СЏ тоже еще та худелка=купила утром бутылку молока парного 1.5 литра Рё мал. батончик свежего Р±РѕСЂРѕРґРёРЅСЃРєРѕРіРѕ хлеба там 200РіСЂ.  половины, тго Рё того уже нет...Р° как РјРЅРµ РІРєСѓСЃРЅРѕ... это были завтрак Рё обед...РјРјРјРј

это хорошо, что я еще на дрожи т...не заморачиваюсь-хватит с меня подозрений про магазиное молоко.

Р° РїСЂРѕ РјСЏРєРёС€ хлеба свежего-может быть Рё заворот кишок Рё кишечная непроходимость...чисто механически это опасно для кишечника-особенно для детского... детки сразу  СЃ болями загибаюттся РІ 3 погибели, если мякишь РІ кишечнике  ведет себя РЅРµ РїРѕ спортивному

Девочки, не существует никаких термофильных дрожжей, есть термофильные молочнокислые бактерии, с помощью которых делают кисломолочные продукты, кефир, например.

А дрожжи бывают термотолерантными, они могут повышенные температуры выдерживать. Но и они после 40С начинают погибать, после +50С гибнут окончательно. А температура внутри мякиша выпеченного хлеба под 100С. Так что не стоит бояться дрожжей. К тому же, новомодные закваски - это тоже дрожжи, "дикие, так сказать.

А я нашла, почему вредно есть горячий хлеб. Мякиш, пока окончательно не остынет, липкий и вязкий - может в желудке сбиться в плотный трудноперевариваемый комок.

Ас-Синус, так же ж правда ж стыдно! Другие же худеют добросовестно, в лишнем кусочке яблочка себе отказывают, а я тут, понимаешь, хлеб уплетаю за обе щеки.

Кстати, если эту половинку в 40г до сухаря засушить, где-то столько, наверно, и будет весить))

�мхо, Гитлер, засекреченные документы и тайные оружия - это как раз чушь собачья. Русских убьют не термофильные дрожжи, а прогрессирующая паранойя у населения, которое от страха скоро перестанет питаться всем вообще и вымрет. Единственно, иногда производители хлеба этих дрожжей для скорости столько бухают, что хлеб потом сам пахнет, как брусок дрожжей. Невкусно.

Кстати, я как раз надыбала типа "био" хлеба на закваске, попробовала. Подозрительно напоминает хлеб, который мы с мамой как-то в голодный год пекли на опаре из бережно реанимированного засохшего кусочечка обычных хлебопекарных дрожжей: плотный, с очень мелкими дырочками и на вкус как бублик))

РђСЃ - РЎРёРЅСѓСЃ

Поняла, извини, все вопросы не здесь, больше не буду

Девочки, еще хорошую статейку нашла о хлебе, вот.

ПозитиФФчик 

Вот тут рецепт вечной закваски, очень простая и неприхотливая Еще хочу изюмную попробовать, руки не доходят

РђСЃ - РЎРёРЅСѓСЃ

 РЇ РєРѕРіРґР° калорийность недели РїРѕ рекомендациям калькулятора получаю то рассчитываю БЖУ как 20:20:60 РЅРѕ белки РЅРµ трогаю (РѕРЅРё Сѓ меня РІ пределах 80 больше РЅРµ вижу смысла ставить) Р° жиры Рё углеводы поднимаю, это правильно, надеюсь?

 AnAesthetic

Честно говоря не знаю что там в закваске, но то что не термофильные дрожжи это точно! Сейчас то о вреде именно термофильных идется везде А на закваске еще наши пра - пра - прабабушки пекли, у них этих дрожжей точно не было.

Вот тут есть еще солодовая закваска. А заодно Вам, Таня, статеечка на суд. Мне она мосх вынесла конкретно)). http://mamasite.ucoz.ru/publ/2-1-0-15

Кстати, а в закваске разве не те же дрожжи живут, только в меньшей концентрации?

Катерина, я закваску знаю только из ржаного зерна. А как ты делаешь из ржаной муки? Она у меня есть? Напиши, пожалуйста.

Р’ ткани РѕРЅРё РЅРµ проникают ))) Говорят, что так РІ кишечнике Рё остаются. РЈ нас РІ кишечнике РјРЅРѕРіРѕ чего остается. Выживают дрожжи РІ РІРёРґРµ СЃРїРѕСЂ, Сѓ РЅРёС… оболочка такая, что может выдержать СЏРєРѕР±С‹. Самое сомнительное, что РѕРЅРё после выпечки выживают ))))) Остаются же РІ Р–РљРў разные бактерии РёР· лекарств (РёРјРѕРґРёСѓРј, лактобактерин Рё РІСЃСЏРєРѕРµ такое). РЇ биолог, если что, поэтому то  Рё призываю Рє эксперименту. Это самый эффективный метод самой лично удостовериться, что есть что. Очень СѓРґРѕР±РЅРѕ!

Р’РѕС‚ Рё РјРЅРµ было интересно, что Р¶ Р·Р° зверь хлеб РЅР° закваске, даже РЅРµ задумывалась Рѕ вреде дрожжей РєРѕРіРґР° делала,  Р° как испекла размели его РІ РґРІРµ секунды Сначала РѕС‚ магазинного РјРѕСЂРґС‹ воротили теперь РѕС‚ дрожжевого Р� оладушки теперь РЅР° закваске  РґРµР»Р°СЋ Рё блины РЅРѕ то ли старые рецепты приелись то ли действительно РІРєСѓСЃРЅРѕ РЅРѕ мужики РјРѕРё Р·Р° РѕР±Рµ щеки уплетают

Хлеб на закваске тоже хочу попробовать испечь, но скорее из спортивного интереса))

В "термофильные дрожжи", которые якобы выживают в печи и потом в агрессивной среде ЖКТ, а затем еще и ухитряются в ткани организма проникать, я и сама слабо верю. Мне не до конца забытый школьный курс биологии мешает))

Девочки, РЅСѓ РЅРµ знаю, вреден ли хлеб, скажу только что Сѓ меня РіРѕРґ хлебопечка, кушаю хлебушек регулярно Рё немало, пеку белый редко, Сѓ нас его уже РґРѕРјР° Рё РЅРµ ест никто Р° РІСЃРµ больше СЃ добавлением РјСѓРєРё ржаной, РіСЂСѓР±РѕРіРѕ помола, РІСЃСЏРєРёС… специй Рё С‚.Рґ. Сейчас делаю хлеб без дрожжей, сделала РёР· РјСѓРєРё ржаной закваску, получается еще вкусней Рё РјРѕСЂРѕРєРё как РїРѕ РјРЅРµ меньше чем СЃ дрожжевым. Если нужно поднять калорийность тоже делаю это преимущественно добавлением лишнего кусочка хлебушка  - Р±РѕСЂРѕРґРёРЅСЃРєРёР№ СЃ шоколадным маслом лучшее пирожное РќСѓ Рё похудела Р·Р° РіРѕРґ больше чем РЅР° 20 РєРі. Р’РѕС‚ такой вред для фигуры

а Бородинский хлеб полезен???

Для тех, кто боиться термофильный дрожжей. Можно хлеб печь самим бездрожжевой. Для этого нужна рожь для проращивания. Делается закваска, при желании можно погуглить.

РћРґРЅРѕ РјРѕРіСѓ сказать, что РІ это жаркое лето Сѓ меня испортились СЃСѓС…РёРµ дрожжи. РћРЅРё пролежали РІ невскрытом пакетике РІСЃРµ лето. Р�спортилось несколько пакетиков РёР· разных партий Рё РѕС‚ разных производителей. Какие РѕРЅРё нафих термофильные тада? 

Проведите эксперимент, подогрейте РёС… РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ. Потом дайте РёРј водички, саха, РјСѓРєРё Рё посмотрите, РІР·РѕР№РґСѓС‚ ли. Сама тоже опыт  РїСЂРѕРІРµРґСѓ, чтобы удостовериться, просто РґРѕРјР° РёС… нет, надо покупать ))))

У меня хлеб - сам по себе еда, а не то, что едят с едой. Я раньше белого простого или отрубной булки могла за день грам 300 съесть - по нормальному такому куску за прием в качестве основного блюда, без намазок и прочего, максимум, молоком запить. Н ничего у меня в животе не бродило - разве что, если слишком много за один раз слопать. Но в этом случае, имхо, что угодно бродить начнет, только не от дрожжей, а от недостатка пищеварительных ферментов на такой объем. Вообще без хлеба мне очень тяжело, а от цельнозернового и ржаного у меня изжога, и их я могу есть только с чем-то. Но постоянно есть с самым полезным хлебом вприкуску, по-моему, гораздо вреднее для фигуры, чем изредка есть белый.

Р�хтиолка СЏ СЃ тобой солидарна-если кто батонами питается)) Рё РЅРµ полнеет,  то везет  же некоторым.  РЈ меня 50 РіСЂ. хлеба Р·Р° день. любого без последствий.

Р’ период похудалок позволяю себе 40 РіСЂ Р±РѕСЂРѕРґРёРЅСЃРєРѕРіРѕ РІ день.  Без  хлеба, через 2 недели начинается гастрит, через 3 недели колит Рё начало-дисбактериоза. Так что РІ моем случае хлеб всему голова.

Приравниваю хлеб к творогу-основной обязательный продукт)).

девочки, я за хлеб, но в умеренных количествах,10 грамм за прием пищи ну ни как не навредит, а польза будет.

РќСѓ  РґР°  РїСЂРѕ  эксперемнты  такие  Сѓ меня  зла Рё слов нет---Р Р Р Р Р 

РїСЂРѕ себя скажу РѕС‚ хлебя СЏ полнею, РЅРѕ это залог!!!!!!  нормальной работы моей пищеварительной системы, что РјРЅРµ важнее  стройная Рё больная без  хлеба или СЃ хлебом РЅРѕ здоровая?  Р’РѕРїСЂРѕСЃ риторический.

Весь фокус, сколько его есть, когда, какой и с чем.

Хлеб это прекрасный РѕСЃРЅРѕРІРЅРѕР№ РїСЂРѕРґСѓРєС‚. РЈ РєРѕРіРѕ проблемы СЃ хлебом-жаль конечно, РЅРѕ Сѓ РєРѕРіРѕ-то РЅР° шоколад аллергия, Р° кто-то пьет запоями...это РЅРµ значит, что  бац  отменяем шоколад Рё алкоголь.

Кто может без  хлеба-ради Р±РѕРіР°...СЏ РІРѕС‚ лет 10 пытаюсь РѕС‚ него уйти Рё возвращаюсь-хочется РЅРµ иметь проблем СЃ Р–РљРў.

Смотрела передачу Рѕ Р·РґРѕСЂРѕРІРѕРј образе жизни. Там проводили эксперемент. Первая девушка ела белый пшеничный  С…лемб РІ течение недели. Р’торая ела хлеб РёР· РјСѓРєРё 2-РіРѕ сорта. Третья РЅРµ еле хлеб вообще. Располнела только первая.

А вообще, если есть какие-то опасения по поводу дрожжей, почему бы не попробовать бездрожжевой лаваш или питу (на мой взгляд, они гораздо вкуснее обычного хлеба).

вот интернет изучаю уже некоторое время))) пока всё выглядит довольно страшно и хлопотно - если говорить о хлебе по всем правилам!))

Я вот читала про дрожжи и их брожение всякие ужасы - вплоть до того, что используемые сейчас "термофильные дрожжи" это чуть ли не биологическое оружие, придуманное гитлеровцами, и что, дескать, они заражают организм и живут в нем, отравляя его токсинами и провоцируя развитие опухолей итд. Ну, может они и термофильные, но они же все-таки дрожжи, а не серные бактерии, которые в гейзерах в кипятке живут и ничего им не делается. �мхо, после часа-полутора в печи в хлебе уже точно никого в живых не останется.

Natalijah

так вперед))  есть интернет-изучи эту тему  РїРѕРґСЂРѕР±РЅРѕ-потом нас научишь еще Рё РјРѕР·РіРё нам повправляешь, как выбирать Рё как есть хлеб правильно))

Так же язвеникам, гастритчикам-хлеб обязателен-это чуть ли РЅРµ единственный безвредный Рё калорийный РїСЂРѕРґСѓРєС‚-который РЅРё как РЅРµ вредит оболоскам желудка Рё верхним отделам кишечника.  Нежный тактичный, сытный-РЅРµ причиняет боли.  Приострых состояниях-это чуть ли РЅРµ единственнная еда. РќРћ Речь идет РѕР± нормальном, зрелом белом хлебе, Р° РЅРµ надувных субпродуктах тоже  очень похожих РЅР° хлеб.  Р’ РЅРёС… присутствую ускорители процесса брожения. закваски или чего там РїСЂРѕРёСЃС…РѕРґРёС‚ Рё потом эта мягкая воздушная масса слиавется РІ животе РІ РєРѕРјРѕРє теста, что опять же механически тяжело переварить.

Вот поэтому я давно мечтаю начать выпекать хлеб сама, чтоб точно знать, что всё в нём правильно и полезно...

Черный хлеб ржаной очень полезен но в умеренных количествых. это жесткая жетка-губка для желудка и кишечника.

РћС‚ черного хлеба РЅРµ надо отказываться-хотя РІРѕС‚ РѕРЅ  если РІ животе  забродит  так РЅРµ РїРѕ детски-это его РјРёРЅСѓСЃ.

например птицам (голубям) очень вреден черный хлеб, в их желудках он бродит и они очень страдают и болеют.

РѕРЅ РїСЂРѕС…РѕРґРёС‚ полный цикл брожения Рё созревания....СЏ РЅРµ РјРѕРіСѓ  объяснить РїРѕРґСЂРѕР±РЅРѕ...РѕРЅ злелый Рё РІРёРґРЅРѕ РІСЃРµ аминокислоты Рё РІСЃСЏРєРёРµ полезности более расскрыты Рё РѕРЅ РЅРµ слипается РІ жестткий РєРѕРјРѕРє РІ  желудке Рё РЅРµ напоминает жвачку  Рё так же РїРѕ идее РѕРЅ РЅРµ должен  дображивать РІ животе...если РјС‹ РіРѕРІРѕСЂРёРј Рѕ надувном хлебе-то это хлеб РЅРµ полного цикла Рё РѕРЅ РЅРµ прошел РІСЃРµ стадии Рё пытается это делать РІ желудке  Рё такой хлеб тяжеее переварить просто чисто механически.

РќСѓ  как СЏ это дело понимаю. хотя сама очень люблю надувной хлеб-РЅРµ настоящий  РЅРµ полного цикла.

РўСѓС‚ же еще примешивается проблема. что свежий хлеб вреден-почему  РІРѕС‚ это надо прочесть так РЅРµ скажу.

Кстати, я совсем без хлеба тоже не могу. То есть суп или что-то ещё я могу легко съесть и так, а кусочек хлеба как отдельное блюдо. Покупаю цельнозерновые хлебцы и грызу...

Пробовала покупать цельнозерновой хлеб - но больше не беру, он для меня оказался таким сумасшедше вкусным, что я уплетаю его весь за вечер. Наваждение прямо)

Не думаю, что чёрный хлеб в умеренных количествах вреден. Но в неумеренных кол-вах вообще всё вредно. Вообще я обожаю зерновой. � хлеб насыщает меня быстрее, суп без него -- для меня не суп.)

Никаких нездоровых реакций не замечала.

Белый ем очень редко, отвыкла как-то. РќРѕ если хочется кусочек, почему нет? 

Скорее люди с не очень хдоровым ЖКТ это замечают.

А почему лучше усваивается?

по идее дрожевой хлеб более полезен и лучше усваивается.

Варианты брожения возможны видно у людей с не здоровым ЖКТ.

Очень люблю хлеб, РІРѕС‚ РЅРµ знаю  радоваться Рё огорчаться РїРѕ этому РїРѕРІРѕРґСѓ.

ну я слышала, что дрожжевой хлеб вызывает брожение в кишечнике.

на себе не замечала, а мама жалуется, что если съест чуть больше дрожжевого хлеба - чувствует дискомфорт.

Про чёрный хлеб неправда, про белый (батон) правда.

Правда ли, что дрожжевой хлеб так кошмарно вреден для здоровья, как о нем в последнее время пишут? � почему тогда считаются полезными пивные дрожжи? � правда ли, что в белом хлебе без добавок (имеется в виду обычный хлеб, не сдоба) нет вообще ничего полезного - одни пустые калории?