Моя Поваренная Книга Все Рецепты  




Вторые блюда
Рис отварной, точный рассчет

Информация:

2013-04-17 Автор: umkasvik
Создан: 17.04.2013 (2013-04-17)
Время подготовки: 8
Время приготовления: 12
Количество порций: 3
Тип: Вегетарианские рецепты
Русская кухня

Ингредиенты

Рис - 200 г.
Кипяток - 300 г.
Соль по вкусу (примерно 3 г.)
Состав:
На 1 порцию (160 г.):
Калории:  243.3 ккал.
Жиры:  0.4 г.
Углеводы:  53.3 г.
Белки:  4.8 г.
полный состав


Ингредиенты из расчёта калорийности:

[?]Соль поваренная пищевая (3.0 грамм)
[?]Рис, шлифованный, длиннозерный, обычный, сырой, обогащенный (200.0 грамм)
[?]Вода, проточная, питьевая (277.0 грамм)

Как Приготовить

Плюсы: Довольно надежный рецепт, чтобы рис получился вкусным, рассыпчатым и не водянистым, так как вбирает в себя только необходимое количество воды.
Минусы: Может немного пригореть к кастрюле, поэтому лучше использовать кастрюлю с антипригарным покрытием. Хотя у меня однажды пригорело в эмалированной кастрюле и кастрюля не испортилась. Если пригорит, то можно в следующий раз поэкспериментировать с мощностью плиты во время варки или количеством воды.

А теперь сам рецепт:

Налить в кастрюлю 300 г. воды и поставить на плиту, закрыв ее крышкой.

Активизировать источник энергии плиты, над которым находится кастрюля, на полную мощность.

Пока вода греется, промыть 200 г. риса в холодной воде несколько раз и откинуть его на дуршлаг с мелкой сеткой.

Когда вода закипит, добавить в воду соль, а затем промытый рис. Вода в этот момент немного охладится, поэтому нужно подождать, когда она снова закипит. После этого момента засечь время. Готовка продлится 12 минут.

Выставить мощность такую, чтобы рис активно булькал в кипятке, но не вырывался наружу из кастрюли. Накрыть кастрюлю неплотно крышкой, оставить небольшой зазор около 7 мм. В таком режиме варить 3 минуты.

Затем убавить мощность до умеренного бульканья риса и, если в крышке есть пароотвод, то закрыть крышку плотно, иначе, оставить маленький зазорчик около 2 мм. В таком режиме варить 7 минут.

Далее убавляем мощность до такой, чтобы кипение еле-еле подавало признаки жизни. При этом крышка на кастрюле закрыта, даже если нет отвода для пара. В таком режиме варить 2 минуты.

Затем выключаем плиту - рис готов. Он будет еще вкуснее, если не сразу есть, а дать ему постоять с закрытой крышкой 12 минут.

PS: Во время варки часть воды испарится, у меня на выходе получилось 480 г. это учтено в разделе "Ингредиенты из расчёта калорийности".


Зарегистрируйся! И ты сможешь добавлять рецепты в Избранное.

 









 
Оцените рецепт

Вы готовили этот рецепт?
Да Нет

сохранить


Комментарий к рецепту: Напоминаем тебе, что в блогах, на форумах и комментариях портала "Диета Онлайн" запрещены оскорбления и мат.


Войти в систему

Имя:
Пароль:
Войти

Стань участником проекта!

500 000 человек уже с нами.
 



Здоровый рецепт
Каша геркулесовая молочная
30 г недробленого геркулеса, 200 г воды, 130 г молока, соль
 
Главная   |   О Нас   |   Условия Использования   |   Контакты   |   Рекламодателям   |   Партнёрам   |   Правообладателям

© 2009 — 2015 ДиетаОнлайн. Программа запатентована, все права защищены.
Яндекс.Метрика