|
Что такое инулин и с чем его едят?
«Знаем-знаем», - скажут многие, - «это такая штука, которую колют диабетикам»!
И будут совершенно неправы!
Схожесть звучания со словом «инсулин» сыграла с инулином злую шутку. До сих пор некоторые люди, услышав про инулин, шарахаются в сторону, приговаривая «свят-свят-свят!»
А между тем инулин – штука не только совершенно безвредная, но и необычайно полезная.
Начнём с того, что инулин – это сложный углевод, состоящий из множества соединённых вместе молекул обыкновенной фруктозы. Хотя инулин и является углеводом, располнеть от него, как от сахара или той же фруктозы, практически невозможно. Более того, инулин замечательно регулирует обмен веществ и помогает нормализовать вес.
Откуда же берётся этот самый инулин? Всё очень просто. Инулин добывается из растений и только из растений. Животного инулина не бывает, а синтетический инулин ещё не производится, да это и не нужно. Ведь наууральный инулин присутствует в более чем трёх с половиной тысячах растений, как экзотических, так и совсем обычных – луковичных, злаковых и сложноцветных. Чемпионами по содержанию инулина являются цикорий и топинамбур, также именуемый земляной грушей. В этих растениях количество инулина достигает целых 20 процентов! Немного уступают цикорию и топинамбуру всем знакомые лук и чеснок, содержащие около 10 процентов чистого инулина. Есть этот ценный компонент и в обычном лопухе, и в одуванчике, и в девясиле - любимце народных целителей. Способен инулин угодить и эстетам – в немалом количестве он присутствует в фиалках, нарциссах и лилиях!
Добывается инулин достаточно легко – холодным способом, без нагревания, что позволяет сохранять все его ценные свойства.
А свойств этих воистину множество!
Во-первых, инулин является любимой пищей полезных бактерий нашего кишечника. Благодаря своей формуле и свойствам, близким к свойствам растворимой клетчатки, инулин, не перевариваясь, проходит через желудок, и попадает в кишечник, где создаёт питательную среду для полезных бифидобактерий. А в результате повышается иммунитет (который, как известно, куётся в кишечнике), отступает всем известный дисбактериоз, улучшается производство некоторых витаминов, вырабатываемых нашей микрофлорой.
Во-вторых, инулин улучшает усвоение некоторых важнейших микро- и макроэлементов, в первую очередь, кальция, магния, железа, фосфора, меди и цинка.
В-третьих, инулин улучшает работу моторику кишечника, помогает быстро и эффективно выводить из организма не только застоявшуюся пищу, но и тяжёлые металлы, радионуклиды, разнообразные токсичные вещества. Кроме того, инулин удаляет из крови т.н. «плохой» холестерин, так досаждающий человечеству в последние десятилетия!
В-четвёртых, инулин помогает нормализовать наш вес. Хотя он и является углеводом, но при этом отличается низкой калорийностью. Более того, инулин способен снижать аппетит и создавать ощущение сытости. Не правда ли, замечательное свойство?!
В-пятых… впрочем, полезных свойств у инулина множество, и перечислять их можно очень долго.
Возникает законный вопрос, – а какой может быть вред от инулина? Какие у инулина противопоказания, не станет ли от инулина плохо?
Не станет. Инулин тем и замечателен, что вреда не наносит, противопоказаний (кроме редчайших случаев индивидуальной непереносимости) не имеет, и дурно от него никому не станет.
Вот такой он – инулин, скромное вещество со скучным названием «полисахарид», и совершенно замечательным действием на наш организм.
Наш защитник, наш маленький рыцарь на белом пони.
И, пожалуйста, не путайте его больше с инсулином. Он этого не заслуживает.
|
