На медленном огне разогрей масло и потуши в нём лук, перец, сельдерей и шампиньоны. Аккуратно подмешай муку и готовь, помешивая, ещё пару минут. Влей бульон (лучше не весь сразу, а по частям), всякий раз размешивая до однородности. Добавь рис и соль с перцем, протоми на слабом огне ещё 10-15 минут, а затем сними с огня и добавь белое вино.
Любители супов-пюре могут дополнительно пюрировать суп при помощи блендера или в кухонном комбайне.
Запеканка из дикого риса со шпинатом
белки 3 яиц
соль, перец - по вкусу
2 стакана отварного дикого риса
400 г свежего шпината, нарезать
1 пучок зелёного лука, мелко нарезать
2 ст.л. измельчённой петрушки
Белки взбей с солью и перцем. Смешай рис с белками, шпинатом, луком и петрушкой. Хорошенько перемешай, выложи в форму для запекания и поставь в разогретую до 175 градусов духовку на 40-45 минут.
Вариант 2: вместо петрушки возьми базилик и подай запеканку с томатной сальсой.
Пикантный плов из дикого риса
1 ст.л. масла
1 зубчик чеснока, нарезать тонкими ломтиками
1 стебель сельдерея, нарезать мелкими кубиками
2 моркови, нарезать "копеечками"
1 стакан замоченного дикого риса
1 горсть сушёной клюквы или брусники
1 стакан бульона (куриного или овощного)
1 стакан яблочного сидра
1 лавровый лист
соль, перец - по вкусу
Чеснок, сельдерей и морковь потуши в масле на медленном огне. Затем добавь все остальные ингредиенты, доведи до кипения и туши на слабом огне под крышкой до готовности риса - приблизительно от 45 минут до 1 часа.
Традиционные пряности для плова - зиру, тмин, барбарис - в этом рецепте лучше не использовать: они не очень сочетаются с сидром и клюквой.
И ты сможешь добавлять статьи в Избранное и получать Diet-Баллы.
и сможешь комментировать статьи!
Diet-Баллов: 1404
4-ое апреля 2012 10:21
спасибо, попробую себе что-нибудб приготовить из дикого риса
Diet-Баллов: 3
11-ое марта 2012 5:34
В индонезии национальное блюдо: черный рис+ обычное молоко+ кокосовое молоко+ ваниль и сахар по вкусу ( я не добавляю) - обалденно вкусно;-)
Diet-Баллов: 4653
24-ое февраля 2012 2:14
ну надо же, а я и не знала этого, спасибо за информацию
Diet-Баллов: 5520
1-ое февраля 2012 10:01
Готовила салат из дикого риса с курицей и запеканку со шпинатом. Оооочень вкусно!))
Diet-Баллов: 3
1-ое ноября 2011 9:43
Получила много интересной информации, большое спасибо.
Diet-Баллов: 3
21-ое октября 2011 9:35
статья как статья, сам себя не похвалишь никто тебя не похвалит)))))))
Diet-Баллов: 1924
12-ое октября 2011 9:32
Впервые о таком рисе услышала. Спасибо)))
Diet-Баллов: 7894
20-ое февраля 2011 23:56
Спасибо. Всегда его ела с большим удовольствием, но не знала, что он так полезен.
Diet-Баллов: 9756 Город: г.Краматорск
22-ое декабря 2010 13:36
Не знала ничего о диком рисе, теперь буду знать , куплю и приготовлю. Спасибо!
Diet-Баллов: 1420
29-ое ноября 2010 13:55
Отличная статья! Как раз собиралась пару дней на рисе посидеть-соль вывести из организма! Теперь знаю что купить!
Diet-Баллов: 20301
6-ое ноября 2010 19:23
такой рис вкусный;)
Diet-Баллов: 4097
27-ое сентября 2010 12:03
но я посмотрела он очень калорийный... и в чём же смысл?
Diet-Баллов: 31099
1-ое августа 2010 6:41
Я думала - это действительно рис, только варится долго, как коричневый. За рецепты спасибо, буду пробовать.
Diet-Баллов: 14247 Город: Волгоград
20-ое мая 2010 8:25
Дикий рис никогда не покупала.Спасибо за интересную информацию и новые рецепты. Обязательно попробую.
Diet-Баллов: 3
11-ое мая 2010 14:42
в рисе нет аспарагина и глутамина,
а незаменимые это - валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин, значит не обязательно мешать с бобами, организм сам сделает то чего не хватает.
Спасибо большое автору за статью за статью, и за рецепт приготовления.
Diet-Баллов: 20589
15-ое марта 2010 9:16
Спасибо.Надо приготовить.Люблю новое.
Diet-Баллов: 13753 Город: Караганда
29-ое ноября 2009 11:14
Все хочу попробовать, но не представляется возможность.....
Diet-Баллов: 4143
16-ое ноября 2009 22:37
Очень интересная статья и рецепты попробуем! Спасибо!
Я использую смесь с пропаренным рисом для приготовления плова. Очень вкусно.
Diet-Баллов: 1064
3-ое сентября 2009 19:27
Орисе знала и раньше но таких рецептов не было обязательно попробую
Diet-Баллов: 7009 Город: Харьков
10-ое августа 2009 21:21
Обязательно попробую.
Diet-Баллов: 6806 Город: Волгоград
30-ое мая 2009 23:50
очень вкусно)
Diet-Баллов: 1002
20-ое мая 2009 21:00
Мне очень понравилась статья,завтра куплю дикий рис
Diet-Баллов: 48180
20-ое мая 2009 7:37
спасибо, обязательно попробую
Diet-Баллов: 53905 Город: Саяногорск
13-ое мая 2009 16:56
А меня "жаба задавила",как только увидела цену этого риса.За полукилограммовую пачку отдать 348 руб!?! Я не рискнула.Рис ем вообще очень редко,а дикий по всей вероятности и не попробую.
Diet-Баллов: 887
9-ое мая 2009 19:03
Рецепты понравились. Начну с салата: быстро и просто.
Diet-Баллов: 4325
8-ое мая 2009 21:24
интересно попробовать, правда на готовку очень много времени нужно..
Diet-Баллов: 17723 Город: Красногорский р-н, Мос. обл.
8-ое мая 2009 19:03
ну народ!! Ну грамотные же люди!!!
Какой холестерин в растительной пище? Разве так бывает?
А за рецепты большое спасибо!! Всегда скупилась на дикий рис, но если правильно следовать вашим советам и кушать по чуть чуть а не ведрами, я думаю можно себе позволить и такой рисок иногда ;)
Diet-Баллов: 17741 Город: Киев
8-ое мая 2009 18:17
Спасибо )
Интересно и полезно, будем кушать ^_^
Diet-Баллов: 21660 Город: Москва
8-ое мая 2009 16:48
Обожаю его. правда ем в смеси с коричневым рисом.
Diet-Баллов: 7657
8-ое мая 2009 16:33
Очень интересная статья! Теперь бы найти дикий рис. Очень хочу попробовать.
Diet-Баллов: 8110
8-ое мая 2009 12:31
Очень хочу попробывать дикий рис, но все не получается купить. Коричневый рис варю периодически, очень нравится. В ближайшее время думаю доберусь до дикого.
Diet-Баллов: 3027
8-ое мая 2009 11:52
Добавила в избранное – статья очень понравилась!
Diet-Баллов: 799 Город: Санкт-Петербург
8-ое мая 2009 10:13
У меня как раз сегодня дикий рис на обед, и, судя по всему, я его недоварила )))). Не знала, что его нужно замачивать. И про то, что можно получить цельный белок, комбинируя его бобовыми. Я тоже не знала. Спасибо статье, а точнее monkey.
Diet-Баллов: 6868
8-ое мая 2009 10:09
А было бы еще лучше, если бы указывали в рецептах Ккал и БЖУ.
Diet-Баллов: 96713
8-ое мая 2009 9:58
Да, редкая по своей информативности и доходчивости статья. Сегодня же раскрашиваюсь в цвета племени сиу, отвоёвываю, наконец, у соседей поле дикого риса и готовлю салат из дикого риса с курицей!
Спасибо.
:<)=
Diet-Баллов: 6868
8-ое мая 2009 9:50
Статья действительно полезная и интересная. Большое спасибо!!!
Diet-Баллов: 22388
8-ое мая 2009 9:03
Bereza, огромное спасибо за добрые слова о моей работе. Очень приятно!
Diet-Баллов: 37794 Город: Ростов-на-Дону
8-ое мая 2009 8:37
Давно хотелось попробовать, но не знала что он из себя представляет. Теперь точно попробую!
Diet-Баллов: 80214
8-ое мая 2009 6:39
Просто замечательная статья! Интересная и полезная информация про дикий рис, который, оказывается, вовсе и не рис, дополненная удивительными рецептами, которые хочется поскорее сделать и попробовать. А информация о том, что этот рис увеличивается в несколько раз при варке пригодится при покупке:не так страшна будет высокая покупная цена этого замечательного риса. Вот как раз мне и хочется отметить стиль написания статей этого автора ( это уже 3 статья, которую я читаю): четкость, ясность, важность каждой фразы и ее полезность для стройнеющих,желание использовать рекомендации статьи на практике. Огромное спасибо за интересную, и содержательную статью.
