Про сметану......прочитала где-то на ДЮ-сайте,кажется в одноклассниках.....Пакет кефира,не открывая замораживаем в морозилке до состояния кирпича.Достаём кефир,разрезаем пакет и помещаем в дуршлаг, в котором марля в 4 слоя,дуршлаг в в ёмкость в которую будет стекать сыворотка.Всё...получаем настоящую густую сметану,вкус не творога,а реально сметаны.Из 1 литра получилось 600 гр сметаны(взвесила специально) и сыворотка,которую использую в окрошку или блины.