Вот правда про Рождественский пост, но принцип тот же

Весь декабрь и в первую неделю января верующие люди соблюдают Рождественский пост.

Разработанные экспертами ВитаПортала меню для разных дней поста (сухоядения, дней с горячей пищей и рыбой) помогут определиться с правильным выбором блюд.

5 полезных советов по питанию в Рождественский пост

Р’ РґРЅРё СЃСѓС…оядения (если РІС‹ РЅРµ намерены строго ограничивать себя) РЅРµ стоит отказываться РѕС‚ термически обработанных овощей: теплая пища согревает Рё насыщает намного быстрее, чем прохладная.

Хорошими источниками белков РІ РґРЅРё поста служат бобовые: чечевица, РіРѕСЂРѕС…, РЅСѓС‚, фасоль, Р° также всесезонные РіСЂРёР±С‹ – вешенки Рё шампиньоны. Обратите внимание РЅР° такую РјРѕРґРЅСѓСЋ РєСЂСѓРїСѓ, как РєРёРЅРѕР°: РѕРЅР° также богата растительными белками, благодаря этому уместно назвать ее «РјСЏСЃРЅРѕР№» РєСЂСѓРїРѕР№. Каша РёР· льна также обогатит ваш рацион протеинами. РќСѓ Р° если РІС‹ ничего РЅРµ имеете против СЃРѕРё, смело ешьте тофу Рё пейте соевое молоко – РѕРЅРё содержат легкоусвояемые белки.

Р’ строгие РґРЅРё РІ обед ешьте теплые салаты СЃ добавлением орехов Рё РёР·СЋРјР°, корнеплоды: сельдерей, картошку, свеклу, репу. РћРЅРё отлично насыщают Рё уберегут вас РѕС‚ желания наесться калорийным медом Рё орехами – продуктами, также разрешенными РІ эти РґРЅРё.

Пейте как можно больше воды. С увеличением доли пищевых волокон за счет овощей, круп и фруктов в рационе необходимо увеличить употребление свободной жидкости, иначе у вас могут возникнуть проблемы с пищеварением.

В дни, допускающие употребление рыбы, остановите свой выбор на нежирных сортах (треска, минтай, навага, судак).

Три варианта постного меню

По просьбе ВитаПортала диетологи разработали три простых, но интересных варианта питания.

В дни сухоядения

Завтрак: большая картофелина, запеченная с горстью тыквенных семечек, салат из 100 г тертой моркови и половины яблока с 20 г изюма, чай

Перекус: оставшаяся от завтрака половина яблока с корицей, ложка меда, травяной чай

Обед: 200 г запеченного корня сельдерея со специями (или 100 г тофу), посыпанного 20 г кедровых орехов, большая порция салата из листьев салата с запеченными шампиньонами, кусок постного хлеба

Полдник: 2 чернослива и половина груши, травяной чай

Ужин: запеченная с грецкими орехами и тофу (или горстью льняных семечек) свекла, квашеная капуста с клюквой без заправки, тонкий кусок постного хлеба, травяной чай

В дни с растительной пищей и маслом (в варианте без масла используйте орехи и семечки)

Завтрак: порция гречневой каши на воде с 1/2 ч.л. растительного масла (или 20 г тыквенных семечек), яблоко, чай

Перекус: 2 инжира, чай с медом

Обед: тарелка СЃСѓРїР° РёР· чечевицы (30 Рі) СЃ РјРѕСЂРєРѕРІСЊСЋ Рё сельдереем, 100 Рі тофу или вареной белой фасоли СЃ листовым салатом, заправленным 1/2 С‡.Р». масла (или СЃ горстью тыквенных семечек), РєСѓСЃРѕРє постного хлеба 

Полдник: маленькое яблоко, чай

Ужин: теплый салат с запеченным баклажаном или репой, листовыми овощами и отварной фасолью (50 г), тонкий кусок ржаного хлеба, травяной чай

В рыбные дни

Завтрак: порция овсяной каши на воде с 1/2 ч.л. растительного масла (или 20 г грецких орехов), груша или апельсин, чай

Перекус: ломтик тофу с хлебом или ржаные сухарики с горстью льняных семечек

Обед: порция овощного супа из мороженых овощей с 1/2 ч.л. масла, 100 г вареного коричневого риса, 150 г трески, запеченной со специями

Полдник: маленькое яблоко, чай

Ужин: 100 г вареных креветок с листьями салата и помидорами черри с соевым майонезом (или зеленой фасолью с огурцом и льняными семечками), тонкий кусок постного хлеба

Блинчики утренние

278 ккал на порцию рецепт на 4 порции время приготовления 15 минут

Вес одной порции 150 г

�нгредиенты

1 чашка блинной муки

3/4 стакана РІРѕРґС‹ (или чуть меньше)  

3 ч.л. масла

1/3 ч.л. ванилина

Способ приготовления

Замесить РЅР° РІРѕРґРµ тесто для блинчиков, добавить ванилин. Полить маслом СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґСѓ, нагреть РґРѕ средней температуры Рё выпечь блинчики.  Р’ 1 порции — РґРІР° блинчика

Фасоль в остром томатном соусе

176 ккал на порцию рецепт на 3 порции время приготовления 90 минут

Вес одной порции 226 г

�нгредиенты

Фасоль (любая) – 200 Рі  

РњРѕСЂРєРѕРІСЊ – 2 шт.  

Сельдерей (корень) – 1/2 шт.  

Лук репчатый – 1 шт.  

РџРѕРјРёРґРѕСЂС‹ – 2 шт.  

Перец острый – 1 шт. (маленький)  

Зелень петрушки Рё мяты - РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ  

Подсолнечное масло – 1 СЃС‚. ложка

Соль – РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ

Способ приготовления

Фасоль замочить в холодной воде на 3-4 часа, слить воду, промыть фасоль, залить чистой водой и варить на медленном огне, добавив масло, мелко нарезанную морковь, лук и сельдерей. Когда фасоль станет мягкой добавить нарезанный кубиками перец (предварительно удалить семена). С помидоров снять кожицу с одного конца, мякоть натереть на терке. Добавить к фасоли помидоры и рубленую мяту. Посолить и тушить на медленном огне 15-20 минут. При подаче посыпать зеленью петрушки.

Пита с фасолью

250 ккал на порцию рецепт на 1 порцию время приготовления 5 минут

Вес одной порции 147 г

�нгредиенты

1/2 питы

70 г консервированной фасоли (черной или белой), размять вилкой

1/3 луковицы, порезать кусочками

1 ч.л. оливкового масла

редиска, салат — для оформления блюда

Способ приготовления

Лук ображить РЅР° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРµ СЃ оливковым маслом, добавить фасоль Рё через 30 секунд снять СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґСѓ СЃ плиты. Готовую фасоль СЃ луком переложить РІ пиалу, остудить немного, положить внуть питы.  Подать блюдо РЅР° стол, украсив редиской Рё салатом.

Рассольник домашний с фасолью

235 ккал на порцию рецепт на 4 порции время приготовления 60 минут

Вес одной порции 230 г

�нгредиенты

Фасоль – 50 РіСЂ.

Огурцы соленые – 2 шт.

Картофель – 3 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

РњРѕСЂРєРѕРІСЊ – 1 шт.

Масло подсолнечное – 1 СЃС‚. ложка

Корень петрушки – 5 РіСЂ.

Корень сельдерея – 5 РіСЂ.

Яйцо – 1 шт.

Лавровый лист – 3-4 шт.

Перец горошком – 10 шт.

Соль, черный перец – РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ

Сметана, зелень – РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ

(в постном варианте без яйца и сметаны)

Способ приготовления

Фасоль промыть и замочить на шесть часов (можно на ночь). Слить воду, снова залить холодной водой, отварить до готовности, процедить. Отвар не выливать! Соленые огурцы очистить от кожицы (можно и от семян), нарезать соломкой и припустить с небольшим количеством воды. Лук, морковь и корни петрушки и сельдерея относительно мелко нарезать и спассеровать на подсолнечном масле. В отвар фасоли долить воды, закипятить, положить нарезанный брусочками картофель. Варить почти до готовности. Добавить огурцы, пассерованные коренья и репчатый лук, варить пять минут. Затем положить отварную фасоль, влить прокипяченный огуречный рассол, добавить черным перцем (горошком), лавровый лист. При необходимости посолить. Варить еще пять минут. Снять с огня и заправить рассольник сырым яичным желтком, растертым со сметаной. Подавать со сметаной и мелко нарезанной зеленью.

Суп-пюре из чечевицы с овощами

220 ккал на порцию рецепт на 4 порции время приготовления 40 минут

Вес одной порции 120 г

�нгредиенты

Чечевица – 200 РіСЂ.

Лук репчатый – 1 шт.

РњРѕСЂРєРѕРІСЊ – 1 шт.

Корень сельдерея – 0,5 шт.

Сливки – 3 СЃС‚. ложки

Способ приготовления

Промыть чечевицу и залить двумя стаканами воды. Добавить очищенные (резать не надо) овощи: лук, морковь, корень сельдерея, посолить и варить до готовности чечевицы. Достать овощи, а чечевицу с отваром протереть через сито или измельчить в блендере до состояния пюре. Суп заправить сливками. В постном/вегетарианском/кардио варианте вместо сливок использовать соевое молоко.

Вегетарианский плов

260 ккал на порцию рецепт на 6 порций время приготовления 60 минут

Вес одной порции 213 г

�нгредиенты

Коричневый СЂРёСЃ – 1 СЃС‚.

Шампиньоны – 1 РєРі  

Лук репчатый – 3 шт.  

Масло подсолнечное – 4 СЃС‚. ложки  

Соль, перец черный – РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ

Способ приготовления

Шампиньоны промыть, нарезать крупными кубиками (например, на четвертинки), залить водой и поставить на огонь. Варить 10 минут, в конце варки бульон посолить. Рис промыть. В глубокой сковороде разогреть 2 ложки масла. Высыпать промытую крупу и немного обжарить (5 минут). Залить полбу 2 стаканами горячего грибного отвара. Довести до кипения на сильном огне, затем варить под крышкой на медленном огне (30-40 минут). Зерна не должны развариться, они должны быть целыми. При необходимости можно добавлять бульон. Не перемешивать! Лук почистить, нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле (2 ст. ложки) до золотистого цвета. Добавить к луку сваренные грибы и обжарить. Выложить грибы с луком к готовому рису и аккуратно перемешать.

Чечевица с луком и морковью

350 ккал на порцию рецепт на 1 порцию время приготовления 30 минут

Вес одной порции 170 г

�нгредиенты

50 Рі зеленой чечевицы  

1 луковица  

1 РјРѕСЂРєРѕРІСЊ  

1 ч. л. растительного масла

Способ приготовления

Чечевицу промыть, залить холодной водой, довести до кипения и проварить до мягкости. Лук почистить, измельчить и пассеровать на предварительно разогретом растительном масле до золотистого цвета. Морковь почистить, натереть на крупной терке и обжарить с луком. Выложить в сковороду чечевицу, перемешать, посолить и потомить на медленном огне под крышкой 5-7 минут. Затем снять с огня.

Весенний салат красоты с киноа

247 ккал на порцию рецепт на 1 порцию время приготовления 5 минут

Вес одной порции 250 г

�нгредиенты

40 Рі РєРёРЅРѕР°

100 г червной смородины или голубики

100 г мякоти сладкой тыквы, порезать кубиками

1 ч.л. оливкового масла руккола,

стебель сельдерея (порезать мелко)— РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ

Способ приготовления

Отварить киноа в 1 чашке воды (приблизительно 15 мин). Переложить в тарелку, смешать с ягодами, тыквой, руколлой и сельдереем. Заправить салат маслом и подать на стол.

lovestory, спасибо! У меня вообще на этой неделе такой душевный подъем, не передать просто. Все же посто - это хорошо. Правда сегодня снилось, что какой-то праздник, стол весь накрыт разными вкусностями, все пьют, едят, веселятся и мне так хочется. Так вот и проснулась, но всместо подавленности такой подъем ощутила. Пошла водички выпила два стакана с Омега3, мальчикам омлет с ветчиной пожарила, себе овощи накрошила. Поела с таким удовольствием. Причем ни чувства голода нет ни желания съесть что-то не нужное. Сейчас еще рецептов накидаю простых, вкусных и постных.

Картли, доброе утро)

От твоих постов прям веет каким-то спокойствием и радостью. Это так прекрасно, я очень рада за тебя)))

Тушеные овощи со специями

180 ккал на порцию рецепт на 4 порции время приготовления 30 минут

Вес одной порции 250 г

�нгредиенты

Кабачок – 1 РєРі  

РџРѕРјРёРґРѕСЂС‹ - 3 шт. (400 Рі)  

Лук - 2 шт. (200 Рі)  

РљРёРЅР·Р° – 1 пучок

Чеснок – 4 зубчика

Растительное масло – 2 СЃС‚. ложки

Специи: паприка, мускатный орех, черный молотый перец – РїРѕ щепотке

Соль – РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ

Способ приготовления

Лук почистить и нарезать мелкими кубиками.

Обжарить лук на разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Кабачки почистить и нарезать полукружками толщиной 0,3 см.

Выложить кабачки к луку.

Обжаривать их 5 минут с открытой крышкой, перемешать, закрыть крышкой и уменьшить огонь.

С помидоров снять кожицу.

Мякоть разрезать на дольки.

Нарубить кинзу, чеснок нарезать тонкими кружочками.

Кабачки посыпать специями и посолить.

Перемешать и тушить еще пять минут.

Добавить зелень и чеснок, снова перемешать и тушить еще пять минут.

Добавить помидор, перемешать и тушить на минимальном огне 10-15 минут.

Суп из чечевицы с морковью

195 ккал на порцию рецепт на 5 порций время приготовления 20 минут

Вес одной порции 250 г

�нгредиенты

бульон куриный СЃРѕ специями (или РІРѕРґР°) — 1.5 Р»

чечевица красная— 150 РіСЂ

РјРѕСЂРєРѕРІСЊ — 100 РіСЂ

сельдерей (корень) — 50 Рі

Лук репчатый — 60 РіСЂ

масло растительное — 1 С‡.Р».

специи, соль — РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ

Способ приготовления

Чечевицу промыть, положить в горячий бульон.

Довести до кипения, уменьшить огонь и варить на медленном огне минут 20.

Тем временем порезать морковь мелким кубиком.

Лук и сельдерей небольшим ломтиком.

В сковороде нагреть растительное масло.

Положить подготовленные овощи, специи.

Пассеровать минут 5, затем добавить к чечевице.

Готовый суп убрать с плиты.

Дать постоять минут 10 и разливать по тарелкам.

Ой, девочки!!!! Совсем забыла поделиться своим любимым рецептиком!!! Это очень-очень-очень вкусно!

Голубцы овощные

�нгредиенты

500 г белокочанной капусты

50 г оливкового масла(можно без него)

2 баклажана

200 г лука

200 г свежих грибов

зелень петрушки Рё СѓРєСЂРѕРїР° (опционально) соль, перец – РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ

Способ приготовления

Приготовить фарш: мелко нарезанный лук спассеровать РЅР° оливковом масле, добавить нарезанные РіСЂРёР±С‹, баклажаны Рё тушить РґРѕ полуготовности. Добавить измельченную зелень петрушки Рё СѓРєСЂРѕРїР°, посолить, поперчить, перемешать. Кочан капусты опустить РІ кипящую подсоленную РІРѕРґСѓ Рё варить 10 РјРёРЅСѓС‚. Затем разобрать его РЅР° листья, отбить утолщенные места. (Другой СЃРїРѕСЃРѕР±: сразу снять несколько листьев Рё бланшировать РёС… РІ кипящей РІРѕРґРµ 2-3 минуты.) РќР° подготовленные капустные листы выложить фарш, свернуть голубцы конвертиком. Сложить РѕРІРѕС‰РЅС‹Рµ РіРѕР»СѓР±С†С‹ РІ кастрюлю, залить подсоленной РІРѕРґРѕР№ или овощным бульоном Рё тушить РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ около 30 РјРёРЅСѓС‚ РїСЂРё температуре 140 градусов.

250 ккал на порцию рецепт на 3 порции время приготовления 60 минут

Вес одной порции 250 г

Привет, подружки! У меня сегодня с утра такое классное настроение, такое эмоциональный подъем, такая легкость в теле, чувствую себя пушинкой, готовой свернуть горы. Это так классно!!!!

Сегодня решила день посидеть на сыроедении, правда картошку вчера в духовке запекла и сегодня холодную к овощам добавила. Завтрак: 1 шт. картошка запеченая в духовке в мундире, разрезанная на 2 половинки (положила на маленький противень и налила водички на дно чтоб не подгорала), 1 шт помидорка, 1 шт. огурчик, 1/5 шт. болгарского перца. По весу все получилось 300г. Порезала на тарелку крупными кусками и посыпала морской крупной солью. Такое объедение, вам не рассказать! Так вкусно когда крупная соль попадает на зуб и ее раскусываешь, ммммм...). Точно такой же у меня обед и ужин на сегодня сложен в баночки. На перекусы 1 яблоко и 1 апельсин. Чай и кофе не пьем, толкьо водичка!

В выходные хочу к маме съездить, она тоже постится. Приготовлю нам плова с морковкой и грибами и борщика, порадую и ее и себя. Кроме того помогу немного у уходе за бабушкой, а то я со своими вирусами не рисковала туда даже показываться. Сходим вместе в церковь, она там совсем рядом. Надеюсь на содержательные и полезные выходные!

Всем хорошего настроения и приятного дня!

Картли пишет 26.02.2015 в 22:42 (ссылка):

Поняла. Обязательно попробую.

Картли пишет 26.02.2015 в 13:52 (ссылка):

Обязательно)))

Наташа, привет! А в картофельную запеканку можно любые грибы класть?

Спасибо за рецепты, буду пробовать.

олик1980, я в выходные буду плов готовить и борщ хочу попробовать, ни разу не видела борщ с морской капустой, очень интересно что получится. Если какие вкуснуе рецепты найдешь тоже выкладывай в темке, будем обмениваться опытом.

Наташ,столько вкусностей выложила-мммм,прям глаза разбегаются))) Сегодня хочу сделать плов и харчо по твоим рецептам!!! Удачного тебе дня!!!

Картли пишет 26.02.2015 в 07:29 (ссылка):

Так держать,Натуль!!! Я стобой!!!

Овощное рагу


В овощное рагу можно добавить любые овощи по вкусу (картофель, баклажаны, белокочанную капусту и т.д.). �нгредиенты:
500 г цветной капусты
500 г кабачков
350 г болгарского перца
300 Рі РїРѕРјРёРґРѕСЂРѕРІ
150 г лука
150 Рі РјРѕСЂРєРѕРІРё
соль
перец
растительное масло
зелень по вкусу
Приготовление:
1. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке. Капусту разобрать на соцветия.
2. Кабачки почистить, нарезать кубиками. Перец очистить от семян, нарезать соломкой. Помидоры нарезать кубиками. Зелень мелко нарезать.
3. На растительном масле обжарить лук. Добавить морковь, слегка обжарить. Добавить капусту, кабачки, перец, тушить, под крышкой, около 10 минут (воду добавлять не надо, овощи дадут сок).
4. Затем добавить помидоры, посолить, поперчить, тушить (под крышкой) до готовности.
Готовое рагу посыпать зеленью.
Приятного аппетита!

Ризотто с грибами
�нгредиенты:
400 Рі СЂРёСЃР°
100 г шампиньонов
1/2 луковицы
100 г масла
молотые грецкие орехи
соль по вкусу
Мелко нарезанный лук поджарить до золотистого оттенка в масле, добавить очищенные от кожицы и измельченные помидоры, а также грибы. Слегка обжарить, всыпать рис, добавить немного воды или овощного бульона, посолить и тушить до полуготовности риса. Добавить орехи и тушить до готовности. Подавать горячим.
Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с грибами
�нгредиенты:
Грибы сырые или мороженые 750 г
Картошка 3-4 шт.
Лук
Приправы
Грибы отварить и пропустить через мясорубку, затем сырой картофель пропустить через мясорубку. Лук мелко порезать и добавить к грибам и картошке, все перемешать. По желанию можно добавить специи. Выложить смесь в жаропрочную форму и запечь в духовке или микроволновой печи. Если необходимо приготовить блюдо без растительного масла, то вместо жареного лука можно добавить немного чеснока.
Приятного аппетита!

Постный плов с черносливом
�нгердиенты:
Р РёСЃ - 0,5 РєРі
Лук репчатый - 2 круп. головки
Морковь - 3 шт
Перец болгарский - 2 шт
Чернослив - 200 гр
Помидоры свеж. - 3 шт
Чеснок - 3-4 зубчика
Растительное масло
Лавровый лист
Соль, перец по вкусу
Р’РѕРґС‹ 600 – 700 РіСЂ
Лук, морковь, перец болгарский обжарить на масле по отдельности до готовности. Чернослив порезать соломкой. Чеснок мелко порезать. Помидоры порезать кубиками. Рис промыть, положить в сковородку или кастрюлю. Туда же положить обжаренные овощи, помидоры, чеснок, чернослив, лавр. лист, соль и перец. Все содержимое перемешать и залить горячей водой. На сильном огне довести до кипения, а затем варить на слабом до готовности, не помешивая.
Приятного аппетита!

Суп постный харчо
�нгредиенты:
1 стакан риса
2-3 луковицы
2-3 зубчика чеснока
600 г спелых помидоров
1 ст.л. томат-пасты
2-3 ст.л. соуса ткемали
1-2 лавровых листа
1 средний пучок зелени кинзы
2-3 ст.л. хмели сунели
острый стручковый перец или аджику - по вкусу
соль - по вкусу
Помидоры: Помидоры очистить от кожицы, мелко порубить ножом или протереть через терку.
Лук: Лук нарезать мелкими кубиками.
Рис: Рис хорошо промыть.
Чеснок: Чеснок истолочь в ступке вместе с солью.
Зелень: Кинзу и реган мелко порубить ножом.
Налить растительное масло в кастрюлю и обжарить в нем лук до золотистого цвета. Залить лук водой и, когда вода закипит, добавить рис. Сварить рис до готовности и потом добавить помидоры, томат-пасту разведенную водой, зелень, специи, соус ткемали, чеснок, соль и острый перец или аджику. Дать всему вместе покипеть пару минут и отключить огонь, накрыть крышкой и оставить настояться минут 10. Подавать постный суп горячим.
Приятного аппетита!
Постный борщ
�нгредиенты:
100 г маринованной морской капусты
2 шт. свеклы
2 РјРѕСЂРєРѕРІРё
1 корень петрушки
1 луковица
3-4 шт. картофеля
1 столовая ложка кетчупа
1 чайная ложка сахара
1 столовая ложка 3%-ного уксуса
2 столовые ложки растительного масла
соль, специи Рё зелень – РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ.
На постный борщ приготовьте маринованную морскую капусту. Свеклу, морковь, петрушку, лук очистите, промойте, нарежьте соломкой, положите в кастрюлю, добавьте кетчуп, немного воды и тушите 20-30 минут. Далее добавьте морскую капусту и продолжайте тушить. В кипящий бульон, оставшийся после варки капусты, положите картофель. За 10-15 минут до готовности положите тушеные овощи и специи. Постный борщ заправьте растительным маслом, солью, уксусом и сахаром.
Приятного аппетита!

Рецепты постных блюд: