны! Суши содержат все необходимые организму белки, витамины и микроэлементы.

Калорийность указана РЅР° 1 шт: 

Тигровая Креветка (Эби) - 9 Ккал
Сладкая Креветка (Ама Эби) - 13 Ккал
Тунец (Магуро) - 20 Ккал
Лакедра Желтохвостая (Хамачи) - 19 Ккал
Морской Окунь - 18 Ккал
Моллюск Хоккигай - 19 Ккал
Морской Гребешок - 22 Ккал
Осьминог (Тако) - 18 Ккал
�кра Летучей Рыбы - 24 Ккал
Кальмар (�ка) - 18 Ккал
Лосось - 10 Ккал
Копченый Лосось - 10 Ккал
Скумбрия - 13 Ккал
Японский Омлет - 12 Ккал
Угорь (Унаги) - 10 Ккал
Японский Салат - 10 Ккал
�кра Лосося - 22 Ккал
Маленькие креветки - 9 Ккал

Роллы - формат суши, представляющий собой свернутый в рулет рис с филе рыбы или с овощами, завернутый в морские водоросли и порезанный на 6 кусочков.

Калорийность дана из расчета на порцию 6 шт:

"Авокадо" - 46 Ккал
"Калифорния" - 96 Ккал
"Филадельфия" - 59 Ккал
"Огурец" - 46 Ккал
"Лосось" - 91 Ккал
"Тунец" - 95 Ккал
"Угорь" - 85 Ккал
"Радуга" - 86 Ккал
"Канада" - 126 Ккал
"Овощной" - 57 Ккал
"Футо маки" - 60 Ккал
"Угорь в остром соусе" - 46 Ккал

-------------------------

Калорийность продуктов японской кухни:

Калорийность суши

* Сладкая креветка: 112 Ккал
* Лакедра желтохвостая: 110 Ккал
* Моллюск хоккигай: 100 Ккал
* Гребешок морской: 110 Ккал
* Тунец: 100 Ккал
* Лосось: 50 Ккал
* Морской окунь: 96 Ккал
* Осьминог: 35 Ккал
* Угорь пресноводный: 45 Ккал
* Пиво японское Асахи: 65 Ккал
* Пиво японское Кирин: 58 Ккал
* Ролл с авокадо: 46 Ккал
* Ролл с огурцом: 46 Ккал
* Авокадо: 10 Ккал
* Черная икра летучей рыбы: 15 Ккал
* Моллюск хоккигай: 19 Ккал
* Японский омлет: 12 Ккал
* Тофу: 15 Ккал
* Суп-крем из мидий: 80 Ккал
* Зеленый чай “РҐРѕРґР·Рё-ча“: 15 Ккал
* Зеленый чай “Сен-ча“ СЃ витаминами Рђ, Р’, РЎ, Р•: 25 Ккал
* Салат из огурцов с кунжутом: 50 Ккал

Р�нари-суши -1 мешочек 130 кал; Р–РёСЂС‹-2 Рі; Углеводы-23 Рі; Белки-5 Рі 

РќРёРіРёСЂРё-суши (СЂРёСЃ, обернутый рыбой) -1 РєСѓСЃРѕРє 30 кал; Р–РёСЂС‹-0.5 Рі; Углеводы-4 Рі; Белки-2.5 Рі 

Норимаки  СЃСѓС€Рё (роллы): Футомаки (омлет, рыба, овощи) - 1 РєСѓСЃРѕРє 70 кал; Р–РёСЂС‹-1 Рі; Углеводы-10 Рі; Белки-5.5 Рі 

Норимаки  СЃСѓС€Рё (роллы): Кеккамаки (СЃ тунцом) -1 РєСѓСЃРѕРє 20 кал; Р–РёСЂС‹-1 Рі; Углеводы-2 Рі; Белки-1 Рі 

Маки-суши (роллы): Кобана-маки (омлет, огурец) -1 РєСѓСЃРѕРє 35 кал; Р–РёСЂС‹-1 Рі; Углеводы-6 Рі; Белки-0.5 Рі 

Суши-ланч (асорти)- 1 обычная порция 330 кал; Р–РёСЂС‹-3 Рі; Углеводы-56 Рі; Белки-20 Рі 

Роллы “Калифорния“ -1 порция, 5 роллов 140 кал; Р–РёСЂС‹-2 Рі; Углеводы-20 Рі; Белки-10.5 Рі 

Вареный рис -1 мисочка 198 кал; Жиры-3 г; Углеводы-30 г; Белки-12 г

Калорийность  СЃСѓС€Рё

Восток начал свое победное шествие на запад. Сегодня многие увлечены восточной философией, единоборствами, восточные нотки проскальзывают в макияже, модных тенденциях одежды, не избежала этой участи и кухня. Пришедшие с Востока блюда пользуются высоким спросом и с каждым днем завоевывают все больше поклонников.

Традиционная японская еда - суши - еще недавно была для нас экзотическим деликатесом, а сегодня порцию ароматного риса с рыбой, хреном и имбирем можно съесть в любом ресторане или приготовить дома. Одним из актуальнейших вопросов среди любителей японской еды является вопрос о калорийности данного блюда.

Досконально высчитать калорийность суши не предоставляется возможным, поскольку технология приготовления искажается в каждом из заведений общественного питания. Суши, приготовленные японским поваром в японском ресторане, могут отличаться по калорийности с суши, которые приготовлены в домашних условиях.

Одно можно сказать точно, за счет того, что основным ингредиентом суши является рис и рыба, большое число калорий суши содержать не могут. А разница в количестве калорий зависит от того, какие еще используются ингредиенты и приправы. Как подсчитать калорийность суши

Подсчитать калорийность суши можно самостоятельно, ориентируясь на то какие ингредиенты использованы для приготовления:

100 г риса вареного содержит 130 Ккал

100 г лосося содержит 195 Ккал

100 мл рисового уксуса содержит 12 Ккал

100 Рі соевого СЃРѕСѓСЃР° «РІРµСЃРёС‚» 70 Ккал

100 г васаби содержит 60 Ккал

Также следует учесть, что в суши добавляют соль, сахар, иногда овощи (огурцы, авокадо) и красную икру. Не обходится употребление суши и без маринованного имбиря, калорийность которого составляет 17 Ккал на 100 г продукта. Во многих источниках, где указана калорийность суши, подсчитывается энергетический эквивалент только лишь ингредиентов, из которых состоит суши, а калорийность приправ (васаби, имбирь) не считается. В других источниках калорийность суши указывают на 100 г готового продукта, также можно встретить расчеты калорийности одного суши или ролла ил целой порции.

Считается что РѕРґРёРЅ суши СЃ тунцом (тонкий ломтик рыбы РЅР° горстке СЂРёСЃР°) «Р·Р°РїСЂР°РІРёС‚» организм 20 калориями, Р° суши СЃ лососем только 10 калориями. Суши СЃ СЏРїРѕРЅСЃРєРёРј омлетом содержат уже 50 Ккал.

Диета Маргариты Королевой. Меню и принцип диеты Маргариты Королёвой

Диета известного Рё РјРѕРґРЅРѕРіРѕ РјРѕСЃРєРѕРІСЃРєРѕРіРѕ диетолога Маргариты Королевой – РЅРѕРІРёРЅРєР° для тех, кто хочет похудеть. РџРѕ ее схеме сбрасывали лишний вес, Рё длительное время удерживали результат РјРЅРѕРіРёРµ знаменитости. Например, диету Королевой РїРѕ достоинству оценила певица Валерия. Согласитесь, родить троих детишек Рё после всего этого умудриться сохранить фигуру молодой девушки РїРѕРґ силу далеко РЅРµ каждому РёР· нас.
Принципы диеты Маргариты Королёвой

Диета Маргариты Королевой успешно сочетает в себе монодиету и основы раздельного питания. Непременное условие: тот, кто садится на эту диету, должен в течение дня пить много жидкости.
Необходимо выпивать Р·Р° день 2-2,5 литра чистой РІРѕРґС‹ (негазированной) или зеленого чая. Обязателен стакан РІРѕРґС‹ перед приемом пищи. Помните! – нельзя пить РЅРё РІРѕ время еды, РЅРё после (что практически делают РІСЃРµ, как оказывается – абсолютно неверно).
Один день диетической недели - разгрузочный. Пить следует исключительно кефир и минеральную столовую воду.
РћРґРЅР° РёР· РѕСЃРЅРѕРІ диеты Маргариты Королевой – пятиразовое РґСЂРѕР±РЅРѕРµ питание, обязательно включающее РІ себя овощи Рё фрукты, СЂРёСЃ, кефир. Курицу Рё рыбу, приготовленные РЅР° пару, рекомендуется употреблять только РѕРґРёРЅ раз РІ день, Рё только дневные часы. Мужчинам позволяется съедать 300 грамм, женщинам – РґРѕ 250. Также следует полностью исключить РёР· рациона РІСЃРµ мучное (РІ С‚.С‡. хлеб), сахар, СЃРѕСѓСЃС‹, алкогольные напитки.
Меню диеты Маргариты Королёвой

Весь курс проведения диеты Маргариты Королевой занимает всего 9 дней.

Первые три РґРЅСЏ диеты – рисовые. Едите только СЂРёСЃ. Приготовить его можно следующим образом: замачиваете стакан СЂРёСЃР° (промывать РЅРµ стоит, Р° замочить лучше СЃ вечера), утром помещаете его РІ кипяток Рё варите 10-15 РјРёРЅСѓС‚. РћРґРёРЅ стакан отварного СЂРёСЃР° съедаете утром. РўРѕ, что останется, РІС‹ должны поделить РЅР° равные части Рё съедаете РґРѕ 19.00 РїРѕ порции каждый час.

Следующие три РґРЅСЏ – куриные. Едите курицу. Удаляете СЃ птицы (1-1,2 РєРі) РІСЃСЋ кожицу Рё весь жир Рё варите РґРѕ готовности. Есть РІ течение РґРЅСЏ, последний прием – РІ 19.00.

Завершающие три РґРЅСЏ – овощные. Едите свежие Рё вареные овощи (соленые Рё квашеные исключить). Дневной объем (РЅРѕСЂРјР°) – 800-граммовая банка. Можете делать салаты, или съедать отдельно каждый РѕРІРѕС‰. Кушать рекомендуется РґРѕ 19.00.

Р’СЃРµ продукты Рё варите, Рё употребляете без соли Рё сахара. Р� РЅРµ забывайте Рѕ РІРѕРґРµ или зеленом чае! – РЅРµ менее 2,5 Р» РІ день. РќРµ кофе, РЅРµ компоты, РЅРµ кисели Рё РјРѕСЂСЃС‹, Р° именно чистая негазированная РІРѕРґР° или зеленый чай!

Девятидневная диета Маргариты Королевой – это, РїРѕ сути, три трехдневные монодиеты. Очень важно, что РѕРЅРё включают РІ себя совершенно разные продукты. Р РёСЃ, как известно, содержит РјРЅРѕРіРѕ углеводов, РєСѓСЂРёРЅРѕРµ РјСЏСЃРѕ - отличный источник белка, Р° овощи, которые следует есть заключительные три РґРЅСЏ, щедро делятся СЃ вами витаминами Рё клетчаткой. Р� еще: эффект РѕС‚ диеты Маргариты Королевой будет еще ощутимее, если РІ течение всех девяти дней РЅРµ снижать, Р° значительно повышать физическую активность. Получасовая прогулка РїРѕ возвращении РґРѕРјРѕР№, генеральная СѓР±РѕСЂРєР°, РїРѕС…РѕРґ СЃ малышами РІ зоопарк Рё просто вылазка РІ близлежащий парк РїРѕРјРѕРіСѓС‚ вашему организму освобождаться РѕС‚ лишнего веса СЃ наибольшей эффективностью.

Энергия измеряется РІ килокалориях (Ккал) или килоджоулях (РљРґР¶). Джоули РјРѕРіСѓС‚ быть переведены РІ калории, умножением РёС… РЅР° 0,2390, Р° калории РІ джоули умножением РЅР° 4,184. 
1 Ккал = 4,19 РљРґР¶ 
1 РљРґР¶ = 0,24 Ккал 
1000 РљРґР¶ = 1 РњРґР¶ (мегаджоуль) 
1 Мдж = 240 Ккал

Предлагаю вмешивать в еду клетчатку. Я покупаю вот такую:

Стоит 3-4 тыщи 150 грамм. Хватит надолго.

Я вмешиваю 2 ст.л. на прием пищи. Можно начать и с 1 ч.л.

Чистит желудок, выводит всякие дряни, дает насыщение, съедаешь меньше пищи. Вот)

Содержание калорий в некоторых видах сыра.

Вид сыра - калорийность, 100 гр.

Голландский круглый - 377
Костромской - 345
Литовский - 258
Пошехонский - 350
Р РѕСЃСЃРёР№СЃРєРёР№ - 360
Советский - 389
Угличский - 357
Швейцарский - 396
Эстонский - 350
Ярославский - 361
Boursin - 404
Бри - 304
Камамбер - 310
Чеддар - 426
Edam - 314
Emmenthal - 370
Фета - 304
Моццарелла - 278
Wensleydale - 418
Stilton - 406

БЕЛК�

Р�сточниками белков РјРѕРіСѓС‚ быть РЅРµ только животные продукты (РјСЏСЃРѕ, рыба, яйца, творог), РЅРѕ Рё растительные, например, плоды бобовых (фасоль, РіРѕСЂРѕС…, СЃРѕСЏ, арахис, которые содержат РґРѕ 22--23% белков РїРѕ массе), орехи Рё РіСЂРёР±С‹. 
Больше всего белка в:
- сыре (до 25%)
- мясных продуктах (в свинине 8--15, баранине 16--17, говядине 16--20%)
- птице (21%)
- рыбе (13--21%)
- яйцах (13%)
- твороге(14%)
- молоко содержит 3% белков
- хлеб 7--8%. 
Кальмары, креветки, морепродукты - чистый белок.
Среди круп чемпион по белкам гречневая (13% белков в сухой крупе)