Обжарить в кастрюле лук на небольшом количестве масла до золотистой корочки. Кабачок почистить и порезать кубиками. Шампиньоны порезать кубиками. Добавить в кастрюлю к луку. Обжаривать до испарения жидкости. Посыпать двумя столовыми ложками муки, перемешать. Залить литром воды и варить 30 минут. С помощью блендера или сита превратить в пюре, добавить сливки, соль, перец. Перемешать и довести до кипения. Подавать горячим или холодным. Можно добавить зелень.
