Виды зеленого чая
Разновидностей зеленого чая существует множество. Однако все сорта имеют одну общую характеристику: в процессе производства они проходят специальную обработку, позволяющую сохранять полезные качества и целебные свойства, и не подвергаются ферментации.
Существует несколько основных видов зеленого чая.
Слабо скрученный чай «унчи» выглядит как трава. Это так называемые плоские чаи, высушенные натуральным способом. Сильно скрученные листья по поперечной оси маркируются как «порох», а в Китае их называют жемчужными. Сильно скрученные листья по продольной оси имеют вид проволочек. Скручивание листьев увеличивает срок хранения заварки, позволяет регулировать выделение листьями эфирных масел и других полезных компонентов.
Зеленый чай бывает крупнолистовым, мелколистовым (брокен), порошковым и плиточным. Самый качественный крупнолистовой чай.
Лучшие сорта и виды зеленого чая производятся в Китае и Японии. Цейлонские и индийские чаи характеризуются гораздо более низкими качествами.
Как правильно заваривать зеленый чай
Заваривать чай рекомендуется горячей, но не кипящей водой примерно 60-90 градусов в течение 1-3 минут, для некоторых сортов до 5 минут.
Заваривать нужно обязательно в фарфоровой посуде. Правильно приготовленный чай должен покрыться на поверхности пенкой, в которой содержатся эфирные масла.
На одну чашку необходима чайная ложка заварки. Заваривать ее можно до пяти раз (лучше ограничиться тремя завариваниями). Каждое последующее заваривание должно проводиться по времени меньше, чем предыдущее, а температура воды должна быть выше.
Правильно заверенный чай должен быть фисташкового цвета с приятным ароматом, терпким и чуть горьковатым вкусом. После заваривания в зеленом чае остается несравненно больше полезных веществ, чем в черном.
Зеленый чай несовместим с сахаром, оторый убивает все его полезный свойства. При желании сахар лучше заменить медом.
Сколько можно и нужно выпивать зеленого чая в день
Злоупотреблять чудесным эликсиром не стоит. Дневное потребление зеленого чая не должно превышать 4-5 чашек.
Японские ученые вывели оптимальную норму зеленого чая в день, необходимую для достижения стойкого эффекта похудения– это шесть чашек. Однако при наличии язвенной болезни или беременности больше трех чашек некрепко заваренного чая пить нельзя.
Для гурманов
Китайцы, являющиеся гуру в области зеленого чая, в качестве ароматизатора для зеленого чай используют только цветки жасмина и реже магнолии. Они считают, что все другие ароматы и вкусы перебивают и портят настоящий вкус чая. И уж никогда уважающий себя китаец не будет пить чай с искусственными ароматизаторами.
Кстати, на Востоке зеленый чай не пьют с конфетами или бутербродами. Там считается, что хорош зеленый чай может быть только сам по себе.
Интересные факты о зеленом чае
Вытяжки из этого чая используются в качественных продуктах косметологии. А также они применяются в фармакологии для изготовления препаратов для лечения различных болезней, в том числе и рака.
Кашица из листьев пригодна для чистки зубов, поскольку обладает обеззараживающим действием и содержит фтор.
Сухой зеленый чай можно жевать, чтобы справиться с тошнотой. Промывают зеленым чаем глаза при конъюнктивите
Читать далее: http://miss-vip.ru/pravilnoe-pitanie/zelenyj-chaj-polza-i-vred-svojstva-kak-pravilno-zavarivat.html#ixzz1nwjq6x5k
