Почитайте статьи насчет минимума питательных веществ. Есть мнение, что организм, в который поступает слишком мало пищи, переходит на режим голодания, и даже те крохи, которые ему дают, умудряется экономить и откладывать на более страшные времена, когда еда закончится совсем. А после, когда еды начинают давать достаточно, по инерции расходуется лишь мизерная часть, а остальное - в запас. Так набирается обратно вес после строгой диеты, и очень быстро.
А еще голодание не полезно для мозга.
А если все вышеописанное - неверно, остается только позавидовать =)
Желаю удачи! Все получится!