запеканка из кабачков с мясом

Способ приготовления:

кабачок очищаем от кожи и семян, натираем на тёрке

на сковородке обжариваем мелко порезанный лук, перец, добавляем фарш, зелень, соль. Обжариваем до готовности фарша

натёртый кабачок отжимаем, добавляем 2 яйца, муку и перемешиваем

противень мажем маслом и выкладываем, чуть больше половины кабачка

сверху кладём фарш

сверху покрываем оставшимся кабачком, смазываем взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 200гр духовку, запекать минут 40-45. Мои на запах быстро прибежали, даже про мультики забыли:) Приятного аппетита!

Осенний суп

Способ приготовления:

поставить кастрюлю с водой на огонь.

Картошку, лук и морковку почистить и помыть

Картошку нарезать кубиками.

Тоже сделать с 1 морковкой и 1 луком

Фасоль помыть

Все бросить в кипящую воду,накрыть крышкой и варить на медленном огне почти до готовности.

Нарезать капусту и кусочек острого перца.Когда все почти сварится бросить в кастрюлю и варить до полной готовности

Нарезать кубиками 1 луковицу,натереть 1 морковку,соломкой нарезать перец,дольками-помидоры

поджарить на раст.масле сначало лук и морковку

затем перец,помидоры и мелко нарезаный чеснок.Посолить,поперчить и дать немного сахара

Когда суп свареный дать к нему заправку,зелень,соль,перец,лавровый лист.Подавать можно со сметаной))

Пудинг "Творожный"

Способ приготовления:

1

Творог хорошо растереть вилкой или пропустить через мясорубку, добавить манку, сахар, яйца, соду, перемешать.

Полученную массу выложить в смазанную маслом и посыпанную тонким слоем манки небольшую форму, разровнять.

Выпекать 20 мин в разогретой до 160С духовке.

Готовый пудинг вынуть из духовки, охладить нарезать порционными усочками, при подаче полить сметаной и вареньем.

Чечевичные Котлетки

Способ приготовления:

Ставим чечевицу вариться.

Баклажаны режем пластами, присыпаем солью, отставляем. Мелко шинкуем лук, чили, свеклу и ботву (безотходная готовка ;)). Промываем баклажаны, нарезаем кубиками.

На оливковом масле (1-2 ст.л.) обжариваем лук, когда подзолотится, добавляем все остальные овощи. Обжариваем минуты 4, солим, перчим, накрываем крышкой, оставляем томиться минут 5. Присыпаем тимьяном, тмином и базиликом. Перемешиваем.

Сваренную чечевицу высыпаем в блендер, чередуя с овощами. В серединку разбиваем белки 2 яиц. Взбиваем "пульсацией". Не должно получиться каши.

Формируем котлетки/тефтельки/фрикадельки/кнельки, как Вашей фантазии угодно. Выпекаем при 200С 20-30 минут. Котлетки получаются хрустящие снаружи и очень нежные внутри.

Гречневые котлеты с грибами

�нгредиенты:

Способ приготовления:

Вареную гречневую крупу поместить в блендер.Грибы и лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.Грибы с луком добавить в блендер с гречкой,перемешать.Получившуюся массу выложить в миску,добавить рубленой зелени,посолить,поперчить.Добавить крахмал,перемешать.Слепить котлеты,обвалять в муке для панировки.Выложить на смазанную маслом сковороду и обжарить до румяной корочки.

Кабачково-луковая фокачча и не только

Способ приготовления:

Кабачок и лук режем на небольшие кусочки, пробиваем блендером до состояния пюре.

С этой массы отжимаем сок. Я это делаю с помощью марли.Доливаем водой до 200мл.

Дальше я закладываю все ингредиенты в хлебопечку и ставлю на режим: тесто.

Если без хлебопечки, то делаем так: Подогреваем кабачковый сок с водой до теплого, добавляем сахар, дрожжи, перемешали и оставляем до образования пены. Затем в кабачковую массу вливаем сок, добавляем соль, оливковое масло и половину муки. Начинаем замешивать тесто, постепенно добавляя муку. Поставили в теплое место для подъема вдвое. Тесто подходит очень быстро.

Делим тесто на 3 части. �з одной формируем фокаччу. Кладем на противень смазанный маслом. Оставляем на 20 минут для подъема. Пальцем делаем углубления, смазываем оливковым маслом ( у меня настоянное на чесноке) и посыпаем укропом. Но это на ваше усмотрение.

�з второй части формируем хлеб. Я просто выложила тесто в смазанную оливковым маслом форму для кекса. Мне нравится прямоугольная форма хлеба.Оставляем для подъема, смазываем маслом и посыпаем кунжутом.

�з оставшейся части делаем багет. Вытягиваем тесто, затем скручиваем жгутом.

Кладем на противень смазанный маслом и зубчатым ножом вдоль делаем неглубокие надрезы. Оставляем для подъема. Затем смазали маслом и присыпали тертым сыром.

Духовку разогреть до 230гр. 10 минут выпекаем, затем температуру уменьшить до 180 гр. Фокачча и багет выпекаются 20-25 минут, а хлебушек 35-40 минут.После 20 минут выпечки хлеб прикрыть фольгой.

Приятного аппетита! � будьте здоровы!

Баклажанная закуска с замороженными овощами

Способ приготовления:

Баклажаны кусочками обволакиваем в муке и обжариваем с обеих сторон. Сверху на кружочки выкладываем понемногу чеснока. Овощи прожариваем или провариваем (кто как любит), выкладываем сверху на баклажаны с чесноком. Закуска готова!

Слямзила в соседней теме рецепт.

Дюкановский зефир.

Потребуется:
2 пачки творога (по рецепту 340 грамм, но я, взвешивая творог убедилась, что в 200 граммовой пачке всего 180 грамм творога)
20 грамм желатина - 1 столовая ложка
200 грамм молока
сахарозаменитель и ванилин на ваше усмотрение (можно добавить любой ароматизатор)
Творог разбиваем в блендере, желатин замачиваем в молоке (на упакавке желатина читаем, как это делать - у каждого производителя свои требования).
В творог добавляем сахарозаменитель и ванилин, затем добавляем молочный желатин, все хорошо блендерим, заливаем в формы и ставим в холодильник на 2 часа.

Шведские котлеты со свеклой

   

Время приготовления: 20 минут Количество порций: 2 Описание: Очень даже аппетитные на вид, да и добавление овощей к фаршу у нас в семье всегда приветствовалось!
Сочно и невозможно вкусно! Очень понравились!

Р�нгредиенты для "Шведские котлеты СЃРѕ свеклой" Фарш РјСЏСЃРЅРѕР№ (говяжий; СЏ брала СЃРІРёРЅРѕР№) — 200 Рі Свекла (вареная) — 100 Рі Картофель (вареный) — 100 Рі Яйцо — 1 шт Соль (РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ) Перец белый (молотый; РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ) Лук репчатый (для подачи) — 1-2 шт Огурец (маринованный; для подачи; Сѓ меня были свежие) Масло растительное

Рецепт "Шведские котлеты со свеклой"

  Свеклу Рё картофель трем РЅР° мелкой терке.

Перемешиваем с фаршем, яйцом, солью и перцем.

Формируем небольшие котлетки.

Обжариваем их с двух сторон, на растительном масле, до румяности.
Затем закрываем крышкой и томим на маленьком огне минут 7.
За это время режем кольцами лук и обжариваем его на растительном масле.

Подавать котлеты с жареным луком и маринованными огурцами. Очень вкусен именно такой гарнир. За неимением, у меня были только свежие огурцы, с огорода)
Приятного аппетита!

РђРўРђРљРђ!

Рецепт: TriBeCa

700 гр филе бедер индейки,
2 средних луковицы,
4 ст. ложки овсяных отрубей,
2 яйца, сваренных вкрутую,
соль, приправы по вкусу.

Проверните через мясорубку филе и лук, добавьте отруби и специи. Выложите на бумагу для выпечки слоем 2 см, крутые яйца в середину и заверните рулетом с помощью бумаги. Обвяжите шнуром, чтобы не распадалось. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Подавать с соусом из йогурта 0% жирности с добавлением небольшого количества аджики.

Рецепт: Алиса

400гр фарша говяжьего,
40 мл молока (0%),
1 яйцо,
1 маленькая луковица,
Соль, перец по вкусу.

Наливаем в миску обезжиренное молоко, туда можно добавить овсяных отрубей (мне не очень с ними понравилось, но как вариант возможно), далее добавляем мелко порезанный лук (предварительно можно немного обжарить на сковороде с антипригарным покрытием).Что бы котлетки не разваливались при жарки добавляем белок (желток можно выкинуть, он не понадобится). Все перемешиваем хорошенько в миске. Добавляем говяжий фарш (можно самим сделать, а можно покупной). Хорошенько смешать фарш с остальной массой в миске и посолить, поперчить по вкусу. На разогретую сковородку капаем капельку масла и выкладываем небольшие котлетки на сковороду.
Можно добавить в котлетки укроп.
Получаются очень незатейливые и вкусные котлетки.
Приятного аппетита!

Рецепт: Катерина

Для приготовления понадобиться:
грудинка курицы,
молоко 0,5%,
соль, перец.

Куриная грудка размораживается, и разрезается на кусочки (не толстые). Все кусочки кладутся в сковородку. Солим/перчим с одной стороны, и переворачиваем. Далее заливаем сковороду молоком. Протыкаем кусочки курицы, чтобы молоко впиталось и внутрь, и еще немного держим на огне.
Делается все очень быстро. У меня это не занимает более 5-ти минут.

Рецепт: TriBeCa

Филе тунца свежайшее 200 г,
соевый соус с пониженным содержанием соли,
перец черный свежемолотый,
руккола.

Замариновать стейк тунца РІ соевом СЃРѕСѓСЃРµ РїРѕ крайней мере РЅР° 2 часа. Разогреть СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґСѓ, выложить тунец, через 1,5-2 минуты перевернуть, выключить СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґСѓ Рё снять тунец через 2 минуты. Важно: если передержать, будет резиновым. Нарезать ломтиками поперек волокон, выложить веером РЅР° тарелку, предварительно подстели⠫перинку» РёР· рукколы. Мякоть должна остаться РІ середине СЂРѕР·РѕРІРѕР№, РїРѕ краям – темной. Наслаждайтесь!!!

Рецепт: Елена

1 куриная грудка,
1 яйцо,
0,5 стакана молока,
соль и перец.

1 куриную грудку нарезать кусками и измельчить блендером до однородного состояния, добавить 1 яйцо, примерно 0,5 стакана молока, соль и перец. Взбить блендером еще раз.
Выложить полученную однородную массу в силиконовые, керамические или металлические формочки для кекса или кокотницы.

Можно запечь РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ, РЅРѕ РјРЅРµ больше нравится приготовленный РІ пароварке РјСѓСЃСЃ – РѕРЅ нежнее Рё более сочный.

Рецепт: TriBeCa

Вырезку из телятины самой первой свежести обвалять в большом количестве смеси из соли и черного перца, чтобы получилась т.н. бастурма. Завернуть в фольгу, положить в лоток (чтобы не протекла) и в холодильник на сутки, по истечении которых убрать в морозильную камеру.
Замерзшую резать тончайшими ломтиками, разложить красиво на тарелке, сбрызнуть бальзамическим уксусом, украсить вкусными помидорами, рукколой или базиликом.

Рецепт: Маргит

500-600 г кальмаров,
1 лук,
1 яйцо,
чеснок, соль, специи – РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ.

Можно добавить кукурузный крахмал, но у меня его, к сожалению, не было.
Все ингредиенты смешать в блендере (или пропустить через мясорубку), добавить яйцо и специи и выпекать на тефлоновой сковороде на небольшом огне под крышкой.

Рецепт: irtusl

500 г куриной печени,
1 луковица,
1 морковь(маленькая), на Атаке можно не добавлять,
4 ст. л. кефира.0%,
1 ст. л. горчицы дижонской,
1 ст.л. горчицы зернистой,
соевый СЃРѕСѓСЃ, специи — смесь перцев, карри, мускатный орех молотый.

Кефир, соевый соус, горчицу и специи смешать в отдельной мисочке.
Печень, порезанную кусочками, обжаривать РјРёРЅСѓС‚ 5 (смотрим, чтобы РІСЃСЏ печень равномерно обжарилась, чтобы РЅРµ выделялся красный СЃРѕРє Рё РЅРµ было сырых участков РЅР° печени). Добавить соломкой порезанную РјРѕСЂРєРѕРІСЊ Рё лук. Через пару РјРёРЅСѓС‚ добавить смешанный СЃРѕСѓСЃ. Тушить РјРёРЅСѓС‚ 10. Можно добавить свежую зелень – СѓРєСЂРѕРї, петрушку.

Рецепт: Арина

600 г телячьей печени,
1 РјРѕСЂРєРѕРІСЊ – РЅР° Атаке исключить,
100 г нежирного жидкого творожка,
3 яйца,
зелень,
соль.

Морковь очистите, печень промойте и освободите от пленок.
Печень и морковь крупно порубите и готовьте на пару около 40 мин, или по тушите, или просто отварите.
Затем пропустите через мясорубку два-три раза вместе с яйцами, сваренными в крутую. Добавьте творог и хорошо перемешайте, лучше в блендере. Немного посолите.
Диетический паштет можно приготовить на основе телячьей и куриной печени и постного мяса.

РђРўРђРљРђ!

Куриные тефтели в белковом суфле

Рецепт: Светлана

300г фарша,
1 яйцо,
лук,
2 ст.л. овсяных отрубей,
соль, специи – РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ,
2 белка,
100 мл молока,
1 ч.л. горчицы.

РќР° 300Рі фарша добавить 1яйцо, 2 СЃС‚.Р». овсяных отрубей, соль, специи – РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ. Можно добавить лук (дозволенное количество). Хорошо вымесить,слепить тефтельки СЃ РєСѓСЂРёРЅРѕРµ яйцо, выложить РІ форму для запекания. Взбить 2 яичных белка СЃ 100 РјР» молока Рё 1 С‡.Р». горчицы. Взбить хорошо, лучше миксером. РќР° БО Рё консолидации можно добавить между тефтельками кусочки перца. Р’СЃС‘ залить яично-молочной смесью Рё РІ РґСѓС…РѕРІРєСѓ РЅР° 30-40 РјРёРЅ. Присыпать зеленью Рё наслаждаться!

Ленивые вареники

Рецепт: ANUTKIN

РўРІРѕСЂРѕРі – 500Рі,
яйцо – 1-2,
РјСѓРєР° РёР· отрубей – 5-7 СЃС‚.ложек,
сахарозаменитель и соли чуток.

Делаем однородную массу, добавляем муки, что бы можно было сделать колбаски. Эти колбаски режем по 4-5см и в кипящую воду (или обвалять в муке и в морозику). Варить 7-10 мин. Сверху полить сметанкой нежирной или жидким творожком.
Приятного аппетита!!!

Котлеты «РњРѕСЂСЃРєРёРµ»

Рецепт: Елена

1 кг трески,
2 упак. крабового мяса или палочек,
1 репчатый лук (средняя луковица),
1 яйцо,
2 ст. л. отрубей,
соль (по вкусу).

Треску, крабовое мясо и лук пропустить через мясорубку.
Добавить яйцо, отруби, соль и хорошо перемешать.
Сделать форму, обвалять в оставшихся отрубях и жарить.

Куриный рулет в собственном соку

Рецепт: hush-hush

2 куриных окорока,
2 ст. л. желатина,
зубчик чеснока,
соль.

Еще нам понадобится пакет РёР·-РїРѕРґ СЃРѕРєР° или молока долгого хранения. Главное условие – внутренность должна быть РёР· фольги (зеркальной). Нужно будет раскрыть верхушку Сѓ пакета, чтобы можно было сложить туда РјСЏСЃРѕ.

РњСЏСЃРѕ отделить РѕС‚ костей Рё кожи. Сложить его РІ пакет (можно предварительно нарезать – РєРѕРјСѓ как больше нравится). РўСѓРґР° же добавить измельченный чеснок, соль Рё желатин, специи РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ.
Верхушку пакета завернуть и крепко завязать веревкой. Поставить в кастрюлю с водой (вода не должна покрывать верх пакета). Оставить на среднем огне. После закипания убавить огонь и варить полтора часа.
После остудить пакет и поставить на ночь в холодильник.
Утром разрезать аккуратно пакет, вынуть рулет, нарезать ломтиками и украсить зеленью.

Котлетки куриные

Рецепт: Полина

Куриный фарш,
2 яйца,
соль, перец,
зелень,
2 ст. л. овсяных отрубей.

Смешиваем фарш, 2 яйца, соль, перец, зелень (я петрушку накидала), добавляем в смесь 2 столовых ложки овсяных отрубей и на сковородку. Чтобы котлетки запеклись получше, я еще в кофемолке сделала муку из овсяных отрубей и соответственно использовала ее как обычную при жарке котлет.
Получилось очень даже ничего:-)

Оладьи из курицы

Рецепт: Алена

500 г куриного фарша,
2 куриных яйца,
2 скорлупки молока.

Смешиваем ингредиенты, присаливаем, добавляем любимые приправы, жарим на сковороде, позволяющей не использовать масло.

Рыбка под белым соусом

Рецепт: samanta

1 кг рыбы (желательно морской),
1 луковица,
1 баночка обезжиренного йогурта (или сметаны).

Рыбку режем на кусочки, солим, перчим. Обжариваем с 2-х сторон (по 2 минуты).
Затем выкладываем в кастрюльку так:
слой рыбы, лук (кольцами), йогурт, затем снова рыба, лук, йогурт.
Накрываем крышкой и томим на слабом огне минут 10-15.

Йогурт домашний

1 л обезжиренного молока,
3 ст. л. натурального йогурта.

Молоко вскипятить, снять СЃ РѕРіРЅСЏ Рё немного охладить – РѕРЅРѕ должно оставаться теплым. Снять СЃ молока пенку, перелить его РІ РјРёСЃРєСѓ (РІСЃСЋ РїРѕСЃСѓРґСѓ перед использованием нужно обдать кипятком, чтобы РІ Р№РѕРіСѓСЂС‚ РЅРµ попали бактерии). Взбить вилкой Р№РѕРіСѓСЂС‚ Рё, продолжая взбивать, влить его РІ молоко. Молоко Рё Р№РѕРіСѓСЂС‚ должны смешаться как можно лучше.
Разложить смесь по небольшим формочкам. Поставить их в удобную емкость с плоским дном. Аккуратно, через воронку, чтобы брызги не попали в напиток, заполнить емкость теплой водой. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 4-5 ч.
Через 4-5 ч проверить йогурт на готовность. Он должен приобрести характерную густую консистенцию. Если йогурт еще жидкий, подождать, пока он не загустеет.

На Консолидации в закваску можно добавить 2-3 чайные ложки натурального сока, тогда готовый йогурт приобретет приятный фруктовый вкус.
Йогурт, смешанный СЃ измельченной зеленью петрушки, СѓРєСЂРѕРїР°, РєРёРЅР·С‹ или мяты, – отличная заправка для овощных салатов Рё первых блюд, Р° также блюд РёРЅРґРёР№СЃРєРѕР№ Рё болгарской РєСѓС…РЅРё. Для остроты можно добавить 1-2 раздавленных зубчика чеснока.

Куриный рулет «РњСЂР°РјРѕСЂРЅС‹Р№»

700 г куриного филе,
30 г желатина,
1 ст.л. паприки сладкой (молотой),
3-4 зубчика чеснока,
соль, перец,
0,5 ч.л. сушеных укропа и петрушки.

Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Добавить измельченный чеснок, паприку, зелень, перец, соль, сухой желатин. Всё хорошо перемешать.
Выложить в рукав для запекания, плотно завязать. Пакет положить в форму для запекания.
Запечь в духовке в течении 50 минут при температуре 180-200.
Вынуть из духовки и остудить. Чтоб рулет имел более ровную форму можно воспользоваться пакетом из-под сока. Для этого пакет полностью разрезать, расправить, положить рулет прямо в рукаве и свернуть трубочкой. Дополнительно можно обмотать ниткой или веревкой.
Положить на ночь в холодильник.
На следующий день достать, развернуть и нарезать острым ножом.

Курица в кефирном маринаде

175мл кефира,
2 ст. л. порезанного свежего базилика (или 2 ч. л. сушеного),
1 ч. л. сухой горчицы,
2 зубчика чеснока,
1/4 ч.л. соли и перца,
4 куриные ножки (без кожи),
соль и молотый перец по вкусу.

Все ингредиенты смешать в миске, положить туда курицу, перемешать. Накрыть миску пленкой и поставить в холодильник мариноваться на 8 часов, периодически переворачивая.

Выложить все в форму для запекания и поставить в разогретую духовку до 180 С на 1 час. Переворачивать ножки 2-3 раза, поливая маринадом. Переставить ножки на верхнюю полку духовки под гриль для подрумянивания на 15-30 минут.

Котлеты из хека под укропным соусом

Рецепт: Алёна
700 гр. филе хека (можно филе любой рыбы),
1 яйцо,
3 ст.л. овсяных отрубей,
1 ст.л. пшеничных отрубей,
зеленый лук и укроп,
175гр. жидкого творога 0%,
специи и соль по вкусу.

Котлеты:
�змельчить отруби в измельчителе или блендером. Филе нарезать мелко, но так, что бы не получилось каши. Добавить в рыбу яйцо, ст.л. отрубей измельченных, мелко нарезанный зеленый лук, соль и приправу по вкусу. Все перемешать. �з рыбьего фарша сформировать и обвалять котлеты в оставшихся отрубях (у меня получилось 7 котлет). Обжарить котлеты по 2 минуты с каждой стороны на сковороде (я обжаривала на антипригарной без масла!!!).

Выложить в форму для запекания (можно в кастрюле) и распределить ст.л. укропным соусом по котлетам.

Укропный соус:
Мелко нарезать укроп и добавить в творог 0%, разведенный в 100мл. воды. Добавить специи и соль по вкусу.

запекать минут 15 в разогретой духовки до 180 гр.

Куринные ляжки в соевом соусе (шашлык)

Рецепт: Rusyolia

Диетическое вкуснейшее блюдо, можно его даже холодным кушать, получается, как копченая курица.

Р� рецепт очень простой: 900 РіСЂ. ляжек куриных Рё 150 РјР». СЃРѕРё – Рё Р’РЎР•!!!

Ляжечки в глубокой посуде залить соусом, что бы соя чуть-чуть покрывала курицу, накрыть блюдцем, поставить пресс на тарелочку (например можно бутылку с водой), пусть постоит в тепле часа 2, убрать пресс и поставить в холодильник, готово на следующий день запекаем на гриле минут 30!!! Вкуснотища!!!!

Запеканка с консервированной рыбкой

Рецепт: Jannet

1 банка консервированной рыбы, натуральной, без добавления масла (сайра, горбуша),
3-4 яйца,
молоко,
зелень.

Разминаем вилкой рыбу, смешиваем яйца с молоком (молоко на глаз, как на омлет), добавляем любую, какая есть под рукой, мелко порубленную зелень. Соединяем с рыбой, выливаем в форму (я использую силиконовые, очень удобно!) и в микроволновку на максимальную температуру на 5 минут.
Можно разнообразить, добавив в запеканку мелко нарезанные крабовые палочки.
Еще, чтобы запеканка была более плотной, можно добавлять 1 ч.л. кукурузного крахмала (не для Атаки). Попробуйте по-разному, определитесь, как вам больше нравится.

Да, это  lapundriku, спасибо Р·Р° рецепт!!!!!!!!

А я так.....ещё раз просто напоминаю....и себе в том числе, т.к тоже пользуюсь!!!!!!!!

А дочке - на здоровье!!!!!!!!!

СВЕТАm, Р±РѕР»СЊС€РѕРµ спасибо Р·Р° рецепт кексиков Р·Р° 3 минуты))) Правда, Абалденный рецепт!!!

Только что попробовала, отдельное спасибо от моей дочки)))

Саварен

Нам нужно:
Для теста:
- 0,5 ст. молока
- 2 ст.л. сахара
- 1,5 ст. муки (стакан - 250 мл)
- 3 яйца
- 125 г сливочного масла
- 20 г свежих дрожжей
- цедра 0,5 лимона (по желанию)
- щепотка соли
Для пропитки:
- 1,5 СЃС‚. РІРѕРґС‹
- 1 ст. сахара
- сок 0,5 лимона (по желанию)
- коньяк или ликер 2-3 ст.л. - тоже по желанию
Для украшения - ягоды, фрукты, сливки, или то, что вам нравится.

Дрожжи растереть с 1 ст.л сахара. Растирать до тех пор, пока дрожжи не станут жидкими.
В миску просеять муку, сделать углубление, вылить в него теплое молоко, дрожжи с сахаром, примешать немного муки и поставить опару на полчаса подниматься.

Яйца взбить с 1 ст.л. сахара, добавить щепотку соли, цедру, мягкое масло, добавить в опару, сделать тесто. Его придется вымешивать лопаткой (желательно силиконовой) или ложкой, потому что оно получается довольно жидким, руками его вымесить невозможно.

Накрыть тесто и поставить подниматься в теплое место на 1 час.

Подошедшее тесто выложить в форму с дыркой посередине.

Накрыть и оставить еще на 30 минут подойти.

Выпекать при температуре 170 градусов 35-40 минут. Проверить деревяной палочкой или зубочисткой - если сухая - пирог готов.

Для сиропа смешать воду с сахаром, поставить вариться, после закипания сбавить огонь и на медленном огне варить 10 минут. В конце добавить сок лимона и коньяк. Я не добавляю ни лимон, ни коньяк, а заменяю это на ванильную эссенцию (ванилин).
Даем остыть и сиропу и пирогу. Холодный пирог поливаем аккуратно сиропом, чтобы он попал в каждую часть пирога, можно сверху, для уверенности, сделать несколько дырочек зубочисткой.
Оставляем на 3-4 часа (лучше на ночь) пропитаться. Теперь пирог можно доставать из формы, украшать и кушать.

Это - сочнейший кусочек:

Куриные рулетики с грибной начинкой

Предлагаю вам на пробу мои нежненькие куриные рулетики с начинкой из грибов Пыталась найти подобное блюдо на форуме, но не нашла. �звините, если повторяюсь, но все равно у каждой хозяюшки свой рецепт и особый подход к делу

Нам понадобится (я делала на 5 рулетиков):
куриная грудка - 5 шт.
грибы - 300гр (можно свежие или маринованные)
лук - 1 головка
чеснок - 1 зубок
сыр - 50гр (примерно на глаз)
густой йогурт или сметана - 2-3 ст.л.
соль, перец, специи, приправы, зелень - по вкусу

1. Лук и чеснок мелко порубить и обжарить. Грибы мелко порезать и добавить к луку, жарить до испарения жидкости

3. Поджарку из грибов, лука и чеснока выложить в отдельную посудину, туда натереть на терке сыр, добавить йогурт, зелень, соль. Я еще добавила по 1 ч.л. горчицы и хрена. Все перемешать (должнa быть не жидкая и не совсем сухая начинка) Если начинки получилось много, то ее можно выложить на полу-готовые рулетики в процессе запекания.
4. Выкладывать начинку из грибов на мясо и завернуть в рулетики. Выложить их в формы для запекания швом вниз (я их ничем не скрепляла, держались хорошо).
5. Влить полчашки теплой воды (я смешала воду с вегетой) и отправить в разогретую духовку.
6. Запекать при 180С до появления золотистой корочки, за 10 мин. до завершения выложить на рулетики оставшуюся начинку, чтобы сыр расплавился.

Рулетики в разрезе

На все у меня ушло примерно 40 мин. Получается очень вкусно!

Тонкий лаваш

Я влюбилась в него! Он оказался таким вкусным, что...мы его съели за один присест! Настоятельно рекомендую! Он самый-самый!

Лаваш

Хочу предложить вам рецепт домашнего лаваша, легкого в приготовлении и быстро поедаемого.

2 ст. холодной воды смешать с 1,5 ч.л. соли и добавлять постепенно муку до тех пор, чтобы получилось не сильно крутое тесто ( чтобы легко месилось). Отставить постоять 30-40 минут.
Чистую сухую сковороду поставить на огонь. Тесто разделить на 2 части, каждую из частей на 10 равных кусочков. Раскатывать каждый кусочек в форме круга под размер дна сковородки, струсить с него лишнюю муку и класть на очень горячую сковородку. Печь с каждой стороны по пару минут. Как только появляются темные пятнышки - можно переворачивать лаваш на другую сторону. При выпечке лепешки раздуваются как шарики, внутри них образуется полость. Выпеченные лавашики складывать в стопочку и заворачивать в полотенце. Когда 10 штук испечены, их положить в полиетиленовый пакет, плотно завязать. Класть в пакет можно и горячими, ничего страшного. Если решили напечь много лаваша, то после остывания его в пакетах , его можно хранить в морозилке. При необходимости доставать упаковочку лаваша из морозилки, оставить при комнатной температуре на 1,5-2 часа и у вас опять на столе свежие лепешки.
Приятного аппетита!

Р�ли так:            http://forum.say7.info/topic24391.html     

Селедка под шубой в картофельной корзиночке

В формочках, я лично в силиконовых для маффин, но можно и других, выкладываешь тонким слоем по внутренней части формы и выпекаем до готовности.

СВЕТАm,приветик!!! Фуршетные волованы с запеченной начинкой это очень вкусно мы такие частенько готовим отличная закуска

А вот мой валован-бар!

У меня было 5 закусок:
-Венгерская закуска «РљР•Р Р—ЕТ» РѕС‚ Акилежна http://forum.say7.info/topic30645.html
-Паштетная начинка
100 г сыра, 100 г соленых огурцов, 70 г филе селедки, 100 г отварного картофеля, 2 ст. л. раститлельного масла.
Сыр, огурцы, филе и картофель пропустить через мясорубку и приправить маслом. Я добавила ещё и сливочного масла. От ЛюдмилаЕХ, хозяйки рецепта.
-Закуска из печени трески
- 8 шт. - печень трески (консервированная) - 150г - шампиньоны - 50г - майонез - 2 ст.л.- петрушка (зелень)- масло сливочное - 1 ст.л.
Шампиньоны отварите, и нарежьте тонкими ломтиками. Затем потушите их 15-20 минут, добавив сливочное масло. Охладите.
Печень трески нарежьте кубиками, смешайте с грибами и заправьте майонезом. Разложите смесь в волованы, посыпьте измельченной зеленью петрушки. Также от хозяйки рецепта.
-Закуска «Р“рибная полянка» РѕС‚ Р�РјР±РёСЂСЊ, только без грибочков Рё огурцов.
-Жульен грибной, из шампиньонов.

Фуршетные волованы с запеченной начинкой

Это фуршетный вариант подачи блюд, хотя и за обычным праздничным столом не будет лишним. Можно подавать холодными или подогревать, в любом случае будет вкусно.

Круглые волованы хорошо делать с начинками под корочкой сыра. В начинки лучше всего подойдут все жюльеновые: из грибов, рыбы, птицы, морепродуктов (как кокиль ) и их смеси, начинки как для пиццы и различные мясные и рыбные начинки, из морепродуктов, субпродуктов, с овощами и без.

Круглые волованы обычно делаются соединением 2-х одинаковых круглых заготовок, в одной из которых вырезают центр, я придумала немного другой способ.

Что потребуется для приготовления:

1 упаковка готового слоеного бездрожжевого теста ( 500 гр.)
1 яйцо (можно без него)
Немного муки для раскатывания теста
Пергамент для выпечки (желательно)
2 разных круглых формы для вырезания (для пирогов, печенья, а можно использовать н-р, креманку и стакан)
Начинка и сыр
Сливочное масло (не обязательно)

Приготовление:

Предварительно размороженное тесто разделить на 2 части, немного раскатать. Я раскатываю настолько, чтобы у меня получилось 8 шт. из 1 половины теста.

Беру большую форму Рё вырезаю РІ тесте РєСЂСѓРі. Дальше беру маленькую форму Рё вырезаю еще РѕРґРёРЅ РєСЂСѓРі внутри большого РєСЂСѓРіР°. Маленький РєСЂСѓРі будет РґРЅРѕРј, большой «Р±СѓР±Р»РёРє» - бортиком.

На противень с пергаментом выкладываем маленький круг-дно, смазываем его слегка взбитым яйцом, можно льезоном или обычной водой. Выкладываем на дно бортик, сокращая его до размера дна, оставив в конце лишнюю петельку.

Петельку отрезаем кухонными ножницами, при этом края сами склеятся. Протыкаем вилкой дно, часто, но не насквозь. Таким образом делаем все 16 шт. (из всего теста).

Обычно запеченные волованы вначале выпекают без начинки, а после поднятия кладут начинку и допекают вместе. Я предлагаю выложить сразу, тогда тесто при поднятии само обнимет начинку, а начинка послужит гнетом.

�так, готовую начинку (у меня грибы+курица+лук) выкладываем в центр волована довольно высокой горкой, выравниваем эту горку, убирая начинку с бортиков. Если в начинке присутствует соус, кладем без него. Начиняем все волованы.

Духовку нагреваем до 220 градусов. Противень с волованами ставим в горячую духовку минут на 7. Желательно не открывать духовку до первого поднятия. После первого поднятия достаем противень, если в начинке присутствует соус, аккуратно поливаем им (не много! и желательно предварительно слегка загустить). Посыпаем волованы тертым сыром.

Ставим еще в духовку минут на 15.
Если соуса не было, то готовые горячие волованы смазываем сливочным маслом и верх и бортики, если соус был можно не смазывать или смазать только бортики. В общем смазывать маслом не обязательно. Ставим смазанные маслом волованы на 30 сек. в духовку.

Маме на работу на юбилей делала такую начинку http://forum.say7.info/topic11760.html от ЕЛЕНА-panda200 всем очень понравилось

Я всегда делаю разные начинки, что взбредет в голову и что найду, то и сделаю)))

Скопирую для тебя из своего черновика-файла, его я беру за основу, дальше фантазирую

1 пачка крабовых палочек – мелко порезать, 3 желтка (вареных Рё размятых), 1 банка печени трески (размять), 1/2 СЃС‚. грецких орехов – измельчить, рубленая зелень.
Указанные ингредиенты перемешать, сбрызнуть соком лимона (1-2 ч. ложки) и заправить майонезом. Начинить этой массой тарталетки. Очень вкусно и необычно!

Паштетная начинка
100 г сыра, 100 г соленых огурмцов, 70 г филе селедки, 100 г отварного картофеля, 2 ст. л. раститлельного масла.
Сыр, огурцы, филе и картофель пропустить через мясорубку и приправить маслогм. Полученной массой заполнить тарталетки

Начинки для волованов можно использовать такие:
мясной фарш (только не сухой, а, скорее, паштет с бульоном);
печеночный паштет (обратите внимание: не размятая наспех вилкой ливерная колбаса, а высококачественный, самостоятельно приготовленный паштет из незамороженной печени с морковью);
грибной фарш (нарезанные грибочки, обжаренные с репчатым луком);
селедочный фарш (филе сельди, перемолотое на мясорубке с плавлеными сырками);
сырный фарш (сладкий творог, смешанный СЃ тертым соленым сыром, который хорошо плавится) – такие волованы после начинения надо немного подержать РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ, чтобы сыр расплавился Рё смешался СЃРѕ сладким творогом;
творожная начинка (изюм, липовый мед и несладкий нежирный творог превратить в блендере в гомогенную пасту);
консервно-яичный фарш (лососевые консервы, смешанные с очень мелко натертым яйцом, сбрызнутые лимонным соком);
Рё, наконец, сладкое варенье, джем или конфитюр – РЅР° ваш РІРєСѓСЃ.

Для рецепта потребуются:
- волованы (из слоеного теста готовые) - 8 шт. - печень трески (консервированная) - 150г - шампиньоны - 50г - майонез - 2 ст.л.- петрушка (зелень)- масло сливочное - 1 ст.л.
Шампиньоны отварите, и нарежьте тонкими ломтиками. Затем потушите их 15-20 минут, добавив сливочное масло. Охладите.
Печень трески нарежьте кубиками, смешайте с грибами и заправьте майонезом. Разложите смесь в волованы, посыпьте измельченной зеленью петрушки.

Начинка-салат "Сырный" - пикантный наполнитель из смеси тёртого сыра, свежего чеснока, свежей моркови и варёных яйц.
Начинка-салат: сыр, майонез, картофель, горошек, соль, шампиньоны маринованные
Начинка-салат: из морской капусты с морковью, чесноком и плавленым сыром, размешанным с майонезом
Начинка-салат: из морской капусты с крабовым мясом и плавленым сыром, размешанным с майонезом

Валован с красной икрой и розочкой сливочного масла
Валованы с зернистой икрой
Валован «Р�мпериал»: ветчина, РіСЂРёР±С‹, красный перец, горошек, вареное яйцо СЃ СЃРѕСѓСЃРѕРј Бешамель
Валован с креветками и нежным муссом
Валован с розочкой из лосося
Валован с печеночным паштетом
Валован с рыбным паштетом
Валован с сырным паштетом

Волованы с салатной начинкой:
РЎ овощным салатом «РҐР°РЅР°РЅ»: обжаренный лук, перец, РіСЂРёР±С‹, капуста, РјРѕСЂРєРѕРІСЊ, молодая РєСѓРєСѓСЂСѓР·Р° СЃ соевым СЃРѕСѓСЃРѕРј Рё маленькими креветками
РЎ салатом «РђРє-Р�дель»: курица обжаренная СЃ луком Рё грибами, заправленная майонезом или заправочным СЃРѕСѓСЃРѕРј
РЎ салатом «РћР»РёРІСЊРµ»
РЎ салатом «РЎС‚оличный»
РЎ салатом «РљСЂС‹РјСЃРєРёР№»: сухарики, кальмары, курица, обжаренный лук, заправленный майонезом или заправочным СЃРѕСѓСЃРѕРј
С закуской Греческая: брынза, грецкий орех, виноград

Волованы с закусками:
с осетриной холодного копчения и лимончиком;
с семгой слабосоленой, лимончиком и маслиной
«РљСЂР°СЃРЅРѕРµ Рё черное» СЃ РёРєСЂРѕР№
«РїРѕ-СЂСѓСЃСЃРєРё» – кусочек сельди РЅР° паштете РёР· свеклы СЃ маслом Рё СЃ колечками лука;
с ветчиной и огурцом
с салями, ломтиками корнишонов и маринованным луком
с сыром и оливкой
фруктовые кусочки сыра, винограда и киви
«Р РѕСЃС‚Р±РёС„» СЃ гуляшом РёР· телятины СЃ зеленым салатом, грибами Рё соевым СЃРѕСѓСЃРѕРј
СЃ «С€Р°РїРѕС‡РєРѕР№» РёР· резанного кусочками копченого лосося, заправленного хреном СЃРѕ сливками Рё каперсами, украшенного полуломтиком-шапочкой перепелиного яйца Рё зеленью
СЃ шариком «С‚атар»: филе анчоуса, оливки, шампиньоны, сыр «Р­РґРґР°Рј», украшенные РєСѓРєСѓСЂСѓР·РѕР№, ломтиком огурца Рё РєСѓСЃРєРѕРј беконом
СЃ сыром «Р±СЂРё» – сыр Р±СЂРё, украшается виноградом
«Р’осток» – РёР·СЋРј, кедровые орешки, СЂРёСЃ, лимон, специи, украшенные виноградом
«РђРІРѕРєР°РґРѕ ролл» – РЅР° паштете РёР· авокадо рулетик РёР· семги СЃ чесноком Рё специями
СЃ голубым сыром – голубой сыр, зеленый лук (порей) СЃ грецким орехом Рё яблоком

Волованы заправить смесью из крабов, тертого сыра, зеленого горошка и майонеза.

Начинка для волованов: Курицу отвaрите до готовности, отделите мясо от кожи и костей и нaрежьте кубикaми. Шaмпиньоны вымойте, очистите от кожицы, нaрежьте ломтикaми, положите в сотейник, зaлейте белым вином и провaрите около 10 минут. Муку пaссеруйте нa сливочном мaсле до появления кремовaтого оттенкa, зaтем рaзведите ее куриным бульоном. Припрaвьте по вкусу солью, перцем, мускaтным орехом, влейте сливки или сметaну, посыпьте мелко нaрезaнной зеленью. Добaвьте в смесь кусочки куриного мясa и тушите 5 минут. Нa блюдо выложите рaзогретые воловaны и нaполните их полученным соусом с курицей.

Для салата отварить яйца, мелко порезать. Порезать кубиками яблоко, ананас, помидор. �змельчить петрушку. Смешать все это, добавить креветки, посыпать свефемолотым перцем, добавить майонез. Можно еще сухарики добавить. Наполнить салатом валованы

Креветка чищеная 200 гр, Яйца отварные 2 шт. Сыр 150 гр, �кра красная 140 гр
Сыр и яйца трем на терке,добовляем креветку,заправляем все майонезом.
Наполняем валованы начинкой,сверху кладем по чайной ложке красной икры.Можно украсить зеленью и лимончиком.