Звездой среди создателей стройной фигуры является гормон роста.
Другие гормоны расщепляют жир в дневное время, гормон роста это делает прежде
всего ночью.
Примерно в течение 70 минут после погружения в сон гипофиз закачивает этот гормон в систему кровообращения. Часом позже молекулы гормона начинают вытягивать глицерин из жировых клеток в кровь.
Этот процесс при здоровом питании продолжается всю ночь напролет. Благодаря ему дети и животные просыпаются утром свежими и полными энергии, так как высвободившийся жир ночью был превращен в энергию.
Одна из причин этого эффекта заключается в том, что ночью, если не есть углеводов, особенно ничего сладкого, то поджелудочная железа не выделяет инсулин.
Если же в крови создается высокая концентрация инсулина, мобилизующего образование жира, гормон роста не может проявить себя.
Таким образом, белковый ужин выгоднее. Он рекомендуется два-три раза в неделю. Встает новый вопрос: почему не каждый день?
Возможные варианты ответа:
а) чтобы избежать избыточного потребления белков;
б) чтобы не слишком быстро сбрасывать вес, рискуя сделать похудение неустойчивым.
Когда Вы кушаете слишком мало или пропускаете время еды, мозг не получает сигналов о насыщении и дает организму команду усиленно запасать в жир все съедобное подряд, что попадется, и в неограниченных размерах.
Что же получается, к примеру, если в течение всей недели <<строго соблюдать>>, а в субботу-воскресенье <<позволять себе>>? Идет вразнос вся лептиновая механика: сигналы о насыщении исчезают, человек продолжает есть даже тогда, когда уже поглотил достаточное для покрытия текущих энергозатрат количество калорий.
Чтобы ослабить чувство голода к вечеру, необходимо устраивать себе полноценный полдник.
Когда калорийность утренней трапезы была выше средней за все приемы пищи в течение дня, испытуемые потребляли в целом меньше простых углеводов и жиров.
Когда же ужин был калорийнее среднего показателя, потреблялось относительно больше жиров.
Таким образом, акцент на полноценную еду в первой половине дня признан желательным для эффективного контроля над весом.
