Я обычно готовлю ленивый сациви, в утятнице или казане на 5 литров, обычно с курицей, порубить её на мелкие куски, до этого в казане обжарить лук с морковкой, кинуть туда курицу, обжарить немного, затем налить 1 стакан (можно 2 ст. будет больше соуса) воды или бульона ,если есть,посолить, поперчить по вкусу, затем вылить туда стакан сливок (я беру 10-20 %), 200 гр. сметаны, пока все это тушится порубить зелень около 150 гр. на ваш вкус и грецкий орех, закинуть все это в кастрюлю и за 5 мин. до готовности добавить хмели-сунели, ну в общем-то и все.