Малосольные огурчики за 20 минут

Продукты: 2 огурца, 2 дольки чеснока, Укроп, соль по вкусу
Способ приготовления
Огурцы нарезать тонкими полосками вдоль. Чеснок и укроп мелко порубить. Огурцы выложить в посуду, пересыпая слои чесноком , укропом и солью. Оставить на 20 минут, слить образовавшийся сок, свернуть рулетиками.
Конечно за такой короткий срок огурцы малосольными не стали, но приятный вкус и запах приобрели.
 

Закуска холодная из баклажанов

Состав

баклажаны - 1 кг., лук репчатый - 400-500г., помидоры - 600г., соль, перец

Овощное ассорти "Огород"

Состав

на 1-литровую банку помидоры - 2-3 шт, огурцы - 2-3 шт, цветная капуста - 100 г, чеснок - 2-3 зубчика, болгарский перец - 1 шт, морковь - 1 шт, маленькие луковички (репчатый лук) - 4 шт, лавровый лист, гвоздика - 1 бутончик, зонтики укропа - 2 зонтика для маринада из расчета на 1 литр воды уксус 9% - 3 ст. ложки, соль - 2 ч. ложки, сахар - 1 ч. ложка

Р�нгредиенты для «Р°РїРїРµС‚итки»:

1. Промытые помидоры, сладкий перец, очищенный от семян нарезаем кусочками.

2. Пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере и перекладываем в металлическую кастрюлю.

3. Ставим на плиту, доводим до кипения. Увариваем смесь на медленном огне 1 час, помешивая, чтобы не пригорала.

4. Затем добавляем «Р»Р°РІСЂСѓС€РєСѓ», сахар, масло, перчим, солим. Р’СЃРµ перемешиваем.

5. Варим «Р°РїРїРµС‚итку» еще 20 РјРёРЅСѓС‚. Р’ конце кладем измельченный чеснок Рё наливаем СѓРєСЃСѓСЃ.

6. Разливаем в заранее простерилизованные литровые или полуторалитровые стеклянные банки и закатываем металлическими крышками.

7. Переворачиваем РёС… горлышком РІРЅРёР·, укутываем одеялом, оставляем «Р°РїРїРµС‚итку» РґРѕ полного остывания.

РќР° РјРѕР№ взгляд, РєСЂРѕРјРµ прекрасного РІРєСѓСЃР° Сѓ «Р°РїРїРµС‚итки» есть еще РѕРґРЅРѕ немаловажное преимущество – хранить ее можно РІ любом месте РїСЂРё комнатной температуре.

Р�нгредиенты для варенья «РїСЏС‚иминутка»:

Варенье «РїСЏС‚иминутка» РёР· черной СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅС‹

Варенье «РїСЏС‚иминутка» РёР· клубники

1. Ягоды промываем, откидываем их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

2. �з сахара и воды варим сироп в большой эмалированной кастрюле или миске.

3. Затем опускаем в него клубнику, землянику или смородину.

4. После того, как варенье закипит, варим его 5 минут.

5. Если мы хотим, чтобы ягоды остались целыми, то миску встряхиваем или немного покачиваем из стороны в сторону. Чтобы вышло желе, ягодки перемешиваем деревянной лопаткой.

6. Снова доводим до кипения, провариваем 5 минут и качаем кастрюльку.

7. В третий раз проделываем все точно также, то есть мы должны сварить варенье три раза по 5 минут.

Горячее варенье наливаем в стерилизованные банки, закатываем металлическими крышками (укутываем до полного остывания) или просто закрываем тугими капроновыми.

�нгредиенты для черносмородинового варенья:

1. Перебираем ягоды, промываем.

2. В большую эмалированную кастрюлю наливаем воду, кипятим.

3. Выкладываем ягоды и варим на среднем огне ровно 10 минут.

4. После этого насыпаем сахарный песок и провариваем, помешивая, до тех пор, пока полностью не растворятся сахарные крупинки.

5. Разливаем готовое горячее варенье в стерильные банки и сразу же закатываем металлическими крышками.

Хранится такое варенье очень долго и получается абсолютно не кислое, с нежным вкусом. Не пугайтесь большого количества воды, варенье выходит нужной консистенции и с мягкой кожицей у ягод. Даже те, кому не нравится смородина, кушают это варенье с удовольствием.

�нгредиенты для засола огурцов на зиму:

1. Огурчики помещаем в ведро или большую кастрюлю и заливаем холодной водой. Оставляем на несколько часов, меняя воду 2-3 раза.

2. Затем очищенную от кожуры луковицу разрезаем на четыре части и кладем в стерилизованную банку.

3. Добавляем порезанные зубчики чеснока, всю зелень и перчик.

4. Укладываем плотно огурцы и заливаем кипятком до самого верха.

5. Банки выдерживаем 10 минут, пока они немного не остынут.

6. Сливаем жидкость в маленькую кастрюльку, высыпаем сахарный песок, солим.

7. Рассол кипятим и снова выливаем его в банку с огурцами.

8. Доливаем сверху уксус и сразу же закручиваем металлической крышкой.

9. После этого ставим вверх дном банки в одеяло и оставляем до полного остывания.

�нгредиенты для малинового варенья:

1. Ягоды перебираем

2. Выкладываем в посуду для СВЧ.

3. Поливаем соком лимона, посыпаем сахаром. Перемешиваем.

4. Помещаем емкость с вареньем (крышкой не накрываем) в обычную микроволновую печь на 15-17 минут и доводим до готовности при 100% уровне мощности.

5. Во время готовки мешаем один раз.

Если варенье заготавливается на зиму, то сразу же горячим перекладываем его в чистую простерилизованную банку и закрываем плотной или закручиваем металлической крышкой. К чаю подаем варенье в остывшем виде.

При использовании мороженой ягоды ее не следует предварительно размораживать, достаточно просто подержать в микроволновке на 3-4 минуты подольше.

Хреновина

�нгредиенты для рецепта хреновины:

1. Промываем томаты и режем их кусочками.

2. Моем и очищаем хрен от загрязнений.

3. Перекручиваем помидоры вместе с кожицей через мясорубку или измельчаем блендером.

4. Если пользуемся мясорубкой, то надеваем на нее целлофановый мешочек и привязываем его. Пропускаем кусочки хрена прямо в мешок, тем самым избавляя себя от слез и лишней выделяющейся горечи во время прокручивания.

5. Очищенные от кожуры зубочки чеснока пропускаем через чеснокодавилку.

6. Смешиваем в миске все овощи и подсаливаем их по вкусу.

7. Переливаем в банку, сверху заливаем слоем масла примерно в 1 см.

Убираем хреновину в прохладное место. Подаем к столу хреновую закуску к любому мясу, овощам, рыбе и супам.

Лечо с целыми помидорками
1,5 кг. помидор прокрутить через мясорубку или на блендере, вскипятить 5мин. добавив 1стакан сахара (заменяем на сахарозаменитель!!!), 1ст. л. соли.
Перец болгарский 9шт. нарезать соломкой, добавить в получившийся сок, кипятить 5мин. с момента закипания. Затем добавить 30шт. мелких помидорчиков, 7 зубчиков чесночка и 1ст. л. уксуса 9%, а лучше яблочного. Кипятить еще 5мин. Попробовать на вкус, при необходимости отрегулировать "под себя" ( добавить соль, с/з, уксус). Закатать.
Угощали таким лечо. Мне очень понравилось. Буду делать сама, тем более готовится это лечо быстро.

Варёный салат
Для заготовки на зиму:
3 кг помидор (молочной спелости, бурых), 1 кг лука, 1 кг перца болгарского, 1 кг капуста+кабачки (в сумме). Всего 6 кг овощей.
30 таблеток сахарозаменителя (равные по сладости 140 гр сахара), 80 гр соли, 100 гр масла растительного или оливкового, 100 гр уксуса (обычного столового), пучок укропа.
Помидоры порезать (крупные на 4 части, мелкие на 2 части, а потом поперек - сегментами) с вечера, сложить в кастрюлю. Утром выделившийся сок слить. Нарезать лук - полукольцами, перец - полосками (разделить на 4 части и поперек на полоски), капусту нашинковать, кабачок очистить от шкурки и семян (нежную шкурку можно оставить) и накрошить полосками. Все сложить в кастрюлю, добавить сахарозаменитель, соль, масло, накрошенный укроп. Как закипит, варить 20 мин, постоянно помешивая. Затем добавить уксус и кипятить еще 3 мин. Затем разложить в стерилизованные банки и закатать. Получается ~ 6 банок по 800-гр.

Малосольные огурчики за 20 минут

Продукты: 2 огурца, 2 дольки чеснока, Укроп, соль по вкусу
Способ приготовления
Огурцы нарезать тонкими полосками вдоль. Чеснок и укроп мелко порубить. Огурцы выложить в посуду, пересыпая слои чесноком , укропом и солью. Оставить на 20 минут, слить образовавшийся сок, свернуть рулетиками.
Конечно за такой короткий срок огурцы малосольными не стали, но приятный вкус и запах приобрели.