Всем доброго времяпровождения!!!

arina62 пишет 18.11.2011 в 16:57 (ссылка):

 Arina, РЅРµ делала - поехали РїРѕ магазинам Рё РјСѓР¶ заехал РІ кофейню (РѕРЅ знает что СЏ без кофе РЅРµ жилец), Рё РІ итоге латте СЏ пила РІ кафе. Вкуснотища... Рђ еще РІ нашей кофейне появились новые булочки СЃ корицей СЃ заливкой РёР· сгущенки СЃРѕ сливоным маслом... РјРјРјРјРјРјРј какая вкуснятина (СЏ пару раз откусила Сѓ мужа) РЅРѕ калорийная.....

Цвенгеруня, спасибо за рецепт. В следующие выходные обязатльно приготовлю. Согласна, что вкусняшки к чаю или кофе не могут быть не калорийными...

Цвенгеруня пишет 10.11.2011 в 11:53 (ссылка):

РЈ нас РІ РњРёРЅСЃРєРµ РѕРЅ недавно появился. Р Р°РЅСЊС€Рµ СЏ только РІ гипермаркетах его видела, Р° сейчас Рё РЅР° рынках есть:)

Вкус действительно восхитительный. Если встретишь этот кофе в магазине - обязательно купи:) не пожалеешь!

Кстати, можно попробовать через интернет-магазин заказать.

Девочки, у меня муж очень любит кофе, пьет его много.

Скоро у него день рожденья. очень хочется сделать ему приятное и подарить кофеварку.

 РљР°РєСѓСЋ посоветуете, чтобы готовить капучино Рё экспрессо?

Olesen_ka, есть у меня любимый рецепт кексов супермегашоколадных. Безусловно это калорийная бомба.. но если сьесть чуточку. Один кекс.. ничего страшного не произойдет.

Состав:

Шоколад РіРѕСЂСЊРєРёР№ - 100РіСЂ., сливочное масло - 75 РіСЂ., растительное масло - 75 РіСЂ., холодная РІРѕРґР° 225 РіСЂ., яйца - 2 шт., РјСѓРєР° - 125 РіСЂ., (100+100РіСЂ., крахмал - 3 СЃС‚.ложки, какао - 3 СЃС‚.ложки, разрыхлитель 2  - 2,5 СЃС‚. ложки.

Сам процесс:

Готовим заварной шоколадный крем: РІ кастрюлю насыпать сахар (100РіСЂ.), крахмал, какао Рё влить РІРѕРґСѓ. Поставить РЅР° РѕРіРѕРЅСЊ Рё варить непрерывно помешивая. Смесь РїСЂРё нагревании начинает густеть. РљРѕРіРґР° РѕРЅР° загуснет ( РґРѕ консистенции  теста РЅР° оладьи) выключаем РѕРіРѕРЅСЊ Рё РІ горячую смесь добавляем поломанный РЅР° кусочки шоколад Рё сливочное масло. Мешаем РґРѕ однородности.

Вливаем растительное масло, добавляем оставшийся сахар и хорошенько вымешиваем до растворения сахара.

Следующий этап: добавляем яйца по одному каждый раз тщательно вымешивая тесто.

В моследню очередь добавляем просеянную мукус разрыхлителем. Всю эту вкусно пахнущую смесь разливаем по формочкам и в духовку. Я пеку при температуре 180 гр. примерно минут сорок. (но каждый ориентируется на своюдуховку). Запа-а-а-а-а-а-а-а-а-аХ! АХ!.. Одним ароматом можно насытится.. а он калорий не содержит! Приятного кофепития и кексопоглощения!

Всем привет, в латте макиато при таком способе как в рецепте скорей всего получается только 2а слоя, а схолодным молоком это уже другая технология. А вот по поводу вкусняшек к кофе какие то сомнения, что они могут быть не очень калорийные, а так хотелось бы!!!

Olesen_ka, Привет! РџРѕ утрам меня вообще РЅР° кофе РЅРµ хватает.  Р±Р°Р»СѓСЋ себя только РїРѕ выходным.

А вчера насмотрелась картинок на страничке и прям захотелось так.

Поделись завтра  РєР°Рє Сѓ тебя получилось!

Девочки привет!!! Всем доброго дня!

Рђ СЏ что-то СЃ экспериментами остановилась, варю себе кофе РїРѕ арабски, это максимум РЅР° что меня хватает РїРѕ утрам. Зато СЏ купила себе ручную мельничку   (Рё Сѓ домашних появился новый будильник ) Рё кофе РІ зернах. Тоже Лаваццо. Вкуснятина!!!

А я латте предпочитаю в кофейне пить... Правда ни разу не пробовала делать сама... Точно, завтра и попробую!

Девочки, поделитесь рецептом каких-нить плюшечек (или вообще вкусняшек к чаю-кофе), вкусных, но что бы не сильно калорийных и жирных.

так вот при первом способе слои лучше получаются.

я же писала:

arina62 пишет 15.11.2011 в 11:09 (ссылка):

но вчера я попробовала как написала Елена:

Lenaal пишет 16.11.2011 в 23:35 (ссылка):

Доброе утро! Это мой вчерашний латте. Делала по правильной технологии. но все-таки по моему способу слои получается четче.

Доброе утро, девченки!

Лена отличный кофе, и отличная пенка. Это капучино?

Девченки... вчера испекла хлебуше. Такая вкуснятина. Даже сама не ожидала.

А это для ностроения, весит у меня накухне, и еще часики

Вот, утренний эксперемент, правда стаканчиков у меня нет, но в ближайшее время преобрету, получилось вкусно, но нужна трубочка, будет еще лучше!

Цвенгеруня, СЏ пила моккачино РёР· автомата. главное РІРѕ РІРєСѓСЃРµ это шоколадный РІРєСѓСЃ, Р° РЅРµ сливки. РјРЅРµ кажется можно взбить пенку РёР· сливок 20%, 10% СЃ помощью френч-пресса. еще продаются сливки РІ балоне - очень СѓРґРѕР±РЅРѕ РІ кофе добавлять. 

пробовала добавлять какао, но не такой вкус. теперь попробую как в рецепте.

СЏ РІРѕС‚ тоже больше люблю осень (РєРѕРіРґР° листва РЅР° деревьях желтая Рё последние солнечные РґРЅРё такая красота РІРѕРєСЂСѓРі!) Рё Р·РёРјСѓ (РєРѕРіРґР° падает снег), РќР“ тоже самый любимый праздник. Р’ этом РіРѕРґСѓ Сѓ меня идея сделать СЃ дочкой пряничный РґРѕРјРёРє. Ей очень нравится учавствовать РІ процессе. 

я из Рязани.

РќРё разу РЅРµ пила Мокачино. РЈ нас проблема купить сливки 30% жирности. Р’ тех магазинах РіРґРµ можно купить СЏ РЅРµ имею возможности бывать, Р° РІ СЂРѕРґРЅРѕРј поселке выше 20% РЅРµ завозят. Р’РёРґРёРјРѕ отсутствует СЃРїСЂРѕСЃ.

Lenaal, Спасибо за рецептики, а фотографии просто украшение этой странички! Я люблю моккачино. Теперь сама попробую сделать.

Цвенгеруня, Доброе утро! СЏ РёРЅРѕРіРґР° довабляю ликер пиноколада.  РєРѕС„Рµ СЃ алкоголем очень согревает! очень актуально РІ данным момент. Сѓ нас уже Р·РёРјР° РЅР° РґРІРѕСЂРµ. снег СЃ утра метет.

Доброе утро, девченки! Как настроение? Вчера купила армянский коньячок... Добавляю в утренний кофе... Просто прелесть.

Нет никакого сомнения, что капучино придумали итальянские монахи-капуцины. В средние века черный кофе был под запретом у католической церкви и считался дьявольским напитком, так как придавал бодрость духа, возбуждал и вызывал привыкание. Не зря говорили, что настоящий кофе должен быть горячим, как сам ад. Поэтому капуцины стали добавлять в черный кофе немного горячего козьего молока, что придавало кофе немного мягкости и сладости и тем самым снимало с этого напитка некий грех.

Монахи с особым трепетом относились к своему детищу, так как были лишены многих земных радостей. Этот новый рецепт приготовления кофе разносился на многие километры далеко за пределы �талии. До наших дней дошли десятки рецептов приготовления капучино. Но все современные кофейно-молочные напитки произошли именно от него.

Впоследствии молоко взбивалось Рё РЅР° поверхности кофе образовывалась густая Рё сладкая молочная пена, которая РЅРµ позволяла кофе остывать Рё выветривать СЃРІРѕРё ароматы. Такой контраст, белой Рё сладкой молочной пены Рё черного как ночь кофе РїРѕСЂРѕРґРёР» РјРЅРѕРіРѕ СЃРїРѕСЂРѕРІ РІ церкви. Некоторые считали, что это мирный РґРѕРіРѕРІРѕСЂ между раем Рё адом, РґСЂСѓРіРёРµ полагали, что теперь кофе стал ”чище” Рё избавился РѕС‚ своей негативной “черной” стороны. РќРѕ, так или иначе, необыкновенный сказочный РІРєСѓСЃ капучино РіРѕРІРѕСЂРёР» сам Р·Р° себя.

РЎ годами технология приготовления капучино менялась Рё совершенствовалась, РЅРѕ неизменным оставалось РѕРґРЅРѕ – то, что капучино обязательно должен быть СЃ молоком. Появлялись специальные устройства для получения молочной пены, появлялись кофе-машины. Технический прогресс затронул РІСЃРµ этапы приготовления капучино.

Сегодня классическим капучино считается напиток, на треть состоящий из кофе-эспрессо, еще на треть из горячего молока и еще на треть из взбитой густой молочной пены (ее называют по-английски foam). Сначала взбивается молоко примерно до 70-75 градусов, затем приготавливается эспрессо. Пока кофе готовится, молоко, что называется, дышит и немного отстаивается, главное чтобы молоко не осело, а представляло собой однородную густую массу. В готовую чашку эспрессо резкими движениями выливается взбитое молоко. Капучино готов! Правильный капучино получается, только если молоко не успело осесть и не было доведено до кипения.

Пить капучино можно СЃ сахаром, СЃ медом, СЃ шоколадом, СЃРѕ специями (наиболее популярны корица, мускатный орех, кардамон Рё РёРјР±РёСЂСЊ). Это целиком Рё полностью зависит РѕС‚ ваших вкусовых предпочтений, РЅРѕ РІСЃРµ равно пить каппучино надо наслаждаясь, это тоже своего СЂРѕРґР° искусство. Главное чтобы РІРєСѓСЃ кофе был РЅРµ слишком РіРѕСЂСЊРєРёР№, РЅРѕ Рё РЅРµ слишком слабым. Нужно чтобы молоко “успокаивало” кофе, РЅРѕ РЅРµ доминировало РІРѕ РІРєСѓСЃРµ. Рђ молоко лучше выбирать пожирнее, РѕС‚ 3,5% жирности.

Р’ классическом итальянском понимании капучино – это перемешанная кофейная пенка РЅР° поверхности эспрессо (крема) СЃРѕ взбитой молочной пеной (фоам). Р�тальянцы знают толк РІ настоящем кофе. Возможно, поэтому именно РІ Р�талии зародилось арт-латте, искусство приготовления капучино. Молоко РІ кофе вливается таким образом, что РЅР° поверхности чашки остается какое-РЅРёР±СѓРґСЊ изображение, Р±СѓРґСЊ то сердечко или яблочко, РЅРµ важно! Это художественное приготовление каппучино, как театральное представление, РЅРѕ только СЃ РґРІСѓРјСЏ действующими лицами, кофе Рё молоком. РђСЂС‚-латте можно учиться годами, РЅРѕ РІСЃРµ равно РЅРµ достичь СѓСЂРѕРІРЅСЏ мастерства, ведь это настоящий дар божий. Р’ РјРёСЂРµ есть всего единицы, которые безупречно владеют этим искусством.

К сожалению, в двадцать первом реактивном веке, в веке скоростей под каппучино стали подразумевать все, что содержит кофе и молоко, даже если и молоко, и кофе растворимые. Добавил кипятка, получил капучино! А где душа? Где страсть?

Настоящий капучино нельзя приготовить в домашних условиях, но это лишь заставляет нас думать о нем как о недосягаемом наслаждении. � получать воистину райское удовольствие от поглощения этого кофейно-молочного шедевра.

Может немного вредно, но мы же себе можем иногда позволить, что то вкусненькое.

Моккачино – напиток, готовящийся РЅР° РѕСЃРЅРѕРІРµ эспрессо. Пользуется большой популярностью благодаря своему РјСЏРіРєРѕРјСѓ РІРєСѓСЃСѓ, Р° также согревающему, РЅРѕ РІ то же время немного бодрящему действию.

Приготовить мокко вполне можно в домашних условиях. Для этого понадобится прозрачный стакан, маленькая чашка эспрессо, немного шоколада или шоколадного соуса, взбитые сливки и цельное молоко.

Традиционный рецепт мокко: в прозрачный стакан заливается молоко и кладется шоколад, после чего смесь прогревается на пару до тех пор, пока ее составляющие не перемешаются. После этого в молоко с шоколадом осторожно вливается кофе, а получившийся напиток украшается взбитыми сливками. Также его можно посыпать шоколадной крошкой. Вкус это практически не изменит, зато сам напиток будет выглядеть очень красиво.

Подается РјРѕРєРєРѕ горячим РІ прозрачном бокале Рё СЃ трубочкой. Предполагается, что пить его нужно через взбитые сливки, однако это РЅРµ обязательно — вполне можно обойтись Рё без трубочки, причем РјРЅРѕРіРёРµ считают, что так даже вкуснее. РњРѕРєРєРѕ — это вечерний или, РІ крайнем случае, послеобеденный напиток. РћРЅ хорошо согревает РІ холодную дождливую РїРѕРіРѕРґСѓ, РЅРѕ РїСЂРё этом бодрящий эффект является РЅРµ таким выраженным благодаря наличию РІ напитке молока.

Немного истории и теории

Ароматный кофе СЃ густой светло-коричневой пенкой горячего молока РІ высоком прозрачном бокале РЅР° ножке – кофе-латте завоевал любовь РјРЅРѕРіРёС… почитателей напитка. Слоистый коктейль РёР· молока, кофе Рё пены, украшенный СЂРёСЃСѓРЅРєРѕРј РЅР° поверхности, настоящий праздник РІРєСѓСЃР°. Правильно приготовить латте РІ домашних условиях РІСЂСЏРґ ли удастся, поскольку для того, чтобы пена приобрела нужный объем, молоко взбивают РІ специальных машинах. Однако аккуратно налить кофе РІ горячее молоко Рё украсить чашку пеной РїРѕРґ силу каждому любителю РІРєСѓСЃРЅРѕРіРѕ напитка.

Что такое кофе-латте?

Заказывая кофе-латте РІ кафе или ресторане, мало кто РёР· посетителей знает Рѕ том, что настоящее название этого трехслойного напитка звучит более сложно – латте макиато (РёС‚. Latte macchiato), что РІ переводе СЃ итальянского обозначает «Р·Р°РїСЏС‚нанное молоко». Р’ кофейной терминологии РїРѕРґ этим названием понимают слоистый коктейль, состоящий РёР· готового кофе эспрессо, горячего молока Рё небольшого количества молочной пены. РќР° РѕРґРЅСѓ часть кофе требуется три части вспененного молока.

Первоначально латте готовился для детей, чтобы Сѓ РЅРёС… появилась возможность пить кофе наравне СЃРѕ взрослыми, РїСЂРё этом снизить возбудительный эффект кофеина. Сегодня напиток очень популярен РІ Центральной Рё Западной Европе среди всех слоев населения Рё является культовым коктейлем, визитной карточкой СЏРїРїРё – молодых людей деловой части РіРѕСЂРѕРґСЃРєРѕРіРѕ населения.

Как приготовить латте макиато?

Сначала РІ бокал заливается вспененное молоко, затем тонкой струйкой аккуратно добавляется горячий эспрессо. Если эту процедуру выполнить тщательно, слои кофе Рё молока РЅРµ смешаются, Рё получится аппетитный ароматный кофейный коктейль. Добиться необходимой «СЃР»РѕРёСЃС‚ости» проще, если влить эспрессо РІ напиток последним, пропустив его через слой пены.

Стабильную воздушную пену можно получить, только используя специальные аппараты для взбивания молока. Качество продукта тоже имеет значение: пена из цельного молока держится дольше, чем из обезжиренного, благодаря сбалансированной структуре белков и жиров. Чем выше температура молока, чем оно жирнее, тем устойчивее пена.

Дополнениями Рє латте макиато РјРѕРіСѓС‚ быть различные СЃРёСЂРѕРїС‹, РєСЂРѕРјРµ цитрусовых, РёР·-Р·Р° которых скисает молоко. Пенный слой часто посыпают ореховой, шоколадной крошкой, какао-порошком или молотой корицей. Р�РЅРѕРіРґР° готовят алкогольные латте – СЃ добавлением СЂРѕРјР° или ликера. Подают кофе-латте РІ высоких прозрачных бокалах СЃ ручкой (айриш-бокал) или РІ высоком стакане СЃ трубочкой.

Цвенгеруня, действительно кофе кофем, а иногда и с чем то. и что делить темы на насколько, давайти делиться и пробовать. Я в основном вот с этого сайта готовлю http://www.say7.info/cook/recipe/421-ZHele-belo-rozovoe.html тут как раз желе. А по поводу молочной продукции О жирность действительно пустышка, и у нас она тоже дороже.

Цвенгеруня пишет 16.11.2011 в 14:53 (ссылка):

я знаю. но жиры не обязательно должны быть животными. можно добавлять капельку оливкового масла - оно полезнее.

хотя я не заморачиваюсь до такой степени. я раньше вообще творог раз в месяц ела. а сейчас практически каждый день. в любом случая кальция больше чем было.

тем более я люблю творог полить сгущенкой, а она 8,5% - зачем мне лишняя жирность в твороге.

или если тертый шоколад добавить.

Ну и Пы-Сы: Кальций в молочный продуктах усваивается только с жирами. Увы. А нам ведь нужно питаться не только для того чтобы в коридор войти, но и пользу организму принести... Хотя.. и я бывает грешу маложирными продуктами.

Согласна что если в кофе ничего страшного, просто более каллорийно. мне кажется 3,2 самое оптимальное. но это дело вкуса.

СЏ тоже раньше придавала значения жирности молочных продуктов. РЅРѕ СЏ РёС… очень люблю.  Рё если составлять рацион РІ пределах РєРѕСЂРёРґРѕСЂР° то РЅРµ всегда удается вместить обычные молочные продукты. Р° если заменить обезжиренным или маложирным то отлично РІСЃРµ удается. тем более СЏ РЅРµ замечаю разницу РІРѕ РІРєСѓСЃРµ. особенно молока. только что РѕРЅРѕ РЅРµ взбивается)))

а по цене молочные продукты с более высокой жирностью как раз дороже.

насчет хлеба... я как то пробовала сделать. но особо не заморачивалась вода, соль, мука, дрожжи. поднялось - сделала форму хлеба еще раз поднялось и печь. все равно был очень вкусный - потому что собственными руками.

Ленуся, срочно поделись рецептом желе из молока. �нтересно узнать. Наверное нужно туда желатин ввести?

Девченки.. поставила закваску.. (впервые в качестве эксперимента). Хочу хлеб сама попробовать испечь. Может у кого то есть опыт?

Я понимаю что мы вроде как кофе обсуждаем.. делимся рецептами и прочее, но думаю кофе некоторые из нас любят пить не только с простотаком.. а с кусочком хлебушка.. с сыром.. печенюшкой. Если рецепт интерсный.. думаю и здесь он будет актуален. Может я не права? Приму любое мнение и критику.

Lenaal пишет 16.11.2011 в 12:39 (ссылка):

однако РЅРµ зожно получается! 

Рђ СЏ купила "Простоквашино" 6% взбивается отлично, Р° СЃ молока желе отличное выйдет, еще РЅР° ночь молоко СЃ прополисом бывает РїСЊСЋ, особенно перед РљР”.

Цвенгеруня, СЏ читала что взбивается только молоко СЃ жирностью РѕС‚ 3,2. Сѓ меня тоже РЅРµ выходило СЃ 2,5. СЏ даже удивилась что здесь пишут РѕС‚ 2,5%. 

Кофе с имбирем сварила. Необычный вкус... �мбирь придает нотку. Но я еще меда чуток добавила. Так как пью кофе без сахара.

Девченки, привет! Лена, рада что у тебя все получилось.

А я за неимением выбора в магазине купила молоко "Простоквашино" 2,5%. Молоко вспенилось.. но пенка слабая. Молоко жидковато. Думаю чего бы с этим молоком сотворить.

Ура. ура я купила пресс френч, и уже попробовала сделать пену, суууупер, а завтро с кофейком!!!

Спасибо. Вечером попробую что за зверь такой. Кофе с имбирем. :))))

Привет Цвенгеруня, СЏ РЅР° глазок тру. РЅРѕ люблю  РїРѕ острее, наверно меньше РїРѕР» чайной ложки Р° то Рё четверть.

�нтересненько. Нужно будет попробовать. Спасибо за рецепт.

СЏ делала так: начала наливаешь РІ стакан холодное молоко, потом осторожно РїРѕ стеночке наливаешь горячий кофе, потом взбитую пенку тоже осторожно РїРѕ стенке бокала. РёР·-Р·Р° разности температур нижнее молоко РЅРµ смешивается СЃРѕ слоем кофе. еще делают СЃ СЃРёСЂРѕРїРѕРј. тогда слои Р±СѓРґСѓС‚ такие: СЃРёСЂРѕРї, молоко, кофе, пенка.