Форумы Друзья Блоги Истории успеха Конкурсы и встречи Наши эксперты Ваши эксперты Расскажи о нас всем  
Назад к списку форумов

Правила форумов и блогов
  Форум: Диеты
Модераторы: Марина, Loki-Lomki, I.K.a., худой_хамяк, sheldaventra, Капитан_Пирс, rodrighes
    Тема:
Кетогенная, Аткинс, Хайруллина.

 
    
 
  Всего Страниц (2):    21 
Автор
Сообщение

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2367001/

очень интересная страница, по исследованию действия на организм кетоза. В большенстве случаев кетозовая диета опробована для лечения и поддержания больных с Эпилепсией и Паркинсона. Информация взята из Международной Медицинской библиотеки . US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21527891

Маша,37/163,начало 101,5кг сегодня 102,6
цель 1. 94кг 20/04/2012
цель 2. 92,9кг 17/05/2012
цель 3. 90кг 28/05/2012
цель 4. 88кг
цель 5. 86кг, цель 63кг, мечт 59 кг...а может и меньше.
id=41119 добро пожаловать в гости!!!

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

 

Злобный пост





Достали меня уже всевозможные необразованные дилетанты своими визгами о том, что кетогенное питание - это пипец-капец, смерть почкам от мяса и печени от жира!!!

Товарищи, при чем здесь вообще почки? Вы что вообще имеете в виду? Может быть, вы имеете в виду, что почки могут пострадать отизбытка белка??? Я вам сейчас расскажу, что такое избыток белка.

Если количество белка в рационе незначительно превышает необходимое для поддержания азотистого баланса, то вреда от этого нет. Избыток аминокислот в данном случае просто используется как источник энергии. В качестве примера можно сослаться на эскимосов, которые потребляют мало углеводов и примерно в десять раз больше белка, чем требуется для поддержания азотистого баланса.

Однако, для большинства людей при отсутствии интенсивных физических нагрузок потребление более 1,7 гр. на кг весаможет привести к неблагоприятным последствиям. (А может и не привести. прим. моё) Избыточное поступление белков с пищей не приносит пользу, поскольку они не могут накапливаться в организме. Вместо этого печень превращает излишки белков в глюкозу (Что и требуется на кетогенке для обеспечения глюкозависимых тканей глюкозой. прим моё) и азотистые соединения, такие как мочевина, которую почки должны активно выводить из организма.

Итак, более 1,7 гр. аминокислот на килограмм веса считается избыточной дозой. То есть, для человека с  массой тела 70 кг., избыточной дозой белка будет доза свыше 119 гр. Такая доза белка содержится, например, в килограмме свинины.


Скажите мне, мои вы сладкие, много из вас съедает в день по килограмму свинины, чтобы нанести "непоправимый" вред своим несчастным почкам? Которые, кстати, в большей степени страдают именно у больных сахарным диабетом - болезни, которая возникает отнюдь НЕ ОТ МЯСА!!

А дальше ещё интереснее! Потрудитесь напрячь то, что в физиологии именуется мозгом и вникнуть в суть нижележащего отрывка. Может тогда у вас пропадет желание демонстрировать свою вопиющую дремучесть, повторяя на каждом углу заезженную и ничем и никем не подтвержденную байку о вреде мяса для почек.

Начнем с того, что больше всего беспокоит борцов с кислотностью — продукты, дающие кислую золу, самым ярким представителем которых является мясо, которое рассматривается чуть ли не главной угрозой долгой, здоровой жизни. Обычно вся аргументация сводится к тому, что, де, конечными продуктами переработки мяса являются фосфорная и серная кислоты. Ну, да — это так, и что?

«Как что?!» — раздается в ответ истеричный вопль врача. «Вы разве не знаете, что эти кислоты являются метаболическими ядами?! Вы не знаете, что вся работа по выведению этих страшных ядов ложится на почки?! Вы представляете себе, какой вред наносят эти яды почкам за все время жизни человека?!»

Уважаемый доктор, позвольте задать Вам встречный вопрос: разве углекислый газ не является точно таким же конечным продуктом метаболизма? Разве углекислый газ — не метаболический яд? Вы же не хуже меня знаете, что углекислый газ — яд, причем куда как более смертоносный, чем фосфорная и серная кислоты, которых Вы так боитесь. Вы разве не проходили, когда учились, что можно утроить концентрацию фосфорной и серной кислот в плазме крови — и тело адаптируется к этому, глазом не моргнув? Не проходили, что если утроить парциальное давление СО2 в крови, то Вы — труп?

И как же Ваше тело спасается от этого смертоносного яда, СО2? Вы вообще в курсе, что вся нагрузка по выведению этого токсичного вещества ложится на легкие? И что, Ваши легкие разрушаются после непрерывного контакта с ядовитым газом? Раз Вы еще живы, очевидно, нет. Потому что Вашим легким также «трудно» выводить СО2, как почкам — фосфорную и серную кислоты, т.е. элементарно.

Я полагаю, Вы сильно удивитесь, если узнаете масштаб той легкости, с которой почки справляются с кислыми метаболитами, образующимися в результате переработки мяса: эффективность почечной функции такова, что удвоение(!) потребления животного белка увеличивает нагрузку на почки на жалкие 10%. Элементарно!

Все, что Вам нужно уяснить, дорогой доктор — это то, что вывод метаболических кислот не составляет для почек вообще никакого труда. Вывод кислот — это их прямая и естественная функция, точно также как вывод СО2 — прямая и естественная функция легких.

Нередко можно наткнуться на врача или целителя, который боготворит сложные углеводы, демонизируя мясо и кислоты. Если попадете на такого, спокойно напомните ему, что его любимые углеводы дают при переработке на 45% больше угольной кислоты, чем мясо, а, кроме того, крахмалистые продукты вызывают мощное накопление в тканях молочной кислоты. Что можно на это возразить?

Если Ваш противник потребления животного белка и после этого не успокоится, напомните ему, что ему, в таком случае, нужно бояться любых физических упражнений и нагрузок, поскольку все они приводят к образованию молочной кислоты. Молочная кислота — это яд? Конечно, яд — и что? Тело человека прекрасно оборудовано для борьбы с ним — точно также, как оно прекрасно оборудовано и для «борьбы» с СО2, и для здорового всеядного образа жизни, включая поедание мяса. Здоровый человек может неделями набивать брюхо одним только мясом, но так и не достичь при этом уровня ацидоза, который он легко и непринужденно получит за 15 минут быстрого бега. Так что если кислотообразующая пища — это именно то, что является причиной нездоровья каких-то больных, то им нужно строго-настрого запретить и всякую физическую активность. Двух мнений тут быть не может.


Ну а вред жира для печени - это что-то из области вреда меда для пчёл. Даже говорить не хочется. Просто подумайте, почему врачи при заболеваниях печени назначают белково-жировую диету? Наверно не для того, чтобы убить печень напрочь.



Лечебное питание при заболеваниях печени должно способствовать восстановлению функционального состояния самой печени, нормализации процессов желчеобразования и выделения желчи печенью, восстановлению нарушенного обмена веществ во всем организме.

Если речь идет об опасности жирового перерождения печени, рекомендуется обогатить свой рацион липотропными веществами. Такими продуктами являются творог, треска, соя. Долгое время считалось, что людям с хроническими заболеваниями печени надо ограничивать в своем питании жиры. С одной стороны, это ограничение кажется логичным: после жирной пищи у больных усиливаются боли в правом подреберье, появляются горечь, тошнота. Но сейчас врачи думают иначе: печеночным больным нужно принимать жиры, но только те, которые переносятся организмом, и если принимать их правильно, то состояние не только не ухудшается, а значительно улучшается.

Как и в каких количествах употреблять жиры? Общее количество жира в диете должно составлять 80-100 г. Благоприятным соотношением считается 70% животного и 30% растительного жира. Это количество должно состоять из жира, связанного с белком(мясо, рыба, творог и т. д.), и растительного жира. Дело в том, что смесь животных и растительных жиров оказывает более выраженное липотропное действие и такая диета при заболевании печени более эффективна, чем диета, содержащая только животные или только растительные жиры.


PS. Этот пост не адресован моим читателям, потому что мои читатели - люди думающие в большинстве своем. И вообще, этот пост не адресован никому конкретно. Но пусть он будет - я буду на него ссылаться всякий раз, когда очередной блюститель "ЗОЖа" начнет выводить меня из себя. 

 

Маша,37/163,начало 101,5кг сегодня 102,6
цель 1. 94кг 20/04/2012
цель 2. 92,9кг 17/05/2012
цель 3. 90кг 28/05/2012
цель 4. 88кг
цель 5. 86кг, цель 63кг, мечт 59 кг...а может и меньше.
id=41119 добро пожаловать в гости!!!

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

 

Диета Аткинса
Белковые

Разработчик диеты – американский врач Аткинс. Впервые он опубликовал свои принципы в книге «Революционная диета доктора Аткинса», выпущенной в 1972 году, а в 1985 году его признали «Человеком года» в США. Диета Аткинса популярна до сих пор, даже после скандального заявления о том, что ее создатель весил 117 кг при росте 180 см и имел серьезные проблемы с сердцем.

Тем, кто решил присоединиться к «худеющим по Аткинсу», необходимо:

– пройти полное обследование для оценки перспективности диеты;

– произвести измерения объемов груди, талии, бедер, обхвата рук и ног;

– измерить артериальное давление;

– сдать анализы крови на содержание сахара, гликемический профиль, уровень холестерина и липидов крови, показатели функции печени и почек.

Кроме того, диета Аткинса имеет ряд строгих противопоказаний: заболевания почек у людей, имеющих повышенный уровень креатинина в крови, заболевания желудочно-кишечного тракта, беременность и лактация.

Программа похудения доктора Аткинса состоит из 4 фаз:

1) фаза индукции;

2) фаза продолжения снижения веса;

3) фаза, предшествующая сохранению постоянного веса;

4) фаза поддержания постоянного веса.

Первая фаза, фаза индукции, длится минимум 14 дней. Ее цель: изменение биохимии организма, поскольку для снижения веса и повышения жизненных сил предпочтительно сжигание жиров, а не углеводов.

Правила первой фазы:

– прием пищи 3 раза в день или 4–5 раз меньшими порциями, промежуток времени между приемами пищи не более 6-ти часов;

– сбалансированное сочетание белков и жиров;

– подсчет углеводов и прием их в количестве не более 20 г в день (к примеру, среднее яблоко – это 15 г углеводов);

– в течение первых двух недель программы исключите из рациона хлеб, мучные изделия, овощи, богатые крахмалом, а также орехи и семечки;

– уменьшите количество принимаемой пищи до ощущения удовлетворения, а не сытости;

– избегайте приема пищи и напитков, содержащих аспартам и кофеин: они снижают уровень глюкозы в крови;

– пейте не менее 8 стаканов воды в день;

– при проблемах с кишечником принимайте добавки с содержанием растительных волокон и ешьте больше растительной пищи.

На заметку: поскольку система американская, вес продуктов указан в унциях, 1 унция равна 28,3 г

Разрешенные в первую фазу продукты:

Рыба: лосось, сельдь, сардина, форель, камбала;

Птица: цыпленок, индюшка, утка, гусь, фазан, перепел;

Морепродукты: устрицы, ракушки, крабы, креветки, лобстеры;

Мясо: говядина, свинина, телятина, оленина, ягнятина;

Яйца: вкрутую, всмятку, омлет, яичница-глазунья;

Сыры: чеддер; козий сыр, баранья или говяжья брынза; плавленые сыры; гауда; швейцарский сыр; рокфор и другие сыры с плесенью; волокнистые сыры;

Овощи и зелень для салата: люцерна, сельдерей, цикорий, огурцы, салат цикорный, кресс-салат, петрушка, редис, щавель, болгарский перец, грибы (не более 2–3 чашек в день).

Допустимы в меньших количествах: артишоки, спаржа, зеленые бобовые, зелень свеклы, шпинат, сельдерей, одуванчик, лук-порей, репчатый лук, тыква, бамия, баклажаны, капуста брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста, кольраби, морковь, помидоры, репа.

Приправы: базилик, красный стручковый перец, укроп, чеснок, черный перец, имбирь, розмарин, тимьян;

Недопустимо добавление сахара. Можно заправлять салат растительным маслом, уксусом, лимонным соком, травами и специями, но без добавления сахара; (не более двух наименований, по одной столовой ложке).

Жиры: соевое масло, виноградное, кунжутное и подсолнечное.

Напитки: бульоны, содовая, кофе и чай с пониженным содержанием кофеина; травяной чай, лимонный сок, вода.

Вторая фаза программы доктора Аткинса – фаза продолжения снижения веса

В этот период вы сможете подогнать питание по Аткинсу в соответствии с вашими вкусами и предпочтениям.

Правила второй фазы:

– продолжайте сжигать жиры и снижать вес;

– контролируйте аппетит;

– контролируйте уровень потребления углеводов;

– составляйте разнообразное меню;

– продолжайте потреблять углеводы, которые содержат в себе наибольшее количество питательных веществ;

– не забывайте о физической активности и берите ее в расчет, регулируя потребление углеводов: чем больше движения, тем больше пищи с высоким содержанием углеводов.

Во второй фазе диеты Аткинса увеличивайте потребление углеводов на 5 г каждую неделю и следите за весом, стремясь найти идеальный уровень углеводов. Критический уровень – тот, после которого вес стоит на месте или повышается. Но нельзя и понижать углеводный уровень чрезмерно сильно – это вредно и для организма, и для дальнейших результатов.

Продукты, которые нужно вводить в рацион во второй фазе:

Молочные продукты: 5 унций домашнего свежего сыра; 5 унций волокнистого сыра; полчашки фермерского сыра, типа фетаки; две трети чашки плавленого сыра; полчашки жирных сливок;

Овощи: три четверти чашки отварного шпината; полчашки красного сладкого перца или паприки; один средний помидор; две трети чашки отварной капусты брокколи; 8 средних стеблей спаржи; одна чашка цветной капусты; полчашки рубленого репчатого лука; половинка авокадо;

Орехи и семечки: грецкие орехи – 7 шт.; миндаль – 24 шт.; пекан – 31 шт.; семена подсолнечника неочищенные – 3 столовые ложки; очищенный жареный арахис –

26 шт.; кешью – 9 шт.;

Фрукты и ягоды: полчашки голубики; четверть чашки малины; полчашки клубники; три четверти чашки дыни;

Соки: четверть чашки сока свежего лимонного; полчашки томатного сока.

Спустя 6 недель следования программе Аткинса, необходимо повторно сдать анализы крови. Если ваш вес снижается медленно, то прибавку углеводов следует производить один раз в 3–4 недели.

Вторая фаза длится до тех пор, пока ваш вес всего на 2–5 кг не будет превышать желаемый. Углеводы нужно вводить до тех пор, пока снижение веса не станет меньше 0,5 кг в неделю.

Третья фаза

В третью фазу ежедневный уровень потребления углеводов должен увеличиваться на 10 г в неделю. Чем медленнее вы станете вводить новые продукты, и чем больше будет количество потребляемых углеводов, тем выше будет ваш критический уровень потребления углеводов, необходимый для поддержания постоянного веса.

Правила третьей фазы:

– повышайте ежедневный уровень потребления углеводов не более чем на 10 г в неделю;

– дополняйте свой рацион другими углеводами, не более чем по одному новому продукту на прием;

– исключите из рациона те новые продукты, которые способствуют повышению веса, возвращению физических симптомов, утраченных в фазу индукции, повышению аппетита; ведут к задержке жидкости в организме;

– если вы набрали вес, вернитесь к предшествующему уровню потребления углеводов:

– отдавайте предпочтение белковой и «жировой» пище:

– регулярно принимайте витаминно-минеральные комплексы.

Продукты, добавляемые в третьей фазе:

Орехи: полчашки миндаля; четверть чашки кешью, 2 унции жареного и очищенного арахиса, три четверти чашки ореха пекан; полчашки кедрового ореха, четверть чашки фисташек, три четверти чашки грецких орехов, треть чашки тыквенных семян, треть чашки кунжута, 2 унции семян подсолнечника;

Овощи, богатые крахмалом: полчашки моркови, четверть чашки сладкого картофеля, три четверти чашки свеклы, треть чашки пастернака, полчашки белого картофеля;

Бобовые: четверть чашки чечевицы; четверть чашки фасоли различного сорта, полчашки чищеного гороха;

Фрукты: половина яблока, 12 вишен, 1 персик, 12 виноградин, одна чашка клубники, полгрейпфрута, три четверти чашки мякоти дыни, 1 киви, одна чашка мякоти арбуза; полчашки фруктового коктейля, разбавленного водой, одна слива, треть банана, треть манго;

Крупы: четверть чашки риса; четверть чашки овса; один кусочек белого хлеба; четверть чашки ячменя;

Помните: продукты, повышающие аппетит, ухудшают обмен веществ и замедляют расщепление жиров.

По достижении своего желанного веса, вы, в конечном итоге, подходите к четвертой фазе диеты Аткинса – фазе поддержания постоянного веса.

Четвертая фаза программы – поддержание постоянного веса.

На этом этапе придерживаться нужного режима питания будет уже легко. Вы без труда сможете:

– выработать свой режим питания и сохранять стройность;

– употреблять необходимое количество полезных углеводов, содержащих большое количество питательных веществ, при этом не набирая более 1,5–2 кг от своего оптимального веса;

– отказаться от вредных для вас продуктов;

– контролировать вес, возвращаясь при необходимости в предыдущие фазы программы;

– контролировать биохимические показатели крови и артериальное давление;

– уменьшить факторы риска сердечнососудистых заболеваний, сахарного диабета и нарушений обмена веществ;

– чувствовать себя энергичным и здоровым.

Правила четвертой фазы:

– строго придерживайтесь критического уровня потребления углеводов для поддержания постоянного веса;

– регулярно выполняйте физические упражнения;

– принимайте витаминно-минеральные комплексы;

– продолжайте борьбу с вредными привычками;

– не позволяйте себе увеличение веса более чем на 2 кг от идеального.

Маша,37/163,начало 101,5кг сегодня 102,6
цель 1. 94кг 20/04/2012
цель 2. 92,9кг 17/05/2012
цель 3. 90кг 28/05/2012
цель 4. 88кг
цель 5. 86кг, цель 63кг, мечт 59 кг...а может и меньше.
id=41119 добро пожаловать в гости!!!

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

Диета Аткинса - настолько ли она эффективна

Диета АткинсаХотя и прошло несколько десятков лет с момента создания доктором Робертом Аткинсом одноименной малоуглеводной диеты, только в конце 90-х – начале 2000-х годов она взяла штурмом мир снижения избыточного веса.

Миллионы людей перешли на диету доктора Аткинса и эксперты по питанию были удивлены. Споры в отношении диеты Аткинса ясны, в конце концов она шла вразрез с принципами принятыми в медицине для расщепления жировых отложений в организме, которые считались нормами в течение многих лет.


Проще говоря, пользоваться диетой Аткинса – или «сидеть на диете Аткинса» - означает, что человек должен резко сократить потребление углеводов, особенно тех, что содержатся в крахмалистых овощах. Некоторые находят это сложным, особенно те, кто сильно привык к хлебу, картофелю, пирожным, крупам и макаронным изделиям в своем рационе в течение долгих лет. С другой стороны, богатые белком продукты не только разрешены диетой Аткинса – их употребление весьма рекомендуется. Таким образом, нет необходимости отказываться от майонеза, масла, свинины, говядины, жареной пищи, которые запрещены диетами с низким содержанием жира.


Диета доктора Аткинса состоит из 4 фаз. В первой, которая называется фазой индукции, необходимо сократить прием углеводов до 20 граммов в день в течение двух недель. Углеводы должны поступать из овощей, поэтому есть привычные печеные продукты и фрукты в этот период нельзя. После фазы индукции, вы можете постепенно повышать прием углеводов до достижения порога количества потребляемых углеводов, которое вы можете употреблять без опасений набора веса. Для большинства взрослых людей достаточным является количество углеводов в 60-90 граммов в день. В диете Аткинса вы считаете углеводы, а не калории.


Доктор Аткинс настаивает на том, что углеводы, которые используются организмом в качестве источника энергии, являются виновниками избыточного веса. Избыток углеводов повышает уровень сахара в крови, что, в свою очередь, приводит к тому, что мы чувствуем голод по прошествии короткого промежутка времени после еды. Повышение уровня сахара в крови также заставляет поджелудочную железу вырабатывать большее количество инсулина, что, в свою очередь, оказывает влияние на то, как организм превращает углеводы в жиры, которые и приводят к большому животу. Такой лишний вес может привести ко многим проблемам со здоровьем, включая диабет и сердечные заболевания.


В дополнение к тому, что диета Аткинса помогает сбросить заметное количество лишних килограммов за короткое время, многие клинические исследования подтверждают также, что диета Аткинса помогает избавиться от так называемого «плохого холестерина», который может привести к инфаркту. Кроме того, другие исследования показывают, что эта диета оказывает по крайней мере временный позитивный эффект на больных сахарным диабетом и существуют неопровержимые доказательства того, что она играет также важную роль в облегчении симптомов расстройств, таких как синдром поликистозных яичников.


Одна вещь, за которую хвалят диету доктора Аткинса критики – это ее вклад в обучение людей требовательности в питании; избежание нежелательных продуктов и продуктов, содержащих только сахар и бесполезные калории. Другой аспект диеты, который нравится экспертам – поддержка тренировок. Она также не расходится с принципом, по которому если вы съедите больше, чем вам необходимо для нормальной жизнедеятельности, вы будете набирать вес, независимо от того, какой диетой вы пользуетесь.


Одной относительной трудностью, на которую жалуются те, кто пользуется диетами со сниженным употреблением углеводов, является скучность пищи. Возможно так и было раньше, но не сейчас. На сегодняшний день существует множество продуктов, созданных искусственно так, чтобы повторять вкус блинов, картофельного пюре, сырников, кексов и подобных – но без углеводов и сахара. Если вы жить не можете без сладостей, вы можете есть конфеты, торты и шоколадные продукты, сладость которым придается не за счет сахара, а за счет сукралозы.


Снижение избыточного веса по малоуглеводной дите доктора Аткинса быстрее, чем по маложирным диетам, но помните, что вы не должны сбрасывать вес слишком быстро – в среднем 1-2 кг в неделю. И не забудьте о приеме необходимых пищевых добавок, чтобы убедиться в получении всех питательных веществ, необходимых для того, чтобы оставаться здоровым во время снижения веса. Вы также не должны забывать об обильном питье. Это поможет вывести побочные продукты расщепления жира из вашего организма и расщеплять жир в качестве основного источника энергии.


Питание по диете Аткинса поможет вам без усилий снизить вес, если вы будете следовать основным правилам: не переедать (есть только до насыщения); не недоедать (есть тогда, когда вы голодны); делать зарядку; быть реалистом. Не спешите к цели быть идеально стройными и оставайтесь здоровыми на пути к ней.

 

для тех, кого интересует информация по данной теме, из зарубежных источников. (Английский язык)

http://en.wikipedia.org/wiki/Low-carbohydrate_diet

http://en.wikipedia.org/wiki/Paleolithic_diet

 

Маша,37/163,начало 101,5кг сегодня 102,6
цель 1. 94кг 20/04/2012
цель 2. 92,9кг 17/05/2012
цель 3. 90кг 28/05/2012
цель 4. 88кг
цель 5. 86кг, цель 63кг, мечт 59 кг...а может и меньше.
id=41119 добро пожаловать в гости!!!

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

 

Роберт Аткинс (диетолог)

 


Роберт Колман Аткинс, доктор медицинских наук 

Известен как:

Диета Аткинса

Роберт Колман Аткинс(англ.Robert Coleman Atkins,17 октября 1930-17 апреля2003) — американский врач-кардиолог, известный подиете Аткинса. Доктор медицинских наук с 1955 года.

 

Биография

Родился 17 октября 1930 года в г.Колумбусштата Огайо в США. Когда ему было 12 лет семья переехала в г.Дейтонштата Огайо, где его отец владел рестораном. В 1951 Роберт Аткинс окончил Мичиганский университет. В 1955 получил степень доктора медицины в Weill Cornell Medical College. Он работал кардиологом в больницах связанных с Рочестерскими и Колумбийскими университетами, которые специализировались на кардиологии и нанетрадиционной медицине. В 1959 году открыл офис вВерхнем Ист-Сайде, в Нью-Йорке.

В конце 60-х, начале 70-х составил прославившуюся Диету Аткинса. Им написана серия книг «Диетическая революция доктора Аткинса» (1972).

Он основал Аткинс Центральтернативной медициныв Манхэттене , в 90-х в нём работало 87 сотрудников, там же он утверждал, что вылечил 50000 людей. Затем основал Atkins Nutritionals в 1998 году для продвижения своей низкоуглеводной диеты, доход составил $ 100 миллионов. «Диетическая революция доктора Аткинса» в 1992 году, стала бестселлером.

В апреле 2002 года у Аткинса произошла остановки сердца. Аткинс заявил, что его остановка сердца была связана с хронической инфекцией. Его личный врач, доктор Патрик Фраталлон согласился с этим, но он был удивлён его остановкой сердца, так как у 71 летнего Аткинса с сердечно-сосудистой системой было всё нормально. По даннымCNNдокладов на время, доктора Клайд Янси, кардиолог из Техасском университете Юго-западного медицинского центра в Далласе и членом ассоциации сердца Национального совета американских директоров, сказал: "Несмотря на очевидную иронию, я думаю, что есть разрыв между остановкой сердца и подходу к здоровью, которое Аткинс популяризирует."

8 апреля 2003 года Аткинс поскользнулся на заледенелом тротуаре, получив тяжелую травму головы. Он провел девять дней в отделении интенсивной терапии и скончался 17 апреля 2003 года в 11:01 утра вНью-Йоркев окружении родных и близких.

Диета Аткинса
Основная статья:Диета Аткинса

В 1963 году Аткинс весил 116 кг., из за употребления нездоровой пищи. Он прочитал "Новую концепцию в лечении ожирения" в журнале Американской Медицинской Ассоциации (англ.Journal of the American Medical Association) Гордона Азара и Уолтера Лайонса Блума. И на основе этой статьи и своих собственных исследовании, он составил программу диеты для борьбы с лишним весом. (сам Аткинс смог похудеть на 28 кг). Позже он популяризовал этот метод в серии книг, начало которой положила «Диетическая революция доктора Аткинса» 1972. Во второй своей книге «Новая диетическая революция доктора Аткинса», он немного изменил и дополнил некоторые нюансы диеты, но оригинальная концепция осталась неизменной. Сущность диеты заключается в том, что человек употребляет меньше углеводов и больше протеинов.

Он утверждал, что "углеводы — плохие парни", они заставляют тело производить гормон инсулин, злоупотребление которого вызывает инсулиновый шок (гиперинсулинизм), который усваивает глюкозу крови и таким образом заставляет людей чувствовать себя голодным.

 

Маша,37/163,начало 101,5кг сегодня 102,6
цель 1. 94кг 20/04/2012
цель 2. 92,9кг 17/05/2012
цель 3. 90кг 28/05/2012
цель 4. 88кг
цель 5. 86кг, цель 63кг, мечт 59 кг...а может и меньше.
id=41119 добро пожаловать в гости!!!

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

 

Кето — с чем его едят? 

 

Мало кто знает, но популярная кремлевская диета строится на основе безуглеводной кето-диеты. Что же это такое, и в чем ее плюсы, минусы и опасности.

В прошлом материале говорилось о том, как именно организм можетфункционировать без углеводов, и использовать жир в качестве энергии. Данный процесс называется кетоз, а диета, направленная на его запуск, носит название кето-диета.

Плюсы кето-диеты

Главным преимуществом диеты является быстрое снижение жировой массы без понижения калорийности питания. Вам не нужно голодать или изматывать себя многочасовыми тренировками – достаточно перестроить режим питания.

Второй плюс – потерянный вес не возвращается при ее прекращении. Обычно в состоянии диеты организм подвергается стрессу, и по окончанию стремится запасти жир, подготавливаясь к возможным голодовкам. При кето организм просто перестраивает свою работу.

Третий плюс – сохранение мышечной массы. Очень часто диеты ограничивают потребление животного белка и жира, что влияет на существенную потерю мышечной ткани. Кето сжигает только жир, что делает ее идеальной диетой для «сушки».

Как кето-диета сжигает жир?

При кето-диете снижается  уровень инсулина в крови, что играет важную роль в ускорении процесса расщепления жиров – липолизе. Кроме этого, низкий уровень инсулина стимулирует выработку гормона роста, который так же ответственен за сжигание жира.

Важным преимуществом кето-диеты является снижение аппетита. Это происходит по двум причинам: на чувство голода влияет содержание глюкозы в крови, а при кето этот уровень минимален; к тому же, жир и белок питательны и дают долгое насыщение.

Опасности кето-диеты

Важно отметить, что не рекомендуется придерживаться каких-либо диет без предварительной консультации с вашим лечащим врачом. Данное правило актуально не только для тех, кто имеет выявленные заболевания, но и для всех остальных.

Можно сказать, что плюсы безуглеводной диеты перевешивают минусы, но если говорить о недостатках, нужно упомянуть следующие: снижение работоспособности, повышение уровня холестерина и ph крови, дефицит микроэлементов.

Снижение работоспособности

Организму требуется время, чтобы отказаться от глюкозы, и научиться питать мозг кетоновыми телами, поэтому в первую неделю возможно снижение уровня физической и умственной активности. Основные симптомы – вялость, головокружение и затуманенность сознания.

Очень многие переживают подобное состояние крайне болезненно, и «сходят с дистанции» буквально на второй день. К счастью, хорошая новость заключается в том, что самочувствие полностью нормализуется на третий-пятый день, когда организм перестраивается.

Сложности пищеварения

В материале про клетчатку упоминалось, что ее недостаток вызывает замедление функций кишечника. Главный смысл кето-диеты – полный отказ от углеводов. Соответственно, рацион должен состоять из белков и жиров, а клетчатка – сложный углевод.

Вы можете как принимать клетчатку в чистой форме (например, такие препараты, как МКЦ – микрокристаллическая целлюлоза), так и просто включить в рацион зеленые овощи или листья салата, которые содержат достаточно много грубых пищевых волокон.

Дефицит микроэлементов

Важный минус диеты — дефицит микроэлементов, вызванный исключением из рациона продуктов, содержащих углеводы. По сути, любые мясные или молочные продукты, рекомендованные при кето, не содержат большинства витаминов или минералов.

Лучший способ избежать дефицита — принимать комплекс мультивитаминов и минералов дважды в день. Помните, что ряд минералов, таких как цинк или магний, критично важны для жизнедеятельности организма и гормонального уровня.

Уровень pH крови

Главной опасностью кето-диеты является повышение уровня кетонов в крови, что понижает уровень кислотности крови (pH) и может вызвать смерть в чрезвычайных случаях. Данное состояние носит название «кетоацидоз».

В первую очередь, это касается людей с тяжелой и среднетяжелой формой диабета. Если же у вас его нет, об этом не стоит беспокоиться, так как в крови здоровых людей присутствует именно столько кетонов, сколько организм может переработать.

***

Стоит отметить, что ряд безуглеводных диет,  как и кремлевская диета, построены на принципах кето-диеты. Минус в том, что авторы той же «кремлевки» много говорят о баллах и очках, но вообще не объясняют, как именно и за счет чего диета вызывает снижение веса.



Читать дальше: http://fitseven.ru/diety/bezuglevodnaya-keto-dieta#ixzz1uGIaZzng

 

Маша,37/163,начало 101,5кг сегодня 102,6
цель 1. 94кг 20/04/2012
цель 2. 92,9кг 17/05/2012
цель 3. 90кг 28/05/2012
цель 4. 88кг
цель 5. 86кг, цель 63кг, мечт 59 кг...а может и меньше.
id=41119 добро пожаловать в гости!!!

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

Диета Аткинса Перевод
Диета Аткинса

Диета Аткинса(англ.Atkins diet) — официально называемаясистема питания Аткинса — низкоуглеводная(low-carbohydrate)диета, разработанная кардиологомРобертом Аткинсомна основе исследования, опубликованного вжурнале Американской Медицинской АссоциацииГордоном Азаром (Gordon Azar) и Уолтером Лайонсом Блумом (Walter Lyons Bloom). Аткинс использовал метод, описанный в статье, для борьбы с собственным лишним весом. Позже он популяризовал этот метод в серии книг, начало которой положила «Диетическая революция доктора Аткинса» 1972. Во второй своей книге «Новая диетическая революция доктора Аткинса», он немного изменил и дополнил некоторые нюансы диеты, но оригинальная концепция осталась неизменной.

Содержание
1 Биохимическое обоснование 2 Сущность диеты 3 Возможные побочные явления 4 См. также 5 Ссылки 6 Примечания

Биохимическое обоснование

Первый этап диеты, называемый индукционным или стимулирующим, необходим для перевода метаболизма человека в кетоз. При кетозе организм производит кетоны из жировых клеток для получения энергии в цикле трикарбоновых кислотцикл Кребса[1]. То есть диета Аткинса являетсякетогенной диетой. Такие диеты позволяют успешно регулировать уровень инсулина в крови. Поскольку люди, придерживающиеся кетогенной диеты, употребляют в пищу мало углеводов, в крови не образуется значительного количества глюкозы для выброса инсулина. Поскольку отсутствует глюкозо-инсулиновая реакция, в организме происходят изменения обменных процессов, приводящие к использованию накопленных жировых клеток для получения энергии. Уровень глюкозы в крови снижается до значений менее 3.58 ммоль/л, при которых организм вырабатываетгормон роста,адреналин, игипергликемический гормон поджелудочной железы (глюкагон)для поддержания метаболизма[1]. В клетках жировой ткани гормоны роста и адреналин расщепляют триацилглицерол на жирные кислоты. Эти жирные кислоты попадают в мышечную ткань и печень, где окисляются и образуют ацетил-КоА, которая непосредственно вступает в цикл Кребса.[1]Избыток ацетил-КоА в печени преобразуется в кетоны (кетоновые тела), которые выделяются печенью и в дальнейшем опять преобразуются в ацетил-КоА, чтобы опять вступить в цикл Кребса. Глюкагон вырабатывается только при низких уровнях глюкозы в крови и инициирует расщепление печенью гликогена в глюкозу. Если потребление человеком углеводов остается небольшим, уровень гликогена в печени падает, она начинает расщеплять жиры на свободные жирные кислоты и кетоновые тела, этот процесс и называется кетозом. Именно благодаря ему, тело вынуждено использовать собственные жировые запасы как основной источник энергии. Соответственно, диета Аткинса является разновидностью кетогенных диет.[1]

Сущность диеты

Диета Аткинса ограниченивает потребление углеводов для переключения обмена веществ с использования в качестве энергетического «топлива» глюкозы на сжигание накопленных в теле человека жиров. Этот процесс, называемый кетоз (не путать скетоацидозом), инициируется низким уровнем инсулина. В обычном состоянии уровень инсулина низок при низком содержании глюкозы в крови (например, перед едой). При кетозе-липолизе излишки липидов в клетках начинают постепенно проникать в кровь, и использоваться в качестве источника энергии.

Употребление в пищу простых углеводов (например глюкозы или крахмала, представляющего собой цепочки молекул глюкозы) приводит к повышению уровня сахара сразу после еды (например, при лечении диабета, по уровню сахара в крови определяется суточное количество необходимого пациенту инсулина).[2]Употребление же продуктов с низким содержанием углеводов оказывает лишь незначительное влияние на уровни инсулина и сахара в крови.

В своей книге «Новая диетическая революция доктора Аткинса» Аткинс выдвинул неожиданный для того времени тезис, что низкоуглеводная диета обеспечивает метаболическое преимущество для потери веса — поскольку на сжигание жиров расходуется больше калорий [чем на сжигание углеводов], а значит организм при таком питании теряет больше калорий. Он ссылается на исследование, в котором это преимущество оценивается в 950 калорий в сутки. С другой стороны, рецензия журнала Lancet[3]утверждает, что метаболического преимущества нет, и люди, сидящие на такой диете просто едят меньше калорий из-за депрессии. Профессор Астрап (Astrup) говорит — «Монотонность и простота этой диеты ведет к потере аппетита и количества потребляемой пищи». Это сомнительное утверждение, поскольку система питания Аткинса фактически не ограничивает употребление в пищу таких продуктов как мясо, рыба, морепродукты, яйца, салатные овощи, грибы. В небольших количествах Аткинс разрешает употреблять в пищу молочные продукты, орехи, и некоторые другие продукты. При этом он не ограничивает содержание в пище жиров, что важно для людей, страдающих избыточным весом. По перечню разрешенных к употреблению продуктов диета Аткинса — одна из самых мягких. Кроме того, выделяющиеся в достаточном количестве на этой диете адреналин и гормон роста сами по себе являются «природными антидепрессантами». Аткинс утверждает, что голод — главная причина того, что низкожировые диеты не оправдывают себя. Его низкоуглеводная диета переносится значительно легче — ведь можно есть столько пищи, сколько хочется.[4]Аткинс строго ограничивает «простые углеводы» (то есть легкоусваиваемые рафинированные углеводы), которые ведут к резкому повышению уровня сахара в крови. Одним из заметных эффектов при таком ограничении действительно является уменьшение аппетита.

Возможные побочные явления

При безуглеводной кетогенной диете уровенькетоновыхтел в крови резко повышается. До 20 % образующихсякетоновыхтел удаляется из организма при мочеиспускании (кетонурия), а также через кожу и лёгкие. Диета бедна продуктами растительного происхождения, особенно на начальном этапе, поэтому для достижения необходимого уровня клетчатки в пище и нормального пищеварения желательно принимать препараты, содержащие растительные волокна (клетчатку). Также в начале диеты рекомендуется принимать поливитамины. После нормализации веса долю овощей в рационе можно увеличить, а препараты, содержащие клетчатку и поливитамины принимать по мере необходимости. Возможна мышечная слабость из-за пониженного уровня гликогена в мышечных волокнах. Диета противопоказана при мочекаменной болезни, в связи с возможным обострением.

Маша,37/163,начало 101,5кг сегодня 102,6
цель 1. 94кг 20/04/2012
цель 2. 92,9кг 17/05/2012
цель 3. 90кг 28/05/2012
цель 4. 88кг
цель 5. 86кг, цель 63кг, мечт 59 кг...а может и меньше.
id=41119 добро пожаловать в гости!!!

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение
Диета Аткинса

диета АткинсаДанная диета аналогична Кремлевской и является ее прародителем.

Необходимые приготовления перед началом диеты

Прекратите принимать лекарства. Постарайтесь пройти общий медицинский осмотр, особенно обратите внимание на уровень холестерина, глюкозы, и инсулина в крови. Диету рекомендуется проводить только при хорошем состоянии здоровья. Ни в коем случае не рекомендуется диабетикам.

Основные цели диеты:

Переключить метаболизм вашего тела со сжигания карбогидратов, как наиболее «удобного» топлива на сжигание жиров. Стабилизация и поддержание на постоянном уровне сахара в крови, чтобы избежать симптомов гипогликемии, таких как углеводная зависимость, постоянное чувство голода, сонливость в течение дня и т.п. Избавление от пристрастия к сладкому и других пищевых зависимостей.

Диета Аткинса состоит из двух частей – редуцирующей и поддерживающей.

Первая часть создана для начала изменения метаболических процессов и физического и психологического привыкания к новым привычкам в питании.

Вторая часть предназначена для более постепенного достижения желаемого веса и поддержание его в течение последующей жизни, без ограничений в калорийности и ценности питания.

Первая фаза длится две недели, вторая, по мнению автора, всю последующую жизнь. Если в будущем правила подедрживающей диеты многократно и грубо нарушаются, и вес приобретает тенденцию к увеличению, необходимо повторить первую фазу, а затем вернуться ко второй.

Правила Редукционной диеты (фаза 1)

1. Ежедневное потребление углеводов (карбогидратов) не должно превышать 20г в день. Для подавляющего большинства людей кетоз, т.е. процесс расщепления имеющихся жиров, безусловно начинается на этом уровне.

2. Не следует соблюдаеть ограничений в калориях и количестве пищи, но следует есть только когда вы голодны и прекращать прием пищи когда насытились, а не наедаться до болезненых ощущений в желудке. При незначительном голоде рекомендуется перекусить из продуктов, позволенных в пределах диеты.

3. Тем не менее существует строгое ограничение. Если еда не включена в диету, рекомендуется ее строго избегать, даже в виде проб, так как даже незначительное количество богатых углеводами продуктов сводит на нет эффективность диеты.

4. Диета состоит главным образом из протеинов, жиров (майонез, оливковое масло, сливочное масло и т.д. в диете не ограничены), и их комбинаций. Продукты, содержащие сочетания протеинов и углеводов или жиров с углеводами должны быть СТРОГО ИСКЛЮЧЕНЫ в течение всех 14 дней диеты, т.к углеводы исключены.

НЕ ОГРАНИЧЕНО потребление следующий продуктов:

Все виды мяса: свинина, говядина, баранина, бэкон, ветчина, сухие колбасы и т.д. (в мясных изделиях необходимо всегда смотреть на сведения на упаковке, чтобы избежать изделий с углеводосодержащими наполнителями). Все виды рыбы: тунец, лосось, сардины, макрель, селедка и т.д. Все виды птицы: куры, гуси, утки, дичь и т.д. Морепродукты - содержат очень незначительное количество углеводов, желательно смотреть на упаковке. Яйца приготовленные всевозможными способами без углеводных добавок. Сыры - все виды сыров содержат от мизерного до значительного содержания углеводов, поэтому всегда необходимо читать сведения на упаковке. Овощи для салатов: cалат листовой, редис, цикорий, китайская капуста, петрушка, огурец, фенхель, паприка, сельдерей.

Молодые побеги пророщеных семян - в небольших количествах.

Грибы. Оливки. Редька. Травы для салатов и готовки: укроп, тимьян, перец, тархун, базилик, имбирь, розмарин, орегано, кайенский перец, чеснок.

Для заправки салатов желательно использовать любое растительное масло плюс сок лимона, уксус и пряности. Можно добавить тертые сыры, яйца, жаренные кубики бекона.

Список овощей, которые можно потреблять в ограниченном количестве:

Капуста всех остальных видов. Спаржа. Баклажан. Шпинат. Цуккини. Горошек зеленый отварной или консервированный. Авокадо. Помидоры. Лук. Побеги бамбука. Артишоки и т.д.
В незначительных количествах можно использовать для заправки салата сметану, но обязательно включая в общее дневное количество углеводов.

Напитки:

Вода. Минеральная вода. Травяные чаи без сахара. Напитки с сахарозаменителями с 0 содержанием углеводов (внимательно рассматривайте этикетку!). Алкогольные напитки следует избегать во время редукционной диеты, в дальнейшем можно потреблять напитки, с учетом содержания углеводов.

Масла разрешены все натуральные растительные, лучшие с точки зрения влияния на метаболизм - оливковое, ореховое, соевое, сезам, и подсолнечное, лучше всего неочищенные холодного отжима. Из животных жиров лучший рыбий жир и натуральное сливочное масло. Искуственные жиры, как маргарины строго зарпещены. Следует также избегать диетических обезжиренных продуктов так как они содержат искусственно произведенные масла и повышенное содержание углеводов.
Из искусственных заменителй сахара разрешены сахарин, цукралоза, цикламат, и т.д. Сахарозаменители, оканчивающиеся на –оза, как сахароза, фруктоза, мальтоза и т.д. запрещены.

Обязательно принять к сведению:

14-дневная диета полностью исключает фрукты, хлеб, зерновые, крахмальные овощи, сладости. Всегда проверяйте этикетки даже на разрешенных продуктов на наличие углеводосодеожащих наполнителей. Пользуйтесь фантазией и кулинарными навыками чтобы из разрешенных продуктов, которые, согласитесь, довольно разнообразны, готовить сытные и вкусные блюда. При обеде в ресторане или в гостях всегда можно выбрать блюда, чтобы строго придерживаться диеты.

Рекомендуется во время диеты принимать следующие биодобавки:

Хороший мультивитамин в минералами и микроэлементами. Хром (хромиум пиколонат). Л-карнитин (эффективен для физически активных людей).

Полезно (но не обязательно) приобрести полоски для тестирования кетона в моче, для определения эффективности процессы расщепления жиров. Но при строгом соблюдении нормы 20г в день в этом нет необходимости.

После окончания 2-недельной редукционной диеты теоретически произошли необходимые изменения в крови и метаболических процессах, и теперь основная задача методом пробы найти индивидуально подходящий уровень потребления углеводов, который соответствует Вашим целям. Так, если необходимый вес уже достигнут, то необходимо найти такой уровень потребления углеводов, при котором вес стабилизирован, т.е. постепенно вводить наиболее полезные виды углеводов в рацион и периодически взвешиватся чтобы проследить динамику изменения веса. При необходимом сбросе веса необходимо найти максимальный уровень потребления углеводов, при котором вес все еще продолжает падать.

 

Маша,37/163,начало 101,5кг сегодня 102,6
цель 1. 94кг 20/04/2012
цель 2. 92,9кг 17/05/2012
цель 3. 90кг 28/05/2012
цель 4. 88кг
цель 5. 86кг, цель 63кг, мечт 59 кг...а может и меньше.
id=41119 добро пожаловать в гости!!!

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

 

 

Диета Аткинса – перевертыш или, наоборот, вновь открытая истина? 

Часть 1. Почему мы поправляемся?



«Еще на один килограмм?!!» - крики отчаяния раздаются на разных языках ежедневно и отовсюду. Нас много здесь, приехавших со всех концов света. Но есть одно, что всех нас объединяет. Это прибавка в весе. Признайтесь самим себе, что после приезда в Канаду, большинство из нас заметно поправилось. Каждый объясняет это по своему: качеством пищи, свежим воздухом, хорошими условиями существования, возрастом. Я «гордо» могу включить себя в список поправившихся! В течение первых полугода я со своей супругой прибавили на 5-10 кг. 

 

 

Как человек, работавший много лет в области медицинской науки, я не мог не задаться вопросом, в чем же, действительно, причина? После первых опросов знакомых, обнаружилось, что эта беда коснулась не только меня и моей жены. Более того, съездив пару раз в путешествие по Америке, мы поняли, что это касается не только иммигрантов, это скорее напоминает настоящую эпидемию ожирения. Созерцание еле-еле передвигающихся на улицах «глыб сала» конечно успокаивало нас с одной стороны, с другой же тревога за свое возможное будущее вселяла неподдельный страх. Наконец, мы всерьез решили заняться этой проблемой. 

 

 

По общепринятому мнению люди поправляются по ряду причин: обилие животных жиров в пище, малоподвижный образ жизни, упорный натиск рекламы еды по телевизору, напичканность ростовыми гормонами и всяческими добавками мясных продуктов и т.д. и т.п. Действительно, в ряде экспериментов было показано, что преимущество сатурированных (животных) жиров над несатурированными (растительными) приводит к развитию сердечно-сосудистых заболеваний: атеросклерозу и гипертонии. Верно и то, что люди стали меньше двигаться, например, если сравнить подвижность человека нашего времени со средне-статической персоной 60-х годов, то оказывается, что современный житель Америки проводит у телевизора на 4,5 часа больше в день, чем тогда. Люди меньше стали ходить пешком, даже до ближайшего магазинчика в 500-х метрах от дома американец подъезжает на машине. При всем при этом нас «заставляют» кушать всеми возможными способами: начиная с детских лет веселый клоун методично приучает наших детей кушать в Макдоналдсе, подросток не может обойтись без «Кока-колы», «Пепси» и чипсов, настоящим раем для ленивых хозяек является вездесущая пицца и толстенный гамбургер, сладкой приманкой для людей, отчаянно пытающихся похудеть является реклама всевозможных видов хлопьев (cereals). Вдумайтесь, только в Северной Америке на РЕКЛАМУ продуктов питания тратится свыше 10 миллиардов долларов в год. Это все внешние причины, которые создают среду обитания американца, которые сами искренно называют ее «toxic food environment” Но есть еще и внутренние причины. Связанные с качеством продуктов или с нашим организмом.

 

 

 

Современные бычки, цыплята и даже рыба растут гораздо быстрее, чем их предки в начале века за счет специальной селекции, а особенно за счет целенаправленной гормональной подкормки. Исследования показали, что в говядине, свинине количество ростовых гормонов значительно превышает норму. Существует гипотеза, что именно эта добавка гормонов к нашим естественным, является причиной акселлерации детей и ожирения взрослых. А совсем недавно была выдвинута еще одна гипотеза. Она появилась на свет после открытия гена ожирения. Согласно нее этот ген, работавший у наших предков только изредка в моменты удачной охоты или после обильного урожая и обеспечивал наших прародителей запасом энергии на обычное полуголодное существование, в настоящее же время этот ген работает постоянно, ибо мы переедаем каждый день.

 

 

 

Все вышеперечисленное нам показалось весьма логичным, и мы решили последовать советам «специалистов». Урезали жир до нуля, выбросили последние яйца, каждый день уминали горстями кукурузные и овсяные хлопья, заедая их фруктами и овощами, а также старались побольше бегать и двигаться, скрупулезно подсчитывая съеденные калории. Прошло два года в борьбе. Каков же результат? Как ни странно, мы не похудели ни на грамм. В какой-то момент мы даже решили попробовать перейти на вегетарианский образ жизни, чтобы избежать вирусов «сумашествия коров» и «бешенства свиней». Пока мы старались не сойти с ума, питаясь растительной пищей, мы прибавили еще по 5 кг. Это нас заставило остановиться и задуматься. Что-то здесь не так! Стало понятно, что все эти рекомендации работают, мягко говоря, малоэффективно. И тогда мы решили искать альтернативные подходы. И оказалось, что такие альтернативы существуют. Одна из них, самая мощная и, соответственно, наиболее критикуемая «диетологами», является диета доктора Роберта Аткинса. 

 

Часть 2. Аткинская альтернатива 




 

Роберт Аткинс, умерший в прошлом году в возрасте 72 лет от несчастного случая, пришел к разработке этой диеты еще в 60-е годы. Как пишет он сам в своей книге, он никогда не обладал силой воли, достаточной, чтобы преодолеть чувство голода – вечного спутника общепринятых и пропагандируемых диет. И, как настоящий ученый, разработав свою ори-гинальную диету, он в первую очередь, попробовал ее на себе. Получилось! Будучи врачом-кардиологом и имея свою клинику, он стал предлагать свою диету тем больным, которые приходили к нему с просьбой спасти их от ожирения. За 30 лет своей практики эта диета спасла от ожирения и изменила жизнь свыше 60 миллионам человек. Его книга «Революция в питании» разошлась миллионными тиражами и была переведена на множество языков. Его клиника в Манхеттене ежедневно принимает тысячи пациентов, страдающих ожирением...

 

 

 

И тем не менее, доктор Аткинс является самым проклинаемым доктором среди диетологов. За что же доктор Аткинс получил свою анафему?

 

 

 

Причина лежит в том, что все, что он говорит, противоречит современной общепризнанной диетологии. Как все в ней было прекрасно и логично до него! У вас ожирение - ешьте поменьше жиров, у вас повышенный холестерол – забудьте о яйцах, у вас давление – поменьше соли. Это же так понятно и естественно, как то, что солнце встает на востоке, а заходит на западе. Правда мы–то теперь знаем, что Земля вращается вокруг Солнца, а не наоборот. Все просто и логично в общепризнанной диете, вот только одно плохо – не работает. Не работает?- ерунда, мелочи, фармакологические компании всегда готовы вам помочь сотней-другой таблеток. Одно но – они ведь не лечат, а только убирают симптомы, а потому если прекратить их принимать, все возвращается обратно. И что же, всю эту налаженную систему, весь этот огромный бизнес, все эти современные диетологические рекомендации, возведенные чуть ли не в ранг религии, все это коту под хвост?! Ведь Аткинс предлагает совершенный другой подход, полностью противоположный. Он говорит Вам ешьте побольше мяса, яиц, не бойтесь жиров, они даже будут полезны, если их есть БЕЗ УГЛЕВОДОВ.

 

 

 

Когда мы в первый раз услышали о диете Аткинса от нашего друга, мы решительно ее отвергли, как нонсенс. Как это так, худеть, питаясь жиром и мясом? Это же прямой путь на эшафот, да при такой диете атерослероза сосудов, инфаркта или инсульта не избежать.

 

 

 

Тем не менее, когда мы прочитали статью в научном журнале «New England Journal of Medicine» (люди медицинской профессии наверняка знают, что это очень престижный журнал), где сообщалось о потрясающих сравнительных результатах диеты Аткинса и общепринятой диеты, рекомендумой современной наукой питания, мы однозначно решили прочитать книгу Аткинса, о чем нисколько не пожалели. Прекрасная книга! И Аткинс сам по себе очень хороший ДОКТОР. Доктор, который не похож на тех, которые спешат выписать что-нибудь от головной боли или холестеролпонижающие таблетки. Он, как думающий кардиолог, убежден, что большинство сердечно-сосудистых заболеваний, также как многие другие болячки 20-го века – результат неправильного, абсолютно расбалансированного питания. Аткинс не просто декларирует эту всем понятную правду, но подводит очень интересную научную базу под все свои наблюдения. Его многолетний опыт показал, что главным бичом нашего столетия стало чрезмерное потребление углеводов. Еще в начале двадцатого века сердечно-сосудистые заболевания были достаточно редки. Кроме врожденных пороков врачи распознавали грудную жабу (стенокардию), да, пожалуй, ревматизм. А сейчас смерть от сердечно-сосудистых заболеваний занимает первое место. Если составить график роста потребления углеводов (к ним относятся сахар и его производные, мука и продукты из нее, фруктовые соки и др.), тo мы увидим стремительный гиперболический взлет, особенно после второй мировой войны. Если же сравнить с этой кривой кривую смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, то окажется, что эти две кривые практически параллельны.

 

 

 

Но, самое главное, что поражает многих его последователей и читателей и, соответственно, приводит в бешенство современных «диетологов», что Аткинс ВПЕРВЫЕ в диетологии дал в руки худеющему человеку простой и доступный всем измерительный прибор, позволяющий наблюдать в каком направлении меняется обмен веществ, он научил людей, как включать физиологический процесс сжигания собственного жира с помощью физиологического кетозиса. У нас нет никакого сомнения, что пройдет немного времени, и вклад Аткинса в наше понимание почему мы жиреем и как надо худеть будет не только по заслугам оценен неповоротливым и отчасти консервативным медицинским обществом, но и вся пищевая и фармакологическая индустрии, которые изо всех сил сопротивляются новым веяниям диетологии, вынуждены будут перестраиваться на производство низкоуглеводных продуктов, богатых белком, несатурированными и рыбьими жирами. Те бизнесмены, кто в числе первых будет инвестировать в этом направлении, безусловно завоюют миллиардный рынок.

 

Что отличает диету Аткинса от других? Прежде всего, это не просто диета, при которой быстро можно сбросить лишние килограммы, но это все же программа, базируемая на научной основе и полная детальных рекомендаций как контролировать свой обмен веществ так, чтобы не набирать обратно с трудом скинутые кг. Аткинс пропагандирует здоровую диету, богатую белками и жирами, необходимыми для нормального метаболизма, а также он настаивает на принимании в больших дозах рыбьих жиров, которые мы считали должны принимать только дети (омега жиры), а также поливитамины с добавками селена и многих других минералов, которые подтвердили во многих экспериментах профилактические противораковые свойства. Безусловным плюсом этой программы является полное отрешение от любых «junk food» в виде кока-кольных напитков, чипсов, пицц, мак-дональсов, сникерсов и т.д. Особое место в этой программе занимают физические упражнения. Как пишет Аткинс: единственным оправданием в прекращении занятий физкультурой он считает возраст после 100 лет, но при этом добавляет, что и в таком случае надо назначить консультацию с ним, чтобы он составил специальный комплекс упражнений для этой категории людей. Поскольку сам Аткинс был практикующим кардиологом, то рекомендумая им программа призвана предотвращать появление целого ряда неприятных заболеваний, прежде всего гипертонию, диабет второго типа, атеросклероз сосудов, грибковые заболевания (Candida). Доктор Аткинс погиб от несчастного случая – подскользнулся зимой 2002 года в Нью-Йорке. Вскрытие его тела показало, что его сосуды были девственно чисты, несмотря на его сравнительно солидный возраст.

 

В чем же, собственно, заключается диета Аткинса? Ведь нельзя же в самом деле полностью отказаться от углеводов. Между прочим Аткинс к этому и не призывает. Он лишь говорит, что следует свести их количество до минимума, а точнее, до того индивидуального уровня, при котором бы не создавалась благоприятная ситуация для откладывания столь нелюбимого нами жира в жировой клетчатке.

 

Часть 3. Троянский конь сладостей 

Что же такого плохого в действительности в этих самых углеводах?

Как вы конечно же знаете, вся наша пища состоит из трех главных компонентов – белков, жиров и углеводов. И это не простая случайность, каждый из этих компонентов выполняет определенную функцию. Белки – основа жизни, это и все наши ферменты, многие гормоны, наши мышцы, вся наша деятельность связана и зависит от белков. Белки управляют работой как наших клеток в отдельности, так и организмом в целом. При расщеплении белков выделяется энергия.

Под воздействием современной пропаганды большинство из нас считает жиры – злом. Однако это совсем не так. Без жиров мы вообще не могли бы существовать. Именно они составляют основную массу наших клеточных мембран. С помошью жиров мы отгораживаемся от внешней среды – будь то одна-единственная клетка, или целый организм. Однако, когда мы питаемся неправильно, этого жира синтезируется чересчур много, и он откладывается в подкожно-жировой клетчатке. Как это происходит? Почему существуют люди, которые едят что хотят и в любом количестве, и у них этот жир не откладывается, а у других, питающихся только овощами, фруктами и водой, этот процесс совершенно неконтролирумый? На самом деле, на процесс синтеза жиров преобладающее влияние оказывает количество потребляемых нами углеводов.

Все углеводы, за исключением клетчатки (fiber) имеют одну очень важную особенность – когда они всасываются из кишечника в кровь в виде глюкозы или фруктозы, они обязательно вызывают выброс из поджелудочной железы гормона ИНСУЛИНа. Все знают, что когда этого гормона нет, возникает диабет первого типа. В чем основная функция инсулина? Этот гормон нужен для транспортировки глюкозы из крови в клетки мышц, печени и нервной ткани, где глюкоза выполняет функцию очень дешевого топлива – расщепляясь до воды и углекислого газа, она выделяет много энергии. Основываясь на этом простом факте, подавляющее большиство считает, что надо потреблять много углеводов, чтобы было достаточно сил и энергии. Однако, очень немногие осведомлены о том, что на самом деле далеко не вся глюкоза используется сразу, большая часть ее откладывается в виде комплексного углевода – гликогена, в печени и мышцах, и только когда срочно нужна энергия, гликоген расщепляется обратно на глюкозу. Очень важно знать и то, что место для гликогена весьма ограничено, организм не может запасти гликогена больше, чем на 2 дня. 

Представьте ситуацию, когда вы кушаете пиццу, заедаете ее чипсами и запиваете сладкой пепси-колой. Если вы посчитаете сколько углеводов вы поели, то вы обнаружите, что съели за один раз 5-дневную норму глюкозы. Биохимия нашего организма устроена так, что как только попадает в кровь глюкоза, повышается уровень инсулина. Причем это процесс однонаправленный, только на синтез инсулина. Его утилизация должна происходить непосредственно в клетках.. Ученые предполагают, что у наших далеких предков процесс встречи еды, богатой углеводами – дешевым топливом, происходил достаточно редко и сезонно, и природа заложила неконтролирумый синтез инсулина, чтобы обеспечить полнейшее усвоение «дарового и чистого топлива» про запас. Именно поэтому, употребив углеводы, хотите этого или не хотите, вы запускаете эволюционно древнейшую биохимическую реакцию синтеза и отложения энергетического материала на черный день. Как уже говорилось выше, поначалу инсулин способствует синтезу гликогена, но когда места для гликогена нет в печени и мышцах, глюкоза прямым ходом превращается в жиры, которые откладываются в закрома подкожно-жировой клетчатки. 

Поскольку люди кушают очень много и весьма регулярно, то очереди до расщепления жировых запасов от одной порции приема углеводов до другой как правило не доходит, а инсулин все выбрасывается и выбрасывается, конвейер синтеза жиров буквально не прекращается. При этом инсулин имеет особенность вызывать непрекращающееся чувство аппетита, чувство недоедания. Наступает тревожное хроническое состояние гиперинсулинемии (повышенное содержание инсулина в крови), когда человек настолько привыкает к повышенному количеству инсулина, что становится зависимым от него как от наркотиков (addicted), что в свою очередь приводит к гипогликемии (резкому снижению уровня глюкозы в крови) и к состоянию, когда надо кушать что-нибудь углеводное каждые 2-3 часа, чтобы чувствовать себя нормально. 

Человек поправляется как на дрожжах, при этом начинаются всякие проблемы с грибковыми заболеваниями (ведь грибки тоже питаются сахаром), раздраженность, бессоница ночью и постоянная сонливость на работе, и т.д. Организм, однако, стремится исправить ситуацию. Поскольку механизмы контролирования выработки инсулина ограничены эволюционно, клетки организма начинают бастовать против засилия инсулина и либо перестают синтезировать рецепторы к инсулину, либо прекращают синтезировать белки-переносчики инсулина, либо организм образует нейтрализующие антитела к самому инсулину. Наступает замкнутый круг – инсулина вырабатывается избыточное количество, а клетки его не получают. Как правило к этому времени обычно человек обращается к врачу и с ужасом узнает, что он уже страдает сахарным диабетом второго типа начальной стадии: когда поджелудочная железа еще нормально вырабатывает инсулин, но функция этого гормона подавлена, и он не способен в полной мере контролировать нормальный уровень глюкозы в крови. 

Да, да, если диабет первого типа чаще всего бывает врожденным, то диабет второго типа возникает у тучных людей с неправильным углеводным питанием, чаще всего у людей после 40-50 лет. Как ни парадоксально это может звучать, но мало кто из врачей лечат, как доктор Аткинс диетой, а тут же выписывают таблетки для «лечения» этого типа диабета! Кроме возникновения диабета, как утверждает Аткинс, жиры, ежеминутно образуемые из излишков углеводов, становятся причиной повышенного холестерола и триглицеридов, которые циркулируя в избыточных количествах в кровеносных сосудах, постепенно откладываются и образуют атеросклеротические бляшки в сосудах сердца и головного мозга, создавая благоприятную почву для повышенного давления, инсульта и инфарктов. И сколько бы вы не ели обезжиренные продукты, показатели повышенного холестерола и триглицеридов не нормализируются, пока вы не станете обращать внимание на количество употребляемых углеводов. Если конечно не выберете опять путь употребления лекарств, под названием статины (ловастатин, провастатин и т.д).

Статины, кстати говоря, не помогают снизить триглицериды (основной фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний), а только способствуют снижению количества цирку-лирующего в крови общего холестерола, подавляя его синтез в печени. И хотя фарм компании утверждают, что этот процесс безвредный, это не совсем правда. Подавляя искусственно функцию печени по синтезу холестерола, статины вызывают угнетение целого ряда жизненноважных продуктов мевалонатного пути. Так что таблетки от холестерола, как, впрочем, и от диабета, гипертонии, бессоницы, грибковых заболеваний помогают лишь временно избавиться от симптомов, но не искореняют причину - неправильное питание.

Когда мы с женой читали Аткинса, мы были поражены, как точно он описал все наши симптомы, мы вынуждены были с ужасом признаться, что мы медленно и верно шли к диабету второго типа. Я уже давно сидел на липиторе (коммерческое название аторовастатина), но так и не смог снизить триглицериды, давление скакало, сердце пошали-вало, болели суставы. При том, что зарядкой занимался, и кофе перестал пить по утрам, да и не очень тучным меня считали. Пытался оправдывать генетической предрасположенностью, стрессами, усталостью... Вот уже месяц мы с женой на Аткинской программе. Довольны ли? Очень! 

Похудели, похорошели, давление нормализовалось, таблетки не принимаю. Чувствуем себя молодыми и здоровыми. Это чувство удовлетворенности собственно и подвигло нас к написанию этой статьи. Наверняка найдутся сотни противников этой диеты, которые будут утверждать, что при ней невозможно чувствовать себя хорошо из-за жажды, головной боли и запоров. Я не удивлюсь этому. Особенно если узнаю, что эти люди сели на диету по наслышке, без предварительного прочтения книги доктора Аткинса, а соответственно не следуя всем его рекомендациям. Поэтому если вы когда-нибудь решитесь опробовать эту диету, подойдите к этому более серьезно, не поленитесь прочесть книжку, при чем до конца, поскольку в самом конце вы обнаружите массу отличных рецептов всевозможных блюд, которые можно есть во время этой программы, включая оладьи и творожные сырники из соевой муки, сливочно-ванильное мороженное на искусственном сахаре и многое другое.

Для тех же, кто не в состоянии осилить книжку на английском языке или по каким-то причинам не смогли ее приобрести, ниже предлагаем нашу краткую квинтэссенцию программы Аткинса.

 

Часть 4. Программа на всю жизнь 




По сути дела кетогенная программа-диета состоит из трех этапов.
Первый этап – индукция, занимает по продолжительности 2-3 недели. Это самый тяжелый для всех нас этап, когда Аткинс рекомендует потреблять не более 20 г углеводов в день. Многие противники этой диеты утверждают, что это нездоровое состояние, когда количество углеводов сводится к 20 граммов в день при признанных диетологических рекомендациях в 300 грамм в день. На что Аткинс аргументированно отвечает, что если человек годами злоупотреблял углеводами и страдал гиперинсулинемией и тучностью, в результате чего привел свой обмен веществ в несбалансированное состояние, только радикальное отнятие главного вредного фактора - углеводов, может помочь смещению равновесия в сторону нормы. Тогда как так называемые «балансированные» диеты с 300 граммовыми порциями углеводов будут только закреплять и так неравновесную ситуацию. Нельзя же лечить алкогольные зависимости путем прописывания определенной дозы этих же токсинов. Так что первые 2-3 недели призваны поменять укоренившийся путь получения энергии за счет углеводов на запасной, то есть заставить организм наконец прибегнуть к расщеплению того жира, который годами откладывался в наши закрома.

 

Как подсчитывать количество углеводов? На самом деле, вам не нужны ни весы, ни сложные таблицы расчетов. На сайте Аткинса  распечатайте Carb Gram Counter, где приводятся содержание углеводов в наиболее часто употребляемых нами продуктах. Вы сразу заметите, что почти не содержат углеводы сыры, жирная сметана, сливки, яйца, креветки, моллюски и другие морепродукты. Мясо, рыба, птица, любые масла не имеют вообще углеводов. Обратите внимание на достаточно невысокое содержание углеводов в различных орехах. Мы использовали орехи в диете вместо легких закусок (snack). Любые травы в виде петрушки, укропа, базила и др. содержат ничтожно малое количество углеводов, поэтому мы всегда добавляли их в наши утренние яичницы и другие блюда. Очень внимательно изучите содержание углеводов в овощах и фруктах.

Картошка, свекла, морковка, фасоль содержат достаточно много крахмала и легко усвояемых углеводов, поэтому их есть нельзя на первой стадии диеты. Но зато можно зеленую и цветные капусты, броколли, сельдерей (celery), редиску, шпинат и другие зеленые овощи. Их обязательно надо включать к вашим мясным и рыбным блюдам, поскольку они являются источником клетчатки (fiber) и будут препятствовать запорам. Обратите особое внимание на фрукты. Яблоки, персики, абрикосы, виноград содержат огромное количество сладких, легко усвояемых углеводов, которые будут вызывать резкий скачок уровня вашего инсулина, а значит способствовать не расщеплению, а синтезу жиров, кроме того они будут усиливать аппетит, что при диете очень вредно. Поэтому их есть нельзя. Но зато можно умудриться уместить в дневную дозу углеводов небольшое количество клубники, смородины и других ягод. Мы обычно добавляли их к взбитым жирным сливкам (конечно взбиваете сливки на сахарозаменителях).

Сахар, мед и любые мучные изделия (за исключением испеченных из соевой муки по рецепту из книжки Аткинса) есть категорически нельзя. Если есть возможность, кушайте побольше авокадо. Имейте в виду, что в одном авокадо 14.9 г углеводов, но при этом 10.1 граммов этих углеводов составляет клетчатка, поэтому настоящее содержание усвояемых углеводов 4.8 грамм. Это значит, что съев четверть этого поливитаминного фрукта, вы только используете 1.2 г из разрешенных 20 г в день. Не забывайте, что все фрукты и овощи содержат углеводы. Ваша задача научиться выбирать те, которые бы если и имели углеводы, то большая их часть представлена была неусвояемой клетчаткой.

Нам очень понравился рекомендуемый Аткинсом дрессинг из авокадо (рецепты вы можете найти в конце его книжки или на сайте Аткинса). Одно можем вам гарантировать - голода на этой диете вы чувствовать не будете. Потому что на самом деле эта диета отличается от многих других диет еще и тем, что она не основана на подсчете калорий. Ешьте когда хотите и сколько хотите – мясо, жиры, заедая их взбитыми сливками, подслащенными «Сплендой». Неплохая перспектива, не правда ли?

 

 

Часть 5. Дело пошло! 

За первые две недели вы несомненно станете худеть. Причем в первые дни вы потеряете сразу много. Это в основном за счет воды. Дело в том, что как только вы станете ограничивать себя в углеводах, начнет расщепляться гликоген, который по сути дела является полимером глюкозы. Запасы гликогена, как уже говорилось выше, хватает обычно на 2 дня, значит 2 дня без углеводов легко переносимо. Поскольку каждая молекула гликогена притягивает к себе большое количество воды, то при расщеплении гликогена она будет выделяться, с чем связано диуретическое свойство этой диеты в первые 2-3 дня. И вы сразу потеряете 2-3 килограмма в первые дни. Но это еще не похудение, к которому вы стремитесь. Ни один грамм жира еще не расщепился. Имейте в виду, что есть два вида потери веса – ложный и истинный.

В первые дни Аткинской диеты будет «ложная» потеря веса за счет обезвожживания. Конечно, в это время надо много пить воды. Аткинс рекомендует минимум 8 стаканов воды в день. Где-то на второй-третий день, несмотря на то, что запасы гликогена иссякнут, вы почувствуете себя легче, в вас появится энергия, а апппетит, как ни странно, не усилится. Даже наоборот – у многих он начинает снижаться. Более того практически сразу должны исчезнуть все симптомы гипогликемии – неожиданная слабость, дрожь в руках, холодный пот, и невыносимое чувство голода больше не должны вас беспокоить, так как не будет скачков в уровне инсулина. Напомню опять, это явление – гипогликемия – один из первых признаков начинающегося сахарного диабета второго типа, симптомы, появляющиеся задолго до изменения анализов крови и мочи. Таким образом вы уже начинаете заниматься профилактикой будущих заболеваний, тех, чьи корни закладываются в вас неправильным питанием.

Что же наступает потом, когда запасы гликогена закончились, а приток новых углеводов с пищей ограничен? То, что и поможет вам действительно похудеть и убрать жировые отложения – липолиз или кетозис. Липолиз/Кетозис – слова, происходящие от биохимических терминов: липиды – жиры и кетоновые тела – промежуточные продукты расщепления жирных кислот. Жиры – самые энергоемкие органические молекулы: в одной молекуле жира как минимум в полтора раза больше энергии, чем в одной молекуле глюкозы. В отсутствие другого, более дешевого топлива – углеводов, жир расщепляется на свои составляющие - глицерин и жирную кислоту. 

Жирные кислоты расщепляются до промежуточного продукта – кетоновых тел, которые дальше входят в так называемый цикл трикарбоновых кислот (цикл Кребса, общий циклический путь расщепления органических молекул, окончательным продуктом которого является вода и углекислый газ). Если человек ограничивает потребление углеводов, то обязательно будет стимулироваться кетозис – накопление в крови кетоновых тел – показателей того, что жир начал действительно расщепляться. Поскольку моча – это есть профильтрованная кровь, кетоновые тела могут быть обнаружены и в моче. Кетостики - специальные лакмусовые бумажки, и есть измерительный прибор, тот магический инструмент, который помогает худеющему человеку воочию убеждаться, что запасы жира стали наконец-то таять. 

Если капля вашей вечерней мочи окрасила кетостик, значит вы можете быть спокойны, что вы на пути к истинному похуданию, поскольку рано или поздно ваши жировые отложения начнут исчезать. Но не надо думать, что вы будете терять по килограмму в день. Нет. Вы же кушаете и потребляете высококалорийные белки и жиры, и даже в небольшом количестве углеводы. Поэтому ваш жир будет расщепляться медленно, по 20-50 грамм в день (в энергетическом аспекте это достаточно много). 

Поэтому не унывайте, глядя на стрелки весов. Вместо этого измеряйте объемы талии, предплечья, бедер. Вы будете худеть по весам медленно, но одежда будет смотреться на вас все лучше и лучше. У людей, страдающих серьезным ожирением, даже снижение потребляемых углеводов до 20 г не вызывает процесса кетозиса, им чрезвычайно трудно начать худеть. Таким людям Аткинс ставит диагноз метаболической резистентности. Для таких людей он предлагает еще более жесткий режим диеты (подробности читайте в книге или на сайте Аткинса). К счастью, большинство людей все же очень легко входят в кетозис.

 

 

Часть 6. Немного о кетонах 

Конечно же, у вас возник вопрос: а не вредно ли иметь кетоновые тела в крови и моче? Ведь у людей с диабетом первого типа кетоацидоз – чрезмерное накопление кетоновых тел в крови, приводящее к изменению кислотности крови – является грозным нездоровым симптомом. И следующий вопрос, который вы наверняка захотите спросить: а откуда вы знаете, что снижение объемов талии, бедер происходит именно за счет сжигания жира, а не расщепления мышечной ткани?

Сразу признаюсь, что именно этот хорошо известный всем студентам мед института факт, что больные диабетом пахнут ацетоном за счет переизбытка кетоновых тел, и что это достаточно вредно для функции почек и печени, с самого начала вселял в нас неуверенность и огромную долю скептицизма в безопасность кетозиса для здоровья. Однако, небольший поиск специальной научной литературы, а также факты и результаты многочисленных научных исследований на животных, о которых пишет доктор Аткинс в одной из глав своей книги, заставил нас серьезно задуматься о процессе образования кетоновых тел, как о незаслуженно занесенном в черный список вредных биохимических реакций. 

В действи-тельности, оказывается, кетозис – это не только нормальное физиологическое явление, не позволяющее здоровым людям набирать лишний вес, а очень часто даже является лечащим средством. Мнение о том, что головной мозг может нормально функционировать только в присутствии глюкозы, и что кетоновые тела не усваиваются клетками мозга, в научном эксперименте оказалось неоправданным. Напротив, когда нет в крови кетоновых тел, и клетки мозга вынуждены использовать энергию за счет глюкозы, человек чувствует себя намного хуже, чем при кетозе. 

Сразу после приема хорошей дозы углеводной пищи у многих людей наступает сонливость, рассеянность, чувство недомогания и очень часто требуется некоторое время, чтобы сосредоточиться на чем-то. Люди, испытывающие легкий кетозис при диете Аткинса в один голос говорят, что они чувствуют себя более энергичными, более концентрированными и сосредоточенными на рабочем месте, лучше спят ночью и не страдают сонливостью и недомоганием после обеда, охотнее начинают заниматься спортом и физкультурой. Научные факты говорят о том, что клетки головного мозга, сердечной мышцы и надпочечников предпочитают кетоновые тела в виде энергетического топлива, а не глюкозу.

Оказывается, есть такие люди, у которых нервные клетки в момент развития и становления мозга не могут нормально функционировать на глюкозе, у таких детей с раннего детства развиваются тяжелые припадки эпилепсии, которую невозможно лечить никакими другими средствами, а только кетогенной диетой. Более того, если при диете Аткинса надо пить много воды, чтобы разбавлять кетоновые тела в крови и способствовать их выведению из организма, то у детей с эпилепсией употребление воды наоборот ограничивается, чтобы достичь высоких концентраций кетоновых тел в крови головного мозга и таким образом нормализовать деятельность мозга. 

Кому интересно узнать больше о таком виде эпилепсии, я бы рекомендовал посмотреть чудесный художественный фильм, снятый по реальной истории мальчика-эпилепсика. Он называется "First Do No Harm" («Прежде всего не навреди... ( фраза из клятвы Гипократа)». Талантливая актриса Мэрил Стрип блестяще сыграла маму этого мальчика. После долгих и безуспешных хождений по больницам, когда врачи перепробовали все возможные лекарственные средства, и когда кончились все сбережения семьи, а страховая компания отказалась помогать в лечении ребенка, отчаянная мама соглашается на страшную экспериментальную операцию по удалению «очага» в мозгу у ребенка. И только факт, что девочка по палате, перенесшая эту хваленную операцию, умерла на следующий же день, заставило Мэрил Стрип перестать слепо доверять врачам-специалистам, а начать искать альтернативные и более прогрессивные методы лечения, которые в то время еще не признавались современной медициной. 

Найдя клинику, где лечили не химическими дорогостоящими лекарствами, а простой кетогенной диетой, героиня отчаянно борется за разрешение перевести больного ребенка в эту клинику. К счастью, один из врачей соглашается сопровождать ребенка в многочасовом перелете в ту единственную клинику в Америке, где предлагалось лечение диетой. На второй день после начала диеты, Мэрил Стрип впервые за долгие годы не просыпалась ночью из-за приступов эпилепсии сына. В финальных кадрах фильма сообщается, что с тех пор мальчик не имел ни одного припадка, и когда снимался фильм ему исполнилось 36 лет. А проникновенный голос Мэрил Стрип за кадром задает всем нам вопрос: «Как получилось, что в стране, где самая лучшая в мире медицина, человек должен был ходить по кругам ада консервативной американской медицинской системы, чтобы обнаружить, что на самом деле надо было только изменить для ребенка режим питания? Что мы делаем неправильно? Куда мы идем?»

Так что те читатели этой статьи, которые имеют отношение к медицине или диетологии, не спешите повторять то, что в вас вдолбили в мед институте о вредности кетозиса, современные данные говорят о другом. Например, о том, что существуют два вида кетозиса: физиологический при нормальной выработке инсулина и патологический, когда имеется острый дефицит в гормоне инсулин (диабет первого типа). Физиологический кетозис наступает всегда при истощении запасов гликогена, а также при любых видах низкокалорийных диет, при голодании. На самом деле, кетоновые тела всегда находятся в крови, и чувствительные приборы их обнаруживают и при нормальном употреблении углеводов. При диете Аткинса вы специально индуцируете этот процесс, чтобы похудеть используя физиологический процесс расщепления жиров.

Доктор Аткинс просидел 40 лет на своей диете и использовал кетозис для поддержания своего идеального веса. Он испытал этот метод на десятках тысяч больных в своей частной клинике в Манхеттене, и не было зарегистрировано ни одного случая побочных эффектов физиологического кетозиса. Единственными побочными явлениями могут являться неприятный кетонный запах изо рта у людей, которые не пьют много воды на диете, а также головные боли вначале диеты, которые начинающие диету люди приписывают явлению кетоза. Аткинс таким людям советует прибавить количество углеводов до 25-30 грамм в фазу индукции и объясняет это эффектом отнятия. 

Тогда как у большинства людей процесс вхождения в кетозис в первой стадии диеты происходит постепенно и незаметно, без всяких головных болей и неприятных ощущений, у некоторых же появляется легкое головокружение и головные боли, что можно объяснить индивидуальной чувствительностью к резкому отнятию углеводов из рациона. Но это не должно продолжаться долго, поскольку организм быстро адаптируется, и все приходит в норму. Главное понимать, что происходит с организмом, научиться его слушать. И не надо себя истязать понапрасну. Ведь тот минимальный уровень углеводов, необходимый для индукции кетозиса, у каждого человека индивидуальный. Кому то требуется не более 20 граммов чтобы вызвать кетозис, кому то 50 грамм, а если совсем счастливчик и при 100 граммах кетостик будет окрашиваться. Соответственно и самочувствие у людей с разной чувствительностью к углеводам, в стадии индукции, где разрешается только 20 г, может различаться. 

Основываясь на многолетнем опыте лечения людей с ожирением, Аткинс обнаружил, что большинство людей обязательно входят в кетозис при приеме 20 граммов углеводов, поэтому он и рекомендует это количество в стадии индукции. Но при появлении побочных эффектов вы можете корректировать количество углеводов, но так, чтобы кетозис не прекращался, как говорят в Северной Америке 24/7 (24 часа в сутки, 7 дней в неделю). Помните, что небольшое количество кетоновых тел является абсолютно безопасным при похудании.

 

 

Часть 7. Берегите ваши мышцы

Вот чего не рекомендуется при диете, так это ограничивать себя в мясной и жирной пище и подсчитывать калории. Некоторые люди, стремящиеся очень быстро сбросить ненужные килограммы, считают, что они так легче достигнут своей заветной цели. Это правда, но такое похудание опять же будет считаться ложным. На самом деле, если не есть достаточно много жирной и белковой пищи, а это значит не давать организму достаточно энергетических калорий, то при условии отсутствия углеводов, начнут расщепляться не только жиры, но и белки, прежде всего скелетная мускулатура. Поэтому, надо кушать достаточно и не бояться поправиться, наоборот, каждый день съеденные вами жиры и часть запасенных под кожей будут расщепляться на ваши энергические нужды, о чем вы будете знать по кетостику. 

Главное, чтобы не сорваться и не начать безконтрольно есть опять углеводы. Вот тогда наступит катастрофа. Большое количество жиров плюс углеводы – это смертельная комбинация. Если же вы действительно хотите быстрых результатов, то самое лучшее дополнение к полноценной диете с мясом и жирами, это физические упражнения. Наш организм так устроен, что если на мышцы не падает никакого давления и напряжения, то начинается процесс атрофии, а при условиях низкокалорийной пищи и потеря мышечной ткани. Так что посылайте вашим мышцам регулярные напоминания, что вы в них нуждаетесь и не собираетесь их терять, тогда они будут у вас в силе и здоровом тонусе.

Об упражнениях и физкультуре хотелось бы остановиться чуть подробнее. Конечно каждый должен выбрать тот вид физической активности, что ему по душе, что приносит удовольствие и обязательно не скучно и не муторно. Кто-то любит ходьбу или утреннюю пробежку, кто-то регулярно посещает джимы (спорт клубы), очень многие женщины ходят на аэробику и йогу, многие занимаются теннисом или играют регулярно в футбол. У нас в семье мы выбрали то, что страшно понравилось моей жене, когда мы путешествовали по Америке. Включив как то утром телевизор в одной из гостиниц в Калифорнии, она открыла для себя имя очень популярной fitness expert Denise Austin. Денис Остин регулярно по утрам учила как делать специальные 15-20 минутные комплексы упражнений, которые призваны помочь похудеть, привести в тонус и оздоровить самые проблемные части тела – бедра, предплечья, область живота и т.д. 

Моей жене так понравился стиль Денис, что после приезда она заказала по интернету через Chapters сразу 4 видеокассеты (при заказе на 39 долларов, доставка бесплатная), где Денис выступает в роли персонального телевизионного тренера. 3 кассеты из серии “Get fit fast”, где Денис показывает как можно за 12-15 минут улучшить упражнениями области рук, ног и живота. И еще одна кассета с комплексом комбинационных упражнений в виде дыхания йоги, растяжка по методу Pilates и поднимающие настроения танцевальные движения. 

И надо сказать, что это оказалось самым удобным способом физической активности. Каждое наше утро начинается с 30 минутным общением с нашим приятным видео-тренером, который помогает привести наши не очень совершенные фигуры в божеский вид. Если не хватает по каким-то причинам времени по утрам, то можно делать в любое другое время и даже порциями по 10-15 минут, главное чтобы регулярно. Возможность иметь индивидуального тренера на видеокассете дает большую свободу выбора во времени занятий, не надо специально ехать в спорт клуб, платить деньги за членство и т.д.

Так что может быть кто-то из читателей воспользуется и нашим опытом как умудриться при большой занятости все же уделять внимание своей собственной фигуре.

А вот еще интересный факт. Спортсмены перед соревнованием зачастую стараются побольше есть углеводов – сладкий шоколад, мучные изделия. Согласно логичным реко-мендациям своих тренеров и спортивных врачей. Однако недавно провели специальное исследование на двух группах велосипедистов и поразились. Одна группа спортсменов питалась по привычным рекомендациям. Вторая перешла на безуглеводную диету. В обе группы были подобраны спортсмены с приблизительно равными спортивными показателями и физическими данными. Как оказалось, при заездах на короткие дистанции существенной разницы не было замечено, зато при заездах на длинные выносливость спортменов на диете со сниженным количеством углеводов была почти в два раза больше чем у контрольной группы. Так что, стаеры, бросайте есть сахар и хлеб, налегайте на мясо и жиры, если хотите стать чемпионами.

 

 

Часть 8. Что делать.

Второй этап в диете Аткинса – это этап поиска своей нормы углеводов. Ведь все люди неповторимы, у каждого свой уровень обмена веществ, своя чувствительность. Уверены, что вам случалось встречаться с людьми, которые могут есть что хотят в любом количестве и не поправляются вовсе, вызывая у всех окружающих толстяков черное чувство зависти. Да, у них просто другой уровень обмена. Они счастливцы. К сожалению таких счастливцев не так уж много. Подавляющее большинство нас, простых смертных, вынуждено сдерживать свои животные пищеварительные инстинкты. К счастью не при диете Аткинса. Целью второго этапа является нахождение вашей индивидуальной нормы потребления углеводов. 

В среднем этот этап занимает 1-2 месяца. На этом этапе вы начинаете постепенно прибавлять в свой рацион по пять грамм углеводов, то есть на первой неделе 25 грамм, на второй 30, на третьей 35 и т.д. При этом вы следите за потерей веса и кетозисом. Как только заметите, что ваш кетостик не изменил своей окраски, следовательно, вы вышли из кетозиса, а, кроме того, это значит, что вы нашли экспериментальным путем вашу чувствительность к углеводам. У кого-то – это 20г. У многих 50г.У везунчиков – 100г и выше. При чем для определения вашей нормы не нужно бежать в лабораторию, высиживать очереди. Инструмент будет у вас под рукой. Определив свою норму вы легко можете переходить к третьему этапу – этапу поддерживания.

Третий этап вы планируете сами. Тут, опять-таки, у всех свое. Кто-то хочет продолжать худеть. Кому-то достаточно сброшенного и он хочет сохраниться на этом уровне, третьему хочется даже слегка прибавить – нет ничего проще. Зная свою норму вы всегда можете управлять своим обменом веществ, а значит и управлять весом! А главное, к третьему этапу вы уже настолько привыкнете обращать внимания на количество углеводов в пище, что уже станете делать это автоматически. Многие люди, сидевшие на этой диете годами говорят, что они даже способны по вкусу определять количество углеводов. Как бы то ни было, но вы добиваетесь своего, вы управляете своим организмом, а не он вами.

 

 

Часть 9. Прокрустово ложе общепринятой диетологии 

Итак мы с вами теперь знаем, что лежит в основе диеты Аткинса – это разложение жиров в отсутствие углеводов. Все просто и понятно. Так что вперед и с песней. Но что-то останавливает. Что? Стереотип. Мы с детства привыкли с ужасом относиться к жирам, сотни фильмов высмеивали для нас и за нас обжор, жадно поедающих телячью ляжку. Даже страшно становится – как это взять и начать есть жирное мясо? Что мы можем посоветовать в этом случае – прежде всего успокоиться. Вспомнить о чем-нибудь постороннем, хотя бы о каллориях. Кто-нибудь из вас считал их? Уверены что не более одного человека из сотни. Так вот, при обычной диете вы не имеете права употреблять в день более 1500-2000 кал. 

Так как все мучные продукты и сахар являются очень каллорийными, то съесть общей массы продукта вы можете очень мало. Вам будет голодно. Вы будете бороться с собой и со спазмами желудка, и чувствовать себя героем, пока ваших ноздрей не достигнет аромат какой-нибудь булочки. И вы решите сесть на диету потом, в следующий понедельник. С диетой Аткинса вам голод не грозит. Ведь каллории мяса можно практически не учитывать. Мясо является трудноперевариваемым продуктом и поэтому почти все каллории, какие оно содержит, тратятся на его же переваривание. Мясо и жиры перевариваются долго, а потому и чувство сытости будет гораздо длинее, чем после сладкого пончика. А, следовательно, вы будете есть меньше! В этом то и весь парадокс этой диеты. Уже начиная со второй недели диеты у вас станет снижаться аппетит, вы станете меньше и реже кушать. Вы станете планомерно, очень плавно худеть. А разве это не то, что вы хотели достичь?

В своей книжке доктор Аткинс приводит такой интересный факт из своей врачебной практики. Некоторые его пациенты, страдающие ожирением и диабетом второго типа обратились к нему за помощью, сели на диету, сбросили по 20-30 лишних килограмм, перестали принимать таблетки от давления, холеcтерола и диабета. Но через какое то время тем не менее они все же решили перестать пользоваться Аткинской программой и вернулись к старому образу жизни. Когда Аткинс стал интересоваться причинами такого решения, они честно ему признались, что все окружающие их люди: близкие родственники, коллеги на работе, соседи не переставали убеждать их, что если они не перестанут сидеть на этой диете, то через 20-30 лет (!) у них обязательно будет сердечный приступ или инсульт, потому что ВСЕ ЗНАЮТ, что мясо и жиры очень вредны для сердца и мозгов. 

Они призывали пациентов Аткинса прислушаться к тому, что рекомендует современная медицина в лице таких серьезных организаций как американская медицинская ассоциация и диетологическое общество Америки. Аткинс пишет, что он уже давно перестал обижаться на таких пациентов, которые не доверяют своему самочувствию, результатам своих собственных анализов, а вместо этого слепо следуют общепринятому мнению, опять набирают свой лишний вес и садятся на таблетки. Каждый должен следовать, в конце концов, своему выбору и инстинкту. Однако Аткинс с болью и досадой говорит об этих пресловутых американских медицинских ассоциациях и обществах, которые заполонили средства массовой печати и телевидения безаппеляционными и скороспелыми выводами о вредности пищевых жиров и безопасности углеводов, что люди оказались настолько “brain washed”, что вывести их из этого массового гипноза не помогает даже факт собственного анализа крови и нормализация кровяного давления. 

“Brain washed” оказались не только простые люди, но и специалисты, врачи. Ведь здесь в Америке, стране страховой медицины, каждый врач должен следовать рекомендациям и предписаниям, почти не имея права на собственное мнение. Доктор Аткинс оказался смелее многих. Он решил проверить первоисточники, на основе которых были сделаны эти столь хорошо известные рекомендации. И оказалось, что результаты самого широкомасштабного исследования, в котором участвовали около 90 тысяч мед.сестер, были оценены однобоко. То, что подходило под стереотип, то разрекламировали, а что нет – по

Маша,37/163,начало 101,5кг сегодня 102,6
цель 1. 94кг 20/04/2012
цель 2. 92,9кг 17/05/2012
цель 3. 90кг 28/05/2012
цель 4. 88кг
цель 5. 86кг, цель 63кг, мечт 59 кг...а может и меньше.
id=41119 добро пожаловать в гости!!!

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

Девочки, если кто то заходит и читает эту информацию. Про систему Аткинса, могу сказать одно, мне понравилось. Хотя действительно немного сбился график КД, в течении времени, когда я делала её. А это было всего 20 дней, возможно повлияло резкое урезание углеводов, кто знает. Но чувствовала я себя превосходно, даже сейчас не тянет на сладкое, и благодарна я этой системе.

Я сама, сейчас, придерживаюсь Диона, была в отпуске, а от туда решила попробовать на Дионе и вроде работает, за почти 3 недели сбросила с 97,4 до 93,8кг, конечно при таком весе очень хочется увеличеть темп, но понимаешь что чревато последствиями, и потом любаю система действует, также как и действует любая диета.

Самое главное и трудное, выдержать это испытание и потом удержать результат, что будет самым трудным. Ведь все неши привычки живут в нас, слабости которые мы питаем к различным вещам не умрут. Вот где начнется настоящая борьба, когда достигнем результата, когда расслабимся, когда прийдет лишний килограмчик и необратим внимания, а когда спохватишся там уже много лишков. Самое печальное, что когда ты достиг заветной цели, забывается со временим, скольких трудов тебе это стоило.

Надеюсь что каждой/каждому из нас, хватит сил, что бы удержать результат, что незабудем чего нам это стоило, сколько мы пережили в процессе взлетов и падений. 

Удачи всем!!!!!!!!!

Маша,37/163,начало 101,5кг сегодня 102,6
цель 1. 94кг 20/04/2012
цель 2. 92,9кг 17/05/2012
цель 3. 90кг 28/05/2012
цель 4. 88кг
цель 5. 86кг, цель 63кг, мечт 59 кг...а может и меньше.
id=41119 добро пожаловать в гости!!!

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

КЕТОЗ ОЧИЩАЕТ НАШИ КЛЕТКИ



…Ученые, исследующие процессы старения, абсолютно убеждены в том, что
одной из сил, форсирующих увядание и физическое старение, являются
продукты белкового распада, которые накапливаются в клетках, препятствуя
их нормальной работе. Когда таких остатков накапливается много, они
буквально вытесняют действующие элементы клетки, тем самым убивая ее.
Чем дальше продолжается этот неумолимый процесс, тем больше и больше
клеток функционируют слабее и слабее, так что, в итоге, мы, как
биологическая единица, разрушаемся и погибаем. Помимо продуктов распада
клеток существуют и другие процессы, влияющие на скорость старения, но
если нам удастся продвинуться хотя бы в вопросе очищения клеток от
мусора, тогда мы сможем помочь клетке, и как следствие, самими себе,
функционировать лучше и на более протяженный срок.


В наших клетках есть лизосомы - химические образования по удалению
отходов. Клеточный мусор, поглощенный лизосомами, распадается на
отдельные аминокислоты, которые затем запускаются в циркуляцию и
используются для ресинтезирования других, функциональных белков.
Процесс транспортировки отработанных белков в лизосомы регулируются
специально предназначенными для этой цели внутриклеточными ферментами.
До тех пор пока ферменты работают на должном уровне, мусор не
накапливается. Но, как было показано в статье
научного издания Nature, процессы старения дают о себе знать. И в
виду процессов старения даже случайные ошибки при синтезе белка под
воздействием таких ферментов приводят к тому, что часть из них
перестает функционировать. Недействующие ферменты затем не только не
помогают транспортировке мусора в лизосомы, но и сами становятся
таковым. Несложно догадаться, чем это все закончится с течением времени.

Как же мы можем затормозить этот процесс и вычистить клетки от мусора? 

-Находиться в кетозе длительное время. А как находиться в кетозе длительное время? Следуя низкоуглеводной диете.

Каким образом кетоз выступает в роли санитара клеток?

На этот вопрос отвечает работа , опубликованная в прошлом году в Journal of Biological Chemistry.
Кетоны стимулируют процесс CMA аутофагии. Что такое CMA? Это  -клеточный процесс, который участвует в удалении протеинов, органелл и
инородный тел из цитозоли (водная составляющая клетки) и их транспортировке в лизосомы для разрушения.

Для чего организму нужно, чтобы кетоны стимулировали CMA? Все очень
просто. Кетоз - один из индикаторов длительного голодания. При
непрерывном кетозе в процессе голодания в мозг поступает сигнал о
необходимости запасать как глюкозу, так и белок. Организм начинает
сохранять глюкозу, давая сигнал многим органам и тканям использовать в
качестве источника энергии кетоны, а не глюкозу. Сохранение белка
обеспечивается за счет его меньшего использования для производства
глюкозы, т.к. в отсутствии пищевых углеводов (что происходит при
голодании) организм вырабатывает глюкозу из белка. Таким образом,
переключившись на кетоны, удается сохранить запасы белка. Помимо этого,
для этой цели, организм также контролирует, чтобы белок для образования
глюкозы поступал из несущественных источников. А можно ли придумать
более несущественные источники, чем ненужные отходы, дрейфующие по
клеткам?



Кетоны сами стимулируют CMA-процесс, чтобы запустить во вторичную
переработку белковый мусор на нужды глюкозы. И не мудра ли после этого
Природа?



Так что, все, что нужно для сдержания процессов старения - это
оставаться в кетозе бОльшую часть времени и позволить природе делать
свое дело, выметая мусор из клеточных закоулков.»



Написано: Dr. M. Eades, MD (кстати, введение понятия и принципа «чистых углеводов» - его заслуга, а не Аткинса)

Маша,37/163,начало 101,5кг сегодня 102,6
цель 1. 94кг 20/04/2012
цель 2. 92,9кг 17/05/2012
цель 3. 90кг 28/05/2012
цель 4. 88кг
цель 5. 86кг, цель 63кг, мечт 59 кг...а может и меньше.
id=41119 добро пожаловать в гости!!!

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

Метод доктора Хайруллина

Великое таяние жира – секрет низкоуглеводного питания. 
 

Если вы уже какое-то время страдаете избыточным весом, значит, вы попали в обменную ловушку, которая похожа, как я уже говорил, на огромное болото, наполненное инсулином, в центре которого вы находитесь (чем больше вес, тем больше и глубже ваше болото, тем дальше вы от берега). Другими словами можно сказать так: вы жертва собственных гормонов и нарушенного углеводного обмена.

Чтобы нормализовать обменные процессы, надо создать такие условия, при которых организм будет вынужден использовать в качестве горючего не глюкозу, а свою собственную жировую ткань. Для этого-то нам и нужна липолитическая (жиросжигающая) кетогенная диета, – это самый современный подход в проблеме похудания, самый безопасный, самый здоровый, самый роскошный и, что очень важно, самый правильный способ войти во вторую половину жизни стройными.

Еще в 60-х годах Американская Аэрокосмическая Ассоциация стала перед серьезной проблемой. С появлением сверхзвуковых самолетов, полные летчики в отличие от худых, не выдерживали перегрузки при прохождении самолетом звукового барьера: у них повышалось давление, падали в обморок и пр. Начальство заставляло их худеть, но стабильного эффекта не было: на голодовках они испытывали жесточайший стресс и упадок сил, физкультура же только стимулировала аппетит.

Перед министерством здравоохранения была поставлена задача, разработать методы снижения веса, которые должны были соответствовать следующим критериям:

1. Вес должен уходить быстро и именно за счет жировой ткани.
2. Снижение веса должно сопровождаться общим оздоровлением организма.
3. Снижение веса должно происходить без голода, ограничения калорий и психоэмоциональной ломки, т.к. летчики во время выполнения боевой задачи должны находиться в состоянии психологического комфорта.

На основании механизма развития ожирения и таких заболеваний цивилизации, как диабет, гипертония, атеросклероз и пр. (оказывается, что и диабет, и гипертония, и ожирение на своем глубинном уровне имеют одну общую причину – гиперинсулинизм), всемирно известный кардиолог, доктор Роберт Аткинс, разработал новый, революционный подход к питанию, который отвечал всем вышеперечисленным критериям. А именно – быстрое снижение веса за счет жировой ткани шло без голода, ограничения калорий и сопровождалось значительной оптимизацией всех физиологических функций организма (снижение уровня холестерина в крови, нормализация АД, повышение общего тонуса).

Смысл подхода заключается в том, что человек получает неограниченное количество жировой и белковой пищи при резком ограничении количества углеводов: первые дни – не более 6-8 г в сутки с постепенным увеличением до 20-40 г.
Почему же такой подход способствует быстрому снижению веса и именно за счет жировой ткани:


1. Жировая и белковая пища требует от организма большее количество энергии для своего переваривания, что эквивалентно физической нагрузке.

2. Потребление жиро-белковой пищи, при дефиците углеводов, на 2-3-й день приводит к углеводному голоду. В связи с отсутствием глюкозы, привычного источника энергии, организм, испытывая дефицит горючего, начинает перерабатывать в энергию свой собственный жир, «перетапливая» его в бетта-оксимаслянную кислоту, которая в свою очередь превращается в кетоновые тела – это своего рода очень и очень маленькие частицы жира, величиной с молекулу.

Эти частицы жира разносятся током крови по всему организму и проникают внутрь клеток через клеточную мембрану самостоятельно, без помощи инсулина, где и происходит их «сгорание» взамен отсутствующей глюкозы, за счет чего и идет быстрое снижение веса.

На 3-4 день низкоуглеводной диеты (НУД) значительно снижаются аппетит и влечение к сладкому, т.к. уровень инсулина понижен, а концентрация кетоновых тел в крови, полученных из жировой ткани, возрастает. Организм входит в состояние КЕТОЗА-ЛИПОЛИЗА и начинает получать энергию для своей жизнедеятельности за счет расщепления и сжигания собственного жира. Происходит полное изменение биологически-обменных путей, связанных с ожирением (в период набирания веса в связи с гиперинсулинизмом все потребляемые углеводы превращались в жир, при отсутствии углеводов и, как следствие, низком уровне инсулина, жир начинает превращаться в топливо).

Кроме того, на высоко жировой низко углеводной диете организм, не способный использовать все кетоны в качестве топлива, этот излишек нерастраченных калорий выделяет с мочой, калом и выдыхаемым воздухом в виде кетоновых тел, что также способствует более быстрому снижению веса.

КЕТОЗ-ЛИПОЛИЗ – это состояние, при котором ваш организм в отсутствие углеводов в пище «растапливает» запасы жира до кетоновых тел и использует их как источник энергии. ( КЕТОЗ-ЛИПОЛИЗ это довольно труднопроизносимое словосочетание, поэтому в дальнейшем жиросжигающий обмен будем называть одним словом – КЕТОЗ ).

Многочисленными исследованиями было доказано, что при отсутствии углеводов кетоновые тела являются более предпочтительным топливом для организма, чем глюкоза. Образно говоря, глюкоза это дешевое топливо и при вашем обмене горит слабо, она просто вспыхивает как солома, но быстро затухает, вот почему питаться глюкозной пищей при слабом углеводном обмене, --- это все равно, что отапливать дом соломой. Жир же, «раздробленный» до кетонов, может быть разгорается несколько медленнее, но зато горит очень мощно, долго и сильно --как уголь. Очень важно и то, что кетоны способны проникать в клетку самостоятельно, без посредничества инсулина. В отличие от диабетического кетоацидоза, который протекает с высоким уровнем глюкозы в крови и развивающимся на этом фоне сахарном самоотравлении, доброкачественный диетарный кетоз (ДДК) протекает на фоне нормального уровня инсулина и глюкозы, без всяких явлений интоксикации, что и делает его поистине исцеляющим.

ДДК (доброкачественный диетарный кетоз)– прямая противоположность процессу, который сделал вас толстыми. Он может стать вашим спасителем, который не только приведет вас к стройности, но и поможет удалиться на безопасное расстояние от таких бед толстяков, как диабет, сердечные заболевания и инсульт.

Проводились специальные исследования: одна группа людей находилась на жиро-белковой диете, содержащей 1000 калорий (в том числе лишь 10 г углеводов). Другая группа просто голодала. На 10-й день голодания пациенты второй группы потеряли 9,5 кг, но это были потери гладких мышечных тканей; только чуть более 3 кг составлял жир. А на жиро-белковой диете из 6,5 кг сброшенного веса 6 кг составлял жир, т.е. человек, поглощая жирное мясо, взбитые сливки, сыр, майонез, опустошает свои хранилища жира почти вдвое быстрее, чем когда не ест ничего. Но это происходит только при условии низкого уровня углеводов в пище.

Важно и то, что на кетогенной диете уровень калия остается стабильным, в отличие от полной голодовки, где наблюдается резкое снижение содержания калия в крови, что чревато нарушением сердечного ритма.

К РЕШЕНИЮ НАЧАТЬ ПИТАТЬСЯ ПО ЭТИМ ПРИНЦИПАМ
ВЫ ДОЛЖНЫ ПОДОЙТИ ОЧЕНЬ СЕРЬЕЗНО

До начала лечения было бы очень желательно взвеситься, замерить сантиметровой лентой свои объемы, пройти медицинское обследование и получить полный биохимический анализ крови на холестерин, триглицериды, глюкозу и мочевую кислоту, это для того, чтобы через 2-3 месяца жировой диеты при повторном обследовании убедиться, что все ваши биохимические показатели значительно улучшились. По возможности прекратить принимать все ненужные лекарства.

Маша,37/163,начало 101,5кг сегодня 102,6
цель 1. 94кг 20/04/2012
цель 2. 92,9кг 17/05/2012
цель 3. 90кг 28/05/2012
цель 4. 88кг
цель 5. 86кг, цель 63кг, мечт 59 кг...а может и меньше.
id=41119 добро пожаловать в гости!!!

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

Pionerka
76.6 кг
Пт 30.03.2012

16:58

Результаты радуют. Сейчас 100-200 г реальное сжигание жира. Честно говоря, на этой диете с 2005 года. За 5 месяцев тогда рассталась с 35 кг. Всё это время жила беззаботно, просто корректировала питания. Люблю себя в весе 72 кг, 70 кг - уже какой-то болезненный вид. Всё моё окружение избавлялись от лишнего жира. Я их просто заставляла. Дерзайте. Со мной сейчас на диете племянница. Она первый раз. У неё стремительно вес уходить. 3.8 кг за 5 дней. Она от счастья сходит с ума. Хотела сбросить только 3 кг. Но будет держаться в режиме две недели, для закрепления результата. Не посчитайте за рекламу. Я вас вдохновляю. Я молодец. Я иду к цели. Всем желаю удачи! А наела лишнее, благодаря кашкам-малашкам от внучки, с которой сижу с октября месяца.

Маша,37/163,начало 101,5кг сегодня 102,6
цель 1. 94кг 20/04/2012
цель 2. 92,9кг 17/05/2012
цель 3. 90кг 28/05/2012
цель 4. 88кг
цель 5. 86кг, цель 63кг, мечт 59 кг...а может и меньше.
id=41119 добро пожаловать в гости!!!

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

ПРЕИМУЩЕСТВА ДИЕТЫ АТКИНСА. ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ

Роберт АткинсДиеты, богатые сахаром и очищенными углеводами (мучные, макаронны изделия, злаки и другие низкожировые обработанные продукты) увеличивают производство инсулина в вашем теле. Когда уровень инсулина повышается, употребляемая вами пища с готовностью превращается в жировую прослойку в форме триглицеридов (а высокий уровень триглицеридов в организме являются одним из величайших факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний).
Еще хуже то, что высокий уровень углеводосодержащих продуктов не насыщают вас так, как продукты, богатые жирами; вы съедаете больше и быстрее снова испытываете чувство голода. Если вам сложно в это поверить, подумайте о том, какое количество макаронных изделий вы можете съесть за обедом и как быстро вы опять бежите покупать очередные углеводосодержащие продукты в течение дня. Если бы съеденные макароны действительно давали организму все, что ему необходимо, вы не думали бы о еде до самого ужина. Так что типичная низкобелковая и низкожировая пища заставляет вас съедать больше и быстрее чувствовать себя снова голодным.
Так что же следует делать? Слезайте с производящих инсулин низкожировых диет и начинайте сокращать количество потребляемых углеводов, особенно в их самых вредных формах: сахар, белая мука и другие продукты, основанные на очищенных углеводах. Что вы можете получить от этого? Три замечательных результата:
Для производства энергии вы начнете сжигать собственный жир: так как углеводы являются главным источником энергии в организме, вы редко используете другой источник — собственный жир — для образования энергии, если не ограничиваете употребление углеводов. Это означает, что на протяжении всей жизни вы будете черпать энергию из собственных жировых отложений, что является главной целью людей, вознамерившихся похудеть.
Вы не будете испытывать голода между приемами пищи. Главная проблема, с которой сталкиваются худеющие — постоянная одержимость едой (например, уже за завтраком вы думаете об обеде). Это связано с изменением уровня сахара в крови, с потреблением углеводосодержащих продуктов он начать скакать с невероятной силой. Ограничивая потребление углеводов, вы получаете ровный уровень сахара в крови на протяжении всего дня. У вас больше не будет ложных голодных приступов или головной боли от голода.
Общее состояние вашего здоровья улучшится. Многие токсичные вещества, которые попадают в ваш организм, хранятся в жировых ячейках. Заставляя организм сжигать запасы жира, вы очищаете себя. В сочетании со стабилизацией уровня сахара в крови это приводит к тому, что многие неприятные вещи перестают вас беспокоить. Усталость, раздражительность, депрессия, головные боли, а также многие формы суставных и мускульных болей просто проходят. Все это ведет к улучшению нашего здоровья и благополучия – а мы все так этого хотим!

Основная информация о сахаре
В сахаре нет витаминов и минералов. Он на 100% состоит из углеводов. Поэтому он должен моментально усваиваться организмом. Запасы питательных веществ, из которых состоит ваш организм, мобилизуются словно милиционеры для работы с сахаром и его сотоварищами (глюкоза и фруктоа) и превращают его в готовую энергию, истощая ваш организм в процессе этой работы. Сахар высасывает энергию. Белая мука его кузина, почти такая же плохая. Сочетание сахара с белой мукой означает катастрофу для любого здорового человека, не говоря уже о тех, кто борется с болезнями или пытается похудеть. Если их принимать регулярно, организм постоянно находится в состоянии питательной недостаточности. Если вы не верите в то, что сахар не является питательным веществом, попробуйте съесть насыщенный десерт после ужина, когда вы не очень хорошо себя чувствуете – на следующее утро вы проснетесь совершенно разбитым.
Так как же нам защитить себя и остаться здоровыми? Единственное, что в наших силах, - питаться здоровой, сбалансированной, низкоуглеводной пищей. И когда в пище не хватает питательных веществ – как это часто случается после того, как продукты собираются, отгружаются, разделываются, обрабатываются и упаковываются – мы можем защитить себя биологически активными добавками к пище. Если вы хотите вести по-настоящему здоровый образ жизни, очень важно, чтобы вы начали проводить в жизнь эту «страховую политику».



Что такое кетоз и может ли он причинить мне вред? 
Ваш организм использует два вида топлива для получения энергии. Глюкоза, первичное топливо, поступает в организм с углеводами. Когда в вашем организме заканчивается глюкоза, он обращается к вторичному источнику топлива: вашим жировым отложениям. Когда вы снижаете количество принимаемых углеводов, ваше тело начинает превращать жир в энергию, и это метаболическое состояние называется «кетоз». Так что пребывание в состоянии кетоза означает жизнь за счет собственных жировых отложений. Если у вас их предостаточно, этот процесс не только безопасен, но и полезен для здоровья!
Одна из причин излишнего веса – организм испытывает сложности с этой вторичной топливной системой. Почти 50 лет назад ученые доказали, что тучные люди намного более устойчивы к образованию кетоза, чем люди с нормальным весом. Диета Аткинса помогает вашему организму активировать систему сожжения жира, ограничивая первичный источник толпива – глюкозу.
Кетоз абсолютно безопасен – проблемы могут возникнуть только в том случае, если у вас нет лишнего жира. Так почему же многие люди считают кетоз опасным? Возможно, потому что этот термин путают с похожим. Кетоацидоз – потенциально опасное состояние, оно бывает у диабетиков, уровень сахара в крови которых не контролируется. На диете Аткинса кетоацидоз невозможен. В Центре Аткинса есть пациенты-диабетики, которые находятся в состоянии кетоза и уровень сахара в крови которых находится под контролем, все они сжигают свой жир и теряют вес.
Диабетики, желающие попробовать диету Аткинса или любую другую диету, должны обязательно обратиться к врачу.
Не приводит ли кетоз к потере мышечной массы? 
Мнение о том, что диета Аткинса – богатая белками, строящими мышцы, и жирами, которые используются для энергии – заставит ваш организм расстаться с мышцами, не соответствует действительности. Потерять мышечную массу можно только на низкокалорийной диете, потому что на ней снижено количество белков. Однако диета Аткинса к таким не относится (мы не призываем вас к обжорству, но рекомендуем есть до тех пор, пока не пройдет чувство голода), и количество белков, которые вы потребляете, уничтожает возможность потери мышечной массы.

Почему кетоз у меня не наступает, даже когда я потребляю 0 г углеводов в день? Что я должна делать? 
Либо у вас нарушен обмен веществ, что мешает похудению, либо вы едите продукты, в которых есть углеводы, и вы этого не знаете. Если вы плохо себя чувствуете и не теряете вес, вы можете добавить в свой рацион различные пищевые добавки, такие, как L-carnitine и хром, они могут вам помочь. Идеальная диета для стимуляции кетоза состоит из высокого уровня жиров (сливки, сыр, орехи, яйца и т.д.), умеренного количества белков и нулевым уровнем углеводов.

Можно ли употреблять алкоголь во время диеты? 
У всех алкогольных напитков есть проблема, и вот почему рекомендуется воздерживаться от употребления алкоголя во время диеты: алкоголь, когда бы вы его ни принимали, является первоначальным горючим для организма. Когда это происходит, ваш организм не будет сжигать свой собственный жир. Это не останавливает потерю веса, а всего лишь откладывает ее. Так как алкоголь не откладывается на теле, вы немедленно вернетесь в кетоз/липолиз после того, как весь выпитый алкоголь сгорит.
Помните, что употребление алкоголя может увеличить симптомы брожения у некоторых людей и помешать потере веса.
Если вам предстоит принятие алкоголя, вино является приемлемым для всех уровней, следующих после Стимулирующей диеты. Если вино вам не по вкусу, ликер типа скотча, водки или джина тоже подойдет при условии, что напиток, которым вы его запиваете, не содержит сахар. Это означает, что нельзя мешать с соком, тоником или недиетической газировкой. Селцер, диетический тоник и диетические газировки вполне подходят.
Имейте в виду: если вы добавили алкоголь в свою диету и внезапно перестали худеть, будет разумно отказаться от употребления алкоголя полностью.

Почему на диете Аткинса запрещен кофеин? 
Кофеин стимулирует избыточную выработку инсулина, что в конечном итоге способствует набору веса. Самое сложное — остановить кофеиновую зависимость. Если вы сможете прожить две недели без кофеина, можно снова к нему вернуться, но при условии, что не попадете к нему в энергетическую зависимость.

Сколько нужно выпивать воды во время диеты? 
Минимум восемь стаканов. Кофе, чай и диетические газировки сюда не входят.

Насыщенные жиры понижают чувствительность к инсулину и не рекомендуются в больших количествах ведущими медицинскими организациями. Почему вы разрешаете употреблять их в таких количествах? 
Заменив насыщенные жиры ненасыщенными, мы не увидели в этом никаких преимуществ. Разрешая включить в свой рацион жир мяса, курицы, яйца и сыра, мы пытаемся добиться того, чтобы вам было приятно следовать диете, особенно в свете того, что последние исследования не нашли в этом никаких вредных эффектов.

В своей книге доктор Аткинс говорит, что мы можем есть бекон. Но разве бекон не консервируют с сахаром? Как найти бекон, сосиски и другие мясные продукты, не содержащие нитратов и/или сахара? 
Бекон и многие другие консервируемые мясные продукты, в том числе ветчина, приготавливаются с сахаром. Однако многие из них в процессе приготовления не впитывают в себя сахар, так что конечный продукт не содержит в себе углеводов. Возможно, в вашей местности есть множество мясных продуктов, которые не консервируют.

Орехи содержат в себе углеводы, но вы включаете их в свою диету. Почему? И на какой фазе я могу их есть? 
Разные орехи и семена имеют разные процентные соотношения жиров, белков и углеводов. Мы не рекомендуем употреблять их в пищу во время стимулирующей фазы диеты, первоначального периода ограничений по углеводам, во время которого происходит самая значительная потеря веса. Но вы обязательно можете есть их во время других фаз, когда вам не придется считать углеводы так тщательно, потому что вы уже достигли или почти достигли желаемого веса.

Почему диета не рекомендует крахмал? Не повредит ли это моему кишечнику? 
Диета не рекомендует употреблять в пищу крахмалистые продукты потому, что многие из них содержат много углеводов. Не забывайте есть салат. Риск для кишечника возникает только в случае частых запоров. Если запоры не проходят, помочь может магнезия или травяной слабительный чай.

Почему вы разрешаете жареное? Известно, что они вредны для здоровья. 
Жареное позволяет вам сделать диету более приятной, не ухудшая новый обмен веществ (липолиз или «сжигание жира»), который появляется благодаря диете.

Я заметила, что во время диеты у меня выпадали волосы. Почему? Что можно сделать, чтобы это предотвратить? 
Возможно, вам не хватает одного или нескольких питательных веществ. Попробуйте добавить в свою диету питательные добавки. Биотин, Л-цистин и лецитин обычно помогают в таких ситуациях. Еще одно объяснение – возможно, у вас недостаточно функционирует щитовидная железа. Сначала убедитесь в том, что вы потребляете достаточное количество калорий и не пропускаете приемы пищи. Это может быть причиной потери волос. Если дело не в этом, проверяйте оральную температуру дважды в день в течение двух дней. Если средняя температура меньше 98 градусов по Фаренгейту, вам необходимо срочно проконсультироваться с доктором.

Можно ли мне пить сироп от кашля? 
Большинство капель от кашля содержат сахар, так что будьте начеку! Это может повлиять на ваше похудение. Однако вы можете попросить у аптекаря средства от кашля, не содержащие сахара и алкоголя. Они приемлемы.

Во время диеты Аткинса я столкнулась с запорами. Что можно сделать, чтобы это предотвратить? 
Запоры могут случаться с некоторыми людьми из-за ограничения потребления крахмалов во время Стимулирующей фазы диеты Аткинса (так как продукты, содержащие крахмал, обычно богаты углеводами). Если это происходит, обычно все проходит само собой после первых нескольких недель на диете Аткинса, когда организм привыкает к новому образу питания. Лучший способ приблизить момент привыкания – пить как можно больше воды. Если проблема не уходит, обратитесь к книге доктора Аткинса, «Новая революция в диете», в ней описаны рекомендуемые им лекарства.

В течение какого времени можно ограничивать углеводы до 20 г в день? 
До тех пор, пока у человека остается лишний вес и при этом он себя хорошо чувствует.

Почему во время диеты у меня плохой запах изо рта и как решить эту проблему? 
Плохой запах возникает благодаря присутствию кетонов во время сжигания жира в организме и является признаком того, что диета работает. Производство кетонов необходимо для продолжения процесса похудения. Для улучшения запаха вы можете немного увеличить количество потребляемых углеводов; однако это может замедлить процесс похудения.
Вы можете также использовать хлорофилл (он должен не содержать сахар), есть больше петрушки и темно-зеленых листовых овощей, а также убедитесь в том, что пьете больше 8 стаканов воды в день, именно воды, а не других напитков.

Я только что села на диету и сразу же столкнулась с жуткой головной болью. Что можно сделать, чтобы избавиться от нее? 
Не волнуйтесь; ваша головная боль уйдет через третьего дня диеты. Иногда после отмены кофеина и сахара, к которым организм привык, пациенты начинают жаловаться на головную боль. Как правило, это выражается только в течение первых трех дней, а затем ваш организм сможет начать новую жизнь, сжигая собственный жир. Убедитесь в том, что вы пьете достаточно воды, так как обезвоживание тоже может спровоцировать эту проблему. Если симптомы не проходят, обратитесь к своему лечащему врачу. Это обычно является следствием того, что люди привыкают либо к кофеину, либо к сахару (а чаще всего и к тому, и к другому).
Я видела рекламу блокираторов жира, которые должны работать в сочетании с низкоуглеводной диетой. Сочетаются ли они с философией Аткинса? 
Существуют множество средств, которые, по обещаниям их производителей, должны сжигать жир или лишние калории, увеличивать энергию или просто повышать ваше самочувствие. Эта продукция работает благодаря термогенезу, процессу, во время которого ваши клетки сжигают калории для производства тепла и дают вам энергию. Но от вас скрывают, что эта продукция содержит стимулянты, которые не дают отдыхать вашему сердцу и раздражают нервную систему. Побочные эффекты могут выражаться в бессоннице, беспокойстве и даже нанести вред вашей сердечно-сосудистой системе. Подобные стимулянты также понижают уровень глюкозы и инсулина, что противоречит философии Аткинса. (Доктор Аткинс особенно настаивает на прекращении употребления таких стимулянтов, как кофе, чай, кола и гуарана, все они содержат кофеин). В добавление к тому, что они представляют потенциальную опасность, похудательный эффект таких средств недолговременный. Как только вы прекращаете их принимать, ваш организм возвращается к обычному обмену веществ, причем весь потерянный вес тоже возвращается.
Должна ли я заниматься спортом, чтобы похудеть на диете Аткинса? 
Вы можете потерять вес и без спорта, но Центр Аткинса этого не рекомендует. Упражнения не только убыстрят потерю веса (или помогут поддерживать новый вес) и повысят тонус мышц, они также проводят сердечно-сосудистую профилактику, которая необходима для обеспечения хорошего здоровья.
Неактивный образ жизни чаще приводит к сердечным заболеваниям, чем повышенный уровень холестерина. Регулярные аэробные упражнения укрепляют сердечную мышцу и расширают артерии, называемые вспомогательными, который доставляют дополнительную богатую кислородом кровь к слабым участкам сердца. Пациентам, проходящим лечение в нашем кардиологическом отделе, предписывается изменения образа питания, пищевые добавки и упражнения. Выберите такую форму упражнений, которая приносит вам удовольствие, будь это прогулки, бег, плавание или велосипед. Вам нужно регулярно заниматься двумя видами упражнений. Изометрический или динамичный вид упражнений — это аэробка, она поднимает пульс и увеличивает кровяное давление; плавание или быстрая ходьба являются примерами таких упражнений. Изотонический или статический вид, примером является поднятие тяжестей, в этом виде упражняются мышцы и не происходит заметного поднятия пульса.

Я заметила, что у меня стало меньше проблем с астмой когда я придерживаюсь низкоуглеводной диеты. Есть ли между ними связь? 
Да, между ними есть связь. Есть доказательство того, что приступы атаки могут являться следствием аллергии на пищу. Когда вы соблюдаете диету Аткинса, вы исключаете из рациона многие аллергены, такие, как зерновые и дрожжевые продукты, бобовые, фрукты и мучное. Когда вы сокращаете количество аллергенов, с которыми ваша иммунная система не справляется, это сокращает количество приступов астмы.

Может ли вегетарианец следовать диете Аткинса? 
Животные белки — очень важный компонент диеты Аткинса, так что диета будет менее успешной при их отсутствии. Они содержат многие основные жирные кислоты, которых нет в других пищевых продукта. Однако для некоторых пациентов мы разработали модифицированную молочную вегетарианскую диету; для получения белка они могут употреблять в пищу яйца, сыр и соевый творог тофу (хотя необходимо, чтобы человек мог также употреблять в пищу рыбу — для того, чтобы диета была приятна).
Строгие вегетарианцы не могут следовать диете Аткинса. Чисто вегетарианская диета никогда не будет низкокалорийна, потому что не существует растений, в которых нет углеводов.
Мы серьезно рекомендуем вегетарианцам с чрезмерным весом пересмотреть свои взгляды на питание.

Маша,37/163,начало 101,5кг сегодня 102,6
цель 1. 94кг 20/04/2012
цель 2. 92,9кг 17/05/2012
цель 3. 90кг 28/05/2012
цель 4. 88кг
цель 5. 86кг, цель 63кг, мечт 59 кг...а может и меньше.
id=41119 добро пожаловать в гости!!!

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

 

Аткинс о кетозе


Явление образования кетона как главной альтернативной топливной системы так хорошо изучено, что в научных кругах просто не обсуждается. Как и многие научные факты, оно считается чем-то само собой разумеющимся. Доктор Джордж Кэхилл, профессор Гарвардского университета, которого считают зачинателем исследований путей обмена веществ, заметив, что ткань головного мозга использует кетоны более охотно, чем глюкозу, объявил, что кетоновые группы являются "предпочтительным топливом" для мозга.

Почему же тогда можно порой прочитать или услышать, что кетоз - явление нежелательное или чем-то вредное? У меня на это единственный ответ: развелось слишком много горе-специалистов. Заявлять, что доброкачественный диетический кетоз вреден - все равно что носить плакат, у которого спереди надпись

"Я специалист", а сзади - "Я не разбираюсь в своей области".

 

Маша,37/163,начало 101,5кг сегодня 102,6
цель 1. 94кг 20/04/2012
цель 2. 92,9кг 17/05/2012
цель 3. 90кг 28/05/2012
цель 4. 88кг
цель 5. 86кг, цель 63кг, мечт 59 кг...а может и меньше.
id=41119 добро пожаловать в гости!!!

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

 

Метод доктора Хайруллина

Главные принципы НУП (низкоуглеводного питания). 


Основные принципы этого подхода заключаются в том, что вы не ограничиваете себя в жирной и белковой пище (сало, масло, мясо, рыба, яйца, сыр), но в первые 2 недели такого питания значительно ограничиваете количество углеводов, вначале 0-6 г в сутки с постепенным увеличением к концу второй недели до 15-20 г.

Из углеводов в этот период можно употреблять только зеленые овощи: укроп, петрушка, салат (зелень без особых ограничений), в дальнейшем в пищу можно добавлять огурцы, помидоры, капусту (но не более 20 г в день, подсчитывая по таблице «Углеводный грамм-счетчик»). За эти две недели углеводного дефицита организм автоматически перестраивается на расщепление собственного жира.

Спустя две недели количество углеводов в пище можно постепенно увеличивать до 20-30 г в день, одновременно контролируя интенсивность снижения веса и чувство голода.

Если вес перестает снижаться и повышается аппетит, то скорее всего это связано с превышением количества углеводов выше того критического уровня, при котором организм был вынужден получать энергию для своей жизнедеятельности из жира, процесс расщепления жира ( кетоз ) прекращается, а количество инсулина в связи с большим поступлением углеводов увеличивается, что и приводит к усилению аппетита.

Другими словами, вы вышли из кетоза – состояния, при котором наиболее эффективно сжигается жировая ткань. Ничего страшного. Чтобы его активизировать, вам просто необходимо вернуться назад, к стимулирующему этапу, на 0–6–8 г углеводов. И стимулирующая диета, как механизм автомобильного зажигания, снова заведет ваш двигатель и отправит вас к вашей стройности. При кетозе вы сжигаете жир, который инсулин отложил про запас в начале цикла ожирения, и этот жир питает энергией ваш мозг и другие жизненно важные органы.

В то же время вы должны помнить, организм не станет сжигать жир, пока вы почти совсем не перестанете потреблять углеводы. Скорость таяния жира обратно пропорциональна количеству углеводов, т.е. чем меньше углеводов в пище, тем ниже уровень инсулина, тем глубже кетоз-липолиз , тем быстрее растапливается жировая ткань.

В идеале, не желательно выходить из кетоза (т.е. повышать суточное количество углеводов выше 20-40 г), пока вы не сбросите свои 30-40-50 кг, потому что это состояние наиболее комфортно для похудания в связи с тем, что в кетозе организм в основном питается своим собственным жиром, т.е. уже не вы сами работаете на стройность сознательно, а организм делает это за вас бессознательно, автоматически.

Иногда я привожу следующее сравнение: если вы пришли на лечение с избыточным весом допустим в 30 кг – это все равно, что вы стоите по шейку в трясине огромного болота на расстоянии 30 км от берега. Вам это естественно не нравится, и вы мечтаете во что бы то ни стало выбраться на берег, где жизнь, несомненно много комфортнее. Желание вполне естественное и похвальное, но грязь по самую шею существенно затрудняет осуществление вашей мечты. Что же делать? Надо осушить болото, и это в ваших силах; ведь оно сделано из инсулина, уровень которого напрямую зависит от количества потребляемых углеводов. Когда вы исключаете углеводы из пищи, инсулиновое болото высыхает (снижается уровень инсулина), и вам намного легче будет пройти свои 30 км. Естественно, чем меньше углеводов, тем мельче болото, тем легче и быстрее вы дойдете до своей цели. И вообще, особенностью этого стиля питания является то, что чем строже его выполняешь (т.е. чем меньше углеводов и жирнее пища), тем меньше аппетит, меньше тяга к сладкому, тем легче его выполнять, другими словами насколько бесповоротно вы решили пойти вперед, к своей мечте, настолько вам это будет легче сделать.

Помните, что во время кетоза на низкоуглеводной диете жир уходит не только с живота и боков, одновременно идет мощное очищение кровеносных сосудов от атеросклеротических бляшек и жировых отложений, снижается уровень холестерина в крови, нормализуется давление, происходит общее омоложение и оздоровление организма.

Не верьте мне на слово – верьте здравому смыслу. На протяжении миллионов лет эволюционного развития человека основными самыми энергетическими и желанными источниками питания были мясо, рыба, птица, яйца, орехи, коренья, дикие фрукты, т.е. пища или совсем не содержащая углеводы, или содержащая их в весьма умеренных количествах.

Вспомните мировую историю. В относительно недалеком прошлом по эволюционным меркам, каких-то 5-10 тыс. лет назад, большинство людей были охотниками, скотоводами и кочевниками, земледелия как такового еще не было. Чем питались казахи, монголы, скифы на протяжении тысячелетий? Мясо и молочнокислые продукты. А народы севера? Мясо, рыба, жир. И поверьте, таких заболеваний, как гипертония, сахарный диабет, инфаркт миокарда, обменное ожирение не было и в помине, т.к. основная причина этих заболеваний цивилизации кроется в гиперинсулинизме и нарушении углеводного обмена.

Чтобы быть здоровыми, мы должны в первую очередь исходить из законов природы и есть пищу, эволюционно запрограммированную в нас самой природой. Так что смело входите в кетоз , который легко, быстро и наиболее естественным путем приведет вас к стройности и здоровью!

 

Маша,37/163,начало 101,5кг сегодня 102,6
цель 1. 94кг 20/04/2012
цель 2. 92,9кг 17/05/2012
цель 3. 90кг 28/05/2012
цель 4. 88кг
цель 5. 86кг, цель 63кг, мечт 59 кг...а может и меньше.
id=41119 добро пожаловать в гости!!!

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

Привет, я тоже, если позволите, выскажусь. Лет так 7-8 назад питалась по диете Аткинса... Больше я такой глупости не делаю. Вес, да, уходил... В меру - не супер быстро, но и не медленно. Но побочный эффект... У меня почти перестали идти месячные. Они и так у меня умеренные - 3-4 дня, а то вообще все свелось к 1 дню "мазни" (прошу прощения за подробности, но это факт...)

я за 7 месяцев убрала 15 или 17 кг. Потом сильный стресс (из-за смерти близкого человека) и стала есть крупы и фрукты-овощи кроме мяса... итог печален - набор веса с прибавкой примерно за 2-3 месяца...

Если программа ДиОна учит умерить количество, без ограничений по виду употребляемого в пищу, то там были именно жесткие рамки - "это ешь, это нельзя".

Потом, уже позже, смотрела передачу про белковые диеты. Там молодая женщина, лет 32х рассказывала, что 1,5 года была на конкретно диете Аткинса. Все хорошо вроде бы, похудела очень - была что-то за сотню, стала в районе 65кг. Начала встречаться с мужчиной, стали плнировать детей, а ничего не выходило... Пошла по докторам... долго искали, исследовали ее... в итоге репродуктивная система истощена и находится в стадии климакса. Она ушла с аткинса, перешла на нормальное питание и все равно ничего... По показателям все было уже лучше, но все же тяжко...

я сидела на этом питании меньше и было это давно... уж не знаю стоит ли с этим связывать, но мы с мужем уже 4 года планируем ребенка и пока без результатно...

Оля. рост 161см.
Лето покажет кто жрал ночами)))
125......117,8(есть)...........99(1 цель)
***
У хозяйки медной горы :)id=33136

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

Диета Аткинса – перевертыш или, наоборот, вновь открытая истина? 

Часть 1. Почему мы поправляемся?



«Еще на один килограмм?!!» - крики отчаяния раздаются на разных языках ежедневно и отовсюду. Нас много здесь, приехавших со всех концов света. Но есть одно, что всех нас объединяет. Это прибавка в весе. Признайтесь самим себе, что после приезда в Канаду, большинство из нас заметно поправилось. Каждый объясняет это по своему: качеством пищи, свежим воздухом, хорошими условиями существования, возрастом. Я «гордо» могу включить себя в список поправившихся! В течение первых полугода я со своей супругой прибавили на 5-10 кг. 

 

Как человек, работавший много лет в области медицинской науки, я не мог не задаться вопросом, в чем же, действительно, причина? После первых опросов знакомых, обнаружилось, что эта беда коснулась не только меня и моей жены. Более того, съездив пару раз в путешествие по Америке, мы поняли, что это касается не только иммигрантов, это скорее напоминает настоящую эпидемию ожирения. Созерцание еле-еле передвигающихся на улицах «глыб сала» конечно успокаивало нас с одной стороны, с другой же тревога за свое возможное будущее вселяла неподдельный страх. Наконец, мы всерьез решили заняться этой проблемой. 

 

По общепринятому мнению люди поправляются по ряду причин: обилие животных жиров в пище, малоподвижный образ жизни, упорный натиск рекламы еды по телевизору, напичканность ростовыми гормонами и всяческими добавками мясных продуктов и т.д. и т.п. Действительно, в ряде экспериментов было показано, что преимущество сатурированных (животных) жиров над несатурированными (растительными) приводит к развитию сердечно-сосудистых заболеваний: атеросклерозу и гипертонии. Верно и то, что люди стали меньше двигаться, например, если сравнить подвижность человека нашего времени со средне-статической персоной 60-х годов, то оказывается, что современный житель Америки проводит у телевизора на 4,5 часа больше в день, чем тогда. Люди меньше стали ходить пешком, даже до ближайшего магазинчика в 500-х метрах от дома американец подъезжает на машине. При всем при этом нас «заставляют» кушать всеми возможными способами: начиная с детских лет веселый клоун методично приучает наших детей кушать в Макдоналдсе, подросток не может обойтись без «Кока-колы», «Пепси» и чипсов, настоящим раем для ленивых хозяек является вездесущая пицца и толстенный гамбургер, сладкой приманкой для людей, отчаянно пытающихся похудеть является реклама всевозможных видов хлопьев (cereals). Вдумайтесь, только в Северной Америке на РЕКЛАМУ продуктов питания тратится свыше 10 миллиардов долларов в год. Это все внешние причины, которые создают среду обитания американца, которые сами искренно называют ее «toxic food environment” Но есть еще и внутренние причины. Связанные с качеством продуктов или с нашим организмом.

 

Современные бычки, цыплята и даже рыба растут гораздо быстрее, чем их предки в начале века за счет специальной селекции, а особенно за счет целенаправленной гормональной подкормки. Исследования показали, что в говядине, свинине количество ростовых гормонов значительно превышает норму. Существует гипотеза, что именно эта добавка гормонов к нашим естественным, является причиной акселлерации детей и ожирения взрослых. А совсем недавно была выдвинута еще одна гипотеза. Она появилась на свет после открытия гена ожирения. Согласно нее этот ген, работавший у наших предков только изредка в моменты удачной охоты или после обильного урожая и обеспечивал наших прародителей запасом энергии на обычное полуголодное существование, в настоящее же время этот ген работает постоянно, ибо мы переедаем каждый день.

 

Все вышеперечисленное нам показалось весьма логичным, и мы решили последовать советам «специалистов». Урезали жир до нуля, выбросили последние яйца, каждый день уминали горстями кукурузные и овсяные хлопья, заедая их фруктами и овощами, а также старались побольше бегать и двигаться, скрупулезно подсчитывая съеденные калории. Прошло два года в борьбе. Каков же результат? Как ни странно, мы не похудели ни на грамм. В какой-то момент мы даже решили попробовать перейти на вегетарианский образ жизни, чтобы избежать вирусов «сумашествия коров» и «бешенства свиней». Пока мы старались не сойти с ума, питаясь растительной пищей, мы прибавили еще по 5 кг. Это нас заставило остановиться и задуматься. Что-то здесь не так! Стало понятно, что все эти рекомендации работают, мягко говоря, малоэффективно. И тогда мы решили искать альтернативные подходы. И оказалось, что такие альтернативы существуют. Одна из них, самая мощная и, соответственно, наиболее критикуемая «диетологами», является диета доктора Роберта Аткинса. 

Фарлол.


Маша,37/163,начало 101,5кг сегодня 102,6
цель 1. 94кг 20/04/2012
цель 2. 92,9кг 17/05/2012
цель 3. 90кг 28/05/2012
цель 4. 88кг
цель 5. 86кг, цель 63кг, мечт 59 кг...а может и меньше.
id=41119 добро пожаловать в гости!!!

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

Кетоз или синтез инсулина: что нормально?

 

Основными причинами споров в отношении большинства низкоуглеводных диет являются разногласия по фундаментальным вопросам: что представляет собой «нормальное» питание и как человеческое тело должно функционировать. Суть этих вопросов заключается в следующем. Легко усваиваемые углеводы (крахмалы и сахара) сразу после употребления в пищу легко расщепляются в кровяном потоке на глюкозу (сахар в крови). Чрезмерные количества глюкозы в крови ядовиты для человеческого тела (именно поэтому диабет вызывает такие серьезные проблемы со здоровьем). Как правило, если только прием пищи не содержит очень низкое количество крахмалов и сахаров, уровень глюкозы вырастает до потенциально опасных уровней. Когда это происходит, поджелудочная железа автоматически синтезирует инсулин, чтобы заставить печень преобразовывать глюкозу в гликоген (гликогенез) и триглицериды (которые могут быть преобразованы в телесный жир), таким образом снижая сахар в крови до безопасного уровня. Поэтому питание, насыщенное крахмалами или сахарами, вызывает периодические инсулиновые всплески. По сути, уровень сахара в крови сильно изменяется с каждым приемом пищи.

И наоборот, если диета очень бедна крахмалами и сахарами (низкоуглеводные диеты), уровень сахара в крови может упасть столь низко, что глюкозы будет недостаточно для снабжения клеток тела. Это состояние заставляет поджелудочную железу вырабатывать глюкагон. Глюкагон вызывает преобразование сохраненного гликогена в глюкозу, а после того как хранилища гликогена будут полностью истощены, в печени начнется синтез кетонов (кетоз) и глюкозы (глюконеогенез) из жиров и белков. Большинство клеток человеческого организма способны использовать кетоны в качестве источника энергии вместо глюкозы и, поскольку кетоны производить легче, глюкоза синтезируется лишь в небольших количествах (другими словами, в данном случае кетоз – более значимый процесс). Так как питание, бедное крахмалами и сахарами, изменяет уровень сахара в крови незначительно, прием пищи не слишком сильно воздействует на уровень инсулина (и потому разработчики подобных диет, как правило, не одобряют синтез инсулина в общем).

Рацион питания большинства людей в современных так называемых западных странах, особенно в Соединенных Штатах, включает значительное количество крахмалов (а часто и много сахаров). По сути, обмен веществ большинства западных жителей функционирует вне кетоза со значительным производством инсулина. Это рассматривается медицинской наукой последнего столетия как «нормальное состояние». Кетоз, как правило, расценивается как опасное (потенциально угрожающее жизни) состояние, которое излишне нагружает печень и вызывает разрушение мышечной ткани. Принята точка зрения, что получение большего количества калорий из белков, чем из углеводов вызывает сердечные заболевания. Большинство представителей медицинских научных кругов и специалистов в области питания все еще придерживаются этой точки зрения.

Большинство сторонников низкоуглеводных диет (особенно те, чьи рекомендации сходны с рекомендациями Аткинса) доказывают, что это метаболическое состояние (использование в качестве основного источника энергии глюкозы в крови) совершенно ненормально, и что человеческое тело должно на самом деле функционировать преимущественно в состоянии кетоза. Они утверждают, что высокий уровень инсулина может в действительности вызывать многие проблемы со здоровьем, и, что наиболее важно, способствовать сохранению жира и набору веса. Они утверждают, что заявляемые опасности кетоза безосновательны (некоторые аргументы против кетоза вызваны тем, что люди часто путают кетоз и кетоацидоз – процессы связанные, но совершенно разные). Они также приводят доводы в пользу того, что жир повышает риск сердечных заболеваний только в присутствии высокого уровня инсулина, поэтому если питание вызывает кетоз, количество жира и холестерина не столь важно (хотя большинство из них не поощряют потребление жиров в неограниченных количествах и убеждают избегать транс-жиров). Более того, в то время как инсулин в крови вызывает сохранение калорий, если организм находится в состоянии кетоза, излишние кетоны (которые содержат излишние калории) выделяются с мочой и дыханием. Многие утверждают на этом основании, что кетоз предлагает так называемое метаболическое преимущество, заключающееся в том, что тело автоматически устраняет калории, которые ему не нужны, даже при высококалорийной диете (этот аргумент еще не был подтвержден клиническими исследованиями).

Спор продолжается до сих пор, единодушного мнения пока не выработано.

Маша,37/163,начало 101,5кг сегодня 102,6
цель 1. 94кг 20/04/2012
цель 2. 92,9кг 17/05/2012
цель 3. 90кг 28/05/2012
цель 4. 88кг
цель 5. 86кг, цель 63кг, мечт 59 кг...а может и меньше.
id=41119 добро пожаловать в гости!!!

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

Мало углеводов — горит жир

Давайте-ка посмотрим, что будет, если мы сознательно ограничим прием углеводов. Начнем с того, что организму неоткуда будет брать глюкозу, и ее уровень в крови упадет. Для организма это тревожный сигнал, и он срочно включит целую цепь спасительных аварийных реакций.

Как известно, в печени у нас находятся запасы углеводов в форме гликогена как раз на такой случай. Так что первое, что сделает организм, — это выбросит в кровь специальные ферменты, которые приведут к расщеплению гликогена в печени на глюкозу, и она сразу же поступит в кровь. Одновременно эти же ферменты (эпинефрин и глюкагон) стимулируют распад жировых клеток на жирные кислоты и глицерин. Жирные кислоты направляются в мышцы (чтобы стать для них топливом), а глицерин (трансформированный опять же в глюкозу) поступает из печени в мозг и сердце. В итоге, что же получается? Углеводы вы едите меньше, уровень глюкозы в крови снижается, а специальные ферменты его повышают и заодно уничтожают жир. Неплохо, правда?

Посмотрим, что будет, если уровень глюкозы в крови понижен очень долгое время в результате методичной низкоуглеводной диеты. Тогда организм параллельно усиливает выработку гормона роста и кортизола. Гормон роста вызывает дальнейшее расщепление жировых клеток на жирные кислоты и глицерин. Кортизол ему помогает и к тому же взрывает протеиновые аминокислоты, чтобы извлечь оттуда глюкозу, которая затем поступает в кровь, и дальше в мозг и мышцы. Минус лишь в том, что речь идет о белковых тканях мышц.




Удар по мышцам?

Да, обратная сторона низкоуглеводной диеты — потенциальный риск потерять массу. Чтобы обеспечить организм энергетическим топливом, кортизол извлекает глюкозу прямо из мышечных тканей, расщепляя белковые молекулы. Однако эту опасность не стоит преувеличивать.

Во-первых, организм так устроен, что всячески избегает поедания собственных мышц благодаря гормону роста. Этот гормон активизирует проникновение аминокислот в мышцы, то есть противодействует кортизолу.

Во-вторых, действие кортизола можно парализовать, принимая с пищей больше протеина. Тогда тело будет пускать на топливо тот протеин, который поступает с пищей, а не собственный, из мышечных тканей. Как показали исследования, чтобы сэкономить протеин мышц, необходимо дополнительно получать до 3гр протеина на 1кг веса тела.



Кетоновые тела и жирообмен

Через 2-4 дня низкоуглеводной диеты внутренние запасы углеводов истощаются. Приходит черед интенсивно использовать жировые накопления.

По мере расщепления жиров в печень поступают жирные кислоты. Здесь они образуют промежуточный продукт — ацетил-кофермент А. На пике жирового распада создается так много ацетил-КоА, что они начинают соединяться в особые ацетатные молекулы — кетоны. Из печени они попадают в кровь и далее, как побочный продукт жирового обмена, выделяются с мочой. Любопытно, что кетоны могут использоваться мозгом и мышцами как топливо вместо глюкозы. Появление в вашей крови кетонов — признак того, что вы активно сжигаете жир.

Маша,37/163,начало 101,5кг сегодня 102,6
цель 1. 94кг 20/04/2012
цель 2. 92,9кг 17/05/2012
цель 3. 90кг 28/05/2012
цель 4. 88кг
цель 5. 86кг, цель 63кг, мечт 59 кг...а может и меньше.
id=41119 добро пожаловать в гости!!!

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

Почему исчез кетоз?

Многие замечают, что после продолжительного нахождения в кетозе, тест-полоски почему-то перестают реагировать и не показывают наличие кетоновых тел в моче. И тут-же делают поспешный вывод о том, что они вышли из кетоза. Если уровень потребляемых углеводов остается достаточно малым, кетоз не может прекратиться. Потому что организму необходимо откуда-то черпать энергию. Если нет поступления углеводов, дающих "быструю" энергию извне, организм использует в качестве энергоресурсов кетоновые тела.

Поэтому, если вдруг на каком-то этапе лоу-карб диеты, вы отмечаете отсутствие кетоза по тест-полоскам, причины могут быть следующие:

1. Вы пьете очень много воде и из-за этого концентрация кетоновых тел в моче падает и не поддается обнаружению тестами.

2. Вы очень активно занимаетесь спортом, в результате чего потеете и кетоновые тела выделяются с потом. Это тоже может послужить одной из причин, почему в моче кетоновых тел становится меньше.

3. Вы потребляете слишком много калорий, при этом  уменьшили пропорции БЖУ в сторону уменьшения жира. Кетоновые тела образуются в результате расщепления жиров (включая пищевые). Но если вы съели достаточное количество еды для покрытия нужд организма в энергии, ваши жировые запасы не затронуться. А кетоновые тела из жира пищевого все полностью идут на обеспечение энергией жизненно важных органов и на процесс глюконеогенеза - получение глюкозы из белковых структур.

4. Вы съедаете углеводов достаточно, чтобы не запустился глюконеогенез и, как следствие, кетоз. Это могут быть так называемые "скрытые" углеводы.

5. При длительном нахождении в лоу-карб, организм адаптируется и все получаемые кетоновые тела использует эффективно, в результате чего не образуется излишков, которые выводятся с мочой и потом.

Надеюсь тому, кто столкнулся с проблемой исчезновения кетоза, моя информация сможет быть полезной.

Маша,37/163,начало 101,5кг сегодня 102,6
цель 1. 94кг 20/04/2012
цель 2. 92,9кг 17/05/2012
цель 3. 90кг 28/05/2012
цель 4. 88кг
цель 5. 86кг, цель 63кг, мечт 59 кг...а может и меньше.
id=41119 добро пожаловать в гости!!!

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

Животный жир против жира растительного

Все учреждения, куда входит и Американское Общество Борьбы с Раковыми Заболеваниями и Национальный Институт Рака и Комитет Сената по Питанию и Потребностям Человека, в унисон распевают о вреде животных жиров для сердца и их ракообразующих свойствах. Но когда исследователи Мерилендского университета проанализировали данные, на основании которых высказывались подобные заявления, они выяснили, что потребление растительных жиров привязано к высокой степени риска раковых заболеваний, а животного жира – нет. (с) Салли Фэллон

Маша,37/163,начало 101,5кг сегодня 102,6
цель 1. 94кг 20/04/2012
цель 2. 92,9кг 17/05/2012
цель 3. 90кг 28/05/2012
цель 4. 88кг
цель 5. 86кг, цель 63кг, мечт 59 кг...а может и меньше.
id=41119 добро пожаловать в гости!!!

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

Кетоз кетозу рознь

 

tumblr_luyqafnAbW1r48ujjo1_500У нашего организма есть две системы энергообеспечения: краткосрочная углеводная (единица энергообмена – глюкоза) и долгосрочная жировая (единица энергообмена – кетон).
Кетон – «долгосрочная» энергетическая единица, выделяющаяся при расщеплении собственных запасов жира, в отличие от «краткосрочной» глюкозы, приходящей в основном с пищей.


Диетарный (диетический) Кетоз/Липолиз (ДК/Л) – естественное состояние организма, при котором он начинает использовать собственные запасенные жиры (с выделением кетонов) для обеспечения энергетических нужд.


Нас интересует именно Диетарный (Диетический) Кетоз/Липолиз – коротко Кетоз. Совершенно привычный для каждого человека с детства. Это полезное и целительное для организма состояние. Это доказано многовековой практикой религиозных постов (в различных религиях), суть которых в том, чтобы, используя ограничения по продуктам или времени приема пищи, снизить Суммарную Углеводную Нагрузку на ткани и органы тела (и на психику тоже) и приблизить или ввести человека в состояние Диетарного Кетоза/Липолиза (ДК/Л).
Чтобы дальше говорить о кетозе как инструменте оздоровления и постройнения, нам нужно сделать четкое разграничение с другим состоянием, которое является патологическим.


Диабетический кетоацидоз


Если вы в интернете или литературе наткнетесь на утверждение о том, что Кетоз опасен для здоровья, знайте, что в этом случае речь идет о Кетозе, который является частью диабетического кетоацидоза. Последний является характерным для людей, организм которых не способен регулировать содержание сахара в крови из-за истощения инсулинового механизма. Диетолог, который утверждает, что Диетарный Кетоз/Липолиз опасен, все равно, что человек с плакатом «Я – профессионал» и надписью на спине: «Я совершенно не разбираюсь в этом вопросе».
Итак, чем же пугают людей, которые намерены использовать Диетарный Кетоз/Липолиз как инструмент повышения своего физического и эмоционального благосостояния?


Неконтролируемый кетоацидоз действительно опасен для людей, которым диагностирован диабет. Но только диабет инсулинозависимый. Сценариев возникновения два: при голодании и при употреблении высокоуглеводных продуктов в отсутствие инъекции инсулина. Рассмотрим механизм второго.
После приема углеводистой пищи у человека начинает подниматься уровень глюкозы в крови. Собственного инсулина для снижения этого уровня у него нет (а шприц с инсулином оставлен дома, потерян, другое). Уровень глюкозы всё выше, а в клетки доставить ее нечему – инсулина нет. Клетки опустошены и начинают «голодать». Это состояние можно назвать «феноменом энергетического голодания при условии избыточного количества энергетического материала». Избыточное количество глюкозы увеличивает вязкость крови, поэтому жидкость из клеток выходит в кровяное русло, чтобы «разбавить» кровь, а клетки «хотят пить». При превышении определенного порога сахара в крови (почечный порог) в «бой» вступают почки и начинают выводить глюкозу с мочой, чтобы снизить концентрацию глюкозы в крови. В результате организм испытывает еще более глубокий дефицит жидкости.

Ухудшается кровообращение, образуются тромбы, развивается дефицит электролитов – все это приводит к сбою нормальной деятельности органов, тканей, клеток. В условиях энергетического голодания начинается расщепление жиров. Не углубляясь в тонкости реакций, скажу, что в результате преобразования жиров образуются кетоновые тела (ацетоацетат, бета-оксибутират и ацетон). В норме кетоновые тела утилизируются мышцами. Напомню, это тот самый естественный процесс долгосрочного энергообеспечения, для которого наш организм и делает жировые запасы.


Но при таких высоких нагрузках, при отсутствии инсулина мышцы не справляются с задачей по преобразованию кетонов в энергию, их утилизации. Остатки этих реакций достаточно быстро накапливаются в крови, закисляя ее продуктами распада. В результате у человека нарушается сознание и при неоказании помощи может развиться диабетическая кома.
Поэтому для людей с диагностированным инсулинозависимым диабетом существуют правила безопасности:


1) быть всегда сытым (носить с собой перекус);
2) исключить из питания продукты, имеющие высокую Суммарную Углеводную Нагрузку.


Примером того, что, контролируя углеводную нагрузку, даже больные инсулинозависимым диабетом могут жить долго и счастливо, служит американский доктор Бернштейн, автор книги «Полное руководство по нормализации сахара в крови» («Diabetes Solution. A Complete Guide to Achieving Normal Blood Sugar»). К. Монастырский сказал о нем: «Его можно внести в Книгу рекордов Гиннесса как самого долгоживущего человека с инсулинозависимым диабетом».
ИнсулинНЕзависимый (без инъекций инсулина)диабет оба этих человека (как, собственно, и я) не считают болезнью. Это функциональное состояние, которое достаточно быстро корректируется исключением из питания продуктов с высокой Суммарной Углеводной Нагрузкой.


Из личного опыта


Моя мама последние лет 20-30 страдает инсулиннезависимым сахарным диабетом (без инъекций). Лет восемь назад, когда я еще был воинствующим «низкоуглеводником» (каждый, кто не следовал этой концепции, был для меня личным врагом), бился я и с мамой. Уговорами, запугиванием, скандалами, объяснениями добился-таки я того, чтобы мама стала следить за Уровнем Суммарной Углеводной нагрузки в своем питании. Составил для нее рацион, научил, как делать гимнастический комплекс «Хама-Йага». Строго следил, чтобы каждый день тест-полоски показывали состояние Диетарного Кетоза/Липолиза..


Как всякий диабетик, она состояла в больнице на учете. И вот, спустя месяц практики, на очередной проверке ей говорят: «У вас уровень сахара в норме». Другой месяц – снова норма, третий… Доктор констатирует: «Так вы уже, в общем-то, и не больная диабетом». Вот так мы с ней и исцелись от сахарного диабета.
Но только это счастливый конец сказки. Через какое-то время мама то там, то сям снова начала «употреблять». У соседки пирожок оценить надо, у дочери пельмешки, на даче конфетку к чаю. И через некоторое время на очередной проверке доктор с радостью изрек: «Ну вот, видите, все нормально – снова сахар повышенный».
Теперь я не такой воинствующий и считаю, что каждый в своей жизни свободен выбирать, как жить, чем болеть и от чего умереть. Но я маму люблю и, может, еще раз попробую.


Итак, чтобы тебе попасть в состояние кетоацидоза, нужно как минимум довести свой организм до состояния инсулинозависимого диабета. Но и в этом случае спасение простое – профилактика и соблюдение правил безопасности – снижение СУН в питании.


Диетарный кетоз/липолиз как инструмент


Вернемся к Диетарному (диетическому) Кетозу/Липолизу.
Кетоз – состояние, привычное для нашего организма. Это очень древний механизм. Вспомним, что у первобытного человека могло и не быть постоянного свободного доступа к содержащей углеводы растительной пище. Например, на территории России только летом, в пору созревания ягод, плодов, кореньев, орехов люди могли иметь доступ к пище с углеводами (и то с очень малым количеством – 5-10 процентов от массы продукта). Организм воспринимал и до сих пор воспринимает такие условия (когда в пище появляются углеводы) как сигнал к накоплению жира и подготовку к предстоящей зиме.


Наступает зима – ни листьев, ни кореньев, ни плодов. Кора есть, но наша пищеварительная система не приспособлена ее переваривать. Куда проще есть тех, кто этой корой питается. Тем более по снегу охотиться легче. Много мяса-жира, почти или совсем нет растительной пищи. Ситуация воспринимается организмом как хорошая, но условия изменились. Значит, холодно, раз едим только мясо и жир, значит, много охотимся-бегаем. Жира поступает с пищей достаточно, значит, жир можно не хранить, а использовать. Излишки не нужны, потому что приходится либо бегать за дичью, либо самому от кого-то убегать. Активируется рост мышечной массы. Через день-другой мясожировой «диеты» организм входил в диетарный кетоз/липолиз и начинал предусмотрительно запасенные летом-осенью жиры использовать по прямому их назначению – для энергетического обеспечения организма.


Тот же самый процесс начинался, если нашим предкам (как и нам) приходилось голодать. Именно медленное высвобождение энергии из запасов «внутренней еды» позволяло выживать в самые трудные времена. Не зря в давние времена богатство называли жиром, а богатого жирным, то есть тем, у кого есть запас.
Наш организм запрограммирован регулярно (сезонно, ситуационно) использовать Диетарный Кетоз/Липолиз как естественный процесс мобилизации жировых запасов для энергетического обеспечения. Не осознавая того, мы можем входить в кетоз и выходить обратно по несколько раз на дню. Спортсмены во время соревнований находятся в кетозе. Бой, не до еды, – кетоз. Влюбился, ни пить, ни есть не хочется – кетоз. В детстве забегался на улице, пропустил обед – кетоз. Не было возможности весь день поесть – кетоз. Любой стресс (повышенная нагрузка, напряжение эмоциональное, ментальное, физическое) – кетоз.


Использование собственных жировых запасов называется эндогенным (внутренним) питанием. Маленькие дети неосознанно пользуются кетозом, когда болеют. Они отказываются от еды, начинают питаться эндогенно, за счет этого быстро поднимают уровень своего иммунитета. Не надо их насильно кормить в этот момент. Наш организм очень мудрый, он намного древнее нашего ума. Это состояние специалисты называют кетозом/липолизом. Липолиз (липо – жир) – это процесс расщепления собственного жира.


Как возникают кетоны – те самые энергетические единицы, которые наш организм начинает использовать вместо «краткосрочной» глюкозы?


Когда твой организм начинает использовать собственный жир (липолиз) в обмене веществ, он расщепляет его на глицерин и свободные жирные кислоты. Те, в свою очередь, распадаются на пары соединений, называемые «кетоновыми телами» с образованием новой жирной кислоты. Вот она и включается в обменный процесс и начинает использоваться в качестве топлива. Таким образом, не бывает липолиза без кетоза и кетоза – без липолиза, поэтому Кетоз/Липолиз.
Когда начинается кетоз/липолиз, после использования жирных кислот наш организм выводит кетоны вовне с мочой и дыханием, ты получаешь доказательство, что «питаешься» собственными жировыми запасами. Чем больше кетонов ты выделяешь, тем больше своего жира ты расщепляешь. Это легко выявить с помощью тестовых полосок для определения кетонов в моче. Об этом позже.


Явление Диетарного Кетоза/Липолиза (ДК/Л) как главной «долгосрочной» топливной системы организма так хорошо изучено, что в научных кругах просто не обсуждается. Как и многие научные факты, кетоз считается чем-то само собой разумеющимся. Примером может служить научно признанный факт, что ткань головного мозга использует кетоны более охотно, чем глюкозу.
Итак, Диетарный Кетоз/Липолиз – естественный процесс «долгосрочного» энергообеспечения, который мы будем использовать как инструмент для восстановления и повышения физического благополучия.

 

Маша,37/163,начало 101,5кг сегодня 102,6
цель 1. 94кг 20/04/2012
цель 2. 92,9кг 17/05/2012
цель 3. 90кг 28/05/2012
цель 4. 88кг
цель 5. 86кг, цель 63кг, мечт 59 кг...а может и меньше.
id=41119 добро пожаловать в гости!!!

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

Simoroshka, Спасибо что поделилась опытом, мне вот камни в желчном не грозят, я его уже вирезала.

Маша,37/163,начало 101,5кг сегодня 102,6
цель 1. 94кг 20/04/2012
цель 2. 92,9кг 17/05/2012
цель 3. 90кг 28/05/2012
цель 4. 88кг
цель 5. 86кг, цель 63кг, мечт 59 кг...а может и меньше.
id=41119 добро пожаловать в гости!!!

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

я была совсем молодая и достаточно худая, на диете сидела не помню сколько, но не больше месяца. Похудела быстро до самой нижней границы нормы. Здоровье вроде не пострадало, но за давностью лет разве вспомнишь?.  Зато у мамы, у тети и у еще одной их знакомой через год-два поперли камни в желчном, хотя у мамы до этого точно все было в порядке, проверялась. Не даю гарантии, что от этого, но всё равно подозрительно - диетились вместе, камни тоже в одно время нашлись. 

но не скажу, что у нас был здоровый вариант. Сосиски ели, колбасу, много сыра, окорочка. Сахарозаменители активно использовали. А вот овощи практически не ели. Помню, очень сильно хотелось фруктов, так что я в итоге перестала себя мучить, хотя всё равно еще хотелось похудеть. 

вес не набирала долго после этого. 

25 ле . Не имею ни грамма силы воли, поэтому приходится искать тот путь к здоровью и красоте, по которому идти легко и приятно.

/community/post.php?topic_id=22704
http://www.diary.ru/~ziriall

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

Нука раскажи мне как твои впечатления, как успехи были. И как после, здоровье и все такое прочее.

Маша,37/163,начало 101,5кг сегодня 102,6
цель 1. 94кг 20/04/2012
цель 2. 92,9кг 17/05/2012
цель 3. 90кг 28/05/2012
цель 4. 88кг
цель 5. 86кг, цель 63кг, мечт 59 кг...а может и меньше.
id=41119 добро пожаловать в гости!!!

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

Да, было дело, давно, правда. А сейчас придерживаюсь низкоуглеводного питания, но не так, как у Аткинса, и по немного другим причинам. 

25 ле . Не имею ни грамма силы воли, поэтому приходится искать тот путь к здоровью и красоте, по которому идти легко и приятно.

/community/post.php?topic_id=22704
http://www.diary.ru/~ziriall

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

Simoroshka, Ты пробовала эту систему? так говоришь, как-будто однажды пробовала.

Маша,37/163,начало 101,5кг сегодня 102,6
цель 1. 94кг 20/04/2012
цель 2. 92,9кг 17/05/2012
цель 3. 90кг 28/05/2012
цель 4. 88кг
цель 5. 86кг, цель 63кг, мечт 59 кг...а может и меньше.
id=41119 добро пожаловать в гости!!!

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

Mashulia, надеюсь, ты ешь достаточно овощей и здоровые белковые продукты. Потому что это довольно узкое место данной диеты. Лучше не сидеть долго на 20 граммах - очень сложно туда уместить достаточное количество растительной пищи.

и лучше съесть больше жира для добора калорий, чем больше необходимого белка. 

25 ле . Не имею ни грамма силы воли, поэтому приходится искать тот путь к здоровью и красоте, по которому идти легко и приятно.

/community/post.php?topic_id=22704
http://www.diary.ru/~ziriall

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

Simoroshka, Полностью с тобой согласна, я вот пробовала 20 дней на ней результат 4,5кг, полностью ужло желание к сладкому, только под конец очень хотелось хлеба. Вот весь побочный эффект. Самочувствие превосходное, энэргии хоть отбавляй.

Маша,37/163,начало 101,5кг сегодня 102,6
цель 1. 94кг 20/04/2012
цель 2. 92,9кг 17/05/2012
цель 3. 90кг 28/05/2012
цель 4. 88кг
цель 5. 86кг, цель 63кг, мечт 59 кг...а может и меньше.
id=41119 добро пожаловать в гости!!!

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

ломка по углеводам проходит через пару недель. От скачков сахара в крови настроение обычно поганее, чем от стабильно низкого уровня. Это я в защиту низкоуглеводных стилей питания)) 

Вообще, идея-то была неплоха, но он не на то упор сделал, чтобы завлечь народ (ешьте сколько хотите, хоть одно мясо, сбросите кучу килограмм в первые же недели) и в итоге эту хорошую идею извратили, а слова "низкоуглеводное питание" теперь вызывает напряжение и опасение. 

25 ле . Не имею ни грамма силы воли, поэтому приходится искать тот путь к здоровью и красоте, по которому идти легко и приятно.

/community/post.php?topic_id=22704
http://www.diary.ru/~ziriall

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

Белки, жиры и углеводы в организме

 

Пищевые продукты состоят из множества веществ, каждое из которых проходит свой     путь метаболизма при поступлении в организм и каждое из них играет свою роль в обмене веществ внутри нашего тела.

Компоненты пищи можно разделить на несколько категорий. Практически в каждом продукте присутствует вода - главный растворитель организма; подавляющее большинство физиологических процессов происходят с веществами, растворенными в воде. Пищевую и энергетическую ценность в продуктах представляют три класса органических соединений: белки, жирыи углеводы. Кроме того, в пище могут содержаться витамины, минеральные соли, эфирные вещества, алкоголь и другие соединения.

Белки (или протеины) - прежде всего, основной строительный элемент тканей, они формируют каркас всех клеток тела, обеспечивая им необходимую форму. Белки коллаген и эластин - основной структурный элемент соединительной ткани (кости, хрящи), белок кератин - основа волос и ногтей. Иммунная система человека основана на работе белков (в частности, из белков состоят антитела, нейтрализующие чужеродные бактерии и вирусы). Ряд белков, называемых ферментами, регулируют множество биохимических процессов (пример - белок инсулин).

Значение белков для работы организма сложно переоценить. Энгельс дал определение жизни как "способ существования белковых тел".

По химическому строению белки - цепочки соединенных между собой аминокислот. Все разнообразие белков тела человека состоят из всего 20 аминокислот, соединенных в определенном порядке, который определяется ДНК человека. Когда мы потребляем растительные или животные белки с пищей, они расщепляются до отдельных аминокислот, из которых организм синтезирует белки уже для своих целей. Некоторые аминокислоты человеческий организм способен самостоятельно, остальные же - должен получать с пищей, иначе не сможет синтезировать белки на их основе. Эти аминокислоты (их 8) называются незаменимыми, они должны обязательно присутствовать в рационе.

Жиры - также важный для организма класс веществ. У жиров несколько функций. Жиры - как и белки, важный строительный элемент: оболочки клеточных мембран состоят из жира примерно на треть. Высокое содержание жира отмечается у тканей головного мозга. Жиры - необходимый компонент при синтезе  таких веществ как фосфолипиды (основа мембран) и липопротеины (также строительный элемент и транспортное средство для переноса гормонов).
 Самая известная функция жиров - обеспечивать энергетический запас организма. Один грамм жира при расщеплении освобождает вдвое больше энергии, чем грамм белка или углеводов. При избытке калорий в пище жиры откладываются в подкожном слое и печени в виде жировых клеток.

Жиры состоят из так называемых жирных кислот, которые классифицируют на насыщенные, и ненасыщенные (которые, в свою очередь, подразделяются на  мононенасыщенные и полиненасыщенные). Насыщенные жирные кислоты преимущественно играют лишь энергетическую роль и их избыток несет организму лишь вред. Ненасыщенные же жиры (особенно так называемые омега-3 и омега-6 жирные кислоты) принимают активное участие в клеточном строительстве и считаются более полезными.

Углеводы - за счет легкого и быстрого усваивания являются источником энергии для организма. 
В организме углеводы превращаются в глюкозу, которая поступает в кровь и ткани и служит энергоносителем организма. Углеводы не являются строительным элементом клеток тела, и в теле существуют лишь в виде глюкозы в крови и небольшого количества гликогена - кратковременного энергетического запаса для локального использования в мышцах и печени. Углеводы и основы их биохимии описаны подробно в отдельной статье.

Сугубо энергетическое предназначение углеводов позволяет органичивать их потребление без какого-либо вреда для организма; при этом организм начинает использовать другие источники энергии, например жиры жировых клеток тела - в чем и состоит суть диеты Аткинса.

Маша,37/163,начало 101,5кг сегодня 102,6
цель 1. 94кг 20/04/2012
цель 2. 92,9кг 17/05/2012
цель 3. 90кг 28/05/2012
цель 4. 88кг
цель 5. 86кг, цель 63кг, мечт 59 кг...а может и меньше.
id=41119 добро пожаловать в гости!!!

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

Интересно ещё упомянуть плохое настроение, являющееся прямым следствием урезания углеводов. Очень, очень без углей тоскливо. Жизнь порядком теряет краски... 

Кроме того, употребление значительных количеств животных жиров (предусмотренное в диете Аткинса) может сильно не понравиться печени. Откуда тошнота и прыщи. Про почки и желчный уже сказали... 

А, вспомнилось. На Древнем Востоке существовала казнь, когда приговорённых к смерти кормили только варёным постным мясом. Примерно на двадцатый день человек умирал от интоксикации продуктами разложения этого мяса. 

Некто пришёл к Просветлённому и спросил Его:
- Я занимаюсь год и научился поднимать 100 кг. Как мне развить силу?
- Иди подними 110 кг, штанга вон там,- ответил Просветлённый и вновь погрузился в созерцание жира вокруг собственного пупка...

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

урезать углеводы с привычных 150-250 до 20 - это очень тяжело и стрессово для организма. Если при этом налегать на жирные нездоровые продукты и сильно превышать норму белков, можно схлопотать нарушений и заработать проблемы с почками и камни в желчном. 

Аткинс - это прошлый век. Я еще в школе на ней сидела, да и все вокруг)))) Сейчас есть более здоровые подходы. С использованием тех же идей урезания углеводов и запуска кетоза, но более мягко. 

25 ле . Не имею ни грамма силы воли, поэтому приходится искать тот путь к здоровью и красоте, по которому идти легко и приятно.

/community/post.php?topic_id=22704
http://www.diary.ru/~ziriall

ссылка

Послать личное сообщение

Кто захочет, прочтет. Это осознанный выбор каждого! Опыта на диете Аткинса не было. Но БУЧ штука не плохая. Если уметь ее соблюдать.

ссылка

Послать личное сообщение

О вреде белковых диет можно почитать в статьях раздела "Питание".

Локи. Диетик-теоретик, зануда со стажем, великий жрец (на ночь).
У меня повышенный рвотный рефлекс, и в первую очередь - на откровенную дурь (с) Регал
Меня можно найти тут: /community/post.php?topic_id=10602

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

Фаза 3 - Переход к сохранению веса

Третья фаза - переходная от активного похудения к удержанию веса. Определение суточной нормы углеводов для сохранения постоянного веса, подготовка для перехода к режиму поддержки.

Вы успешно справившись с лишениями диеты, пройдя через все круги сопротивления собственного организма похудению, и сбросили ненавистные лишние килограммы, приблизившись к желаемому весу. Вы практически добились своей цели - Ваша фигура - объект зависти, Ваше самочувствие и настроение улучшилось - есть все поводы считать себя победителем. Действительно, любая диета, в том числе и метод Аткинса, требует волевых усилий. Килограммы сбрасываются нелегко, особенно в окружении соблазнительных любимых - но запрещенных или строго ограниченных блюд.

Но после завершения диеты наш организм приготовил злой сюрприз: если Вы вернетесь к старому образу жизни и питания, утраченные килограммы не замедлят вернуться, часто быстрее, чем уходили. К сожалению, метаболизм обнануть нельзя, и никакая диета не обеспечит удержания веса после ее окончания. Рекламы всевозможных диет, пищевых добавок и чудо-препаратов могут пытаться Вас обмануть, но ни одно средство или способ не действует "в рассрочку" и не обеспечит сохранения Вашей фигуры после окончания его применения. Диета Аткинса, при всех ее примуществах, также не способна на чудо: если Вы начнете закидываться булочками и жареной картошкой после курса диеты - ждите неизбежного триумфального возвращения ожирения.

Итак, на протяжении третьей фазы диеты Аткинса - перехода к поддержанию веса - мы будем постепенно приближать режим питания к такому, на котором можно провести всю жизнь. Повышаем потребление углеводов на 10 г в неделю, продолжая регулярно следить за показаниями весов. Также можно каждую неделю добавлять в рацион в небольших количествах какой-либо новый продукт с умеренным содержанием углеводов, чтобы отслеживать реакцию организма. При этом следует не допускать начала набора веса: если это происходит, следует отказаться от нововведенного продукта или снова несколько уменьшить суточную норму углеводов. Таким образом, во время этой фазы мы все еще худеем - избавляемся от оставшихся килограммов - но гораздо медленней, и к завершению этого этапа должны стабилизировать вес на целевом значении. Длительность этой фазы вы можете определять самостоятельно - так как к этому времени вы должны уметь в достаточной мере управлять скоростью своего похудения.  Обычно эта фаза может длиться 1-3 месяца.

Третий этап диеты Аткинса - это, по сути, экспериментальная фаза перед завершением цикла похудения. Цель этой фазы - изучить реакцию собственного организма на приближение режима питания к будущему удержанию здорового веса в течение дальнейших долгих лет. После этой фазы Вы будете знать, как управлять своим весом всю оставшуюся жизнь: как питаться, чтобы сохранять вес постоянным, как вернуться к здоровому весу после "праздников живота", какие продукты больше стимулируют набор лишнего веса, какие - "более безопасны".

Это последняя фаза активного сброса веса, к ее завершению весы должны замереть на желанной отметке, но прощаться с методом Аткинса не стоит - он поможет удержать вес на четвертой фазе.



Маша,37/163,начало 101,5кг сегодня 102,6
цель 1. 94кг 20/04/2012
цель 2. 92,9кг 17/05/2012
цель 3. 90кг 28/05/2012
цель 4. 88кг
цель 5. 86кг, цель 63кг, мечт 59 кг...а может и меньше.
id=41119 добро пожаловать в гости!!!

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

Фаза 2 - Продолжающееся снижение веса

Вторая фаза - нахождение персонального предела суточной нормы углеводов, обеспечивающей продолжительное снижение веса.

Вторая - ее можно назвать основной - фаза диеты Аткинса - это процесс планомерного снижения массы тела при контролируемом потреблении углеводов. В зависимости от количества килограммов, которые планируется сбросить, фаза продолжающегося снижения веса может длиться он нескольких недель до нескольких лет.

Начиная с лимита предыдущей фазы - индукции - в 20 граммов углеводов в сутки, Вы плавно увеличиваете количество потребляемых углеводов, контролируя динамику веса. Если вес продолжает снижаться при увеличении углеводного лимита, можно продолжать плавное повышение. Замедление скорости похудения говорит о том, что Вы находитесь вблизи оптимального значения количества разрешенных углеводов, поддерживая которое можно постепенно сбрасывать вес на протяжении длительного времени.

Будьте осторожны, переходя из индукции во вторую фазу. Повышайте лимит плавно, на небольшую величину, убедившись, что новый лимит все еще обеспечивает снижение веса. Если же, неосторожно подняв лимит, Вы обнаружили, что набираете вес - вернитесь на короткий срок к режиму индукции, дав организму толчок к сжиганию жира. Этот приём можно использовать в любое время, если Вы замечаете ухудшение прогресса.

Предел суточной нормы углеводов - величина очень индивидуальная, определить ее возможно лишь экспериментальным путем. Для некоторых людей с интенсивным обменом веществ похудение продолжается при употреблении 150 граммов углеводов в сутки - для других вес замирает, едва переступив планку индукции в 20 граммов в сутки.

Так как вес тела обычно изо дня в день подвержен некоторым колебаниям, определить, продолжается ли похудение бывает не очень просто. Выберите более длительный период времени - например, одну неделю - для определения усредненной динамики веса. Удобно использовать графики - они наглядно показывают динамику веса и по ним проще проследить тенденции.

На какой скорости похудения остановить повышение лимита углеводов - вопрос комфорта и личных предпочтений. Вы сами выбираете компромисс между скоростью сброса веса и разнообразием рациона. Если Ваше меню Вас устраивает, можно держать лимит низким, поддерживая высокую скорость похудения. Если же Вас утомляет низкоуглеводный рацион - разнообразьте его, добавив разрешенных продуктов с более высоким содержанием углеводов за счет снижения скорости сжигания жира.

На второй фазе допускается вводить в рацион в небольших количествах орехи и зерна - миндаль, лесной орех, арахис, фундук и др. Далее можно включать органиченное количество фруктов и ягод. Помните, что следует контролировать суммарное количество углеводов и не употреблять больших количеств богатых углеводами продуктов за один раз - лучше съедать понемногу в течение дня.

Не стоит также забывать о другом эффективном средстве повышения уровня метаболизма - физических нагрузках. Разумеется, регулярные занятия в спортзале, бег или любой другой активный спорт обеспечат эффективное похудение при более высоком суточном количестве углеводов.

Маша,37/163,начало 101,5кг сегодня 102,6
цель 1. 94кг 20/04/2012
цель 2. 92,9кг 17/05/2012
цель 3. 90кг 28/05/2012
цель 4. 88кг
цель 5. 86кг, цель 63кг, мечт 59 кг...а может и меньше.
id=41119 добро пожаловать в гости!!!

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

Фаза 1 - Индукция

 

Первая фаза - индукция - перенастройка обмена веществ, инициация кетоза - процесса сжигания жира.

Первая фаза диеты Аткинса - индукция - ставит целью перенастроить процессы метаболизма в организме на сжигание жиров.

Эта фаза является самой строгой с точки зрения органичения потребления углеводсодержащих продуктов. Суммарное количество углеводов, употребляемых с пищей в течение суток не должно превышать 20 граммов, причем это органичение должно быть жёстким и не допускать исключений.

Во время индукции следует полностью отказаться от продуктов, содержащих легкоусваиваемые углеводы - сахар и крахмал, включая: хлебобулочные и любые мучные изделия - вермишели, вареники и т.п., каши, мюсли и другие блюда из зерновых, сладости любых видов, крахмалсодержащие овощи (картофель, морковь), бобовые, все фрукты и ягоды. Кофе и чай, алкогольные напитки также следует исключить. Полный список разрешенных и запрещенных продуктов приведен здесь.

В течение первых нескольких дней организм расходует запасы гликогена в мышцах; уровень глюкозы в крови снижается, выделение инсулина в кровь прекращается и организм постепенно переходит из обычного режима сжигания углеводов в режим сжигания жиров, начинается процесс кетоза.

Уже во время индукции начинается быстрое снижение веса - несколько килограммов, как правило, сбрасываются уже после первой недели. Однако следует помнить, что некоторая доля этих килограммов выходит в виде излишней воды, которая освобождается из тканей при адаптации организма к новому режиму метаболизма. В частности, некоторое количество воды связано с гликогеновыми запасами и выводится сразу при исчерпании этих запасов. Тем не менее, стартует и процесс сжигания жира - с этого времени Ваши жировые отложения будут неизбежно сжигаться.

Сколько килограммов Вы сбросите за время первой фазы ? Реальный результат зависит от скорости Вашего метаболизма, а также от числа лишних килограммов: люди с большим избыточным весом будут худеть быстрее, так как они расходуют больше энергии.  Обладая лишними 10-20 кг, мужчины в среднем в течение фазы индукции теряют 3-5 кг, женщины - 2-4 кг.

Нормальная продолжительность фазы индукции  - две недели. Тем не менее, в некоторых случаях индукцию можно продлить на более длительный срок. Во-первых, если метаболизм настолько малоинтенсивен, что снижение веса за первые две недели было недостаточным - Вы должны потерять не менее одного килограмма - стоит продлить строгую фазу до получения заметного результата. Во-вторых, если индукция прошла достаточно комфортно, Вы настроены решительно, готовы поддерживать строгое ограничение в потреблении углеводов и намерены продолжать сбрасывать вес с высокой скоростью - индукцию можно продлевать неограниченно долго - это вполне безопасно для организма и обеспечит более быстрое похудение.

Тем не менее, обычно люди тяготеют к тому, чтобы разнообразить рацион, несколько подняв планку углеводного лимита и переходят к фазе 2 - продлжающемуся снижению веса.

Маша,37/163,начало 101,5кг сегодня 102,6
цель 1. 94кг 20/04/2012
цель 2. 92,9кг 17/05/2012
цель 3. 90кг 28/05/2012
цель 4. 88кг
цель 5. 86кг, цель 63кг, мечт 59 кг...а может и меньше.
id=41119 добро пожаловать в гости!!!

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

Избыточный вес является глобальной проблемой человечества на протяжении многих лет. За это время было изобретено громадное количество диет, призванных решить проблему веса с помощью правильно расчитанного режима питания.

Издавна сложилось мнение, что причина появления наших отложений жира - это большое количество жиров, которые мы съедаем, и для похудения необходимо ограничить потребление жира. Кроме того, весьма популярна идея энергетического баланса - количество потребляемых калорий должно быть меньше, чем расход энергии организмом - что требует органичения суммарного количества калорий в съедаемой пище. Этим двум идеям следует большинство придуманных человечеством диет.

Тем не менее, такой подход "в лоб" зачастую на практике работает плохо или не работает вовсе. Ограничения в жирах и калориях пробуждает мощный аппетит, делая диету тяжелым испытанием. Однообразие нежирных низкокалорийных продуктов лишь усиливает психологическую нагрузку.  Кроме того, снижение калорийности рациона переводит организм в режим экономии энергии, вследствие чего тело начинает все медленней расставаться с лишними килограммами.

Диета Аткинса предлагает кардинально другой подход к проблеме, основанный на особенностях метаболических процессов организма. Основная идея диеты - резко ограничить потребление углеводов, в то же время позволяя употреблять жирную пищу. Диета Аткинса - практически единственный метод быстрого похудения, не органичивающий калорийность дневного рациона.

Эффективность подхода Аткинса объясняется особенностями обмена веществ в человеческом организме. Углеводы представляют для организма быстрый и легкодоступный источник энергии - они легко расщепляются. Процесс сжигания жира более требователен и протекает более медленно. Если мы, употребляем пищу, богатую углеводами, именно их организм сжигает в первую очередь и до сжигания жиров дело не доходит. Органичив потребление углеводов, организм переключается на режим расщепления жиров. При старте диеты Аткинса мы инициируем в организме процесс кетоза - сжигания жира для получения энергии для обеспечения жизнедеятельности. Подробнее о физиологии диеты Аткинса - вотдельной статье. Мы советуем ознакомиться с теоретическими основами диеты для понимания механизма диеты.

За счет отсутствия строгих ограничений потребляемых калорий и жиров, диета Аткинса значительно более комфортна, чем классические низкокалорийные диеты. Следуя Аткинсу, Вы не будете испытывать сильных приступов голода, характерных для диет с ограничениями жиров. Вы можете употреблять сытную пищу и в то же время сбрасывать вес. Этот факт часто удивляет людей, знакомящихся  с диетой - сложно поверить, что возможно худеть, вполне наедаясь умеренными количествами жирной пищи, которые привели бы в ужас сторонника "классических" низкожировых диет.

Тем менее, диета Аткинса не позволяет есть всё подряд, она  налагает определенные органичения на рацион - а именно ограничивает потребление углеводов. Более того, разрешенное количество углеводов строго ограничено. Это означает, что всего десяток лишних граммов богатой углеводами пищи сверх лимита может свести на нет весь эффект диеты. Продукты с высоким содержанием углеводов - сахаров и крахмала - следует полностью исключить из меню.

Для полного контроля за похудением по Аткинсу следует измерять количество съедаемых в сутки углеводов. При этом учитаваются лишь "чистые" углеводы - углеводы без учета клетчатки. Для расчета можно воспользоваться таблицей углеводов, а еще удобней - калькулятором углеводов у нас на сайте.

Кроме основного результата - быстрого похудения - диета Аткинса несет ряд других положительных эффектов. Диета поддерживает уровень глюкозы в крови на низком уровне, чем устраняет такие проявления высокой концентрации кровяного сахара как сонливость, хроническая усталось, утомляемость. Часто уже в течение первой фазы диеты можно ощутить некоторое улучшение общего самочувствия. Доказано, что диета Аткинса снижает риск заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Диета Аткинса состоит из четырех фаз.

Первая фаза - индукция. Основная цель этой фазы - запустить в организме процесс кетоза - расщепления жиров в углеводы, который является физиологической основой диеты. Во время индукции действует самое строгое ограничение на количество съедаемых углеводов - не более 20 граммов в сутки (напомним, учитываются "чистые" - углеводы без учета клетчатки). Список разрешенных продуктов полностью исключает продукты, содержащие сахара и крахмал. Как правило, следует оставаться на первой фазе две недели. Обычно уже в течение этих недель начинается стремительный сброс веса - Вы можете потерять 3-4 кг за время индукции. Физические нагрузки могут ускорить начало кетоза и увеличить эффект снижения веса.

Вторая фаза - продолжающееся снижение веса. Это основная фаза диеты, в течение которой Вы планомерно сбрасываете лишние килограммы до желаемого результата. Во время второй фазы следует постепенно увеличивать потребление углеводов, контролируя динамику веса. Если вес продолжает снижаться, значит, количество потребляемых углеводов можно увеличивать; если же похудение остановилось - следует снизить углеводный лимит. Вместе с увеличением суточной нормы углеводов можно расширять круг разрешенных продуктов, постепенно включая в рацион продукты с все большим содержанием углеводов: различные орехи, зерна, ягоды, фрукты.  Эта фаза длится столько, сколько требуется для доведения массы Вашего тела до уровня на 1-2 кг выше желаемого.

Третья фаза - переход к сохранению веса. Одна из наибольших проблем диет для похудения - стремительный набор веса в первые же недели после окончания диеты. Если просто завершить диету и вернуться к прежнему образу жизни - возвращения лишних килограммов не избежать. Цель третьей фазы диеты - выработать оптимальный режим питания для сохранения веса в течение длительного срока - вообще говоря, всей последующей жизни.

Четвертая фаза - сохранение веса. Единственный способ сохранить вес после диеты, не набирая новых килограммов - это не "закрыть и забыть диету", а все же соблюдать некоторый - достаточно свободный - режим питания и после завершения диеты. Так называемая четвертая фаза диеты Аткинса, не имеет фиксированной продолжительности - это Ваш режим на всю жизнь, чтобы сохранить вес постоянным. После третьей фазы диеты Вы будете в состоянии управлять своим весом, Вы будете знать реакцию организма на те или иные продукты и сможете корректировать свой рацион, чтобы избавиться от лишнего килограмма в случае необходимости.

Маша,37/163,начало 101,5кг сегодня 102,6
цель 1. 94кг 20/04/2012
цель 2. 92,9кг 17/05/2012
цель 3. 90кг 28/05/2012
цель 4. 88кг
цель 5. 86кг, цель 63кг, мечт 59 кг...а может и меньше.
id=41119 добро пожаловать в гости!!!
  Всего Страниц (2):    21 
 
 
 

Войти в систему

Имя:
Пароль:
Войти

Стань участником проекта!
500 000 человек уже с нами.
 

Ругайте нас! В помощь новичкам. "Диета Онлайн" вконтакте и одноклассниках.

Все обновлённые темы.

Свежие сообщения Открытые группы
Мои закрытые группы
Любимые темы
Мои темы
Игры


Здоровый рецепт
Творожные кексы с маком и лимонной цедрой с ванилью от БАРХАТ
1. Яйца 5 шт 2. Ваниль - на кончике ножа 3. Лимонная цедра 4. Творог 5. Разрыхлитель 6. Масло сливочное 7. Мак или другие "наполнители" или сахар 9. Мука пшеничная
БАРХАТ
 
Главная   |   О Нас   |   Условия Использования   |   Контакты   |   Рекламодателям   |   Партнёрам   |   Правообладателям

© 2009 — 2015 ДиетаОнлайн. Программа запатентована, все права защищены.
Яндекс.Метрика