1 кг куриного филе 2-3 зубчика чеснока 1 пакетик желатина соль, специи, специи — по вкусу

Лучше, если мясо курицы будет взято с разных частей тела — грудка, окорочка и т. п. Куриная ветчина, сделанная из одного лишь белого мяса, будет суховатой. Поэтому можно просто взять целую курицу и самостоятельно отделить мясо от костей. Куриное мясо нужно порезать на кусочки размером 2-3 см.

Кладем мясо в миску, выдавливаем в него чеснок, добавляем соль, перец, специи. Затем высыпаем в миску сухой (!) желатин из пакетика и тщательно перемешиваем. Берем литровый тетрапак из-под сока или молока , разрезаем сверху и плотно укладываем в него мясо.

Наполнив пакет, крепко его зашиваем и ставим в кастрюлю с водой. Доводим до кипения и варим около 1,5 часов. Кипение должно быть слабым, не бурным. Следим, чтобы вода не попала в коробку (можно для этого дополнительно обернуть коробку пищевой пленкой).

Пакет аккуратно вынимаем из кастрюли, охлаждаем до комнатной температуры, а затем ставим в холодильник на несколько часов. С готовой ветчины аккуратно снимаем коробку и разрезаем ветчину на куски.

При желании в мясо можно добавлять другие продукты, чтобы разнообразить вкус ветчины. Это могут быть:

грецкие орехи; жареные или маринованные грибы; маслины; чернослив или курага; болгарский перец; консервированная кукуруза; морковь.

В общем, не бойтесь фантазировать, главное — не забывайте мелко нарезать ваши добавки. Можете использовать любые специи, которые вам по душе (паприка, лавровый лист, карри...), а вместо филе курицы взять филе индейки.