баклажаны помыть,удалить плодоножку.нарезать кружками толщиной в 1см. положить овщи в большую миску и посыпать крупной солью,оставить.вэто время мелкими кубиками нарезать помидор и лук,обжарить,можно и потушить,без масла до мягкости. взбить в миске яйцо,приправить по вкусу,обмакивать в яйцо кружки баклажана и обжаривать на растительном масле до золотистого цвета. складывать на тарелку слоями баклажан,слой лука с помидором,можно выдавить чеснок и пересыпать зеленью.
