Спасибо за информацию.

Статья впечатлила, сделаю для себя некоторые выводы.

Gabriella 123 Очень хорошая статья о жире. Много познавательного.

РљРђРљ ОБРАЗУЕТСЯ Р–Р�Р  Липогенез – это метаболический, то есть обменный процесс образования Рё запасания жира (РІ форме триглицеридов) РІ жировых клетках.Р’РѕС‚, извольте полюбоваться – жировая клетка. РџРѕ научному – адипоцит. РЎРёРЅРёРј цветом обозначено скромненькое СЏРґСЂРѕ, желтым – жир, занимающий РґРѕ 95 процентов объема адипоцита.  

Впечатляет?Р’ жировой клетке инсулин играет СЃРІРѕСЋ СЂРѕРєРѕРІСѓСЋ роль, способствуя синтезу так называемого глицеролфосфата РёР· глюкозы. РќР° этом самом глицеролфосфате фиксируются свободные жирные кислоты Рё образуются ... триглицериды,  то РµСЃС‚СЊ

Р–Р�Р .Р’ теле мужчины РІ РЅРѕСЂРјРµ содержится РѕС‚ 10 РґРѕ 14 процентов веса РІ РІРёРґРµ жира, РІ теле женщины – РѕС‚ 18 РґРѕ 22 процентов. Примерно 35 миллиардов жировых клеток несут РІ себе резервы «горючего» для нашего организма. Р–РёСЂ вырабатывается РІ конце каждой еды РёР· потребляемых углеводов Рё жира. РЈ мужчин жир располагается преимущественно РЅР° верхней части тела – РЅР° животе Рё РіСЂСѓРґРё, Сѓ женщин – РіР»Р°РІРЅС‹Рј образом РЅР° нижней.Рљ концу трапезы 70 процентов съеденных углеводов поступают РІ РєСЂРѕРІСЊ Рё используются как источник энергии РЅР° протяжении примерно шести последующих часов. Остальные 30 процентов отправляются Рє жировые клетки, РіРґРµ Рё преобразуются РІ жир Рё запасаются РІРїСЂРѕРє. Этот процесс называется Р›Р�ПОГЕНЕЗОМ. Р�звлечение жира РёР· запасов РїСЂРѕРёСЃС…РѕРґРёС‚, РєРѕРіРґР° организму РЅРµ хватает «топлива». Так бывает, например, РІРѕ время ночного СЃРЅР°, Р° также днем, РєРѕРіРґР° человек «протратится» РІ смысле расхода энергии, Рё РЅРµ успеет поесть. Процесс расходования жировых запасов называется Р›Р�РџРћР›Р�Р—РћРњ.
Распределение сахаров на пополнение энергии (70процентов) и запасание жира (30 процентов) зависит от функционирования гормона поджелудочной железы �НСУЛ�НА. Если выработка или восприимчивость организма к инсулину нарушены, а это бывает очень и очень часто, углеводы переориентируются: большая часть их направляется в жировые запасы (Г�ПЕРЛ�ПОГЕНЕЗ), а меньшая – в кровь. Таким образом, кровь оказывается обедненной источниками энергии – углеводами, и поэтому человек даже после обильной еды чувствует себя еще более обессиленным, чем до. Живот раздут, а прироста энергии нет, отсюда и приступы слабости. Человек неудержимо превращается в толстого дистрофика.
Л�ПОЛ�З (извлечение жира из запасников для пополнения энергии организма) в этом случае также обычно нарушен. Липолиз регулируется двумя гормонами, главный из которых – АДРЕНАЛ�Н - вырабатывается надпочечниками. Адреналин «командует» клеткам накапливать жир, стимулируя находящиеся на мембранах жировых клеток жирозапасающие альфа-рецепторы, и выбрасывать жир, стимулируя находящиеся на мембранах же жировыделяющие бета-рецепторы. Альфа-рецепторы поддерживают запасание жира, бета-рецепторы разблокируют расходование жира. В норме у человека имеется равновесие между количеством альфа- и бета-рецепторов. Но в некоторых частях тела может наблюдаться потеря или нахватка жировыделяющих бета-рецепторов, и тогда именно в этих местах равновесие нарушается, и возникают излишние запасы жира. Получается, что ТОЛСТЕТЬ – ЭТО ЗНАЧ�Т ПЛОХО УДАЛЯТЬ ЗАПАСАЕМЫЙ Ж�Р. Процесс этот специалисты именуют Г�ПОЛ�ПОЛ�ЗОМ. По этой теме см. также КАК ОБРАЗУЕТСЯ Ж�Р.
Второй гормон называется ГЛЮКАГОНОМ. Он вырабатывается поджелудочной железой, и на функционирование его оказывает непосредственное влияние инсулин. Когда инсулиновый механизм нарушен, неизбежно нарушен и глюкагоновый процесс. По статистике, около двух третей населения промышленно развитых стран страдает нарушениями инсулинового механизма. Примерно четверть этих людей имеет легкие нарушения, половина – длительные и серьезные, и, наконец, еще у одной четверти положение осложняется диабетом и/или сердечно-сосудистой патологией.
В нарушениях инсулинового обмена могут быть повинны ТР� ОСНОВНЫЕ ПР�Ч�НЫ:
НАСЛЕДСТВЕННОСТЬ: случаи диабета и сердечно-сосудистых заболеваний в семье. Нарушения инсулинового обмена проявляются во взрослом возрасте.
СТРЕСС, нарушающий работу поджелудочной железы.
ПР�ЕМ РАЗЛ�ЧНЫХ МЕД�КАМЕНТОВ, как традиционных, так и новых (противовоспалительных средств, кортизона, препаратов пенициллина, женских гормонов, антидепрессантов или нейролептиков, антиаллергических лекарств, некоторых противоугревых средств и т.д.).
Вот лишь некоторые, далеко не все, из видов жира, собирающегося на различных местах:
-Жир нервного происхождения.
-на животе Диабетозный жир.
-на животе .
Целлюлит, связанный с недостаточным кровообращением рук и ног Целлюлит по типу «лошадиных ляжек». Порождается нарушениями женских гормональных процессов.
Л�ПОЛ�З – очень сложный и комплексный процесс. Он регулируется не только поджелудочной железой и надпочечниками, но и гипофизом, щитовидной железой, половыми железами. Любое нарушение в функционировании одного или нескольких из этих органов, даже простая их «леность», могут выразиться в нарушении липолиза. Более того, любая гормональная терапия, то есть введение гормонов, чтобы дать вынужденный отдых той или иной железе, или заменить ее в выделении естественного гормона, влияет в той или иной степени на липолиз.
СТРЕСС приводит к исчезновению жировыделяющих бета-рецепторов на передней части живота, и тогда между кожей и мускулами передней части брюшного пресса нарастает поверхностный жир.
НАРУШЕН�Я КАП�ЛЛЯРНОГО � ВЕНОЗНОГО КРОВООБРАЩЕН�Я у женщин уничтожают жировыделяющие бета-рецепторы на передней и внешних частях бедер и на задних частях рук.
ОБМЕННЫЕ НАРУШЕН�Я ЖЕНСК�Х ГОРМОНОВ, а также зачастую и прием эстрогенов и прогестерона снижают количество жировыделяющих бета-рецепторов в нижней части живота, на боковой и задней поверхности таза и на внутренней поверхности бедер.
�ЗБЫТОК КОРТ�ЗОЛА В ОРГАН�ЗМЕ (лечение на базе кортизона; переедание, ведущее к избыточному производству кортизола надпочечниками) влечет за собой накопление жира в верхней части тела – на лице, шее, спине и на грудной клетке.
Сейчас нам предстоит подробно рассмотреть особенности различных залежей жира и соответствующие методы борьбы с ними. Еще раз для усиления эффекта: СООТВЕТСТВУЮЩ�Е МЕТОДЫ БОРЬБЫ. Вы получите возможность найти свой собственный случай и НАМЕТ�ТЬ СОБСТВЕННУЮ СТРАТЕГ�Ю УН�ЧТОЖЕН�Я Ж�РА.
ВН�МАН�Е!!! ЕСЛ� ВЫ НАЙДЕТЕ У СЕБЯ НЕ ОД�Н, А НЕСКОЛЬКО �З УКАЗАННЫХ ПР�ЗНАКОВ � «МЕСТОРОЖДЕН�Й» Ж�РА, ЭТО БУДЕТ ОЗНАЧАТЬ, ЧТО ПР�Ч�НА ВАШЕГО ОЖ�РЕН�Я – НЕ ЕД�НСТВЕННАЯ.
�так, ЧЕТЫРЕ В�ДА � ЧЕТЫРЕ МЕСТА ЗАЛЕГАН�Я Ж�РА:
· Глубинный жир на животе - фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета
· Поверхностный жир на животе – порождение стресса
· Женские целлюлиты – порождение гормональных и сосудистых нарушений
· Ожирение верхней части туловища, или кортизоловое ожирение
... А ТАККЖЕ ДВА «СОВМЕЩЕННЫХ» В�ДА ОЖ�РЕН�Я:
· Конституциональное семейное ожирение.
· Нервное ожирение.
Глубинный жир на животе - фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.
ПР�ЗНАК�:
Круглый «шарообразный» живот, нарастающий сначала очень быстро, а затем – медленно, но неуклонно.
Отрыжка, икота, вздутие живота, повышенное газообразование (метеоризм) после еды; сонливость после еды, особенно совмещенной с алкоголем.
Случаи диабета в семье; повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний.
ПР�Ч�НА:
Плохая восприимчивость организма к инсулину. �збыточный инсулин,вырабатываемый поджелудочной железой, переориентирует потребляемые углеводы с крови на запасание жира.
ПЛЮС К ЭТОМУ:
«Почему у мужчин жир накапливается именно на животе? Недавно у мужчин был обнаружен новый жиросохраняющий рецептор (рецептор на поверхности клетки, препятствующий выделению из нее жира). У некоторых из мужчин большая часть жиросохраняющих рецепторов находится в области живота и кишечника – типичном для мужчин хранилище жира. Таким образом, этот факт, похоже, подтверждает вывод о том, что модель накопления жира определяется генетической структурой и половой принадлежностью. Это может свидетельствовать о гормональном влиянии или дает основание предполагать, что жиросохраняющий ген работает только в присутствии либо тех, либо других половых хромосом» (Элизабет Дэнси. �збавьтесь от целлюлита. – Мн.: Авурсэв, 1998, с. 16).
ПР�Ч�НА:
Плохая восприимчивость организма к инсулину. �збыточный инсулин, вырабатываемый поджелудочной железой, переориентирует потребляемые углеводы с крови на запасание жира.
ЧТО ДЕЛАТЬ:
Приводить в порядок поджелудочную железу, повышать восприимчивость мозга и мышц к инсулину. Для этого необходимо строгое регулирование потребления углеводов как по количеству, так и по качеству.
ВН�МАН�Е!!! Глубинный жир на животе бывает не только у мужчин, но и у женщин, особенно часто он возникает во время менопаузы, когда снижается выработка женских половых горм онов – эстрогенов. Вот типичная картина глубинного жира на животе у женщины:
Глубинный жир на животе у женщины. Причины почти такие же, как и у мужчин. Диетическая стратегия – одинаковая и для мужчин, и для женщин.
Поверхностный жир на животе – порождение стресса
ПР�ЗНАК�:
Сильно выдающийся вперед живот (от области желудка до лобка)
«Фартук» на передней части живота.
Скачкообразное разрастание живота в периоды стресса или тревожности
Легкие явления отрыжки и метеоризма уже в начале еды; тяга к сладкому из-за гипогликемии (недостатка сахара в крови)
ПР�Ч�НА:
Мощные выбросы инсулина, и, как следствие – быстрое и почти полное переориентирование потребляемых с пищей углеводов на образование жира, вместо того, чтобы направлять их в кровь для выработки энергии. Наследственность не обязательно имеет отношение к глубинному жиру на животе.
ПЛЮС К ЭТОМУ:
«Адреналин, выделяемый надпочечниками в состоянии стресса, может стать причиной возникновения целлюлита или усугубить существующий целлюлит, провоцируя накопление жира. Стресс может подстегнуть развитие целлюлита на ногах (в основном у женщин), но в основном, он способствует возникновению целлюлита на животе или на шее» ( Элизабет Дэнси. �збавьтесь от целлюлита. – Мн.: Авурсэв, 1998, с. 211).
ЧТО ДЕЛАТЬ:
�збирательное ограничение углеводов, исключение простых сахаров. Борьба со стрессом.
Поверхностный жир на животе
Женские целлюлиты – порождение гормональных и сосудистых нарушений
ПР�ЗНАК�:
«ЛОШАД�НЫЕ ЛЯЖК�» �З-ЗА ГОРМОНАЛЬНЫХ НАРУШЕН�Й ЦЕЛЛЮЛ�Т �З-ЗА НАРУШЕН�Й КАП�ЛЛЯРНОГО КРОВООБРАЩЕН�Я ВЕРХН�Х � Н�ЖН�Х КОНЕЧНОСТЕЙ
Характерный симптом – чрезмерная чувствительность к холоду, зябкость рук, ног, кончика носа
ЦЕЛЛЮЛ�Т �З-ЗА НАРУШЕН�Й ВЕНОЗНОГО КРОВООБРАЖЕН�Я
Ноги часто опухают. На них видны набухшие, синие вены по причине недостаточного венозного кровообращения.
ПР�Ч�НЫ:
Этот мягкий и прохладный на ощупь жир появляется чаще всего, когда девочка превращается в девушку, по мере полового созревания, и увеличивается с каждой беременностью. С течением лет прогрессирует медленно, но верно.
Повышенное накопление жира и образование женских целлюлитов в указанных местах связано с потерей жировыделяющих бета-рецепторов.
ЧТО ДЕЛАТЬ:
�збирательное ограничение углеводов.
Упражнения для устранения целлюлита на проблемных местах.
�злечение причины целлюлита: обратиться к врачу.
Целлюлит капиллярного происхождения.
Целлюлит венозного происхождения.
«Лошадиные ляжки».
Ожирение верхней части туловища, или кортизоловое ожирение
ПР�ЗНАК�:
Часто сопровождается ощущением постоянного тепла и повышенным потоотделением.
ПР�Ч�НЫ:
Повышенный уровень кортизола при постоянном переедании и/или при лечении препаратами на базе кортизона.
Переедание
ЧТО ДЕЛАТЬ:
Ограничение общей калорийности рациона.
Возврат к нормальному питанию, а также отмена медицинских препаратов, послуживших причиной возникновения избыточного жира, могут быстро вернуть человека к норме (при условии, что эти препараты не привели к длительным, стойким нарушениям).
Кортизоловое ожирение.
Конституциональное семейное ожирение.
ПР�ЗНАК�:
Возникает в определенные моменты жизни: в результате детских болезней, психологических потрясений, замужества, беременностей... и в дальнейшем поэтапно прогрессирует.
Носит наследственный характер. Другие члены семьи могут иметь подобные особенности фигуры.
Отрыжка, икота, повышенное газообразование после еды, часто – сонливость; общая зябкость.
ПР�Ч�НЫ:
Сочетание двух причин, как правило, наследственного характера:
- плохое функционирование поджелудочной железы (углеводы пищи переориентируются преимущественно на пополнение жировых запасов);
- замедленное высвобождение жира из запасов из-за потери жировыделяющих бета-рецепторов и «лености» (гипофункции) щитовидной железы.
ЧТО ДЕЛАТЬ:
Лечение причин - нарушений поджелудочной и щитовидной желез.
Строгое ограничение углеводов (при лишнем весе более 15 кг), либо избирательное ограничение углеводов (при лишнем весе менее 15 кг).
Конституциональное семейное ожирение у женщины.
Конституциональное семейное ожирение у мужчины.
Большое нервное ожирение.
ПР�ЗНАК:
Жир охватывает все части тела – лицо, шею, грудную клетку, живот, бедра, ягодицы...
ПР�Ч�НЫ:
Психологические. Стрессы, депрессивные состояния приводят к нарушению общего равновесия в организме и разрегулированию обмена веществ.
Как правило, нервное ожирение возникает в результате резкого психологического шока.
Нередко сопровождается булимией, которой, в свою очередь, могла предшествовать анорексия.
ЧТО ДЕЛАТЬ:
Срочно обратиться к специалисту для лечения булимии.
Привести в порядок нервную систему.
Строгое ограничение углеводов.
Большое нервное ожирение .
Теперь, когда Вы разобрались в причинах возникновения жира и отнесли себя к определенному, или даже нескольким из типовых случаев, Вы можете определить для себя соответствующую Д�ЕТ�ЧЕСКУЮ СТРАТЕГ�Ю.
КАЖДОМУ Т�ПУ Ж�РА – СВОЯ Д�ЕТ�ЧЕСКАЯ СТРАТЕГ�Я
�ЗБ�РАТЕЛЬНОЕ ОГРАН�ЧЕН�Е УГЛЕВОДОВ:
Поверхностный жир на животе.
Целлюлиты.
Умеренное конституциональное семейное ожирение (лишний вес менее 15 килограммов)
СТРОГОЕ ОГРАН�ЧЕН�Е УГЛЕВОДОВ:
· Глубинный жир на животе
· Сильное конституциональное семейное ожирение (лишний вес более 15 килограммов)
· Нервное ожирение (после исчезновения булимии)
ОГРАН�ЧЕН�Е КАЛОР�ЙНОСТ�:
· Ожирение верхней части туловища, или кортизоловое ожирение
Д�ЕТ�ЧЕСК�Е СТРАТЕГ��.
СТРОГОЕ ОГРАН�ЧЕН�Е УГЛЕВОДОВ.
Главные задачи:
· привести в порядок поджелудочную железу и заставить организм направлять потребляемые углеводы не в жир, а в кровь;
· пресечь тягу к сладкому;
· избавиться от неприятных ощущений метеоризма после еды;
· избавиться от сонливости и слабости, связанных с недостаточным снабжением крови углеводами (гипогликемией);
· снизить вес и избавиться от излишков жира без пытки голодом.
На первом этапе едят сколько угодно белковых продуктов (молочные и кисломолочные продукты, мясо, рыба, птица, печенка, язык, яйца, морепродукты) - все без панировки, вареное, приготовленное на пару, в микроволновке или под грилем, и овощей, содержание углеводов в которых не превышает 5 г на 100 г (спаржа, брокколи,зелень сельдерея, шампиньоны, квашеная капуста, огурцы, все виды листовой капусты и салата, кабачок, шпинат,свежие зеленые стручки фасоли, репа, перцы, редиска, помидоры, зеленые оливки, свежий миндаль, томатный сок). Кушать надо досыта, в любое время, когда хочется. Допускаются заменители сахара.
Более пяти дней продолжать первый этап нельзя.
При переходе ко второму этапу осторожно – грамм по 100, то есть по одной штучке, и только потом по две – вводят в рацион продукты, содержащие от 5 до 10 граммов углеводов на 100 г. Фрукты (не более двух, максимум трех штук в день) потребляют в начале еды. Но клубнику и малину, а также прочие красные ягоды можно есть и на десерт.
Второй этап длится примерно один месяц. Добавляются: артишоки, баклажаны, авокадо, свекла, всевозможные грибы, морковка, корень сельдерея, капуста (белая, красная, цветная, брюссельская, кольраби) «сердечки» пальмы, фенхель, лук, черные оливки, дыня, острые перцы, зеленый горошек во всех видах, лук-порей, молоко, козий и овечий сыр (не более 15 г жирности), абрикосы, свежие ананасы, вишня, клубника, крыжовник, киви, личи, мандарины, ежевика, черника, свежий кокос, апельсины, грейпфруты, персики, яблоки, груши, виноград, лимон, в очень небольших количествах и не часто сухое вино и пиво, свежевыжатый сок несладких фруктов.
На третьем этапе очень осторожно и понемногу вводят хлеб из цельного зерна (1-2 кусочка в день) и/или каши из недробленого зерна. � ТАК ПОТОМ МОЖНО П�ТАТЬСЯ ВСЕГДА.
На всех этапах полный отказ от жиров не только не полезен, но однозначно вреден. Но злоупотреблять жирами нельзя. Продукты выбирать пониженной жирности. Предпочитать растительное масло – одну, максимум две столовые ложки в день. НА�ЛУЧШ�Е РЕЗУЛЬТАТЫ Д�ЕТА ДАЕТ ПР� ОГРАН�ЧЕН�� ОБЩЕГО СУТОЧНОГО КОЛ�ЧЕСТВА Ж�РОВ: НЕ БОЛЕЕ 30-40 ГРАММОВ, ПР� ОЧЕНЬ БОЛЬШОМ �СХОДНОМ ВЕСЕ – НЕ БОЛЕЕ 50 ГРАММОВ.
�ЗБ�РАТЕЛЬНОЕ ОГРАН�ЧЕН�Е УГЛЕВОДОВ
Главные задачи:
отрегулировать функционирование поджелудочной железы;
оптимизировать использование организмом всех главных элементов пищи, в частности, углеводов.
Эта диетическая стратегия рекомендуется во всех случаях, когда вес начинает расти в связи с дисфункциями поджелудочной железы. Поэтому из рациона исключаются все продукты с высоким гликемическим индексом, а взамен их вводятся в неограниченном количестве продукты с низким гликемическим индексом, которые не требуют выделения избыточного количества инсулина.
Эта диета практически полностью соответствует принципам Д�ЕТЫ МОНТ�НЬЯКА: те же два этапа (первый – более строгий, второй – предполагающий редкие углеводные нарушения, например, вино). Фрукты рекомендуется ограничивать двумя штуками в день. Жиры – 30-40 г в сутки, желательно растительные (в одной чайной ложке содержится 5 г растительного масла). Продукты выбирать пониженной жирности.
ОГРАН�ЧЕН�Е КАЛОР�ЙНОСТ�
Главная задача:
создать дефицит потребляемых с пищей калорий, чтобы заставить организм сжигать запасы жира.
Необходимо помнить, что:
каждые 900 килокалорий соответствуют 100 граммам жира;
ни в коем случае нельзя сокращать рацион более, чем на 700-900 ккал. в день, иначе организм замедляет обмен веществ и похудение прекращается даже при полуголодной диете;
Диета состоит в исключении высококалорийных продуктов (см. Таблицы калорийности), таких, как жирные колбасы и ветчина, копченая рыба, сардины и тунец в масле, сдоба, сухофрукты, жирные и сладкие десерты, торты, пирожные, аперитивы). Выбирать нежирные сорта продуктов, следя за максимальным суточным лимитом жиров – 30-40 г в день, при очень большом исходном весе – до 50 г.