Lapundrik, скажи а в твоём рецепте маффинов с гречкой куриную грдку брать отварную или сырую?

Бридж, конечно! :)) Заводи свою тему. ;)
А подфорум в форуме отдельно не получится...

Мы скорее всего на Миколая поедем.

Чуть раньше - это когда? Дело в том, что мы Рождество празднуем по общехристианскому, а не православному календарю, поэтому когда я говорю "на Рождество", я имею в виду 25 декабря.

О кухне обязательно расскажу, и с рецептами, только чуть позже. Напомни мне, если забуду; хорошо?

Кстати. Есть ли какая-то возможность добавить разделы по национальной/этнической кухне в рецептах здесь? Я бы точно забила украинской и американской кухней с пяток страниц в каждом разделе!

Бридж, а мы чуть раньше во Львов планируем. :))

Расскажи о кухне. Очень интересно!
Хотя и поездке тоже. ;))

Таня, а моя семья из Львовской области.

А про что именно рассказать? Про блюда или про планируемую поездку?

Бридж, как ты всё красиво описываешь! :))
Во Львов мы тоже собираемся.
Я сама из Киева, поэтому бываю там довольно часто. ;))
В Ужгороде, во Львове бывала не раз, но про тобой описанные блюда и не слышала. �нтересно!
А подбробнее рассказать можешь?

Таня, в Киев съездить, конечно, не проблема... жаль только, что подруга, у которой я обычно останавливалась, переехала в другой город, а вписаться больше пока не к кому. А вообще, я бываю там раз в пару месяцев, но всё по делам, всё гонка сумасшедшая...

А Харьков тоже замечательный город! А ещё есть Львов, Днепропетровск... столько всего "вкусненького"... Мы вот очень хотим на это Рождество выкроить время и поехать либо в Хорватию, либо в Закарпатье. Ужгород, Мукачево, Хуст... Горы, зАмки, лыжи...

Русинская кухня

(гуляш с фасолью)(кремзлики) (гамбовцы) (рокот-крумпли); запах паприки над городом, великолепное местное вино... Не соблазняет мысль?

Бридж, спасибо! :))
Надо будет как-нибудь организоваться.
А может на нейтральной территории?
В Киев не собираетесь? ;))

Пирожки непременно попробую. �нтересно! :))

Таня, будешь в наших краях - стучи! Раскатаем полянку и просто так!

Да, пирожки делала в силиконовых формочках для маффинов (соответственно, не пришлось смазывать - они и так прекрасно выпали из форм на блюдо). Когда раскладывала "тесто", сделала ровный верх, а подавала как перевёртыши (у меня на дне формочек сделан "цветочек", так что пирожки смотрелись очень эстетично). На вкус очень нежные и островатые. Корочка чуть подсушенная, приятно так хрустит. В общем, попробуй - не пожалеешь! Я планирую ещё не один раз такое готовить (особенно если учесть, как быстро и просто получается).

Сумасшедше вкусное меню! :))
Пригласи меня на следующий День рождения.

Пирожки интересные. Как маффинки делала?
Как на вкус? Не могу представить... :))

Танюша, отметили просто супер, спасибо! (см. мой ЛЖ ) Меню было средиземноморское с сильным итальянским "акцентом" - песто, три салата (один более изысканный и два попроще), крабовые пирожки, сыр, оливки. На горячее - рулеты из лазаньи с баклажанами, творогом и шпинатом. �з сладкого обошлись виноградом, конфетами и ликёром. Вся готовка (на 12 человек) заняла в сумме меньше пяти часов с учётом подготовительных работ.

Бридж, спасибо за новые рецепты! :))
Хорошо отметили? ;)

Olivva, спасибо, что и ты делишься идеями! ;))

Про тунца. Скажу больше. В субботу я делала его с фарфелле, апельсинами, горошком и болгарским перцем. Заправка - йогурт, шалотт, огурец и мята. Подробный рецепт выложу позже. Но гости ели и нахваливали. А апельсин - это, я вам скажу, в салате круче яблока будет!

SayOhh, отличный соус получился! :))
С тунцом я салаты почти не делаю, и те в основном с картофелем...

Но Бридж можно верить!
По идее вкусно и с ним получится. :))

SayOhh, а чего б ему не нормально быть! Очень хорошо даже получается.

Сделала салат с кальмарами, яблочком, луком и заправила соусом аля-майонез (активия йогурт+чайная ложка горчица, желток от вареного яйца(белок в сам салат ушел), столовая ложка соевого соуса, не было лимонного сока чуточку, с ним было бы лучше). Получилось обалденно, особенно когда постоял ночку и пропитался. Такой вопрос, как думаете, если кальмара заменить на тунца в собственном соку? Нормально будет тунец и яблоки?

Алёна, попробуй! :))
Это будет твой эксклюзивный рецепт!

Нет, в этот раз пожарила. Только я обычно не сильно обжариваю, корочка у меня совсем небольшая. Огонь не сильно большой и если не готовы, то доливаю немного воды и дотушиваю.

Я вот еще подумала. Может как связующее звено еще попробовать добавить размолотые семена льна?

Алёна, здорово! :))
Надо и себе сделать.
Ты их запекала? :))

С кабачком обязательн попробуй. Очень душевно! :))

Ну вот, приготовила котлетки с морковкой и хлопьями. Вкуснотища получилась . � такие мягкие, нежные и воздушные. Надо, наверное еще попробовать добавить натертый на терке цуккини, должно хорошо получиться.

Ой, классно, вы тут столько советов написали, как можно разнообразить котлетки. Буду пробовать.

Хлопья - это интересно. В принципе я не батон все время добавляю, мы его вообще не едим, а едим хлеб из муки грубого помола с отрубями, как черный, так и белый. Так что там не столько мука, сколько как раз расплющенные зерна. Но я кстати и не додумалась, что можно и просто хлопья добавлять.

Спасибочки

Лена, ага, и дижонская хорошо! :))
А я ещё люблю с острой. Вкусно!

Алёна, я тут ещё вот вспомнила, что в котлетки вместо хлеба хорошо добавлять овсяные хлопья. Очень душевно получается.

Насчет горчинки согласна. Можно с дижонской горчицей йогурт смешать. Сегодня добавлю - у меня как раз запланирован этот салат на ужин.

Света, правда, с творогом чудесные котлетки получаются!
Очень нежные! :))
Я ещё тефтельки делала с творогом в томатном соусе. Так вкусно!
Кажется назывались тефтельки по-гречески.

Olivva, спасибо за рецепт чудесного лёгкого салата! :))
Мне кажется туда можно добавить и помидорчик, и при желании заменить ужин салатом, можно и отварную картошку туда.
Как думаешь? ;)
А в заправку можно чуточку горчички. Должна приятно оттенить вкус салата и добавить остроту. :))

Привет всем! Р’ блюда типа котлеток РёР· фарша РєСЂРѕРјРµ овощей можно добавлять творог протертый ( РЅРµ кислый), Р°  колво хлеба  уменьшать. РўРѕРіРґР° белка больше , Р° жирность Рё углеводность РјРµРЅСЊС€Рµ.

Упс , уже изменила.

Алёна, какой классный рецепт с куриной печенью по-турецки!
Там надо только немного рассчёт калорийности откорректировть, ты посчитала дважды морковку и забыла яйца. :))

О да, точно, я тоже люблю в котлетки тертую морковку добавлять. Они такие красивенькие получаются. Тыкву еще не пробовала, надо будет как-то поэкспериментировать.

Алёна, нет, всё как ты описала, только вместо хлеба тыкву тру на тёрке (или кабачки, или морковку).
А иногда и то, и другое добавляю.
Гораздо уменьшается калорийность.

У меня такие котлетки и дети с удовольствием, и муж, который тыкву не любит в общем... ;))
Чем нравится рецепт, что не надо стоять у плиты. Сделал котлетки, поставил в духовку и забыл, пока не пропикало. ;)

Таня, а ты с овощами запекаешь именно в виде котлет, или рулетов, или так называемой мясной буханки? А овощи перед добавлением в фарш отвариваешь?

Алёна, Бридж, спасибо за рецепты! :))

Алён, я такие котлетки раньше пекла. Уже забыла, когда готовила.
Сейчас запекаю котлеты больше с овощами. Хотя тоже давно не повторяла. Жду, когда у меня в доме сезон тыквы начнётся. ;))

Лена, добро пожаловать!
Проходи, располагайся! :))

Любишь готовить?
У нас много интересных и вкусных рецептов. :))

Привет,девочки!Вот к Вам решила заглянуть.Вкусненькое подсмотреть,пообщаться.

Алёна, какие у тебя чудесные новые рецепты!
Спасибо! :))

Это хорошо, значит завтра поменяюсь - похудею

Ой, а это еще и юбилейное сообщение, 500-ое

А мне показалось ты вчера другой была. ;))

Да я вроде аватарку только раз меняла

Жалко только что это печеньице очень калорийным получается за счет орехов, хлопьев, изюма и т.д.

Алёна, ты просто меняешься на глазах! :))
Каждый день новая аватарка! � все хороши!
Да, мои тоже любят овсяное печенье. Вчера умяли пачку покупного овсяного печенья. Но с яблоками и с домашними продуктами конечно полезнее. ;))

Ann26, спасибо за доверие к моим рецептам.
Не могу сказать, что творожный крем совсем желейный получается. Всё же этот слой действительно больше плотный крем напоминает, но не тает и не растекается, это точно.
Но чаще всё зависит от качества самого желатина.
Можно в следующий раз взять чуть большее количество, чтобы была более стабильная субстанция. ;))

Танюша, сегодня готовила творожно-желейный тортик. Творог, на мой взгляд, недозастыл. Может я его неправильно сделала? �ли творог все равно остается липким? А вообще рецепт очень хороший, сынишке очень понравился. Ну и мне, конечно же!

Да, очень вкусное. Надо бы еще поэкспериментировать с наполнителями. Я думаю, что это хороший вариант заставить детей есть не только вкусную, но и более полезную выпечку.