Смешать в блендере творог, кефир и сметану до однородного состояния без комочков (если нет блендера - предварительно хорошо растереть творог и потом добавить в него всё остальное). Молоко нагреть, чтобы стало горячим, но не кипело, всыпать желатин и размешать до полного растворения. Добавить сахар в молоко. Аккуратно влить молочно-желатиновую смесь в творожную массу, перемешать. Половину массы вылить в форму (или в маленькие формочки для кексов), поставить в морозилку минут на 5, чтобы слегка застыло. В это время во вторую половину добавить свежесваренный очень крепкий кофе, разлить по формочкам вторым слоем, убрать в холодильник примерно полчаса-час.
