olen4uk пишет 22.08.2012 в 05:03 (ссылка):

Отлично! 

olen4uk, РЎ днем рождения! 

забыла еще хохму рассказать - как я готовила диетический канадский мохито))

РІ общем, приехали гости, решили РјС‹ пить безаолкогольный мохито. мята, лайм - РѕРє. Р° что СЃРѕ спрайтом делать? вспомнила, что РІ оригинальном рецепте мохито - РЅРµ спрайт, Р° просто содовая СЃ тростниковым СЃРёСЂРѕРїРѕРј. это уже получше. РЅРѕ тростникового СЃРёСЂРѕРїР°-то нет! Р·Р°С‚Рѕ был кленовый. СЃ подружкой купили его РІ Париже, каждая РїРѕ бутылке. РЅР° кассе мальчик даже спрашивал, РЅРµ РёР· Канады ли РјС‹)) СЃРёСЂРѕРї казался штукой совершенно бесполезной, Р° тут... РґРІРµ чайные ложки РЅР° стакан (лучше три-четыре, конечно))) - Рё готов диетический мохито! есть немного специфический РїСЂРёРІРєСѓСЃ, РЅРѕ это мелочи. главное - пила вмести СЃРѕ всеми, как белый человек, Рё было вполне себе РІРєСѓСЃРЅРѕ. короче, голь РЅР° выдумки хитра

привет! не писала - сначала обиделась, что меня пытаются банить) а потом времени не было.

в общем, за прошедшее время я успела похудеть до отметки 52.6. было и меньше, но бабушка! пироги! ужасужасужас! в этом весе организм совсем не хочеть быть и даже 1200 калорий считает поводом делать запасы. Пробую в рамках этих 1200 смещать большинство калорий и вредных углеводов на утро, к вечеру только овощи и обезжиренная молочная протоплазма)

На днях предстоит впервые засветить попу на людях - поеду на выходных купаться) стимул не бросать начатое - попутчица "кожа и кости".

что касается кулинарии, то сделала открытие в области сыров. в общем, в Украине продаются диетические твердые сыры, и они даже вкусные. бывает Гауда 12% и Маасдам 17% марки Фрико. пробовала пока только первый: вкусно, подходит для готовки - делала с ним сырное суфле. по рецепту нужен был грюйер, но диетическая гауда тоже справилась на ура. так и жить можно на этой вашей диете))

olen4uk, РєСѓРґР° же РІС‹ пропали? пишите почаще, очень интересны ваши наблюдения Рё замечания 

Вчера меня забанили за попытку опубликовать смешную картинку(( нельзя, мол, новичкам. Придется ждать, пока получу статус "старичка"))

Сегодня ездила по работе в Кабинет Министров, сорвала себе весь диетический график. Еды там приличной нету, одни булочки и прочие вредности (если что - речь идет о Киеве). Так что полдня продержлась за счет одного завтрака.

Р�Р· интересного успела только РїСЂРёРіРѕС‚овить СѓС‚СЂРѕРј  СЏР№С†Рѕ-пашот. Как РїРѕ РјРЅРµ, то это лучший СЃРїРѕСЃРѕР± готовить яйцо - без жира Рё интереснее, чем просто отварное. Р� белок, Рё СЃРѕСѓСЃ Рє нему одновременно. Рћ яйцах-пашот РІ СЃРІРѕРµ время перечитала кучу статей РІ разных кулинарных книгах Рё даже РІ научной (On Food and Cooking by Garold McGee, очень классная). Р’РѕС‚ что теперь использую.

- Пашот получается только из очень свежего яйца, а в холодильнике такое не всегда есть. Яйцо постарше нужно опустить в кипящую воду прямо в скорлупе ровно на 45 секунд. После этого можно смело разбивать скорлупу и выпускать яйцо в воду без нее.

- От соли и уксуса в воде края белка получаются не очень ровными. С другой стороны, без уксуса сложновато скрутить яйцо в аккуратный "мешочек". Так что уксус я использую, а солю уже готовое блюдо.

- �стория с предварительным выпусканием яйца на тарелочку и перемещением оттуда в воду не слишком оправдана.

- Очень помогает удержать яйцо вместе "воронка" из воды. Бстро-быстро мешаем воду большой ложкой, выпускаем яйцо в центр - и вуаля!

- Варить яйцо нужно 4 минуты РїСЂРё слабом кипении (РєРѕРіРґР° РІРёРґРЅС‹ только небольшие пузырьки, РЅРѕ РІРѕРґР° РЅРµ бурлит. Некоторые источники указывают время РІ 3-5 РјРёРЅСѓС‚. 

- Р�Р· кипятка нужно переложить яйцо РІ холодную РІРѕРґСѓ, чтобы остановить приготовление. 

Конечно же, лучше всего кушать яйца-пашот с соусом олландез. Но кто же нам разрешит столько масла? Так что с тремя граммами пармезана и диетическим хрустиком тоже очень вкусно))

А стейки из сёмги и форели и без масла хорошм)))

Для куриных грудок - да, нужно добавить, иначе суховато.

Вчера как раз читала в одном кулинарно-диетическом журнале про муку из нута. Только там девушка сама его мелет. Надо зайти в такой магазин.

О, какая классная темка! буде заглядывать.

без масла-то можно, но вкус же, вкус!))

С нутом история такая: его нужно замачивать перед варкой, по идее - на всю ночь. �ногда это удобно, иногда не очень. В "Библии гурмана" от Кордон Блю вычитала альтернативный способ: вскипятить воду и отправить туда нут ровно на 2 минуты. Я для верности еще соды добавила - ее используют, когда из нута хотят сделать пюре. За две минуты в кипятке с содой шкура у нута размякла и потрескалась (при обычном замачивании для этого нужно несколько часов). Дальше нужно поменять воду и замочить нут всего на два часа. Потом варим до нужной мягкости, солим ближе к концу варки.

Рћ блюдах РёР· нута - С…СѓРјСѓСЃРµ Рё фалафели - подозреваю, РІСЃРµ знают. Что для меня интересно, так это существование РјСѓРєРё РёР· нута. РћРЅР° содержит намного больше белков, чем пшеничная, Рё намного меньше углеводов. Продвинутые девушки умудряются Рё торты РёР· нее печь, Рё еще Р±РѕРі весть что. Собираюсь РІ ближайшее время купить РЅР° РїСЂРѕР±Сѓ - Сѓ нас ее РІ магазинах ведической РєСѓС…РЅРё продают. 

На сковородке-гриль можно и вовсе без масла готовить, если у неё антипригарное покрытие)))

У меня такая. Действительно, быстро и вкусно. Ну и диетично, конечно.

Про нут интересно.

РЎРЅРѕРІР° привет. Решила рассказывать только Рѕ тех составляющих рациона, которые интересны СЃ точки зрения кулинарии Рё вредности: 

�так, ела сегодня камамбер. Жирный, негодяй, но вкусный! Выход: 25 грамм сыра на завтрак - как раз достаточно, чтобы посмаковать, а жира-то - всего 6 грамм. Вот еще: мороженое, настоящее, сливочное. Маленькая чашка на полдник, ела долго-долго, с наслаждением - и всего 90 калорий.

Полдничала кабачками-гриль. Всем диетичкам настоятельно рекомнедую купить сковородку-гриль. Гениальная штука: масла нужно минимум, а результат... кажется, если на ней поджарить подошву от сапога, тоже вкусно будет) Главное - не бояться хорошенько разогреть сковородку.

Еще одна подсказка порезультатам сегодняшнего дня: нут и чечевица. Калораж приличный, но оооочень вкусно, много белка и есть после этих бобов не хочется долго-долго. Правда, готовить их немного сложнее, чем обычную кашу, особенно нут. Если интересно - расскажу, как сделать это побыстрее.

В общем, в конце дня пришлось еще и добавлять в вечерний обезжиренный творог ложечку кленового сиропа - со всеми своими камаберами и прочими "запретными" радостями я недобрала калорий и углеводов))

�нтересно. Буду заглядывать)

� моя любимая картинка о диетичках:

Привет. РќР° пятом РіРѕРґСѓ диетичкиной жизни СЃ Дионом решилась завести блог. Р�сходные данные РІ начале пути: 18 лет, 63 РєРі РїСЂРё росте 1Рј 64СЃРј. Р—Р° три месяца почти Р·РґРѕСЂРѕРІР№ диеты похудела РґРѕ 55 РєРі, СЃ чем Рё оставалась РІ течение последующих 4 лет. Периодически случались зажоры, изредка - отвесы РЅР° 1-2 РєРі, РЅРѕ РІ общем-то была РІ стабильном весе благодаря самоконтролю. Рљ сожалению, пришлось сократить РґРѕ РјРёРЅРёРјСѓРјР° физнагрузку РёР·-Р·Р° травмы. 

Цифра 55 не звучит устрашающе, но я таким весом недовольна: при моем росте и тонких костях 55 кг означает не очень-то мелкое тело (да еще и дряблое). Решено: худеть до 51 кг, а дальше посмотрим.

Теперь РїРѕРґС…РѕРґРёРј Рє проблематичной части. Дело РІ том, что Р·Р° четыре РіРѕРґР°, прошедших СЃРѕ времени прошлого диетического забега, СЏ научилась РІРєСѓСЃРЅРѕ готовить, Рё кулинария РїСЂРёРЅРѕСЃРёС‚ РјРЅРµ РѕРіСЂРѕРјРЅРѕРµ удовольствие. Доходит РґРѕ того, что РјРѕРіСѓ встать РІ 6 утра, чтобы успеть перед работой изобразить что-РЅРёР±СѓРґСЊ поинтересней. Р–РёРІСѓ сама, так что варианта РґРІР°: есть РІСЃРµ приготовленное самой или выбрасывать(( 

РќРѕ такая беда меня РЅРµ остановит. Уверена, что можно Рё нужно придумывать, как без потерь для РІРєСѓСЃР° облегчить классические деликатесы, Р° "необлегачаемое" грамотно втискивать РІ диетический план питания Рё физнагрузок. 

�того: в этом блоге будут рецепты облегченных блюд, рассказы о том, как мне удалось схомячить деликатес и не поправиться, ну и советы из моего богатого диетичского опыта. Велкам)