Наш организм затрачивает РЅР° усвоение этих продуктов больше энергии, чем получает, таким образом, калории становятся «РѕС‚рицательными», то есть РёРґСѓС‚ РІ РјРёРЅСѓСЃ.

Проведя небольшое Р�нтернет-исследование, РјС‹ обнаружили несколько веб-сайтов Рё блогов, посвященных продуктам СЃ так называемой «РѕС‚рицательной калорийностью». Действительно ли это так?

«РЎРѕРіР»Р°СЃРёС‚есь, РІ этом есть РёСЂРѕРЅРёСЏ: если РІС‹ будете есть определенные продукты, РІС‹ похудеете быстрее, чем если Р±С‹ РІС‹ голодали Рё вообще отказывались РѕС‚ пищи», – РіРѕРІРѕСЂРёС‚ Elaine Fung. Р’ прошлом РѕРЅР° страдала анорексией, Р° РЅРµ так давно закончила магистерскую работу РїРѕ сайтам, пропагандирующим Р·РґРѕСЂРѕРІРѕРµ питание.

Поначалу концепция продуктов с отрицательной калорийностью кажется очередным мифом, которыми изобилует любой сайт, посвященный диетам. Однако при более подробном изучении оказывается, что эта парадоксальная идея не совсем лишена смысла. Но насколько эта теория эффективна на практике?

Если верить легенде…Для того, чтобы расщепить Рё усвоить полезные вещества, находящиеся РІ продуктах, организм вырабатывает определенные СЌРЅР·РёРјС‹. Этот процесс требует затрат энергии. Некоторые продукты усваиваются проще, для РёС… переваривания нужна минимальная энергия, некоторые «СЃРѕРїСЂРѕС‚ивляются», поэтому энергии СѓС…РѕРґРёС‚ больше.

К первой группе относятся, в частности, продукты, прошедшие предварительную обработку. Котлету из говяжьего фарша переварить проще, чем такого же веса телячью отбивную. Ну а сосиска, в которой от реального мяса осталось уже одно перемолотое воспоминание, будет усвоена организмом с рекордной скоростью.

Сложнее всего нашему желудочно-кишечному тракту «Р±РѕСЂРѕС‚СЊСЃСЏ» СЃ РіСЂСѓР±РѕР№ клетчаткой. Поэтому продукты, клетчаткой богатые (яблоки, цитрусовые, дыни Рё сельдерей), относятся РєРѕ второй РіСЂСѓРїРїРµ.

Есть еще одна тонкость: холодную пищу организму предварительно требуется разогреть. На это уходит дополнительное количество калорий. Скажем, если вы будете пить чай со льдом, то для того, чтобы довести до приемлемой температуры 100 мл. чая, организм должен потратить 30 калорий.

«РЇ посчитала, что РїСЂРё потреблении 100 калорий продукта, для усвоения которого требуется 50 калорий, 50 калорий РІСЃРµ равно остаются. РќРѕ если съесть 100 калорий продукта, для усвоение которого нужно 150 калорий, СЏ «РІС‹РёРіСЂС‹РІР°СЋ» 50 калорий, Р° это уже РєРѕРµ-что!», – вспоминает Fung.

Например: РєСѓСЃРѕРє РїРёСЂРѕРіР°, содержащий 350 калорий, требует для переваривания всего 100 калорий. РўРѕ есть 250 калорий перейдут РёР· РїРёСЂРѕРіР° РІ ваше тело Рё превратятся РІ дополнительный вес. Рђ РІРѕС‚ яблоко, РІ котором 65 калорий, РІ теории тоже переварится РїСЂРё помощи тех же 100 калорий. РўРѕ есть 35 калорий окажутся как Р±С‹ «РІ РјРёРЅСѓСЃРµ».

35 калорий? Да столько же организм сжигает за пять минут езды на велосипеде. Одно из двух: либо это настоящее спасение для всех измученных лишним весом и диетами, либо очередная диета-городская легенда. �так, какие же продукты относятся к заветному списку? Яблоки, спаржа, свекла, ягоды, брокколи, капуста, цветная капуста, сельдерей, огурцы, чеснок, грейпфрут, лимон, салат латук, лук, шпинат, арбуз, дыня и цуккини. Человек, не имеющий специального образования, будет очень воодушевлен этой теорией, но у него все же возникнут некоторые вопросы. Неужели на усвоение различных продуктов организм затрачивает разное количество калорий? Что по этому поводу думают специалисты-диетологи? � если все это действительно правда, не следует ли расценивать потребление этих продуктов как физическое упражнение?

Научное обоснование

В Университете Калифорнии (Сан-Франциско) было проведено исследование работы сердца под руководством доктора наук Dean Ornish. В ходе исследования участники соблюдали сбалансированную диету, состоящую в основном из фруктов и овощей (их списка продуктов с отрицательной калорийностью), и каждый из них похудел в среднем на 20 фунтов (8 кг), не прибегая к физическим нагрузкам или диетам. Но следует ли объяснять этот феноменальный эффект потреблением продуктов с отрицательной калорийностью или тем, что участники просто не ели жирное и сладкое?

Надеясь наконец получить ответ РЅР° этот сакраментальный РІРѕРїСЂРѕСЃ, РјС‹ начали СЃ главного – калорий. Калория – это общепринятая минимальная единица энергии. Чем больше калорий содержит еда, тем больше энергии РѕРЅР° нам дает. Так, стебель сельдерея содержит 6 калорий. Яблоко – около 70 калорий. Шоколадный торт – около 1000 калорий. Р’РѕРїСЂРѕСЃ РІ том, сколько калорий РјС‹ сжигаем, РєРѕРіРґР° едим сельдерей, яблоко Рё торт.

Все продукты содержат калории и питательные вещества (углеводы, жиры и белки), также витамины и минералы. В процессе потребления продуктов в организме вырабатываются энзимы (см. выше), которые и перерабатывают пищу. По мнению тех, кто верит в теорию отрицательных калорий, при потреблении продуктов с отрицательной калорийностью в организме вырабатывается больше энезимов, чем необходимо. Таким образом, мы затрачиваем на их потребление больше калорий, чем они содержат.

РќР° практике, впрочем, РІСЃРµ РЅРµ так просто. Каждый человек уникален. Р� для каждого соотношение полученных-потраченных калорий будет СЃРІРѕРµ. Так что идея «РѕС‚рицательных калорий» может РІ вашем конкретном случае сработать идеально, Р° может Рё оказаться провальной. Впрочем, вреда РѕС‚ проверки РЅРµ будет. Главное – помнить, что эта диета – РЅРµ сбалансированный план питания, Р° лишь помощник РІ деле осознанного РїРѕРґС…РѕРґР° Рє собственному рациону.

Р�так, СЃРїРёСЃРѕРє продуктов СЃ «РѕС‚рицательными калориями». Р’ ежедневном меню надо употреблять хотя Р±С‹ РїРѕ РѕРґРЅРѕРјСѓ продукту РёР· каждого СЃРїРёСЃРєР°.

Овощи: капуста, лук, чеснок, свекла, тыква, цветная капуста, огурцы, перец, редис, репа, морковь.

Приправы: чабрец, лавровый лист, корица, черный перец, мята, петрушка, укроп.

Фрукты: яблоко, мандарин, апельсин, ананас, клубника, брусника, малина, манго, лимон.

Р’ этих продуктах содержатся элементы, способные сжигать жиры. РћРЅРё помогают пищеварению Рё нормальной переработке крахмала, жиров, углеводов. Ешьте, пейте, ведите привычный образ жизни Рё РїСЂРё этом просто разнообразьте СЃРІРѕРµ меню «РЅСѓР¶РЅС‹РјРё» продуктами.

Р’РѕС‚ такая несложная Рё действенная система питания, помогающая справиться СЃ «Р»РёС€РЅРёРјРё» килограммами.