fensi! С Днем рождения!

РЇ тоже очень люблю тыкву,  СЃРєРѕСЂРѕ настанет сезон свежей, будем делиться рецептами. РЇ очень люблю запекать тыкву СЃ яблоками

Всем привет! Неужели,fensi,ты это все готовишь.Вот класс!!!

Плоды тыквы содержат 8-10% сахаров, т.е. в сравнении с кабачками и цукини тыква наиболее сладкий овощ.
В тыкве содержатся витамины С, В1, В2, B6, PP, азотистые соединения, пантотеновая кислота, фитостерин, белок, фитин, салициловая кислота. Семена тыквы содержат 20-40% масла.
Многие блюда из тыквы можно назвать диетическими. Они обладают дегидротическим и желчегонным действиями, способствуют нормальной работе желудка и кишечника, могут быть включены в рационы больных сахарным диабетом и страдающих ожирением.
При приготовлении кушаний из тыквы нужно по возможности не подвергать её лишний раз термической обработке, чтобы не разрушать полезные вещества, содержащиеся в ней.

Запеканка из тыквы с творогом

Потребуется: 1,5 РєРі тыквы, 250 Рі творога, 80 Рі манной РєСЂСѓРїС‹, 200 Рі молока, 2 яйца, 30 Рі сушеных яблок или РёР·СЋРјР°, РїРѕ 50 Рі сахара, сливочного масла Рё сметаны. 
Сушеные яблоки или изюм замочить в воде. Тыкву нарезать кубиками, немного проварить и слить воду. Подготовленную тыкву соединить с творогом, манной крупой, молоком, сахаром, яйцами, нарезанными соломкой яблоками или изюмом. Все тщательно перемешать, выложить на смазанную маслом сковороду, сбрызнуть растопленным маслом и запекать в духовке 15-20 минут. При подаче к столу полить сметаной.

Тыквенные конфеты (мексиканское блюдо)

�нгредиенты:
тыква,
коричневый или кленовый сахар по вкусу.

Приготовление:
Порежьте тыкву кубиками среднего размера, залейте водой и варите 15-20 минут, не накрывая крышкой. Удалите кубики из кастрюли и растворите там сахар, после чего положите тыкву обратно и варите ещё 15 минут. Оставьте тыкву в сиропе на ночь. На следующий день снова вскипятите, выньте кубики тыквы, уложите на противень так, чтобы они не касались друг друга, и поместите на несколько часов в духовку при невысокой температуре. Готовые конфеты обваляйте в сахарной пудре.

Будут вопросы, пишите! Отвечу!

Тыква, тушенная с овощами
300 Рі тыквы 
2 РїРѕРјРёРґРѕСЂР° 
1 перец 
2 катофелины
100-200 Рі сметаны 
масло или маргарин 
соль по вкусу
Нарезанную мелкими кубиками тыкву обжарить РґРѕ полуготовности, выложить РІ кастрюлю или сотейник, добавить сметану, РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ (можно предварительно обжарить) Рё несколько кусочков сладкого перца. РљРѕРіРґР° тыква станет РјСЏРіРєРѕР№, Рє овощам добавить отдельно поджаренный картофель Рё осторожно РІСЃРµ перемешать, посолить. Подавая, посыпать зеленью. 

Тыквенный суп со сливками
500 г плодовой мякоти тыквы
1 луковица 
2 СЃС‚. Р». растительного масла 
1/2 С‡. Р». рубленого розмарина 
500 РјР» овощного бульона 
200 мл сливок
СЃРѕРє 1 лимона 
соль, перец 
3 СЃС‚. Р». сахарного песка 
8 веточек лаванды СЃ цветками 
Нарезать мякоть тыквы кубиками. Лук нарезать кубиками. Разогреть в кастрюле растительное масло. Потушить в нем лук, тыкву и розмарин. Влить бульон, накрыть овощи крышкой и варить 20 минут. Сделать в бульоне из тыквы, лука и розмарина пюре, вливая при этом сливки. Вскипятить суп. Перемешать его с лимонным соком. Приправить солью, перцем и щепоткой сахара. Расплавить в маленькой кастрюле оставшийся сахарный песок. Положить лаванду на бумагу для выпекания и залить ее половиной расплавленного сахара. Перевернуть цветки и залить их оставшейся жидкостью. Разлить суп по глубоким тарелкам или полым тыквам. Украсить лавандой.

Суп-пюре с тыквой и грибами
свежие РіСЂРёР±С‹ – 200Рі или отваренные РіСЂРёР±С‹ – 75-100 Рі 
растительное масло – 1 СЃС‚. Р». 
лук репчатый – 1 шт. 
кусочек РєРѕСЂРЅСЏ петрушки или сельдерея – 1 шт. 
РІРѕРґР° – 1Р» 
тыква – 200Рі 
картофель – 1–2 
огурец – 1 шт 
РїРѕРјРёРґРѕСЂ – 1 шт. или томат-РїСЋСЂРµ – 2 С‡. Р». 
зеленый лук – РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ 
соль.
Нарезанные маленькими кубиками грибы, лук и петрушку тушить в масле. Тыкву и картофель нарезать брусочками, опустить в горячий бульон или воду и варить почти до полной готовности. Затем прибавить тушеные грибы и нарезанные тонкими ломтиками помидор и огурец или яблоко. Все продукты варить еще несколько минут, пока они не станут мягкими. Если вместо помидора берется томат-пюре, его необходимо тушить вместе с грибами и луком. При подаче в суп положить зелень.

Тыква по-гречески
Тыкву разрезать на кусочки и обжарить в оливковом масле с солью и красным острым перцем пару минут. Добавить томат-пюре, добавить немного чеснока и базилик и поставить тушиться на медленном огне, пока тыква не станет мягкой. Подавать можно и как самостоятельное блюдо, посыпав ее сверху мелко порезанными спелыми помидорами и зеленью или как гарнир к тушеному мясу.

Пряный тыквенный суп
На растительном масле обжарить 1 мелко порезанную луковицу, 1 зубчик чеснока, 1 ч л натертого корня имбиря и 1 кг тыквы, порезанный на небольшие кусочки. Заправить солью и перцем по вкусу. Залить 1 литром куриного бульона и варить около 30 мин до готовности тыквы. Дать остыть и сделать пюре в блендере или комбайне. Полученное пюре перелить обратно в кастрюлю, прокипятить и подавать, украсив зеленью кинзы со сметаной и сухариками.

Тыквенные ньокки (итальянские клецки или вареники)
Порезать на кусочки 750 гр мякоти тыквы, отварить до мягкости , отжать всю жидкость и сделать тыквенное пюре. Добавить 125 гр простой муки, 40 гр сыра и 8 ч л мускатного ореха, приправить по вкусу, накрыть и остужать в холодильнике 30 мин. Сформировать маленькие шарики не более 2 см и отварить в соленой воде, пока они не всплывут.

Салат из запеченной тыквы
Взять 2 чашки мякоти тыквы, порезанной кубиками, разложить ее на противне, побрызгать оливковым маслом и посыпать черным перцем и запекать при 180 гр С 30 мин. Дать остыть. Соединить 80 гр черных порезанных оливок, 80 гр сыра Фета, порезанного кубиками и 3 ст л листьев орегано, перемешать с тыквой и заправить ароматическим уксусом и солью.

Тыква, фаршированная свининой и овощами
С большой тыквы вырезать крышку и очистить ее от семечек. Обжарить 300 гр свинины, порезанной кусочками. Спассеровать 1 морковь. Сложить все в кастрюлю. Добавить 1 красный болгарский перец, порезанный соломкой, и 1 ананас (свежий или из банки, но тогда в собственном соку). Все смешать, посолить, добавить немного воды и тушить до готовности. Переложить все в тыкву, накрыть фольгой, поставить в холодную духовку на маленькую температуру и держать там около 2х часов. На стол подавать прямо в тыкве.

Оладьи с тыквой

Смешать 1ст кефира с 1 взбитым яйцом, соль, 250г муки и добавить 150г тыквы, натертой на крупной терке, все тщательно перемешать. Тесто класть ложкой на разогретую, политую маслом сковороду и обжарить с двух сторон.

Для меня Рё моей семьи фаворит блюда РёР· тыквы - каша! РќР° пшенке СЃ молоком. Как наступает РїРѕСЂР° тыквы - осенью - РІ памяти всплывает РЅРµ только РІРєСѓСЃ, РЅРѕ Рё запах бабушкиной тыквенной каши.

Мама же меня научила жареной тыкве - кусочки тыквы кубиками слегка обжарить-протушить РІ С‡.Р». раст.масла Рё слегка посыпать сахаром, РєР°РїРЅСѓС‚СЊ медом (или РЅРµ делать этого, если тыква очень сладкая) Рё посыпать корицей. Р’РєСѓСЃ - пальчики оближешь. РџРѕРґС…РѕРґРёС‚ так же, РІ роли начинки для пирожков.

А еще люблюв последние годы ЗОЖа (подготовка к беременности, беременность, ГВ) делать тыквенный сок, смешивая его с морковным или яблочным. Хороши подобные соки и для РД (в полнолуние или новолуние).

Малыш по маминому примеру обожает тыквенные пюре)))

А я обожаю тыкву, во-первых за вкус, во-вторых за цвет, а в-третьих - она просто кладезь полезных микроэлементов и при всем при этом низкокаллорийна!!!давайте делиться рецептами уже!

Привет! РЇ присоединилась  Рє вам,хочу полюбить тыкву.Что РёР· нее готовят знаю РїРѕ рецептам,РЅРѕ сама РЅРёРєРѕРіРґР° РЅРµ готовила.

 РЇ РіРѕС‚овлю тыкву РЅР° пару, потом измельчаю ее РІ блендере СЃ чесноком Рё пряностями - это очнь РІРєСѓСЃРЅРѕ, Р° главное полезно!

Привет всем! Кто любит, тыкву как люблю ее я, то пишите сюда свои рецепты!