РџРћРњР�ДОРЫ. 

Чтобы быстро Рё легко снять кожицу СЃ РїРѕРјРёРґРѕСЂР°, нужно наколоть РїРѕРјРёРґРѕСЂ РЅР° вилку Рё подержать его РІ кипящей РІРѕРґРµ или над пламенем. Жидкость, находящаяся РїРѕРґ кожицей, РѕС‚ нагревания расширится, вследствии чего кожица лопнет Рё легко отделится РѕС‚ мякоти. 

Кожицу с помидора можно легко отделить, опустив помидор сначала в кипящую, а затем сразу же в холодную воду.

ЗЕЛЕНЬ. 

Зелень петрушки, сельдерея, укропа нужно резать, а не рубить. Так в ней сохранятся больше ароматических и вкусовых веществ.

Перед закладкой РІ кушанья сушёных пряных приправ - РґРёРєРѕР№ мяты, петрушки, СѓРєСЂРѕРїР°, чабера, базилика - РёС… нужно подержать 5-10 РјРёРЅ. РІ горячей РІРѕРґРµ ( РІ соотношении 1:2). Это поможет вам освежить цвет Рё улучшит аромат приправы. 

Увядшую зелень можно освежить, положив её на час в холодную воду, слегка подкислённую уксусом.

Как сушить плоды и ягоды.

Яблоки. РќР°СЂРµР¶СЊС‚Рµ кружочками, бланшируйте паром РІ течении 10 РјРёРЅСѓС‚, обсушите РЅР° чистой ткани, затем разложите тонким слоем РЅР° металлические сита, поставьте РІ РґСѓС…РѕРґРєСѓ Рё сушите РїСЂРё температуре 60-70 градусов РЎ. Дверцу РґСѓС…РѕРІРєРё чуть приоткройте. Время сушки 8-12 С‡, "потения" 10-14 дней.

Вишня, черешня. РЇРіРѕРґС‹ РІ дуршлаке опустите РЅР° 7 секунд РІ кипящий содовый раствор ( РЅР° 1 Р» РІРѕРґС‹ половину чайной ложки питьевой СЃРѕРґС‹) РёРѕРё 1-3 РјРёРЅ. подержите над паром. Затем обдайте холодной РІРѕРґРѕР№, уложите РЅР° РјРµС‚аллические сита, поставьте РІ РґСѓС…РѕРґРєСѓ, РїСЂРё температуре 50 РіСЂ. РЎ. Рє КОНЦУ РЎРЈРЁРљР� - 75 РіСЂ. РЎ. Дверцу РґСѓС…РѕРІРєРё держите всегда приоткрытой. Сушка длится 8-10 часов. Время "потения" 3-4 недели.

Малина. Уложите РЅР° РјРµС‚аллические сита Рё поместите РІ РґСѓС…РѕРІРєСѓ РЅР° 5-7 С‡. РїСЂРё 55-60 РіСЂ. РЎ. Дверцу приоткрыть.

РЎРёРѕСЂРѕРґРёРЅР°, черника. сушат РїСЂРё температуре 40-45 РіСЂ. РЎ. РІ течение 6-8 часов. Время " потения" 1-2 недели. 

Условия хранения!

Хранить хлеб лучше в ткани или бумажном пакете.

Белый и чёрный хлеб следует хранить отдельно.

Кусочек сырого картофеля или щепотка соли, положенные в деревянную хлебницу, помогут дольше сохранить хлеб свежим.

Рациональная замена продуктов!

ВМЕСТО!!!

Печенье -- вафли из цельной пшеницы с обезжиренным сливочным маслом и любыми фруктами.

Чизбургер быстрого питания -- бургер из чёрных бобов с обезжиренным сыром на пшеничной булочке.

Молочный коктейль, мороженое -- обезжиренный йогурт.

Чипсы -- печёный картофель.

Яичница - болтунья с колбасой -- яичница - болтунья сболгарским перцем и низкокалорийной куриной колбасой.

Жреный бутерброд с сыром на белом хлебе -- хлеб из цельного зерна с обезжиренным сыром, обжаренный на неглубокой сковороде со специальным не допускающим пригорания покрытием.

К чему ведёт недостаток витаминов и где их искать!

Симптомы: быстрая утомляемость и постоянная усталость.

Не хватает: витамины В3, Е, Мn, К.

В меню: орехи, зелень, свекла, горошек, цитрусовые, бананы, семечки подсолнуха.

Симптомы: бессонница.

Не хватает: В, К, Са.

В меню: салатные листья, цитрусовые, бананы, бобы, изюм, сушоные дольки дыни, говяжья печень и почки, свежая рыба, неочищенный рис, другие злаки.

Симптомы: частые кровотечения из носа.

РќРµ хватает:  РЎ, Рљ, Р .

В меню: помидоры, капуста, зелёный перец, смородина, цитрусовые, йогурт, рыбий жир.

Симптомы: катастрофически портятся зубы.

Не хватает: D.

В меню: рыбий жир, печень, сливочное масло, другие молочные продукты, рыба, сыр, соя, арахис, грецкие орехи, семечки.

Симптомы: частые простудные заболевания.

Не хватает: А, В5.

В меню: морковь, жёлто - ораньжевые овощи, листовой салат, рыба, сметана, сливочное масло, бобы, дыня.

Согласно многовековому опыту китайской медицины одним из ориентиров при составлении лечебного меню является не столько вкус и калорийность, сколько цвет продуктов.

Например, еда зелёного цвета (капуста, салат, огурцы, зелёный горошек, перцы, яблоки) - укрепляют печень.

Красные  - болгарский перец, вишня, гранаты, арбуз - улучшают крообращение Рё работу сердца, Р° также очищают РєСЂРѕРІСЊ Рё лимфу.

Жёлтые - бананы, груши, абрикосы, виноград, персики - заряжают бодростью и оптимизмом.