Грузинская кухня — полноценная часть культурного кода народа. Здесь еда тесно переплетена с историей, песнями и философией гостеприимства. Застолье (супра) в Грузии признано объектом нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, что подчеркивает уникальность гастрономической традиции. Здесь каждый ингредиент играет свою роль в создании неповторимого вкусового баланса. А официальный сайт грузинского ресторана позволяет выбрать и заказать желаемые блюда.

Пряности, соусы и основа вкуса

Особенность грузинских блюд заключается в мастерском использовании грецких орехов. Их добавляют повсеместно: в соусы, мясные блюда, супы и даже десерты. Знаменитая приправа хмели-сунели, а также более редкие уцхо-сунели и имеретинский шафран, создают самый узнаваемый аромат. Он разносится из кухонь Тбилиси и Батуми.

Отдельного внимания заслуживают следующие соусы:

1. Ткемали — кислый соус из дикой сливы, идеально дополняющий мясо.
2. Сациви — густой ореховый соус, в котором традиционно подают птицу.
3. Баже — пряная ореховая подливка, универсальная для многих закусок.

Главные хиты: от хинкали до хачапури

Если хочется насладиться грузинской кухней в особой атмосфере, то бронируйте столик по номерам в ресторанах. А для домашнего отдыха можно заказать понравившиеся позиции с доставкой. При выборе блюд достаточно ориентироваться на собственный вкус.

Если сердце Грузии — это ее люди, то душа — хлеб и вино. Хачапури имеет десятки разновидностей в зависимости от региона: от лодочки с яйцом в Аджарии до закрытых лепешек в Имеретии. Не менее важны хинкали, искусство поедания которых требует сноровки. Ведь нужно держать за «хвостик», надкусывать тесто и выпивать ароматный бульон. Только после этого можно съесть начинку.

Мясные блюда, такие как чахохбили (рагу из птицы) или оджахури (жареное мясо с картофелем), готовятся с обилием трав и чеснока. А для вегетарианцев Грузия предлагает пхали (закуски из овощей с орехами) и лобио. Это густое блюдо из красной фасоли, подаваемое в глиняном горшочке.

Сегодня особенности и традиции грузинской кухни учат нас главному: еда должна приносить радость и объединять людей. Яркое сочетание остроты, свежих трав, терпкого вина и теплого хлеба создает ощущение праздника в любой день. Попробовав настоящую грузинскую еду однажды, вы навсегда сохраните в памяти эти бесподобные моменты. А насладиться понравившимися блюдами можно как дома, так и в ресторане.