-желатин замочить в 40г воды и распустить не доводя до кипения.
-очищенный огурец, сливки и желатин пробить в блендере до гладкости, разлить в формочки и убрать в холод до застывания.
-рыбу нарезать кубиком, смешать с йогуртом
-перед подачей достать огуречный мусс, положить формочки в горячую воду на 15 секунд, перевернуть каждую на тарелки. Сверху мусса красиво уложить рыбу в йогурте, украсить блюдо каплями варенья.
