|
|
|
|
|
|
 |
|
галлина
Diet-Баллов: 73114
Сообщений: 26638
Город: Москва
23.1.2013 18:32
|
Изумительный салатик "Зимняя свежесть"
 tanuuusa все записи автора
Салат с капустой и лёгкой кислинкой киви.
Пикантный и витаминный, особенно полезный зимой, когда так хочется лета .
Состав:
Пекинская капуста (1 шт)
Морковь (1шт)
Киви (1шт)
Сахар (1 ч.л.)
Уксус (2ст.л.)
Масло подсолнуха (4-5ст.л.)
соль, перец чёрный(молотый) по вкусу
Рецепт приготовления
1. Мелко порезать капусту.
2. В миске перемешать капусту, посыпать сахаром и полить уксусом.
3. Помять все руками до появления сока.
4. Мелко порезать киви кубиками.
5. Натереть на крупную тёрку морковь.
6. Смешать капусту, морковь, киви и перемешать добавляя соль и немного перца.
7. Заправить салат подсолнечным маслом.
Витаминный салат готов.
Приятного аппетита!
источник
Чтобы дойти до цели, надо идти.О.Бальзак.
Галина
/dietgroups/show_group.php?id=2070
На ДиОне с 28.11.2009г. был 104кг,год назад 86,сейчас 94
|
галлина
Diet-Баллов: 73114
Сообщений: 26638
Город: Москва
28.12.2012 8:37
|
Чтобы дойти до цели, надо идти.О.Бальзак.
Галина
/dietgroups/show_group.php?id=2070
На ДиОне с 28.11.2009г. был 104кг,год назад 86,сейчас 94
|
галлина
Diet-Баллов: 73114
Сообщений: 26638
Город: Москва
26.12.2012 9:19
|
Салаты со свеклой
Год выдался богатым на свеклу - вчера собирала ее, пузатую, спасая от заморозков, и не могла нарадоваться: вся красивая, круглолицая, темнокожая, яркая и сочная. Собирала, радовалась и думала о том, что мой личный репертуар блюд из свеклы сводится к винегрету и борщу. Ну, еще иногда бывает тертая свекла с чесноком или черносливом и селедка "под шубой". Все! Ничтожно и скудно, я считаю. Надо срочно исправляться!
Прогуляемся по Рунету в поисках идей?
Селедочный салат со свеклой и авокадо
Свекла с черносливом и кукурузой
Свекла и квашеная капуста
Салат "Инь-Янь"
Салат из свеклы и феты
И еще немного:
Божья коровка и еще одна
Свекла с яблоком
Свекла с сыром
Интересная подача банальной свеклы с черносливом
Винегрет с морепродуктами
Парад селедок под шубой (и история салата заодно - вы знали, что "шуба" в данном варианте - аббревиатура?)
Коктейль со свеклой и сыром
Свекла, груши и козий сыр
Яичный салат с беконом и свеклой
Фенхель, апельсины и свекла
Огурец, айсберг и печеная свекла
Свекольный салат с грибами
Чтобы дойти до цели, надо идти.О.Бальзак.
Галина
/dietgroups/show_group.php?id=2070
На ДиОне с 28.11.2009г. был 104кг,год назад 86,сейчас 94
|
галлина
Diet-Баллов: 73114
Сообщений: 26638
Город: Москва
25.12.2012 9:15
|
Заливное из языка
Заливное из языка, или заливной язык, – это универсальное блюдо, которое подойдет как к праздничному, так и повседневному столу. Говяжий язык, по своей сути, является деликатесом, поэтому заливное с ним всегда поедают с большим удовольствием. Приняв решение приготовить заливное из языка на семейное торжество, вы угодите вкусам всех присутствующих. А уж если подадите это блюдо любимому супругу на ужин, вы покорите его сердце, по крайней мере, на этот вечер. Но готовить заливной язык тоже нужно уметь, поэтому я предлагаю вам свой любимый и очень простой рецепт.
Для заливного из языка вам понадобятся:
1 говяжий язык;
20 г желатина;
соль, специи по вкусу.
Для украшения можете использовать:
яйца, сваренные вкрутую;
вареную морковь;
клюкву;
зелень.
Приготовление заливного языка:
Язык тщательно промыть, залить водой, поставить на огонь. После закипания снять пену, посолить, добавить специи и варить не менее 2-х часов. Я варила примерно 2,5 часа – от этого язык становится очень мягким, нежным и сочным. Вот подробный рецепт приготовления говяжьего языка.
В это время желатин замочить для разбухания в 150 мл кипяченой воды.
Когда мясо сварится, язык остудить, снять с него шершавую жесткую кожу. Чем дольше вы будете варить, тем легче кожа будет отходить от мяса. 
Порезать язык поперек кусочками толщиной примерно 0,7 см. 
Подобрать плоское блюдо с высокими бортами – можно использовать форму для запекания. При готовке на праздничный стол лучше остановить свой выбор на порционной посуде. Поскольку я готовила повседневный ужин, я подобрала небольшое прямоугольное блюдо.
На дно посуды выложить зелень, овощи или клюкву. Поскольку мой муж любит мясо в чистом виде, и ему не нужен «салат», я украсила блюдо только веточками укропа. 
Поверх зелени разложить кусочки языка так, чтобы между ними оставалось расстояние, и готовое заливное было легко резать на порции. 
Еще горячий бульон процедить через марлю, смешать с разбухшим желатином. На данный объем желатина понадобится примерно 500-600 мл крепкого бульона. Аккуратно, чтобы кусочки языка не всплыли, залить смешанный с желатином бульон в блюдо и оставить до полного остывания. Затем переставить посуду с заливным языком в холодильник на 4-5 часов. 
При подаче заливное из языка нарезать на порции, выложить на небольшие тарелки. Если желе прилипло к краям формы, опустите дно посуды на несколько секунд в горячую воду так, чтобы вода не залилась внутрь. Затем форму переверните на тарелку, заливное легко из нее выскользнет. 
Чтобы дойти до цели, надо идти.О.Бальзак.
Галина
/dietgroups/show_group.php?id=2070
На ДиОне с 28.11.2009г. был 104кг,год назад 86,сейчас 94
|
галлина
Diet-Баллов: 73114
Сообщений: 26638
Город: Москва
25.12.2012 9:14
|
Ингредиенты:
язык говяжий – 1 кг;
гвоздика – 3 соцветия;
перец черный горошком – 5 штук;
лавровый лист – 2 штуки;
соль – 1 столовая ложка;
морковь средняя– 1 штука;
репчатый лук – 1 небольшая головка;
черешковый сельдерей – 1 стебель.
Говяжий язык тщательно промыть, соскоблить ножом слизь и слюнные железы. Положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Уменьшив огонь, снять пену шумовкой, посолить, добавить крупно нарезанные морковь и сельдерей. Накрыть кастрюлю крышкой и варить 1,5 часа на медленном огне.
За 10 минут до окончания варки положить в бульон перец горошком, гвоздику и лавровый лист.
Также для улучшения вкусовых свойств блюда можно за час до готовности добавить головку репчатого лука и одну небольшую морковь. И за 10 минут до готовности добавить зелень укропа и петрушки, черешковый сельдерей.
Сваренный язык достать из бульона и положить в ёмкость с холодной водой для охлаждения. С остывшего языка снять кожу, начиная с верхнего толстого конца. Если кожа не снимается, значит язык не совсем готов. Оставьте вариться ещё на 30 минут.
Очищенный от кожи язык снова положить в кипящий бульон и варить ещё 15-20 минут. Язык впитает ароматы специй. Готовый язык достать из бульона и хранить в прохладном месте.
Заметьте, что здесь приведена рецептура на небольшой говяжий язык весом 1 кг. Если будете варить большой язык, то увеличьте время приготовления пропорционально весу. Например, язык весом 1300 г следует варить около двух часов.
Говяжий язык тонко нарезать непосредственно перед подачей на стол, так как на воздухе он быстро сохнет и темнеет. Подавать язык схреном столовым. Также говяжий язык можно использовать в приготовлении салатов и заливных.
Чтобы дойти до цели, надо идти.О.Бальзак.
Галина
/dietgroups/show_group.php?id=2070
На ДиОне с 28.11.2009г. был 104кг,год назад 86,сейчас 94
|
галлина
Diet-Баллов: 73114
Сообщений: 26638
Город: Москва
23.12.2012 8:47
|
Рецепт с фото: Рулетики с семгой
Ингредиенты для рулетика с семгой:
армянский лаваш2 шт.
сыр Филадельфия150 гр.
семга соленая200 гр.
листья салата
Рецепт приготовления рулетиков с семгой:Армянский лаваш смазать сыром филадельфия .
 Сверху уложить листья салата.  Затем нарезанную слайсами в 0,5 см. семгу.  Аккуратно завернуть в рулет и нарезать на порционные кусочки.
Чтобы дойти до цели, надо идти.О.Бальзак.
Галина
/dietgroups/show_group.php?id=2070
На ДиОне с 28.11.2009г. был 104кг,год назад 86,сейчас 94
|
галлина
Diet-Баллов: 73114
Сообщений: 26638
Город: Москва
18.12.2012 18:42
|
Заливное из курицы 
16 декабря 2010, 18:19  опубликовал
  Венерик Уровень:  
Отзывы: +254 0  Категория: Закуски -> Заливное Предназначение:
На обед: На закуску
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество
На ужин: На закуску
Описание: Для нас, "бывших советских", трудно представить себе Новый год без Деда Мороза, Снегурочки, или eлки так же, как и без очередного просмотра фильма "Ирония любви, или с лeгким паром"... Этот фильм стал у нас непременным атрибутом Нового года... А какие там душевные песни, полюбившиеся нам... А фразы, ставшие почти народными: «Пить надо меньше!», «Какая гадость, эта ваша заливная рыба!» и т. д. А какой Новый год без заливного?! Сегодня я предлагаю Вам заливное из курицы! Удивите своих гостей, подав его в стекляном порционом бокале!
Ингредиенты для "Заливное из курицы" Грудка куриная — 1 шт Лук репчатый — 1 шт Морковь — 2 шт Желатин — 1 ст. л. Яйцо перепелиное Горошек зеленый Петрушка (свежая) Соль
Рецепт "Заливное из курицы"  Куриную грудку положить в кастрюлю, залить 6-7 стаканами холодной воды, дать закипеть, снять пенку. Положить туда репчатый лук, морковь, посолить и варить 1-1,5 часа. Бульон процедить. Остудить.
1 ст.ложку желатина залить 200 мл (1 стакан) холодного бульона и оставить для набухания на 40-60 минут. Нагреть, не доводя до кипения, при непрерывном помешивании, до растворения.
На 1 стакан раствора желатина добавить 2-3 стакана бульона.
 отварную грудку нарезать
 яйца разрезать на четвертинки
 морковь - звездочками(или цветочками)...
 В стекляный бокал, на дно, выкладываем зеленый горошек, четвертинки перепелиных яиц, нарезаное куриное филе. Сверху, укладываем морковь, зелень и заливаем бульоном(охладить до комнатной температуры). Поставить в холодильник для застывания (лучше на ночь).
 Плюс этой закуски в том, что её можно приготовить за день-два до праздника.
P.S.: заливное можно сделать как в порционных бокалах(креманках), так и в одной большой стекляной форме. Да, и не забудьте подать к ней горчички.
В первоисточнике предлагается варить куриную грудку 2 часа, я думаю, что это очень долго, и предлагаю 1-1,5 часа, а там смотрите сами, на Ваше усмотрение.
Чтобы дойти до цели, надо идти.О.Бальзак.
Галина
/dietgroups/show_group.php?id=2070
На ДиОне с 28.11.2009г. был 104кг,год назад 86,сейчас 94
|
галлина
Diet-Баллов: 73114
Сообщений: 26638
Город: Москва
18.12.2012 18:34
|
Чтобы дойти до цели, надо идти.О.Бальзак.
Галина
/dietgroups/show_group.php?id=2070
На ДиОне с 28.11.2009г. был 104кг,год назад 86,сейчас 94
|
галлина
Diet-Баллов: 73114
Сообщений: 26638
Город: Москва
18.12.2012 18:34
|
Конфитюр из острого перца эспелет
Описание: Confiture de piment d’espelette. Этот замечательный конфитюр я попробовала совершенно случайно. Когда-то прогуливалась по кулинарной ярмарке и меня подозвал молодой человек, который торговал продуктами из страны Басков: колбасные изделия, сыр, кофитюр из черной вишни и прочие разные вкусности. А в уголочке скромно стояли небольшие баночки с надписью « Конфитюр из острого перца эспелет». Заметив мой взгляд, он предложил мне попробовать его с сыром. Согласилась я на это с большой осторожностью, ну острый же перец. И с первым же кусочком, я поняла, что просто влюбилась в этот конфитюр. Купила сразу три баночки, но они очень быстро съелись. И я решила во что бы это не стало найти рецепт. Мои длительные поиски были вознаграждены и сегодня я делюсь этим рецептом и с вами. Ну вдруг здесь есть еще любители острых ощущений?
Ингредиенты для "Конфитюр из острого перца эспелет"
Перец болгарский (общий вес трех перцев - около 600г.) — 3 шт
Перец красный жгучий — 3 шт
Сахар коричневый — 150 г
Сок лимонный — 25 мл
Рецепт "Конфитюр из острого перца эспелет"
Все очень просто. Сладкий перец вымыть, очистить от зернышек. Нарезать произвольно.
С острым перцем сделать то же самое. Лучше для этого использовать одноразовые перчатки.
Измельчить блендером оба вида. Без фанатизма, важно, чтобы остались мелкие кусочки.
Для этого рецепта используем сахар Мистраль. Ларочка, спасибо!
Сахар смешать с соком лимона и 3-мя ложками воды. Подогреть на среднем огне до полного растворения сахара.
В получившийся сироп добавить измельченные перцы. Довести до кипения, снять пену Затем варить на медленном огне в течении 45-50мин.
Очень вкусно с сыром, с птицей, с мясом на гриле. Можно также смазать курицу перед тем, как отправить ее на вертело.
Чтобы дойти до цели, надо идти.О.Бальзак.
Галина
/dietgroups/show_group.php?id=2070
На ДиОне с 28.11.2009г. был 104кг,год назад 86,сейчас 94
|
Nina-65
Diet-Баллов: 32496
Сообщений: 8658
Город: Тольятти
17.12.2012 10:00
|
Галлина, заботушка наша, спасибо тебе! салаты изумительные, главное, видно как их украсить!!!
Я- Нина,рост 154. Было 97кг,сейчас 89, хочу
75 кг, мечтаю о 60 кг.
Я здесь /myhome/user.php?id=31835
|
галлина
Diet-Баллов: 73114
Сообщений: 26638
Город: Москва
17.12.2012 9:46
|
Чтобы дойти до цели, надо идти.О.Бальзак.
Галина
/dietgroups/show_group.php?id=2070
На ДиОне с 28.11.2009г. был 104кг,год назад 86,сейчас 94
|
галлина
Diet-Баллов: 73114
Сообщений: 26638
Город: Москва
17.12.2012 9:45
|
Новогодние салаты с цветочніми названиями.
До наступления Нового года остается совсем немного времени. Все хозяйки продумывают, как же украсить праздничный стол. Предлагаю вам ряд рецептов, которые помогут вам оформить новогодний стол в “цветочном” стиле (рецепт в описании фото).
1. Салат “Герберы”
2. Салат “Цветочный обжорка”
3. Салат “Пальмы”
4. Салат “Орхидея”
5. Салат “Ромашковое поле”
6. Салат “Змейка в саду”
7. Салат “Нарциссы”
8. Салат “Корзиночка с цветами”
Салат “Герберы”
Ингредиенты:
5 – 6 средних картофелин
400 граммов мяса
3 – 4 морковки
300 граммов сыра
банка (400 граммов) соленых грибов
2 соленых огурца
4 яйца
одна луковица
растительное масло
майонез
Возьмите мясо, лучше, если это будет нежная нежирная телятинка. Отварите его, остудите и порежьте очень-очень мелко, а лучше даже — порубите или пропустите через мясорубку. Яйца сварите вкрутую, очистите их и измельчите в блендере. Из грибочков лучше всего взять соленые рыжики или грузди. Их, так же как и лук, нужно измельчить в блендере. Грибы перемешайте с луком и растительным маслом и выложите этот слой на большую тарелку. Сверху посыпьте тонким слоем сыра. Потом идут слои вареного мяса, соленого огурца, который нужно измельчить до состояния пюре, а поверх огурца — слой из яйца. Затем смазываем салат майонезом. Потом идет слой варенной и мелко измельченной морковки, слой картофеля и опять майонез. Сверху посыпьте сыром и яйцом. Чтобы салатик пропитался, оставьте его в холодильнике на несколько часов. Украсить “цветами” — полоски кр.перца,тертый сыр в центре
Салат “Цветочная обжорка”
Анна Князева
Ингредиенты:
200-250 г куриной печени (отварить или пожарить в небольшом количестве раст. масла, охладить и нарезать тоненькой соломкой или натереть на средней терке); 150-200 г свежих шампиньонов (нарезать небольшими кусочками и обжарить с луком, охладить); 1 банка консервированной кукурузы; морковь по-корейски (можно «деликатесную», она не слишком острая).
Все ингредиенты соединить, заправить майонезом, перемешать. (Как вариант – исключить грибы и добавить в салатик нарезанный тонкой соломкой омлет, приготовленный из 3 яиц и молока). Приятного аппетита!
Украшение из омлета, свернуть, остудить, порезать.
Салат “Пальмы”
Ингредиенты
Грудка куриная (отварная) — 2 шт
Лук репчатый (большой) — 3 шт
Яйцо (отварное) — 4 шт
Сыр — 100 г
Банан — 2 шт
Сок лимона — 1 шт
Масло растительное (для жарки)
Маслины (консервированные, для украшения)
Сухарики
Майонез
Лук зеленый (для украшения)
Приготовление: Обжариваем лук, тем временем сбрызгиваем лимонным соком кружочки бананов. Подготавливаем все продукты. Первым слоем укладываем жаренный лук. Смазываем тонким слоем майонеза.
Сверху выкладываем курочку. Также покрываем тонким слоем майонеза. Поверх курочки выкладываем половину яиц.
Затем выкладываем кружочки банана, поверх оставшиеся яички, заливаем тонким слоем майонеза, посыпаем тертым сыром.
Приступаем к украшению салатика.
Режем маслины пополам (или используем целиком). Собираем все половинки срезом вверх на трубочки из под сока.
Из перьев лука надрезанных не до конца делаем будущую пышную листву. Вставляем в трубочки.
Устанавливаем наши пальмы на остров. Вокруг пальм посыпаем измельченными сухариками или хлебцами.
Салат ”Орхидея’
Ингредиенты:
200 г ветчины
100 г соленых грибов
50 г картофельных чипсов
2 шт вареных яйца
100 г моркови по-корейски
150 г твердого тертого сыра
майонез
чипсы и яйчный желток для украшения
1. Грибы и ветчину нарежьте тонкой соломкой, яйца натереть на крупной терке, морковь нарезать покороче.
2. Салат выкладывать слоями: сперва морковь, затем грибы, чипсы (раскрошить), следом ветчина, сыр и наконец яйца. Каждый слоя смазывать майонезом, верхний тоже.
3. Из чипсов и натертых на мелкой терке желтков сделать цветки и украсить салат.
Салат “Ромашковое поле”
Ингредиенты:
250г говядины
2-3 маринованных огурца (небольших)
1 крупная луковица
1 крупная морковь
грибы (любые)
2 яйца
Отварить говядину, порезать соломкой. Также нарезаем огурцы. Лук мелко порезать, морковь потереть на крупной тёрке и обжарить это на растительном масле. Яйца отварить и мелко нарезать.Грибы отварить и обжарить в масле. Всё перемешать и заправить майонезом. Сверху можно посыпать сыром.
Салат “Змейка в саду”
Салат приготовлен слоями по рецепту:
1 слой — отварной картофель,
2 слой — репчатый лук,
3 слой — сайра,
4 слой — отварная морковь,
5 слой — сыр,
6 слой — желток,
7 слой — белок.
Картофель, морковь, сыр натереть на терке. Лук мелко порезать. Сайру размять. Каждый слой под майонезом. Соль по вкусу. Саму змейку выложила из белковой икры, украсила салат желтком, зеленым луком и цветочками из яйца и моркови.Вот такой простенький салат, а вкусный и красивый.
Салат “Нарциссы”
Ингредиенты:
300 г жареных грибов
200 г отварной курицы
100 г сыра
4 вареных яйца
2 вареных моркови
2 вареных картофеля
2 головки репчатого лука
1 упаковка соуса с лесными грибами Кальве или сметана
Нарезать курицу кубиками, очистить лук, половину лука обдать кипятком и на 15 мин оставить, другую обжарить вместе с грибами. Картофель потереть на терке, также потереть сыр, морковь (1,5 моркови потереть, половинку отложить для оформления), отдельно яичные желтки и белки, порубить зелень. Выкладывать салат на плоское блюдо: сначала картофель и половину ошпаренного лука, промазать майонезом, курица и оставшийся ошпаренный лук, соус Кальве или сметана, жаренные грибы с луком, соус или сметана, сыр, майонез, морковь, майонез, желтки, майонез, белки. По окружности обсыпать салат с курицей и грибами «Нарциссы» рубленой зеленью, оформить цветами из моркови и зеленого лука.
Салат “Корзиночка с цветами”
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- шампиньоны;
- копченый куриный окорочок;
- морковь по-корейски;
- лук репчатый;
Для заправки:
- майонез 1 ст.л.;
- сметана 1 ст.л.;
- горчица 1 ч.л.
Для украшения:
- твёрдый сыр;
- зелень;
- редис;
- вареная морковь;
- вареные яйца.
Лук и шампиньоны нарезаем и жарим в небольшом кол-ве раст. масла.Окорочок нарезаем кубиками. Готовим заправку.Для этого смешиваем майонез, горчицу и сметану. Тщательно перемешиваем все компоненты салата: окорочок, обжаренные лук с грибами, морковь и заправку. На блюде выкладываем нашу будущую корзину с цветами. Тонко нарезанным сыром делам “корзиночку”, а сверху нее — зелень для “букета”. Цветочки — из вареной моркови и редиса, вареных яиц.
Чтобы дойти до цели, надо идти.О.Бальзак.
Галина
/dietgroups/show_group.php?id=2070
На ДиОне с 28.11.2009г. был 104кг,год назад 86,сейчас 94
|
галлина
Diet-Баллов: 73114
Сообщений: 26638
Город: Москва
17.12.2012 9:43
|
Бесподобный салат «Сугробы»
Несмотря на наличие майонеза, салат не жирный и не тяжелый для желудка.
2 куриных бедрышка без кожи посыпаем карри и немного подсаливаем.
Жарим до готовности на небольшом количестве растительного масла.
В конце вливаем полстакана сухого красного вина и протушиваем до почти полного испарения получившегося соуса.
Остужаем, режем на мелкие кусочки, размешиваем с оставшимся после жарки соусом.
Отвариваем 1/2 стакана круглого риса в 2 стаканах воды, чтобы получилась каша-размазня.
Охлаждаем и чуть подсаливаем.
Варим крупную морковь, очищаем, натираем на крупной терке.
Сладкое яблоко очищаем от кожицы, натираем к моркови. Сбрызгиваем лимонным соком.
На плоское блюдо выкладываем слой риса.
На него курицу вместе с соком.
Сверху слой моркови с яблоком.
Разравниваем, чтобы получилась плоская поверхность салата.
Со всех сторон обмазываем тонким слоем майонеза.
Отвариваем 3 яйца «в крутую», очищаем от скорлупы, режем пополам.
Вынимаем желтки, растираем с 1/2 ч.л. готовой горчицы, зубчиком чеснока, 1 ч.л. майонеза, чуть подсаливаем.
Фаршируем этой пастой половинки яиц и выкладываем на поверхность салата.
Чуть смазываем майонезом.
Натираем на самой мелкой терке 100гр твердого острого сыра и посыпаем, как снегом, весь салат и «сугробы» из фаршированных яиц.
http://mostiks.ru/?p=12622
Чтобы дойти до цели, надо идти.О.Бальзак.
Галина
/dietgroups/show_group.php?id=2070
На ДиОне с 28.11.2009г. был 104кг,год назад 86,сейчас 94
|
галлина
Diet-Баллов: 73114
Сообщений: 26638
Город: Москва
15.12.2012 9:37
|
Салат "подарок".Рецепт.
Состав:
- копченая куриная грудка 300г
- шампиньоны 300г
- лук репчатый 1шт.
- огурцы маринованные 3шт.
- морковь 1шт.
- яйца 4шт.
- перец свежий 1шт. (большой)
- огурец свежий для украшения
- майонез 250г
Грудку, огурцы маринованные нарезать кубиками. Шампиньоны обжарить с луком, посолить, поперчить. Морковь и яйца сварить, натереть на крупной терке. Перец мелко нарезать. Салат выкладывать слоями в кольцо 21см, слои промазать майонезом.
Слои:
- копченая куриная грудка
- огурцы маринованные
- морковь
- яйца
- шампиньоны с луком
- перец
Чтобы дойти до цели, надо идти.О.Бальзак.
Галина
/dietgroups/show_group.php?id=2070
На ДиОне с 28.11.2009г. был 104кг,год назад 86,сейчас 94
|
галлина
Diet-Баллов: 73114
Сообщений: 26638
Город: Москва
15.12.2012 9:36
|
Салат «Новогодняя eлочка»
Ингредиенты для "Салат «Новогодняя eлочка»" Курица копченая (половина) Кукуруза консервированная — 1 бан. Ананас консервированный — 1 бан. Авокадо — 1 шт Рис (в пакетиках порционных) — 1 пакет. Киви — 2 шт Яйцо — 3 шт Петрушка — 1 пуч. Укроп — 1 пуч. Сметана — 3 ст. л. Сок лимонный — 1 ст. л. Соль Рецепт "Салат «Новогодняя eлочка»"
Куриную грудку, ананас нарезать кубиком, добавить кукурузу. Сварить рис, дать остыть и добавить к салату.
Для соуса: авокадо, киви, петрушку, укроп и сметану пробить в блендере в пюре. Добавить сок лимона, чтоб авокадо не потемнело.
Сварить яйца. У яиц отделить белки от желтков. Белки натереть на мелкой терке и добавить к ним половину соуса, перемешать.
Измельченные желтки добавить во вторую половину соуса, и этой смесью заправить салат.
На блюде сформировать елку.
Поверхность салата покрыть слой из первого соуса.
Украсить. Для украшения я использовала: огурец, лук зеленый, помидор, помидор-черри, маслины, морковь, кукурузу, зелень.
Чтобы дойти до цели, надо идти.О.Бальзак.
Галина
/dietgroups/show_group.php?id=2070
На ДиОне с 28.11.2009г. был 104кг,год назад 86,сейчас 94
|
галлина
Diet-Баллов: 73114
Сообщений: 26638
Город: Москва
15.12.2012 9:18
|
Салат с апельсинами, сыром и брокколи
На самом деле в салат — сюрприз входит больше ингредиентов. Это и лук, и апельсин, и сыр, и ветчина, и миндаль, и брокколи. Все, что нужно для здорового и вкусного блюда.
Еще после салата с кус-кусом, в который входит апельсин, я поняла что сладкие цитрусовые можно и нужно (!) добавлять в салаты. Они придают удивительную свежесть и яркость вкуса. Поэтому увидев рецепт салата-сюрприза, сразу же решила его приготовить, советую попробовать и вам.
Ингредиенты (на 2 человека):
1 пучок брокколи
1/2 красного лука
1/2 зубчика чеснока
200 г голубого сыра
1 ломтик бекона
1 апельсин
1 столовая ложка миндаля (нарезанного)
1 столовую ложку семян подсолнечника
винный уксус
соль
перец
сушеный базилик
мускатный орех
зеленый лук
петрушка
Приготовление:
Нарежьте лук соломкой и положите в тарелку. Добавьте немного сушеного базилика и немного винного уксуса. Все хорошо перемеша1те.
Очистите апельсин,
удалите пленки и положите их в тарелку. Посолите. Поджарьте ломтик ветчины на сковороде без масла до хрустящей корочки. Измельчите. Поджарьте миндаль в той же сковороде без масла. С пучка брокколи срежьте ножом только цветки (самый верхний слой, остальную часть брокколи можно использовать для супа-пюре или другого блюда). Измельчите чеснок и добавьте к брокколи. Посыпать немного тертого мускатного ореха и добавить семечки подсолнечника и бекон. Приправить солью, перцем и уксусом. На блюдо выложить дольки апельсина (можно выложить их формой цветка) и полить заправкой. Добавить несколько кусочков сыра и сверху выложить брокколи. Добавить лук и посыпать миндалем. Украсить зеленым луком и петрушкой. Полить оставшейся заправкой.
Чтобы дойти до цели, надо идти.О.Бальзак.
Галина
/dietgroups/show_group.php?id=2070
На ДиОне с 28.11.2009г. был 104кг,год назад 86,сейчас 94
|
галлина
Diet-Баллов: 73114
Сообщений: 26638
Город: Москва
11.12.2012 21:17
|
Яичные маффины с майонезом
Я в полном восторге от своей находки))))Такое простейшее блюдо,но как же только на столе будет красиво смотреться.А если еще придумать некоторые добавочки,то это будет бомба.Быстро,просто и оригинально.
Ингредиенты:
6 яиц
оливковое масло
6 столовых ложек сметаны18%
соль
Майонезный соус:
3 столовые ложки майонеза
2 столовые ложки густой сметаны
соль, белый перец
Кроме того:
Силиконовые формы muffinkowe
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Силиконовые формы смазать маслом, и в каждую формочку аккуратно вылить 1 яйцо,что бы желток остался целым.
Яйцо посолить.Сметану смешать с небольшим к-вом воды и оливковым маслом.Вылить в формочку ,где есть яйцо.
Поставить в предварительно нагретую духовку и выпекать около 10 минут.Готовое яйцо из формы вынуть и остудить. Смешать майонез, сметану, приправить солью и перцем. Подготовить глубокое блюдо, украсить листьями салата и полить соусом майонезом . Положить сверху готовые яйца, украсить каплей майонеза ,редисом , петрушкой.
PS: Это блюдо обязательно будет у меня на праздничном столе.Если еще добавить ветчину,грибочки,то получится просто шикарная вещь.Еще можно и соус другой......Фантазий много
Чтобы дойти до цели, надо идти.О.Бальзак.
Галина
/dietgroups/show_group.php?id=2070
На ДиОне с 28.11.2009г. был 104кг,год назад 86,сейчас 94
|
галлина
Diet-Баллов: 73114
Сообщений: 26638
Город: Москва
9.12.2012 20:56
|
Закуска из моркови
Ингредиенты для рецепта Закуска из моркови
морковь - четыре штуки.
сыр твердый тертый - 300 грамм
огурцы - две штуки.
сливочное масло - 50 грамм
соль по вкусу
Способ приготовления рецепта Закуска из моркови
Морковь сварим, охладим и натрем на терке, смешаем с сыром и сформовать шарики.
Огурец нарежем наискосок кружочками толщиной 1 см.
При подаче на дно салатника положим огурцы, на них — морковные шарики. Посыплем охлажденным маслом, натертым на терке, и оформим зеленью.
Чтобы дойти до цели, надо идти.О.Бальзак.
Галина
/dietgroups/show_group.php?id=2070
На ДиОне с 28.11.2009г. был 104кг,год назад 86,сейчас 94
|
николавна
Diet-Баллов: 66180
Сообщений: 8667
Город: Саяногорск
9.12.2012 15:51
|
А я люблю вот этот салат, называется "Любовница". Легко и просто,но очень вкусно!
2-3 моркови,
пол стакана изюма,
2-3 зубчика чеснока,
200 грамм колбасного подкопченого сыра
1 большая свекла,
пол стакана грецких ореxов,
майoнез.
Морковь натереть на крупной тёрке, добавить изюм, всё хорошо помять руками и отставить в сторону.
Сыр натереть на крупной тёрке, добавить измельчённый чеснок и тоже отставить в сторону.
Свеклу отварить и натереть на крупной тёрке, добавить измельчённые грецкие орехи и хорошо перемешать.
Берём салатницу и начинаем складывать салатик слоями. Морковь с изюмом, сыр с чесноком, свекла с орехами.
Каждый слой промазываем майoнезом.
Верх салата посыпаем сыром.
Ну, не всем же быть худыми... Надо кому-то и быть красивыми!
|
галлина
Diet-Баллов: 73114
Сообщений: 26638
Город: Москва
9.12.2012 9:00
|
Салат из свеклы, апельсина и сыра
Очень простой, но, вместе с тем, необычный зимний салат. Свекла и апельсины - не совсем стандартное сочетание, но достаточно удачное. Мне очень понравилось, что сайтmenunedeli.ruпредлагает свеклу для этого блюда не варить, а запекать в духовке. Думаю, будет очень вкусно! Попробую обязательно! А вы?
Ингредиенты:
2 небольших свеклы или 1 крупная;
1 апельсин;
40 гр сыра;
10 гр лесных орехов;
1 ст.л. растительного масла для заправки;
соль, перец по вкусу.
Свеклу вымыть и, не очищая, завернуть в пищевую фольгу. Запекать в духовке при температуре 220 градусов 1 час (небольшая) или 1 час 20 минут (большая).
Апельсин очистить, разобрать на дольки и снять с них кожицу.
Готовую свеклу очистить.
Свеклу и апельсин нарезать кусочками и выложить на тарелку
Полить салат маслом, посолить и поперчить по вкусу.
Сыр натереть на мелкой терке. Орехи измельчить.
Посыпать салат сыром (сначала) и орехами (в конце).
Все, наш салат готов. Приятного аппетита!
Чтобы дойти до цели, надо идти.О.Бальзак.
Галина
/dietgroups/show_group.php?id=2070
На ДиОне с 28.11.2009г. был 104кг,год назад 86,сейчас 94
|
галлина
Diet-Баллов: 73114
Сообщений: 26638
Город: Москва
8.12.2012 20:37
|
Салат с авокадо, апельсинами и маслинами
Скоро Новый год! И уже все в думках, что да как готовить. Предлагаю Вам отойти от вековых традиций и не готовить горы или тазики салатоволивье, хоть он и является символом новогоднего стола. Лучше приготовьте простые и легкие салаты. Например, с авокадо, апельсинами и маслинами. Несмотря на быстроту и простоту приготовления, салат этот вкусный и полезный. И Ваш желудок скажет Вам только: «Спасибо!».
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты на 3 порции:
авокадо спелый – 1 штука;
апельсин – 3 штуки;
помидор свежий небольшого размера – 3 штуки;
лук красный – 1 штука;
маслины без косточек – около 20 штук;
миндальные лепестки – 2 столовые ложки;
для заправки:
уксус апельсиновый – 1 чайная ложка;
масло растительное – 3 столовые ложки;
соль – по вкусу;
черный перец молотый – по вкусу.
Рецепт приготовления салата:
1. Авокадо помыть, разделить на 2 части, срезать кожуру, порезать длинными ломтиками. С апельсина срезать кожуру вместе с белой частью, порезать кружками толщиной около 5 мм. Образовавший сок слить в чашку, в которой будет готовиться заправка. Лук очистить, сполоснуть под холодной водой, разрезать на 2 половинки и нарезать полукольцами. Помидоры помыть, нарезать небольшими дольками.
2. На блюдо выложить слой из кружков апельсина. На апельсины выложить нарезанные ломтики авокадо. Посыпать полукольцами красного лука и уложить дольки помидоров.
3. Произвольно выложить маслины без косточек.
4. Приготовить салатную заправку: в чашку с апельсиновым соком налить растительное масло и добавить апельсиновый уксус, приправить солью и черным перцем. Хорошо размешать до однородности заправки.
5. Полить равномерно салат заправкой. Посыпать миндальными лепестками. Салат готов!
Несколько советов:
апельсиновый уксус можно заменить яблочным;
спелый авокадо – твердый, но при надавливании пальцем остается ямка.
Чтобы дойти до цели, надо идти.О.Бальзак.
Галина
/dietgroups/show_group.php?id=2070
На ДиОне с 28.11.2009г. был 104кг,год назад 86,сейчас 94
|
галлина
Diet-Баллов: 73114
Сообщений: 26638
Город: Москва
6.12.2012 21:19
|
САЛАТ НОВОГОДНИЙ ВЕНОК
Рецепт для новогоднего меню 2013:
Яйца вкрутую – 3-4 шт.
Куриное мясо без кожи и костей – 600 – 700 г
Сладкий перец (любого цвета) – 2 шт.
Репчатый лук – 2 головки
Майонез, растительное масло, соль. В нашем случае для украшения используются отварная морковь, сладкий перец красного цвета, маслины, петрушка.
На блюдо помещаем разъемную металлическую форму для выпечки, в центр ее – банку меньшего диаметра. Для придания банке устойчивости можно наполнить ее сухой крупой.
Вареное куриное мясо, нарезанное кубиками, выложить кольцом вокруг банки, промазать майонезом. Это будет первый слой салата.
Сладкий перец запекается в духовке, после чего освобождается от кожицы, режется кубиками и укладывается кольцом поверх слоя курицы.
Лук, нарезанный кубиками, обжаривается до светло – золотистого цвета, затем его нужно посолить и остудить. Выложить также кольцом на слой перца. Немного смазать майонезом.
Яйца измельчите на крупной терке и сформируйте еще один слой салата.
После этого нужно аккуратно вынуть из центра салата банку, снять разъемную форму и промазать майонезом «венок» как по бокам, так и сверху. Украсить веточками укропа, из полосок вареной моркови сделать ленту, красиво расположить по «венку». Украсить также маслинами и кружочками, вырезанными из сладкого перца.
Перед подачей салат охладите.
Чтобы дойти до цели, надо идти.О.Бальзак.
Галина
/dietgroups/show_group.php?id=2070
На ДиОне с 28.11.2009г. был 104кг,год назад 86,сейчас 94
|
галлина
Diet-Баллов: 73114
Сообщений: 26638
Город: Москва
6.12.2012 21:12
|
«Оливье» - рулет
200 г копченостей (сервелат, копченый окорок и др.)
2 вареных яйца
2 небольшие морковки
50 г сливочного масла
0,5 банки консервированного горошка
по 1 пучка петрушки и зеленого лука
100 г плавленного сыра
500 г сыра «Эдам» или «Гауда»
соль, перец
Плавленный сырок и мягкое сливочное масло растереть до однородной массы, приправить перцем. Добавить измельченные яйца. Перемешать.
Нарезанные кубиками копчености, варенную морковь, и зелень вместе с зеленым горошком смешать с получившейся массой. После этого растопить сыр «Эдам». Для этого нарезать его мелкими кубиками, выложить в полиэтиленовый пакет и опустив кастрюлю с кипящей водой на 10-15 мин. (пакет не должен прикасаться к дну кастрюли).
Извлечь мягкий сыр из пакета, быстро раскатать в прямоугольную пластину толщиной 0,5 см. Выложить сверху всю начинку, завернуть рулет и по верху обернуть пищевой пленкой. Положить в холодильник на 3-4 часа.
Чтобы дойти до цели, надо идти.О.Бальзак.
Галина
/dietgroups/show_group.php?id=2070
На ДиОне с 28.11.2009г. был 104кг,год назад 86,сейчас 94
|
галлина
Diet-Баллов: 73114
Сообщений: 26638
Город: Москва
5.12.2012 19:08
|
Новогодний салат со шпротами
 Ингредиенты:
шпроты рижские в масле — 1/2 банки
картофель отваренный "в мундире" — 1 шт.
соленые огурцы — 1 шт.
маслины — 8-10 шт.
оливковое масло — по вкусу
руккола — по вкусу
кунжут — для украшения
Картофель отварить, остудить, очистить и натереть на терке. Шпроты мелко нарезать. На блюдо поставить кольцо, выложить первым слоем 1/3 тертого картофеля. Затем выложить шпроты. Снова слой картофеля. Огурец нарезать соломкой и положить следующим слоем. Снова выложить слой тертого картофеля. Маслины мелко нарезать и положить на картофель. Снять кольцо, украсить листьями рукколы. Поверх положить шпроты, посыпать кунжутом, сбрызнуть оливковым маслом и подать к столу. Приятного аппетита!
Поэтапное приготовление блюда Новогодний салат со шпротами
Чтобы дойти до цели, надо идти.О.Бальзак.
Галина
/dietgroups/show_group.php?id=2070
На ДиОне с 28.11.2009г. был 104кг,год назад 86,сейчас 94
|
галлина
Diet-Баллов: 73114
Сообщений: 26638
Город: Москва
2.12.2012 20:57
|
Рулет праздничный закусочный  2 столовый ложки просеянной муки высшего сорта 4 яйца куриных 2 столовых ложки крахмала Соль и перец 100 грамм любого майонеза Свежая, сушеная или замороженная зелень – 2-3 щепотки Оливки – 100 грамм 100 грамм любого сливочного сыра 200 грамм нарезки из красной рыбы Сначала перемешайте муку с крахмалом, яйцами, майонезом, перцем и солью. После этого отложите 4 столовых ложки теста в стороны и перемешайте его с зеленью. Остальное тесто нужно положить на застеленный пергаментом противень. Затем чайной ложкой сверху нужно положить тесто, вымешанное с зеленью. Затем порежьте кружочками оливки и положите на тесто.  Запекать это надо в течении 8-10 минут, при духовке, разогретой до 200 градусов. Запекайте, пока края вашего омлета не начнут немного приподниматься на противне. Но учтите – в центре ваш омлет должен быть не менее пропеченным. Опрокиньте тесто с горячего противня на подготовленную пекарскую бумагу. Сверху должны оказаться та часть омлета, которая прикасалась к противню. Затем опустите руки на несколько секунд в ледяную воду – тогда не так будет жечь пальцы. Горячее готовое тесто необходимо сразу после того, как оно будет вынуто из духовки, скрутить в рулет. Помогайте себе немного и пергаментом, однако не вкручивайте его в тесто. Оставьте рулет полежать на столе 2-3 минуты – пусть немного остынет. После этого придайте ему форму – начинка должна хорошо прикрепиться изнутри.  Потом разверните рулет на той же бумаге. Промажьте его мягким сливочным сыром. Затем на сыр положите филе красной рыбы тонкой нарезкой. Рыбу слегка нужно сбрызнуть лимоном. После этого можно аккуратно сворачивать рулет и перемещать его в холодильник на часа два. Ничего не случится страшного, если рулет постоит в холодильнике и подольше.
Чтобы дойти до цели, надо идти.О.Бальзак.
Галина
/dietgroups/show_group.php?id=2070
На ДиОне с 28.11.2009г. был 104кг,год назад 86,сейчас 94
|
галлина
Diet-Баллов: 73114
Сообщений: 26638
Город: Москва
27.11.2012 9:08
|
Несладкое "Рафаэлло"
 
 
Не знаю уж, чем так привлекает народ "Рафаэлло", но замечено: на праздничном столе эта закуска исчезает в числе первых. И не так важно, из чего она сделана - крабовых палочек, сыра, рыбы или печени, она "разлетится" в любом случае.
При клике на фотографию вы попадете на страницу с рецептом.
Чтобы дойти до цели, надо идти.О.Бальзак.
Галина
/dietgroups/show_group.php?id=2070
На ДиОне с 28.11.2009г. был 104кг,год назад 86,сейчас 94
|
галлина
Diet-Баллов: 73114
Сообщений: 26638
Город: Москва
25.11.2012 19:17
|
Свекольная икра
Свекла 3 средних ( гр 550 )
Морковь 4 средних ( гр 400 )
Лук 4 средних ( гр 350 )
Чеснок 8 зубков
Вода ( горячая ) 1 стакан ( 220 мл )
Лимон 0, 5 шт.
Сахар 1 ч. л
Специи по вкусу
Свеклу отварить или запечь ( Делала в микроволновке. Помыть свеклу, наколоть вилкой шкурку, положить в жаростойкую посуду, накрыть крышкой, готовить при полной мощности около 13 минут. Доставать посуду прихватками ( очень горячо! ). Остудить, очистить, натереть на терке или измельчить с помощью комбайна.
Морковь натереть на терке или измельчить с помощью комбайна.
Раскалить растительное масло в сковороде, обжарить мелко - порезанный лук, добавить мелко - порезанный чеснок ( готовить несколько секунд ), присоединить морковь ( хорошо перемешать ).
Влить горячую воду по краю, дать закипеть, огонь убрать до малого, тушить минут 15 ( до испарения жидкости и мягкости моркови ).
Можно пробить блендером для более гладкой структуры.Добавить свеклу, специи ( немного молотого кориандра, кайенского перца ), сок лимона, сахар. Готовим на малом огне минут 15.
Можно кушать как в горячем, так и в холодном виде))) Хороший гарнир для котлет))
Чтобы дойти до цели, надо идти.О.Бальзак.
Галина
/dietgroups/show_group.php?id=2070
На ДиОне с 28.11.2009г. был 104кг,год назад 86,сейчас 94
|
галлина
Diet-Баллов: 73114
Сообщений: 26638
Город: Москва
25.11.2012 18:47
|
Рулетики из плавленого сыра с ветчиной
Отличный вариант быстрой, пикантной закуски. В качестве начинки можно использовать рыбу, мясо, овощи, грибы. Незаменимый вариант для фуршетного стола.
Ингредиенты
Плавленый сыр-1 упаковка пластин из 8шт.( у меня Violla).
Для начинки:
Яйца-2шт. (только белок)
Ветчина-100г.
Чеснок-2 зубчика.
Соленый огурец-1шт.
Майонез-2ст.л.
Перец.
Соль.
Пучок укропа или любой другой зелени.
Для украшения: Яичный желток.
1 ЭТАП
Яйца отварим, охладим и очистим от скорлупы. Отделим желтки от белков.
2 ЭТАП
В отдельную миску натрем желток. Желток нам понадобится для украшения рулетиков.
3 ЭТАП
Натрем на терке белок.
4 ЭТАП
Нарежем ветчину на небольшие кусочки.
5 ЭТАП
Зелень укропа помоем, обсушим и мелко нарежем.
6 ЭТАП
Перемешаем белки с ветчиной, укропом, майонезом и пропущенным через чеснокодавку чесноком. Если есть необходимость, немного посолим и поперчим.
7 ЭТАП
Нарежем огурец на тонкие полоски.
8 ЭТАП
На пластину плавленого сыра выложим начинку, сверху на начинку огурец. Завернем сыр плотным рулетиком. Обмакнем края рулета в майонез, затем в желток.
Украсить рулетики также можно мелко нарезанной зеленью или мелко рублеными орехами.
Рулетики из плавленого сыра с ветчиной готовы. Приятного аппетита!
Чтобы дойти до цели, надо идти.О.Бальзак.
Галина
/dietgroups/show_group.php?id=2070
На ДиОне с 28.11.2009г. был 104кг,год назад 86,сейчас 94
|
галлина
Diet-Баллов: 73114
Сообщений: 26638
Город: Москва
25.11.2012 9:11
|
ОСТРАЯ ЗАКУСКА ИЗ КИВИ
На 2 порции:
2 средних киви
4 ч.л. рикотты
1 ст.л. оливкового масла
соль, жгучий молотый красный и черный перец, сухой чеснок (порошок) по вкусу
Срезать основания киви с двух сторон. С помощью ножа и чайной ложки извлечь центральную часть мякоти (с зернышками), оставив достаточно толстые стенки.
Для соуса размять извлеченную часть мякоти киви, смешать с оливковым маслом и солью.
Смешать риккоту с красным и черным перцем, добавить сухой чеснок, приправить по вкусу солью.
Нафаршировать киви этой смесью, поставить на 15-20 мин. в холодильник.
Охлажденные фаршированные киви очистить от кожицы, нарезать кружочками. Выложить на блюдо, полить приготовленным соусом.
http://rina-homechef.com/?paged=25
Чтобы дойти до цели, надо идти.О.Бальзак.
Галина
/dietgroups/show_group.php?id=2070
На ДиОне с 28.11.2009г. был 104кг,год назад 86,сейчас 94
|
галлина
Diet-Баллов: 73114
Сообщений: 26638
Город: Москва
23.11.2012 20:44
|
 Грибочки-боровички
Ингредиенты:
вареные яйца
баночка печени трески (можно и шпроты использовать запросто, но с печенью нежнее получается)
майонеза чуть-чуть, где-то 1ч.л.
зелень для украшения
1.
Итак, берем вареные яйца и разрезаем их так, чтобы получилось 2 части: 2/3 (тонкая часть) и 1/3 (более толстая часть). Меньшая часть - это будет шляпка нашего гриба. Большая - ножка. Вынимаем из половинок яичный желток в отдельную мисочку.
2.
Далее делаем крепкий чай и кидаем туда наши шляпки и даем им покипеть в заварке минут 10-15. Чай придаст нашим шляпкам коричневый цвет. На вкус это никак не повлияет.
3.
Пока шляпки коричневеют, займемся начинкой. Для этого добавляем к желткам печень трески и майонез. Все перемешиваем с помощью вилки.
4.
Затем фаршируем наши
5.
Наши
Чтобы дойти до цели, надо идти.О.Бальзак.
Галина
/dietgroups/show_group.php?id=2070
На ДиОне с 28.11.2009г. был 104кг,год назад 86,сейчас 94
|
галлина
Diet-Баллов: 73114
Сообщений: 26638
Город: Москва
20.11.2012 9:22
|
Тартар из сельди
 Ингредиенты:
сельдь с/с — 1 шт.
зеленый лук — 50 г.
помидоры — 1 шт.
авокадо спелый — 1 шт.
оливковое масло — 3 ст. л.
сок лимона
свежесмолотый черный перец
зелень укропа
листья салата
Сельдь очистить от кожи и костей, удалить внутренности и нарезать мелким кубиком, переложить в миску. Зеленый лук мелко нарезать и добавить к селедке. Помидор нарезать мелким кубиком и положить в миску. Авокадо нарезать кубиком и добавить к остальным ингредиентам. Смешать оливковое масло и сок лимона. Приправить смесь перцем и укропом. Залить тартар получившейся смесью, перемешать. На блюдо положить листья салата, поставить кольцо, выложить тартар, кольцо снять. Украсить перьями зеленого лука и подать к столу.
Поэтапное приготовление блюда Тартар из сельди
Чтобы дойти до цели, надо идти.О.Бальзак.
Галина
/dietgroups/show_group.php?id=2070
На ДиОне с 28.11.2009г. был 104кг,год назад 86,сейчас 94
|
галлина
Diet-Баллов: 73114
Сообщений: 26638
Город: Москва
17.11.2012 20:35
|
Салат змейка и его красивое оформление.
Какое красивое оформление. Берём салат в закладки, так как у нас Новый год - год змеи. Как раз кстати будет такое оформление салата. Можно любой салат так оформить. А этот салат с консервированной горбушей. Тоже простой и вкусный.
Состав салата:
4 средние картофелины,
1 баночка консервированной горбуши,
3 яйца,
2 плавленных сырка 'Дружба',
1 зубчик чеснока,
майонез,
Для украшения: маринованные огурчики, еще 2 яйца и зелень, можно использовать консервированную кукурузу и морковку
Консервированную горбушу можно с успехом заменить на отварную курицу.Рецепт приготовления салата:
Картофель и яйца для салата нужно отварить заранее, остудить, очистить. Если не остудить, при нарезке они превратятся в пюре, а
нам это не нужно.
Ингредиенты натираем на терке, выкладываем в салатник. Рыбу измельчаем вилкой, удаляем косточки, выкладываем в салат.
Чеснок пропускаем через пресс, смешиваем с майонезом и заправляем им салат.
Собственно, сам салат уже готов, теперь будем его украшать в виде змеи. На блюдо выкладываем змейкой салат, придаем ему форму извитой колбаски. Делается это легко, потому что все ингредиенты натерты на терке и масса хорошо лепится. Змею обсыпаем тертым яйцом для выравнивания поверхности. Если вы уже специалист по карвингу, можете выложить змею слоями, последним из которых будет тертое яйцо, но учтите, что аккуратно и красиво слоеный салат в виде змеи сделать гораздо труднее.
Тонкими кружками нарезаем маринованные огурцы и выкладываем из них чешую змеи. Глаза и узор из маслин. У меня оставалось немного кукурузы от другого салата и я ее использовала в оформлении змеиной мордочки. Жало и корона из морковки.
А оставшиеся тертые яйца смешиваем с чесноком, майонезом и мелко рубленной зеленью и формируем из них колобки - это будут яйца змеи, прекрасная закуска взрослым под высокоградусные напитки
urlid.ru/aim8
Чтобы дойти до цели, надо идти.О.Бальзак.
Галина
/dietgroups/show_group.php?id=2070
На ДиОне с 28.11.2009г. был 104кг,год назад 86,сейчас 94
|
галлина
Diet-Баллов: 73114
Сообщений: 26638
Город: Москва
17.11.2012 20:14
|
Закуска "Новогодние шары"
Ингредиенты рецепта Закуска "Новогодние шары":
Форель соленая 100 грамм
Сыр твердый (российский) 80-100 грамм
Сыр типа Виола (плавленый) 2-3 столовые ложки
Яйцо (белок) 2 штуки
Авакадо 1 штука
Зелень укропа или морская капуста
Способ приготовления рецепта Закуска "Новогодние шары":
Мелко нарезать авакадо и форель, на средней терке натереть сыр твердый и белок 1 яйца, добавить плавленый сыр и перемешать.
Выложить на блюдо закуску в форме шаров. На один шар выложить сверху натертый белок, а на другой тонкие ломтики форели.
Вырезать формочкой звездочки или кружочки из сыра и положить на форель.
Веточку ёлочки можно сделать из укропа или из сушеной морской капусты.
Из майонеза и кетчупа можно сделать снежинки.
Чтобы дойти до цели, надо идти.О.Бальзак.
Галина
/dietgroups/show_group.php?id=2070
На ДиОне с 28.11.2009г. был 104кг,год назад 86,сейчас 94
|
галлина
Diet-Баллов: 73114
Сообщений: 26638
Город: Москва
16.11.2012 20:37
|
Салат - торт Крекеровый"...
П
1.
     
Состав: 150 гр. мелкого крекерного печенья, 1 банка тунца в собственном соку,5 отварных яиц, 100 - 150 гр. голандского сыра, 1 - 2 зубчика чеснока, зелень петрушки и укропа, 1 пучочек зелённого лука, 250 - 300 гр. майонеза Приготовление:
Салат необходима укладывать в слоями, для того чтобы он имел красивую форму торта, то я использовала боковую часть тортницы. Её я установила на блюдо в котором в последствие будет салат - торт, итак...
1-й слой: слой крекеров равномерно распределённых по диаметру тортницы
2-й слой: белки натёртые на средней тёрке смешанные с майонезом, которые равномерно располагаются сверху крекеров
3-й слой: слой крекеров равномерно распределённых по диаметру тортницы + тоненькая сеточка из майонеза
4-й слой: консервы, предварительно размятые вилкой и смешанные с майонезом, равномерно распределённые по всему диаметру
5-й слой: предварительно измельчённый зелёный лук
6-й слой: слой крекеров равномерно распределённых по диаметру тортницы + тоненькая сеточка из майонеза
7-й слой: сыр натёртый на средней тёрке, к нему добавить выдавленный через чесночницу чеснок, а затем смешать с майонезом и естественно равномерно распределить по диаметру всего нашего салата - торта
8-й слой: слой крекеров равномерно распределённых по диаметру тортницы + тоненькая сеточка из майонеза
9-й слой: тёртый яичный желток, равномерно распределённый по всему диаметру
Дальше надо оставить в тёплом месте приблизительно 1.5 - 2 часа, а потом поставить в холодильничик на час. Затем аккуратно снять форму и украсить бока нашего салата - торт измельчённой зеленью и по настроению украсить верх... вот так он выглядит в готовом виде...
Чтобы дойти до цели, надо идти.О.Бальзак.
Галина
/dietgroups/show_group.php?id=2070
На ДиОне с 28.11.2009г. был 104кг,год назад 86,сейчас 94
|
галлина
Diet-Баллов: 73114
Сообщений: 26638
Город: Москва
15.11.2012 9:01
|
Праздничный салат "Пенёк"
Ещё один шедевр к праздничному столу. Салат очень простой, но само оформление очень понравилось. Смотрится , действительно, как пенёк. Очень оригинально.
Приготовление.
Берем ведерко из под майонеза , выстилаем пищевой пленкой.
Выкладываем слоями:
1.вареная картошка на крупную терку,
2. грибы жареные ( можно любые)
3. лук жареный
4.куриное филе отварное
5.морковь вареная
6. сыр на крупную терку.
Все слои (кроме лука) покрываем сеточкой из майонеза. Лучше не переусердствовать. Хорошо уплотняем и оставляем на пару часов в холодильнике.
Печем блинчики (не сладкие) по своему любимому рецепту.
Достаем салат, переворачиваем на блюдо . Нарезаем блинчики, оформляем пенек, а дальше все по собственному вкусу и желанию. Топор делаем из сырой морковки.
Чтобы дойти до цели, надо идти.О.Бальзак.
Галина
/dietgroups/show_group.php?id=2070
На ДиОне с 28.11.2009г. был 104кг,год назад 86,сейчас 94
|
галлина
Diet-Баллов: 73114
Сообщений: 26638
Город: Москва
13.11.2012 21:13
|
Салат с куриной печенью «Одуванчик»
 400 г вареного картофеля
300 г куриной печени
200 г твердого сыра
200 г сырой моркови
150 г грибов вешенок или других
120 г
3 вареных яйца
2 головки репчатого лука
2 щепотки молотого имбиря
1 пучок зеленого лука
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. растительного масла
½ ч. л. куркумы
листья салата
черный молотый перец
соль
Печень подготовить, промыть, нарезать грибы и репчатый лук, соединить, обжарить под крышкой на сливочном и растительном масле, подсолив и поперчив, дать остыть, пропустить через мясорубку. На мелкой терке потереть сыр и морковь, добавить 3 ст.л. майонеза, имбирь и 2/3 ч.л. куркумы, перемешать. Кубиками нарезать картофель, белки яиц, посолить, добавить рубленый зеленый лук и остальной майонез. Взять глубокую круглую форму, выложить пищевой пленкой, выложить по всей поверхности морковно-сырную смесь, затем печеночно-грибную смесь, внутрь положить яично-картофельный салат, разровнять поверхность салата. Выложить на салат листья салатные так, чтобы они выходили за пределы салата, на них положить большое плоское блюдо для салата и перевернуть, убрать миску и снять пленку. Перед подачей на новогодний стол посыпать салат новогодний с куриной печенью «Одуванчик» тертыми желтками, смешанными с остальной куркумой, нанести на салат рисунок столовой ложкой.
Чтобы дойти до цели, надо идти.О.Бальзак.
Галина
/dietgroups/show_group.php?id=2070
На ДиОне с 28.11.2009г. был 104кг,год назад 86,сейчас 94
|
галлина
Diet-Баллов: 73114
Сообщений: 26638
Город: Москва
13.11.2012 21:09
|
Салат "Кукуруза"
Появившаяся в продаже консервированная кукуруза в баночках для большинства моего поколения, проживающего в средней полосе, была своеобразной экзотикой. Кто бы мог подумать, что она так прочно войдет в рацион и станет такой же доступной, как, например, картошка.
Сейчас кукурузу куда только ни добавляют при приготовлении блюд, а уж в салатах она вообще считается непревзойденной добавкой, сочетающейся чуть ли ни со всеми продуктами.
А что если сделать салатик во славу «царицы полей»? Шучу, конечно, но салат в форме кукурузного початка на вашем столе будет если не во славу кукурузы, то во славу хозяйки точно. Уж очень оригинальным на вид он получается, да и вкус отменный.
 Это не памятник, это можно есть!
Итак, возьмем для салата очень простые и доступные продукты: одну банку консервированной кукурузы, 3 яйца, 150 г твердого сыра, 2 -3 зубчика чеснока, 100 г чернослива без косточек или 200 с косточками, майонез для заправки и немного зеленого лука.
 Ингредиенты
Сначала сварим яйца вкрутую, не забудем охладить их под струей холодной воды, чтобы скорлупа легко очистилась, а потом нарежем их аккуратными небольшими кусочками. Если есть яйцерезка, то она поможет вам нарезать яйца очень красивыми ровненькими брусочками, для этого нужно всего лишь дважды повернуть яйцо – вдоль и поперек.
 Яйца режем ровно и красиво
Сыр твердых сортов (типа «Голландского») натираем на крупной терке.
 Сыр на терке
Чернослив моем и, если он мягкий, то просто нарезаем мелкими кусочками. Чернослив с косточками менее удобен, нужно удалять косточки. А еще будьте внимательны, участились случаи обработки сухофруктов всякой дрянью для придания им товарного вида, поэтому если по воде поплывет масляная пленка или вода станет черной, не рискуйте своим здоровьем.
 Чернослив кусочками
Теперь открываем банку кукурузы, две третьих банки высыпаем в миску, остальное оставляем на украшения, туда же кладем все подготовленные ингредиенты, а заодно выдавленный чеснок и майонез, все перемешиваем. В принципе, салат готов, но мы то хотели придать ему оригинальный вид.
 Это все перемешаем
Для этого салата лучше взять овальное блюдо или селедочницу (из этого количества продуктов получится 2 селедочницы). Салат выкладываем так, чтобы получилась форма початка кукурузы.
 Придали форму кукурузы
Теперь работа для мелкой моторики. Полезное, скажу я вам занятие – способствует работе головного мозга. Начинаем по всему салату выкладывать зернышки кукурузы, чтобы «початок» стал как настоящий.
Перышки зеленого лука разрезаем по одно стороне и разворачиваем в широкий листик. Что «лист» не свернулся, промажем его изнутри тонким слоем майонеза и приклеим к «початку».
 Вот и все готово!
Теперь наш салат имеет оригинальный вид, но чтобы его вкус стал особенно впечатляющим, надо поставить салатик на час-другой в холодильник, тогда вас и ваших гостей от этого салата за уши не оттащишь
Чтобы дойти до цели, надо идти.О.Бальзак.
Галина
/dietgroups/show_group.php?id=2070
На ДиОне с 28.11.2009г. был 104кг,год назад 86,сейчас 94
|
галлина
Diet-Баллов: 73114
Сообщений: 26638
Город: Москва
2.11.2012 21:07
|
Чтобы дойти до цели, надо идти.О.Бальзак.
Галина
/dietgroups/show_group.php?id=2070
На ДиОне с 28.11.2009г. был 104кг,год назад 86,сейчас 94
|
галлина
Diet-Баллов: 73114
Сообщений: 26638
Город: Москва
28.10.2012 10:00
|
Салаты из квашеной капусты
 
 
Как-то я раньше не задумывалась о том, что квашеную капусту можно использовать не как отдельный салат, а в качестве ингредиента составных салатов. На днях с изумлением узнала, что многие добавляют в салат с квашеной капустой.... картофель! А многие другие - яблоко. Удивило простотой и банальностью сочетание квашеной капусты и отварной свеклы(ну, как можно было забыть о винегрете?). Заинтересовала "дружба" капусты с тыквой.
И почему я раньше не экспериментировала???
При клике на фотографию вы попадете на страницу с рецептом.
Чтобы дойти до цели, надо идти.О.Бальзак.
Галина
/dietgroups/show_group.php?id=2070
На ДиОне с 28.11.2009г. был 104кг,год назад 86,сейчас 94
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Острые фаршированные грибы
Картофель, фаршированный брокколи и фетой
Фаршированный сельдерей
Сырные фаршированные перчики-ризотто
Фаршированные куриным салатом яйца
