С днем рождения, Танюша!!!

Алёна, спасибо большое! :)
У меня сегогдня замечательнейший День рождения!
С шампанским, клубникой, "Киевским" тортом, родными, друзьями и близкими.

Лапуня, с Днём Рождения! Всего тебе самого хорошего!

Привет, Ксюш! )
Я снова пропала, и ничего не могу с этим поделать...
Очень насыщенный период.

Сейчас осваиваю новую мультиварку Philips.
Завтра постараюсь запостить сюда новые рецепты. ))

Чаю. Лапундрик, мы тебя ждем.

Ксюш, рада, что рецепт так порадовал! :)
На самом деле конфеты получаются не такие калорийные, как любые другие. Сытные, полезные, очень вкусные!
Я права? ))

 Р”Р°, лапуш, ты права чаек можно СЃ РѕРґРЅРѕР№ конфетой выпить, ей даже перекусить можно РЅР° полдник.

Спасибо. ты наша умница.

Да уж, Лапуль, радуй нас почаще!

Как детишки?

Алёна, спасибо большое за поздравления! :)
Что-то у меня уже стало правилом появляться тут раз в неделю...
Надо исправляться.

Ксюш, рада, что рецепт так порадовал! :)
На самом деле конфеты получаются не такие калорийные, как любые другие. Сытные, полезные, очень вкусные!
Я права? ))

Танюша, ммм. я сделала Нутовые конфеты.

Вкус похож на халву.

Но сразу скажу, я много таких точно не съем.

не пожалела, что сделала и что съездила за Пастой тахиной (у меня м.Тушинская рядом).

Спасибо. обязательно .еще что-то приготовлю из твоих рецептов.

Спасибо, Лапуль. � тебя с праздником! Всего самого-самого хорошего тебе и твоей семье!

Какая у тебя замечательная открытка получилась!

С праздником Светлой Пасхи!

Христос Воскресе!

Какая красота! Всё так здорово! Детишки обрадуются точно.

Покажешь? ;))

РЇ ничего, усиленно готовлюсь Рє Пасхе. 
У Даши всё хорошо, зубик прижился. Правда сейчас мои зайцы что-то простыли. Школу прогуливаем.
Но в понедельник точно пойдём. У Даши ДР, я детишкам угощение приготовила.
Угадай что?
Правильно! Пряники. )))
В пасхальной тематике.

РЈ меня РІ Р–Р– есть, СЏ потом РІСЃС‘ СЃСЋРґР° переброшу, просто РїРѕРєР° некогда. 

Гнёзда из соломки в карамелизированной сгущёнке с марцепановыми яйцами. )

Мой кулич и пряники.

Пряники и небольшая часть моих крашенок.

Привет! Корзинка красивая - из блестящей бумаги, обвязанная бирюзовыми нитками. Мне нравится.

Как твои дела? Как Дашкин зуб?

Алён, РЅСѓ как твоя РєРѕСЂР·РёРЅРєР°? Удалась?  :)

Ксения, всегда рада помочь! ))

Какая красота. надо тоже красивеньку корзиночки сделать

Спасибо девушки, что объяснила мне, про патоку. а то я всю семью замучала ей.

Классное! Я тоже делаю корзинку, но уже не уверена, что не зря за это дело взялась.

Спасибо, Алёна! :)
� тебя с праздником!

Мы уже потихоньку готовимся к Пасхе.
Создали с детьми вот такое гнёздышко для яиц.

Да я ею и не увлекаюсь.
Посматриваю на топинамбур.
Думала, может самой приготовить РёР· него СЃРёСЂРѕРї, РЅРѕ технология РЅРµ СЏСЃРЅР°. РџРѕ идее - надо уварить топинамбур СЃ РІРѕРґРѕР№, долго выпаривать РЅР° РЅРёР·РєРѕР№ температуре. РќРѕ это СЏ как-то себе РЅРµ очень представляю. Кучу электричества сожгу. Проще СѓР¶ готовый купить. 

Ну да, наверное. Я ж сама ни разу патоку не покупала. А стевией между прочим нельзя увлекаться - моя врачиха так сказала, гомеопат. Не помню, в чём дело (если она говорит, я тупо запоминаю, что НЕЛЬЗЯ, без уточнения причин), но что-то там тоже не всё так безупречно.

Алён, вот на той баночке, как раз правильный состав написан. :))

Цитата из Вики:

"РџР°́тока (декстринмальтоза, РјР°Р»СЊС‚одекстрин) — РїСЂРѕРґСѓРєС‚ неполного кислотного (разбавленными РєРёСЃР»РѕС‚ами) или ферментативного РіРёРґСЂРѕР»РёР·Р° РєСЂР°С…мала. Как правило используется РєР°СЂС‚офельный РёРєСѓРєСѓСЂСѓР·РЅС‹Р№[1] (маисовый) крахмал. Р�спользуется РІ кондитерском Рё консервном производствах, Р° также для производства Р°РїРїСЂРµС‚РѕРІ.

Химический состав:

декстрин — РѕС‚ 0 % РґРѕ 70 % глюкоза — РѕС‚ 0 % РґРѕ 50 % мальтоза — РѕС‚ 19 % РґРѕ 85 %

Патока используется РїСЂРё изготовлении РїСЂСЏРЅРёРєРѕРІ Рё некоторых сортов С…леба. РџСЂРё добавлении РІ малых количествах определяет цвет, Р° РІ Р±Рѕ́льших количествах — РІРєСѓСЃ Рё вязкость изделий РёР· теста. Отдельные РІРёРґС‹ патоки используются РїСЂРё производстве мороженого Рё замороженных десертов, для понижения точки замерзания продукта."

Патоку можно купить в интернет-магазинах, которые специализируются на продуктах для выпечки.
Вот тут, например. Я сама покупала в этом магазине.

Патока - это не мёд, но им можно заменить.
Хотя подвергать мёд термической обработке не рекомендуется.

При желании, можно использовать и сахар, только чтобы он растворился и не чувствовался в конфетах, надо или пудру брать, или приготовить густой сироп.

Для хлебцев добавление подсластителя на самом деле не обязательно.

Вообще сейчас заглядываюсь на натуральные заменители сахара - сироп агавы, сироп топинамбура.
РџРѕРєР° РЅРµ пробовала, РЅРѕ должно быть хорошо. 

Девочки ещё рекомендуют сахарозаменители на основе стевии, но я не переношу этот вкус, поэтому ищу альтернативы.

Ксения2288 пишет 07.04.2012 в 10:20 (ссылка):

Вроде бы патока - это жидкий мёд? По крайней мере мой отец так называет. Он вроде должен быть в курсе.

Блин, в поисковике какая-то хреновина непонятная по этому поводу написана... Но картинка похожа на то, что я сказала:

� видимо она где-то продаётся:

Но если честно я всегда жидкий мёд добавляю, если в рецепте указана патока - мне нравится.

как же все вкусно

а вопрос назрел, где патоку найти или можно ее заменить чем-то.

Спасибо, девочки! 

Угощайтесь! :))

Танюш, ммм, какие вкусные картинки!!!!

Ой, какая тут вкуснота и красота! Обалдеть!

Рђ теперь готовьтесь Рє массированной атаке. 

Для начала про хлебцы и тарталетки.
Готовила их из разного вида муки, с добавлением ржаных отрубей, семян подсолнечника, льна и кунжута.

Цельнозерновые хлебцы и тарталетки.



�нгредиенты:

РјСѓРєР° цельнозерновая - 150 грамм 
РјСѓРєР° ржаная - 150 грамм 
отруби ржаные - 30 грамм 
клетчатка - 20 грамм 
сыворотка - 150 мл (в постном варианте можно использовать воду)
соль 
патока - 1 С‡.Р». 
разрыхлитель (СЃРѕРґР°, аммоний) - 1 С‡.Р». 
кориандр, тмин или РґСЂСѓРіРёРµ специи РїРѕ желанию 

наполнители:
семена подсолнечника - 2 СЃС‚.Р». 
семена льна - 1-2 СЃС‚.Р». 
кунжут - 2 С‡.Р». 




Приготовление

Семена подсолнечника, кунжута и льна прогреть на сухой разогретой сковороде до тех пор, пока не услышится характерное пощёлкивание. Около 3 минут на среднем огне.
Смешать все ингредиенты и заместить тугое тесто.
Скатать тесто колбаской, нарезать на порционные кружки, каждый раскатать и вырезать хлебец.
Запекать в разогретой до 200*С духовке около 15 минут.
То же самое касается и тарталеток. Правда для этого я не раскатывала тесто, а просто отщипывала по кусочку и руками равномерно распределяла по формочкам.
Получилось 18 хлебцев и 8 тарталеток.

_______________________

Тарталетки пользовались большим успехом! Буду часто использовать эту идею.
Мне очень понравились.
А в хлебцы я в следующий раз ещё и овсяные хлопья добавлю.
Хотя, и так вкусно! :))




�так, что касается хуммуса.

Хуммус с вялеными томатами и брынзой

�нгредиенты:

- РЅСѓС‚ отварной - 300 грамм 
- тахинная паста - 3-4 ст.л.
- чеснок - 3-4 зубца, 
- Р№РѕРіСѓСЂС‚ (РІ моём случае сыворотка) - 150 РјР» 
- растительное масло - 2-3 ст.л.*
- соль по вкусу
- СЃРѕРє половины лимона 
- зира, заатар,
- кунжут (по желанию)
- копчёная паприка (по желанию)

Это основа, а вот мои дополнения:

- 2-3 СЃС‚.Р». вяленых томатов, 
- 50 грамм брынзы



Приготовление

Нут, йогурт(сыворотку), чеснок, специи,лимонный сок смешать и хорошо пробить в блендере до однородной массы.
Заатар и кунжут прокалить на сухой сковороде, добавив растительное масло. Полить готовый хумус.

_______________________

Я поливала хуммус маслом, в котором хранились томаты. � посыпала зернышками, которые готовила и для хлебцев.

Безумно, невероятно вкусно!!!



Свекольный РґРёРї Муттабаль СЏ впервые увидела Сѓ Р›РµРЅРѕС‡РєРё-elena_fialka
В сети потом нашла ещё несколько вариантов этого дипа, которые тоже шли под её авторством, но в каталоге у неё я их не нашла. Поэтому напишу, как готовила сама.*
В рецепте использовала не только тахинную пасту, но и готовый хуммус. Получилось замечательно!

Свекольный Муттабаль

�нгредиенты:

отварная свекла - 400 грамм 
С…СѓРјРјСѓСЃ - 100 грамм 
тахинная паста - 2 СЃС‚.Р». 
лимонный СЃРѕРє - 2 СЃС‚.Р». 
чеснок - 1 большой зубчик
соль по вкусу



Приготовление

Все ингредиенты смешать и тщательно пробить блендером до однородного состояния.**
Собственно, всё. :)
_____________________

* Леночка предлагает украсить Муттабаль растительным маслом и орехами пинии.
У меня в ход пошли всё те же прогретые семена льна, кунжута и подсолнечника.
** По желанию, в дип можно добавить пару ложек йогурта.
Мне понравился очень гармоничный вкус этого блюда, но к свекле немного йогурта - будет очень уместно.


� ещё несколько фотографий детских ручек. :))



Никита охотно позировал со своими тарталетками. Не могла упустить такие кадры! :))

Ещё один рецепт конфеток.
Приготовленных из того самого кокоса, который я мучила на предыдущей странице. )))

 РўРІРѕСЂРѕР¶РЅС‹Рµ конфетки СЃ РєРѕРєРѕСЃРѕРІРѕР№ гранолой.

�нгредиенты

кокосовая стружка - 50 грамм 
овсяные хлопья - 50 грамм 
льняное семя - 20 грамм 
РіРѕСЂСЊРєРёР№ шоколад - 15 грамм 
творог РјСЏРіРєРёР№ - 100 грамм 
какао - 1 СЃС‚.Р». 
сахар (коричневый) - 1-2 ст.л.


Приготовление

РќР° СЃСѓС…РѕР№ разогретой СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРµ обжарить РґРѕ лёгкой золотистости овсяные хлопья, РєРѕРєРѕСЃРѕРІСѓСЋ стружку Рё семена льна. 
Около 5 РјРёРЅСѓС‚ РїСЂРё  РїРѕСЃС‚РѕСЏРЅРЅРѕРј помешивании.
Добавить сахар, помешивая, карамелизовать хлопья.
К остывшей граноле добавить творог, тёртый шоколад и какао. Сформировать конфетки.
Р’СЃС‘. )
Можно есть сразу, можно на полчасика предварительно поставить в холодильник.



___________________________

* Конфетки, конечно, получаются не низкокалорийные. Зато полезные. ))

Следующий рецепт - крайне прост в исполнении.
Так же можно использовать духовку, а я воспользовалась всё тем же волшебным гаджетом.

 Р—апечённые острые куриные голени.

�нгредиенты:

куриные голени - 700 грамм 
горчица - 1 ст.л. *
хрен - 1 СЃС‚.Р». 
мягкая аджика - 1 ст.л.
соль 

На 1 порцию (108.6 г.):
Калории:  212.9 ккал.
Р–РёСЂС‹:  8.8 Рі.
Углеводы:  8 Рі.
Белки:  10.9 Рі.



Приготовление

Проще РЅРµ бывает. Смешать горчицу, хрен Рё аджику. Добавить соль. 
Замариновать куриные голени в соусе минут на 10-15 и запекать в аэрофритюрнице 15 минут при 180*С.
�ли в духовке при той же температуре, чуть увеличив время приготовления до 20-30 минут, в зависимости от особенностей духовки.
_____________________________

* Остроту блюда можно регулировать согласно своим предпочтениям. Я люблю поострее.
Для меня идеально в это блюдо добавить остро-сладкий соус с перчиками и чесноком (забыла, как он правильно называется?)
Но если взять сладкую горчицу, мягкий сливочный хрен и вместо аджики томатную пасту (или кетчуп) - будет отлично и не очень остро.
** �ногда даже готовлю без предварительного маринования. Добавить соус, забросить в аэрофритюрницу и за 15 минут - готово!
Разве не чудо? ))

А теперь ещё на ночь глядя подразнюсь вкусным. ))

Для начала - про самое приятное для меня открытие.
Оказывается, любимые пончики с красивой золотистой корочкой, могут быть не только не вредными, а очень даже полезными!!!
Вы представляете себе весь масштаб моего счастья?
Нет Р’Р« ПРЕДСТАВЛЯЕТЕ???  

Конечно, всё это счастье стало возможным после того, как у меня поселилась аэрофритюрница.

Но рецепт вполне подойдёт для приготовления в духовке. Это очень вкусно!

Спасибо Юле-cook_inspire Р·Р° рецепт.

А вот моя интерпретация.

Творожные пончики с горьким шоколадом

�нгредиенты

творог - 200 грамм 
1 яйцо 
сахар (коричневый) - 2 ст.л.
РјСѓРєР° (цельнозерновая) - 80 грамм 
щепотка соли
разрыхлитель (сода, аммоний*) - 1 неполная чайная ложка
корица 
ванильный экстракт или лимонная цедра
горький шоколад в таблетках - 20 грамм


Пищевая стоимость продукта на 100 г.:
Калории: 217.5 ккал.
Р–РёСЂС‹: 5.9 Рі.
Углеводы: 25.7 г.
Белки: 14.8 г.


Приготовление

Творог смешать с мукой, яйцом, сахаром и разрыхлителем. Добавить корицу, щепотку соли и ванильный экстракт.
Припорошенными мукой руками формировать шарики, размером с шарик для пинпонга, положив внутрь кусочек шоколада.
Кисточкой сверху смазать пончики молоком или кефиром (они тогда получаются нежнее).
Запекать в разогретой аэрофритюрнице или в духовке 15 минут при температуре 180*С.




Мои ремарки к рецепту:

* Тесто получается  РґРѕРІРѕР»СЊРЅРѕ липкое, поэтому СЂСѓРєРё рекомендую щедро посыпать РјСѓРєРѕР№. Может даже лучше будет обвалять тесто РІ РјСѓРєРµ, формируя шарики.
* У меня получилось ровно 9 штук довольно приличного размера пончиков. При том, что они втрое выросли во время приготовления.
* Ещё есть мысль в следующий раз под каждый пончик подкладывать квадратик вощёной бумаги для запекания, потому что они немного "провалились" в решётку аэрофритюрницы. Но полностью закрывать сетку бумагой нельзя, поскольку должен быть равномерный нагрев на все 360*.
* Р’ качестве разрыхлителя СЏ использовала аммоний. РЎ мелкой выпечкой РѕРЅ просто творит чудеса. Тесто отлично поднимается, получается лёгким Рё пушистым. РќРѕ СЃ РЅРёРј надо очень осторожно, главное - РЅРµ переборщить, иначе будет слышен характерный запах. Лучше взять треть чайной ложки, максимум - половинку.

спасибо! а я ее с год назад искала-искала...

Вот ещё одну ссылку подкинули. Вегетарианское кафе и магазин на Кузнецком мосту.

Надо бы ещё скопировать сюда рецепты из ЖЖ, а то что-то после кокоса ничего сюда не постила...

Подскажу. ))
В "�ндийских специях" практически всегда есть и в нескольких вариантах.
А так больше нигде не встречала.

Можно попробовать самим приготовить: перетереть кунжут с горячим кунжутным/растительным маслом. Но мне кажется, такой однородности самостоятельно сложно достичь.
Хотя для этих конфеток - не критично. :)

Таня, привет от тайных почитателей !

не подскажешь, где в Москве водится тахинная паста?

РќР° РґРЅСЏС… готовила новые вкусные Рё полезные конфеты. 
�з нута.
Неожиданно, правда? ;)

Р’РѕС‚ рецепт. 

Результат очень удивил. Я бы даже сказала, поразил. ))
Это не просто вкусно, а очень вкусно!
Ореховый РІРєСѓСЃ, оттенённый кунжутной ноткой. 
Похоже РЅР° советские конфетки, шоколадные батончики (забыла, как РѕРЅРё называются). 
Теперь я их фанат. Буду готовить очень часто.
Да Рё детишкам очень понравились! 

Нутовые конфеты

Я готовила с небольшими изменениями по этому рецепту. Опишу, как это у меня получилось.

�нгредиенты

РЅСѓС‚ отварной - 300 грамм 
тахинная паста - 3 СЃС‚.Р». 
мёд - 1,5 ст.л.*
корица - 1 ч.л. **
щепотка соли и соды***
чёрный шоколад - 40 грамм 
РєРѕРєРѕСЃРѕРІРѕРµ масло - 15 грамм 


На 1 порцию (50 г.):
Калории:  144.8 ккал.
Р–РёСЂС‹:  7.8 Рі.
Углеводы:  15.4 Рі.
Белки:  4.6 Рі.




Приготовление

100 грамм СЃСѓС…РѕРіРѕ нута залить РЅР° ночь РІРѕРґРѕР№. Утром промыть, залить чистой РІРѕРґРѕР№ Рё варить РЅР° среднем РѕРіРЅРµ около 40 РјРёРЅСѓС‚. 

Р’ это время РЅР° РІРѕРґСЏРЅРѕР№ бане растопить шоколад СЃ кокосовым маслом (можно сливочное, или совсем РЅРµ добавлять). Достать конфетки РёР· морозильника Рё насадить РЅР° зубочистку, обмакнуть каждую РІ тёплый шоколад,  
Чтобы дать равномерно застыть шоколаду, перевернуть дном кверху дуршлаг и в дырочки воткнуть зубочистки с конфетками.

Алён, спасибо!
Гляну в сети этот комикс, может Даше понравится. ))

У нас тут новая фишка.
Муж пару месяцев назад купил blue-ray проигрыватель. Ну вроде как качественно лучше воспроизводит изображение, и скоро вытеснит dvd-проигрыватели, хотя стоят они приблизительно одинаково.
� вот в этом проигрывателе есть функция воспроизведения видео с сайта ю-тьюб. Теперь развлекаемся.
Мультики на любой вкус и цвет, и знакомые, и новые...
Ну и кроме того, всё, что только есть интересное на ю-тьюбе, но дети оккупировали телевизор. )

Самое популярное - кот Саймона и Смешарики "Начало".
Кроме того, доступны все фитнес-программы, которые выложены на этом сайте. Правда я пока не нашла то, что хотела. А именно - "Йога для детей", на которую мы с малышами подсели в последнее время.

Занимаюсь каждый день. Только пока особых результатов на себе не заметила. Надеюсь, что пока только внутренне подтягиваю мышцы, а скоро и на весах отразится... ;))