Помидоры обдаем кипятком, очищаем кожицу, а мякоть нарезаем кубиками. Точно так же режем грибы, перец. Лук нарезаем полукольцами. Мясо, очищенное от жил и пленок, режем кусочками. На растительном масле обжариваем мясо в скороварке. После этого выкладываем лук и готовим до его прозрачности. Посыпаем мясо с луком мукой и готовим до того, как она станет золотистой. Сметану смешиваем с бульоном и заливаем полученной смесью мясо. Солим, добавляем специи (карри, мускат, перец) по вкусу. Теперь выкладываем овощи. Готовим гуляш из свинины в скороварке 15 минут под закрытой крышкой.
