Гуляш из сладкого перца

На 6 порций вам понадобится:

6стручков сладкого перца,
60 г сливочного масла,
3 головки лука репчатого,
молотый красный перец,
1 столовая ложка муки,
1 столовая ложка томата-пасты,
1 стакан нежирных сливок,
1 стакан мясного бульона,
зелень петрушки.


Мелко нарезанный лук слегка поджарить на сливочном масле, добавить кусочки сладкого перца, посолить, посыпать красным перцем, залить мясным отваром и тушить 15 минут. После размягчения перец посыпать мукой, залить сливками, смешанными с томатом-пастой, и тушить до готовности. Готовый гуляш посыпать зеленью петрушки.

Примерная питательная ценность одной порции - 190 ккал.

Грушевый салат с кремом

На 4 порции вам понадобится:

4 крупные груши,
3 ст. ложки лимонного сока,
грушевый ликер 2 ст. ложки,
сыр сливочный 100 г,
3 ст. ложки сливок,
2 ст. ложки тертой брусники,
черный виноград 150 г,
орехи грецкие 25 г.


Груши очистить и нарезать ломтиками. Лимонный сок смешать с ликером. Ломтики груш уложить на блюдо, сбрызнуть смесью сока и ликера и дать настояться. Для крема размять сыр вилкой и растереть его со сливками и брусникой в однородную массу. Выложить крем на груши. Оформить салат Виноградом и орехами.

Примерная питательная ценность одной порции - 240 ккал.

Надо попробовать.:)

Грибы с моцареллой

На 4 порции вам понадобится:

8 больших шампиньонов,
соль,
свежемолотый перец,
8 ломтиков маринованного перца,
листья базилика,
150 г моцареллы (нарезать кружочками).
4 отрубных булочки.


Разогрейте духовку до 200 градусов С. Подготовьте и промойте грибы, удалите ножки. Шляпки выложите на противень, приправьте солью и перцем. Положите внутрь каждой шляпки ломтик маринованного перца, листик базилика и кружочек моцареллы.
Запекайте корзиночки из грибов 15-20 минут (до мягкости грибов). Разрежьте булочки пополам и поджарьте в тостере. Грибы подавайте на тостах с зеленым салатом.

Примерная питательная ценность одной порции - 140 ккал.

я тоже огромное спасибо

Lidenn, обожаю икру. Спасибики:)))))))

\"Сырая\" икра из баклажанов

На 6 порций понадобится:

3 среднего размера баклажана,
3 болгарских перца,
3 средних помидора,
1 луковица,
4 ст. ложки оливкового масла.


Баклажаны, перец завернуть в фольгу, уложить на сковороду, закрыть крышкой и поставить на плиту минут на 15 минут. Запеченные овощи остудить, очистить от кожицы, добавить помидоры, лук и все перемешать блендером. Посолить, поперчить, добавить масло. Можно добавить розмарин.

Примерная питательная ценность 1 порции - 140 ккал.

Конечно можно, что с ним случиться. Я обычно штучки 3 морожу сразу)))) Не знаю, сколько они могут храниться, я думаю столько же сколько всякие мороженые ягоды-фрукты, те долго)))

Protozvezda, скажи, а можно такое мороженное делать впрок, например заморозить сегодня, а есть через две недели? А то обычно мороженного хочется внезапно и нехочется ждать, пока оно замерзнет)))

Я немного запоздало с рецептом, но вдруг еще будет жарко)))
Банановое мороженое))))
Берете банан, чистите, заворачиваете с пищевую пленку или пакет и в морозилку. Когда банан замерзнет - получается вкуснейшее 100% натуральное банановое мороженое)))))

Честно говоря, не знаю насколько низкокалорийный этот рецепт, но мне кажется калорийность как и у сырой курицы.

Высыпаем на противень пачку соли \"Экстра\"(мелкую). Сверху кладем сырую курицу на спинку.
Запекать в духовке до образования коричневой корочки(40 - 60 мин в зависимости от размера).

Получается вкусно и ни капли лишнего жира.

Горячий салат из стручковой фасоли

На 2 порции вам понадобится:

400 г замороженной стручковой фасоли,
200 г замороженных шампиньонов,
одна луковица,
1 ст ложка масла,
50 г маложирной сметаны,
соевый соус,
специи по вкусу.


Лук мелко нарезать и обжарить на масле вместе с шампиньонами. Добавить фасоль, немного воды, и тушить до готовности. В конце добить пару ложек маложирной сметаны, соевый соус, специи.

Примерная питательная ценность одной порции – 190 ккал.

�ндийский томатный суп



�нгредиенты (на 4 порции):
225 Рі РїРѕРјРёРґРѕСЂРѕРІ
1 луковица
15 г (1 cт. л.) томата-пюре
1 л воды или овощного бульона
15 г (1 cт. л.) оливкового масла
1 мелко нарезанный перец чили
4-6 зеленых листьев карри или 1/2 ч. л. порошка карри
молотая морская соль
3 измельченные дольки чеснока
свежая кинза и перец чили для украшения
Способ приготовления:

Нарезать кожицу каждого помидора крест-накрест несколько раз и положить их на 30-40 секунд в кипящую воду.
Вынуть помидоры и снять кожицу острым ножом.
Вырезать твердые сердцевинки и нарезать помидоры кусочками.
Лук очистить и нарезать на кусочки острым ножом.
Разогреть в кастрюле оливковое масло, обжарить лук до прозрачности, добавить чили и чеснок, обжарить еще 3-4 минуты, постоянно размешивая, чтобы лук не изменил цвет.
Добавить помидоры и обжаривать 5 минут. Постоянно помешивать, чтобы помидоры не подгорели.
Смешать томат-пюре с овощным бульоном или водой и влить в кастрюлю. Добавить карри и посолить. Довести до кипения и варить 5-7 минут, помешивая.
Снять кастрюлю с огня и украсить чили и кинзой.
Разлить суп по нагретым тарелкам и подать горячим. Перед едой вынуть стручки чили, украшавшие суп.

На заметку: Подавать с цельнозерновым или серым хлебом.
Можно использовать желтые помидоры вместо красных.
При обработке свежего перца чили соблюдайте осторожность. Старайтесь, чтобы сок не попал в глаза или в рот, а если это произошло, промойте большим количеством холодной воды. Этот суп можно заморозить перед тем, как класть в него стручки чили и листья кинзы, затем разогреть, украсить и использовать, как обычно.

Lidenn,
Овощное рагу прочитала, практически как я вчера готовила себе на обед. Я брала
картофель - 2шт
морковь - 1 шт
броколли - 300 гр
баклажан - 1 шт
шампиньоны - 300 гр
базилик, соль, перец, оливковое масло.
� тоже в рукав, получилось обалденно!!!
Но в следущий раз заменю грибы на филе куриное, так будет еще вкуснее

Да, и никаких тебе яиц, майонезов и масел! А значит, и калорий минимум!

классные рецепты!

салат из кальмаров (4 порции)
�нгредиенты:
500 г замороженного кальмара;
4 зубчика чеснока (мелко измельчить);
1 луковица (порезать тонкими кольцами);
1/2 чайной ложки сахара;
1/4 чайной ложки соли (или соевого соуса);
3 столовые ложки сока лайма;
2 красных острых перца чили (мелко порезать);
по пять веточек мяты и укропа (мелко порубить);
4 больших салатных листа.
Способ приготовления:
1. Вымойте и очистите кальмары от внутренних пленочек. В кастрюле средних размеров вскипятите шесть стаканов воды. Положите кальмары в кипящую воду и варите 3,5 минуты. После варки ополосните кальмары холодной водой, откиньте через дуршлаг или обсушите салфетками.
2. Порежьте кальмары кольцами или кубиками. В миске смешайте чеснок, лук, сок лайма, сахар, соль (или соевый соус), кальмары. Оставьте на 20 минут.
3. Перед подачей еще раз перемешайте, затем выложите на тарелку, украшенную листьями зеленого салата, посыпьте мятой и укропом, мелко порезанным красным перцем чили.
Одна порция содержит 134 ккал.

Мне этот рецепт нравиться и когда гости приходят хорошо: куриная грудка в имбире (4 порции)
�нгредиенты:
2 куриные грудки, разрезанные пополам (без костей и кожи);
1/2 чайной ложки свеженатертого имбиря; 1 столовая ложка масла;
1 столовая ложка лимонного сока;
соль — по вкусу;
1/2 чайной ложки черного перца;
2 зубчика чеснока.
Способ приготовления:
1. Соедините вместе имбирь, перец, измельченный чеснок и лимонный сок.
2. Положите грудки в глубокую емкость, залейте полученным имбирным маринадом. Хорошо помешайте, чтобы грудки были покрыты маринадом со всех сторон.
3. Поставьте емкость на холод, закройте крышкой и выдерживайте в маринаде 30-40 минут.
4. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла и обжарьте грудки с двух сторон до готовности.
Одна порция содержит 129 ккал.

Lidenn, здоровские рецепты. � продукты мои любимые! Только не верится, что так мало калорий. Кедровые орешки ведь жутко калорийные. Может все дело в том, что они легкие по весу? Я бы их горстями ела, так люблю, но...

Lidenn, рецепты супер!!!! Обязательно попробую.

Овощной салат с кедровыми орешками

На 2 порции понадобится:

горсть зеленых листьев салата,
половина помидора,
маленький огурчик,
половина небольшой луковицы (лучше красной)
кусочек авокадо,
оливковое масло холодного отжима 1 ч. ложка,
1 ст. ложка поджаренных кедровых орешков.

Овощи нарезать кубиками, посолить, заправить маслом, холодного отжима. Добавить кедровые орешки, перемешать.

Примерная питательная ценность 1 порции - 100 ккал.

Овощное рагу

На 6 порций понадобится:

картофель (3 клубня),
морковь (2-3 штучки),
1 луковица,
1 кабачок,
цветная капуста (половинка небольшого кочана),
болгарский перец,.


Овощи, кроме моркови и капусты, нарезается кубиками, морковь - кружочками, а капуста разделяется на соцветия. Засыпается специями (базилик, орегано, белый перец и мускатный орех. для мяса - отдельно маринад по вкусу), перемешивается и засыпается в рукав. Для тех, кто хочет получить сочное блюдо - в сам рукав залить немного бульона (нежирного). 30-40 минут в духовке - и готово.

Примерная питательная ценность 1 порции - 120 ккал.

РћРљ!:)))))))))

nadecica_90, так с ходу не отвечу, в доме осталось только подсолнечное :) Куплю - отпишусь ))

А что это за масло- 130ккал на 100гр? У меня тоже оливковое но калорийность составляет 900 ккал (масло Extra Vergin).

Ligga666, не уверена, что без масла будет вкусно :) Но можно взять чуть-чуть хорошего оливкового (130 ккал/100 г)

вкусно...а без масла можно жарить?

В свете того, сколько продукта получается, совсем не калорийно. Сделаю на днях кабачковые оладушки

Alisa вкусно и калорийно)))))))))))

половинку кабачка натереть на крупной тёрке, добавить одно яйцо, немножно молочка, посолить и загустить мукой. Выпекать на растительном масле небольшие оладушки. Оч. вкусно!

Я делаю свекольник, и сама ем и мужу нравится:

1 свекла
1 яйцо
2 огурца
лимон
зелень(петрушка,укроп)

Свеклу почистить, проварить целиком, готовую натереть на крупной терке, смешать со свекольным отваром, добавить нарезаные кубиками огурцы, нарезаное кубиками вареное яйцо, посолить, добавить сок лимона(по вкусу) или уксус, мелко нарезаную зелень.
Суп подавать холодним, можно заправить сметаной или не жирным кефиром.
Просто готовится и очень хорош в такую жару.
Можно еще добавить вареный картофель кубиками, а можно и не добавлять ;)

Сорбе из арбуза

На 4 порции понадобится:

400 г мякоти + 4 кусочка арбуза,
20 г меда,
60 мл белого сухого вина,
20 г глюкозы,
20 мл портвейна,
10 г лимонного сока,
40 г сахара,
веточка мяты.


Мякоть арбуза без косточек протереть через сито или измельчить в миксере. Сахар, мед, глюкозу и 100 мл воды смешать, довести до кипения. Снять с огня, добавить мякоть арбуза, вино, портвейн и лимонный сок. Перемешать с помощью миксера. Опустить в формы по кусочку арбуза, залить получившейся смесью. Поставить в холодильник и заморозить до состояния мороженого. Украсить мятой.

Примерная питательная ценность 1 порции - 120 ккал.

РќРЇРњРђ!!!

airam, здорово :) У меня как раз кабачковый сезон начался, попробую приготовить их по твоему рецепту.

я пркатически все кроме первого
Тут друзья приезжали я и забила стол на половину этими рецептами кстати все вкусно получаются (их жены счастливы были)
� ни кг в плюс не пошло

airam, что из всего этого ты пробовала сама?

5-1. Фаршированные кабачки с соусом из зелени
Время приготовления: прибл. 30 мин
Разогрев духовного шкафа: 200
Время запекания: прибл. 20 мин.

Для 4 порций:
2 зеленых кабачка «цуккини» (400 г);
1 зубчик чеснока немного морской соли;
1 РјРѕСЂРєРѕРІСЊ (50 Рі);
1 луковица (40 г);
1 ст. л. подсолнечного масла (10 г);
2 ст. л. молотых лесных орехов (10 г);
1 ст. л. миндаля (10 г);
100 г свежего мягкого сыра ( нежирного);
80 г нежирного творога;
3 ст. л. ржаных хлопьев (30 г);
1 щепотка порошка карри;
1 веточка свежей мяты;
200 мл овощного бульона;
1 веточка тимьяна;
1 лавровый лист;
1 ст. л. диетического маргарина (10 г);
1 ч. л. пшеничной муки (5 г);
1 ст. л. свежей нарубленной зелени (укроп, петрушка, купырь).




Кабачки почистить, помыть и разрезать по длине пополам.Чайной ложкой вычистить мякоть из кабачка на глубину 1/2 см и мелко нарезать эту мякоть.
Чеснок почистить и измельчить. Натереть им половинки кабачков и посолить небольшим количеством морской соли.
Морковь и лук почистить, нарезать маленькими кубиками. Разогреть на сковороде подсолнечное масло, обжарить в нем кубики лука и морковь, добавить вычищенную из кабачков мякоть и все поджарить еще 5 мин, затем остудить.
Смешать остывшие овощи с лесными орехами, миндалем, свежим сыром, творогом и ржаными хлопьями в густую массу, приправит морской солью и нарубленной зеленью мяты.
Наполнить этой массой специальный мешочек с отверстием и выдавить ее в половинки кабачков. Положить кабачки в форму для запекания, сбрызнуть овощным бульоном, добавить веточку тимьяна и лавровый лист. Форму закрыть и поставить запекаться в духовой шкаф примерно на 20 мин.
�з маргарина и муки с помощью вилки замесить ровное тесто. Вынуть кабачки из формы ля запекания.
Оставшуюся после овощей жидкость перемешать в кастрюле с маргариново-мучной массой и несколько минут проворить эту смесь. После этого кастрюлю снять с плиты и больше не ставить на огонь. К этому блюду подойдет спаржа в винегрете.
166 ккал -695 кдж -8 г Ж -1 мг Хол -13 г Угл - 11 г Б

к списку раздела
к списку всех рецептов
--------------------------------------------------------------------------------



5-2. Равиоли с начинкой из шпината и тофу


Время приготовления: прибл. 30 мин.
Время подхода теста: прибл.35 мин.

Для 6 порций.
Тесто:
140 г пшеничной муки;
100 г ржаной муки;
50 г манной крупы;
2 яичных белка (70 г);
немного морской соли;
натертый мускатный орех;
100 РјР» РІРѕРґС‹;
1 белок для смазывания (35 г).
Начинка:
500 г листьев шпината;
2 луковицы (80 г);
100 г тофу;
1 ст. л. подсолнечного масла (10 г);
1 зубчик чеснока;
1/2 ст. л. нарезанного базилика;
2 ст. л. кунжута (20 г);
2 яичных белка (70 г).




Ржаную и пшеничную муку смешать с манной крупой и выложить на рабочую поверхность. В середине сделать углубление и заполнить его яичными белками, морской солью, мускатным орехом и водой.
Вымесить эластичное тесто. Завернуть его в фольгу и оставить на 30 мин.
В это время почистить шпинат, оторвать у листьев стебли, листья промыть. Шпинат обдать кипятком, потом холодной водой, отжать салфеткой и мелко нарезать.
Луковицы очистить и нарезать кубиками. Тофу обсушить и тоже нарезать кубиками.
Разогреть подсолнечное масло на сковороде, обжарить кубики лука. Тофу и шпинат положить на сковороду, чеснок выдавить через пресс и все приправить морской солью и базиликом. Ненадолго оставить на огне.
Затем снять сковороду с огня и подмешать к овощной массе белки и кунжут.
Тесто раскатать в тонкий прямоугольник, который разрезать на 18 одинакового размера квадратов. Края квадратов смазать белком.
В середину каждого квадрата положить примерно 1 ст. л. шпинатной массы, сложить тесто треугольником, края плотно прижать друг к другу. Оставить равиоли на 5 мин.
В кипящей слегка подсоленной воде оставить равиоли примерно на 10 мин для пропитывания. К этому блюду подойдет томатный соус или какой-либо из зеленых свежих салатов.
299 ккал -1249 кдж -7 г Ж -0,1 мг Хол -38 г Угл -18 г Б

к списку раздела
к списку всех рецептов
--------------------------------------------------------------------------------



5-3. Стейк из говядины
Время приготовления: прибл. 30 мин
Разогрев духовного шкафа: 200 град.
Время тушения: прибл. 1 ч 30 мин.

Для 4 порций:
4 говяжьих стейка из костреца (500 г);
1 веточка тимьяна;
1 веточка майорана;
2 зубчика чеснока;
свежемолотый черный перец;
1 ст. л. оливкового масла (10 г);
2 РјРѕСЂРєРѕРІРё (100 Рі);
1/4 клубня сельдерея (100 г);
1 перо зеленого лука (100 г);
1 РїРѕРјРёРґРѕСЂ (70 Рі);
2 ст. л. томатной пасты (30 г);
500 мл овощного бульона;
немного морской соли ;
1 пучок петрушки.




Мясо слегка отбить, завернуть в фольгу и положить на противень.
Веточки тимьяна и майорана помыть, оборвать листочки и мелко нарезать. Стебли отложить для соуса.
Чеснок очистить, выдавить через пресс и смешать до пастообразной массы с перцем, зеленью и 1 ч. л. оливкового масла. Натереть этой пастой мясо с обеих сторон и поставить в холодное место.
Морковь и сельдерей помыть, почистить и нарезать полосками. Зеленый лук почистить, разрезать пополам, помыть и нарезать полосками.
Отходы от овощей нарезать кубиками. Помидор помыть и , удалив зеленое основание, разрезать на 4 части.
Оставшееся оливковое масло (1 ч. л.) разогреть на сковороде и осторожно, чтобы не сгорела зелень, обжарить в нем мясо. Затем убрать мясо со сковороды. Добавить на сковороду немного воды и положить туда отходы от овощей, четвертинки помидора и стебельки стебельки зелени и все обжарить. Добавить томатную пасту и дважды или трижды доливать небольшими порциями овощной бульон по мере его выпаривания.
Мясо вынуть из формы и сохранить теплым. Соус приправить перцем и небольшим количеством морской соли и процедить через дуршлаг в кастрюлю.
Положить в нее полоски моркови и сельдерея и варить их примерно 5 мин, затем добавить полоски зеленого лука и варить еще 5 мин. Овощи не должны развариваться.
Ненадолго опустить мясо в соус, чтобы оно пропиталось, и подавать стейк на подогретых тарелках. Сверху залить соусом и посыпать зеленью петрушки.
К этому блюду подойдет томатная лапша и брокколи с овощами и цветной капустой.

256 ккал –1073 кдж –12 г Ж –150 мг Хол –8 г Угл –29 г Б

к списку раздела
к списку всех рецептов
--------------------------------------------------------------------------------



5-4. Рулет из телятины в соусе карри
Время приготовления: прибл. 35 мин.
Разогрев духовного шкафа: 180.
Время тушения: прибл.35 мин.

Для 4 порций:
8 маленьких телячьих шницелей (по 70 г);
1 ст. л. горчицы с зеленью (10 г);
свежемолотый белый перец;
4 листика шалфея;
4 РјРѕСЂРєРѕРІРё (200 Рі);
2 пера зеленого лука (200 г);
немного морской соли;
1 ст. л. подсолнечного масла (10 г);
1 ст. л. пшеничной муки (20 г);
500 мл овощного бульона;
1/2 яблока (50 г);
порошок карри;
1 небольшой кусочек свежего имбиря;
1 пучок кресс- салата.




Телячьи шницели слегка отбить, смазать горчицей и поперчить.
Листья шалфея помыть, просушить мелко нарезать. Равномерно распределить их на шницелях. Затем завернуть шницели в фольгу.
Морковь очистить и по длине нарезать на 8 полосок. Потушить их в небольшом количестве воды, не разваривая. Зеленый лук почистить, хорошо промыть, нарезать полосками. Бланшировать и обдать холодной водой. Отходы от овощей отложить в сторону.
Полоски моркови и лука распределить на шницелях, свернуть их рулетиками, закрепить деревянными зубочистками и посолить небольшим количеством морской соли.
Немного разогреть подсолнечное масло в жаровне, пригодной для духового шкафа. Шницели чуть посыпать мукой и с обеих сторон обжарить в масле до золотистого цвета. После этого вынуть их из жаровни.
В жаровню долить немного овощного бульона и положить в нее отходы от овощей. У яблока удалить сердцевину, нарезать его кусочками и положить его в жаровню. Все потушить, приправит порошком карри и долить оставшейся бульон.
Все хорошо проварить, положить шницели и поставить жаровню в духовой шкаф на 35 мин.
Рулетики вынуть из жаровни, а соус процедить через дуршлаг в кастрюлю. Если необходимо, еще раз приправит специями и солью и добавить натертый имбирь.
Соус разложить на 4 подогретые тарелки, на каждую сервировать по 1 целому и 1 нарезанному релетику и посылать их кресс- салатом.
К этому блюду подойдет «зеленая» и «томатная» лапша и свежий зеленый салат.

222 ккал –934 кдж –6 г Ж –126 мг Хол –10 г Угл –32 г Б

к списку раздела
к списку всех рецептов
--------------------------------------------------------------------------------



5-5. Рулет из брокколи
Время приготовления: прибл.45 мин.
Разогрев духового шкафа: до 200 град.
Время запекания: прибл. 25 мин.

Для 4 порций:
3 РїРѕРјРёРґРѕСЂР° (180 Рі);
1 луковица (40 г);
1 ч. л. оливкового масла (5 г);
немного морской соли;
1 щепотка натертого мускатного ореха;
2 ст. л. томатной пасты (30 г);
300 г брокколи;
100 мл воды или овощного бульона;
3 1/2 ст. л. диетического маргарина (35 г);
3 ст. л. пшеничной муки (45 г);
150 мл нежирного молока;
свежемолотый белый перец;
4 яичных белка (140 г);
1 веточка базилика;
4 ст. л. натертого сыра «чеддер» (40 г).




Помыть помидоры, вырезать твердые основания, обдать кипятком, потом холодной водой. Снять кожицу, нарезать помидоры на 4 части и удалить сердцевину с семенами.
Луковицу очистить и нарезать кубиками. Разогреть оливковое масло в кастрюле, обжарить в нем кубики лука до золотистого цвета. Добавить к луку нарезанные помидоры и варить их до консистенции пюре.
Приправить пюре небольшим количеством морской соли, мускатным орехом, томатной пастой и поставить в холодное место.
Брокколи почистить, помыть и бланшировать в воде или овощном бульоне. После этого мелко нарезать.
Разогреть в кастрюле 3 ст. л. маргарина, положить муку и слегка ее подрумянить. Постепенно подливать в кастрюлю молоко и при помешивании дать жидкости загустеть. Немного приправит морской солью и перцем, затем слегка охладить.
Теперь добавить в кастрюлю мелко нарезанную брокколи и все вместе перемешивать до образования эластичной массы. Взбить белки до консистенции снега и подмешать к массе.
Положить на противень бумагу для выпекания, смазывать ее оставшимся маргарином (1 ч. л.) и прямоугольником выложить на нее массу из кастрюли.
Запекать в духовом шкафу примерно 15 мин. Затем переложить на кухонное полотенце и извлечь бумагу.
Теплое томатно- луковое пюре нанести на запеченную массу, сверху посыпать листиками базилика и свернуть с помощью кухонного полотенца в рулет.
Рулет положить на противень, посыпать сверху сыром и недолго запекать в духовом шкафу. Рулет нарезать на 8 ломтиков и по 2 разложит на 4 подогретые тарелки.
К рулету подойдут морковь с брюквой и фаршированные шляпки шампиньонов.

180 ккал –752 кдж –9 г Ж –3 мг Хол –14 г Угл –11 г Б

к списку раздела
к списку всех рецептов
--------------------------------------------------------------------------------



5-6. Рыбные клецки в нежном соусе
Время приготовления: прибл. 1 ч 30 мин

Для 4 порций.
Клецки:
500 г рыбного филе (щука, треска);
сок 1/4 лимона;
немного морской соли;
свежемолотый белый перец;
4 ломтика тостов из муки грубого помола (80 г);
2 яичных белка (70 г);
800 мл концентрированного рыбного бульона.
РЎРѕСѓСЃ:
2 ст. л. диетического маргарина (20 г);
2 ст. л. пшеничной муки (30 г);
4 рыльца шафрана;
2 ст. л. нарубленной зелени (огуречник, петрушка, купырь, шнитт-лук);
4 веточки укропа.




Рыбное филе помыть, нарезать кубиками и приправить лимонным соком, небольшим количеством морской соли и перцем. Поставить в холодное место.
Обрезать края тостов и натереть хлеб на мелкой терке.
Рыбное филе с помощью миксера довести до консистенции пюре и смешать с яичными белками и натертым хлебом до образования эластичной массы. Поставить ее в холодное место.
Концентрированный рыбный бульон довести до кипения. Двумя смоченными в воде столовыми ложками сформировать из массы 16 клецок. Положить их в рыбный бульон и в течение 10 мин не варить, а пропитывать клецки. Когда они всплывут на поверхность, вынуть их шумовкой и сохранить теплыми.
Маргарин и муку смешать и вымесить эластичную массу. Положить ее в рыбный бульон и варить при постоянном помешивании, пока не образуется соус.
Разделить соус на 2 части. Одну часть варить с рыльцами шафрана в течение 5 мин.
Вторую часть соуса смешать с нарубленной зеленью и больше не варить.
Разложить на 4 подогретые тарелки по четыре клецки на каждую и полить 2 клецки шафрановым соусом, а 2 – соусом с зеленью. Украсить веточками укропа.
К этому блюду подойдут ризотто с зелеными зернами и морковь с брюквой.

251 ккал –1052 кдж –7 г Ж –3 мг Хол –17 г Угл –30 г Б

к списку раздела
к списку всех рецептов
--------------------------------------------------------------------------------



5-7. Рагу с тофу
Время приготовления: прибл. 40 мин.э
Время маринования: прибл. 2 ч.

Для 4 порций:
200 г тофу куском;
2 ст. л. соевого соуса (20 г);
по 1/2 стручка красного и желтого сладкого перца (по 60 г);
1 зеленый кабачок «цуккини» (100 г);
2 стебля сельдерея (100 г);
2 ст. л. подсолнечного масла (20 г);
2 ст. л. семечек подсолнечника (20 г);
1/2 ч. л. порошка карри;
2 ст. л. ржаной муки грубого помола (20 г);
100 мл овощного бульона;
немного морской соли;
1 небольшой кусочек свежего имбиря;
1 ст. л. нарубленной зелени и 1 веточка лимонной мелисы.




Тофу нарезать кубиками по 2 см и вымачивать их примерно 2 часа в соевом соусе.
Половинки перцев помыть, удалить оставшиеся стержни с семенами и нарезать кубиками размером примерно в 1 см.
Кабачок разрезать пополам, чайной ложкой удалить сердцевину и нарезать половинки ломтиками толщиной 1 см в форме полумесяца.
Сельдерей помыть, если необходимо - удалить грубые волокна и нарезать стебель ломтиками толщиной 1 см.
Разогреть подсолнечное масло в кастрюле, обжарить в нем кубики тофу до золотистого цвета, добавить очищенные семечки подсолнечника и все вместе недолго обжарить.
Положить в кастрюлю кусочки сладких перцев, кабачка и сельдерея и все обжаривать еще 5 мин. Посыпать сверху карри и мукой. Хорошо перемешать и долить овощной бульон.
Дать рагу несколько минут повариться, приправить небольшим количеством морской соли, натертым имбирем и посыпать зеленью лимонной мелиссы. При подаче на стол украсить рагу веточками лимонной мелиссы.
К рагу подойдут ризотто с зелеными зернами и свежий листовой салат.

159 ккал –667 кдж –10 г Ж –1 мг Хол –8 г Угл –8 г Б

к списку раздела
к списку всех рецептов
--------------------------------------------------------------------------------



5-8. «Крепы» из гречки с корнеплодами


Время приготовления: прибл. 30 мин.

Для 4 порций:
150 г гречневой муки;
5 ст. л. пшеничной муки (50 г);
немного морской соли;
свежемолотый белый перец;
1/2 ст. л. натертого хрена (5 г);
1 ст. л. нарубленной зелени петрушки;
250 мл нежирного молока;
1 РјРѕСЂРєРѕРІСЊ (50 Рі);
1/2 зеленого кабачка «цуккини» (80 г);
1/4 клубня сельдерея (50 г);
2 яичных белка (70 г);
2 ст. л. диетического маргарина (20 г).




Гречневую и пшеничную муку перемешать с морской солью, перцем, хреном и петрушкой, положить в миску и, постепенно добавляя молоко, вымесить в жидкое сметанообразное тесто.
Морковь, кабачок и сельдерей почистить, помыть и натереть на крупной терке. Тертые овощи подмешать в тесто.
Белки взбить до белой пены и добавить к тесту с овощами.
Разогреть на сковороде 1 ч. л. маргарина и вылить на нее 1/4 часть теста, разровнять его и обжарить его с обеих сторон до золотистого цвета. Так же приготовить и остальные «крепы».
К этому блюду подойдет томатный соус и свежий зеленый салат.

264 ккал –1107 кдж –6 г Ж –0 мг Хол –39 г Угл –10 г Б

к списку раздела
к списку всех рецептов
--------------------------------------------------------------------------------



5-9. Брокколи с овощами и цветной капустой
Время приготовления: прибл. 25 мин.

Для 4 порций:
300 г брокколи;
300 г зеленой цветной капусты;
1 РјРѕСЂРєРѕРІСЊ (50 Рі);
1/2 луковицы (20 г);
2 ст.л. диетического маргарина (20 г);
125 мл овощного бульона;
немного морской соли;
молотый перец;
натертый мускатный орех;
1 веточка тимьяна;
1 ст. л. кунжута (10 г).




Брокколи и цветную капусту почистить, разделить на «розанчики» и помыть. Нарезать стебли овощей крестообразно - тогда уменьшиться время их приготовления.
«Розанчики» бланшировать в кипящей воде, а затем обдать холодной водой.
Морковь и лук очистить и нарезать кубиками.
Разогреть в кастрюле 1 ст. л. маргарина, обжарить в ней морковь и лук. Долить овощной бульон. После этого положить в кастрюлю «розанчики» брокколи и цветной капусты и приправить все небольшим количеством морской соли, перцем и мускатным орехом. Добавить веточку тимьяна, кастрюлю закрыть и варить овощи на небольшом огне примерно 10 мин.
Оставшийся маргарин разогреть на сковороде и обжарить кунжут до золотистого цвета. Перед подачей на стол посыпать овощи кунжутом.
86 ккал –361 кдж –5 г Ж –0 мг Хол –6 г Угл –5 г Б

к списку раздела
к списку всех рецептов
--------------------------------------------------------------------------------



5-10. Запеканка с цикорием и брюссельской капустой
Время приготовления: прибл. 30 мин.
Разогрев духового шкафа: до 180 град.
Время запекания: прибл. 35- 40 мин.

Для 4 порций:
200 г брюссельской капусты;
125 мл овощного бульона;
1 кочан цикория (150 г);
1 луковица (40 г);
4 ломтика лосося (40 г);
2 ст. л. диетического маргарина (20 г);
немного морской соли;
свежемолотый белый перец;
натертый мускатный орех;
1 щепотка молотого тмина;
1 ст. л. нарубленной зелени петрушки;
3 яичных белка (100 г);
100 мл нежирного молока;
1 щепотка молотого шафрана.




Брюссельскую капусту почистить, помыть. Кочерыжки крестообразно надрезать и бланшировать капусту в кипящем овощном бульоне. После этого разрезать кочанчики на четвертушки.
Цикорий помыть, разрезать пополам, вырезать сердцевину и нарезать ломтиками одинакового размера.
Луковицу очистить и нарезать кубиками, ломтики лосося также нарезать кубиками.
1 ст. л. маргарина разогреть в кастрюле, обжарит в ней кубики репчатого лука и семги, добавит брюссельскую капусту и цикорий и несколько минут потушить.
Приправить овощи небольшим количеством морской соли, перцем, мускатным орехом, тмином и добавить зелень петрушки.
Смазать оставшимся маргарином форму для запекания , положить в нее овощи. Белки смешать с молоком и шафраном и залить ими овощи.
Форму поставить в духовой шкаф в емкости, наполненной горячей водой, и запекать овощи в закрытой форме 35- 40 мин.
105 ккал -440 кдж -6 г Ж -0 мг Хол -4 г Угл -9 г Б

Совет:
Эту запеканку можно подавать и как основное блюдо.


к списку раздела
к списку всех рецептов
--------------------------------------------------------------------------------



5-11. Сладкий перец с овощами и с шафраном
Время приготовления: прибл. 30 мин

Для 4 порций:
1 луковица (40 г);
по 1 зеленому, красному и желтому сладкому перцу (по 150 г);
1 ст. л. оливкового масла (10 г);
немного морской соли;
свежемолотый белый перец;
натертый мускатный орех;
молотый шафран на кончике ножа;
1 веточка тимьяна;
125 мл овощного бульона;
1 ст. л. смешанной нарубленной зелени.




Луковицу очистить и нарезать кубиками. Перцы помыть, разрезать пополам, удалить стержни с семенами и нарезать ромбиками одинакового размера.
Разогреть оливковое масло в кастрюле и обжарить в нем лук до золотистого цвета. Затем добавит ромбики перцев и недолго обжаривать их вместе с луком.
Приправить овощи небольшим количеством перца, мускатным орехом и порошком шафрана. Добавить веточку тимьяна и залить овощным бульоном.
Тушить овощи до готовности, не разваривая, и в конце подмешать к ним зелень.
57 ккал –237 кдж –3 г Ж –0 мг Хол –4 г Угл –2 г Б

к списку раздела
к списку всех рецептов
--------------------------------------------------------------------------------



5-12. Тушеная стручковая фасоль


Время приготовления: прибл. 35 мин.

Для 4 порций:
600 г стручков фасоли;
1 луковица (40 г);
2 РїРѕРјРёРґРѕСЂР° (130 Рі);
2 зубчика чеснока;
немного морской соли;
1 ст. л. оливкового масла (10 г);
свежемолотый черный перец;
1 щепотка порошка чили;
натертая цедра 1/2 лимона;
1 ст. л. нарубленной зелени петрушки.




Хорошо промыть под проточной водой стручки фасоли. Обрезать кончики стручков.
Луковицу очистить и нарезать кубиками. Помидоры помыть и, вырезав зеленые основания, обдать кипятком, а затем холодной водой. Очистить помидоры от кожицы и резать каждый на 4 части.
Чеснок очистить, измельчить и перемешать с морской солью.
Разогреть в кастрюле оливковое масло, обжарить в нем лук до золотого цвета. Добавить к нему помидоры, чеснок, морскую соль, порошок чили и все тушить.
Затем положить в кастрюлю стручки фасоли и тушить их при непрерывном помешивании примерно 15 мин.
Перед подачей на стол приправить цедрой лимона и зелень петрушки.
68 ккал –282 кдж –4 г Ж –0 мг Хол –6 г Угл –3 г Б

к списку раздела
к списку всех рецептов
--------------------------------------------------------------------------------



5-13. Рататилла
Время приготовления: прибл. 30 мин.
Разогрев духового шкафа до 200 град.
Время запекания: прибл. 20 мин.

Для 4 порций:
1 луковица (40 г);
по 1/2 стручка красного и желтого сладкого перца (по 60 г);
1 зеленый кабачок «цуккини» (150 г);
1/2 баклажана (150 г);
2 РїРѕРјРёРґРѕСЂР° (120 Рі);
1 ст. л. оливкового масла (10 г);
немного морской соли;
свежемолотый черный перец;
2 ст. л. томатной пасты (30 г);
250 мл овощного бульона;
1 веточка базилика;
1 веточка тимьяна;
2 зубчика чеснока;
1 ч. л. нарубленной зелени тимьяна;
1 ч. л. нарубленного базилика.




Луковицу очистить, разрезать на 4 части и нарезать ломтиками. Перцы помыть, удалить оставшиеся стержни с семенами и нарезать ромбиками.
Кабачок помыть, разрезать по длине пополам и чайной ложкой выскрксти сердцевину с семечками. Половинки кабачка нарезать ломтиками в форме полумесяца.
Баклажан помыть, разрезать по длине на 4 части, помидоры помыть, вырезать твердые основания и бланшировать в кипящей воде. Затем обдать их холодной водой и снять кожицу. Разрезать помидоры на 4 части и удалить из них зерна.
Оливковое масло разогреть в кастрюле, подходящей для духового шкафа, обжарить в ней лук и перцы и приправить небольшим количеством морской соли и перцем. Положить в кастрюлю томатную пасту, долить овощной бульон и добавить веточки зелени.
Поставить кастрюлю в духовой шкаф и тушить примено 5 мин. После этого добавить ломтики кабачка и тушить примерно 5 мин.
Положить в кастрюлю четвертушки баклажана и продолжать тушить 10 мин.
В это время почистить чеснок, измельчить его и смешать с нарубленной зеленью тимьяна и базиликом.
Вынуть кастрюлю с овощами из духового шкафа и приправить рататиллу чесноком и зеленью. Незадолго перед подачей на стол добавить к овощам помидоры.
67 ккал –281 кдж –4 г Ж –0 мг Хол –6 г Угл –3 г Б

Совет:
Все овощи всегда должны готовиться в той последовательности, которая рекомендована в рецепте, иначе некоторые из них переварятся.

а я если вместо супа стала томатный сок разогревать со всякой зеленью...вкусно и быстро

Привет
сама не знаю как это вышла

Дубль темы. Как тебе удалось? ;)

Сейчас самое время заняться собой.
Ведь вам же не хочется начинать летний сезон с лишними килограммами?
За 5 дней вы потеряете до 3 кг!

Средство против волчьего аппетита: примите перед едой кристаллическую целлюлозу, разведенную водой

День 1-ый

Завтрак
Мюсли с фруктами (325 кал)
Удалить сердцевину из 1 яблока, мелко нарезать мякоть и перемешать с 75 г винограда и 2 стол, ложками ростков пшеницы. Смешать со 100 г йогурта. Выпить 200 мл молочной сыворотки (по желанию, смешав с кристаллической целлюлозой).

В�НОГРАДНЫЙ НАП�ТОК

Взбить 100 мл виноградного сока, 100 г йогурта и 2 стол. ложки ростков пшеницы. 112ккал.

Обед
Жареный сельдерей (360 кал)
Отваривать 2 ломтика корневого сельдерея толщиной в палец 15 мин в подсоленной воле. Смешать 1 желток с 1 стол. ложкой муки. окунуть в смесь овощи и обвалять их в 20 г кунжута. Разогреть 1 стол, ложку растительного масла и обжарить сельдерей. Перемешать 100 мл пахты с 2 стол, ложками колечек зеленого лука, небольшим количеством лимонного сока и, по желанию, кристаллической целлюлозой и подать к блюду.

Полдник
Куриный бульон с хлебом (74 кал)
Приготовить 250 мл куриного бульона из кубика и, по желанию, добавить кристаллическую целлюлозу. Посыпать 1 чайн. ложкой рубленой петрушки. Подавать с 1 ломтиком хлеба багет (20 г).

Ужин
Рис с фруктами (321 кал)
Отварить 50 г риса. Нарезать 1 яблоко. Смешать со 100 г винограда и рисом. Выпить 200 мл сыворотки (по желанию, добавить кристаллическую целлюлозу).

Великолепный дуэт: ростки пшеницы и отруби улучшают пищеварение

День 2-ой

Завтрак
Творог с йогуртом (318 кал)
Смешать по 75 г обезжиренного творога и йогурта. Разрезать пополам 100 г ягод винограда и добавить к творожной смеси с 5 стол. ложками кукурузных хлопьев.

Второй завтрак
Витаминный йогурт (96 кал)
Смешать 100 г нежирного йогурта со 100 мл апельсинового сока и, по желанию, добавить кристаллическую целлюлозу.

Обед
Овощной крем-суп (288 кал)
Отваривать 150 г замороженных овощей для супа 15 мин. сделать пюре и приправить. Влить 1 чайн. ложку сливок. Плюс 1 ломтик хлеба из муки грубого помола с отрубями.

Полдник
Хлеб с творогом (153 кал)
Намазать 1 ломтик хлеба из муки грубого помола с отрубями 50 г творога и посылать столовой ложкой кресс-салата.

Ужин
Салат из лапши с крабами (336 кал)
Перемешать 40 г вареной лапши, 150 г спаржи, 50 г горошка и 75 г крабов. Полить 100 мл пахты, смешанной с 1/2 чайн. ложки горчицы и 1 чайн. ложкой зелени.

День 3-ий

С этого дня диета идет на убыль. Последующие дни принесут приятные результаты

Завтрак
Бутерброд с напитком (297 кал)
Намазать 1 ломтик хлеба из муки грубого помола с отрубями 75 г домашнего сыра, покрыть ломтиками редиса (2 штуки) и посыпать 1 стол. ложкой колечек зеленого лука. Съесть бутерброд с вареным яйцом и запить 250 мл томатного сока.

Второй завтрак
Томатный суп с гренками (144 кал)
250 мл томатного супа с гренками и 1 ломтик хрустящего хлебца.



Обед
Овощные оладьи с соусом (280 кал)
Натереть на крупной терке 200 г вареного картофеля, 1 маленький цуккини, 1 морковь и смешать с 1 чайной ложкой муки. Нарезать 1 луковицу и потушить половину в 1 чайн. ложке растительного масла. Перемешать с тертыми овощами, приправить и испечь оладьи. Перемешать 100 г йогурта, 1 стол. ложку лимонного сока, оставшийся лук и приправить. Подать к оладьям соус.

Полдник
Виноградный напиток (136 кал)
Выпить 200 мл виноградного сока, по желанию, добавив ложку кристаллической целлюлозы.

Ужин
Сырное ассорти с фруктами (343 кал)
Очистить 1 киви и нарезать. Нармать ломтиками 1 инжир и 1 карамболу. Разрезать пополам 50 г ягод винограда. Нарезать ломтиками 50 г эдамского сира. Выложить на тарелку фрукты с сыром. Выпить 200 мл апельсинового сока, по желанию, добавив кристаллическую целлюлозу.

День 4-ый

Вы уже почти у финиша!
Ведь любимое платье теперь Вам не мало.

Завтрак
Мюсли (332 кал)
Смешать 40 г овсяных хлопьев. 2 стол. ложки ростков пшеницы и 1 стол. ложку изюма. Нарезать дольками 1 грушу и добавить к мюсли. Влить 100 мл пахты.

Второй завтрак
Фруктовый десерт (136 кал)
100 г винограда.

Обед
Куриный суп с рисом (321 кал)
Поджарить 100 г овощной смеси дпя супа в 2 чайн. ложках растительного масла. Влитъ 300 мл овощного бульона и вскипятить. Добавить 30 г риса и 100 г мелко нарезанного куриного мяса. Варить 20 мин. Посыпать петрушкой.

Полдник
Шоколадный напиток (125 кал)
250 мл шоколадного напитка.

Ужин
Суп из брокколи и бутерброд (316 кал)
Приготовить суп из брокколи. Намазать 1 ломтик хлеба 10 г сливочного масла с пониженным содержанием жира и выложить на него 50 г нежирного окорока. Съесть 1 помидор.



День 5-ый

Вот и все! Теперь, если вы точно придерживались диеты, ваш вес должен уменьшиться на 1,5—3 кг

Завтрак
Бутерброд с напитком (252 кал)
Намазать 1 ломтик хлеба для тостов 50 г обезжиренного творога, затем намазать одну половину 1 чайн. ложкой абрикосового конфитюра, а другую - таким же количеством клубничного. Выпить 250 мл диетического шоколадного напитка

Второй завтрак
Спаржевый крем-суп (157 кал)
Приготовить крем-суп из спаржи. Съесть его с 1 ломтиком хлеба для тостов.

Обед
Рыбное филе со шпинатом (357 кал)
Отварить 200 г картофеля. Нарезать кубиками 1 луковицу и потушить в 1 чайн. ложке растительного масла. Добавить 200 г замороженного шпината и приправить мускатным орехом. Полить лимонным соком 150 г филе трески, посолить и поперчить. Варить 10 мин в небольшом количестве бульона, не доводя до кипения, и подавать с овощами.

Полдник
Сыворотка с хлебцем (130 кал)
Смешать 200 мл фруктовой молочной сыворотки, добавив кристаллическую целлюлозу Намазать 1 ломтик хрустящего хлебца 30 г сыра и 1 чайн. ложкой конфитюра.

Ужин
Запеченная булочка (295 кал)
Разрезать пополам булочку багет и поджарить в тостере. Нарезать ломтиками 1 помидор, несколько шампиньонов, 1/2 стручка сладкого перца и 30 г сыра моцарелла. Нарезать кубиками 20 г вареного окорока. Сделать бутерброд со всеми ингредиентами. Поперчить и посыпать зеленью. Запечь.