Если уж говорить об этическом вегетарианстве, то следует исключить и рафинированый сахар - для его очестки используются кости животных.
И вообще внимательно читать состав всех продуктов на предмет "скрытого мяса". Желатин, сычуг, уже упомянутый сахар и много чего другого.
Я, лично, придерживаюсь оволактовегетарианства и считаю, что этого вполне достаточно с моей стороны для того, чтобы внести какой-то вклад с спасение планены и собственной души. Пока у меня нет внутренней потребности отказаться от яиц и молока, я этого делать не буду.