Местные и сезонные фрукты (и овощи) раскладываем по пакетам, морозим и имеем быструю заготовку для коктейля или чего угодно

/recipes/recipes.php?recipe_id=367630

мой рецепт десерта, может быть любой степени теплоты и прохладности, т.е. на любое время года подойдет. Я вообще все, кроме яблок взяла замороженное, получилось мороженое:) 5 минут и все готово

Рагу, супы, овощные запеканки - едим пока все в соку. Зимой одни свеклы с капустами будут:)

Снова напоминаю: сезонное питание полезно и экономно. Клубника пластиковая по 6 - 9 баксов кило, тыква по 2. Калорийность и там и там - кот наплакал, но тыква сейчас в самом соку, полезная, похудательная, и какая угодно - сладка, перченая, в соковыжималке пропущенная.

На диете при бережливом бюджете? Грибы, и еще раз грибы! От 9 до 20 ккал в 100 граммах, суп из гречки с грибами и овощами - одно удовольствие. Если умеете искать-собирать грибы - вовсе половина супа на шару выйдет

ко всяким праздникам вспомнилась поговорка "лучшая закуска - квашена капустка. � подать не стыдно. и съедят - не жалко". А в случае с нами, товарищи худельцы, так еще и полезно! Капуста, свеклы всякие, грибы да морковки с пряностями, лимонным соком и прочими добавками.. Недорого, для здоровья полезно, ярко. В конце-концов не одними ольвьями стол праздничный богат!

Самое СЌРєРѕРЅРѕРјРЅРѕРµ Рё Р·РґРѕСЂРѕРІРѕРµ, что РјРЅРµ пришло сегодня РЅР° СѓРј - паровая рыба Рё овощной салат РёР· сезонных овощей. Кто РЅРµ любит паровое - запекайте РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ, тоже здоровый вариант, просто РґСЂСѓРіРѕР№ РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ. Хотя можно Рё паровую рыбу нежную  испортить майонезом, наверное, РЅРµ знаю

Вчера в магазине почитала состав бисквитного порошка и порошка для блинов. Не в цене или чем-то там еще даже дело, но совсем не хочется платить за чужие добавки эмульгаторов и консервантов. Особенно ненужных там.

РЇ, кстати, Рё капусту РїРѕ-корейски РЅРµ покупаю (розовые лепесточки). Готовлю сама, причем РІ переработанном варианте маринада. Обычно РІ маринад бухают очень РјРЅРѕРіРѕ сахара Рё СѓРєСЃСѓСЃР°, Рё подают капусту РЅР° следующий день. РЇ делаю СЃ уменьшенным количеством СѓРєСЃСѓСЃР° Рё без сахара даже РёРЅРѕРіРґР°, пробовала даже СЃ таблеточным  заменителем  приготовить (нужно было тогда) - тоже хорошо. Просто выдерживаю сами овощи РІ маринаде подольше, получается более РІРєСѓСЃРЅРѕ Рё менее глупо, чем бухать стакан сахара РІ натуральные овощи. Готовила Р±С‹ Рё РјРѕСЂРєРѕРІСЊ, РЅРѕ РЅРµ умею пользоваться этими терочками длиннотрущими, Р° весь цимес корейской РјРѕСЂРєРѕРІРєРё РІ кусочках)))

Рђ кто его знает, почему корейский! 

А чем тот салат такой корейский? Уксусом и семечками кориандра? Согласна, самой и дешевле и полезнее, а самое главное под свой вкус можно сделать, а не расчитывать на то, что в цеху посолили по твоему вкусу.

Для любителей соевой спаржи.

После того, как я стала вести ЗОЖ, меня останавливает от приобретения продуктов, если на них написаны непонятные слова например: глутомат натрия (Е621), масло растительное (какое?) ну и т.д. Поэтому салат из соевой спаржи по-корейски хоть и привлекает, но не покупается по причине наличия "непонятных" слов в составе. На помощь пришел начальный продукт - соевая спаржа (фучжу), продукт переработки соевого молока ("пенка", образующаяся на кипящем соевом молоке). В Ашане я купила соевую спаржку в таком виде и упаковке

Ну а теперь об экономии. Цены привожу магазина "Ашан". Один из самых недорогих сетевых магазинов, во всяком случае в Санкт-Петербурге.

Соевая спаржа - 245,10 руб. за 1 кг (упаковка по 0,500 по 122,55руб)

Салат из спаржи с морковью по-корейски - 866 руб за 1 кг (упаковка по 0,250 за 216,50руб.)

Экономия очивидна, правда? Даже если в салат добавляется растительное масло и уксус. � стоит ли говорить, что собственноручно приготовленный салат будет здоровым...

А если хорошо поискать пропорции разных трав для карри, итальянской и прочих смесей, то и готовые смеси приправ можно не покупать. В смеси почему-то и дороже и не так вкусно, как если из таких же пакетиков, но самому смешать. Даже не знаю почему, фирма одна и та же, травы тоже.

Я никогда не покупаю готовые смеси для выпечки, например. Даже не потому что это дорого, мне просто не вкусно, и пекарский порошок домашний поднимает тесто на порядок лучше. Но вообще-то все эти смеси для оладий, блинов, кексов и прочего делаются дома за три минуты. Все равно на обороте каждой такой упаковки пишут "добавьте яйцо, молоко, половинку мамонта, взбейте". Никакой экономии времени и результат так себе.

красотень какая, а? А всего-то яйцо

Коллекция эконом-идей на 10 персон. Нездоровое можно оздоровить, дорогое заменить местным аналогом

http://www.thekitchn.com/five-ways-to-feed-10-people-fo-94052

Чикаго трибьюн: проект как питаться неделю на 31 доллар http://leisureblogs.chicagotribune.com/thestew/2010/09/eating-on-31-a-week-day-one.html

Вообще, если хорошо копнуть, тема эта волнует многих. Кому-то денег мало, кому-то их тратить на еду жалко, кто-то здоровьем и этическими проблемами увлечен и т.д. Реалии различаются немного, но общих идей можно нагуглиться просто на пару месяцев безотрывного чтения.

Нордик и вовсе ерунда для язвенников. Даже те хлопья, которые типа 8 минут варить надо - мягкие и никакие. Я покупаю местного разлива смеси хлопьев, их чтоб размочить - час нужен. �ли вообще замачиваю овес с вечера, для проращивания который, и утром его только подогреть надо до кипения. Но все на любителя, конечно.

Зож не дорого, зож трудоемко временами. А дорого когда зож формируется из сплошной экзотики, без включения "местных" продуктов. Вообще дешевле правильной пищи разве что сосиски из туалетной бумаги. Каша - дешево, базовые овощи - тоже, сезонные фрукты и ягоды - ну когда как. Зелень, специи и чай вовсе равноценно почти круглый год. Нежирное мясо, субпродукты, яйца и рыба - тоже не дорого стоят, а если их корректно готовить - вообще море блюд за копейки. А для разницы во вкусах 10 - 15% продуктового кошелька оставлять для дорогих сортов сыра, рыбы и т.д., чтобы совсем скучно не стало.

Сейчас посчитала стоимость нашего с мужем завтрака. Мы едим:

35 гр. сухой овсянки на каждого

50 гр. творога на каждого

25 + 45 грамм сметаны

чашка кофе с сахаром и молоком

чашка кофе 

итого по Питерским ценам завтрак на двоих выходит примерно 40 рублей ))) Кто говорит что питаться ЗОЖ дорого?

Кстати, чтобы ранообразно и экономно готовить, нужны рецепты! Так вот, предлагаю экономить на литературе: интернет-то на что? Закидываем сюда и ссылки на экономичные-удобные и полезные сборники или отдельные рецепты. Формат цитата и ссылка, или как удобно.

О, а я супы настолько на глаз и от балды делаю, что у меня не суп, а ирландское рагу выходит какое-то:) так что вполне понимаю откуда ноги у разнообразия растут. � то, что дешево и полезно - факт. Пару ингов переставь - новый получится, винца долей - вообще экзотику хоть с гречкой можно сварить.

Отличный рецепт, Ольчик, особенно учитывая мое зверское желание поесть грибов!

Девочки, чтоб забить здесь местечко, как полноправный и полезный член, перепечатываю свой рецепт из " Целительной еды". Там его никто , видимо не увидел, может здесь...

Ага, Оль, супер просто будет. Я свою коллекцию буду расшаривать тоже, с описаниями где чего и как.

[?]Овощи: Картофель (100.0 грамм)
[?]Горчица, столовая (10.0 грамм)
[?]Масло подсолнечное (5.0 грамм)
[?]Куриное филе медальон (100.0 грамм)
[?]Помидоры, красные, спелые, консервированные, в томатном соке (100.0 грамм)
[?]Фасоль отварная (основа основ) (150.0 грамм)
[?]смесь салатная Грин кард (100.0 грамм)

взять и потушить со специями, если горчицы покажется маловато:)

Смесь Грин Кард - горошек, кукуруза и морковь, замороженные. Покупаю и использую для экономии времени (в Метро). Готовится это добро от силы минут 10, т.к. смесь для салата предназначена. �ногда просто кипятком заливаю и жду пока охладится, иногда кипячу-выключаю и сливаю через дуршлаг воду. В суп, куда угодно идет.

Фасоль я варю и замораживаю порциями, просто за расчетную взяла из общей базы какую-то.

Масла я использую по минимуму, хоть и готовлю в чугуне, панкреатит знаете ли.

В чем экономичность: во-первых время - если половина ингредиентов лежит в формате полуфабриката, то картофель с курицей готовятся совсем недолго, минут 20 и все рагу готово; во-вторых мало жира, а полезных углеводов и белка в достатке. В третьих все продукты так или иначе доступны круглый год и весьма недороги. А вот результат получается нарядным, сытным и вкусным. А в кукурузе и вовсе золото содержится в микропорциях

Попробую выкладывать такие просчитанные дневные ЗОЖ-меню. Мне всегда это было любопытно, только лениво)))

Ооо, Оля, пост истинного гурмана и финансиста!

Вот, когда-то я делала супчик и просчитывала, что значить питаться по ЗОЖ.

Смесь "�тальянский суп Платинум", картофель, морковь, лук, помидоры, паприка (острая), лавровый лист, черный перец, зелень, масло растительное

�нгредиенты из расчёта калорийности:

[?]Лук репчатый (36.0 грамм)
[?]Овощи: Картофель (201.0 грамм)
[?]РњРѕСЂРєРѕРІСЊ, необработанная (86.0 грамм)
[?]РџРѕРјРёРґРѕСЂС‹ (томаты грунтовые) (145.0 грамм)
[?]Масло рапсовое (15.0 грамм)
[?]Специи, паприка (2.0 грамм)
[?]Специи, лавровый лист (1.0 грамм)
[?]Специи, перец, черный (1.0 грамм)
[?]РЈРєСЂРѕРї, зелень, свежий (18.0 грамм)
[?]Р’РѕРґР°, проточная, питьевая (1500.0 грамм)
[?]Смесь Р�тальянский СЃСѓРї Платинум, 350 Рі (110.0 грамм)

Как Приготовить

Р’ кипящую РІРѕРґСѓ высыпать смесь "Р�тальянский СЃСѓРї Платинум" (Ярмарка) РІ которую РІС…РѕРґРёС‚ чечевица, Р±РѕР±С‹ Рё перловка. Варить РјРёРЅСѓС‚ 30-40. Добавить обжаренные РЅР° рапсовом масле лук Рё РјРѕСЂРєРѕРІСЊ. Через РјРёРЅСѓС‚ 5 добавить картофель. Еще через РјРёРЅСѓС‚ 5-7 добавить обжаренные РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ Рё специи. Р—Р° пару РјРёРЅСѓС‚ РґРѕ готовности добавить зелень. 

Р’ 300 РіСЂ:  110 ккал, 18 РіСЂ углеводов, 3 РіСЂ жиров, 4 РіСЂ белков. Сытно, РІРєСѓСЃРЅРѕ, полезно Рё РЅР° фигуре РЅРµ отражается))

Цена вопроса

Посчитала,  С‡С‚Рѕ примерно стоимость всех продуктов для этого СЃСѓРїР° - 65 рублей. РќР° РјРѕР№ взгляд, РІ кастрюле хорошие четыре тарелки (СЏ люблю густой СЃСѓРї). Соответственно РѕРґРЅР° порция примерно 16-17 рублей. РџСЂРё этом смесь "Р�тальянский СЃСѓРї" стоит 64,70, Р° если покупать отдельно чечевицу, Р±РѕР±С‹ Рё перловку - думаю еще дешевле будет. Оказывается правильно питаться, РЅРµ стоит больших денег!

Стоимость моего обеда сегодня составила:

суп 1 тарелка - 17 руб

хлеб 35РіСЂ. (Belba ржаной 500РіСЂ Р·Р°  124,90) - 8,50

шоколад Линдт - 6,39

итого: 31,89руб

Вот такая вот занимательная арифметика

Цены приведены на 7 ноября 2011 года. Все продукты покупала в питерском супермаркете "О'Kеy"

Тут начинаем собирать экономные рецепты для домашнего полезного питания. � хитрости-уловки по теме.

Первой монеткой вношу: домашние кисломолочные продукты дешевле покупных готовых. Литр молока стоит значительно дешевле кефира, а готовится очень просто: в теплое молоко добавляется часть готового кефира, взбалтывается и зреет.

Это же касается домашнего творога, кроме непосредственно самого творога получается сыворотка, которую можно использовать в кулинарии и косметике. Я люблю готовить панир: кипящее молоко сквашивается лимонным соком, творог прессуется до нужной плотности.

Молоко для этих целей дешевле всего покупать либо на разлив, либо пастеризованное недолгого хранения. Все равно оно подвергается термообработке и долго храниться не предназначено:) да и квасится на порядок лучше.