Кабачки и котлетки

Фаршик говяжий+зеленая часть лука порея)) Как следует отбить, соль-перец РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ)) 

кабачочки порезать см по два

Фольгу расстелить, смазать раст.маслом. посыпать чуток солью. �з фарша сделать кругляшки. Нанизать на шпажки или шампурики, чередуя с кабачками

Завернуть

Можно запечь в духовке. я делала в АГ. решетка высокая, минут 20, на высокой скорости, высокой темпе.

Я раскрыла фольгу и чуток подрумянила сверху
С маринованным луком пореем суперски)))))

�мам Баялды

Р’ переводе название этого блюда означает «РёРјР°Рј РІ РѕР±РјРѕСЂРѕРєРµ» Рё практически всегда рецепт имам баялды начинается СЃ трогательной истории РѕР± имаме, упавшем РІ РѕР±РјРѕСЂРѕРє РѕС‚ чудесного РІРєСѓСЃР°. Однако существует Рё другая версия возникновения столь необычного названия, которая, РЅР° РјРѕР№ взгляд, ближе Рє истине. РџРѕ этой версии имам РІР·СЏР» РІ жены прекрасную девушку, которая очень любила готовить. Р’ приданное Р·Р° девушкой дали большое количество оливкового масла, которое РІ те РіРѕРґС‹ стоило очень РґРѕСЂРѕРіРѕ. Среди всех блюд, которыми баловала имама молодая жена, ему полюбилось именно это. Тринадцать дней РїРѕРґСЂСЏРґ имам РїСЂРѕСЃРёР» приготовить СЃРІРѕСЋ жену именно эти баклажаны, Рё очень удивился, РєРѕРіРґР° РЅР° следующий день жена пришла СЃ пустыми руками Рё сказала, что, Рє сожалению, РЅРµ смогла его приготовить С‚.Рє. закончилось оливковое масло. Р’РѕС‚ здесь то имам Рё оказался «Р±Р°СЏР»РґС‹» С‚.Рє. осознал насколько расточительна была его жена, изведшая РЅР° эти баклажаны целое состояние.(СЃ)

Я нашла множество вариаций этого блюда - с фаршем. с орехами, овощами....
Но сейчас идет Успенский пост было решено приготовить с вариацию с овощами))

�так, нам понадобятся баклажаны, помидоры, перец, лук репчатый, чеснок и зелень.

Я взяла 4 баклажанчика, 3 перчика, 3 помидорчика, 3 луковички и 5-6 зубчиков чеснока, ну и разной зеленушки - укрушка, петроп и кинза)))

Начинаем?))

Баклажаны моем Рё ножиком срезаем СЃРѕ шкурки полосочки. 

Ну примерно так:

Дальше можно разрезать баклажан на две части, можно просто сделать карман в нем. В следующий раз я целиком буду делать.
� делаем разрезики. Кому как нравится, можно просто вдоль, можно крестообразно, не до конца. Главное не прорезать наш баклажанчик, а то вся вкуснота вытечет))

Теперь натрем наши баклажанчики солью (я на решетку положила срезом вниз) и оставим минут на 30. Уйдет вся горечь.

А пока займемся другим делом.

Репчатый лук режем меленько Рё обжариваем РЅР° оливковом масле (СЏ РІ мульке делала). Как поджарится, порежем чесночек Рё туда же, чуть-чуть обжарим. 
Переложим в отдельную посуду.

Помидорки чуть надрежем крестообразно и зальем кипятком минутки на 3. Так будет легче снять с них шкурку.
� порежем тоже)) Пожарим на оливковом масле.

Перчик тоже режем.
� пожарим на оливковом масле.

Ну вот. Все обжарили. Теперь соль, перец по вкусу.

Режем зелень и перемешиваем

Теперь вернемся к баклажанам. Промоем их и обсушим.
� обжарим на оливковом масле.

Ну приступим к главному)) Начинку будем выкладывать в баклажанчики, рассуем по кармашкам))) Оставшуюся начинку мы кладем в огнеупорную форму и на нее, как на подушку, кладем наши баклажанчики.

Накрываем фольгой Рё ставим РІ РґСѓС…РѕРІРєСѓ РјРёРЅСѓС‚ РЅР° 20. 
Чуть даем остыть и подаем.

Приятного аппетита!

А еще на зиму наготовила этой баялды)) несколько баночек закрыла.
Просто порезала все, пережарила и потушила в мульке.

Баклажаны "Жар-птица"

ООООчень вкусно! баклажаны помидоры, бекон (по рецепту нужно, но я не стала класть, ибо и так хорошо) сыр (у меня моцарелла ) Для заправки майонез, сметана, чеснок , зелень

Баклажан разрезать вдоль РЅР° 2 части, 
Каждую половинку вдоль нарезаем РЅР° полоски РЅРµ дорезая РґРѕ конца, присолить Рё оставить для 30 РјРёРЅСѓС‚ 

Сыр нарезать на пластины, бекон на пластины, помидоры порезать полукольцами.
Баклажан смыть РѕС‚ соли Рё промокнуть лишнюю РІРѕРґСѓ. 
Выкладываем РІ форме (СЏ сбрызнула оливковым маслом), РІ которой будет запекаться! 
Между пластинами баклажана укладываем бекон, сыр, РїРѕРјРёРґРѕСЂ. 

Перчим сверху Рё поливаем заправкой. 
Для заправки смешиваем майонез со сметаной 1:1 (можно и без майонеза, кто не любит), добавляем мелко порезанные чеснок и зелень+я положила специи -итальянски травки (для помидора и моцареллы - самое оно)

Запекаем это РјРёРЅСѓС‚ 30 РїСЂРё 180 РіСЂ. 

Щавелевый супчик

Обожаю!

Можно готовить РЅР° любом бульончике. РЇ очень люблю его холодным, поэтому варила РЅРµ РЅР° бульоне. 
Кипятим водичку. РўСѓРґР° режем картофан, морковочки. Варим. Р’ это время ставим вариться яйцы. Поставили - режем листья щавеля. РЇ люблю РєРѕРіРґР° щавеля РјРЅРѕРіРѕ. 
Попробуем картоха-морква сварились? Тогда туда листья шпината запускаем и до закипания. Пару минут еще пусть покипит. Яйца вареные режем (можно половинками в тарелку), у меня дети любят когда меленько. Наливаем туда супчик, добавляем сметанки и...
Приятного аппетиту!

Холодник

2 свеклы, отваренных или запеченных в духовке
2 огурца
2 яйца 
зел. лук
СѓРєСЂРѕРї
соль, перец 
простакваша (можно заменить кефиром или натуральным йогуртом)

Свеклу натереть на крупной терке, огурцы и яйца порезать мелким кубиком, зел. лук и укроп мелко порубить, смешать все подготовленные ингредиенты, посолить, поперчить и залить простаквашей (кефиром). украсить половинкой яйца и зеленью. А если он постоит чуток будет такой цвет красивущиий!
Приятного!

Тыквенный крем-суп

В интернете полно рецептов)) прочитала многое, ибо никогда из тыквы не готовила кроме каши))) Ну и сбацала из того, что было в холодильнике))

Все очень просто. Я готовила в мульке (на выпечке. 40 минут как поставила, так и готовилось). Пережарила лук (в рецепте был лук-порей, но как назло когда нужно, его нигде нет, поэтому обошлась обычным)
Тыкву от кожуры почистила, от семечек тоже и порезала кубиками маленькими и тоже обжарила(буквально 10-15 минут).
Потом налила кипятка, добавила сушеной РјРѕСЂРєРѕРІРєРё, корень сельдерея Рё РїСЂ. сушеные овощи. Сѓ меня смесь для СЃСѓРїР° была). Пару сырков плавленных для СЃСѓРїР° туда кинула, сливок налила Рё посолила. Оставила вариться РґРѕ готовности. РњРёРЅСѓС‚ Р·Р° 5 добавила чесночка нарезанного (РјРЅРѕРіРѕ, РЅСѓ люблю СЏ его)). РџРѕРєР° варился супчик, нарезала хлебушка, сбрызнула оливковым маслом, посыпала травками Рё подсушила РІ РђР“. 
Блендернула супчик, перелив его в другую кастрюльку, ибо мулькина очень нежная))).
Супчик налила, сухариками засыпала, зеленушечкой свеженькой припорошила)))

Очень вкусно получилось! � главное не напряжно)))

юлиша пишет 09.02.2012 в 22:22 (ссылка):

а представляешь каково мне все это выкладывать? в коридор я вписалась, а душа просит чего-нить эдакова)) и на яблоко уже места нет)) сижу пью воду))

Умнаяблондинка пишет 09.02.2012 в 22:14 (ссылка):

а какая у тебя мулька? ну может режим типа жарки есть?

юлиша пишет 09.02.2012 в 22:16 (ссылка):

потеряла меня? сама послала)) уж послала, так послала))

Умнаяблондинка пишет 09.02.2012 в 23:12 (ссылка):

возможно-возможно))) я все выложу, а потом калорийность посчитаю и добавлю. я ж ем все, но по чуточке)) в коридор пролажу))))

Таратор

Обожаю! Р’ жару - самое то! Хотя РёР· примет примета: только СЏ соберусь таратор делать или окрошку - Рє похолоданию))  РїСЂРѕРІРµСЂРёРј как РІ этот раз))
Нам понадобятся:
зелень (кинза обязательно)
огурцы
яйца вареные
картошка вареная
грецкие орешки
чеснок
кефир

Все покрошили

Заливаем холоднючим кефиром и наслаждаемся!

похудеть никак невозможно РЅР° этих вкусняшках....  РќРћ РљРђРљ ВКУСНЕНЬКО Р� КЛАССНО!!!!!!!!!!!

молодец,Галочка!!!!!

Пасуля

Рецепт нашла на любимом хлебопекарном форуме, решила попробовать. Слова автора(с моими комментариями), фото мои)))

Пасуля з капустою, абож квасоля з капустою по западинськi (С)

Нам понадобятся:

1 стакан фасоли (белой)
200-250 гр копченой или полукопченой колбаски
1-2 луковицы
растительное масло
1,5 СЃС‚.Р». РјСѓРєРё
красный молотый острый перец
2-3 зубчика чеснока
0,5 кг квашеной капусты
лавровый лист, душистый перец, черный перец горошком

Приступим. На ночь зальем нашу фасольку водичкой.

В кастрюлю налить 2-2,5 литра воды, бросить фасоль, поставить на средненький огонь. Варим почти до готовности. Не солим! Я скажу когда надо)))

Во время варки фасольки посечь квашкапусту и сделать вот что:

На сковородку режем 1-2 луковицы, не сильно обжариваем.

Пока лук жарится, берем 200-250 гр немного жирной копченой или полукопченой колбаски, режем кубиками или соломкой. Бросаем на сковородку и прижариваем вместе с луком.

Все это вываливаем в кастрюлю с фасолью и водой из кастрюли моем сковородку.

Затем на чистую сковородку наливаем 50-70 гр постного масла, измельчаем 2-3 зубка чеснока, посыпаем КРАСНЫМ горьким перцем и слегка обжариваем в масле,

сверху сыпем 1,5 столовых ложки муки и обжарим муку с маслом и чесноком до приятного бежевого цвета(мешать!)

Дальше важный момент: убавить огонь, в большую кружку 0,5 литра налить воду, и наливать ее в сковородку к муке - заваривать - постепенно, одновременно ЭНЕРГ�ЧНО мешать, и подливать воду, чтобы получилось типа сметаны. Огонь выключить, продолжать мешать, чтобы не было комков, можно давилкой для картошки. Вода может и остаться.

� все это вываливаем в кастрюлю, где уже все радостно кипит.


Заранее приготовленные 0,5 кг кислой квашенной капусты посечь и вывалить в суп. Перемешать. Суп должен быть густым, чуть гуще борща. Если нет, то добавить капусты.

� вот теперь только посолить! добавить лавр. лист, душ перец горошком, и если надо, то красный перец. Суп должен быть острым!
После капусты суп кипит 10-15 минут. Если сил хватит, то пусть настоится. Подавать со сметаной.

Ох зря я на ночь глядя зашла, здоровско, вкусно и с юмором

Вот ты где

Борщ с пампушками

Борщ имеет массу разновидностей. Каждая хозяйка готовит его по-своему. Расскажу о своем рецепте.
Варилось поздно вечером, поэтому по сокращенной схеме

Варим бульон. РЈ меня была РіРѕРІСЏРґРёРЅРєР° РЅР° косточке. 
Пока он варится - на крупной терочке ( я на комбайне) - морковь, лук репчатый, свекла, помидорка, перчик - тушим все (обычно я каждое тушу отдельно, но было поздно и чтобы сэкономить время закинула все вместе). Добавила сахарку чуток, уксусику, любимый соус ткемали (нам нравится кисловатенький вкус).
Каупустку режем соломкой.
Вынимаем мяско из бульона, кидаем капустку и тушеные овощи. Я не кладу картошку в борщ. Можно и положить, кому как нравится.
Минут за десять до готовности кидаю лаврушечку, перчик горошком и выдавливаю чесночек.

Получилось! 

Теперь обязательно к борщу пампушки с чесночным соусом!

Пампушки
Взять 500 Рі РјСѓРєРё, стакан РІРѕРґС‹, 10 Рі дрожжей, 1 СЃС‚. Р». растительного масла Рё столько же сахарного песка, 0,5 С‡. Р». соли Рё замесить тесто. Дать ему подняться 2 раза, сформовать шарики, ‘дать подойти. Р�спечь РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ, предварительно смазав верх яйцом.

Соус - я просто чесночку в сметанку добавила (неохота возиться было), а так - чеснок+раст. масло+водичка+соль

Рѕ, мультиварка -это сказка!!!!  приобрела её себе РЅР° новый РіРѕРґ Рё восхищаюсь!!!!  почти РІСЃС‘ РІ ней готовлю. Сѓ меня РЅРµ супер-пупер,конечно, нет режима "выпечка", РЅРѕ кашку РЅР° утро, блюда РЅР° пару Рё супчики только РІ ней теперь готовлю. РЅР° новый РіРѕРґ делела студень. делала РІ мульте Рё просто РІ кастрюле. РІСЃРµ, кто пробовал, сказали, что РІ РњР’-ВКУСНЕЕ!!!!! жаль, что мало---всего 5 Р». СЏ ОБОЖАЮ студень. Рё семейка РјРѕСЏ тоже.

с нетерпением жду новых рецептиков!!!!!

Борщ с "волохатым горохом"

Рецепт моей тетушки.

(СЃ)
На второй день после свадьбы, моя свекровь угостила меня своим фирменным борщём"с волохатым горохом". Отведав сей шедевр, я объявила, что если бы попробовала сее произведение искуства, то женила бы ее сына на себе гораздо раньше Вот уже 27 лет готовлю с удовольствием по этому рецепту, а с появлением МВ адаптировала. � так:
1 небольшая свёкла, 
1 средняя морковь,
1 луковица,
1/6 РєРѕСЂРЅСЏ сельдерея, 
1/2 болгарского перца,
!/4 небольшого кочана капусты, 
2 СЃС‚. ложки томатной пасты, 
2 мерных стаканчика нута, 
горсть сухих грибов,
соль, перец горошком, лаврушка, зеленушка, на любителя чуток острого перца, 4 зубчика чеснока.
На ночть замочить горох и грибы.
Отварить горох 1,5 часа в режиме Тушение.
Отварить грибы в режиме Тушение 30 мин., откинуть, пошинковать, обжарить на режиме Выпечка.
Овощи пошинковать и обжарить в режиме Выпечка при открытой крышке. Закладывать сначала свёклу, обжарить слегка и добавить морковь,сельдерей, перец и последним лук. Закрыть крышку на 10 мин.
Затем Рѕ ткрыть крышку Рё РЅР° зажарку выложить РіСЂРёР±С‹, РіРѕСЂРѕС…, капусту, так, что Р±С‹ общий объем был 3/4 РѕС‚ кастрюли Рё залить грибным бульоном РґРѕ верхней черточки. 
Р—Р° 10 РјРёРЅ РґРѕ готовности добавить РІСЃРµ специи Рё томатную пасту. 
Варить в режиме Тушение 1 час и протомить на подогреве не менее часа
Затем лопать со свеже испеченным ржаным хлебушком, с чесноком или нашинкованны луком, присыпанным крупной солью. Можно и со сметанкой
(СЃ)

Попробуйте, вкусно)

Помидорки по-корейски

Потрясающе вкусно и быстро!

Рецепт с любимого форума

(СЃ)

Помидоры по-корейски.
2 кг помидор порезать крупно (пополам)
4 шт. болгарских перца
2 головки чеснока
зелень
Заправка:
100 РіСЂ. СѓРєСЃСѓСЃР°
100 гр. растит. масла
100 гр. сахара
2 ст. л. соли.

Перец, чеснок (я добавляла 2 шт. горького перца) перекрутить на мясорубке . Перемешать. Зелень порезать.
Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень.
Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко. Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху. Вечером сделала, утром уже готово! А после можно держать в обычном положении. На следующий день еще вкуснее!
(СЃ)
Я делала в маринаторе. 3 цикла и можно кушать, вчера налопалась, а сегодня воооообще бомба!

РџРѕРјРёРґРѕСЂРєРё

Берем помадорки (я на веточке покупаю - размер самое оно - не черри и не обычный помадор).
Режем мелко-мелко зеленушку(укропчик), чеснок, растираем с солью. В помадорках попку вырезаем чуток, делаем отверстие не глыбокое. � туда зеленушно-чесночно-солену массу закладываем, кладем в мысочку и на сутки отставляем. Не в холодиле, просто так. Они за сутки просолятся -будут этакие малосольные помадорки. Таким же образом огурчики делаем - пополам огурчик и натираем его смеськой, половинки складываем меж собой и в мысочку на сутки. Вкусняво!

Скумбриевич:)

Обожаю скумбрию холодного копчения! С картошечкой пюре, с пивком! МММММММ, красота!
Конечно, можно было купить уже готовую копченую скумбрюшку.
Но мы не ищем легких путей!

Р�так. 
Покупаем парочку свежемороженных скумбрях. Размораживаем, отрубаем им голову и потрошим.

Берем 1,5 литра воды и луковую шелуху (ее должено быть много, очень много). � варим все это около часа на медленном огне. В принципе она нужна для цвета. Можно заменить заварочкой крепкой. чоооорной такой))) на вкус не влияет)) а вот цвет красивый дает. в последнее время так и делаю.

У нас уварилось до литра (примерно). В еще теплый, процеженный отварчик мы добавляем
4 ст.л. соли
2 ст.л. сахарного песка
70 мл жидкого дыма

Размешиваем и кладем нашу рыбку на трое суток.

Поняв, что рассол не покрывает рыбку целиком, была взята бутыль из-под соки-колы 2 литровая, отрезано горлышко и туда опущены были рыбки и залиты рассолом, сверху замотала пленкой пищевой и в холодильник. (фоток нет)

Трое суток истекли. Достаем наших красавиц и подвешиваем, шоб просохли. В рЫцепте указано на ночь подвесить, но слюноотделение было таким обильным и терпежу не оставалось, поэтому я сняла ее часов через пять

Смазываем снаружи и изнутри растительным маслом, режем.
Получилась нежнейшая, вкуснейшая скумбряшечка! РџРѕ РІРєСѓСЃСѓ РѕС‚ магазинной РЅРµ отличишь, РґР° Рё вкуснее РѕРЅР°. Просто сказка! Попробуйте РЅР° РґРѕСЃСѓРіРµ! Р РµРєРѕРјРµРЅРґСѓСЋ!  Рё так можно забацать любую рыбку)

была на рынке, подхожу к прикормленной знакомой тетеньке она копченостями торгует, ну рассказываю ей про дым етот и про то как сама дома рыбку приготовила. ответ ее:"Тоже мне Америку открыла, ты думаешь здесь все иначе? Да сто лет уже этим дымом пользуются при копчении и кур твоих любимых и рыбы! А вот канцерогенщины как раз полно в коптильне кто коптит". вот так. получается что и на рынке я брала такую же скумбреху, что и дома я делала)))

Умнаяблондинка пишет 09.02.2012 в 21:42 (ссылка):

На здоровье) рада, что понравилось)) да в принципе все на скорую руку))) если рука скорая)) я сегодня попытаюсь все остальное, что в загашниках лежало показать. у меня много чего интересного) а сейчас с появлением (несколько лет) мультиварки и аэрогриля - готовиь стало пороще простого))

Салат "Подсолнух"

Понадобится: вареная курочка, РіСЂРёР±С‹ (РІ рецепте указаны маринованные - РјРЅРµ РЅРµ РїРѕРЅСЂР°  ) жареные, лук репчатый, тертый сыр, яйца, майонез,РєСѓРєСѓСЂСѓР·Р°, маслины Рё чипсы оранжевого цвета для украшения.

�так.
Можно положить листья салата - но они вянут :( Курочку режем мелко, Смазываем слой майонезом.

Следующий слой - жареные грибы с луком ( у меня были белые, подосиновики и опят чуток). Майонез.

Следующий слой - тертый сыр. Майонез.

Следующий слой - яйца вареные (на терочке). Майонез.

Кукуруза. и маслинки резанные, типа семечки.

готово) вкусно и красиво.

Салат "Морская жемчужина"

все очень просто отвариваем очищенные кальмары (не долго минутки две-три), кревеочки отвариваем и чистим, на терочке белки яиц, икра красная, чуток майонезику. перемешиваем, раскладываем порционно и украшаем креветочками и в серединку перепелиное яйцо - типа жемчужина. У меня не было сил идти в магазин - поэтому украсила маслинкой. Не хуже получилось (ну я так думаю).
Очень сытно и вкусно!

Домовушка

какая ты молодец!!!!!!  спасибо РѕРіСЂРѕРјРЅРѕРµ Р·Р° рецептики! темку твою добавила себе РІ "избранное", Р° бутеры СЃ крышечкой обязательно приготовлю завтра утром ребёнку!!! СѓР¶ больно классные фотки СЃ этим рецептом!

завидую тебе!!! вобще восхищаюсь людьми, которые любят и УМЕЮТ делать это вкусно и красиво!!!!

а у тебя есть рецептики, ну так сказать, "на скорую руку"?!

Салат "Маринара"

Состав:
1 куринная грудка отварная
лук маринованный в уксусе 1 средняя головка (мариновать можно в яблочном уксусе)
3 яйца
100 грамм твердого сыра
2 РїРѕРјРёРґРѕСЂР°
майонез

Приготовление:
Слоями укладываем в салатник
1. Отварную грудку, порезанную мелкими кубиками
2. Майонез
3. Маринованный лук(кольца, полукольца тооооооненько пошинковать)
4. Яйца потереть на крупной терке
5. Майонез
6. Сыр, тертый на мелкой терке
7. Майонез
8. Помидоры, порезанные мелкими кубиками, слегка присолить и поперчить.

Салатик улетел в пять сек))))

а летом под шашлык я делаю этот же салат без курицы вообще. Вкуснооооооооо))

Салат с крекерами

2 пачки несладких круглых крекеров(Сѓ меня "Любятово" классические были) 
1 баночка любых консервов(горбуша.тунец,можно даже просто крабовые палочки,СЏ брала сайру РІ масле) 
4-5 СЏРёС† 
1 пачка майонеза 
1-2 Р·СѓР±РєР° чеснока 
зеленый лук 
небольшой кусочек сыра 
Выложить РЅР° тарелку слой крекеров,сверху натертые РЅР° терке Рё смешанные СЃ майонезом яйца(желтки оставить для украшения),опять слой крекеров,сверху слой консервы смешанной СЃ майонезом,посыпать зеленым луком,СЃРЅРѕРІР° слой крекеров.сверху натертый сыр смешанный СЃ чесноком Рё майонезом,сверху СЃРЅРѕРІР° слой крекеров,сверху РІСЃРµ промазать майонезом Рё посыпать желтками,оставить РїСЂРё комнатной температуре РЅР° 2 часа,потом еще РЅР° час РІ холодильнике.Начинки хорошо поливайте майонезом чтобы РЅРµ получилось суховато,РЅРѕ РІ тоже время РЅРµ жидко. 
Очень понравился салатик на следующий день - пропитался

Салат "Змейка"

4 средние картофелины 
1-2 баночки горбуши 
4 яйца 
2 плавленных сырка 'Дружба' 
1 зубчик чеснока 
майонез 
маринованные огурчики Рё листья салата для украшения 


Приготовление блюда: 

Подготовим РІСЃРµ продукты. Р’СЃРµ продукты натереть РЅР° терке, выложить РІ салатник. Рыбу измельчить, чеснок пропустить через пресс Рё РІСЃРµ добавить РІ салат, заправить майонезом, посолить Рё поперчить РїРѕ РІСЃРєСѓСЃСѓ, перемешать. РќР° тарелку выложить листья салата. Салат еще раз перемешать Рё выложить РЅР° листья РІ РІРёРґРµ змеи. Огурчики нарезать кругляшами Рё выложить РїРѕ всей поверхности СѓР·РѕСЂ, глазки сделать РёР· черного перца горошком Рё вырезать язык или РёР· РїРѕРјРёРґРѕСЂРєРё или РёР· сладкого перца. 

Салат из авокадо и селедки

Нужно селедочку, яйца вареные, авокадо, зеленый лук порезать кубиками, добавить капельку майонеза. Перемешать и лопать с удовольствием.

Рыбная закусь на галетах

Все просто. Начинка любая. у меня Сайра Моисеевна с луком, майонез снизу. Сверху сыр тертый с чесноком и майонезом.
Берем галету намазываем рыбной начинкой, накрываем следующей галетой и намазываем сырной начинкой) Пусть постоит чуток пропитается))
Лопаем))

Рулет-ролл

�нгредиенты:
· СЃС‹СЂ Гауда 300 Рі 
· РјР°Р№РѕРЅРµР· 1/2 пачки 
· С‡РµСЃРЅРѕРє 1-2 зубчика 
· РѕС‚варная свекла 2 шт. 
· СЂР°СЃС‚ительное масло 
· СЃРµР»РµРґРєР° СЃ/соленая 1/2 филе 
· Р°РІРѕРєР°РґРѕ 1/2 шт. 
· РєСЂР°Р±РѕРІС‹Рµ палочки 3 шт. 
· Р·РµР»РµРЅСЊ 1 пучок

РЎРїРѕСЃРѕР± приготовления: РЎС‹СЂ Рё чеснок мелко натереть. Р’ сырную массу добавить майонез, перемешать. РќР° рабочей поверхности разложить пищевую пленку. Слегка смазать растительным маслом. Выложить сырную массу РІ РІРёРґРµ четырехугольника.

Свеклу натереть Рё хорошенько отжать, распределить РЅР° сырной РѕСЃРЅРѕРІРµ. 

РЎ РѕРґРЅРѕР№ стороны рулета выложить филе сельди, авокадо Рё крабовые палочки. 

Аккуратно закатать все содержимое в рулет. Мелко нарезать зелень. С рулета убрать пленку, обвалять в зелени (можно в кунжуте) и убрать в холодильник примерно на час.

Можно подавать сразу, но я рекомендую дать рулету пропитаться и настояться в холодильнике ночь. Нарезать рулет на порции и подать к столу.

Паштет РёР· РєСѓСЂРёРЅРѕР№ печени 

Нам понадобятся:
печень куриная (у меня 1 кг )
РјРѕСЂРєРѕРІРєР°
лук
яйца 
раститительное и сливошное масло
коньяк, мускатный орех, специи (в этот раз коньяка и мускатного ореха не оказалось под рукой, но все равно получилось вкусно - уже половины нет)

Лук и морковку режем или трем на терочке (у меня бёрнеровская терка - очень довольная я ей)

� отправляем на сковородку жариться-париться до готовности (поскольку не было коньяка и мускатного ореха, я решила добавить чуток заправочки для супа, которую на зиму закрывала -там перчик, помидорчик, зелень)

Пережарили и оставили. пусть остывает.

На сковородку печеночку кидаем (она быстро готовится)

� когда она уже почти готова в сковородку разбиваем яйца. Можно в принципе и вареные потом добавить (с яйцом нежнее паштетик)

Ну вот. Все готово. Бледнернем, добавим коньяку и всякие специи, соль (я не солила, у меня заправка для супа соленая была), сливочное масло.

Приятного аппетита)

Рђ СЃ появлением РІ РґРѕРјРµ мультиварки, СЏ  РІ ней готовлю паштет. сначчала РЅР° "выпечке" пережариваю РјРѕСЂРєРѕРІРєСѓ Рё лук, потом туда добавляю печенку, яйца, масло. Рё далее блендером (только РЅРµ кастрюльке мульки, РѕРЅР° же нежная такая)))

Колбаса "пальцем пиханная"

Сбылась РјРѕСЏ давнишняя мячта! 
Купила СЏ вчера РЅР° рынке кишки. Очень хотелось РјРЅРµ СЃРІРѕСЋ ковбаску сделать. 

Делаем фаршик. У меня было филе индейки, я его мелко порезала, порезала еще сальца чуток (без шкурки), чтобы не сухонькая ковбаска получилсь, чесноку много, пара ложек майонеза, 4 перца, лаврушечку покрошила, соль. � на часик минимум мариноваться поставила. Можно любой другой фарш использовать.

В это время займемси нашими кишками. Тьфу, имела в виду купленными))))))))))) Сейчас я купила уже очищенные кишки (в контейнере, в соли. хранятся год. кому надо - ссылку на магазин дам) и этот момент промывки и подготовки кишочков я уже пропускаю.

Начинаем их промывать. Я натянула на кран и врубила на полную воду))) Моем долго.

Нам кажется что мы промыли. Но нет! Теперь мы выворачиваем наизнанку и соскабливаем всю слизь и грязь. Чистая, промытая кишка должна выглядеть как пергамент, прозрачная. Маленький секрет - чтобы слизь лучше отходила , нужно замочить кишки в оооочень соленой воде минут на 15-20.

Теперь спец девайсом для колбасок (у меня к мясорубке прилагалось) набиваем ковбасятину нашим промариновавшимся фаршем. Девайс вроде как должен к мясорубке прикручиваться, но у нас же ковбаса ручной работы)))) Поэтому, пальцем пропихивала, отсюда и название - пальцем пиханная))))))

Полученную ковбасню потыкаем иголочкой.

Ну и теперь всю эту красотень мы ставим в духовку. В процессе приготовления я смазывала сливочным маслом. Запах по квартире - божественный!
Вот что у нас получилось! Угощайтесь на здоровье!

Заедки 

почему так прозвали в семье не знаю) но мы обожаем эту вкусняшку)))

Обжариваем черный хлебушек

С одной стороны намазываем майонезиком с чесночком давленым

Кладем шпротинку (наверное можно любую другую рыбку, но я со шпротами люблю)

Сверху ломтик иичка

� ломтик огурчика маринованного

� с аппетитом кушаем))

Домашний  РїР»Р°РІР»РµРЅРЅС‹Р№ сыр

400г не жирного творога (протереть через сито)
СЃРѕРґР° 5Рі
1 яйцо
100гр сл.масла
0.3ч.л соли
РІСЃС‘ перемешать(СЏ мешала РІ блендере),переложить РІ кастрюлю Рё РЅР° медленном РѕРіРЅРµ расплавить.Р’ конце положить добавки,СЏ положила ветчину,можно специи - кто что любит Рё перелить РІ контейнер СЃ крышкой. Поместить РІ холодильник. 
Времени занимает 10-15 минут, вкуснотаа! Павлуха сказал, что не надо больше его любимую в прошлом Виолу покупать)))

Домашний сыр

Рецепт РІР·СЏС‚ СЃ сайта хлебопеков 
Делается легко, съедается быстро))) Очень нежный)))

1литр молока,
1ст.ложка крупной соли,
1 баночка (200мл) сметаны,
3 яйца. 
по желанию укроп, перец
В молоко положить соль и все это закипятить.
Сметану взбить с яйцами (просто равномерно соединить) и ТОНКОЙ струйкой влить в кипящее молоко. Варить,помешивая 3-4минуты.
РљРѕРіРґР° образуются крупные хлопья,добавить туда порезанный СѓРєСЂРѕРї(СЏ еще Рё паприки молотой сунула)) Рё затем сыр надо процедить через сито или марлю. Отжать,поставить РЅР° ночь РіСЂСѓР· Рё убрать РІ холодильник. 
Получилось 324 грамма сыра. Слопали быстро, надо делать двойную порцию))))
А на оставшейся сыворотке получился отличнейший хлебушек)) Все в дело)))

Приятного!

Ветчинные рулетики (делаются быстро и так же быстро съедаются. фотка старая, потом поменяю)))

Ветчину режем тоненько ( у меня для этой цели ломтерезка). Сыр на терочке, чесночек, майонезик. На ломтик ветчины - начинку, сворачиваем в рулетик, зубочисточкой скрепляем! Душевненькая закусочка под водочку!

Бутеры СЃ крышечкой 

дети обожают на завтрак (фотки старые, так забавно смотреть))

Нам понадобятся продукты, которые всегде есть дома: яйца, молоко, колбаса, сыр и хлеб.

Яйца с молоком взбить.

Сыр потереть

Колбасу (или сосиски) нарезать квадратиками.

Хлеб порезать ломтиками (не тонкими)

Берем ломтик хлеба, вырезаем (аккуратно) серединку (крышечку) - ее откладываем пока.

Кладем корочки на сковородку (маслицем полить не забываем)

В серединку - колбаску.

Сверху колбаски - сыр.

Затем пару-тройку ст. ложек взбитых с молоком яиц.

Затем берем наши крышечки и сверху накрываем наши бутеры, прижимаем крышечку поплотнее.

Аккуратно переворачиваем. � поджариваем с другой стороны.

Угощайтесь! Приятного аппетита!

Ромовые бабки (или как у меня в семье их называют - пьяные тетки, пьяные бабищщи))

Потрясающий рецепт нашла РІ интернете РЅР° любимом кулинарном форуме. Сделайте обязательно! РќРµ пожалеете! РћРЅРё такие вкусные получаются!  РЈР¶ РЅР° что СЏ равнодушна Рє сладкой выпечке - схомякала РґРІРµ штуки! РћРЅРё такие сочные, воздушные, просто тают РІРѕ рту!

РќРѕ РІСЃРµ РїРѕ РїРѕСЂСЏРґРєСѓ))

Для теста нам понадобятся:

РјСѓРєР° 2 СЃС‚. (375 Рі)

дрожжи 2,5 С‡.Р».(Сѓ меня были живые - 20 РіСЂ.) 

молоко теплое 0,5 ст.

масло 125 Рі 

сахар 5 СЃС‚.Р». 

соль 0,5 С‡.Р». 

яйца 4 шт 

немного цедры лимона или ванили

Для сиропа (делала двойную порцию, одной может не хватить)

РІРѕРґР° 200 Рі (400Рі)

сахар 100 г (200г)

ром (коньяк) 2-4 ст.л. (я плесканула от широкой своей души побольше. алкоголь не чувствуется вообще, дети бы не стали есть)

Для украшения

сахарная пудра, у меня еще была готовая сахарная помадка покупная, ее только разогреть нужно было и нанести.

Приступим.

Засыпать все в ХП, режим"Пицца", кому удобнее-"Тесто". Тесто будет жидковатым - никокого колобка не будет получаться. Муки НЕ НАДО ДОБАВЛЯТЬ!!!!!! Замесилось и оставили подниматься.

Тесто поднялось у нас до краев.

Переложить в формы ( тесто жидковато, как на очень густые оладьи). Накрыть полотенцем формы и дать подняться. "Я выкладывавала теста больше 13, но меньше 12 высоты формы. Вот еще мое наблюдение, чем меньше теста в форме, тем легче ему подыматься, тем воздушнее будет структура ромовой бабки" пишет автор))

� в заранее нагретую духовку 180 градусов, минут на 30 (следим, проверяем готовность зубочисткой)

Пока пекутся кексики, приготовим сиропчик. Сахар с водой поварим минут пять. Добавим алкоголь))

Потом (РЅРµ вынимая РёР· форм) потыкаем зубочисткой РІСЃСЋ поверхность кексика. 

� столовой ложечкой проливаем наши кексики. они пропитаются через дырочки, которые мы понаделали и низ тоже пропитается))

Потом как чуть остынут - вынимаем и украшаем)))

Приятного аппетиту!

Обожаю готовить. Р’ этой теме Р±СѓРґСѓ выкладывать СЃРІРѕРё рецепты. 

А в этом сообщении будут ссылки на рецепты. Буду рада, если кому-то они придутся по душе.

Салаты и закуски

Бутеры с крышечкой

  /community/post.php?topic_id=40327#post_6900314

Ветчинные рулетики 

/community/post.php?topic_id=40327#post_6900330

Домашний сыр

  /community/post.php?topic_id=40327#post_6900348

Домашний плавленный сыр

 /community/post.php?topic_id=40327#post_6900457

Заедки

 /community/post.php?topic_id=40327#post_6900532

Колбаса "пальцем пиханная"

 /community/post.php?topic_id=40327#post_6900614

Паштет из куриной печени

 /community/post.php?topic_id=40327#post_6900680

Рулет-ролл

/community/post.php?topic_id=40327#post_6901744

Рыбная закусь на галетах

/community/post.php?topic_id=40327#post_6901760

Салат из авокадо и селедки

/community/post.php?topic_id=40327#post_6901772

Салат "Змейка"

/community/post.php?topic_id=40327#post_6901791

Салат с крекерами

/community/post.php?topic_id=40327#post_6901802

Салат "Маринара"

/community/post.php?topic_id=40327#post_6901817

Салат "Морская жемчужина"

/community/post.php?topic_id=40327#post_6901856

Салат "Подсолнух"

/community/post.php?topic_id=40327#post_6901891

Скумбриевич

/community/post.php?topic_id=40327#post_6901961

РџРѕРјРёРґРѕСЂРєРё

/community/post.?topic_id=40327#post_6901978

Помидорки по-корейски

/community/post.php?topic_id=40327#post_6902000

Супчики

Борщ с "волохатым горохом"

/community/post.php?topic_id=40327#post_6902032

Борщ с пампушками

/community/post.php?topic_id=40327#post_6902063

Пасуля

/community/post.php?topic_id=40327#post_6902192

Таратор

/community/post.php?topic_id=40327#post_6902473

Тыквенный крем-СЃСѓРї 

/community/post.php?topic_id=40327#post_6902535

Холодник

/community/post.php?topic_id=40327#post_6902548

Щавелевый супчик

/community/post.php?topic_id=40327#post_6902562

Блюда из овощей

Баклажаны "Жар-птица"

/community/post.php?topic_id=40327#post_6902595

�мам Баялды

/community/post.php?topic_id=40327#post_6902640

Кабачки и котлетки

/community/post.php?topic_id=40327#post_6902691

Кабачочки-лепесточки

/community/post.php?topic_id=40327#post_6902740

Кабачковые стаканчики

/community/post.php?topic_id=40327#post_6902764

Каболадушки

/community/post.php?topic_id=40327#post_6902777

Картофельные клецки с форелью и укропом

/community/post.php?topic_id=40327#post_6902809

Картофельные колбаски

/community/post.php?topic_id=40327#post_6906883

Котлетки из цуккини и сулугуни

/community/post.php?topic_id=40327#post_6902819

Пастуший пирог

/community/post.php?topic_id=40327#post_6902845

Пызы

/community/post.php?topic_id=40327#post_6906167

Блюда из мяса, курицы и пр.

Котлетки рубленные с вермишелькой внутри

/community/post.php?topic_id=40327#post_6906242

Куриные грудки с луком-пореем в сливках

/community/post.php?topic_id=40327#post_6906310

Печеночные оладушки

/community/post.php?topic_id=40327#post_6906859

Фаршированная курица

/community/post.php?topic_id=40327#post_6906412

Шашлыки и аджап-сандал

/community/post.php?topic_id=40327#post_6906989

Блюда из рыбы

Масляная рыба с овощами в рукаве

/community/post.php?topic_id=40327#post_6906566

Рыба по-гречески

/community/post.php?topic_id=40327#post_6906648

Блюда из макарон

Ленивые варЭники з вЫшней

/community/post.php?topic_id=40327#post_6906759

Фарфа́лле СЃ курицей, брокколи, шампиньонами РІ сливках

/community/post.php?topic_id=40327#post_6906817

�зделия из теста

Блины дрожжевые

/community/post.php?topic_id=40327#post_6907054

Вареники постные

/community/post.php?topic_id=40327#post_6907120

�мператорские булочки

/community/post.php?topic_id=40327#post_6907160

Кексы с сыром и колбасой

/community/post.php?topic_id=40327#post_6907200

Киш Лорен. Лотарингский пирог

/community/post.php?topic_id=40327#post_6907241

Кутабы с зеленью

/community/post.php?topic_id=40327#post_6907267

Сладкая выпечка

Ромовые бабы

  /community/post.php?topic_id=40327#post_6900184