|
|
|
Medvezhok
Diet-Баллов: 3306
Сообщений: 332
3.4.2009 14:48
|
Девочки, нашла неплохой рецепт: как удивить родных на Пасху (картинка будет выше).
Заливное "Яйца Фаберже"
|
|
10 шт. яичной скорлупы 20 г желатина 1,5-2 стакана бульона куриного 150-200 г ветчины 1/2 банки консервированной кукурузы или зеленого горошка 1-2 шт. болгарского переца зелень петрушки |
|
Из куриного супового набора сварить бульон (бульон посолить). Желатин замочить в охлажденном бульоне и оставить до набухания на 1-2 часа. Набухший желатин поставить на плиту и нагревать, пока желатин полностью не растворится (не доводить до кипения). Яйца вымыть и вытереть насухо. С тупого конца яйца сделать небольшое отверстие при помощи ножа и расширить отверстие до 1,5-2 см. Содержимое яиц (белок и желток) вылить и использовать для приготовления других блюд - в данном рецепте они не понадобятся. Пустую яичную скорлупу хорошо промыть в мыльно-содовом растворе и тщательно прополоскать проточной водой. Подготовленную вымытую и просушенную яичную скорлупу для удобства поставить в форму для яиц. Ветчину порезать кубиками. С зеленого горошка или кукурузы слить жидкость. Болгарский перец порезать кубиками (получится красивее, если взять перцы разных цветов). На дно пустой яичной скорлупы положить кусочки болгарского перца и листики зелени. Сверху уложить, чередуя, ветчину, кукурузу, перец и листики зелени - таким образом заполнить все свободное пространство яичной скорлупы до верха и залить бульоном с растворенным в нем желатином. Поставить яйца в прохладное место до застудневания. Перед подачей к столу яйца очистить от скорлупы (как обычное вареное яйцо) и выложить заливное на блюдо.
|
69_________49
А я не сдамся! Я смогу!
|
Lapundrik
Diet-Баллов: 42901
Сообщений: 11375
Город: Москва
2.4.2009 14:24
Эксперт-любитель по диетам и питанию(что это такое?)
|
Солнечная, Медвежонок, спасибо вам большое за добрые слова!
Я нашла несколько потрясающих идей для сервировки пасхального стола. :))
Подробнее в моём ЛЖ. :))
Таня.
Было -20 кг. Вернуть и отстоять позиции.
ЛЖ - /community/post.php?topic_id=6617
Каталог рецептов - /community/post.php?topic_id=12310
Фуд фото и фото. Изучаем и практикуемся -...topic_id=21791
|
Medvezhok
Diet-Баллов: 3306
Сообщений: 332
2.4.2009 10:26
|
Lapundrik, и мне, и мне тоже ОЧЕНЬ при ОЧЕНЬ нравиться!!!! Все гениальное - просто! Ты ГЕНИЙ!!!
LANA78, СПАСИБО тебе большое!!! Я буду стараться еще и еще!!!
69_________49
А я не сдамся! Я смогу!
|
solne4naja
Diet-Баллов: 14621
Сообщений: 1398
1.4.2009 18:53
|
Да, Лапундрик,это точно не только тебе нравится!))) Мне вот напримр такие фотографии, как твои, прививают (уже привили) тягу красиво питаться.. И по возможности не торопиться с едой, а наслаждаться ею и красиво ее оформлять для подачи...не лениться,как это часто бывало)))
Как я люблю свою тонкую талию, свою маленькую упругую попку, свои стройные ножки.... И как я ненавижу жир, который все это скрывает! =)
Кристина ;)
84кг----65кг----55кг
было--стало--будет
|
LANA78
Diet-Баллов: 43532
Сообщений: 5572
Город: Балашиха М.О.
1.4.2009 18:44
|
Медвежонок, очень - очень красиво))) Умничка!!!
***** рост 166 см *****
66.5кг.....62.8кг......55кг
было.....сейчас......будет
Работаю на свою мечту, ведь мечты сбываются!
Мой дневничок:/community/post.php?topic_id=8905
Заходите в гости
|
ОкСашка
Diet-Баллов: 28200
Сообщений: 2901
1.4.2009 18:33
|
Девочки,какая красота!!!! Спасибо большое!!!!!!
|
Lapundrik
Diet-Баллов: 42901
Сообщений: 11375
Город: Москва
1.4.2009 18:25
Эксперт-любитель по диетам и питанию(что это такое?)
|
Медвежонок, спасибо за ссылки! :))
Все внимательно изучила, много очень здоровских и интересных идей, особенно для детских праздников. Я пока на резьбу по фруктам-овощам не решилась, но делала вот такое украшение.
Солнечная, спасибо большое за такую высокую похвалу моему скромному творчеству.
Фотоаппарат у меня действительно хороший, а всё остальное только моё хобби. :)) Мне кажется, что ничего особенно выдающегося я не делаю. Ну то есть все мы готовим, каждый приходя домой что-то делает для себя и своей семьи. У меня немного больше времени в сравнении с работающими девушками, потому что сейчас сижу дома и воспитываю своих маленьких детишек. Поэтому могу позволить небольшой полёт фантазии. А всё что я готовлю в общем достаточно просто в исполнении.
И я искренне рада, что это нравится не только мне.
Таня.
Было -20 кг. Вернуть и отстоять позиции.
ЛЖ - /community/post.php?topic_id=6617
Каталог рецептов - /community/post.php?topic_id=12310
Фуд фото и фото. Изучаем и практикуемся -...topic_id=21791
|
solne4naja
Diet-Баллов: 14621
Сообщений: 1398
1.4.2009 15:13
|
Лапундрик, давно хотела сказать, что восхищаюсь просто твоими фотографиями и оформлением блюд! Да и их приготовлением тоже... Давно и часто просматриваю твой дневник.... И фотографии просто восхищение вызывают....словно сделаны в дорогом ресторане профессиональным фотографом... и блюда словно лучший шеф-повар делал! Браво
Как я люблю свою тонкую талию, свою маленькую упругую попку, свои стройные ножки.... И как я ненавижу жир, который все это скрывает! =)
Кристина ;)
84кг----65кг----55кг
было--стало--будет
|
natashaE
Diet-Баллов: 1432
Сообщений: 14
1.4.2009 15:03
|
Честно говоря, после шедевров Medvezhok что-то свое выкладывать рука не поднимается, и думаешь, какое же у меня украшение...
|
Medvezhok
Diet-Баллов: 3306
Сообщений: 332
28.3.2009 16:09
|
Посмотрела у себя - еще фотки есть (учебные), но совсем не информативные
Нашла ссылку на уроки карвинга (что-то вроде самоучителя) - http://supercook.ru/za-curving.html
Обратите особое внимание на часть 2 и Украшение праздничных блюд. Там ОЧНЬ много интересных и , главное, совсем несложных идей!!!
Жду фотки ваших успехов
69_________49
А я не сдамся! Я смогу!
|
Medvezhok
Diet-Баллов: 3306
Сообщений: 332
28.3.2009 15:04
|
Ой, мало совсем, толи 4, толи 5 дней. Сейчас уже не помню, у нас ВУЗ имеет кое-какое отношение к пищевой отрасли, и там для этих кафедр организовали курсы, могли присоедениться все желающие. Вот я и рискнула. Заплатила тогда че-то руб. 500 примерно (пару лет назад было). Инструменты специальные тоже бывают (но у меня нет), практически ВСЕ можно сделать тонким ножом и ножницами (я так делала).
Там фотка есть на белом столе и белом блюде - я это сделала дома после 1-го же занятия!!!
У меня где-то были картинки-самоучитель, найду, выложу!!!
p.s. Спасибо за похвалу
69_________49
А я не сдамся! Я смогу!
|
Lapundrik
Diet-Баллов: 42901
Сообщений: 11375
Город: Москва
27.3.2009 17:59
Эксперт-любитель по диетам и питанию(что это такое?)
|
Я невнимательно прочитала всю тему...
Медвежонок, а сколько длятся курсы по карвингу? У тебя очень красивые работы! Наверное и инструменты специальные есть? :)) Они дорого стоят?
Таня.
Было -20 кг. Вернуть и отстоять позиции.
ЛЖ - /community/post.php?topic_id=6617
Каталог рецептов - /community/post.php?topic_id=12310
Фуд фото и фото. Изучаем и практикуемся -...topic_id=21791
|
Lapundrik
Diet-Баллов: 42901
Сообщений: 11375
Город: Москва
27.3.2009 17:56
Эксперт-любитель по диетам и питанию(что это такое?)
|
Медвежонок, это твои работы? Потрясающе!!!
Получилось разобраться с Радикалом? ;))
Таня.
Было -20 кг. Вернуть и отстоять позиции.
ЛЖ - /community/post.php?topic_id=6617
Каталог рецептов - /community/post.php?topic_id=12310
Фуд фото и фото. Изучаем и практикуемся -...topic_id=21791
|
Medvezhok
Diet-Баллов: 3306
Сообщений: 332
27.3.2009 16:24
|
СПАСИБО!!!
69_________49
А я не сдамся! Я смогу!
|
kykl@
Diet-Баллов: 16100
Сообщений: 3753
27.3.2009 15:49
|
умничка очень красиво...:)))
/community/post.php?topic_id=40592
мне 24,рост 167
Я родила!!!УРРРАА!
Ожирение — лучший способ избежать изнасилования.
|
Medvezhok
Diet-Баллов: 3306
Сообщений: 332
27.3.2009 15:44
|
69_________49
А я не сдамся! Я смогу!
|
Medvezhok
Diet-Баллов: 3306
Сообщений: 332
27.3.2009 15:43
|
69_________49
А я не сдамся! Я смогу!
|
Medvezhok
Diet-Баллов: 3306
Сообщений: 332
27.3.2009 15:42
|
69_________49
А я не сдамся! Я смогу!
|
Medvezhok
Diet-Баллов: 3306
Сообщений: 332
27.3.2009 15:40
|
69_________49
А я не сдамся! Я смогу!
|
Medvezhok
Diet-Баллов: 3306
Сообщений: 332
27.3.2009 15:35
|
Может кто знает,как удалить сообщение (или картинки) с форума?
69_________49
А я не сдамся! Я смогу!
|
Medvezhok
Diet-Баллов: 3306
Сообщений: 332
27.3.2009 15:29
|
Lapundrik, а что такое Радикал?
69_________49
А я не сдамся! Я смогу!
|
Lapundrik
Diet-Баллов: 42901
Сообщений: 11375
Город: Москва
27.3.2009 15:24
Эксперт-любитель по диетам и питанию(что это такое?)
|
Медвежонок, фотографии из компа просто так вставить нельзя, нужна активная интернет-ссылка. Попробуй воспользоваться каким-нибудь сайтом для хранения фото.
Радикал - оптимальнее всего. ;))
Таня.
Было -20 кг. Вернуть и отстоять позиции.
ЛЖ - /community/post.php?topic_id=6617
Каталог рецептов - /community/post.php?topic_id=12310
Фуд фото и фото. Изучаем и практикуемся -...topic_id=21791
|
Lapundrik
Diet-Баллов: 42901
Сообщений: 11375
Город: Москва
27.3.2009 15:22
Эксперт-любитель по диетам и питанию(что это такое?)
|
А я блюда всегда сервирую просто, но иногда чего-то такого хочется... ;))
Свои фото я у себя в ЛЖ выставляю. Вот некоторые... ;)
Это Холодник (холодный суп с овощами на кефире)
Это сендвичи с печёночными блинчиками.
Это печёночный паштет. :)
Ну в общем ничего особенного, но мило. ;))
Таня.
Было -20 кг. Вернуть и отстоять позиции.
ЛЖ - /community/post.php?topic_id=6617
Каталог рецептов - /community/post.php?topic_id=12310
Фуд фото и фото. Изучаем и практикуемся -...topic_id=21791
|
Medvezhok
Diet-Баллов: 3306
Сообщений: 332
27.3.2009 15:21
|
69_________49
А я не сдамся! Я смогу!
|
Lapundrik
Diet-Баллов: 42901
Сообщений: 11375
Город: Москва
27.3.2009 15:17
Эксперт-любитель по диетам и питанию(что это такое?)
|
Вчера как раз одну статью об оформлении детских блюд нашла. ;)
Закуска "Божьи коровки"
На 6 порций:
Лосось консервированный в собственном соку 150г Яйца вареные 3 шт. Лук зеленый 6 перьев Помидоры черри 15 шт. Чеснок 2 зубчика Зелень укропа рубленная 2 ст. ложки Гвоздика 12 бутонов Майонез 6 ст. ложек Соль
Рыбу, отделив от заливки, измельчите. Яйца натрите на мелкой терке. Лук нашинкуйте, чеснок порубите. Подготовленные ингредиенты соедините, заправьте майонезом, посолите, добавьте зелень укропа и перемешайте.
С помидоров срежьте верхнюю часть и разрежьте каждую верхушку пополам.
Помидоры, вынув сердцевину с семенами, наполните приготовленной начинкой. Сверху уложите верхушки в виде крылышек, нанесите на них майонезом точки, из бутонов гвоздики сделайте "глазки".
При подаче уложите "божьих коровок" на блюдо.
Закуска "Цыплята на лужайке".
На 6 порций:
Мякоть вареной курицы 200 гр. Морковь вареная 1 шт. Масло сливочное 60 гр. Майонез 2 столовые ложки Яйца вареные 3 шт. Перец сладкий красный ? шт. Мускатный орех молотый ? ч. ложки Перец красный молотый Соль
Мякоть курицы и морковь измельчите, соедините с маслом, майонезом и взбейте. Затем посолите, заправьте мускатным орехом.
Яйца разрежьте поперек пополам, выньте желтки, измельчите их. С половинок белков срежьте снизу небольшую часть для устойчивости.
Из куриной массы сформируйте шарики, запанируйте их в желтках. Подготовленные шарики вложите в яичные белки.
Их перца вырежьте "гребешки" и "клювики", "глаза" сделайте из бутонов гвоздики и прикрепите эти детали к "цыплятам".
При подаче уложите "цыплят" на блюдо, оформите зеленью.
Паштет "Рыбка"
На 4 порции:
Филе рыбы 400 гр. Морковь 2 шт. Масло сливочное 100 гр. Маслины без косточек 2 шт. Лук зеленый 1 пучок Соль
Филе рыбы без кожи припустите с небольшим количеством воды и соли до готовности, охладите.
Морковь отварите, одну потрите, вторую нарежьте кружочками.
Филе рыбы пропустите через мясорубку, добавьте протертую морковь, масло и взбейте.
Паштет выложите на блюдо в виде рыбки, сверху уложите кружочки моркови - это будет "чешуя". Маслины нарежьте колечками, одно из них уложите на светлую часть - это будет "глаз" рыбки. Из двух других сделайте "ротик". Перья лука нарежьте кружочками и уложите на блюдо вокруг рыбки.
Подавайте паштет охлажденным.
Паштет "Улитки".
На 4 порции:
Мякоть вареной говядины 150 гр. Рис 1 ст. ложка Масло сливочное 80 гр. Зелень укропа рубленая 4 ст. ложки Морковь 4 шт. Гвоздика 8 бутонов Соль
Рис залейте 4 столовыми ложками горячей воды, сварите вязкую кашу, охладите ее, протрите.
Говядину измельчите, соедините с рисом и маслом.
Массу посолите, взбейте, сформируйте из нее круглые "домики", запанируйте их в рубленой зелени.
Перед подачей на блюдо, выстеленное листьями салата, уложите морковь, разрезав каждую вдоль пополам, - это будут "улитки".
Сверху установите "домики", из гвоздики сделайте "рожки".
Использованы материалы с сайта МиллионМеню.ру
Таня.
Было -20 кг. Вернуть и отстоять позиции.
ЛЖ - /community/post.php?topic_id=6617
Каталог рецептов - /community/post.php?topic_id=12310
Фуд фото и фото. Изучаем и практикуемся -...topic_id=21791
|
Lapundrik
Diet-Баллов: 42901
Сообщений: 11375
Город: Москва
27.3.2009 15:16
Эксперт-любитель по диетам и питанию(что это такое?)
|
Какая хорошая тема! :))
Медвежонок, почему-то картинки не открываются. Попробуй их через Радикал перезалить... ;))
Марфушечка-душечка, спасибо, что подняла такую тему. ;))
Катерина, как День рождения доченьки прошёл? :)) У меня вот тожен грядёт. Собираю материалы. ;))
А художественная резьба по овощам и фруктам карвинг называется. ;))
Таня.
Было -20 кг. Вернуть и отстоять позиции.
ЛЖ - /community/post.php?topic_id=6617
Каталог рецептов - /community/post.php?topic_id=12310
Фуд фото и фото. Изучаем и практикуемся -...topic_id=21791
|
Medvezhok
Diet-Баллов: 3306
Сообщений: 332
27.3.2009 15:11
|
69_________49
А я не сдамся! Я смогу!
|
Medvezhok
Diet-Баллов: 3306
Сообщений: 332
27.3.2009 15:03
|
69_________49
А я не сдамся! Я смогу!
|
Medvezhok
Diet-Баллов: 3306
Сообщений: 332
27.3.2009 14:59
|
69_________49
А я не сдамся! Я смогу!
|
Medvezhok
Diet-Баллов: 3306
Сообщений: 332
27.3.2009 14:58
|
Девочки, выше выложу мои старания!!!
69_________49
А я не сдамся! Я смогу!
|
Medvezhok
Diet-Баллов: 3306
Сообщений: 332
27.3.2009 13:49
|
Девочки, я с вами полность согласна! Пару лет назад я окончила курсы карвинга: все не так уж и сложно, как может показаться на первый взгляд! Главное - упорные тренировки рук и куча овощей, которые нажалко перекромсать
69_________49
А я не сдамся! Я смогу!
|
noble
Diet-Баллов: 50629
Сообщений: 19568
Город: Тула
28.2.2009 7:57
|
да блюдо должно быть не только вкусное но и красивое
Я Катя, 31 год
Опять худеем. Рост 162.
52-52,5 кг..........красотка
есть ______ есть и буду!!!
/community/post.php?
topic_id=19056 - заходите
|
Марфушечка-душечка
Diet-Баллов: 3761
Сообщений: 169
24.12.2008 17:04
|
Нашла замечательную идею - малахитовый браслет!!! Обязательно приготовлю такую красоту!!!
|
Марфушечка-душечка
Diet-Баллов: 3761
Сообщений: 169
24.12.2008 16:50
|
Спасибки, уже иду!
|
azazelъ
Diet-Баллов: 29769
Сообщений: 4610
Город: №, Украина
24.12.2008 12:41
|
Марфушечка, зайди сюда http://www.povarenok.ru/search/ В поисковик занесешь "украшения блюда" и тебе выдаст массу вариантов оформления из простых продуктов. Пользовалась не раз, очень красиво и оригинально выходит.
Наслаждайся жизнью ибо она слишком коротка и хрупка, чтобы проживать её иначе...
Аня, приятно познакомиться!
81........71.........60........55
было есть будет мечта!!!!
|
Марфушечка-душечка
Diet-Баллов: 3761
Сообщений: 169
24.12.2008 12:26
|
Попробуй конечно!!! Уверена, что удивишь гостей! Выложи фото твоих успехов потом сюда.
|
katerina_
Diet-Баллов: 6196
Сообщений: 93
Город: Санкт-Петербург
23.12.2008 23:52
|
Сегодня только лопатила интернет в поисках этой темы. У дочери день рождения через неделю, хочу удивить гостей.
Кстати, есть даже такое занятие - картинг, художественная резка овощей. Буду пробовать, может получится.
|
Марфушечка-душечка
Diet-Баллов: 3761
Сообщений: 169
23.12.2008 16:11
|
|
Марфушечка-душечка
Diet-Баллов: 3761
Сообщений: 169
23.12.2008 16:08
|
|
Марфушечка-душечка
Diet-Баллов: 3761
Сообщений: 169
23.12.2008 16:05
|
Я только учусь готовить и думаю, что не малую роль играет оформление блюда. Тем более если ты на диете, то хочется даже совсем скучную диетическую еду сделать шедевром
|