|
|
|
|
|
|
 |
|
amatiamati
Diet-Баллов: 21316
Сообщений: 11575
30.7.2011 23:58
|
Рулеты из кабачков с фаршем «Кабанчики»
Необходимо: 600 г фарша 1 луковица 1 яйцо 1-2 ст.л. майонеза соль, перец 3-4 небольших кабачка 2 зубчика чеснока 100 г сыра К фаршу добавить яйцо, луковицу ( я делала без лука, но добавила мелко нарезанной зелени), майонез,соль, перец и хорошо перемешать.
Молодые кабачки помыть(кожицу я не снимала), нарезать кружками по 1-1,5 см толщиной,посолить,поперчить.
Из фарша налепить маленьких котлеток, размером с кабачковые кружочки.  Взять фольгу в 2 слоя,и начать собирать рулетик, выкладывая поочередно: кружок кабачка,котлетку и т.д., закончить кабачком (на порцию у меня получилось 5 котлеток и 6 кружочков кабачка). Можно все это насадить на деревянную шпажку (для пущей верности, чтобы не развалились)  Получившийся рулет полить растительным маслом (чайная ложечка на каждый)
затем завернуть фольгу и упаковать наш рулет.
Выкладываем рулеты на противень и ставим в нагретую духовку для запекания,температура 200*С минуток этак на 30-40.
Затем вынуть, развернуть фольгу
посыпать тертым сыром и мелко нарубленным чесноком
и поставить еще в духовку до образования румяной корочки (если есть функция "гриль" достаточно 5 минуток).
Мы румяной корочки дождаться не смогли  , уж ооочень аппетитные ароматы разносились по квартире 
Наташа,рост 168-вес был (24.02.2011) 93,5--60-28.03.12(12.11.12-63 кг)
Врагов своих всегда прощаю, и отношусь к ним чуть любя:
У всех людей свои проблемы, а у врагов еще и Я !!! :))
|
amatiamati
Diet-Баллов: 21316
Сообщений: 11575
30.7.2011 23:58
|
Цуккини - Полосатики 
На этот рецепт меня вдохновили «Кабанчики» с фаршем от Юляшки, За что ей нескончаемое спасибо за чудесную идею!  У меня были: 1 большой цуккини (можно и кабачком заменить) 2 средние ппомидорки 2 шарика моцареллы Свежий и сухой базилик соль Цуккини порезать кружочками 1см, помидорки и моцарелку кружочками, все посалить, соединить поочередно, на каждый кружок моцарелки выложить листик базилика, сверху я еще сухим все посыпала.
Все плотненько завернуть в двойной слой фольги и отправить в духовку (180гр) на 20 мин. Достаем из духовки, разворачиваем и вот так оно все выглядит
Выкладываем на тарелочку
Получилась нежная вкусняшка!  Моцарелла и томат дают сок и все тушилось в этой вкусноте (соус видно на фото)... мммм очень вкуснаааа!  всем советую!
Наташа,рост 168-вес был (24.02.2011) 93,5--60-28.03.12(12.11.12-63 кг)
Врагов своих всегда прощаю, и отношусь к ним чуть любя:
У всех людей свои проблемы, а у врагов еще и Я !!! :))
|
amatiamati
Diet-Баллов: 21316
Сообщений: 11575
30.7.2011 23:50
|
Баклажаны — 600 г Масло растительное — 2 ст.л Уксус — 40 г Соль — по вкусу Петрушк
Закуска из баклажанов по-болгарски
а рубленая — по вкусу Чеснок — 2 зубчика Разогрейте гриль и обжарьте баклажаны со всех сторон до мягкости. Слегка остудите и аккуратно снимите кожицу. Измельчите ножом и переложите в миску. Добавьте масло и деревянной ложкой разомните до состояния пюре. В конце добавьте измельченный чеснок, соль, уксус и петрушку. Оставьте на 15 минут и снова хорошо перемешайте
Наташа,рост 168-вес был (24.02.2011) 93,5--60-28.03.12(12.11.12-63 кг)
Врагов своих всегда прощаю, и отношусь к ним чуть любя:
У всех людей свои проблемы, а у врагов еще и Я !!! :))
|
amatiamati
Diet-Баллов: 21316
Сообщений: 11575
30.7.2011 23:48
|
ЗАПЕЧЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ С БАЗИЛИКОМ
 Пусть пока еще не сезон, но я хочу поделиться с вами простым рецептом овощного гарнира. Ну или закуски - как вам больше нравится  . Блюдо готовится в духовке с ограниченным количеством оливкового масла, поэтому вполне может считаться диетическим. И да, привет вегетарианцам  .
Ингредиенты:
2 средних баклажана
1 ст.л. оливкового масла
соль и перец по вкусу
1 ст.л. красного винного уксуса
небольшой пучок зеленого базилика
Разогреваем духовку до 250 градусов.
Баклажаны нарезаем кубиками, смешиваем с оливковым маслом так, чтобы оно распределилось максимально равномерно, солим и перчим по вкусу. Выкладываем в форму для запекания.
Ставим в духовку и жарим, периодически перемешивая, до готовности, 20-25 минут.
Вынимаем, сбрызгиваем уксусом и перемешиваем. Листья базилика рвем руками, смешиваем с баклажанами. Подаем.
Приятного аппетита!
Наташа,рост 168-вес был (24.02.2011) 93,5--60-28.03.12(12.11.12-63 кг)
Врагов своих всегда прощаю, и отношусь к ним чуть любя:
У всех людей свои проблемы, а у врагов еще и Я !!! :))
|
amatiamati
Diet-Баллов: 21316
Сообщений: 11575
30.7.2011 23:47
|
Вот, возьмите на закусочку. Ой, как вкусно. Ой, как быстро.
Паштет из баклажан!
Замечательный рецепт был найден у ipolza!
Что пригодится:
2-3 небольших баклажана, около 200-300 г.
40 г грецких орехов
1 зубчик чеснока
Соль и специи по вкусу (немного молотого кумина, ½ ч.л. орегано)
Что сделать:
Сначала приготовим баклажаны – это самое долгое, все остальное займет минуту. Баклажаны нужно проткнуть вилкой несколько раз, положить на противень или что-нибудь еще, и запечь в заранее разогретой до 180С духовке, примерно 20-30 минут. Когда баклажаны спекутся – станут мягкими – достать, положить в пакет минут на пять, и затем счистить кожуру.
Мякоть баклажан, чеснок, специи и соль закладываем в блендер. Туда же помещаем отдельно измельченные в пыль (в кофемолке) грецкие орехи.
Смесь тщательно (!) измельчаем, до состояния пасты. Если будет плохо смешиватmся, добавьте пару ложек чистой воды.
Просто попробуйте. Паштет – нежнейший. Главное очень тщательно измельчить и перемешать. Отлично подходит вегетарианцам, да и не только им. Если вы считаете, что получится слишком калорийно за счет орехов, хотя это и глупости, замените их молотым кунжутом, например, или творогом. Но не советую. Орехи – это вкусно и полезно.
Можно вместо орехов использовать соевый майонез, или сметану-йогурт, тогда получится не паштет, а соус.
Наташа,рост 168-вес был (24.02.2011) 93,5--60-28.03.12(12.11.12-63 кг)
Врагов своих всегда прощаю, и отношусь к ним чуть любя:
У всех людей свои проблемы, а у врагов еще и Я !!! :))
|
amatiamati
Diet-Баллов: 21316
Сообщений: 11575
30.7.2011 23:47
|
Нужно:
1 средняя помидорка
1 средний кабачок (или баклажан)
100 гр. Обезжиренного творога
50 гр. Феты или брынзы
1 зубчик чеснока
Любимые специи (у меня перец с лимонным ароматом, кориандр)
Кунжут
Рецепт:
Режем кабачок и помидор кружочками. Разогреваем духовку до
180С. Сначала запекаем кабачок, разложив его на фольге и посыпав кориандром и сладкой паприкой, в
течение 15 минут.
Пока запекаются кабачки, приготовим творожную пасту:
разминаем творог, фету, мелконарезанный зубчик чеснока, 2 ст.л. кунжута и
щепотку перца.
Тем временем наши кабачки запеклись – укладываем сверху на
каждый кабачок по ломтику помидора и запекаем еще 10 минут.
Теперь все готово!
Можно собирать башенки в произвольном порядке, добавляя между слоями творожную
пасту.
Получается безумно вкусная, легкая, очень летняя закуска.
Вкусно и в теплом и в холодном виде.
Наташа,рост 168-вес был (24.02.2011) 93,5--60-28.03.12(12.11.12-63 кг)
Врагов своих всегда прощаю, и отношусь к ним чуть любя:
У всех людей свои проблемы, а у врагов еще и Я !!! :))
|
amatiamati
Diet-Баллов: 21316
Сообщений: 11575
30.7.2011 23:45
|
Баклажаны по-итальянски
Потребуется: 2 баклажана, 1 кабачок, 2 зубчика чеснока, 200 г измельченных консервированных помидоров, 5 оливок, 1 ч. л. тимьяна, 1 ч. л. орегано, по щепотке соли и черного перца крупного помола, 2 ч. л. растительного масла, 2 ч. л. тертого сыра пармезан.
Что делать: Разрезать баклажаны пополам, удалить часть мякоти, посыпать внутренность солью, оставить на 30 минут. Измельчить на терке кабачок, мелко нарезать чеснок, оливки. Смешать с помидорами и выложить смесь на сковородку. Добавить пряности и тушить примерно 5 минут. Обмазать баклажаны растительным маслом и запекать в духовке с обеих сторон около 30 минут.
Выложить баклажаны в глубокую тарелку, полить смесью из сковородки, посыпать тертым сыром.
В 100гр-170ккал
Наташа,рост 168-вес был (24.02.2011) 93,5--60-28.03.12(12.11.12-63 кг)
Врагов своих всегда прощаю, и отношусь к ним чуть любя:
У всех людей свои проблемы, а у врагов еще и Я !!! :))
|
amatiamati
Diet-Баллов: 21316
Сообщений: 11575
30.7.2011 23:42
|
Салат из запеченных баклажан и перцев
ингредиенты:
800 гр баклажаны(у меня 2 больших)
2 красных сладких перца
1 маленький чили перец(или меньше кто не любит острое)
3 средних крепких помидора
3 дольки чеснок
Небольшой пучок петрушки
Лимонный сок 2-3 ст.л
Соль по вкусу
Оливковое масло-1ст.л
приготовление:
Баклажаны проткнуть вилкой в нескольких местах,запечь в духовке до мягкости.Остудить очистить.Перцы запечь в духовке,положить в пакет на 5-10 минут.Очистить баклажаны и перцы от семени.Порезать.Потолочь слегка по отдельности толкушкой для пюре.Соединить вместе.На помидорах сделать крестообразные надрезы,бланшировать 5 минут,остудить,очистить от кожицы и семени,порезать,добавить к баклажанам и перцам.Чеснок порезать произвольно,положить в ступку.Чили перец очистить от семени,порезать и добавить к чесноку.Добавить щепотку соли и потолочь.После порезать петрушку и потолочь в ступке с щепоткой соли.Добавить всё к запеченным овощам.Можно в этот салат так же добавить 1 порезанную красную луковицу(я не добавляла).Полить салат лимонным соком,посолить.Переложить к тарелку,полить оливковым маслом.Подавать с лепешкой пита.Хорошо подходить этот салат к блюдам из рыбы,к мясу,к шашлыку.
Приятного аппетита!
дополнение:
П.С. баклажаны и перцы можно запечь над газовой горелкой,тогда будет очень вкусный запах дымка.А лучше всего конечно,запекать баклажаны на мангале,на природе,это не повторимо.....
А можно и просто запечь в духовке,как это сделала я!Всё на ваш вкус!!!!
Наташа,рост 168-вес был (24.02.2011) 93,5--60-28.03.12(12.11.12-63 кг)
Врагов своих всегда прощаю, и отношусь к ним чуть любя:
У всех людей свои проблемы, а у врагов еще и Я !!! :))
|
amatiamati
Diet-Баллов: 21316
Сообщений: 11575
30.7.2011 23:42
|
Кабачки тушеные с яйцом вкусный гарнир к мясным блюдам, можно есть и как отдельное блюдо, на завтрак например.
На фото  кабачки с котлетой из говядины (запеч. в духовке)
Кабачки тушеные с яйцом В сезон кабачков готовили так почти через день, да и сейчас иногда готовим, в охотку . Точно так же люблю готовить стручковую фасоль, тоже очень вкусно. Что потребуется:
Кабачок 1 небольшой (400-500 гр.) Яйцо 1 шт. Молоко 3-4 ст. ложки Соль, свежая зелень Кабачок почистить, если нужно убрать семечки, порезать. Цукини можно не чистить, но иностранного производства я всегда чищу (кто знает чем их обработали для перевозки). На сковороду, желательно с антипригарным покрытием (тогда масло не нужно), положить кабачки и сразу же их посолить.
Кабачки дадут сок и будут тушиться в собственном соку. Тушим под крышкой, периодически помешивая, 7-10 мин. на среднем огне до прозрачности. Обычно в кабачках много воды, даже слишком, тогда открываем крышку и выпариваем лишнюю воду. Но иногда воды бывает и недостаточно, тогда наоборот чуть-чуть (как масла) подливаем ее в процессе. Яйцо взбить с молоком и залить, размешивая, ставшие прозрачными кабачки. Яйцо сразу начнет схватываться в омлет.
Держим на огне еще 2-3 мин, помешивая выпариваем лишнюю жидкость. Сильно пересушивать не надо, но и плыть кабачки не должны. Наш вкусный гарнир готов, остается только посыпать свежей зеленью перед подачей.
Из этого количества получается немного, 2-3 небольшие порции. Калорийность приготовленных таким образом кабачков около 80 калорий /100 гр., большей частью за счет яйца. На фото как раз 100гр.
Наташа,рост 168-вес был (24.02.2011) 93,5--60-28.03.12(12.11.12-63 кг)
Врагов своих всегда прощаю, и отношусь к ним чуть любя:
У всех людей свои проблемы, а у врагов еще и Я !!! :))
|
amatiamati
Diet-Баллов: 21316
Сообщений: 11575
30.7.2011 23:40
|
баклажаны с аджикой
1. Баклажаны нарезать язычками, смазать олив. маслом и запечь 20 мин
2. Каждый язычок промазать аджикой, с краю положить кусочек сулугуни и завернуть.
3. Запечь 5-10 мин в духовке, чтоб сыр чуть подплавился
Можно украсить кусочками запеченного перца вот так:
Наташа,рост 168-вес был (24.02.2011) 93,5--60-28.03.12(12.11.12-63 кг)
Врагов своих всегда прощаю, и отношусь к ним чуть любя:
У всех людей свои проблемы, а у врагов еще и Я !!! :))
|
amatiamati
Diet-Баллов: 21316
Сообщений: 11575
30.7.2011 23:39
|
Лодочки из кабачков кабачки-500гр,помидоры-70гр,сыр фета-50гр,болгарский перец-40гр,зелень петрушки и укропа-10гр,соль и специи по вкусу. Кабачки помыть,разрезать вдоль на две половины,вынуть мякоть.Помидоры,перец и мякоть от кабачков порезать,смешать с натертым сыром.Добавить порезанную зелень петрушки и укропа.Лодочки посолить внутри.Этой смесью заполнить кабачки и выпекать 30-40 минут при темп.180гр.    
На 1 порцию 115гр-47,3ккал, Б - 3,8 : Ж - 2,2 У - 4,5
Приятного аппетита!!!!!!!
Наташа,рост 168-вес был (24.02.2011) 93,5--60-28.03.12(12.11.12-63 кг)
Врагов своих всегда прощаю, и отношусь к ним чуть любя:
У всех людей свои проблемы, а у врагов еще и Я !!! :))
|
amatiamati
Diet-Баллов: 21316
Сообщений: 11575
30.7.2011 23:38
|
Баклажанная икра без масла -нам потребуется: баклажан-300гр,помидоры 800гр,морковь-50гр(предварительно отвареная),чеснок-несколько долек(15гр),зелень укропа,петрушки-по небольшому пучку,аджика слабожгучая(5гр),cоль,специи по вкусу.У меня хмели-сунели и прованские травы(очень их люблю)Итак приступим: Баклажаны вместе с кожицей поместим в духовку и запечем до готовности(до мягкого состояния) в течении 20-30 минут.Ничего страшного,если кожица подгорит-ее вы все равно снимем.Готовые баклажаны почистим от кожицы и нарежем вот так,кусочками. Помидоры помоем,порежем и пропустим через мясорубку.Готовую смесь выложим в тефлоновую толстостенную сковороду без масла Поставим на небольшой огонь и добавим туда нарезанные баклажаны. и предварительно сваренную нарезанную или натертую морковь  тушим до полного выпаривания жидкости из помидор,приблизительно 15-20минут на небольшом огне.В конце готовки добавляем зелень,специи,чеснок и солим по вкусу.Получается на 200 гр - 55 ккал.Эту же икру можно сделать без моркови с добавлением болгарского перца(его тоже нужно запечь в духовке).Технология приготовления та же!Приятного аппетита!!!!!!!!!
Наташа,рост 168-вес был (24.02.2011) 93,5--60-28.03.12(12.11.12-63 кг)
Врагов своих всегда прощаю, и отношусь к ним чуть любя:
У всех людей свои проблемы, а у врагов еще и Я !!! :))
|
amatiamati
Diet-Баллов: 21316
Сообщений: 11575
30.7.2011 23:35
|
Куриное филе с кабачками
Ингредиенты:
Филе куриное – 4 шт
Кабачок – 1 шт
Сыр твердый – 100 гр
Сок половинки лимона
Перец молотый черный и соль.
Куриное филе нужно помыть и отбить ввиде отбивных. Помазать соком лимонным, посыпать перчиком и солью, оставить на ночь на маринование.
Кабачки почистить и порезать на тонкие слой, сыр твердый натереть на терочке.
После этого нужно куриное филе потушить немножко на водичке ивыложить на подготовленный лист. Сверху на отбивные положить кабачки и покрыть тертым сыром.
Убрать вдуховку и запечь в течение 10-15 минут.
Приятного аппетита.
Наташа,рост 168-вес был (24.02.2011) 93,5--60-28.03.12(12.11.12-63 кг)
Врагов своих всегда прощаю, и отношусь к ним чуть любя:
У всех людей свои проблемы, а у врагов еще и Я !!! :))
|
amatiamati
Diet-Баллов: 21316
Сообщений: 11575
30.7.2011 23:34
|
Баклажан с картошкой
Ингредиенты: баклажан, болгарский перец, морковь,лук, чеснок, картофель,
1 ч.л.оливковое масло,соль,красный перец.
Баклажаны надрезаем в длину и натираем солью.
Нарезаем лук,перец и морковь мелко на тёрке и тушим .
Добавляем немного соли и специй
Выключаем огонь и добавляем порубленный чеснок. Отставляем сковороду в сторону. Пусть немного поостынет.
Баклажаны начиняем с тушенымим овощами и укладываем в центр жаровни.
Картофель солим и перчим красным перцеми добавляем 1 ч.л. оливковое масло и перемешать.Картофель укладываем вокруг баклажанов,налить чуть чуть водички.
Накрываем жаровню крышкой (крышка должна прилегать очень хорошо) и в духовку 220 градусов и готовить в течении часа, уменьшив через 20 минут температуру до 180 градусов.
Наташа,рост 168-вес был (24.02.2011) 93,5--60-28.03.12(12.11.12-63 кг)
Врагов своих всегда прощаю, и отношусь к ним чуть любя:
У всех людей свои проблемы, а у врагов еще и Я !!! :))
|
amatiamati
Diet-Баллов: 21316
Сообщений: 11575
30.7.2011 23:29
|
Кабачки (цуккини) фаршированные "Бочонки" 
Состав
молодые кабачки или цуккини - 2 шт,
растительное масло для смазывания противня
для начинки
фарш (свинина + говядина) - 400 г,
лук репчатый - 1 шт,
кетчуп - 1 столовая ложка,
сметана - 1-2 столовых ложки,
чеснок - 2 зубчика,
зелень,
соль,
перец
для соуса
майонез - 1 столовая ложка,
сметана - 1 столовая ложка,
кетчуп - 1-2 чайных ложки
Приготовление
Кабачки или цуккини вымыть, обсушить.
Разрезать каждый кабачок поперек на 2-3 части, чтобы получились "бочонки", длиной ~5 см.
Из каждого "бочонка" при помощи ложки аккуратно вынуть мякоть, оставляя донышко.
 фаршированные '�очонки')
Приготовить мясную начинку:
Лук очистить, и мелко порезать.
Часть мякоти, вынутую из кабачков некрупно порезать (оставшуюся мякоть кабачков, можно использовать для других блюд - например, приготовить оладьи).
На разогретой с растительным маслом сковороде небольшими порциями, на среднем огне, обжарить фарш.
Обжаренный фарш переложить в миску.
На той же сковороде обжарить лук ~2 минуты.
Затем добавить порезанную мякоть кабачков и жарить еще ~4 минуты. Посолить и поперчить.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Соединить обжаренный фарш, лук с кабачками, зелень, кетчуп или томатную пасту, сметану, чеснок, соль, перец. Массу хорошо перемешать руками.
Каждый "бочонок" слегка посолить внутри и наполнить полученной начинкой.
Поставить в смазанную маслом форму для запекания или на противень.
Приготовить соус:
Соединить: сметану, майонез и кетчуп - все хорошо перемешать.
Сверху, на каждый кабачок положить по чайной ложке соуса.
Запекать ~25-30 минут при температуре ~180°С.
По-желанию, за 3-5 минут до готовности, можно посыпать кабачки тертым сыром и снова убрать в духовку до расплавления сыра.
Наташа,рост 168-вес был (24.02.2011) 93,5--60-28.03.12(12.11.12-63 кг)
Врагов своих всегда прощаю, и отношусь к ним чуть любя:
У всех людей свои проблемы, а у врагов еще и Я !!! :))
|
amatiamati
Diet-Баллов: 21316
Сообщений: 11575
30.7.2011 23:23
|
Кабачковый рулетик (цукини) на закусочку.
Сама не ожидала,что получится такая вкуснятина. Мы в семье как то прохладно относимся к кабачкам, цукини.. Думала переведу зря продукты. Слава богу я ошиблась. Ели "за обе щёки" как говорится. А сын его вместо хлеба, да с борщом почему то, вприкуску. Хотела сравнить в каком виде он лучше горячий или холодный? Не получилось. Съели сразу, остыть не успел.
Необходимые продукты:
Кабачок (цукини) 1 кг. - натереть
Яйца (1яйцо в тесто, 2 яйца в начинку, 1 яйцо для обмазки) = 4 яйца
Зелень (укроп, петрушка)
Сыр 200г. натереть.
Чеснок - 2 зубчика.
Сметана - 3 ст.л.
Майонез - 4 ст.л.
Мука - 2 стакана.
Мясной фарш - 500гр.
Сода, или пекaрский порошок.
Соль, перец и специи по вкусу и на любителя.
Кабачки натереть на крупной тёрке. Слегка отжать.
Добавить мелко нарезанную зелень, яйцо, сметану, посолить, поперчить, муку и соду, хорошо перемешать.
Выложить кабачковый фарш на противень, застеленный промасленной бумагой. Выпекать при температуре 180 градусов 40-45 минут.
Пока запекается наша основа для рулета, приготовим
начинку:
сыр натереть на крупной тёрке, добавить выдавленный чеснок и 4 ст.л майонеза, перемешать. Разделить начинку на две части, маленькая часть нам будет нужна для обмазки, большая часть - для прослойки рулета.
Теперь в сыр, оставленный для обмазки добавить сырое яйцо, перемешать.
На сковороде в 2 ст.л.масла и небольшом кол.воды тушим 500 гр. фарша, соль,перец,специи по вкусу.
Вообще то начинку можно любую использовать, кому какая нравится больше, здесь это на любителя.
Достаём готовую кабачковую основу из духовки (духовку не выключать). И равномерно выкладываем фарш на неё.
Поверх фарша равномерно размазываем нашу начинку сырную.
И с помощью бумаги свернуть в рулет.
Верх рулета обмазать оставшейся сырной массой и поставить противень в духовку минут на 15-20 для запекания сыра.  Сырок плавится и пропитывает кабачковый корж, а верх рулетика покрывается румяной сырной корочкой...а аромат-то какой!!!Можно подавать и как горячее, а остывший рулетик будет прекрасной нежной закуской!
Режим рулетик на кусочки...сочные, ароматные, с сырно-мясной прослоечкой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Наташа,рост 168-вес был (24.02.2011) 93,5--60-28.03.12(12.11.12-63 кг)
Врагов своих всегда прощаю, и отношусь к ним чуть любя:
У всех людей свои проблемы, а у врагов еще и Я !!! :))
|
amatiamati
Diet-Баллов: 21316
Сообщений: 11575
30.7.2011 23:21
|
БЛЮДО ИЗ КАБАЧКОВ
 Рецепт с пошаговыми фото. Отварить рис- 3 столовых ложки, смешать с 500гр. фарша. Посолить, поперчить. Грибы 300гр порезать небольшими дольками, лук полукольцами. Потушить в толстостенной сковороде с небольшим количеством воды Кабачок очистить от кожуры, нарезать вдоль тонкими (чем тоньше, тем лучше) ломтиками 3мм,слегка присолить. Форму для кекса смазать растительным маслом, уложить кабачки, так чтобы края кабачков свисали. Форму купила специально для этого блюда.  Уложить половину фарша. Я положила весь сразу.  Следующий слой грибы с луком,затем остальной фарш. Я добавила слегка запеченный сладкий перец. Нарезать помидоры, уложить на перец,  посолить, поперчить, смазать 10%сметанкой  с чесноком и укропом, закрыть кончиками кабачков,  покрыть слоем майонеза. Поставить в духовку и тушить до готовности. Готовую выложить на блюдо, украсить помидорами и зеленью. Приятного аппетита Очень вкусно!!!!!!
Наташа,рост 168-вес был (24.02.2011) 93,5--60-28.03.12(12.11.12-63 кг)
Врагов своих всегда прощаю, и отношусь к ним чуть любя:
У всех людей свои проблемы, а у врагов еще и Я !!! :))
|
amatiamati
Diet-Баллов: 21316
Сообщений: 11575
30.7.2011 23:20
|
Кабачковый пирог
 1 кг. молодых кабачков 250 гр. творога 100 гр. твердого сыра 3 яйца 1 ст. л. сливочного масла 3 ст. л. сметаны пучок зелени пучок зеленого лука соль, перец Духовку предварительно разогреть до 180*. Кабачки нарезать кружочками и тушить, измельчить лук в сковороде на сливочном масле в течении 15-20 минут (при необходимости подлить немного воды). Потушившиеся кабачки измельчить блендером (но не слишком мелко), добавить сметану, яйца, протертый через сито творог, 100 гр. натертого сыра, зелень, соль, перец и хорошо вымешать. Смазать разъемную форму маслом, выложить в нее кабачковое тесто и присыпать сверху оставшимся тертым сыром. Выпекать в духовке в течении 40 минут. Приятного аппетита !
Наташа,рост 168-вес был (24.02.2011) 93,5--60-28.03.12(12.11.12-63 кг)
Врагов своих всегда прощаю, и отношусь к ним чуть любя:
У всех людей свои проблемы, а у врагов еще и Я !!! :))
|
amatiamati
Diet-Баллов: 21316
Сообщений: 11575
30.7.2011 23:20
|
Овощной торт
 Итак, что мне понадобилось (забыла включить в фотографию сыр):  2 небольших кабачка - 1 средняя красная луковица - 2 средних зубчика чеснока - 2 красных сладких перца - 2 жёлтых сладких перца - 2 средних помидора - 2 небольших баклажана (у меня были китайские длинные баклажаны, но можно, конечно, и обычные) - 50г сыра пармезан (Parmigiano Reggiano) - несколько веточек укропа - оливковое масло - соль по вкусу Разогрейте духовку до 200 градусов (400 F). Баклажаны и помидоры порежьте кружочками толщиной примерно 0,5 см. Перцы разрежьте пополам, вырежьте плодоножку и вычистите семена  Сложите перцы, помидоры и баклажаны на противень, взбрызните аэрозолью оливкового масла и посолите по вкусу.   Поставьте в духовку минут на сорок. Овощи должны стать мягкими, но сильно не зарумяниться   Пока овощи запекаются, порежьте кабачки шайбочками толщиной в 0,5 см.  Лук порежьте полукольцами, а чеснок мелко покрошите.  В большой сковородке с непригорающим покрытием на среднем огне разогрейте оливковое масло. С самого начала добавьте в него чеснок и следите, чтобы чеснок не пригорел - он приобретёт горький вкус.  Когда от масла станет исходить сильный аромат чеснока, добавьте в него кабачки и лук, посолите.  Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, приблизительно 10 минут. Овощи должны стать мягкими и прозрачными, но не зажариться и не развариться.  Потрите пармезан на средней тёрке.   Я собирала тортик в посудине для выпекания тортов с вынимающимся дном размером 23 см (9 инчей). Первый слой - половина баклажанов и помидоры.  Сверху - кабачки с луком и чесноком, посыпанные половиной сыра и небольшим количеством покрошенного укропа.  Дальше - жёлтые и красные перцы.  Посыпать второй половиной сыра.  Последними выкладываем оставшиеся баклажаны.  Поставьте посуду с тортом на большую тарелку (из него будет вытекать сок), накройте подходящей по размеру тарелкой и придавите чем-нибудь тяжёленьким.  Оставьте при комнатной температуре под гнётом на полтора-два часа. Снимите груз, накройте тортик подносом, на котором Вы собираетесь его подавать, и осторожно переверните. Выньте готовый продукт и подавайте при комнатной температуре.   Приятного аппетита!
Наташа,рост 168-вес был (24.02.2011) 93,5--60-28.03.12(12.11.12-63 кг)
Врагов своих всегда прощаю, и отношусь к ним чуть любя:
У всех людей свои проблемы, а у врагов еще и Я !!! :))
|
amatiamati
Diet-Баллов: 21316
Сообщений: 11575
30.7.2011 23:19
|
Нежный рулет из кабачков
 1 кабачок с мягкой шкуркой, ее можно не счищать 2 яйца 1 ст. муки 1 ст. л. крахмала 120 мл. молока 0.5 ч. л. соли 1 ст. л. мелко нарубленного укропа щепотка соды 2 средних баклажана 2 зубка чеснока 2 ст.л. майонеза 2 ст.л. сметаны [more] Баклажаны очистить, порезать пластинками, обвалять в муке и обжарить с двух сторон, переложить на бумажное полотенце. Духовку нагреть на 200*, противень застелить пергаментом, смазать сливочным маслом. Кабачки очистить, натереть на мелкой терке, лишний сок можно слить, добавить яйца, молоко, крахмал, соду, муку и зелень укропа, перемешать (должно получится тесто как на оладьи). Распределить ровным слоем тесто на бумаге, выпекать пока сверху не появится упругая корочка а края слегка не подрумянятся. В миску выдавить чеснок через пресс, добавить немного нарубленной зелени, соль, немного молотого перца, сметану и майонез, перемешать. Когда корж будет готов достать его из духовки, сразу нанести сверху немного сметанной смеси, распределить баклажаны слоем, сверху смазать остальной сметанной смесью. При помощи пергамента свернуть рулет, оставить так пока рулет немного не остынет. Приятного аппетита! Рулет получается очень вкусным, с начинкой можно экспериментировать, можно сделать с мясом.
Наташа,рост 168-вес был (24.02.2011) 93,5--60-28.03.12(12.11.12-63 кг)
Врагов своих всегда прощаю, и отношусь к ним чуть любя:
У всех людей свои проблемы, а у врагов еще и Я !!! :))
|
amatiamati
Diet-Баллов: 21316
Сообщений: 11575
30.7.2011 19:49
|
"Кабачки под шашлычок"
В воскресенье хотели что нибудь пожарить на костре, всё заготовила, но что то было ветрено, поэтому делала в духовке. Получилось не хуже, только запаха не хватает. 
Берём кабачки, я стараюсь помельче выбирать, но если крупные режу их на части (вдоль и пополам), если уже есть крупные семечки их удаляю. Раскладываю кабачки на фольгу, солю, перчу. Дальше кто какие специи любит. Вчера я покрошила чесночок, укроп, петрушку, карри. Делала с прованскими и итальянскими травами фирмы "Камис",получаются итальянские нотки. Смазывала грузинской аджикой. Сбрызгиваю оливковым или домашним маслом, но это лишь для аромата, т.к. кабачки выделят сок и ничего не пригорит. Заворачиваю кабачки в фольгу, кладу на решётку. Жарю на таком же огне как и мясо, по времени примерно столько же. Смотрите не размер кабачков. Сами понимаете, что калорий в этом блюде не много. Как гарнир просто на ура, хорошая альтернатива картошке.
Наташа,рост 168-вес был (24.02.2011) 93,5--60-28.03.12(12.11.12-63 кг)
Врагов своих всегда прощаю, и отношусь к ним чуть любя:
У всех людей свои проблемы, а у врагов еще и Я !!! :))
|
amatiamati
Diet-Баллов: 21316
Сообщений: 11575
30.7.2011 19:48
|
Лодочки из кабачков, фаршированные мясной начинкой
Состав
молодые кабачки (цукини) - 4 шт,
мясной фарш 500 г,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 2 зубчика,
сыр твердый - 50-70 г,
помидоры - 2-3 шт,
зелень петрушки,
соль,
перец
Приготовление
Кабачки вымыть,обсушить и разрезать вдоль на две половинки.
Из каждой половинки при помощи чайной ложки удалить часть мякоти.
Половинки кабачков выложить на противень срезом вниз и запекать~10-15 минут при температуре ~180°C. или на гриле.
Приготовить начинку.
Лук очистить и мелко порезать.
Чеснок очистить и порубить.
Мякоть кабачков нарезать кубиками .
Тушим фарш , кабачки , лук и чеснок до готовности.
Зелень порубить.
Сыр натереть на крупной терке.
Готовый мясной фарш остудить и перемешать с кабачками, зеленью, сыром солью и перцем.
Половинки кабачков чуть подсолить, наполнить фаршем и разложить на противне.
Помидоры вымыть и нарезать кружками или полукружками.
Разложить помидоры на поверхности кабачков, чуть посолить и поперчить перцем.
Запекать в нагретой до ~180°C духовке ~20-25минут.
За 2 минуты до готовности кабачки вынуть из духовки, посыпать сыр.
Как только сыр расплавится, вынуть кабачки из духовки, дать постоять ~5 минут иподавать, посыпав, рубленой зеленью.
Наташа,рост 168-вес был (24.02.2011) 93,5--60-28.03.12(12.11.12-63 кг)
Врагов своих всегда прощаю, и отношусь к ним чуть любя:
У всех людей свои проблемы, а у врагов еще и Я !!! :))
|
amatiamati
Diet-Баллов: 21316
Сообщений: 11575
30.7.2011 19:48
|
Икра кабачковая "Заморская"
 Предлагаю Вам рецепт быстрой кабачковой икры Игредиенты: *2 цукини *3 средних помидора *специи *1 зубчик чеснока Приготовление: 1. Нечищенные кабачки порезать пополам, выложить в форму 2. К ним добавить помидоры, предварительно надрезанные крест на крест  3. Отправить все в духовку на минут 20-25.  4. Столовой ложкой отделить мякоть кабачков от кожуры, снять шкурку с помидор 5. Все пюрируем блендером, добавляем зубчик чеснока, солим, перчим. * на обед в икру можно добавить 1 ч.л. растительного/оливкого масла **если икра Вам кажется очень жидкой, можно ее немного уварить на маленьком огне ***можно в икру добавить томатную пасту, если она у вас идет без сахара и загустителей (заграничные барышни могут использовать итальянские продукты) ****икра получается скорее оранжевого цвета, я в свою в этот раз добавила том пасту
Наташа,рост 168-вес был (24.02.2011) 93,5--60-28.03.12(12.11.12-63 кг)
Врагов своих всегда прощаю, и отношусь к ним чуть любя:
У всех людей свои проблемы, а у врагов еще и Я !!! :))
|
amatiamati
Diet-Баллов: 21316
Сообщений: 11575
30.7.2011 19:47
|
Веер из цуккини с картошкой
1 кг картофеля
1 кг цукини (4 шт)
1 ст л оливкового масла (+ для противня)
Прова́нской тра́вы
100 гр натертого сыра
Картофель отварить в мундире в небольшом количестве подсоленной воды, очистить.
Цукини помыть, нарезать в виде веера.
Противень смазать оливковым маслом, положить на него цукини, посолить и поперчить.
Картофель нарезать шайбами и положить между цукини.
Поставить в разогретую духовку (180°) на 15 минут.
Посыпаем на цукини с картофелем Прова́нской тра́вы и тёртый сыр ставим снова выпекать в духовку на минут 5-10.
Приятного аппетита!!!
Наташа,рост 168-вес был (24.02.2011) 93,5--60-28.03.12(12.11.12-63 кг)
Врагов своих всегда прощаю, и отношусь к ним чуть любя:
У всех людей свои проблемы, а у врагов еще и Я !!! :))
|
amatiamati
Diet-Баллов: 21316
Сообщений: 11575
30.7.2011 19:46
|
Икра из кабачков(зеленая)
минимум тепловой обработки и масса витаминов. СОСТАВ:3 средних кабачка 2 средние луковицы 0,5 пучка петрушки 0,5 пучка укропа 1 маленькая головка молодого чеснока 3 ст.л. растительного масла соль, перец по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Кабачки помыть и натереть на крупной терке, отжать от сока. Зелень укропа и петрушки вымыть, обсушить и измельчить. Чеснок почистить и нарезать пластинками. Лук мелко порезать и потомить с маслом до прозрачности. Добавить кабачки перемешать, посолить и поперчить. Увеличить огонь и потоянно мешая готовить 4-5 минут. Затем добавить листья петрушки и подержать на огне еще 2 минуты. Снять с огня, дать постоять пару минут, добавить укроп и чеснок. Перемешать. Можно подавать теплой и холодной. 
Наташа,рост 168-вес был (24.02.2011) 93,5--60-28.03.12(12.11.12-63 кг)
Врагов своих всегда прощаю, и отношусь к ним чуть любя:
У всех людей свои проблемы, а у врагов еще и Я !!! :))
|
amatiamati
Diet-Баллов: 21316
Сообщений: 11575
30.7.2011 19:37
|
Торт кабачковый(вариант 2)
 коржи:кабачки – 2 больших яйца – 3 шт. майонез – 1 ст.л. чеснок – 2-3 зубчика по вкусу сода – 1/2 ч. л. гаш. уксусом соль, перец черный мука – сколько войдет, чтобы тесто было как на оладьи начинка:морковь чеснок майонез сметана зелень Кабачки, предварительно очищенные от кожуры и семян, натереть на крупной терке, хорошенько отжать от лишнего сока. В кабачки вмешать яйца, добавить майонез, чеснок, пропущенный через пресс, соду, соль, перец, муку. Тесто должно быть, как густая сметана. Выпекаем блины. Я пекла на сковороде большого диаметра. Блины достаточно хорошо переворачиваются. При меньшем диаметре вообще проблем быть не должно. Если у вас разваливаются, значит добавьте еще муки. Блины готовы, отставили в сторонку остужаться. Берем несколько сырых морковок. Кол-во зависит от кол-ва получившихся коржей. Трем на мелкой терке или измельчаем в комбайне, как я. Тертую морковь смешиваем с равными частями майонеза и сметаны. Добавляем чеснок по вкусу, мелко рубленую зелень. Остывшие коржи обильно промазываем начинкой. Сверху украшаем зеленью или грецкими орехами. Ставим в холодильник на несколько часов пропитаться. Получилось очень вкусно. Даже вкуснее, чем я предполагала. Видно день у меня сегодня такой – все, что ни приготовлю, отлично получается. А наготовила я сегодня много – свободное воскресенье. От этого настроение отличное. Я даже не выдержала несколько часов, попробовали где-то через полчасика – очень нежный и приятный тортик получился.
Наташа,рост 168-вес был (24.02.2011) 93,5--60-28.03.12(12.11.12-63 кг)
Врагов своих всегда прощаю, и отношусь к ним чуть любя:
У всех людей свои проблемы, а у врагов еще и Я !!! :))
|
amatiamati
Diet-Баллов: 21316
Сообщений: 11575
30.7.2011 16:40
|
Капустно-кабачковый несладкий тортик.
Закусочный капустный тортик, точнее (капустно-кабачковый – но все равно вкусный). Основной вкус в блюде – все-таки капустный, а кабачки дают нежность. А делается все банально просто.  1 кабачок (небольшой – ради интереса взвесила – весил 400 грамм) Капуста свежая (столько же сколько и кабачка) 5 яиц 5 ст. л. муки соль – тут регулируйте сами 0,5 литра сметаны 10% чеснок – тут так же как с солью Сыр твердый – 30-50 грамм Кабачки трем на крупную терку. Кабачок был молодой, так что от кожи и семян я не очищала  Капусту шинкуем не крупно
 Смешиваем кабачок и капусту, солим, добавляем яйца. Перемешиваем. Добавляем муку. Если вдруг смесь кажется суховатой – ждем пару минут – кабачки и капуста дадут сок и смесь станет более … тестовой.  Жарим блины.В принципе, если жарить на всяких антипригарных штуках, то можно и без масла. Блины должны быть не толстыми (так что хорошо размазываем наше тесто по сковороде)  Из такого количества теста у меня получалось 6 блинов. Но в тортик пошло 5 блинов – один стащил муж. Сметану смешиваем с солью и чесноком. Промазываем блины (можно не давать им остывать, а можно мазать и холодными). Укладываем горкой. Сверху посыпаем тертым сыром. Все! Можно пробовать! Штука вкусная как сразу, так и после того, как постоит несколько часов. Хорошо хранится в холодильнике.
Наташа,рост 168-вес был (24.02.2011) 93,5--60-28.03.12(12.11.12-63 кг)
Врагов своих всегда прощаю, и отношусь к ним чуть любя:
У всех людей свои проблемы, а у врагов еще и Я !!! :))
|
amatiamati
Diet-Баллов: 21316
Сообщений: 11575
29.7.2011 15:25
|
Ну а вот вам мой вчерашний РАТАТУЙ:(в подливку нужен еще и репчатый лук-грамм 100,у меня просто не было ,поэтому и в рецепте моем его нет)))))
рататуй овощной – рецепт не опубликован 
Информация:
Автор: amatiamati
Количество порций: 19
Тип: Низкокалорийные рецепты
Событие: Дети
Русская кухня
Ингредиенты
 На 1 порцию (103.7 г.): Калории: 46.2 ккал. Жиры: 2.4 г. Углеводы: 5.3 г. Белки: 1.1 г. полный состав 
Ингредиенты из расчёта калорийности:
[?]Овощи: Укроп (10.0 грамм)
[?]Овощи: Чеснок (20.0 грамм)
[?]Помидоры (томаты грунтовые) (500.0 грамм)
[?]Помидоры (томаты грунтовые) (320.0 грамм)
[?]Баклажан, необработанный (365.0 грамм)
[?]Овощи: Кабачки (350.0 грамм)
[?]Масло оливковое (40.0 грамм)
[?]Листья кориандра (кинзы), необработанные (10.0 грамм)
[?]Перец, болгарский, необработанный (345.0 грамм)
[?]Приправа универсальная из овощей "Вегета", 250г (10.0 грамм)
Изменить Состав
 На форму раскладываем поочередно нарезанные тоненькие ломтиками кабачки,баклажаны,помидоры(500гр) вот в таком порядке.Затем готовим соус для рататуя:в рецепте(оригинальном есть репчатый лук,у меня не было,поэтому потушила в оливковом масле помидоры,(320гр) болгарский перчик.Тушила минут 15 до мягкости овощей. Вот так это было.Затем соус сняла с огня,добавила туда чеснок(измельченный,1 головку,небольшую) чуть-чуть остудила и перемолола в блендере до однородной массы....Затем этим соусом залила овощи,разложенные в форме: Вот так!Девочки,но в идеале лучше соус налить вниз немного(половину),разложить кабачки+баклажаны+помидоры и сверху залить второй половиной соуса....Я это сообразила во время процесса(готовила его впервые!)Ну и в духовочку эту всю красоту минут на 30-40 минут до мягкости овощей и золотистой корочки сверху!!!!!За 5 минут до готовности посыпала свой рататуйчик зеленушкой!!!!!Ну очень вкусно получилось,особенно на следующий день(сегодня),овощи пропитались соусом и необыкновенно сочные и вкусные.....Некоторые сверху посыпают сыром или кладут его между овощей,я делалп без сыра(хотя и с сыром попробую в следующий раз))))все равно ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ!!!!
Наташа,рост 168-вес был (24.02.2011) 93,5--60-28.03.12(12.11.12-63 кг)
Врагов своих всегда прощаю, и отношусь к ним чуть любя:
У всех людей свои проблемы, а у врагов еще и Я !!! :))
|
amatiamati
Diet-Баллов: 21316
Сообщений: 11575
26.7.2011 18:34
|
РАГУ ИЗ КАБАЧКОВ
Кабачок – замечательный овощ. Он имеет прекрасные вкусовые качества, легко усваивается, содержит большое количество полезных веществ. Именно поэтому из него можно готовить вкусные и питательные блюда для взрослых, и детей. К тому же кабачки прекрасно сочетаются со многими овощами.Рагу из кабачков – блюдо, пользующееся заслуженным успехом. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт приготовления рагу из кабачков, помидоров и картофеля.
Для приготовления рагу из кабачков вам потребуется:
1 кабачок (среднего размера);
3 – 4 картофелины;
2 - 3 помидора;
100 - 150 грамм сметаны;
растительное масло;
соль по вкусу.
Кабачки вымыть и очистить от кожуры. Нарезать кабачки полумесяцем и посолить. Выложить на смазанную растительным маслом сковороду слой кабачков.
Нарезаем кружочками картофель, солим его и укладываем поверх кабачков.
Следующий слой из помидоров. Их тоже нарезаем кружками (если томаты крупные, то кружки разрезать пополам). Помидоры присаливаем.
Теперь на томаты выкладываем слой сметаны.
При таком расположении слоев, картофель у вас не подгорит, а выделяемый из кабачков сок заставит готовиться картошку не в воде, а в кабачковом соке. Во время приготовления рагу следите за количеством жидкости. Если кабачки дали слишком много сока, то готовьте рагу не накрывая сковороду крышкой. И наоборот, если сока мало, то накройте блюдо.
Рагу из кабачков следует тушить на слабом огне, не перемешивая.
Готовность рагу проверяется по картошке. Как только она сварится – блюдо готово.
Готовое рагу следует перемешать и подавать в горячем виде.
Рагу из кабачков – прекрасный гарнир к мясу и птице.
рецепт с сайта cook.rutxt.ru
Наташа,рост 168-вес был (24.02.2011) 93,5--60-28.03.12(12.11.12-63 кг)
Врагов своих всегда прощаю, и отношусь к ним чуть любя:
У всех людей свои проблемы, а у врагов еще и Я !!! :))
|
amatiamati
Diet-Баллов: 21316
Сообщений: 11575
26.7.2011 16:32
|
Закусочный тортик.
Нам понадобится. Для оладий.
Два кабачка цукини
150 гр сыра
2 яйца
1 большая луковица
Цукини чистим и трем на мелкой терке, хорошо отжимаем сок, добавляем тертый сыр, тертый лук, яйца и специи.
Противень застелаем бумагой для выпечки и выкладываем ложкой нашу массу в виде тонких оладий, выпекаем до золотистого цвета.
Для промазки берем
Два крупных помидора
зелень
250- 300гр творога у меня 2,4% жирности по консистенции как сметана.
Помидоры и зелень мелко режем, добавляем творог соль специи на ваш вкус.
Глубокую чашку застилаем пищевой пленкой, укладываем наши оладушки лучше пока они еще горячие, промазывая творожной массой, когда все уложили сверху тоже прикрываем пленкой и ставим под груз чтоб тортик был плотный и держал форму.
У меня он стоял в холодильнике ночь, перед приходом гостей я перевернула его на тарелку убрала пленку, смазала верх творогом и украсила на скорую руку.
Оладушки можно есть и как самостоятельное блюдо.
Можно добавлять любые добавки грибы, мясо и тд на ваш вкус.
Приятного аппетита.
Наташа,рост 168-вес был (24.02.2011) 93,5--60-28.03.12(12.11.12-63 кг)
Врагов своих всегда прощаю, и отношусь к ним чуть любя:
У всех людей свои проблемы, а у врагов еще и Я !!! :))
|
amatiamati
Diet-Баллов: 21316
Сообщений: 11575
26.7.2011 16:31
|
Салат из баклажан «Тёплый»
1 баклажана
1 красных болг.перца
2 моркови
1 баночки маринованных шампиньонов/можно взять и свежие мелкие/,
2-3 зубчика чеснока,укроп
1 ч.л.раст.масло.
Баклажаны, болг.перец, морковь порезать кубиками.
С грибов слить жидкость,
Потушить все овощи ,затем добавить грибы и мелко нарезанный чеснок и укроп.
Наташа,рост 168-вес был (24.02.2011) 93,5--60-28.03.12(12.11.12-63 кг)
Врагов своих всегда прощаю, и отношусь к ним чуть любя:
У всех людей свои проблемы, а у врагов еще и Я !!! :))
|
amatiamati
Diet-Баллов: 21316
Сообщений: 11575
26.7.2011 16:30
|
Баклажановый хортик
Вам понадобится:
-баклажаны
-помидоры
-плавленный сыр
-соль,зелень петрушки,зёрна граната(по- желанию)
Способ приготовления:
-нарезать баклажаны ломтями,посолить и оставить на час,затем промыть под холодной водой,высушить бумажным полотенцем.Поджарить на растительном масле.
-помидоры нарезать колечками.
-на одном конце ломтика баклажана положить колечко свежего помидира,на помидорчик положить кусочек плавленного сыра,накрыть вторым концом баклажана и печь в духовке при 180гр. 15 минут.
-Подавать,посыпав мелко нарезанной петрушкой и зёрнами граната.
Заметки:
Закуска получается супервкусная!!!Баклажаны можно не жарить в масле, а разложить на противень одним слоем,смазать кисточкой раст. маслом и выпекать в духовке.Так,на мой взгляд,более диетично.Сыр я беру моцареллу,она прекрасно подходит к овощам.Можете брать и другие сорта сыра,по вашему вкусу.Вполне можно обойтись и без зёрен граната,но мне очень нравится их вкус,они вносят приятнyю нотку в закуску.
Наташа,рост 168-вес был (24.02.2011) 93,5--60-28.03.12(12.11.12-63 кг)
Врагов своих всегда прощаю, и отношусь к ним чуть любя:
У всех людей свои проблемы, а у врагов еще и Я !!! :))
|
amatiamati
Diet-Баллов: 21316
Сообщений: 11575
26.7.2011 16:30
|
Сыр «Ламбер» легкий 15%-ной жирности — 100 г Кабачки — 2 штуки Морковь — 1 штукаЛук репчатый — 1 головка Чеснок — 1 зубчик Помидоры — 1 штука Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу
Промыть кабачки, разрезать пополам и извлечь мякоть из сердцевины. Морковь, мякоть кабачков и лук нарезать мелкими кубиками. Разогреть сковороду, обжарить на растительном масле нарезанные овощи, добавить измельченные чеснок и помидор. Посолить, поперчить и снять с огня. Выложить овощную начинку внутрь кабачков, присыпать натертым сыром Ламбер и запекать в духовке при температуре 170 градусов 15-20 минут.
Наташа,рост 168-вес был (24.02.2011) 93,5--60-28.03.12(12.11.12-63 кг)
Врагов своих всегда прощаю, и отношусь к ним чуть любя:
У всех людей свои проблемы, а у врагов еще и Я !!! :))
|
amatiamati
Diet-Баллов: 21316
Сообщений: 11575
26.7.2011 16:29
|
ЗАКУСКА ИЗ ЗАПЕЧЕННЫХ ОВОЩЕЙ
 Приготовила и не разочаровалась - запеченные баклажаны и цуккини с помидорами - это просто прелесть . Единственное замечание: если у вас есть возможность использовать свежий розмарин - отдайте предпочтение ему.
Ингредиенты:
2 крупных цуккини
2 крупных баклажана (у меня 3 небольших)
4-5 твердых помидор
небольшой пучок зелени (петрушка или базилик)
3 зубчика чеснока
0,5 ч.л. сухого розмарина или 1 ст.л. очень мелко нарубленного свежего
2 ст.л. оливкового масла
соль и молотый черный перец по вкусу
Помидоры нарезаем дольками, баклажаны и кабачки - половинками кружков. Кладем в форму для запекания, поливаем маслом, посыпаем солью, перцем и розмарином, перемешиваем.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и печем минут 30 или до готовности баклажанов. В процессе несколько раз перемешиваем.
Посыпаем запеченные овощи мелко нарубленным чесноком и зеленью, перемешиваем и подаем.
Приятного аппетита!
Эту закуску можно есть как в холодном, так и горячем виде.
Наташа,рост 168-вес был (24.02.2011) 93,5--60-28.03.12(12.11.12-63 кг)
Врагов своих всегда прощаю, и отношусь к ним чуть любя:
У всех людей свои проблемы, а у врагов еще и Я !!! :))
|
amatiamati
Diet-Баллов: 21316
Сообщений: 11575
26.7.2011 16:28
|
Сосиски в кабачковых лодочках
Решила приготовить такое легкое блюдо на ужин, все остались довольны - новое, необычное, легкое для желудка и очень вкусное блюдо!  На 6 лодочек потребуется: 3 небольших кабачка 6 сосисок 1 яйцо брынза (нелюбителям брынзы можно творог+сыр) зелень соль не нужна, т.к. брынза ее заменяет  Кабачки хорошо помыть, разрезать пополам, вынуть сердцевину ложкой, сделать лодочки, поместить туда сосиски
В комбайн положить всю мякоть от кабачков, добавить брынзу (по вкусу), зелень, вжик-вжик и все перелолось в считанные секунды.
Попробовать на вкус - если пресно, то добавить еще брынзы. Вбить в смесь 1 яйцо. Опять сделать вжик-вжик. Если комбайна нет, то все это можно сделать через терку.
Наполнить этой массой наши лодочки, где уже отдыхает сосиска.
Выложить в форму и отправить в духовку, готовить до румяной корочки при 180С
Блюдо очень вкусное как и горячее, так и холодное, как закуска!
Наташа,рост 168-вес был (24.02.2011) 93,5--60-28.03.12(12.11.12-63 кг)
Врагов своих всегда прощаю, и отношусь к ним чуть любя:
У всех людей свои проблемы, а у врагов еще и Я !!! :))
|
amatiamati
Diet-Баллов: 21316
Сообщений: 11575
26.7.2011 16:28
|
Цукини-гриль с мoцареллой
Это блюдо может быть как самостоятельным, так и гарниром, кому как больше нравится! Блюдо получается очень сочным и нежным.
На 2 порции:
1 маленький цукини
оливковое масло для смазки
1 головка моцареллы (примерно 6-7 см в диаметре и 2-3 см в толщину)
7-8 помидорок-черри
свежая трава (базилик или орегано)
соль, перец
Нарежьте цукини дольками толщиной в 1 см, также, только немного тоньше нарежьте моцереллу. Смажьте дольки цукини маслом, выложите их на гриль (или в духовку 200-220 градусов), запекайте с обеих сторон не дольше пары минут. Достаньте цукини, посолите, поперчите и положите на каждую дольку по кусочку моцареллы и подержите на гриле (или в духовке) еще пару минут. Выложите на сервировочную тарелку, украсьте половинками помидорок-черри и травой.
Приятного аппетита!
Наташа,рост 168-вес был (24.02.2011) 93,5--60-28.03.12(12.11.12-63 кг)
Врагов своих всегда прощаю, и отношусь к ним чуть любя:
У всех людей свои проблемы, а у врагов еще и Я !!! :))
|
amatiamati
Diet-Баллов: 21316
Сообщений: 11575
26.7.2011 16:27
|
"Бутоны роз" из кабачков
 молодые кабачки творог чеснок (по вкусу) укроп соль, перец сметана Подготовим стаканчики из молодых кабачков, разрезав на несколько частей и вырезав серединку, если кожица успела огрубеть, срезаем картофелечисткой (т.е. тонкий слой). Готовые стаканчики следует слегка приварить, т.к. могут не успеть пропечься. Фарш готовим следующим образом: если творог суховат, смешиваем со сметаной, выдавливаем несколько зубчиков чеснока, солим, перчим, добавляем мелко порезанный укроп, все тщательно перемешиваем. Приваренные остывшие кабачки устанавливаем в смазанную растительным маслом огнеупорную посуду, начиняем фаршем с верхом. Далее я беру густую сметану, которая продается в мягких пакетах. От пакета отрезаем кончик, получается подобие кондитерского мешка. На каждый фаршированный кусочек волнистой спиралькой выдавливаем подобие розочки – форма должна сохраниться при запекании. И в духовку до легкой румяности сметаны (минут 40 при t 220). Естественно, можно купить сметану не в пакете, а прогнать через кондитерский мешок или шприц. Все это, конечно, ради эстетики. Можно сделать проще – выложить по чайной ложке сметаны на каждый кусочек. Тогда назовем это «Кабачки запеченные с творогом» и также с удовольствием съедим.
Наташа,рост 168-вес был (24.02.2011) 93,5--60-28.03.12(12.11.12-63 кг)
Врагов своих всегда прощаю, и отношусь к ним чуть любя:
У всех людей свои проблемы, а у врагов еще и Я !!! :))
|
amatiamati
Diet-Баллов: 21316
Сообщений: 11575
26.7.2011 16:24
|
Источник Gourmet | July 2009 , однако некоторые детали изменены
* 1 цуккини средних размеров
* 2 зубчика чесновка
* 2 куриных грудки
* 1 ст.л. оливкового масла
* 2 ст.л. белого вина
Используя картофеличисту, порезать цуккини вдоль на тонкие пластинки и положить в большую миску. Порезать чеснок тонкими пластинками и отложить в сторонку.
Обсушить куриные грудки, разрезать на 3-4 части, посолить, поперчить. Обжарить с оливковым маслом на среднем огне до готовности. Убрать кусочки курицы со сковородки.
На оставшемся масле слегка обжарить чеснок (~ 1 мин). Добавить в сковороду белое вино и деглазировать. Добавить в сковороду кусочки курицы, быстро прогреть, затем добавить курицу и соус в миску с цуккини. Туда же добавить базилик, все перемешать, посолить-поперчить по вкусу. Подавать с ломтиками лимона.
Наташа,рост 168-вес был (24.02.2011) 93,5--60-28.03.12(12.11.12-63 кг)
Врагов своих всегда прощаю, и отношусь к ним чуть любя:
У всех людей свои проблемы, а у врагов еще и Я !!! :))
|
amatiamati
Diet-Баллов: 21316
Сообщений: 11575
26.7.2011 16:23
|
Кабачково-картофельные котлеты запеченые
Хочу вам предложить сегодня еще один рецепт из кабачков, очень сочные и нежные котлетки, которые готовятся очень быстро. Рецепт нашла в болгарском "Кулинарном журнале", опробовала, понравилось всей семье, теперь предлагаю вам.
Нам нужно: - 0,5 кг картофеля - 250 г кабачков - 2 яйца - 2-3 пера зеленого лука - по 3-4 веточки укропа и петрушки - 2-3 зубчика чеснока - соль и перец по вкусу - 100 г брынзы (можно заменить творогом) - 2 ст.л. растительного масла - 50 г тертого сыра
Картошку отвариваем в мундире, охлаждаем, чистим, натираем на крупной терке. К картофелю прибавляем натертые и хорошо отжатые от сока кабачки, приправы, мелкопорезанную зелень, крошим брынзу, выдавливаем чеснок через чеснокодавилку, добавляем яичные белки и перемешиваем все хорошо до однородной массы. Из массы делаем небольшие котлетки, выкладываем их в смазаную маслом форму или противень, смазываем слегка взбитыми желтками и присыпаем тертым сыром.
Отправляем в духовку на 170 градусов минут на 20-25 до золотистой корочки.
Наташа,рост 168-вес был (24.02.2011) 93,5--60-28.03.12(12.11.12-63 кг)
Врагов своих всегда прощаю, и отношусь к ним чуть любя:
У всех людей свои проблемы, а у врагов еще и Я !!! :))
|
amatiamati
Diet-Баллов: 21316
Сообщений: 11575
26.7.2011 16:22
|
Новые интересные блюда из кабачков и цуккини
Нашла вот эти новые интересные рецепты приготовления кабачков. Хочу попробовать приготовить их.
"Урожайный год"
Требуется: 1 кабачок, 1 помидор, несколько соцветий цветной капусты, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 чайная ложка меда, зелень, соль.
Способ приготовления. Замочить цветную капусту на 30 минут в соленой воде. По прошествии времени верхние корешки мелко порубить. Кабачок нарезать соломкой, добавить рубленую капусту и хорошо перемешать.
Капустные листья и нижние капустные черешки отварить. Отвар слить и охладить. В отвар положить дольки помидора, мед, соль, влить лимонный сок и растительное масло. Этим соусом заправить кабачок с капустой.
"Цветомузыка"
Требуется: 1 кабачок, 6 помидоров, 2 луковицы, зелень укропа, цедра лимонная, соль и майонез по вкусу.
Способ приготовления. Кабачок вымыть, почистить и крупно настрогать на терке. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Все перемешать вместе с мелко нарезанным луком, лимонной цедрой, майонезом. Посолить и украсить зеленью
"Икра заморская"
Требуется: 1 кабачок, 1 помидор, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, зелень, соль, перец.
Способ приготовления. Очистить кабачок от кожицы и семян. Порезать его и обжарить в растительном масле. Лук мелко порубить, добавить в кабачок и тушить 5-8 минут.
Пропустить через мясорубку кабачок с луком, помидор, зелень и хорошо перемешать. Блюдо посолить, поперчить и заправить растительным маслом.
"Мужчины на отдыхе"
Требуется: 1 кабачок средней величины, 1 луковица, 2 столовые ложки хрена, зелень, майонез, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления. Помытые и очищенные овощи: лук, хрен, кабачок - натереть на терке, добавить рубленую зелень, соль, перец и заправить майонезом.
"Летчики"
Требуется: 5 маленьких кабачков, 3 яйца, 5 столовых ложек растительного масла, 2 чайные ложки горчицы, сок половинки лимона, соль по вкусу.
Способ приготовления. Молодые кабачки очистить от кожицы и отварить в подсоленной воде, остудить. Смешать масло, горчицу и мелко порубленные яйца. Этой смесью залить порезанные ломтиками кабачки.
"Горячий привет"
Требуется: 1 некрупный кабачок, 1 небольшой кочан капусты, 3 луковицы, 2 моркови, 1 стакан вареного риса, 50 г топленого масла, 1 банка майонеза, соль.
Способ приготовления. Луки морковь пассеровать на топленом масле, перемешать с вареным рисом, посолить. Кабачок очистить, нарезать кольцами, вынуть сердцевину. Капусту разобрать на листья, сделать из них круги по форме горшочков и уложить: капустный лист, на него кольцо кабачка с фаршем из риса и овощей посередине, сверху полить майонезом, затем все опять уложить в той же очередности до краев горшочка. Поставить горшочки в разогретую духовку.
Крабовая фантазия
Требуется: 300 г кабачков, 200 г консервированного мяса крабов, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 огурец, 100 г консервированной кукурузы, 50 г консервированного зеленого горошка, 1 вареная морковь, 100 г майонеза, соль по вкусу.
Способ приготовления. Кабачки вымыть, очистить, разрезать пополам, запечь в духовке и нарезать соломкой. Огурец вымыть и мелко нарезать. Яйцо очистить и нарубить. Морковь очистить и нарезать соломкой. Мясо крабов нарезать кусочками.
Кабачки соединить с огурцом, яйцом, морковью, мясом крабов, кукурузой, посолить, заправить майонезом, перемешать, выложить на блюдо, украсить зеленым горошком и подать к столу.
Наташа,рост 168-вес был (24.02.2011) 93,5--60-28.03.12(12.11.12-63 кг)
Врагов своих всегда прощаю, и отношусь к ним чуть любя:
У всех людей свои проблемы, а у врагов еще и Я !!! :))
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
