Морковь очистить и потереть на мелкой терке, яблоко вымыть и потереть на терке, мешать с морковью и сразу залить пол литра кипятка. Добавить хрен тмин. Довести до кипения, снять с огня и оставить на 10 мин.
Отвар процедить и смешать с коньяком. Разлить по бокалам.
Гороховое пюре с жареным лучком
350 грамм сухого лущеного гороха
1 большая или 2 небольшие луковицы (150 грамм)
2 столовые ложки оливкового масла (30 грамм)
1 литр воды (плюс ещё стакан воды - он упарится)