Торт Геркулес



250 г обжаренных на сливочном масле овсяных хлопьев «Геркулес», 3 яйца, 135 г сахара, 50 мл воды, 80 г муки, 25 г какао-порошка, 1\2 ч. л. соды, погашенной уксусом. Для крема: 200 г сливочного масла, 90 г сахарной пудры, 5 г ванильного сахара. Для оформления: 100 г сахара, 50 г овсяных хлопьев.

Яичные желтки растереть с половиной сахара в светлую пену, налить кипяток и взбивать еще несколько минут. Белки отдельно взбить в пышную пену, подмешивая оставшийся сахар. Овсяные хлопья, муку и какао смешать вместе и добавить в желтки маленькими порциями попеременно с белками. Тщательно вымесив, выложить тесто в разъемную форму для торта, смазанную маслом и обсыпанную сухарями. Выпекать при умеренной температуре в духовке 30—35 минут. Охлажденный корж разрезать на 2 пласта. Нижний пласт, верх и бока торта покрыть кремом. Сверху торт украсить жареными с сахаром овсяными хлопьями. Приготовление хлопьев: на сухую сковороду насыпать сахар и овсяные хлопья. Помешивая, жарить до тех пор, пока сахар не растопится и не станет коричневого цвета. Приготовление крема: сахарную пудру, ванильный сахар и сливочное масло тщательно взбить до получения пышной однородной массы.