На 6-8 человек
4-яйца
1 стакан-сахара
1,5 стакана-йогурта
кожура одного лимона
сок от половинки лимона
1 стакан-муки
1 стакан+2 сталовые ложки- манки
4 сталовые ложки-маргарина
1пачка-разрыхрытеля
     Для шербета:
1 стакан-воды
1 стакан-сахара
        Р–елтки смешать СЃ сахаром, хорошо взбить. Йогурт, лимоную кожуру РЅР° тёрке, лимонный СЃРѕРє, РјСѓРєР°, манка, растопленный маргарин Рё разрыхрытель смешать СЃ желтаки Рё хорошо хорошо перемешать миксером.
Белки взбить в белую пенку и смешать с общей массой. Перемешать.
Форму смазать хорошо маслом. Вылить тесто, в духовку 175 градусов на 40-45 мин.
Для шербета:
Воду вскипятить, добавить сахара, ещё минуты 3 кипятить.
Когда кекс будет готов, переложить на поднос, тарелку что хотите, сверху залить шербетом. Посыпать кокосовой стружкой (кто как хочет впринципе). Готово.
Получаетса очень нежным и лёгким.

liveinternet.ru

Кольцо из йогурта

�нгредиенты
На 6 порций
Для кольца из йогурта

¾ стакана СЃРѕРєР° тропических фруктов
1 пакетик порошка желатина
3 яичных белка
1 стакан обезжиренного натурального йогурта
Мелко натертая цедра 1 лайма

Для фруктовой начинки
1 манго
2 РєРёРІРё
½ стакана малины
Сок 1 лайма

Диетическая справка
На 1 порцию:
Энергетическая ценность 83,5 ккал
Р–РёСЂС‹ 0,67 Рі
Насыщенные жиры 0,27 г
Холестерин 2,16 мг
Клетчатка 1,77 г

1. Сок тропических фруктов вылить в кастрюлю, туда же высыпать желатин. Нагреть на слабом огне до растворения желатина.
2. В сухой чистой миске взбить белки в густую пену. Взбивая, постепенно добавить йогурт и цедру лайма.
3. Продолжая взбивать, ровной струей постепенно вылить горячий желатин. В результате должна получиться однородная воздушная смесь.
4. Быстро перелить смесь в круглую форму-кольцо емкостью 6 стаканов. Убрать в холодильник, чтобы желе застыло. Смесь сама должна расслоиться на два слоя.
5. Манго разрезать пополам, вынуть косточку, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Киви очистить и нарезать тонкими дольками. Тщательно перебрать малину. Фрукты смешать и залить соком лайма.
6. Кольцо из йогурта вынуть из формы: проверить острым ножом по ее краю, опустить форму на несколько секунд в холодную воду и перевернуть, вывалив кольцо на блюдо. Фрукты выложить в центре кольца и сразу же подавать к столу.

Приятного аппетита!!!

Клубничный торт с кремом из йогурта

Для теста: 75 г муки, 30 г растительного маргарина, 1 яичный желток, 2 неполные стол. ложки сахара, можно добавить несколько капель воды.

Для смазывания: 1 ст. ложка клубничного джема.

Для начинки: 200 Рі молочного йогурта, 30 Рі сахара, 1 СЃС‚. ложка лимонного СЃРѕРєР°, 6 Рі желатина, 750 Рі клубники, немного клубничного джема, ¼ Р» СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅРЅРѕРіРѕ СЃРѕРєР°.

Для украшения 2 ст. ложкт миндальной стружки, листики лимонной мелиссы.

Замесить песочное тесто. Дно разъемной формы диаметром около 20 СЃРј выстлать пергаментом, раскатать РЅР° нем тесто Рё сделать наколы вилкой.  Температура выпекания 200⁰РЎ, время выпекания – около 15 РјРёРЅСѓС‚.

Корж осторожно вынуть из формы, снять пергамент, дать остыть. Затем смазать джемом и поставить вокруг коржа бортик от формы. В йогурт добавить сахар и лимонный сок.

Желатин замочить на 10 минут в холодной воде. Выложить в маленькую кастрюльку и растворить на слабом огне при постоянном помешивании, затем соединить с йогуртом. Крем выложить на корж и дать ему застыть.

Клубнику вымыть, удалить плодоножки и в зависимости от величины на 2 или 4 части. Выложить слоями на йогурт. Клубничный или смородиновый джем смешать с соком смородины, довести до кипения, сразу вылить на клубнику и дать застыть. Перед подачей на стол осторожно снять бортик формы.

Нижний край торта посыпать миндальной стружкой. Клубничный торт украсить листиками мелиссы. 

gotovim.biz

Салатный соус из йогурта

Приготовление

Смешать легкий майонез с нежирным йогуртом без добавок, добавить хрен, горчицу, приправить специями, посыпать зеленью

Рецепт Р РѕРј-баба РёР· йогурта Рё малины.

Малина 250 г Желатин 18 г Сок 1 лимона Малиновая настойка 1 ложка Сахарный песок 40 г Ваниль Йогурт 500 г Миндаль молотый Сделать пюре из малины, сока лимона, настойки и 20 г сахара. Замочить 12 г желатина. Распустить желатин и смешать с массой. Замочить оставшийся желатин. Перемешать йогурт, ваниль, миндаль и сахар. Желатин распустить и добавить к йогурту. Дать белому и красному крему затвердеть. Сполоснуть холодной водой форму для ром-бабы и слоями выложить крем. Охлаждать 3 ч и опрокинуть на тарелки. Украсить малиной.

Желе из йогурта

- сахар (50 г.) - мята (для украшения) - сметана (450 г.) - йогурт (750 г.) - малина (300 г.) - ванилин (20 г.) - мятный ликер (4 ч. л.)

Разведите желатин в небольшом количестве горячей воды. Размешайте йогурт с сахаром и 10 г ванилина. Добавьте желатин и снова хорошенько перемешайте.

Отложите несколько ягод малины для украшения, остальные добавьте в йогурт. Получившуюся массу переложите в форму и поставьте в холодильник на всю ночь.

Сметану и ликер взбейте с оставшимся ванилином. Переложите в салатницу.

Форму с йогуртовым десертом поставьте на минуту в горячую воду. Затем осторожно выньте из нее получившееся желе. Посыпьте отложенными ягодами. Украсьте листьями мяты. Подавайте со взбитой сметаной.

Мороженое РёР· Р№РѕРіСѓСЂС‚Р°

Деликатес из йогурта

РЎРћРЎРўРђР’:

• 6 СЏРёС†
• 3/4 стакана (120 РіСЂ.) сахарного песка
• 1,5 стакана (400 РіСЂ.) йогурта
• 3/4 стакана (120 РіСЂ.) манной РєСЂСѓРїС‹
• 6 стол. ложек (40 РіСЂ.) пшеничного крахмала
• 1 кофейн. ложка чайной СЃРѕРґС‹
• 250 РіСЂ. сливок

  Для сиропа:

• 6 стаканов РІРѕРґС‹
• 1/4 СЃРѕРєР° лимона
• 3,5 стакана (750 РіСЂ.) сахарного песка

ПР�ГОТОВЛЕН�Е:

Взбейте миксером или веничком яйца, сахар, разведённые в воде до густой пены. Манную крупу и йогурт (в другой ёмкости) взбейте веничком и доведите до густоты жидкой сметаны на медленном огне, помешивая веничком. До кипения не доводите. Снимите с огня в тёплом виде. Добавьте к смеси взбитые яйца с сахаром. Всыпьте просеянную муку, крахмал и чайную соду, осторожно помешивая. По желанию, можно добавить апельсиновые корочки. Смажьте сливочным маслом противень, выложите смесь и равномерно разместите её. Нагрейте духовку (180°) и запекайте десерт до тех пор пока он не приобретёт коричневый оттенок. Приготовьте сироп и прокипятите его в течении 2-х минут. Полейте горячим сиропом десерт, охладите его. Затем разрежьте его на дольки и подавайте со сливками и клубникой.

несколько бататов средней величины
луковица
нарезанная петрушка – 2 столовые ложки
мука – 2 столовые ложки
яйцо
разрыхлитель («авкат афия») – ½ чайной ложечки
соль, рубленый черный перец – по щепотке


Для соуса из йогурта:
йогурт «Шели» – 2 баночки
чеснок – 1 зубчик (растолочь)
майонез – 1 столовая ложка
оливковое масло – 2 столовые ложки
соль, рубленый черный перец – по щепотке
лед

1. Бататы натереть на мелкой терке. Луковицу натереть на терке. Поместить в миску все продукты для оладушек, посолить и поперчить. Сформовать плоские оладушки и жарить в глубоком масле до золотисто-коричневого оттенка.
2. Для приготовления соуса перемешать все продукты в миске. Добавить лед и продолжать смешивать, пока лед не растворится, до получения однородного соуса. Полить оладушки соусом или подать его отдельно.

Барашек с холодным соусом из йогурта

Рецепт соуса из йогурта

�нгредиенты:

Способ приготовления:

ТОРТ �З ЙОГУРТА

0, 5л йогурта (лучше питьевого); 2 пачки 35% сливок; 1 пачка желатина; 0, 5 кг любого творожного рулета �нструкции: Всыпать желатин в кружку, добавить немного воды, чтобы он набух. После добавить воды до 1/2кружки и довести до кипения(но не кипятить), остудить. Взбить йогурт с сахаром (сахар по вкусу). Остывший желатин влить в йогурт. Отдельно взбить сливки. Влить йогурт в сливки и взбить до однородной массы. Обложить углублённую форму нарезанным на кусочки рулетом (можно добавить фрукты или ягоды), залить смесью и поставить на 1-2 часа в холодильник. После накрыть большим блюдом и перевернуть.

______________________________________

Соус из йогурта

На 4 порции
Время приготовления - около 5 минут
Около 75 ккал

Еще пара полезных ссылок из инета

Десерты

Бананы с творогом и йогуром
Быстро запеченное яблоко
Бананы в соусе из йогурта (банановая райта)

Кремы

Крем йогуртовый с мюсли
Белый шоколадный крем

РњСѓСЃСЃС‹

Мусс из рыбы с сельдереем с кресс-салатом

Шербет

Шербет из черимойи с йогуртом

Блюда из йогурта (Салатные заправки)

Йогуртовая заправка с медом
Йогуртовая заправка с мятой
Йогуртовая заправка с уксусом
Йогуртовая заправка с авокадо
Заправка из йогурта с зеленью
Заправка из йогурта с брынзой

Блюда из йогурта (Торты)

Торт экзотический с йогуртом
Торт холодный с йогуртом
Торт виноградный из йогурта
Торт клубничный с йогуртом
Торт черничный с йогуртом
Торт вишневый с йогуртом
Торт турецкий с йогуртом и бананами
Торт из красной смородины с йогуртом
Торт бисквитный "Полянка"
Торт "Кучка"

Выпечка

Претцели
Наан

Булочки и пышки

Булочки с мясом в йогурте (Shishbarak)
Круглые булочки с йогуртом (1)

Оладьи

Многослойные оладьи

Пирожные

Ломтики по-княжески

РџРёСЂРѕРіРё

Йогуртовый пирог с виноградом

Хлеб

Хлеб бездрожжевой на костре
Хлеб ржаной бездрожжевой

Первые блюда

РЎСѓРїС‹

Суп из йогурта
Stay Cool Creamy Gazpacho
Суп-крем картофельный холодный

Вторые блюда

Рис с йогуртом
Барашек с холодным соусом из йогурта

Клецки

Сладкие клецки

Каши

Рис с йогуртом

Гарниры

Кабачки тушеные с йогуртом

Закуски

Тархана (Tarhana)
Дзадзыки
Шарики из йогурта с мятой
Баница со шпинатом
Баница сырная

Запеканки (закус)

Запеканка анисовая из кабачков

Блюда из йогурта (Салаты)

Салат огуречный с йогуртом
Салат яблочный с йогуртом и мятой
Салат "коктейль шанхай"
Салат из макарон с фруктами и йогуртом (1)
Арбузный салат
Мюсли из моркови
Йогуртовая заправка с зеленым луком
Рисовый салат по-индонезийски
Салат из сыра в йогуртовом соусе
Салат грибной с апельсинами
тзатзики (5)
Турецкая кухня:Салат из моркови и чесночного йогурта (3)
Салат "Амстердам" (4)

Кекс из йогурта

Копирую из блога в интернете:

Творожок Р·Р° 10 РјРёРЅСѓС‚ для СЂРµР±С‘РЅРєР°

�з интернета gastronom.ru

ЗАПРАВК� �З ЙОГУРТА

Что нужно:

Что делать:

�з интернета:

Десерт из йогурта

Взбить сливки, взять 70гр. и перемешать с йогуртом, добавить кусочки киви и банана, положить в форму и заморозить. Яблоки и апельсин нарезать дольками. Десерт достать из морозилки, немного разморозить, выложить в центр тарелки, по кругу выложить оставшиеся взбитые сливки, в них налить соусы малина и манго, украсить очишенными от кожицы и косточек фруктами.

Десерт можно подавать не замораживая, аккуратно выложив массу.

_________________________________________ 

Десерт из йогурта с клубникой

�нгридиенты: 600 г йогурта натурального18-20 г желатина30 г сметаны90 г сахара (или соотв. количество сахаро-заменителя)сок 1/2 лимона40-50 мл вишневого ликера (рома бренди вишневого или апельсинового сока)350 г спелой сладкой клубники

Желатин замочить в 100 мл кипяченой воды и дать набухнуть. Йогурт, сметану, сахар и сок лимона взбивать до тех пор, пока сахар полностью не растворится и масса не приобретет некоторую воздушность. Добавить алкоголя или сок.Желатин растворить в микроволновке или на водяной бане, остудить, постоянно помешивая, и влить в крем, постоянно его взбивая на малой скорости. Поставить примерно на 10-15 мин в холодильник застывать.В это время клубнику промыть, просушить, очистить хвостики, разрезать на половинки. Крем вынуть (он должен только-только схватиться, только начать застывать) и половину ягод вмешать в крем.Далее крем можно выложить или на какой-нибудь корж (бисквитный, песочный и т.д.) или просто в красивую форму, смазанную тончайшим слоем растительного масла (это можно сделать ваткой). А сверху вдавить в крем оставшуюся половину ягод.Еще вариант - собрать десерт с бисквитными палочками. Только в этом случае лучше положить все ягоды, немного оставив для украшения. � сам крем можно сделать по рецепту йогуртового десерта с абрикосами, заменив абрикосы на клубнику. Но имейте в виду - крем по этому варианту получается достаточно жирным. Можно уменьшить количество сливок, в то же самое время увеличив количество йогурта

_____________________________________________

Торт виноградный из йогурта

Для рецепта Вам потребуются: для теста: - мука - 200г - какао - 2 ст. л. - сахар - 80г - яйцо - 1 шт. - сливочное масло - 80г для крем и украшения: - синий виноград - 400г - светлый желатин - 8 листиков - яйцо - 2 шт. - сахар - 100г - ванильный сахар - 1 пакетик - натуральный йогурт - 4х150г - сливки - 400г - фисташки (рубленые) - 3 ст. л.

Делаем тесто. Муку, какао и сахар перемешать, быстро добавить яйцо и порубленное сливочное масло. Тесто завернуть в фольгу и на полчаса поставить на холод. Затем раскатать тесто в круглую лепешку и выложить в смазанную жиром круглую форму (диаметром 26 см). Тесто выпекать в предварительно нагретом до 200° С духовом шкафу в течение 15 мин. Остудить. Крем из йогурта. Виноград вымыть, обсушить и отделить ягоды от кистей. Ягоды разрезать пополам и при необходимости удалить косточки. Желатин размочить в течение 5 минут в холодной воде. Яйца, сахар и ванильный сахар перемешать и в течение 3 минут на горячей водяной бане взбивать до консистенции густого крема. Желатин отжать и растворить в горячем яичном креме. Массу немного остудить, затем добавить йогурт, хорошо перемешать и поставить в холодное место. Как только крем начнет застывать, ввести в него 300 г взбитых в густую пену белков и 3/4 винограда. Края коржа обернуть полоской пергаментной бумаги, выложить на корж крем из йогурта и винограда, разровнять поверхность и на ночь оставить застывать в холодильнике. На следующий день удалить бумагу и торт украсить оставшимися взбитыми сливками. Дополнительно красиво украсьте торт полосками из взбитых сливок, виноградом и фисташками. После этого еще раз поставьте на холод. _____________________________________ Торт турецкий с йогуртом и бананами Для рецепта Вам потребуются: для теста: - муки (с разрыхлителем) - 225г - пекарский порошок - 1 ч.л. - соль - 1 щепотка - сахар - 100г - сливочное масло - 100г - йогурт - 125 мл - сметана - 4 ст.л. - банан - 2 шт. для украшения: - сливки (взбитые) - 150 мл - банан (большой) - 1 шт. - грецкие орехи (грубо молотые) - 2 ст. л. - фисташки (грубо молотые) - 2 ст. л. Предварительно нагрейте духовку до 180° С. �спользуйте форму диаметром 20 см. Взбейте масло с сахаром. Добавьте сметану и йогурт и перемешайте, чтобы получилась масса без комочков. Смешайте просеянные муку, пекарный порошок и соль. Втирайте размятые бананы до получения однородной массы. Переложите ложкой в смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой форму. Разровняйте поверхность. Выпекайте 40 минут. Готовность проверьте теплым ножом. Дайте немного остыть в течение десяти минут, затем переложите на проволочную решетку остывать. Разрежьте торт по горизонтали, нижнюю часть намажьте половиной всего количества сливок. Равномерно посыпьте орехами и накройте верхним коржом. Оставшимися сливками намажьте торт сверху. По желанию, за несколько минут до подачи к столу, можете украсить торт кусочками бананов. Кэроб здесь и далее - измельченные плоды рожкового дерева. __________________________________________ Баранина в пите с соусом из йогурта На 6 порций: 2 ст. ложки растительного масла 2 небольшие нарубленные головки репчатого лука 750 г бараньего фарша 1 небольшой баклажан (600 г), нарезанный кубиками 350 мл томатного сока 1/2 ч. ложки крупно помолотого черного перца Соль 1 небольшой огурец без семян, нарезанный кубиками 225 г нежирного йогурта 1 ст. ложка нарубленного свежего укропа или 1/4 ч. ложки сухого 1 пучок кресс-салата 3 питы (15 см диаметром), каждая разрезана пополам 1. Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте в ней 1 ст. ложку масла. Положите лук, пассеруйте его 5 минут. Добавьте бараний фарш. Жарые его до тех пор, пока он не станет румяным и вся жидкость из него не выпарится. 2. Добавьте баклажаны и оставшуюся 1 ст. ложку масла. Тушит пока баклажаны не станут мягкими. Добавьте томатный сок перец и 1 ч, ложку соли. Нагрейте смесь. Тем временем приготовьте соус из йогурта: в небольшой миске смешайте отурец, йогурт, укроп и 1/4 ч. ложки соли. 3. Распределите половину кресс-салата на 6 тарелок. Положите оставшийся кресс-салат в половинки питы. Положите барами в питы. Разложите начиненные питы на тарелки с кресс-салатом. Перед подачей на стол полейте начиненные питы соусом из йогурта. ______________________________________ Торт из красной смородины с йогуртом Для рецепта Вам потребуются: - яйцо (желток) - 4 шт. - яйцо (белок) - 3 шт. - сахар - 75г - мука - 75г - красная смородина - 350г - белый желатин - 4 листика - белый шоколад - 125г - йогурт - 350г - яйцо (белок) - 3 шт. - сахар - 50г - красный желатин - 3 листика - смородинный сироп - 125 мл - красная смородина - 150г. Желтки с 50г сахара взбить "до белой пены". Посыпать (но не размешать!) мукой. Белки круто взбить с оставшимся сахаром. 1/4 взбитых белков смешать с желтками и мукой, добавить остаток и осторожно вымесить (вилкой!). Массу выложить на противень на смазанную жиром бумагу и аккуратно "размазать" до размера около 40х30 см. Выпекать 7 мин. в разогретой до 240 С (гор.в. 215 С - 5-6 мин.) духовке. "Стянуть" вместе с бумагой с противня и, перевернув, положить на обсыпанную сахаром поверхность. Бумагу смочить водой и подождав 2 мин., осторожно снять. �з теста выдавить круг диаметром 20 см и положить его на дно формы со съемной стенкой этого же диаметра. �з остатков теста вырезать 2 полоски 4х30 см и положить их к стенке формы "поджаристой" стороной внутрь. Растопленный в водяной бане шоколад смешать с йогуртом. Размоченный и не до конца отжатый желатин растворить при низкой температуре, смешать сначала с 3 ст.л. йогуртовой массы, потом с остатком. Очищенную смородину аккуратно вмешать вместе с белками, взбитыми с сахаром до "мягких кончиков". Полученной массой заполнить выложенную тестом форму. Закрыть пленкой и поставить в холодильник мин. на 5 часов, лучше на ночь. Красный желатин размочить в холодной воде. Сироп довести до кипения с 50 мл. воды, снять с огня и растворить в нем отжатый желатин. Очищенную смородину выложить на йогурт в форму вдоль стенки по кругу в 2-3 ряда, легко вдавив в йогуртовую массу. Охлажденное, но жидкое желе вылить в середину и распределить по всей поверхности торта. Поставить в холодильник на 1 час. Приятного аппетита! ___________________________________________________ Торт черничный с йогуртом Для рецепта Вам потребуются: - бисквитное печенье - 150г - сливочное масло - 125г - черника - 600г - желатин - 45г - творог - 400г - йогурт - 500г - сахар - 125г - лимонный сок - 4 ст. л. - сливки - 300 мл - яйцо (белок) - 2 шт. - миндаль (тонко нарезанный) - 300г. Печенье искрошить и перемешать с растопленным сливочным маслом. Выложить на дно смазанной жиром формы (диаметр 24 см) и поставить на 2 ч в холодильник. Чернику измельчить в пюре. Желатин замочить. Творог смешать с йогуртом и сахаром. Желатин распустить, добавить в крем с лимонным соком и половиной пюре. Поставить на 30 мин в холодильник. 200 мл сливок и белок взбить по отдельности, то и другое добавить в творожную массу. Выложить крем на корж, равномерно распределить сверху ягодное пюре. Поставить на ночь в холодильник. Торт вынуть из формы. Остаток сливок взбить и украсить торт в виде розочек, в середину выложить поджаренный миндаль. ________________________________________________ Торт экзотический с йогуртом Для рецепта Вам потребуются: для теста: - яйцо - 2 шт. - вода - 2 ст. л. - сахар - 80г - крахмал - 30г - пекарский порошок - 1/2 ч. л. - пшеничная мука - 50г для начинки: - белый желатин - 15г - манго - 1 шт. - киви - 4 шт. - подсластитель - по вкусу - яйцо (белок) - 1 шт. - сахар - 20г - сливки - 125г - апельсиновый ликер - 20 мл - йогурт (3,5% жирности) - 250г - конфитюра из киви с крыжовником - 2 ст. л. - фисташки (рубленые) - 2 ст. л. Разогреть духовку до 200°С. Белки взбить с водой в густую пену и постепенно всыпать в них сахар. Взбивать до тех пор, пока масса не станет разрезаться ножом и не приобретет характерного блеска. Затем постепенно всыпать во взбитые белки смешанную с крахмалом и пекарским порошком муку. Заполнить бисквитным тестом разъемную форму диаметром 24 см с выложенным пергаментной бумагой дном и выпекать торт около 25 минут в средней части духовки. Перевернуть бисквит на решетку и снять пергаментную бумагу. Остудить его и разрезать на 2 коржа, второй корж оставить для другого торта. Для начинки замочить желатин в холодной воде. Манго и киви очистить от кожуры, нарезать маленькими кубиками и смешать с подсластителем. Белок взбить в густую пену, постепенно подсыпая сахар. В другой миске взбить сливки. Апельсиновый ликер нагреть и растворить в нем хорошо отжатый желатин. Йогурт размешать и постепенно влить в него, не переставая мешать, растворенный желатин. Поставить крем из йогурта в миску с ледяной водой или в холодильник, пока он не начнет застывать. После этого добавить в него взбитые сливки и взбитый белок, а также фрукты. Смазать корж конфитюром, положить его на дно разъемной формы и закрепить вокруг него бортик. Выложить на корж крем из йогурта и поставить на несколько часов в холодильник застывать. Вынуть торт из формы и посыпать фисташками. По желанию можно дополнительно украсить торт ______________________________________________________ Творог из йогурта На 500-600 г творога: 3 л молока 200 г несладкого йогурта или кефира ломтик черного хлеба Всегда делаю творог сама, получается неплохо. На 3 литра молока надо добавить немного, гр. 200, кефира, или несладкого йогурта, или ломтик черного хлеба. Все это оставить в теплом месте до полного скисания молока, обычно +/- сутки. Сгусток должен быть довольно плотным. Затем кастрюлю при закрытой крышке поставить на самый маленький огонь (в идеале в русскую печку, так где ж ее взять?). Внимательно следите, как только по краям начнет вспениваться сыворотка, аккуратно, не взбалтывая, переверните пласты от середины к краям. Это необходимо для того, чтобы простокваша хорошенько равномерно прогрелась. Ни в коем случае не доводите до кипения - творог будет сухой, крупинками. Если любите творог пожиже и понежнее - выключайте огонь раньше, чем простокваша начнет всплывать. Как только кастрюля основательно прогрелась и простокваша свернулась - выключите огонь, накройте плотно кастрюлю крышкой и оставьте до полного остывания. Затем переложите творог в ситечко, лучше пластмассовое, и дайте творогу стечь. Если хотите творог посуше- подождите минут 40, и перекладывайте. Если любите помягче - дайте только немножко сыворотке стечь, а то, что осталось -перемешайте потом с готовым творогом, в сыворотке много всего полезного! Kогда нет кефира - можно заквасить ряженкой, готовой простоквашей, сметаной. �з этого количества молока обычно получается около 500-600 г полноценного творога, из которого можно сделать сырники, запеканки и проч. Но у нас улетает со сгущенкой без замечаний. Ни в коем случае не выливайте сыворотку, ее можно использовать на блинчики, оладьи, пирожки. источник :10receptov.net

�з интернета:

Копченая форель в соусе из йогурта






На 4 порции:
1 кочан салата, соль, 1/2 пучка укропа, 250 гр. филе копченой форели, 1 лимон, 300 гр. йогурта, 1 ст. ложка растительного масла, молотый черный перец, щепотка сахара, 50 гр. лососевой икры.








Салат очистить, вымыть, нарезать небольшими полосками. Оборвать веточки укропа. Вилкой разделить филе форели на маленькие кусочки.

Для приготовления заправки вымыть горячей водой лимон, высушить бумажным полотенцем и натереть кожуру. �з мякоти выжать сок.

Лимонную цедру и сок взбить с растительным маслом и йогуртом. Салатный соус приправить для пикантности солью, перцем и сахаром.

Салат разложить по тарелкам и красиво разместить сверху кусочки филе форели и икру. Полить заправкой и украсить укропом.

Приготовление: 20 минут.

В одной порции: 510 ккал.

Рецепт холодного супа "Холодный суп из йогурта и огурцов по южно-африкански"

�нгридиенты 1 л. йогурта или простокваши, 3 столовые ложки сметаны, 2 огурца, 3 ст. ложки белого сухого вина, 1 ч. ложка оливкового масла, петрушка , укроп, перец.

Прошерстив интернет, я выложу, еще несколько блюд из йогурта

РЎРѕСѓСЃ СЃ СѓРєСЃСѓСЃРѕРј:

Суп из йогурта (турецкая кухня)

Для рецепта Вам потребуются: - мясной или костный бульон - 1/2л - чечевица - 1 ст. л - рис - 1 ст. л - сметана - 3 ст. л. - йогурт - 2 стакана - сливочное масло - 1 ст. л. - яйцо (желток) - 1 - листья мяты (мелко нарубленные) - 1 ст. л. - перец, соль - по вкусу.
Чечевицу и рис отварить в бульоне отдельно друг от друга. Затем их смешать, приправить солью и перцем. Сметану, желток и йогурт взбить, осторожно влить в горячий бульон, смешав его с чечевицей и рисом. Все хорошо перемешать. Чтобы желток и йогурт не свернулся, незадолго до конца варки снять суп с огня. Перед подачей на стол добавить мелко нарубленные листья мяты и сливочное масло.

Блинчики с овощами на йогурте (с морковью и шпинатом) очень вкусные!!!! Рекомендую, сама с удовольствием делаю и кушаю! РЕЦЕПТ ТУТ

Плюс к блинчикам соус из йогурта № 2 рецепт тут

Йогурт вишневый с ванилью питьевой

5 баночек готового самодельного йогурта, жирностью 0,8 % , рецепт можно тут посмотреть СЌС‚РѕРіРѕ йоурта, выливаем содержимое  РІ чашу для блендера, добавляем  212 РіСЂ. мороженной вишни без косточек, крошку ванили Рё   40 РіСЂ. сахарной РїСѓРґСЂС‹ = РІСЃРµ взбиваем РґРѕ однорожной консистенции блендеров, разлить можно обратно РІ те же баночки. Получили 5 порций очень РІРєСѓСЃРЅРѕРіРѕ питьевого йогурта РїРѕ 210,1 РіСЂ. РІ РѕРґРЅРѕР№ порции Рё 115 ккал. РќР° 100 грамм получается  всего 54,76 ккал!  Если его подморозить РІ морозилке, будет десерт типа мороженного. Очень освежает!

Так как я теперь наконец-то сама стала обладательницей йогуртницы, буду делать эксперименты и выклыдывать сюда:

РЎРѕСѓСЃ, заправка для салатов,  РёР· йогурта:  

1 б. самодельного йогурта (примерно 190 гр)

1 крупный зубок чеснока (на терке потереть мелкой)

6 гр. аджики

45 РіСЂ. маринованных оругчиков. (РЅР° терку мелкую)

Очень РІРєСѓСЃРЅРѕ! Можно добавлять как РІ  СЃР°Р»Р°С‚ РІ качестве заправки, так Рё, например,  РІ омлет вместо молока (получился очень нежным Рё пикантным!)

  Р° РІРѕС‚ Рё расчет всего рецепта. Это калории РЅР° РІСЃСЋ порцию, вам же хватит этого РЅР° несколько раз!

В какой пропорции брать молоко и готовый йогурт? подскажите, пожалуйста. � вообще, кто поделится рецептами?

Поделись своим тайным секретов приготовления твоего особенного йогурта.

Рђ также РІСЃ Рѕ наполнителях, заквасках, молоке Рё прочих компонентах....